Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research
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Evaluación del crecimiento del Pejerrey Odontesthes bonariensis (Pisces, Atherinopsidae) cultivados en jaulas flotantes en el Lago Titicaca
No full textThe pejerrey, is a species introduced to Lake Titicaca from the continental waters of Argentina. The study was carried out at the Titicaca Trout Fishing Company, located in front of the city of Pomata, Puno Region, at an altitude of 3882 msnm. The objective of this study was to evaluate the growth of Odontesthes bonariensis from two batches (A and B) grown in Titicaca, Peru, in floating cages developed in 2018 and 2019. Silverside juveniles of 77.9 mm in length were used. average 120 days old, sowing a total of 8500 individuals (batch A = 5300 and batch B = 3200), from artificial spawning of broodstock confined in floating cages. After 360 days in batch A, a maximum total length of 230.0 ± 2.10 mm was achieved, total weight 80.0 ± 1.73 g, the feed conversion was found at 1.7 ± 1.39. In batch B, a maximum total length of 231.7 mm ± 2.70 was obtained, total weight 83.07 ± 1.67 g and the feed conversion factor was found at 1.3 ± 0.67. The feed used was commercial trout feed. It is concluded that the trials of silverside growth in floating cages in Lake Titicaca (Peru), presented encouraging results, showing that the fish tolerates the type of culture and could become an alternative for the development of aquaculture in the region.El pejerrey es una especie introducida al lago Titicaca desde las aguas continentales de la Argentina. El estudio se realizó en la Empresa Pesquera Titicaca Trout, localizada al frente de la ciudad de Pomata, región Puno, a una altitud de 3882 msnm. El objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento del Odontesthes bonariensis de dos lotes (A y B) cultivadas en el Titicaca, Perú, en jaulas flotantes desarrollados en los años 2018 y 2019. Se utilizaron juveniles de pejerrey de 77,9 mm de talla promedio con 120 días edad, sembrando un total de 8500 individuos (lote A = 5300 y lote B = 3200), provenientes del desove artificial de reproductores confinados en jaulas flotantes. Al cabo de los 360 días en el lote A se logró una longitud total máxima de 230,0 ± 2,10 mm, peso total 80,0 ± 1.73 g, la conversión alimenticia se encontró en 1,7 ± 1,39. En el lote B se obtuvieron una longitud total máxima de 231,7 mm ± 2,70, peso total 83,07 ± 1,67 g y el factor de conversión alimenticia se halló en 1,3 ± 0,67. El alimento utilizado fue el alimento comercial para truchas. Se concluye que los ensayos del crecimiento de pejerrey en jaulas flotantes en el lago Titicaca (Perú) presentaron resultados alentadores, evidenciando que el pez tolera al tipo de cultivo y se podría convertir en una alternativa para el desarrollo de acuicultura en la región
La trucha (Oncorhynchus mykiss): Potenciales productos alimenticios derivados del principal recurso acuícola en regiones altoandinas
No full textTrout was introduced in our country in 1928 and managed to adapt to the freshwater ecosystems of the Peruvian highlands. It currently represents the economic livelihood of many micro and small-scale fish farmers, together with medium and large companies in regions such as Puno, Pasco, Huancavelica and Junín, whose growth in recent years has been considerable. The 71.98% of this resource was destined for consumption in its fresh state and only 28.02% was processed as frozen, which shows the lack of diversification of value-added products in the production chain of this sweet aquaculture species, together with a shortage of research. Therefore, the purpose of this research was to compile the latest studies, carried out in different countries, related to the processing of this species because it is an excellent raw material due to its nutritional value and techno-functional characteristics. The research work collected covered the use of traditional methods and technologies such as marinating, salting, drying, and smoking, as well as innovative restructuring processes applied to trout minced muscle and filleting by-products. These investigations found that the different food products were differentiated by their physical and sensory attributes, techno-functional properties, shelf life and/or preparation. With this review, we hope to contribute to the triple helix model focused on this resource, from and for the Andes, to promote its sustained production, productive chain, and food security for the inhabitants of the Andean regions.La trucha fue introducida en nuestro país en 1928 y logró adaptarse