Revistas de investigación Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
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Un compuesto del cacao revierte la pérdida de memoria asociada al envejecimiento
Get PDFtiénenlo en tanto que se trata por moneda en toda la tierra y con ella se compran todas las cosas necesarias”. Así presentaba Hernán Cortés el cacao a Carlos I, a su regreso del entonces “Nuevo mundo” recién descubierto por Colón. El nombre científico de esa venerada bebida originariamente de sabor amargo es Theobroma cacao, que literalmente significa alimento de los dioses. Las leyendas mayas y aztecas cuentan que fue un regalo divino a los “mortales”. Un delicioso regalo que desde entonces ha gozado de buena fama y a partir de ahora la tendrá mejor aun. Las propiedades neuroprotectoras que se le han atribuido acaban de ser confirmadas por un estudio publicado en la prestigiosa revista “Nature Neuroscience”. Uno de sus componentes, la epicatequina, un flavonol con acción antioxidante, ha demostrado su eficacia para revertir las pérdidas de memoria normales asociadas a la edad. Esas que a partir de los cincuenta hacen más difícil localizar el coche en el aparcamiento del supermercado o que haya que poner más empeño en aprender cosas nuevas o recordar nombres. Movidos por esa fama de protector del cerebro que rodea al cacao, los investigadores probaron una dieta rica en epicatequina (900 miligramos al día) durante tres meses en 37 voluntarios sanos con edades comprendidas entre 50 y 69 años. Los voluntarios sanos que participaron en el estudio, se dividieron al azar en dos grupos. A uno de ellos se le asignó una dieta alta en flavonoles (900 mg/día) y a otro una baja (10 mg/día). Durante el proceso, se tomaron imágenes del cerebro de los participantes mediante resonancias magnéticas, y también se realizaron test de memoria consistentes en pruebas de reconocimiento de patrones
Los pueblos prehispánicos andinos el caso de las lomas de lachay hace 12 mil años ¿cuándo se pobló? ¿cómo era su territorio geográfico? ¿qué dioses adoraban? ¿tenían ya una educación?
Get PDFLas lomas de Lachay fue ocupada hace 12 mil años a.d.n.e. y fue el primer pueblo prehispánico de Huacho y la Región Lima- Provincias. Evidencias arqueológicas que prueban la temprana ocupación de Huacho es la de Edward Lanning en la zona de Chivateros (Chillón) hace 12 mil años. Un enorme taller lítico en la que encontraron 100 mil artefactos, y el arqueólogo Pieter D. Van Dalen Luna en su libro “Los Ecosistemas arqueológicos en la Cuenca Baja del Río Chancay- Huaral”, nos dice que los primeros grupos humanos que ocuparon el valle hace 12 mil años, producto de los continuos desplazamientos humanos por la costa peruana vivían de la caza, recolección de frutos y practicaron la religión animista y ya poseía un tipo de educación para la vida por medio de la vida.Palabras clave: Ecosistema pluvial animistamítico, Educación
Buenas prácticas agrícolas: uso de fertilizantes1ma= nitrogenados en la minimización de la emisión de gases de efecto invernadero
No full textLa agricultura es vista como un gran contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, representa solamente un 11% en América Latina de las emisiones totales. Este artículo sintetiza una revisión reciente de las mejores prácticas de manejo de fertilizantes nitrogenados para reducir la emisión de gases de efecto invernadero
Identificación y cuantificación de medidas caseras de alimentos de origen animal de consumo común en restaurantes de la ciudad de Huacho
