Repositorio Digital ESPAM (Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí)
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Evaluación de la calidad espermática porcina sometida a los distintos niveles de coenzima Q10 y vapor de nitrógeno durante la congelabilidad
No full textThe present study consisted of evaluating the quality of boar semen subjected to different levels of coenzyme Q10 at different levels of nitrogen vapor during freezability. For this purpose, an experimental trial with DBCA design with analysis of variance was implemented, previously the assumptions of normality of the data (Shapiro-wilks) and homogeneity of variances (Bartlett) and the Tukey test were verified to establish the level of significance of the results through statistical package InfoStat version 2017. The effect of coenzyme Q10 (0.04 and 0.06mg/mL) was measured. and cryopreservation with nitrogen vapor (5cm, 10cm, 15cm); the variables evaluated were vitality, mortality and semen motility; Normal-damaged apical edge, proximal-distal cytoplasmic droplet and cost- benefit ratio. The results indicate highly significant statistical differences for the semen vitality variable (p<0.0001), semen mortality (p<0.0001) and the damaged apical edge variable (p<0.0001); there were no statistical differences for the rest of the variables. In economic terms, all treatments generated economic losses when analyzing the production of 1000 straws for each treatment. Cryopreservation does not represent an appropriate method due to the structural and functional alterations developed during temperature changes after freezing and thawing of semen, which is why its use is not suggested commercially.El presente estudio consistió evaluar la calidad de semen porcino sometida a distintos niveles de coenzima Q10 a diferentes niveles de vapor de nitrógeno durante la congelabilidad. Para este fin se implementó un ensayo experimental con diseño DBCA con análisis de varianza, previamente se comprobaron los supuestos de normalidad de los datos (Shapiro-wilks) y homogeneidad de varianzas (Bartlett) y la prueba de Tukey para establecer el nivel de significancia de los resultados mediante paquete estadístico InfoStat versión 2017. Se midió el efecto de la coenzima Q10 (0,04 y 0,06mg/mL) y la crioconservación con vapor de nitrógeno (5cm, 10cm, 15cm); las variables evaluadas fueron vitalidad, mortalidad y motilidad del semen; borde apical normal-dañado, gota citoplasmática proximal-distal y relación costo beneficio. Los resultados indican diferencias estadísticas altamente significativas para la variable vitalidad del semen (p<0.0001), mortalidad del semen (p<0.0001) y variable borde apical dañado (p<0.0001); no hubo diferencias estadísticas para el resto de variables. En términos económicos todos los tratamientos generaron pérdidas económicas al analizar la producción de 1000 pajuelas por cada tratamiento. La crioconservación no representa un método apropiado debido a las alteraciones estructurales y funcionales desarrolladas durante los cambios de temperaturas post congelación y descongelación del semen, motivo por el que no se sugiere su uso a nivel comercial
Estudio comparativo del perfil profesional y demanda de empleo en graduados de la carrera de Administración Pública ESPAM MFL. Periodo 2015-2018-2019.
