aboclo - Repositório Institucional UFRB (Univ. Federal do Recôncavo da Bahia)
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Envelhecimento e saúde: acesso aos serviços de saúde pelos idosos da Zona Rural de Coração de Maria-Ba
Get PDFThe population aging both in developed countries as in developing has been widely debated, thanks to the increase in longevity rates in all continents, leading such a process to be looked at more closely, constitute as a new data in some countries. This work discusses the population aging and the access to health services for the elderly residents of the Rural community of Campbell in Coração de Maria-BA. The study is descriptive analytical, quantitative and qualitative approach having, and data collection took place by means of questionnaires with closed and open issues aimed at people aged 60 or more (60) years. The instrumental covers items that allow you to understand the perception and concern about the health of the elderly, the meaning of old age and as if the access to health care goods and services in the municipality. Unfortunately, before the results in research, there is a great deficiency
in the elderly health care services offered by the municipality, becoming clear that even the health being considered a constitutional right guaranteed by public policy does not ensure the access and permanence of the user to the services provided by SUS, leading most people to resort to private clinics in search of medical care for which they should receive for free. Current inequities present in State health situation in Brazil invite us to take a closer look at the issues and use access to health
services in the field of law, inviting the public power to invest more in programs that promote healthy aging of every citizen and formulate specialized programs and activities for the elderly as the fastest-growing population group.O envelhecimento populacional tanto nos países desenvolvidos como nos em desenvolvimento tem sido amplamente debatido, graças ao aumento nas taxas de longevidade em todos os continentes, levando tal processo a ser olhado com mais atenção, por se constituir como um dado novo em alguns países. Esse trabalho discute o envelhecimento populacional e o acesso aos serviços de saúde por parte dos idosos moradores da Comunidade Rural da Canabrava em Coração de MariaBA. O estudo é descritivo analítico, tendo uma abordagem quanti-qualitativa, sendo que a coleta de dados se deu mediante a aplicação de questionários com questões fechadas e abertas destinadas a pessoas com idade igual ou superior a 60 (sessenta) anos. O instrumental abrange itens que permitem compreender a percepção e a preocupação do idoso acerca da saúde, a significação da velhice e como se da o acesso aos bens e serviços de saúde no município. Infelizmente, diante dos resultados encontrados na pesquisa, há uma grande deficiência nos serviços de saúde ofertados aos idosos pelo município, ficando evidente que mesmo a saúde sendo considerada direito constitucional garantida mediante políticas públicas não assegura o acesso e a permanência do usuário aos serviços prestados pelo SUS, levando maior parte da população a recorrem a clínicas particulares em busca de atendimentos médicos pelos quais deveriam receber gratuitamente. As iniquidades presentes na atual conjuntura do estado saúde no Brasil nos convidam a ter um olhar mais atento para as questões acesso e utilização aos serviços de saúde no campo do direito, convidando o poder publico a investir mais em programas que favoreçam o envelhecimento saudável de todo o cidadão e formular programas e ações especializadas para os idosos por constituir o grupo populacional que mais cresce na atualidade
Determinação da densidade básica e das dimensões de fibras de um clone de eucalipto Urograndis plantado em dois locais no ano de 2007
Get PDFThe physical and anatomical properties of wood can vary both between and within trees. Wood basic density and fiber dimensions can be influenced by both genetic and environmental factors. The objective of this work was to evaluate the basic density and fiber dimensions of a Eucalyptus urograndis clone at 9 years of age, planted in two different locations. The clone was provided by the Copener company, and collected from two locations whose soil and precipitation differ from one environment to another. Trees were felled and sampled at five levels of different heights: 0; 25; 50; 75 and 100% of commercial height. At each height, two disks were removed to determine the basic density and fiber dimensions. Mean volume values with and without bark varied from one environment to another. For fiber dimensions, only the wall thickness showed a statistically significant difference at the 5% level. There was no statistically significant variation for the basic wood and bark density in the two locations. With the results obtained, it could be concluded that the environment influenced the thickness of the fiber wall, however, there