Repositorio Digital ESPAM (Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí)
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Sistema de innovación tecnológica para la mejora de la gestión empresarial en hoteles de 3 estrellas de la ciudad de Babahoyo
No full textThe post-pandemic situation greatly affected the tourism sector, there are cantons that are still struggling to get ahead and are looking to technological innovation for a possible solution to their problems. In this context, two three-star hotels have been selected in the city of Babahoyo, with the purpose of evaluating them in this regard. For which a management methodological design will be proposed for technological innovation in hotels in the city of Babahoyo. For this, a methodology was proposed that includes a non-experimental design of an exploratory-descriptive type. The methods were used: analytical-synthetic and structural systemic mainly. For the design of the methodology, a bibliographical review of antecedents related to the theme was started, focused mainly on the hotel context. For the collection of information in the context of the study, a diagnostic study was carried out with the application of an observation guide and interviews with several hotel managers in the city of Babahoyo. The proposal included three stages, beginning with a technological and innovation diagnosis of the hotel plant in the city of Babahoyo. The second stage took into consideration the definition of the bases, dimensions and main components associated with technological innovation in hotels. The third stage focused on the presentation of innovation strategies in establishments. With this design, a guide or reference was obtained that guides the work in the management of the innovation and technology components in the hotels of the city of Babahoyo.La situación post pandemia afectó en gran medida el sector turismo, existen cantones que aún luchan por salir adelante y buscan en la innovación tecnológica, una posible solución a sus problemas. En este contexto, se ha seleccionado dos hoteles tres estrellas en la ciudad de Babahoyo, con el propósito de evaluarlos en este sentido. Para lo cual se planteará un diseño metodológico de gestión para la innovación tecnológica en hoteles de la ciudad de Babahoyo. Para esto se planteó una metodología que incluye un diseño no experimental de tipo descriptivo-exploratorio. Se emplearon los métodos analítico-sintético y sistémico estructural. Para la creación de la metodología se inició de una revisión bibliográfica de antecedentes relacionados con el objeto de estudio enfocados al contexto hotelero. Para la obtención de la información en el contexto investigativo, se llevó a cabo un diagnóstico con la aplicación de una guía de observación y entrevistas con varios directivos hoteleros del cantón Babahoyo. La propuesta incluyó tres fases, iniciándose con un diagnóstico tecnológico y de innovación de la planta hotelera de la del cantón Babahoyo. La segunda fase tomó en consideración la definición de las bases, dimensiones y principales componentes vinculados con la innovación tecnológica en los establecimientos de alojamiento. La tercera fase se enfocó en la presentación de estrategias de innovación en los hoteles
Aplicación móvil de la red alumni para graduados de la ESPAM MFL
No full textThis curricular integration work consisted of developing the mobile application of the Red Alumni web platform; the main objective of this application is that graduates have at their fingertips all the benefits to which they have access on the web platform. For the structuring, planning and control of the development process of the application, the agile methodology Extreme Programming was used with its respective 4 phases which are: In the planning phase, the compilation of user stories and the definition of requirements and software requirements were carried out, all based on the IEEE 830 standard; in the design phase, a set of CRC cards, the application interfaces, as well as a glossary of terms that included the specification of the names of the methods and classes to be developed in the development phase, were elaborated; in the third phase, which includes coding, the source code of the application was developed using the Ionic framework and REST services linked to the Alumni Network, which were developed in C# language using the ASP. NET CORE FRAMEWORK. Finally, in the last phase corresponding to the tests, the correct functioning of the application was verified through unit and acceptance tests, which were approved by the group of stakeholders of the Computer Development Unit (UDC), resulting in the completion of the project and its delivery for its subsequent implementation.El presente trabajo de integración curricular, consistió en desarrollar la aplicación móvil de la plataforma web Red Alumni; el objetivo principal de esta aplicación es que los graduados tengan al alcance de sus manos, todos los beneficios a los cuales tienen acceso en la plataforma web. Para la estructuración, planificación y control del proceso de desarrollo de la aplicación, se