Get PDFObjetivos: Identificar y determinar las medidas caseras de los alimentos de origen animal de los menús que se ofrecen en los restaurantes de la ciudad de Huacho. Materiales y Métodos: Se seleccionó al azar 15 restaurantes ubicados en lugares de mayor demanda. En promedio, se midieron tres menús por duplicado, se pesaron los alimentos de origen animal que conformaban el primer y el segundo plato utilizando una balanza digital Sores calibrada, cinta métrica de metal y calipers vernier, para medir el largo y grosor de los alimentos. Resultados: El primer plato del menú de mayor demanda estuvo conformado por sopa de pollo o de menudencia (45,2%), sopa de carne y/o menudencia de pollo (16,7%) y papa a la huancaína (16,7%), entre otros. Las preparaciones culinarias que caracterizaron el segundo plato fue: seco de pollo o carne con menestra (16,7%), ceviche con menestra (14,3%), estofado de pollo (9,5%), entre otros. En promedio, 15,6% del peso total del menú es alimento de origen animal, el cual representa el 12,3% del peso de la porción comestible. Las presas de mayor uso y de mayor tamaño fueron: la pierna, entrepierna, medallón de pollo. Conclusiones: Se concluye que el alimento de origen animal que compone, en su mayoría, el primer plato del menú es la menudencia de pollo (sopas) y en el segundo plato es una presa, que juntos proporcionan menos del 12% de la porción comestible.Palabras claves: medidas caseras, menú, menudencia
Satisfacción en la formación profesional y su relación con el rendimiento académico en los estudiantes de la Facultad de Ciencias
Get PDFObjetivos: Determinar y analizar la relación entre la satisfacción en la formación profesional con los niveles de rendimiento académico en los estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión (UNJFSC) en el año 2013. Materiales y métodos: Se diseñó un cuestionario que midió las características principales, y se aplicó a 80 estudiantes de la Facultad de Ciencias; asimismo, se revisaron las actas consolidadas de evaluación en la oficina de registros, utilizando para ello el instrumento Ficha de Registro de Datos y se usó el coeficiente de correlación de Rango de Spearman rs para medir la relación entre ambas variables en estudio. Resultados: Se logró demostrar que la satisfacción en la formación profesional se relaciona significativamente (p<0,05) con los niveles de rendimiento académico en los estudiantes de Ciencias (r=0,768), teniendo en cuenta que se midió la satisfacción en infraestructura y servicios (r=0,691), actitud del docente (r=0,459) y la actitud personal y social (r=0,405). Conclusiones: Se concluye que a un 95% de confianza, la relación entre el nivel de satisfacción en actitud del docente y los niveles de rendimiento académico, es altamente significativa.Palabras Clave: formación profesional, rendimiento académico,rs de spearman
Buenas prácticas de manufactura y preservación a bordo: pescado inocuo
Get PDFLa inocuidad en los productos de la pesca se inicia desde la zona de captura continuando con la conservación a bordo de las embarcaciones así como la descarga, transporte posteriores y almacenamiento hasta el consumidor final, ya que un producto de la pesca no inocuo genera problemas de salud pública el cual está sancionado por la legislación nacional. Las Buenas Prácticas de Manufactura y Preservación a Bordo son la guía que permite asegurar la inocuidad de los productos de la pesca, sin embargo es necesario que se genere conciencia en los operadores del sistema de pesca sobre el riesgo de consumir alimento marino contaminado.Palabras Clave: Pesca, inocuidad, manufactur
El modelo cognitivo de evaluación y su influencia en el mejoramiento del aprendizaje significativo de los alumnos de la escuela de Educación de la Universidad Nacional Santiago Antnez de Mayolo
Get PDFObjetivo: Plantear el modelo cognitivo de evaluación como un recurso que posibilite el mejoramiento del aprendizaje signicativo de estudiantes de la Escuela Profesional De Educación de la Universidad Nacional “Santiago Antunez de Mayolo - Filial Barranca. Material y Métodos: Se aplico un diseño cuasi - experimental empleando el método analítico y síntesis, se tuvo como instrumento a la Escala de Estrategia de Aprendizaje Contextualizado (ESEAC) como esquema. la muestra estraticada fue de 40 estudiantes divididas en 2 grupos, uno de control y el otro de experimento. Resultado: Después de la aplicación del instrumento se percibió que el rendimiento de los alumnos alcanzo un promedio de 17; siendo la nota mínima 14 y la máxima 18 en comparación del modelo tradicional que alcanzo en promedio 10,8. Conclusiones: Se pudo demostrar que este modelo ESEAC mejora a plenitud el aprendizaje signicativo de los alumnos, así mismo enriquece la actividad evaluadora de los docentes en la medida en que, ademas de proporcionarles todos los datos que habitualmente puedes extraerse de una sección de aprendizaje.Palabras clave: Estrategias; Aprendizaje significativo; Rendimiento; Evaluación cognitiv
