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Análisis comparativo de macronutrientes entre el yogurt elaborado con extracto de Lupinus mutabilis “tarwi”, y el yogurt artesanal e industrializado
Get PDFThe present investigation is of a simple descriptive non-experimental design, it was carried out with the purpose of comparing the proteins, lipids and carbohydrates of three types of yogurts which were: yogurt made with extract of “tarwi” or “chocho” Lupinus mutabilis from of the District of Buldibuyo of the Province of Pataz, Department of La Libertad; industrial and artisan yogurt. The analysis of the results was carried out in the SSPS version 26 program, Excell, through descriptive statistical parameters such as mean and standard deviation. For the determination of protein content, the Sorensen method was used, finding 5,18 ± 0,01% for Tarwi extract yogurt, 3,55 ± 0,56% for industrial and 4,08 ± 0,02% for the artisan; for the determination of carbohydrates, the Fehling method was used, finding 9,31 ± 0,02% for the “tarwi” extract yogurt; 10,11 ± 0,09% for industrial and 9,92 ± 0,02% for artisanal; for the determination of lipids the Soxhlet method was used, finding 1,78 ± 0,02% for the tarwi extract yogurt, 2,74 ± 0,04% for the industrial one and 1,56 ± 0,03% for the artisan yogurt, it is concluded that the yogurt of “tarwi” extract is a product with a high percentage of protein, unlike artisanal and industrial yogurt.Keywords: “Tarwi” yogurt, Lupinus mutabilis, Sorensen method, Fehling method, Soxhlet methodEl presente trabajo de investigación es de diseño no experimental descriptivo simple, se realizó con el propósito de comparar las proteínas, lípidos y carbohidratos de tres tipos de yogurt los cuales fueron: el yogurt elaborado con extracto de “tarwi” o “chocho” Lupinus mutabilis procedente del Distrito de Buldibuyo de la Provincia de Pataz, Departamento de La Libertad; el yogurt industrial y artesanal. El análisis de los resultados se realizó en el programa SSPS versión 26, Excel, a través de parámetros estadísticos descriptivos como promedio y desviación estándar. Para la determinación de contenido de proteínas se utilizó el método Sorensen, encontrándose un 5,18 ± 0,01% para el yogurt de extracto de Tarwi, un 3,55 ± 0,56%, para el industrial y 4,08 ± 0,02% para el artesanal; para la determinación de carbohidratos se utilizó el método de Fehling encontrándose un 9,31 ± 0,02% para el yogurt de extracto de “tarwi”; un 10,11 ± 0,09% para el industrial y 9,92 ± 0,02% para el artesanal; para la determinación de lípidos se utilizó el método de Soxhlet encontrándose un 1,78 ± 0,02% para el yogurt de extracto de Tarwi, un 2,74 ± 0,04% para el industrial y un 1,56 ± 0,03% para el yogurt artesanal, se concluye que el yogurt de extracto de “tarwi” es un producto con un porcentaje alto de proteínas a diferencia del yogurt artesanal e industrial.Palabras clave: yogurt de “tarwi”, Lupinus mutabilis, método Sorensen, método de Fehling, método Soxhlet
Mediación de los padres sobre el ajuste del comportamiento emocional de los niños en Kota Kinabalu, Sabah
Get PDFBackground: The present research was designed to investigate the influence of parental mediation on children’s emotional, behavioral adjustment and the moderation effect of children’s gender and parents’ education level on the association. Methods: 177 parents from Kota Kinabalu (central capital of Sabah) participated as the respondents answering online questionnaires which involved Livingstone and Helsper (2008) Parental Mediation (LHPM), and Strengths and Difficulties Questionnaire (SDQ). Results: Multiple regression analysis indicated a significant positive association of monitoring and active co-use with prosocial behaviors; F (2, 174) = 14.393, p < .05. Monitoring was negatively significantly associated with conduct problems; F (1, 175) = 5.267, p < .05 and hyperactivity/inattention; F (1, 175) = 13.920, p < .05. Active co-use was negatively significantly associated with peer problems; F (1, 175) = 7.005, p < .05. Interaction and technical restriction were not significantly associated with any contexts of SDQ. The moderation analysis for children’s gender and parents’ education level reflected no significant association. Conclusions: Overall, integrating monitoring and active co-use as parental mediation strategies is encouraged in Malaysia’s context. Both strategies significantly influence children’s adjustment in the emotional, behavioral context, promote positive behavior, and decrease the risk of negative ones.Antecedentes: la presente investigación pretende investigar la influencia de la mediación de los padres en el ajuste emocional y conductual de los niños y el efecto de moderación del género de los niños y el nivel educativo de los padres en la asociación. Métodos: 177 padres de Kota Kinabalu (capital central de Sabah) participaron como encuestados que respondieron cuestionarios en línea que involucraron a Livingstone y Helsper (2008) Mediación parental (LHPM) y Cuestionario de fortalezas y dificultades (SDQ). Resultados: El análisis de regresión múltiple indicó una asociación positiva significativa de la monitorización y el uso compartido activo con las conductas prosociales; F (2, 174) = 14.393, p <.05. El seguimiento se asoció de forma negativa y significativa con problemas de conducta; F (1, 175) = 5.267, p <.05 e hiperactividad / falta de atención; F (1, 175) = 13,920, p <0,05. El uso compartido activo se asoció de forma negativa y significativa con los problemas de los compañeros; F (1, 175) = 7,005, p <0,05. La interacción y la restricción técnica no se asociaron significativamente con ningún contexto de SDQ. El análisis de moderación para el género de los niños y el nivel de educación de los padres no reflejó una asociación significativa. Conclusiones: En general, en el contexto de Malasia se alienta la integración del monitoreo y el uso compartido activo como estrategias de mediación parental. Ambas estrategias influyen significativamente en la adaptación de los niños al contexto emocional y conductual, promueven comportamientos positivos y disminuyen el riesgo de comportamientos negativos