a los ecosistemas dulceacuícolas de la sierra peruana. Actualmente representa el sustento económico de muchos acuicultores de la micro y pequeña empresa junto con la mediana y gran empresa de regiones como Puno, Pasco, Huancavelica y Junín, cuyo crecimiento en los últimos años ha sido considerable. El 71,98% de este recurso fue destinado para su consumo en estado fresco y solo el 28,02% fue procesado como congelado, lo que evidencia la poca diversificación de productos con valor agregado en la cadena productiva de esta especie dulceacuícola junto a una escasez de investigaciones. Por ello, el propósito de esta investigación fue recopilar los últimos estudios, realizados en distintos países, relacionados con el procesamiento de esta especie debido a que es una excelente materia prima por su valor nutritivo y características tecnofuncionales. Los trabajos de investigación recopilados abarcaron el uso de métodos y tecnologías tradicionales como marinado, salado, secado y ahumado, y también procesos innovadores de reestructuración aplicados al músculo picado de trucha y subproductos del fileteado. Dichas investigaciones encontraron que los distintos productos alimenticios se diferenciaron por sus atributos físicos y sensoriales, propiedades tecnofuncionales, vida útil y/o preparación. Con esta revisión, se espera aportar al modelo de triple hélice enfocado a este recurso, desde y para los andes, para promover su producción sostenida, cadena productiva y seguridad alimentaria de los habitantes de las regiones andinas
Biodiversidad y científicos viajeros: una visión desde los Andes
No full textThe Andean region has always fascinated travelers and scholars who are interested in biodiversity. Monumental works have been written on mineral resources, flora and fauna. And efforts are being made to protect the richness of biodiversity, especially in protected natural areas. But the threats from the advance of extractive activities and the consequences of climate change are becoming more and more shocking and are avoiding the achievement of sustainable development. For this reason, the production of knowledge and its spread in quality scientific journals is an urgent need, based on data from reality itself and its resources, in light of the scientific literature produced. In this scenario, the Highlands Research Journal wishes to invite everyone to contribute with their proposals to face the challenge of environmental degradation, the exploitation of natural resources, the effects of climate change and the persistence of socio-environmental conflicts, of which it is essential to take into account social facts, in the search for possible solutions to achieve the balance between man and nature and guide activities towards the conservation, rational and sustainable use of natural resources. History is full of lessons that should not be forgotten, about the wealth of Andean natural resources and the enormous body of knowledge that traveling scientists have left us in recent centuries.La región andina siempre ha causado fascinación en viajeros y estudiosos de la biodiversidad. Se han escrito obras monumentales sobre los recursos minerales, la flora y la fauna. Y se realizan esfuerzos para proteger la riqueza de la biodiversidad, especialmente en las áreas naturales protegidas. Pero las amenazas del avance de actividades extractivistas y las consecuencias del cambio climático son cada vez más impactantes y se convierten en obstáculos para alcanzar el desarrollo sustentable. Por ello, la generación de conocimientos y su difusión en revistas científicas de calidad es una imperiosa necesidad basada en datos provenientes de la propia realidad y sus recursos a la luz de la literatura científica producida. En este escenario la Revista de Investigaciones Altoandinas desea invitar a todos y todas para que contribuyan con sus propuestas para hacer frente al desafío de la degradación ambiental, la explotación de recursos naturales, los efectos del cambio climático y la persistencia de conflictos socioambientales, de los que es indispensable tener en cuenta los hechos sociales, en la búsqueda de posibles soluciones para alcanzar el equilibrio entre el hombre y la naturaleza y orientar las actividades hacia la conservación, uso racional y sostenible de los recursos naturales. La historia está llena de lecciones que no se deben olvidar, sobre la riqueza de los recursos naturales andinos y el enorme bagaje de conocimientos que nos han dejado los científicos viajeros en estos últimos siglos
Costeo basado en actividades (ABC) en las PYMES e iniciativas innovadoras: ¿opción posible o caduca?