was no interference of the same in the basic density of wood and bark.As propriedades físicas e anatômicas da madeira podem sofrer variações tanto entre como dentro das árvores. A densidade básica da madeira e as dimensões de fibras podem ser influenciadas tanto por fatores genéticos como por fatores ambientais. Neste trabalho objetivou-se avaliar a densidade básica e dimensões de fibras de um clone de Eucalyptus urograndis aos 9 anos, plantados em dois locais diferentes. O clone foi cedido pela empresa Copener, e coletados de dois locais cujo solo e precipitação diferem de um ambiente para outro. As árvores foram abatidas e amostradas em cinco níveis de alturas diferentes: 0; 25; 50; 75 e 100% da altura comercial. Em cada altura foram retirados dois discos para determinação da densidade básica e das dimensões de fibra. Os valores médios de volume com casca e sem casca variaram de um ambiente para outro. Para dimensões de fibras, apenas a espessura da parede apresentou resultado com diferença estatisticamente significativa a nível de 5%. Não houve variação estatisticamente significativa para densidade básica da madeira e da casca nos dois locais. Com os resultados obtidos, pôde se concluir que o ambiente exerceu influencia na espessura da parede da fibra, porém, não houve interferência do mesmo na densidade básica da madeira e da casca
Avaliação de preparações lácteas oferecidas a lactentes em um município do Recôncavo da Bahia
Get PDFEste Trabalho de Conclusão de Curso foi feito em formato de artigo.Introduction: The early use of artificial milk, infant formula and other foods may lead in the increase in infant mortality. A risk factor present in artificial feeding is inadequate dilution, very dilute or highly concentrated preparations are harmful to the child for contributing inadequacies in energy supply, macro and micro nutrients and thus gain and weight loss, risk of diarrhea, dehydration, among others. Objective: To evaluate milk preparations offered to infants in a municipality of Bahia Recôncavo. Methods: Prospective cohort study, dynamic, composed of pregnant women assisted in the prenatal care in health units, from April / 2012 to August / 2014, each woman was followed for 12 months, and collected information on the scheme feed the infant. We used a structured questionnaire with information about birth, socioeconomic status and maternal health conditions and the newborn. To analyze the energy content, macro- and micronutrients, used the food recall and the age of introduction of each food group in the infant diet. Results: We followed 127 women at 6 months postpartum, and analyzed food 55 children regimes. Of this sample, 47% used only infant formula or whole milk, 25% based preparations and farinaceous artificial milk and 27% used both preparations. Preparations studied 36% were made according to the measurements indicated on the label of food and 64% prepared differently. Conclusion: When comparing the milk preparations with mature breast milk, it can be concluded that the energy value, macro and micronutrients were inadequate amounts compared to human milk, in most preparations with potential risk to the health and nutritional status children.Introdução: O consumo de leites artificiais, fórmulas lácteas e outros alimentos precocemente podem acarretar no aumento da morbimortalidade infantil. Um fator de risco presente na alimentação artificial é a inadequada diluição. Preparações muito diluídas ou muito concentradas são prejudiciais para a criança por contribuir com inadequações na oferta energética, de macro e micronutrientes e assim no ganho ou na perda de peso, risco de diarréia, desidratação, dentre outros. Objetivo: Avaliar preparações lácteas oferecidas a lactentes de um município do Recôncavo da Bahia. Métodos: Estudo de coorte prospectiva, dinâmica, composta por gestantes acompanhadas no serviço pré-natal em Unidades de Saúde, no período de abril/2012 a agosto/2014, sendo que cada mulher foi acompanhada por 12 meses, e coletadas informações sobre o regime alimentar do lactente. Utilizou-se um questionário estruturado, com informações acerca do parto, condições socioeconômicas e condições de saúde maternas e do recém-nascido. Para analisar o teor de energia, macro e micronutrientes, utilizou-se o recordatório alimentar e a idade de introdução de cada grupo de alimentos na dieta do lactente. Resultado: Foram acompanhada 127 mulheres nos 6 meses pós-parto, e analisados os regimes alimentares de 55 crianças. Dessa amostra, 47% usaram somente fórmula infantil ou leite integral, 25% preparações a base de farináceos e leite artificial e 27% utilizaram ambas as preparações. Das preparações estudadas 36% foram feitas de acordo com as medidas indicadas no rótulo do alimento e 64% prepararam de forma diferente. Conclusão: Ao comparar as preparações lácteas com o leite materno maduro, pode se concluir que o valor energético, os macros e micronutrientes estavam em quantidades 6 inadequadas em relação ao leite humano, em grande parte das preparações, com potencial risco à saúde e estado nutricional das crianças