La resiliencia como herramienta de cambio para alcanzar la felicidad en adolescentes de Lima Norte
Get PDFThe objective of the study was to describe the levels of resilience in adolescents according to sex and chronological age. The design was non-experimental, cross-sectional; descriptive quantitative type. 515 adolescents aged 10 to 12 participated. The instrument used was the Salgado Personal Resilience Factors Inventory. The results at a general level and in terms of age and sex, the predominant level was the average, followed by the high level. This implies that in the adolescents evaluated, resilience is in full formation, which would be a tool for change in the face of future adverse situations that they may experience. Therefore, much more work must be done at these ages so that this ability can improve cognitively and emotionally and thus improve other aspects of their life, including happiness.El objetivo del estudio fue describir los niveles de resiliencia en adolescentes según sexo y edad cronológica. El diseño fue no experimental, transversal; de tipo cuantitativo descriptivo. Participaron 515 adolescentes de 10 a 12 años de edad. El instrumento utilizado fue el Inventario de Factores Personales de Resiliencia de Salgado. Los resultados a nivel general y en cuanto a edad y sexo, el nivel predomínate fue el promedio, seguido del nivel alto. Esto implica que en los adolescentes evaluados la resiliencia está en plena formación, la cual sería una herramienta de cambio ante situaciones adversas futuras que ellos pudieran experimentar. Por tanto, se debe trabajar mucho más en estas edades para que esta capacidad pueda mejorar en lo cognitivo y en lo emocional y así llegar a mejorar otros aspectos de su vida, incluida la felicidad
Sexismo y violencia en las relaciones de noviazgo en adolescentes de Lima
Get PDFThe purpose of the study was to determine the relationship between sexism and violence committed and suffered in dating relationships in adolescents between 15 and 17 years of age from North Lima. The sample consisted of 93 adolescents, for which the type of research was applied and the non-experimental cross-sectional design. The instruments used were; the Detection Scale of Sexism in Adolescents (DSA) and the Inventory of violence in dating relationships among adolescents (CADRI). The results show that sexism is correlated in a direct and significant way with the violence committed, and in a non-significant and direct way with the violence suffered, in a low degree for both.El estudio tuvo como finalidad determinar la relación entre sexismo y violencia cometida y sufrida en las relaciones de noviazgo en adolescentes entre 15 y 17 años de Lima Norte. La muestra se conformó por 93 adolescentes, para lo cual el tipo de investigación fue aplicada y el diseño no experimental de corte transversal. Los instrumentos empleados fueron; la Escala de Detección del Sexismo en Adolescentes (DSA) y el Inventario de violencia en las relaciones de noviazgo entre adolescentes (CADRI). Los resultados evidencian que el sexismo se correlaciona de manera directa y significativa con la violencia cometida, y de manera no significativa y directa con la violencia sufrida, en grado bajo para ambas
In memoriam: Fernando Luis González Rey (1949-2019)
Get PDFIt is a descriptive article in homage to Dr. Fernando González Rey, who was a Psychologist considered an eminence for his time, with a cultural-historical approach valued by many Latin Americans. He was the forerunner of the theory of subjectivity and its constitutive-interpretive method. An honor to write and collect information about a great scientist and cancer fighter.Es un artículo descriptivo en homenaje al Dr. Fernando González Rey, quien fue un Psicólogo considerado como una eminencia para su tiempo, con un enfoque histórico cultural valorado por muchos latinoamericanos. Precursor de la teoría de la subjetividad y de su método constitutivo-interpretativo. Un honor escribir y recolectar información sobre un gran científico y luchador contra el cáncer
Conductas autolesivas sin intención suicida: necesidad de promoción de la salud mental