No full textThe quantification of production/service costs to determine the market price is fundamental in offering the maximum value of satisfaction. Therefore, management accounting is essential. One of the alternative tools is activity-based costing, known as ABC system, an alternative method to overcome the limitations of traditional indirect cost systems, which somehow distort the actual accounting of costs. Will exploring its development, applicability, challenges and benefits still be a possible option? This study aimed at reviewing the scientific literature produced on the activity-based costing system in recent years, identifying trends of adoption and challegnes of implementation in various manufacturing and service firms. High impact journals indexed in PubMed, Web of Science (WoS), Scopus, among others, were analyzed. The results show an increase of publications on the implementation of the ABC system in PubMed (855 publications), WoS (1131) and Scopus (2535). The results show that its applicability remains a possible option as an alternative costing tool for SME managers or owners. This study concludes that the application of the ABC system is adequate to determine real costs and could guarantee more reasonable and competitive prices in the market. However, there is still resistance to its implementation due to human and technological ignorance.
La cuantificación de los costes de producción/servicio para determinar el precio de mercado es fundamental para ofrecer el máximo valor de satisfacción, por ello, la contabilidad de gestión es esencial. Una de las herramientas alternativas es el costeo basado en actividades, conocido como sistema ABC, un método alternativo para superar las limitaciones de los sistemas tradicionales de costos indirectos, que, de alguna manera, distorsionan la contabilidad real de los costos. ¿Será posible explorar su desarrollo, aplicabilidad, retos y beneficios? Este estudio tiene como objetivo revisar la literatura científica producida sobre el sistema de costes basado en actividades en los últimos años, identificando las tendencias de adopción y los retos de implementación en diversas empresas de fabricación y servicios. Se analizaron revistas de alto impacto indexadas en PubMed, Web of Science (WoS), Scopus, entre otras. Los resultados muestran un incremento de las publicaciones sobre la implantación del sistema ABC en PubMed (855 publicaciones), WoS (1131) y Scopus (2535). Los resultados evidencian que su aplicabilidad, sigue siendo una opción posible como herramienta de costes alternativa para los gestores o propietarios de las PYMES. Este estudio concluye que la aplicación del sistema ABC es adecuada para determinar los costes reales y podría garantizar precios más razonables y competitivos en el mercado. Sin embargo, aún existe resistencia a su implementación debido al desconocimiento humano y tecnológico
Caracterización de fincas hortícolas en Cerro Punta, Chiriquí, Panamá
No full textThe objective of this study was to characterize horticultural farms in Cerro Punta, Highlands– Chiriqui; about socioeconomic and agri-environmental aspects, with emphasis on the pesticides used, Panama. About 31 farms were randomly selected and producers were surveyed. In addition, a random soil sampling was carried out in five locations, to proceed with the physical-chemical analysis and pesticide residues analysis, such as organophosphates, carbamates, pyrethroids and organochlorines. According to the results, 48% of those surveyed are between 41 and 55 years old, with education at the primary level in 39% of cases and 55% belong to farmers associations. The five main crops are potatoes, carrots, cabbage, lettuce and onion and 26% carry out animal husbandry. The production costs were variable, from less than USD 3500 to more than USD 14 000 per hectare per year; the yield ranged from 3.68 t. ha-1 to 52.62 t. ha-1; associated with the implemented technologies. About 77% of the producers use untreated chicken manure and 36 different pesticides are used in the area. The 52% of the farmers use complete personal protective equipment. Regarding the laboratory analysis, the soils have a loamy-sandy texture, with a pH between 5.7 and 6.5, organic matter content between 1.34% and 4.34% and the Effective Cation Exchange Capacity between 8.04 and 26.75.El presente estudio tuvo por objetivo caracterizar las fincas hortícolas en Cerro Punta, Tierras Altas – Chiriquí, Panamá, sobre