No full textThe purpose of the research was to carry out a comparative study of the professional profile and employment demand in graduates of the ESPAM MFL Public Administration Career, period 2015 - 2018 - 2019. Its objective was to categorize the factors of relevance of the professional profile to the demand of employment in graduates in this career. For this purpose, a methodology was developed with a comparative approach between the curricula 2015) not in force and (2018 - 2019) in force. The investigation allowed to show that there is a difference between the professional profiles related to the differences that exist between the curricula that are the object of the investigation. In this context, it is concluded that, within the factors of the relevance of the professional profile to the demand for employment in graduates of this career, it can be characterized based on the quality of the services provided, the modalities of provision of public services, the standardization of quality and user satisfaction, as well as providing a social approach, strengthening the interoperability of information from public services, as well as the fact that the percentage of graduates of the ESPAM MFL Public Administration Career who they are dedicated to other types of work activities, at the same time that there is a low percentage that is dedicated to entrepreneurship in this area.La investigación tuvo la finalidad de realizar un estudio comparativo del perfil profesional y demanda de empleo en graduados de la Carrera de Administración Pública ESPAM MFL, periodo 2015-2018-2019. Tuvo como objetivo categorizar los factores de la pertinencia del perfil profesional a la demanda de empleo en graduados en esta carrera. Para tal efecto, se desarrolló una metodología con enfoque comparativo entre las mallas curriculares 2015 (no vigente) y 2018 - 2019 (vigente). La investigación permitió evidenciar que existe diferencia entre los perfiles profesionales relacionados a las diferencias que existen entre los currículos objeto de la investigación. En este contexto, se concluye que, dentro de los factores de la pertinencia del perfil profesional a la demanda de empleo en graduados de esta carrera, se puede caracterizar en función de la calidad de los servicios prestados, las modalidades de prestación de servicios públicos, la estandarización de la calidad y satisfacción de los usuarios, así como brindando un enfoque social, fortaleciendo la inter operatividad de la información de los servicios públicos, así como también que, es alto el porcentaje de graduados de la Carrera de Administración Pública ESPAM MFL que se dedican a otro tipo de actividades laborales, al mismo tiempo que existe un bajo porcentaje que se dedica al emprendimiento en esta área
Manual de gestión para captación de capital social en la Cooperativa de Ahorro y Crédito Cámara de Comercio del Cantón Bolívar
No full textThe investigation was carried out with the purpose of elaborating a management manual for the capture of social capital in the Cooperative of Savings and Credit Chamber of Commerce of the canton Bolívar Ltda., for which a methodology with a mixed approach was developed, whose stages included the following: (1) characterization of the institution by reviewing the website and analysis of the evolution of capital gains using the historical method and statistical graphs; (2) diagnosis of the current process of raising social capital carried out through the application of an observation sheet in the cooperative's facilities, and two semi- structured interviews, one addressed to the manager and the other to the person responsible for raising funds; These data collection instruments were validated through the Content Validity Coefficient; (3) proposal of improvement strategies to encourage the capture of social capital based on the analysis of internal and external factors carried out through a SWOT matrix; and (4) development of a management manual for raising social capital structured according to the elements proposed by the Superintendence of Popular and Solidarity Economy, and subsequently validated by a panel of experts. The results determined that the cooperative has administrative and advertising weaknesses, as well as a lack of financial tools and services. In conclusion, the application of the proposed improvements, as well as the management manual, allows greater efficiency in the processes and an increase in the values of capturing social capital.La investigación se realizó con el propósito de elaborar un manual de gestión para la captación de capital social en la Cooperativa de Ahorro y Crédito Cámara de Comercio del cantón Bolívar Ltda., para lo cual se desarrolló una metodología