Simulación de la dispersión de contaminantes del agua de la cuenca del Río Huaura
Get PDFObjetivo: Determinar un modelo matemático que permita conocer la dispersión de contaminantes del agua de la Cuenca del Río Huaura en el tramo Estación Alco – Desembocadura de Carquín. Métodos: Esta investigación se realizó en el periodo transicional entre avenida a estiaje (setiembre – diciembre), identificándose el tramo del rio con flujo uniforme (3+800 km). Se usó la ecuación de advección - difusión unidimensional con coeficiente constante, mediante diferencias finitas, para simular la dispersión del soluto (colorante alimentario), cuyos datos se obtuvieron mediante inyección instantánea de corta duración de un trazador en el río, tomándose muestras cada 2,5 metros río abajo en el tramo de estudio y evaluándose la dispersión mediante la valoración de saturación del color de la muestra de agua. Resultados: Se observó que el soluto se dispersa en la medida que se desplaza el fluido. Se ajustó a la ecuación de advección - difusión unidimensional con coeficiente constante con un error medio de 0,44998. Conclusiones: Si se cuenta con un fluido laminar con mínima turbulencia da como resultado un buen ajuste los datos experimentales con los datos simulados, asumiendo valores constantes de la velocidad promedio del fluido y dispersión longitudinal.Palabras clave: Dispersión de contaminante, Río Huaura, trazador, ecuación de advecció
Aislamiento e identificación de microalgas clorofitas para la producción de lípidos como fuente de biodiesel
Get PDFObjetivo: Determinar las especies más representativas de microalgas clorofitas aisladas e identificadas de la bahía de Huacho con potencial aplicación para la producción de biodiesel. Métodos: Fue una investigación explicativa experimental. La población estuvo conformada por flora marina o sea el fitoplancton donde se encuentran las microalgas clorofitas. La muestra fue de tipo no estadístico tomada en tres puntos de muestreo. Se evaluaron cuatro métodos de aislamiento y purificación: rayado en placas de agar, diluciones sucesivas y subcultivos repetidos, pipeteo capilar y cultivo en fotobiorreactores en medios líquidos. Para la identificación se realizaron preparados húmedos de las colonias de microalgas clorofitas aisladas utilizando el microscopio de campo claro para la observación. Resultados: Se obtuvieron cuatro cepas unialgales de clorofitas: Nannochloropsis sp., Chlorella sp., Navicula sp. y Spirulina sp.; correspondiendo al Nannochloropsis sp. quien presentó mayor densidad poblacional en el medio de cultivo sólido F/2 Guillard-Ryther. Conclusión: Las muestras de fitoplancton marino presentaron poca cantidad de microalgas clorofitas (algas verdes) confirmando lo mencionado por algunos autores.Palabras clave: Fitoplancton, microalgas clorofitas, cultivo heterotrófico, fotobiorreact
El Dios Apinka creador de La Nación Ashaninka y la Cordillera de los Andes
No full textRegistro del Mito del Dios APINKA de la Selva, narrado por una viejecilla, ya finada, de San Miguel de Marankiari “Sabina Lopez” “Dicen que un día un dios malo de la Costa llamado Pachacamac y quiso invadir las tierras sagradas de la selva, bajo el Dios APINKA y con la ayuda de los dioses Yumpiriri y Naviriri construyeron una enorme barrera de piedra y hielo que llamaron cordillera de los andes para nunca más regrese, después de un tiempo llego llegó un dios bueno llamado Wiracocha o wachmi era pescador, cazador y le enseño a cultivar”