aspectos socioeconómicos y agroambientales, con énfasis en los plaguicidas empleados. Se seleccionaron al azar 31 fincas y se encuestó a los productores. Complementariamente, se realizó un muestreo aleatorio de suelo en cinco localidades para proceder con el análisis físico-químico y de residuos de plaguicidas como organofosforados, carbamatos, piretroides y organoclorados. De acuerdo con los resultados, el 48% de los encuestados tienen edades entre 41 y 55 años, con instrucción a nivel primario en un 39% de los casos y 55% pertenecen a asociaciones de productores. Los cinco principales cultivos son papa, zanahoria, repollo, lechuga y cebolla y el 26% realiza crianza animal. Los costos productivos variaron desde menos de USD 3500 hasta más de USD 14000 por hectárea al año; el rendimiento osciló desde 3,68 t. ha-1 hasta 52,62 t. ha-1, asociado con las tecnologías implementadas. El 77% de los productores emplean gallinaza sin tratar y se utilizan 36 plaguicidas diferentes en el área. El 52% utiliza equipo de protección personal completo. Respecto a los análisis de laboratorio, los suelos son del orden Andisol, con pH entre 5,7 y 6,5, contenido de materia orgánica entre 1,34% y 4,34% y la capacidad de intercambio catiónico fectiva entre 8,04 y 26,75
Manejo nutricional de Cavia porcellus L. en los Andes de Colombia
No full textThe Cavia porcellus L. systems implemented by small producers in Colombia have been slow to apply the processes of development and incorporation of feeding practices and technology in nutritional support. The objective of this study was to determine the feeding practices and technology in nutritional support implemented and projected in the C. porcellus L. systems by the producers. Four components were evaluated in 404 C. porcellus L. units and 29 focus groups: demography, identification of the production unit, implemented feeding practices, technology in nutrition and feeding, and the C. porcellus L. producers\u27 perspectives. A Pearson Chi-squared test, a Tukey’s T-test, and a Multiple Linear Regression were used to evaluate the differences between regions using SPSS software version 20. The average area of C. porcellus L. -producing units corresponded to 0.35 ha (Nariño) and 0.17 ha (Putumayo). The predominant food base was forage (67%) produced on the farm (83%). There were significant differences between regions, with a p < 0.05 in food base, forage cultivation area, forage conservation feeding practices, type of fertilization, and the group of animals supplemented. The use of technology such as feed based on kitchen waste and supplements was used by producers in the Putumayo region (p > 0.05) most frequently. Our data show that C. porcellus L. systems in the study area not only have a high potential in the diversity of the forage supplements that makes up the diets but also in the development and implementation of feeding practices and technology in nutrition and animal feeding.Los sistemas de Cavia porcellus L. desarrollados por pequeños productores en Colombia enfrentan procesos de desarrollo e incorporación de prácticas en nutrición y alimentación con baja aplicación. El objetivo de este estudio fue determinar las prácticas en nutrición y alimentación implementadas y proyectadas en los sistemas de C. porcellus por los productores. Cuatro componentes: demografía, identificación de la unidad productora, prácticas en nutrición y alimentación implementadas y proyectadas por los productores de cuyes fueron evaluadas en 404 unidades productoras y 29 grupos focales. Un test de Chi cuadrado de Pearson, una prueba Tukey y una Regresión Lineal Múltiple fueron usados para evaluar las diferencias entre regiones a través del Software SPSS versión 20. El promedio de área de las unidades productoras correspondió a 0,35 ha en Nariño y 0,17 ha en Putumayo. La base alimenticia predominante fue forraje (67%) producido en la finca (83%). Existieron diferencias significativas en la base alimenticia, área de cultivo y prácticas de conservación del forraje, tipo de fertilización y grupo de animales a los que suplementa entre las regiones con un p < 0.05. La alimentación con base en residuos de cocina y suministro de sal mineralizada se encontró con mayor frecuencia en la región de Putumayo (p > 0.05). Los datos muestran que los sistemas de producción de cuy en el área de estudio tienen un alto potencial en la diversidad de la oferta forrajera que compone las dietas, y en el desarrollo e implementación de prácticas y tecnologías en nutrición y alimentación