A assistência estudantil como instrumento de promoção da saúde: limites e possibilidades na Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Get PDFSince the beginning of this century, Brazil has experienced the expansion of higher education. Concurrent with this process is occurring strengthening affirmative action for the entry of specific groups in these institutions. The combination of these factors has given rise to a new profile of Brazilian students in higher education. In this context emerges the Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES) as an important tool to broaden the conditions of stay of young people in higher federal
public education. By analyzing the health prerequisites highlighted in the Ottawa Charter can be seen that from the development of the actions recommended by the PNAES universities may constitute important areas of health promotion. With regard to this relationship there is a gap in Brazilian literature. In this sense, this research was aimed at analyzing in an exploratory way the relationship between student assistance and health promotion at the university, showing limits and possibilities in the work of the Pró-Reitoria de Políticas Afirmativas e Assuntos Estudantis (PROPAAE) of the Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB) to promote the health of students. To meet this objective the procedure used was the documentary analysis. The seven regulations of PROPAAE of UFRB were analyzed, taking purposeful observe how the student assistance policy of the university was conceived and as it emerges in this context the question health of students. They were also analyzed twenty edicts available between the years 2007 and 2015, in order to highlight how programs developed by the institution relate to health promotion. The shares were analyzed in comparison with the principles for health promotion highlighted in the "Health Promotion Evalution: Recommendations to Policy-Makers." Prepared by the World Health Organization From this analysis it became clear that although the health promotion have not been considered a relevant factor in the preparation of regulations and notices, there is a relationship between the principles of health promotion with the student assistance actions
carried out under the UFRB. On the other hand, although it has been observed this regard, we emphasize that such actions can be effective in promoting health, not generate any results or even aggravate the health situation of students. The success of targeted health promotion activities take place from the look that will be built in the process of planning, preparation and implementation of student assistance actions.Desde o início deste século o Brasil vem vivenciando a expansão do ensino superior. Concomitante a esse processo vem ocorrendo o fortalecimento de ações afirmativas para o ingresso de grupos específicos nestas instituições. A combinação desses fatores tem feito surgir um novo perfil de estudantes no ensino superior brasileiro. Nesse contexto emerge o Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES) como importante ferramenta para ampliar as condições de permanência dos jovens no ensino superior público federal. Ao analisar os pré-requisitos para saúde ressaltados na Carta de Ottawa pode-se constatar que a partir do desenvolvimento das ações preconizadas pelo PNAES às universidades podem se constituir em importantes espaços de promoção da saúde. No que tange a essa relação existe uma lacuna na literatura brasileira. Nesse sentido, esta pesquisa teve
em vista analisar de forma exploratória a relação entre assistência estudantil e promoção da saúde na universidade, evidenciando limites e possibilidades na atuação da Pró-reitoria de Políticas Afirmativas e Assuntos Estudantis (PROPAAE) da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB) para promoção da saúde dos estudantes. Para cumprir este objetivo o procedimento utilizado foi a análise
documental. Foram analisadas as sete normativas da PROPAAE da UFRB, tendo com propósito observar de que forma a política de assistência estudantil da universidade foi pensada e como emerge nesse contexto a questão saúde dos estudantes. Também foram analisados vinte editais disponíveis entre os anos de 2007 e 2015, com vistas a destacar como programas desenvolvidos pela instituição
relacionam-se com a promoção da saúde. As ações foram analisadas em comparação com os princípios para promoção da saúde destacados no documento “Health Promotion Evalution: Recommendations to Policy-Makers” elaborado pela Organização Mundial da Saúde. A partir dessa análise foi possível evidenciar que apesar de a promoção da saúde não ter sido considerada um fator relevante na elaboração das normativas e editais, existe relação entre os princípios da promoção da saúde com as ações de assistência estudantil desenvolvidas no âmbito da UFRB. Por outro lado, ainda que tenha sido observada esta relação, destacamos que tais ações podem ser eficientes na promoção da saúde, não gerar quaisquer resultados ou até agravar a situação de saúde dos estudantes. O sucesso da atuação direcionada a promoção da saúde ocorrerá a partir do olhar que será construído no processo de planejamento, elaboração e implantação das ações de assistência