empleó la metodología ágil Programación Extrema con sus respectivas 4 fases que son: planificación, diseño, codificación y pruebas; en la fase de planificación se realizó la recopilación de las historias de usuarios y la definición de los requerimientos y requisitos de software, todo esto en base al estándar IEEE 830;en la fase de diseño, se elaboraron un conjunto de tarjetas CRC, las interfaces de la aplicación, así como también un glosario de términos que incluía la especificación de los nombres de los métodos y clases a elaborar en la fase del desarrollo; en la tercera fase que comprende la codificación, se elaboró el código fuente de la aplicación, se utilizó el framework Ionic y servicios REST vinculados a la Red Alumni, mismos que fueron desarrollados en lenguaje C# mediante el framework ASP. NET CORE. Finalmente, en la última fase que corresponde a las pruebas, se verificó el correcto funcionamiento de la aplicación a través de pruebas unitarias y de aceptación, mismas que fueron aprobadas por el grupo de stakeholders de Unidad de Desarrollo Computacional (UDC), dando como resultado la culminación del proyecto y entrega del mismo para su posterior implementación
Riesgos físicos y mecánicos en la seguridad y salud ocupacional de los trabajadores de la fábrica de aguardiente "Alcívar" Junín, Manabí-Ecuador
No full textThe objective of this research was to evaluate the physical and mechanical risks in order to estimate the Occupational Safety and Health of workers at the Aguardiente "Alcívar" factory. The study started with the diagnosis of the current situation through visits, meetings, surveys, evaluations of compliance with applicable regulations on OSH and SWOT analysis. Then, physical and mechanical risks were determined by identifying and quantifying them using technical matrices, checklists and surveys on three dimensions of vulnerability based on a Likert scale. Finally, physical and mechanical occupational risk prevention measures were established through a participatory process, based on the most representative results of the study. It was found that the factory complies with 66% of the legal requirements in terms of OSH, with a weakness being the low use of PPE in the areas where machinery is handled. In total, 26 physical and mechanical hazards were identified, with the most representative being the fall of persons at the same level and ambient temperature. The prevention measures provided collective guidelines to avoid, control, mitigate and reduce the impact of physical and mechanical risks, accidents, incidents and/or the occurrence of occupational diseases. It is concluded that mechanical and physical risks have a significant relationship (p-value <0.05) with workers' OSH; mainly influencing 4 affectations: muscular pain/discomfort, incoordination of movements, sensation of fatigue and tiredness.Esta investigación tuvo como objetivo evaluar los riesgos físicos y mecánicos para estimar la Seguridad y Salud Ocupacional de trabajadores de la Fábrica de Aguardiente "Alcívar". El estudio partió del diagnóstico de la situación actual mediante visitas, reuniones, encuestas, evaluaciones del cumplimiento de la normativa aplicable en materia de SySO y análisis FODA. Luego, se determinó los riesgos físicos y mecánicos mediante la identificación y cuantificación haciendo uso de matrices técnicas, lista de chequeo y encuestas sobre tres dimensiones de vulnerabilidad basadas en una escala Likert. Finalmente, se establecieron medidas de prevención de riesgos laborales físicos y mecánicos a través un proceso participativo, teniendo como base los resultados más representativos del estudio. Se encontró que la fábrica cumple con el 66% de las exigencias legales en materia de SySO, teniendo como debilidad el bajo uso de EPP en las zonas donde se hace manipulación de maquinarias. En total, se identificó 26 riesgos entre físicos y mecánicos; siendo la Caída de personas al mismo nivel y la Temperatura Ambiente los más representativos. Las medidas de prevención proporcionaron directrices colectivas para evitar, controlar, mitigar y reducir el impacto de los riesgos físicos y mecánicos, accidentes, incidentes y/o ocurrencia de enfermedades ocupacionales. Se concluye que los riesgos mecánicos y físicos guardan relación significativa (p- valor <0,05) con la SySO de los trabajadores; influyendo principalmente en 4 afectaciones: dolor/malestar muscular, descoordinación de movimientos, sensación de fatiga y cansancio
Implementación de manual de buenas prácticas de manufactura para mejorar la inocuidad del almidón en la empresa “Yuca Pan”