Tesis en formato artículo científico por tesis tradicional para incrementar y generar la producción científica
No full textCurrently, Peruvian scientific production is low and therefore there is a concern in universities in how to generate university scientific production. In Peru, scientific production is a priority need in addition to being a requirement of Law 30220 that indicates the obligation to present a research work to obtain the academic degreeActualmente la producción científica peruana es baja y por ende existe una preocupación en las universidades en cómo generar la producción científica universitaria. En el Perú es una necesidad prioritaria la producción científica además de ser un requisito de Ley 30220 que señala la obligatoriedad de presentar un trabajo de investigación para obtener el grado académic
Capacidad de infección de hongos asociados a la pudrición seca de los Tubérculos de Ñame : Fungal infection
No full textDry rot of tubers is one of the most devastating diseases in yam production (Dioscorea rotundata Poir.) in the Caribbean region of Colombia. The disease attacks tubers causing production losses during the crop. In previous experiments, 11 fungal morphotypes were isolated and associated with this disease in yam crops in the Caribbean region of Colombia. The present investigation was carried out under greenhouse conditions to determine the infection capacity of these 11 possible causative agents, in 150-day-old plants of two yam genetic materials (0307-49SB y 0307-50CB). The results indicated that morphotypes DH2 (Lasiodiplodia theobromae), DH11 (Curvularia aeria), DH20 (Aspergillus niger), and DH17 (Fusarium equiseti), showed the highest infection capacity to yam tubers, regardless of the genetic material, therefore, they were considered as the main causal agents of the disease in the Caribbean region of Colombia. The remaining seven (7) morphotypes, despite having been inoculated in the roots of the plants, showed minor effects on tubers and affected other organs of the plant, especially stems and aerial part of yam plant. This study allows concentrating the research on these four morphotypes to develop crop management strategies that might allow reducing the incidence of this disease in the Caribbean region of Colombia.La pudrición seca de los tubérculos es una de las enfermedades más devastadoras en la producción de ñame espino (Dioscorea rotundata Poir.) en la región Caribe de Colombia. Esta enfermedad ataca los tubérculos ocasionando pérdidas de producción durante el cultivo. En previos experimentos se lograron aislar e identificar 11 morfotipos de hongos asociados a esta enfermedad en cultivos de ñame en la región Caribe de Colombia. La presente investigación se llevó a cabo bajo condiciones de invernadero con el objeto de determinar la capacidad de infección de estos 11 posibles agentes causales, mediante inoculación en plantas de 150 días de edad, en dos materiales genéticos de ñame espino (0307-49SB y 0307-50CB). Los resultados mostraron que los morfotipos DH2 (Lasiodiplodia theobromae), DH11 (Curvularia aeria), DH20 (Aspergillus niger), and DH17 (Fusarium equiseti), mostraron la mayor capacidad de infección a los tubérculos de ñame, independientemente de los materiales genéticos, por lo que se consideraron como los principales agentes causales de la enfermedad en la región Caribe de Colombia. Los restantes siete (7) morfotipos, a pesar de haber sido inoculados en las raíces de las plantas, mostraron efectos menores sobre los tubérculos y otros afectaron órganos distintos de la planta, especialmente los tallos y la parte aérea de la planta de ñame. Este estudio permite concentrar la investigación en estos cuatro morfotipos a fin de desarrollar planes de manejo que permitan disminuir la incidencia de esta enfermedad en la región Caribe de Colombia
Impacto económico del cambio climático en cultivo de quinua (chenopodium quinoa willd) orgánica en la Región del Altiplano: un enfoque Ricardiano