estudantil
Humanização no pré- natal e nascimento, acolhimento e serviço social: reflexões em torno dos saberes produzidos
Get PDFThis work was thought from the supervised internship experience I and II in CRAS Helena Passos de Souza, located in Capoeiruçu-Ba district in the year 2015. Our objective with this work is to identify if the Social work has problematized the host in relation to the Humanization Program in Pre-Childbirth and birth, will check the what requires the National Humanization Policy in the SUS, as well as analyze the Program for Humanization of Prenatal and Birth (PHPN), besides knowing the scope of bibliography on host in Social Work. The metodology used is the literature review with qualitative approach. Initially presents the humanization of health, discussing the polysemy of the term humanization and analysis of the National Humanization Policy. Subsequently it explains about the social and historical process in which developed the assistance in the childbirth and birth; describes and analyses the Program for
Humanization of Prenatal and Birth. Then talks about the host in the health and social work, highlights the importance of the host in the health and presents the host as intervention process in the social Work. Analyze the theoretical productions about the host in the Social Work, and it is concluded that the Social Work has little questioned about the host, both in terms of its technical and operational dimension, as its theoretical and methodological dimension.Este trabalho foi pensado a partir da experiência do estágio supervisionado I e II no CRAS Helena Passos de Souza, localizado no distrito de Capoeiruçu-Ba, no ano de 2015. Objetiva-se com este trabalho identificar se o Serviço Social tem problematizado o acolhimento em relação ao Programa de Humanização no PréParto e Nascimento, verificar o que pressupõe a Política Nacional de Humanização no SUS, como também analisar do Programa de Humanização no Pré-Natal e Nascimento (PHPN), além de conhecer o alcance da bibliografia produzida sobre acolhimento em Serviço Social. Utiliza-se como metodologia a pesquisa de revisão de literatura com uma abordagem qualitativa. Inicialmente, apresenta-se a humanização na saúde, discutindo a polissemia do termo humanização e a análise da Política Nacional de Humanização. Em sequência explana-se sobre o processo social e histórico em que se gestou a assistência ao parto e nascimento; descrevese e analisa-se sobre o Programa de Humanização no Pré-Natal e Nascimento. Em seguida, discorre-se sobre o acolhimento na perspectiva da saúde e do serviço social, destaca-se a importância do acolhimento no âmbito da saúde e apresenta-se o acolhimento como processo interventivo do serviço social. Analisam-se as produções teóricas a respeito do acolhimento no Serviço Social, e conclui-se que o Serviço Social pouco tem problematizado acerca da questão do acolhimento, tanto
no que se refere à sua dimensão técnico-operativa, ético-política, como sua dimensão teórico-metodológica
Rotifera como bioindicador da qualidade da água no reservatório da UHE Pedra do Cavalo, Bahia
Get PDFThe aim of this study was to inventory the rotifer fauna from Pedra do Cavalo HPP reservoir, assess structural characteristics of the community, and evaluate the trophic status of this reservoir. Human activity has impacted the water quality of this aquatic environment. Research on the rotifer fauna has shown that these organisms can be used as bio-indicators because of their fast response to changes in thephysical and chemical water parameters.Were performed 6 bimonthly campaigns in 6 collection points distributed 2 in Paraguaçu River (upstream and downstream of the dam) and 4 in the coastal regions of the reservoir. The samples of rotifer were obtained in the area of influence of Pedra do Cavalo HPP reservoir by filtering 100 liters of water through a graduated bucket and 64 μm plankton net. The qualitative and quantitative analyses were performed with sub-sampling and counted in Sedgwick-Rafter chamber with light microscope and stereoscopic. A total of 90 taxa were identified, belonging to 19 families from the Class Monogonont and some species from the Class Digononta (Order Bdelloidea). The Brachionidae, Lecanidae and Notommatidae and Trichorcecidae families presented the greatest richness in taxa diversity and Brachionidae was the most abundant. The most abundant species are: Keratella cochlearis, Brachionus calyciflorus, Polyarthra dolichoptera, Conochilus dossuarius, Epiphanes clavatula, Keratella lenzi, Keratella