con enfoque mixto, cuyas etapas comprendieron lo siguiente: (1) caracterización de la institución mediante revisión de la página web y análisis de la evolución de captaciones de capital social empleando el método histórico y gráficos estadísticos; (2) diagnóstico del proceso actual de captaciones de capital social llevado a cabo mediante la aplicación de una ficha de observación en las instalaciones de la cooperativa, y dos entrevistas semiestructuradas, una dirigida a la gerente y otra al responsable de captaciones; estos instrumentos de recolección de información fueron validados mediante el Coeficiente de Validez de Contenido; (3) propuesta de estrategias de mejora para incentivar la captación de capital social a partir del análisis de los factores internos y externos realizado a través de una matriz FODA; y (4) desarrollo de un manual de gestión para la captación de capital social estructurado conforme los elementos propuestos por la Superintendencia de Economía Popular y Solidaria, y posteriormente validados por un panel de expertos. Los resultados determinaron que la cooperativa presenta debilidades administrativas y de publicidad, así como la carencia de herramientas y servicios financieros. En conclusión, la aplicación de las mejoras propuestas, así como del manual de gestión permite mayor eficiencia en los procesos y un incremento en los valores de captación de capital social
Estudio de la carga laboral en modalidad teletrabajo y su efecto en el compromiso organizacional de la ESPAM MFL, año 2020
No full textDue to the pandemic caused by COVID-19, teleworking has become an indispensable method for people who hold a work position, this modality is characterized by the provision of the service without requiring the presence of the worker in a specific place and by the provision of the service through ICTs. The objective of this curricular integration work was to obtain a study of the workload in teleworking mode and its effect on the organizational commitment of the ESPAM MFL, year 2020; to fulfill this purpose, a research procedure was designed in which inductive, deductive and synthetic analytical methods were used, as well as bibliographic and field research techniques, several data collection instruments were also applied, such as the survey focused on 75 teachers, and an interview was conducted with the director of the human talent area and the directors of the Agroindustries careers, Environment, Public Administration and Business Administration, with this information it was possible to determine the factors that affect the workload, such as: time distribution, job dissatisfaction, stress, fatigue, adaptation to ICT, among others. In addition, the Mayer and Allen model revealed the impact and effect of organizational commitment, with 27.24% effective commitment, 18.89% continuity commitment and 25.15% normative commitment. Verifying, that despite the difficulties the commitment of those evaluated towards ESPAM MFL, is maintained, because they consider that the institution fulfills its obligations.Debido a la pandemia ocasionada por el COVID-19, el teletrabajo se ha convertido en un método indispensable para las personas que desempeñan un cargo laboral, esta modalidad se caracteriza por la prestación del servicio sin requerirse la presencia del trabajador en un sitio específico y por la prestación del servicio mediante las TICS. El objetivo de este trabajo de integración curricular, radicó en obtener un estudio de la carga laboral en modalidad teletrabajo y su efecto en el compromiso organizacional de la ESPAM MFL, año 2020; para cumplir con este propósito se diseñó un procedimiento de investigación en la que se utilizaron los métodos inductivo, deductivo y analítico sintético, así mismo las técnicas de investigación bibliográfica y de campo, también se aplicaron varios instrumentos de recopilación de datos, como la encuesta enfocada en 75 docentes, y se realizó una entrevista al director del área de talento humano y a los directores de las carreras Agroindustrias, Medio Ambiente, Administración Pública y Administración de Empresas, con esta información se pudo determinar los factores que inciden en la carga laboral, tales como: distribución del tiempo, insatisfacción laboral, estrés, fatiga, adaptación a la TICS, entre otros. Además, el modelo Mayer y Allen, reveló el impacto y efecto del compromiso organizacional, siendo 27.24% de compromiso efectivo, el 18.89% compromiso de continuidad y el 25.15% en el compromiso normativo. Comprobando, que a pesar de las dificultades el compromiso de los evaluados hacia la ESPAM MFL, se mantiene, porque consideran que la institución cumple con sus obligaciones