Get PDFThis work is a consequence of the question that the authors face in a growing problem, which is gaining more and more followers; self-injurious or self-destructive behaviors without suicidal intention, this practice consisting of deliberately causing damage to one\u27s own body, specifically through cuts, burns, pinches, scratches, abuse of drugs and other substances, including food, can have, depending on whether they are serious, various intentions, in which suicide is not related. These behaviors are the product of some anomalies in the perception, mainly of adolescents, in which the individual seeks to hide a feeling of discomfort, of emotional pain, which will alleviate for a moment that feeling that he may be feeling, but that being Repetitive can lead to great depression and probable suicide. Conditioning factors, risk factors, and some strategies that point to the need to promote mental health urgently, especially in young people, are revealed.Este trabajo es consecuencia de la interrogante que los autores se hacen frente una problemática creciente, que está tomando cada vez más adeptos; las conductas autolesivas o autodestructivas sin intención suicida, esta práctica consiste en causarse daño al propio cuerpo de forma deliberada, particularmente mediante cortes, quemaduras, pellizcos, rasguños, abuso de drogas y de otras sustancias, incluso de alimentos, puede tener, según manifiestan, diversas intenciones, en las que no está considerada el suicidio. Estas conductas, son producto de algunas anomalías en la percepción principalmente de los adolescentes, en las que, el individuo busca esconder un sentimiento de incomodidad, de dolor emocional, el cual aliviará por un instante esa sensación que puede estar sintiendo, pero que al ser reiterativo puede desencadenar en una gran depresión y un probable suicidio. Se ponen en evidencia, factores condicionantes, factores de riesgo, y algunas estrategias que apuntan hacia la necesidad de promoción de la salud mental de manera urgente, principalmente en los jóvenes
Desarrollo de las habilidades sociales por medio del coaching personal
Get PDFThis research was carried to establish the level of development of social skills through personal coaching in students of the tenth cycle students of the School of Linguistics of Santiago Antunez de Mayolo National University in 2019. According to this, the experimental and quantitative method consisted of seven sessions to 35 students from the experimental group. These sessions were based on the most important needs of the students. A control group was considered to which no personal coaching session was applied. A survey was used as an instrument. The results allowed establishing that there is a positive development of skills through personal coaching.La presente investigación se realizó con el objetivo de establecer el nivel de desarrollo de las habilidades sociales por medio del coaching personal en los estudiantes de décimo ciclo de la Escuela de Lingüística de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo en el año 2019. En este sentido, el método experimental y cuantitativo consistió en siete sesiones a 35 estudiantes del grupo experimental. Dichas sesiones se basaron en las necesidades más importantes de los estudiantes. Se consideró un grupo de control, al que no se le aplicó ninguna sesión de coaching personal. Se utilizó una encuesta como instrumento. Los resultados permitieron establecer que existe un desarrollo positivo por parte de las habilidades mediante el coaching personal
Interdisciplinary Training-Human for Undergraduate Interdisciplinary Students and Members of the Federico Arango Foundation
Get PDFThe objective of this text is to socialize briefly the significant experience of Interdisciplinary - Human Formation for Undergraduate Students and Members of the Federico Arango Foundation, an exercise developed with the Cultivation of Life Semillero belonging to the Faculty of Theology and Humanities in the Religion and Culture Line. This objective is articulated to the formative proposal of the Universidad Católica de Oriente that focuses its formation processes in "the service to the human person and the community" (Development Plan UCO 2018...). This exercise is evident in the training of students in their disciplines, with the transversality of humanism, thus strengthening the knowledge - to know, to know - to do and to know - to be. Humanisms that are based on the thought of Monsignor Alfonso Uribe Jaramillo, who proposes to do the axiological in a praxis from the Christian human perspective. This is how the Interdisciplinary-Human Formation Project for Undergraduate Students and Members of the Federico Arango Foundation was born, from the university environment, with its academic discussions, developing the practical proposal in a given social context.Work that, from the axiology becomes praxis with the methodology of Action Research, generating in the students of the University formative academic spaces that are shared with the members of the Foundation, with the purpose of taking to them, an incentive of why and for what to retake processes of change.El objetivo de este texto es socializar brevemente la experiencia significativa Formación Interdisciplinar – Humana para Estudiantes de Pregrado e Integrantes de La Fundación Federico Arango, ejercicio desarrollado con El Semillero Cultivo de Vida perteneciente a la Facultad de Teología y Humanidades en la Línea de Religión y Cultura. Este objetivo se articula a la propuesta formativa de La Universidad Católica de Oriente que centra sus procesos de formación en “el servicio a la persona humana y a la comunidad” (Plan de Desarrollo UCO 2018…). Ejercicio que se hace evidente en formar a sus estudiantes en sus disciplinas, con la transversalidad