americana, Euchlanis dilatata, Lecane bulla and Euchlanis cf. meneta. The highest diversity was observed at point P5 (near the dam) and the lowest at point P4 (Jacuípe river). Monthly variation showed that the lowest diversity was recorded in October/14 and the highest in June/15. The point P4 also had the lowest average for evenness, the highest occurred in the P6 point (the dam). The values for pH were in accordance with the standard for aquatic environments. Temperature fluctuations had the expected values for the reservoir. Dissolved oxygen was below the ideal values at every point and period of this study. A longitudinal gradientwas observed from the upstream to downstream of the dam for total dissolved solids and electrical conductivity. The data for the attributes of the rotifer community in this study indicate the reservoir of Pedra do Cavalo HPP as a mesotrophic to eutrophic environment.O objetivo do presente estudo foi inventariar a fauna de Rotifera do reservatório da UHE Pedra do Cavalo, bem como aferir características estruturais dessa comunidade e avaliar o estado trófico desse reservatório. A atividade antrópica tem gerado alguns impactos sobre a qualidade da água desses ambientes aquáticos. Pesquisas sobre a fauna de Rotifera tem mostrado que esses organismos podem ser utilizados como bioindicadores, por responderem rapidamente as mudanças dos parâmetros físico-químicos da água. Foram realizadas 6 campanhas bimestrais em 6 pontos de coletas distribuídos, 2 no rio Paraguaçu (à montante e à jusante da barragem), e 4 nas regiões litorâneas do reservatório. As amostras de Rotífera foram obtidas na área de influência do reservatório da UHE Pedra do Cavalo, filtrando 100 litros de água através de um balde graduado e rede de plâncton de 64 μm. As análises quali-quantitativas foram realizadas através de subamostragens e contadas em câmaras de Sedgwick-Rafter, sob microscópio óptico e estereoscópico. Um total de 90 táxons foi identificado, pertencentes a 19 famílias da Classe Monogononta e representantes de Bdelloidea. As famílias Brachionidae, Lecanidae e Notommatidae e Trichorcecidae apresentaram maior riqueza de táxons, sendo Brachionidae a mais abundante. Entre as espécies mais abundantes estão: Keratella cochlearis, Brachionus calyciflorus, Polyarthra dolichoptera, Conochilus dossuarius, Epiphanes clavatula, Keratella lenzi, Keratella americana, Euchlanis dilatata, Lecane bulla e Euchlanis cf. meneta. A maior diversidade foi observada no ponto P5 (próximo a barragem) e a menor no ponto P4 (rio Jacuípe). Entre os meses, a menor diversidade foi registrada no mês outubro/14 e a maior no mês junho/15. O ponto P4 também registrou o menor valor médio para a equitabilidade, e o maior, ocorreu no ponto P6 (a jusante da barragem). Os valores obtidos para o pH estiveram de acordo com os estabelecidos para ambientes aquáticos continentais e as variações da temperatura registraram valores esperados para o reservatório. O oxigênio dissolvido esteve abaixo dos valores ideais em todos os pontos e período estudado. Um gradiente longitudinal no sentido de montante à jusante da barragem, foi observado para os sólidos totais dissolvidos e a condutividade elétrica. Os dados obtidos nesse estudo para os atributos da comunidade de Rotifera indicam o reservatório da UHE da Pedra do Cavalo como um ambiente mesotrófico à eutrófico
Criptococose felina: relato de caso
Get PDFCryptococcosis is a systemic fungal disease caused by two species of encapsulated basidiomycete, Cryptococcus neoformans and Cryptococcus gattii, that affects humans, domestic and wild mammals. The agent can often be isolated from bird droppings and numerous environmental sources. Infection occurs via the respiratory route, and then spreads via hematogenous to various tissues including the Central Nervous System. This study analyzes a case of cryptococcosis observed in a domestic cat (Felis catus), mixed breed, 5 years old, who was treated at the Veterinary Medical Service ( SEMEVE ), Salvador , Bahia. The animal showed signs of respiratory impairment and neurological. The chest X-ray was noted four nodular formations in lung, aspiration cytology was performed on one of the nodes in order to investigate its aetiology, which revealed the presence of encapsulated microorganisms compatible with Cryptococcus spp. The diagnosis of cryptococcosis was made based on the typical morphometric characteristics of the fungus.A criptococose é uma doença fúngica sistêmica causada por duas espécies do basidiomiceto encapsulado, Cryptococcus neoformans e Cryptococcus gattii, que acomete o homem, mamíferos domésticos e silvestres. O agente pode ser frequentemente isolado de excrementos de aves e inúmeras fontes ambientais. A infecção ocorre por via respiratória e dissemina-se então por via hematógena aos vários tecidos, incluindo o Sistema Nervoso Central. O presente estudo analisa um caso de criptococose observado em um felino doméstico (Felis catus), SRD, com 5 anos de idade, que foi atendido no Serviço Médico Veterinário (SEMEVE), Salvador, Bahia. O animal apresentava sinais de comprometimento respiratório e neurológico. Ao exame radiográfico de tórax notou-se quatro formações nodulares em pulmão, realizou-se citologia aspirativa em um dos nódulos a fim de investigar sua etiologia, que revelou presença de microrganismos capsulados compatíveis com Cryptococcus spp. O diagnóstico de criptococose foi firmado com base nas características histomorfológicas típicas do fungo