No full textThe objective of this research was the implementation of Good Manufacturing Practices manuals in the microenterprise "Yuca Pan" in order to comply with starch indicators as required by FAO. The methods applied were laboratory and descriptive, where a diagnosis was made by means of a checklist that allowed to know the initial and final compliance with the GMP, as well as physicochemical and microbiological analysis of the starch, in order to determine the safety of the product. The current state of compliance before the implementation of the research was evidenced; the company had 36% compliance, and the physicochemical (moisture >13%, ash >0.12, pH 10 CFU/g) variables were outside the range established by the FAO. During implementation, the company collaborated in the preparation and socialization of manuals, process diagrams, CCP identification, as well as hygiene and signage materials. Post implementation, 62% overall compliance was achieved, highlighting an increase in good practices in each of the items evaluated, especially in personal manufacturing hygiene and raw materials. At the same time, statistical analysis of the physicochemical and microbiological variables showed that there was a significant difference (p 13 %, cenizas >0,12, pH 10 UFC/g), se encontraban fuera del rango establecido por la FAO. En la implementación, se colaboró en la elaboración y socialización de los manuales, diagrama de proceso, identificación de PCC, así mismo, en materiales de higiene y señalización. Post implementación, se consiguió un 62 % de cumplimiento global, destacando un aumento de buenas prácticas en cada uno de los ítems evaluados, especialmente en higiene de fabricación personal y materia prima, a su vez, mediante el análisis estadístico de las variables fisicoquímicas y microbiológicas se observó que sí existe diferencia significativa (p <0,05) entre el antes y después de la implementación, logrando incidir positivamente en la mejora de la empresa y el cumplimiento de los indicadores establecidos
Identificación de ventajas competitivas basadas en la innovación en los hoteles de la ciudad de Manta
No full textThe research that was developed was of an exploratory nature with a descriptive approach, the purpose was the identification of competitive advantages based on innovation in the hotels of the city of Manta, which consisted of three phases. In the first instance, a situational diagnosis was made where 6 hotels of 4 and 5 stars were taken into consideration, for this it was necessary to collect and analyze bibliographic information, interviews and strategic SWOT analysis. The second phase consisted of the analysis of the competitiveness where the study of the demand was carried out, allowing to know the point of view of the guests about the accommodation services, in the same way the profile of the visitor was known, being its main market. The niche of young people who spend the night within the territory, in the same way expert criteria were established where key aspects for hotel management were identified. The last phase was based on the literature review on IT-based hotel strategies, which served as the basis for formulating the actions, taking into account the organizational structure of each of the selected hotels. Within the strategy matrix, 6 objectives and 13 objectives were proposed. Strategies with the purpose of being implemented for the satisfaction of the guest. According to the results of this research, it was determined that each hotel establishment must apply competitive strategies of technological innovation such as: PMS, Smart Buildings, Cashback, Benchmarking, in order to improve its hotel and operational management.La investigación que se desarrolló fue de carácter exploratorio con enfoque descriptivo, el propósito fue la identificación de ventajas competitivas basadas en la innovación en los hoteles de la ciudad de Manta, la misma que constó de tres fases. En primera instancia se realizó un diagnóstico situacional en donde se tomó en consideración 6 hoteles de 4 y 5 estrellas, para esto fue necesario la recolección y análisis de información bibliográfica, entrevistas y análisis FODA estratégico. La segunda fase consistió en el análisis de la competitividad en donde se efectuó el estudio de la demanda, permitiendo conocer el punto de vista de los huéspedes acerca de los servicios de alojamiento, de la misma manera se conoció el perfil del visitante siendo su principal mercado el nicho de personas jóvenes que pernoctan dentro del territorio, de la misma manera se estableció criterios de expertos en donde se identificaron aspectos claves para la gestión hotelera. La última fase partió de la revisión bibliográfica sobre estrategias hoteleras basadas en la IT, mismas sirvieron de base para formular las acciones, tomando en cuenta la estructura organizacional de cada uno de los hoteles seleccionados, dentro de la matriz de estrategias se plantearon 6 objetivos y 13 estrategias teniendo como fin que se implementen para la satisfacción del huésped. De acuerdo a los resultados de esta investigación se determinó que cada establecimiento hotelero debe aplicar estrategias competitivas de innovación tecnológica como: PMS, Smart Buildings, Cashback, Benchmarking, con la finalidad de mejorar su gestión hotelera y operativa
Evaluación de la política pública en los centros de desarrollo infantil (CDI) de la ciudad de Calceta del período 2020