No full textThe climate crisis is affecting the production yield of rice, wheat, corn, coffee, beans and other food crops in the country and internationally. The objective of the research was to quantify the impact of climate change on the net income of organic quinoa producers under dry farming conditions in the Altiplano region. Using the Ricardian approach, the impact of climatic variables (temperature and precipitation) on the yield of organic quinoa was estimated in the districts of Cabana, Capachica and Ilave in the Altiplano region, and with primary data collected through a survey to A sample of 237 farmers estimated the value of land productivity. The climatic variables were provided by the National Service of Meteorology and Hydrology of Puno. The results reveal an average production of 1,497 kilos per hectare, obtaining a net income of 14,969 soles per hectare, for a market price of 9.60 soles per kilo. The adaptability of the quinoa producer to climate change was relevant to improve the productivity of the crop. In conclusion, the impact of the agroclimatic variables on the productivity-economic income of organic quinoa producers was marginal in the 2015-2016 agricultural season in the Puno Region.La crisis climática está afectando el rendimiento de la producción de los cultivos de arroz, trigo, maíz, café, frijol y otros cultivos alimenticios en el país y a nivel internacional. El objetivo de la investigación fue cuantificar el impacto del cambio climático sobre los ingresos netos de los productores de quinua orgánica bajo condiciones de agricultura de secano en la región del Altiplano. Mediante el enfoque Ricardiano se estimó el impacto de las variables climáticas (temperatura y precipitación) sobre el rendimiento de la quinua orgánica en los distritos de Cabana, Capachica e Ilave en la region del Altiplano, y con datos primarios recopilados a través de una encuesta para una muestra de 237 agricultores se estimó el valor de la productividad de la tierra. Las variables climáticas fueron proporcionadas por el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología de Puno. Los resultados revelan una producción de 1,497 kilos por hectárea promedio, obteniéndose el ingreso neto de 14,969 soles por hectárea, para un precio de mercado de 9.60 soles por kilo. La adaptabilidad del productor de quinua al cambio climático fue relevante para mejorar la productividad del cultivo. En conclusión, el impacto de las variables agroclimáticas sobre la productividad-ingresos económicos de los productores de quinua orgánica fue marginal en la campaña agrícola 2015-2016 en la Región Puno.
Evaluación de pastizales consumidos por alpacas madres y tuis (Vicugna pacos) en bofedales en época seca, Yauyos, Perú
No full textThe research was carried out in the alpaca production unit of the Tomas Peasant Community, of the Lima Region, with the aim of identifying the floristic component of the pasture of a wetland area in the dry season of the year and the species that were most consumed by alpacas. Previously, the floristic inventory of 5 hectares of pasture was carried out and 10 mother alpacas and 10 tuis alpacas were assigned. During the study period, stool samples were taken to evaluate the diet by the microhistological method. The chemical components of the six main species of grasses most consumed were analyzed. In the initial inventory 36 species were found, of which the most consumed were 10 that made up approximately 80% of the diet. Chemical analysis shows a crude fiber content in a range between 66,23 to 77,24%, crude protein between 2.49 to 5,21% and vitamin A between 0,08 to 0,37 mg / 100g. The contribution of the present is to identify the species of pasture most consumed by alpacas tuis and mothers, in order to take care in their conservation.La investigación se llevó a cabo en la unidad de producción alpaquera de la Comunidad Campesina de Tomas, de la Región Lima, con el objetivo de identificar el componente florístico del pastizal de una zona de bofedal en época seca del año y las especies que fueron más consumidas por alpacas. Previamente se realizó el inventario florístico de 5 hectáreas de pastizal y se procedió a asignar a 10 alpacas madres y 10 alpacas tuis. Durante el período de estudio se tomaron muestras de heces para evaluar la dieta mediante el método microhistológico. Se analizaron los componentes químicos de las seis principales especies de pastos más consumidos. En el inventario inicial se encontraron 36 especies, siendo 10 las más consumidas y que componían aproximadamente el 80% de la dieta. Al análisis químico se observa un contenido de fibra cruda en un rango entre 66,23 a 77,24%, proteína bruta entre 2,49 a 5,21% y vitamina A entre 0,08 a 0,37 mg/100g. El aporte del presente es identificar las especies de pastos más consumidas por alpacas tuis y madres, a fin de tener cuidado en su conservación