Prevalência de patógenos e de microrganismos indicadores em leite informal e processado comercializados no Recôncavo da Bahia
Get PDFCAPÍTULO 1 = This study verified the presence of microorganisms contamination indicators, as well as the prevalence of Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in raw bovine milk samples, informal sale, milk and Ultra High Temperature (UHT), marketed in five cities of Bahia Reconcavo. For the study, they were analyzed 20 samples of raw milk and 35 samples of UHT milk, totaling 55 samples. The total count of psychrotrophic, mesophilic and thermophilic was performed by plating method in depth (Pour plate) among PCA (Count Agar standard). For quantification of total coliforms and E. coli was used for a culture medium selective agar base HiCrome ™ ECC. For identification of E. coli O157: H7 was used fast method of immune screening Singlepath®- E. coli O157. The population of S. aureus was obtained by the rapid method Petrifilm™ and the identification of L. monocytogenes was performed using the rapid method immunochromatographic Singlepath L'Mono®. From the analysis carried out in fresh milk has been shown that populations of mesophilic ranged from <1 to 9.0 log CFU / mL and its presence was confirmed in 80.95% of the samples, of which 76.47% were above the amount allowed by the legislation of 5.87 log CFU / mL (BRAZIL, 2011). The psychrotrophic microbes were found in 85.7% of samples, with populations of <1 to 9.0 log CFU / mL and thermophilic microorganisms were present in 14.28% with variation in populations of <1 to 6.0 log CFU / mL in the evaluated municipalities. There was presence of total coliforms in samples of 100% and 66.6% with E. coli populations ranging from <1 to 9.0 log CFU / ml and <1 to 8.0 log CFU / ml respectively. As for the results of analyzes in UHT milk, the populations of mesophilic ranged from <1 to 1.68 log CFU / ml and were present in 14.28% of the samples, none of which exceeded the amount allowed by 2 log legislation CFU / mL (BRAZIL, 1997). As for thermophilic and psychrotrophic microorganisms, these are <1 log CFU / mL. Total coliforms were present at 14.28% and 7.14% of E. coli in samples with populations ranging from 0.85 to 2.93 and 0.99 to 1.64 log CFU / mL respectively. Through microbiological analysis of milk in natura, the presence of Staphylococcus aureus in 76.19% of the samples was observed with population variance of <1 to 9.0 log CFU / mL. In the UHT milk samples showed values below <1 log CFU / mL. For the presence of E. coli O157: H7 in samples of milk fresh and UHT revealed as being the presence of 6.12% and 2.04%, respectively. As the analysis of Listeria monocytogenes, the result of all the milk samples studied were negative. Thus, these results highlight the importance of prohibiting the marketing of fresh milk by the competent bodies, as well as monitoring of UHT milk production steps, emphasizing the need to use good hygiene practices during its processing to marketing, in order to secure food production.
CAPÍTULO 2 = Abstract – This study aimed to evaluate the sanitary quality and the presence of pathogens of informal bovine milk samples and processed. In the period from May to July 2015 were analyzed 55 samples acquired in five municipalities in the Bahia Recôncavo. The count of psychrotrophic, mesophilic and thermophilic was performed by plating method in depth among count standard agar and for the quantification of total coliforms and Escherichia coli was used through HiCrome ™ selective ECC. The identification of the species Escherichia coli O157: H7 was performed using the fast method Singlepath®- E. coli O157. The population of Staphylococcus aureus was estimated using Petrifilm ™ plates and identifying the presence of Listeria monocytogenes by means of Singlepath L'Mono® kit. It was evident that there was a greater contamination and presence of pathogens in the informal raw milk when compared to processed milk. However it was observed the presence of total coliform 14.28 % Escherichia coli 7.14 % and Escherichia coli O157: H7 2.04 % in the processed milk. Therefore, it stresses the importance of authorities in enforcement against the illegal sale of informal milk, as well as the monitoring of milk production steps processed until marketing.CAPÍTULO 1 = O presente estudo verificou a presença de microrganismos indicadores de contaminação, assim como a prevalência de Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em