No full textThis project aimed to evaluate public policy in child development centers (CDI) in Calceta city for the period 2020. The methods used were deductive, inductive, analytical and synthetic; in the first place, we proceeded to the investigation of bibliographic sources that provided theoretical support to the study; consecutively, a diagnosis of public policies and data obtained from field research instruments was carried out, interview applied to the district director 13D07 Chone Flavio - Alfaro of the Ministry of Economic and Social Inclusion (MIES) and the Decentralized Autonomous Government Bolivar (Department of Social Development) and in turn to the total of coordinators and educators and surveys aimed at 116 parents of the four centers. The analysis of the results determined that there are limitations such as lack of commitment of the Cantonal Gad with the educators, little support from the Municipality to provide didactic materials, there are no guardianship service in 3 centers, deterioration of the infrastructure of the centers and there are privileges in the allocation of quotas for children who enter these child care centers. Finally, it was possible to conclude that the policies are aimed at the protection of infants, however it is important that the institution accepts the improvement plan exposed to continuously improve and mitigate the problems that directly affect the centers.El presente proyecto tuvo como objetivo evaluar la política pública en los centros de desarrollo infantil (CDI) de la ciudad de Calceta del periodo 2020.
Los métodos empleados fueron el deductivo, inductivo, analítico y sintético; en primer lugar se procedió a la indagación de fuentes bibliográficas que brindaron el soporte teórico al estudio; consecutivamente, se realizó un diagnóstico de las políticas públicas y de los datos obtenidos de los instrumentos de investigación de campo, entrevista aplicada al de director distrital 13D07 Chone Flavio - Alfaro del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES) y al Gobierno Autónomo Descentralizado Bolívar (Departamento de Desarrollo Social) y a su vez al total de coordinadoras y educadoras y, encuestas dirigidas a 116 padres de familia de los cuatros centros. El análisis de los resultados determinó que existen limitaciones como falta de compromiso del Gad Bolívar, con las educadoras, escaso apoyo por parte del municipio para dotar de materiales didácticos, no existen en 3 centros el servicio de guardianía, deterioro de la
infraestructura de los centros y existen privilegios en la asignación de cupos para niños y niñas que ingresen a estos centros de atención infantil. Finalmente se pudo concluir que las políticas están encaminadas a la protección de los infantes, no obstante es importante que la institución acoja el plan de mejora expuesto para mejorar continuamente y mitigar los problemas que afectan directamente a los centros
Determinación de las competencias organizacionales en la microempresa Garrigamb S.A del cantón Jama
No full textThe development of this research aimed to determine the organizational skills in the GARRIGAMB S.A. microenterprise, based on a field and bibliographic methodological procedure, which allowed the development of the three phases of the study, based on the diagnosis of the current state of the organization, through the application of an interview and its characterization with the elaboration of the respective technical sheet. Consequently, in phase two, the organizational competencies were defined, through the application of the expert method, to structure the diagnostic tool (survey), and to carry out the respective treatment of the information collected, its processing, tabulation, and generation analysis; afterwards, through the results obtained, propose an action plan through the 5w + 1h matrix. Regarding the results obtained, a total of nine organizational competencies were established, which according to the results, present a high level of compliance, enjoying an acceptable competitive profile in terms of efficiency, planning capacity, teamwork, monitoring of quality, commitment, responsibility, technology, negotiation and health control, allowing the conclusion of the study in the existence of the need to establish permanent assessment criteria regarding the competitive profile of the institution and given the absence of historical dataEl desarrollo de la presente investigación tuvo por objetivo determinar las competencias organizacionales en la microempresa GARRIGAMB S.A., sustentándose en un procedimiento metodológico de campo y bibliográfico, que permitió el desarrollo de las tres fases del estudio, partiendo del diagnóstico del estado actual de la organización, mediante la aplicación de una entrevista y su caracterización con la elaboración de la respectiva ficha técnica. Consecuentemente, en la fase dos, se procedió a definir las competencias organizacionales, mediante la aplicación del método de experto, estructurar la herramienta de diagnóstico (encuesta), y para efectuar el respectivo tratamiento de la información recabada, su procesamiento, tabulación, y generación de análisis; para posterior a ello, mediante los resultados obtenidos proponer un plan de acción mediante la matriz 5w+1h. En cuanto a los resultados obtenidos, se establecieron un total de nueve competencias organizacionales, mismas que de acuerdo a los resultados, presentan un nivel alto de cumplimiento, gozando de un perfil competitivo aceptable en cuanto a eficiencia, capacidad de planificación, trabajo en equipo, seguimiento de la calidad, compromiso, responsabilidad, tecnología, negociación y control sanidad, permitiendo concluir el estudio en la existencia de la necesidad de establecer criterios de valoración permanente en cuanto al perfil competitivo de la institución y dada la ausencia de datos histórico