del humanismo, fortaleciendo así el saber – saber, saber - hacer y el saber – ser. Humanismos que se fundamentan en el pensamiento de Monseñor Alfonso Uribe Jaramillo, quien plantea un hacer lo axiológico en una praxis desde la perspectiva humana cristiana. Es así como, nace el Proyecto Formación Interdisciplinar – Humana para Estudiantes de Pregrado e Integrantes de La Fundación Federico Arango, desde el entorno universitario, con sus discusiones académicas, desarrollando la propuesta práctica en un contexto social determinado. Trabajo que, desde la axiología se convierte en praxis con la metodología de Investigación Acción, generando en los estudiantes de la Universidad espacios académicos formativos que se comparten con los integrantes de la Fundación, con el propósito de llevar a ellos, un incentivo de por qué y para qué retomar procesos de cambio
Exposición a antibióticos en los primeros seis meses de vida asociada a desarrollo de sobrepeso y obesidad en niños en edad pre-escolar
Get PDFA case-control study was conducted to analyze whether antibiotic exposure in the first six months of life increases the risk of overweight or obesity in the preschool age. We studied 636 patients between 2 and 5 years of age with overweight or obesity 424 paired eutrophic controls. The Odds ratio was 2,69 with a confidence interval of 1,90 – 3,82 (p <0,001). It is concluded that antibiotic exposure during the first six months of life increases the risk of overweight or obesity in the preschool age.Se realizó un estudio caso-control para analizar si la exposición a antibiótico en los primeros seis meses de vida aumenta el riesgo de sobrepeso u obesidad en la edad preescolar. Se estudiaron 636 pacientes entre 2 y 5 años de edad con sobrepeso u obesidad 424 controles eutróficos pareados. El Odds ratio fue de 2,69 con intervalo de confianza de 1,90 – 3,82 (p< 0,001). Se concluye que la exposición a antibiótico durante los primeros seis meses de vida aumenta el riesgo de sobrepeso u obesidad en la edad preescolar
Secuelas post-COVID en salud mental: una revisión narrativa
Get PDFBackground: The emergence of COVID-19 and its evolution to the global pandemic brought negative consequences holistically in people, which includes the affectation of mental health with a prevalence of anxious and depressive symptomatology. Objective: Our study performs a narrative review of published studies on post-covid sequelae in mental health. We performed a narrative review of published studies on post-coital sequelae in mental health. Method: A narrative review was performed using PubMed Literature Search (January 01, 2020, to May 15, 2021). A review by title and abstract, and full text, was performed to include articles in the study. Results and discussion: A total of 12 studies were entered into our review. The studies reported that around 50% of the patients infected by Covid-19 presented mental sequelae, with the first place being occupied by anxiety, with phobic anxiety being a type of anxiety described in several participants; in second place was depression, and in a certain percentage a combined prevalence of these two pathologies was found. In addition, loneliness and hopelessness were identified as risk factors in mental health effects, which holistically affects people who are still in the process of recovery, interfering with their daily activities. Conclusions: We found a high tendency of patients with anxiety and depression post-COVID-19, and a combination of both in a large number of cases. Our study allows us to identify possible gaps in knowledge that require further research since the literature is still limited in the area of post-COVID sequelae studies in mental health.Introducción: La aparición del COVID-19 y su evolución hasta pandemia mundial trajo consigo consecuencias negativas de forma holística en las personas, que incluye la afectación de la salud mental con una prevalencia de sintomatología ansiosa y depresiva. Objetivo: Nuestro estudio realiza una revisión narrativa de los estudios publicados sobre secuelas post-COVID en salud mental. Método: Se realizó una revisión narrativa utilizando la Búsqueda de literatura en PubMed (01 de enero del 2020 a 15 de mayo del 2021). Se realizó una revisión por título y resumen, y a texto completo, para incluir los artículos al estudio. Resultados y discusión: Un total de 12 estudio ingresaron a nuestra revisión. Los estudios reportaron que alrededor del 50% de los pacientes infectados por la Covid-19 presentaron secuelas mentales, ocupando el primer lugar, la ansiedad, siendo la fóbica un tipo de ansiedad descrita en varios participantes, en segundo lugar, se ubica la depresión y en cierto porcentaje se encontró una prevalencia combinada de estas dos patologías. Además, como factores de riesgo se identificaron la soledad y la desesperanza en los efectos en salud mental, lo cual afecta de manera holística a las personas que están aún en proceso de recuperación, interfiriendo con sus actividades diarias. Conclusiones: Se encontró una alta tendencia de pacientes con ansiedad y depresión post COVID-19, y una combinación de ambos en una gran cantidad de casos. Nuestro estudio permite identificar posibles brechas en el conocimiento que requieren mayor investigación, ya que la literatura aún es limitada en el área de estudios de secuelas post-COVID en salud mental