amostras de leite bovino cru, de venda informal, e leite Ultra High Temperature (UHT), comercializados em cinco cidades do Recôncavo da Bahia. Para realização do estudo, foram analisadas 20 amostras de leite cru e 35 amostras de leite UHT, totalizando 55 amostras. A contagem total de microrganismos psicrotróficos, mesófilos e termófilos foi realizada pelo método de plaqueamento em profundidade (Pour plate) em meio PCA (Agar Padrão de Contagem). Para a quantificação dos coliformes totais e E.coli foi utilizado o meio de cultura Agar base Hicrome™ seletivo ECC. Para identificação de E. coli O157:H7 foi utilizado o método rápido de rastreio imunológico Singlepath®- E. coli O157. A população de S. aureus foi obtida pelo método rápido PetrifilmTM e a identificação de L. monocytogenes foi realizada por meio do método rápido imunocromatográfico Singlepath L'mono®. A partir das análises realizadas no leite in natura, foi evidenciada que as populações de microrganismos mesófilos variaram de <1 a 9,0 log UFC∕ mL e sua presença foi confirmada em 80,95 % das amostras, das quais 76,47 % estavam acima do valor permitido pela legislação de 5,87 log UFC∕ mL (BRASIL, 2011). Os microrganimos psicrotróficos encontraram-se em 85,7 % das amostras, com populações de <1 a 9,0 log UFC∕ mL e os microrganismos termófilos estavam presentes em 14,28 % apresentando variação nas populações de <1 a 6,0 log UFC∕ mL nos municípios avaliados. Houve presença de coliformes totais em 100% das amostras e de 66,6% de E.coli com populações que variaram de <1 a 9,0 log UFC∕ mL e <1 a 8,0 log UFC∕ mL respectivamente. Quanto aos resultados das análises realizadas no leite UHT, as populações dos microrganismos mesófilos variaram de <1 a 1,68 log UFC∕ mL e estavam presentes em 14,28% das amostras, das quais nenhuma ultrapassou o valor permitido pela legislação de 2 log UFC∕ mL (BRASIL, 1997). Quanto aos microrganismos termófilos e psicrotróficos, estes se encontram <1 log UFC∕ mL. Os coliformes totais estavam presentes em 14,28 % e E.coli em 7,14 % das amostras, com populações que variaram de 0,85 a 2,93 e 0,99 a 1,64 log UFC∕ mL respectivamente. Por meio da analise microbiológica do leite in natura, foi evidenciada a presença de Staphylococcus aureus em 76,19 % das amostras avaliadas, com variação da população de <1 a 9,0 log UFC∕ mL. No leite UHT as amostras analisadas apresentaram valores inferiores a <1 log UFC∕ mL. Quanto a presença de E.coli O157:H7 em amostras de leite in natura e UHT foi constada a presença em 6,12 % e 2,04 %, respectivamente. Quanto a analise de Listeria monocytogenes, o resultado de todas as amostras de leite estudadas foram negativos. Dessa forma, esses resultados salientam a importância da proibição da comercialização do leite in natura pelos órgãos competentes, assim como no acompanhamento das etapas de produção do leite UHT, ressaltando a necessidade da utilização das boas práticas de higiene durante o seu beneficiamento até sua comercialização, visando à produção segura do alimento. CAPÍTULO 2 = O presente estudo objetivou avaliar a qualidade sanitária e a presença de patógenos de amostras de leite bovino informal e processado. No período de maio a julho de 2015 foram analisadas 55 amostras adquiridas em cinco municípios localizados no Recôncavo da Bahia. A contagem de microrganismos psicrotróficos, mesófilos e termófilos foi realizada pelo método de plaqueamento em profundidade em meio ágar padrão de contagem e para a quantificação dos coliformes totais e E.coli foi utilizado o meio Hicrome™ seletivo ECC. A identificação da espécie Escherichia coli O157:H7 foi realizada utilizando o método rápido Singlepath®- E. coli O157. A população de Staphylococcus aureus foi estimada utilizando placas Petrifilm™ e a identificação da presença de Listeria monocytogenes por meio do kit Singlepath L'mono®. Foi evidenciada que houve maior contaminação e presença de patógenos no leite cru informal quando comparado ao leite processado. No entanto observou-se a presença de coliformes totais em 14,28 %, Escherichia coli em 7,14 % e Escherichia coli O157:H7 2,04% no leite processado. Sendo assim, salienta-se a importância dos órgãos competentes na fiscalização contra a comercialização informal do leite informal, assim como no acompanhamento das etapas de produção do leite processado até sua comercialização
Caracterização do comércio varejista de peixes ornamentais, no município de Feira de Santana, Bahia