Evaluación de calidad de servicio y su influencia en la satisfacción del cliente en el comercial Malecón 2000 de la ciudad de Tosagua
No full textThe investigation was carried out in the commercial company "Malecón 2000" dedicated to the purchase and sale of mass consumption in the Tosagua canton, in which the influence of the quality of service on customer satisfaction was evaluated and diagnosed, said process was developed through three phases: identify the level of service quality, determine the influence of service quality and its relationship with customer satisfaction in the commercial and propose an action plan, to find relevant results, inductive methods were used. , deductive, analytical, descriptive, statistical and correlational Rho of Spearman that as a whole contributed to the systematization of the procedure, likewise, techniques such as the survey, the Ishikawa and dispersion diagram were used, which showed the type of analogy existing in the In addition, instruments such as the questionnaire and the servqual method were used. This methodology generated the following results: the survey was addressed to 380 commercial, in the application of the instrument a good level of satisfaction is found, therefore when applying the quality index revealed a small gap between the expectations and perceptions of -0.62, in addition, a significant correlation between the dependent and independent variable of 0.984 was shown, being this directly proportional, later, the results were reflected in the stratified Ishikawa diagram to determine the causes and their effects, and finally, alternatives were proposed to improve the company's performance.La investigación se realizó en la empresa comercial “Malecón 2000” dedicada a la compra y venta de consumo masivo del cantón Tosagua, en ella se evaluó y diagnosticó la influencia de la calidad del servicio de la satisfacción de los clientes, dicho proceso, fue desarrollado por medio de tres fases: identificar el nivel de calidad de servicio, determinar la influencia de la calidad de servicio y su relación con la satisfacción con el cliente en el comercial y proponer un plan de acción. Se emplearon los métodos inductivo, deductivo, analítico, descriptivo, estadístico y correlacional de Rho de Spearman que en su conjunto contribuyeron a la sistematización del procedimiento, asimismo, se utilizaron técnicas como la encuesta, el diagrama de Ishikawa y de dispersión, los cuales mostraron el tipo de analogía existente en el comercial, además, se utilizaron instrumentos como el cuestionario y el método servqual. Esta metodología generó los siguientes resultados: la encuesta fue dirigida a 380 clientes del comercial, en la aplicación del instrumento se constata un buen nivel de satisfacción, por ende, al aplicar el índice de calidad se reveló una pequeña brecha entre las expectativas y percepciones de los clientes de -0,62, además, se mostró una correlación significativa entre la variable dependiente e independiente de 0,983 siendo esta directamente proporcional, posteriormente, se plasmaron los resultados en el diagrama de Ishikawa estratificado para determinar las causas y efectos de los mismos, y por último, se plantearon alternativas para mejorar el desempeño de la empresa
Modelo de gestión administrativa para centros de acopio de productos agrícolas en el cantón Bolívar
No full textThe main objective of the research was the development of an administrative management model for the collection centers of agricultural products in Bolívar canton as a contribution to the improvement of their competitiveness. To fulfill this objective, a previously established procedure was proposed, made up of three phases that led to the pursuit of the specific objectives; the first objective corresponding to the diagnosis of the current situation of the agricultural product collection centers in Bolívar canton, to determine a real scenario in the administrative management process; In the second objective, the behavior of the supply chain was analyzed for the establishment of the administrative management functions of the collection centers. The third objective consisted of structuring the elements that make up the administrative management model with the identification of the corresponding phases for its implementation in collection centers for agricultural products. A set of techniques and tools such as the interview, survey and the observation sheet were applied to collect important data for the study. The applied methods were analytical, synthetic, quantitative-deductive