Análisis del procedimiento de revalorización de activos fijos del gobierno autónomo descentralizado del cantón Chone
No full textThis investigation sought to analyze the fixed asset revaluation procedure of the Decentralized Autonomous Government in Chone canton. A qualitative, analytical methodology was used, in addition to field research that allowed the study of the revaluation process, comparing it with the International Public Sector Accounting Standards and the respective instructions of the Ministry of Finance. The results of the physical verification of assets determined that they were revalued at the current market value, which allowed to affirm that the accounting balance of movable property increased and real estate had a decrease, this did not cause the final equity to increase substantially and therefore, it did not affect the financial statements of the institution. It is concluded that it is important that the institution carry out the process as indicated in the Regulation of Administration and Control of Public Sector Assets every three years, at least and five at most.La investigación realizada buscó analizar el procedimiento de revalorización de activos fijos del Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón Chone. Se utilizó una metodología cualitativa, analítica, además de la investigación de campo que permitió el estudio del proceso de la revalorización comparándolo con las Normas Internacionales de Contabilidad del Sector Público y el respectivo instructivo del Ministerio de Finanzas. Los resultados de la constatación física de bienes determinaron que estos se revalorizaron al valor actual del mercado lo que permitió afirmar que el saldo contable de los bienes muebles incrementó y de inmuebles tuvieron un decremento, esto no produjo que el patrimonio final aumente de manera sustancial y por lo tanto no afectó a los estados financieros de la institución. Se concluye que es importante que la institución efectué el proceso como lo señala el Reglamento de Administración y Control de Bienes del Sector Público cada tres años, como mínimo y cinco como máximo
Evaluación de la efectividad del ácido peracético como agente antimicrobiano en los talleres agroindustriales sección cárnicos de la ESPAM MFL
No full textPeracetic acid, also known as peroxyacetic acid, was used as an antimicrobial agent in the meat processing workshop facilities of ESPAM MFL, in order to evaluate its active cycle, when diluted in 20 L of water at room temperature each of its concentrations (200, 400, 600, 800 and 1000) ppm to be later applied in three different machines (cutter, mill and filler). In this investigation, the different solutions were compared against a control (quaternary ammonium) with a concentration of 500 ppm also, diluted in 20 L of water. The samples were microbiologically analyzed for mesophilic Aerobes, Staphylococcus aureus, Total Coliforms and Escherichia coli. The results express a greater efficacy of peracetic acid in all the microorganisms evaluated except for Mesophilic Aerobes, in addition, it was evidenced as the least effective treatment at T1 (200 ppm) and as the best treatment at T4 (800 ppm). On the other hand, according to the statistical analyzes carried out, the null hypothesis is accepted, so it is verified that none of the treatments has an effect on the microorganisms studied.El ácido peracético también conocido como ácido peroxiacético fue utilizado como agente antimicrobiano en las instalaciones del taller de procesamientos cárnicos de la ESPAM MFL, con la finalidad de evaluar su ciclo activo, al ser diluido en 20 L de agua a temperatura ambiente cada una de sus concentraciones (200, 400, 600, 800 y 1000) ppm para luego ser aplicados en tres distintas maquinarias (cutter, molino y embutidora). En esta investigación, las diferentes soluciones fueron comparadas frente a un testigo (amonio cuaternario) con concentración de 500 ppm también, diluido en 20 L de agua. Las muestras fueron analizadas microbiológicamente para Aerobios mesófilos, Staphylococcus aureus, Coliformes Totales y Escherichia coli. Los resultados expresan una mayor eficacia del ácido peracético en todos los microorganismos evaluados a excepción de Aerobios Mesófilos, además, se evidenció como el tratamiento menos eficaz al T1 (200 ppm) y como mejor tratamiento al T4 (800 ppm). Por otro lado, según los análisis estadísticos efectuados, se acepta la hipótesis nula por lo que se comprueba que ninguno de los tratamientos tiene efecto sobre los microorganismos estudiados
Prevalencia de Mycobacterium spp. en canales de bovinos faenados en el matadero municipal del cantón Rocafuerte