Get PDFThe objective of this work was to characterize the retail trade of ornamental fish in Feira de Santana, Bahia. The work was carried out in the period from December 2015 to January 2016. In principle, a survey was carried out of establishments that sold ornamental fish in the municipality, which were visited and their merchants were interviewed, through a semi-structured questionnaire. During the study period, a total of 7 stores were registered that traded ornamental fish, of which 5 were the object of the work. A Most stores sold only freshwater fish, only one marketed both freshwater and marine fish. The fishes sold in stores were obtained entirely from aquaculture. a total of 15 families of ornamental fish was seen in the aquariums of storage of the visited stores, with the most representative family in number of species was Cichlidae (22%), followed by Cyprinidae (16%) and Characidae (12%). Of these families, a total of 50 species of fish were recorded. ornamentals, three marine species. Best selling fish species in the establishments were: guppy (Poecilia reticulada), platy (Xiphophorus maculatus), molly (Poecilia latipinna), swordtail (Xiphophorus helleri), and betta (Betta splendens). While the least sold were: hepatotus (Paracanthurus hepatus), trichogaster (Trichogaster trichopterus), Kinguios (Carassius auratus) and venustus (Nimbochromis venustus). Regarding the origin of the species registered it was verified that 76% of the species were exotic and 24% native. It is suggested to carry out work on the characterization of fish farms ornamental plants in the region, as well as the profile of aquarists, to establish a more complete diagnosis of the productive chain of ornamental fish in Feira de Santana.O trabalho teve como objetivo a caracterização do comércio varejista de peixes ornamentais em Feira de Santana, Bahia. O trabalho foi realizado no período de dezembro de 2015 a janeiro de 2016. Em princípio foi realizado um levantamento de estabelecimentos que comercializavam peixes ornamentais no município, que foram visitados e seus comerciantes foram entrevistados, através de um questionário semiestruturado. No período de estudo foi registrado um total de 7 lojas que comercializavam peixes ornamentais, das quais 5 foram objeto do trabalho. A maioria das lojas comercializava somente peixes de água doce, apenas uma comercializava tanto peixes de água doce, quanto marinhos. Os peixes comercializados nas lojas eram obtidos em sua totalidade, de aquiculturas. Um total de 15 famílias de peixes ornamentais foi visualizada nos aquários de armazenamento das lojas visitadas, sendo que a família mais representativa em número de espécies foi a Cichlidae (22%), seguida da Cyprinidae (16%) e Characidae (12%). Destas famílias foi registrado um total de 50 espécies de peixes ornamentais, sendo três espécies marinhas. As espécies de peixes mais vendidas nos estabelecimentos foram: guppy (Poecilia reticulada), platy (Xiphophorus maculatus), molinésia (Poecilia latipinna), espada (Xiphophorus helleri), e betta (Betta splendens). Enquanto que, as menos vendidas foram: hepatus (Paracanthurus hepatus), tricogaster (Trichogaster trichopterus), Kinguios (Carassius auratus) e o venustus (Nimbochromis venustus). Em relação a origem das espécies registradas verificou-se que 76% das espécies eram exóticas e 24% nativas. Sugere-se a realização de trabalhos de caracterização das pisciculturas de peixes ornamentais da região, assim como do perfil dos aquariofilistas, para estabelecer um diagnóstico mais completo da cadeia produtiva de peixes ornamentais de Feira de Santana
Agricultura familiar e o Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE nas escolas estaduais de Ipirá - BA: reflexões e proposições
Get PDFThe present work aims to present the form of application of the National School Feeding Program - PNAE, in the municipality of Ipirá/BA, showing how the participation of family farming in this program takes place. For this work, the context in which the importance of applying and/or implementing public policies arose, the origin of the school feeding program in Brazil and a brief history of the abandonment of family farming by the State. Field research was carried out in the municipality, of an exploratory nature, with the actors involved in the application of the program. This research sought to contribute to the improvement of the application of the PNAE and to verify how the participation of family farming is taking place. Public policies for this type of agriculture must provide development in the countryside for those who live in the countryside.O presente trabalho visa apresentar a forma de aplicação do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, no município de Ipirá/BA, mostrando como acontece a participação da agricultura familiar nesse programa. Para esse trabalho foi pesquisado o contexto no qual surgiu a importância de aplicação e/ou implementação das políticas públicas, a origem do programa de alimentação escolar no Brasil e um breve histórico do abandono da agricultura familiar pelo Estado. Foi realizada uma pesquisa de campo no município, de caráter exploratório, com os atores envolvidos na aplicação do programa. Essa pesquisa buscou contribuir para a melhoria da aplicação do PNAE e verificar como está ocorrendo a participação da agricultura familiar. As políticas públicas para tal modalidade de agricultura devem proporcionar o desenvolvimento no campo para quem vive no campo