and statistical, additional, for the structuring of indicators it was necessary to develop the Delphi method. Having as the main result that the form of organizational management is empirical since it does not have a defined structure, which means that the processes carried out do not have a technification. The conclusions and recommendations obtained from the research work carried out are presented.La investigación tuvo como objetivo principal la elaboración de un modelo de gestión administrativa para los centros de acopio de productos agrícolas del cantón Bolívar como contribución a la mejora de su competitividad. Para cumplir con este objetivo se propuso un procedimiento previamente establecido, integrado por tres fases que conllevaron a la persecución de los objetivos específicos; el primer objetivo correspondiente al diagnóstico de la situación actual de los centros de acopio de productos agrícolas en el cantón Bolívar, para la determinación de un escenario real en el proceso de la gestión administrativa; en el segundo objetivo se analizó el comportamiento de la cadena de suministro para el establecimiento de las funciones de la gestión administrativa de los centros de acopio. El tercer objetivo consistió en la estructuración de los elementos que integran el modelo de gestión administrativa con la identificación de las fases correspondientes para su implementación en centros de acopio de productos agrícolas. Se aplicaron un conjunto de técnicas y herramientas como la entrevista, encuesta y la ficha de observación para la recopilación de datos importantes para el estudio. Los métodos aplicados fueron el analítico, sintético, cuantitativo-deductivo y estadístico, adicional, para la estructuración de indicadores fue necesario desarrollar el método Delphi. Teniendo como principal resultado que la forma de gestión organizacional, es empírica ya que no tiene una estructura definida, lo que conlleva que los procesos realizados no cuenten con una tecnificación. Se presentan las conclusiones y recomendaciones obtenidas del trabajo investigativo realizado
Estudio de empleabilidad de graduados de la carrera Administración Pública de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí MFL período 2017-2019
No full textThe objective of this research was to determine the level of employability of the graduates of the Public Administration career at Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí "Manuel Félix López" in the periods 2017-2019, for the improvement of their professional profiles. Within the methodology used, the technique of the survey applied to both the graduates of the career who provided information on the current employment situation, and the representatives of public sector organizations, in order to know the most important elements or aspects when selecting university graduates, on the other hand, within the research methods that were carried out, there are the inductive, the narrative, the deductive and the analytical, which allow to understand the problem and its characteristics. In the results, 58% of the graduates have a formal job in different areas, it is important to note that within this figure, 38% have their own business that generates income due to the difficulties that arise when obtaining a job, since work experience, postgraduate studies, complementary training, are highly valued by organizations when hiring human capital, unlike other elements that are not as essential for the purpose as knowledge of languages or technology. Finally, an improvement plan is proposed to contribute to the solution of the problem.La presente investigación tuvo como objetivo determinar el nivel de empleabilidad de los graduados de la carrera Administración Pública de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí “Manuel Félix López” en los períodos 2017-2019, para la mejora de sus perfiles profesionales. Dentro de la metodología empleada se destaca la técnica de la encuesta aplicada tanto a los titulados de la carrera que proporcionaron información sobre la situación laboral actual, como a los representantes de las organizaciones del sector público, con el fin de conocer los elementos o aspectos más importantes a la hora de seleccionar titulados universitarios, por su parte dentro de los métodos de investigación que se llevaron a cabo se encuentran, el inductivo, el narrativo, el deductivo y el analítico mismos que permiten comprender la problemática y sus características. En los resultados, el 58% de los graduados cuentan con un empleo formal en diferentes áreas, es importante destacar que dentro de esta cifra el 38% cuenta con un negocio propio que le genere ingresos debido a las dificultades que se presentan al momento de conseguir un empleo, ya que, la experiencia laboral, los estudios de posgrado, la formación complementaria, son muy valorados por las organizaciones a la hora de contratar capital humano, a diferencia de otros elementos que no son tan primordiales para el efecto como el conocimiento de idiomas o tecnología. Finalmente se propone un plan de mejora para contribuir a la solución del problema