No full textThe present investigation was developed in the municipal slaughter center of the Rocafuerte canton, province of Manabí; whose main objective was to evaluate the prevalence of Mycobacterium spp in bovines slaughtered in the municipal slaughterhouse of said canton. For the development of this work, the following procedure was used: an analysis of the physical lesions compatible with tuberculosis was carried out in the carcasses of cattle slaughtered in the municipal slaughterhouse of Rocafuerte, through the observation technique, where 116 livestock. The presence of Mycobacterium spp was identified by seeding in Stonebrink (ST), Ogawa Kudoh (OK) culture media and Ziehl-Neelsen staining; using samples from the lymph nodes of the bovines under study. The results obtained were socialized with the people in charge of the slaughter area of the Rocafuerte municipal slaughterhouse. Based on the results, it was obtained that, from the sample of 116 cattle studied, 24 presented symptoms of tuberculosis; that is, they showed physical signs of a possible infection, so their lymph nodes were sampled for verification. From the laboratory results (sowings ST and OK) eight samples exhibited bacterial growth; however, only two were positive for tuberculosis. It is concluded that there is a prevalence of 1.72% (2/116) of Mycobacterium bovis in cattle slaughtered at the municipal slaughterhouse of the Rocafuerte canton.La presente investigación se desarrolló en el centro de faenamiento municipal del cantón Rocafuerte, provincia de Manabí; cuyo objetivo principal radicó en evaluar la prevalencia de Mycobacterium spp en bovinos faenados del matadero municipal de dicho cantón. Para el desarrollo de este trabajo, se utilizó el siguiente procedimiento: se realizó un análisis de las lesiones compatibles a tuberculosis en los ganglios de los bovinos faenados en el matadero municipal de Rocafuerte, mediante la técnica de la observación, en donde se consideraron 116 bovinos. Se procedió a identificar la presencia de Mycobacterium spp mediante la siembra en medios de cultivo Stonebrink (ST), Ogawa Kudoh (OK) y la tinción de Ziehl-Neelsen. Se desarrolló la socialización de los resultados obtenidos con las personas encargadas del área de faenado del matadero municipal de Rocafuerte. Sobre la base de los resultados se obtuvo que, de la muestra de 116 bovinos estudiados 24 presentaron lesiones de tuberculosis; es decir, mostraron signos físicos de una posible infección, por lo que se tomaron muestras de los ganglios linfáticos para su análisis. De los resultados de laboratorios (siembras ST y OK) ocho muestras mostraron crecimiento bacteriano; de las cuales, dos resultaron positivas a tuberculosis. Se concluye que, existe una prevalencia del 1,72 % (2/116) de Mycobacterium bovis en los animales faenados en el matadero municipal del cantón Rocafuerte
Efectos del biol bovino en rendimientos de biomasa verde y valores nutricionales del pasto saboya (Megathyrsus maximus)
No full textThe present research work aimed to evaluate the effect of Biol (Bovine) on green biomass yields and nutritional values of Savoy grass (Megathyrsus maximus) for which a Completely Random Block Design was carried out in which three levels of fertilizers were applied in different concentrations distributed in plots of 2x2 m with five repetitions each treatment. The treatments in this research were T0: 0 %, T1: 10 %, T2: 20 % and T3: 30 % of Biol, morphological variables of plant height, leaf width and green fodder production per hectare were considered, while in the nutritional variables the percentages of protein, dry matter, crude fiber and ash were evaluated. The results obtained did not present significant differences (P>0.05). The cost of producing Biol was 30.51 dollars, an affordable price for the producer's economy, unlike chemical fertilizers that are of high economic costs. It is concluded that the levels of bovine Biol had no effect on the production of green biomass and nutritional assessment of Savoy grass (Megathyrsus maximus).El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del Biol (Bovino) en los rendimientos de biomasa verde y en valores nutricionales del pasto Saboya (Megathyrsus maximus) para lo cual se realizó un Diseño en Bloques Completamente al Azar en la que se aplicaron tres niveles de fertilizantes en diferentes concentraciones distribuidas en parcelas de 2x2 m con cinco repeticiones cada tratamiento. Los tratamientos en esta investigación fueron T0: 0 %, T1:10 %, T2: 20 % y T3: 30 % de Biol, se consideró variables morfológicas de altura de la planta, ancho de la hoja y producción de forraje verde por hectárea, mientras que en las variables nutricionales se evaluaron los porcentajes de proteína, materia seca, fibra cruda y cenizas. Los resultados obtenidos no presentaron diferencias significativas (P>0.05). El costo de la producción de Biol fue de 30.51 dólares, precio asequible para la economía del productor, a diferencia de los fertilizantes químicos que son de altos costos económicos. Se concluye que los niveles de Biol bovino no tuvieron efectos sobre sobre la producción de biomasa verde y valoración nutricional del pasto saboya (Megathyrsus maximus)
Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
No full textThe objective of the research was to evaluate the effect of pectin percentages of orange peels and pulp ratio on the parameters of stability and acceptability in a nectar mix. A completely random design (DCA) was used in bifactorial arrangement of A x B, being factor A ratio pulps (orange-papaya) 50-50% and 70-30% respectively and factor B percentage of pectin 0.07%; 0,10%; 0.12% and 0.15%, reaching 8 treatments and 3 repetitions were performed respectively giving a total of 24 experimental units being 1000ml of nectar. In the stability the parameters of acidity, turbidity, pH, ° Brix, viscosity and sedimentation rate were evaluated. The results were: the turbidity reached a highly significant difference, in terms of viscosity, acidity and pH did not comply with the assumptions of ADEVA, in the stability it was performed measuring for 15 days starting from day 0 in room temperature, this reflected that the treatments that showed the least separation were T4 and T8. In the sensory analysis it was carried out by order where 1 was the most preferred and 8 the least preferred with 30 untrained judges it could be evidenced that all treatments show the same conditions, thus it was determined that the concentrations of pectin do not influence the variables, contrary to the relationship of pulps in which the influence on the acidity variables was evidenced, pH and viscosity.El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de porcentajes de pectina de cáscaras de naranja y relación pulpas sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad en un néctar mix. Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) en arreglo bifactorial de A x B, Siendo el factor A relación pulpas (naranja-papaya) 50-50% y 70-30% respectivamente y factor B porcentaje de pectina 0,07%; 0,10%; 0,12% y 0,15%, alcanzando 8 tratamiento y se realizó 3 repeticiones dando un total de 24 unidades experimentales siendo 1000 ml de néctar. En la estabilidad se evaluaron los parámetros de acidez, turbidez, pH, ° Brix, viscosidad y velocidad de sedimentación. Los resultados fueron: la turbidez alcanzó diferencia altamente significativa, en cuanto a la viscosidad, acidez y pH no cumplieron con los supuestos de ADEVA, en la estabilidad se la realizo midiendo por 15 días empezando desde el día 0 en temperatura ambiente, este reflejó que los tratamientos que menor separación mostraron fueron el T4 y T8. En el análisis sensorial se lo realizo por ordenamiento donde 1 era el más preferido y 8 el menos preferido con 30 jueces no entrenados se pudo evidenciar que todos los tratamientos muestran las mismas condiciones, así se determinó que las concentraciones de pectina no influyen en las variables, al contrario de la relación de pulpas en la que se evidenció la influencia en las variables de acidez, pH y viscosidad
Evaluación de los residuos agrícolas (Zea mays) y (Musa sapientum) como parte de la economía circular
No full textThe objective of this research work was to evaluate agricultural residues (Zea mays) and (Musa sapientum) as part of the circular economy in Calceta, Bolívar canton, Manabí province, the CIIDEA study area was characterized within the polytechnic campus, using ARCGIS version 10.5 software, a map of land use and vegetation cover was made. For the elaboration of the silage, a completely randomized design (Simple DCA) was used, the factors were residues of corn (30 g, 40 g, 50 g per treatment) and banana (60 g 50 g, 40 g per treatment) with a constant variable of 10 g of whey, variables such as: dry matter %, crude protein %, nitrogen, acid detergent fiber %, neutral detergent fiber %, among others, were measured. For the statistical analysis, Anova tests and Tukey's tests were performed (p <0.5), where it was determined that any treatment can be used, however, the treatment that is in the best conditions is T3 with 50% corn., banana 40% and whey 10%. Once the silage was prepared, it was applied to the diet of hens (Gallus domesticus L), weight and mortality were observed in the birds. For the analysis of the cost of production of a kilo of silage, the results of the study were used as a basis to detail the unit price, starting as a unit a micro silage silo of 1 kg, obtaining a final cost per kilo of 0,51