Agricultura, Sociedad y Desarrollo
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Indicadores de innovación y productividad en unidades de producción agrícola familiar: sur de México
Get PDFInnovation is an opportunity to improve productivity and to achieve the development of marginalized communities. The objective of this study was to analyze the effect of innovation and productivity factors on the development of family farms (FFs) from marginalized localities in southern Mexico, under the systems approach. The study was non-experimental trans-sectional with a mixed approach and random stratified sampling. The indicator that interacted most with others was the farmer’s profile, defined by the type of crop in the FF that was independent of the locality, through the Kruskal-Wallis test (c2, 0.05) and Spearman’s correlation coefficient. Results show that FFs with greenhouse tomato innovate the most and generate greater economic satisfaction to the human factor, because of the productive system they implement. The interaction of factors implies the inexistence of knowledge that is strictly from the communities, since innovating and improving production requires a combination of influences, a type of crop and its aim, with the active participation of the farmer.La innovación es una oportunidad para mejorar la productividad y lograr el desarrollo de comunidades marginadas. El objetivo fue analizar el efecto de factores de innovación y productividad en el desarrollo de unidades de producción agrícola familiar (UPAF) de localidades marginadas del sur de México, bajo el enfoque de sistemas. La investigación fue de tipo no experimental trans-seccional con enfoque mixto, y muestreo estratificado aleatorio. El indicador que más interactuó con otros, fue el perfil del productor, definido por el tipo de cultivo de la UPAF que resultó independiente de la localidad, por medio de la prueba de Kruskal-Wallis (c2, 0.05) y el coeficiente de correlación de Spearman. Resultando las UPAF con jitomate en invernadero, las que más innovan y generan mayor satisfacción económica al factor humano, por el sistema productivo que implementan. La interacción de factores implica la inexistencia de conocimiento que sea estrictamente de las comunidades. Ya que innovar y mejorar productivamente requiere una combinación de influencias, un tipo de cultivo y el fin del mismo, con la participación activa del productor
Rentabilidad de la producción de maíz en sistemas agroecológico y convencional en dos comunidades de Tlaxcala.
Get PDFThe objective of this study was to conduct a comparative study of profitability between glyphosate-free corn production in the agroecological lighthouse “Grupo Vicente Guerrero”, Españita, Tlaxcala and conventional Creole corn production in Huamantla, Tlaxcala. To calculate the profitability, a survey was applied to 20 producers who belong to the lighthouse and 20 to the ejido of Huamantla. The producers from Vicente Guerrero are characterized by their trajectory in agroecological agriculture and the promotion of alternative technologies; they manage corn as a poly-crop, associated with bean, squash and weeds, agro-ecosystem known as milpa. This management demands a greater number of people in the workforce to execute the tasks of farming, substituted in conventional management with the use of herbicides and other agrichemicals. In the calculation of profitability, the benefit cost B/C rate in Vicente Guerrero was 1.24, which is profitable for the producer; meanwhile, the opposite was seen in producers from Huamantla, with a B/C rate of 0.88, that is, negative, so this production is not profitable. The establishment of lighthouses ensures the agroecological management of corn which, in addition to being profitable, contributes to the decrease in risks and damages to the population’s health.El objetivo de esta investigación fue realizar un estudio comparativo de rentabilidad entre la producción de maíz libre de glifosato en el faro agroecológico “Grupo Vicente Guerrero”, Españita, Tlaxcala y la producción convencional de maíz criollo en Huamantla, Tlaxcala. Para el cálculo de la rentabilidad, se aplicó una encuesta a 20 productores pertenecientes al faro y 20 a los del ejido de Huamantla. Los productores de Vicente Guerrero se caracterizan por su trayectoria en la agricultura agroecológica y la promoción de tecnologías alternativas, manejan el maíz como policultivo; asociado con frijol, calabaza y arvenses, agro ecosistema conocido como milpa. Este manejo exige mayor cantidad de mano de obra para ejecutar las labores de cultivo, sustituidas en el manejo convencional por el uso de herbicidas y otros agroquímicos. En el cálculo de la rentabilidad, la relación beneficio/costo B/C en Vicente Guerrero fue 1.24 resultando rentable para el productor, contrario, a los productores de Huamantla, su relación B/C fue de 0.88, es decir, negativa por lo que esta producción no es rentable. El establecimiento de faros garantiza un manejo agroecológico del maíz que, además de ser rentable, contribuye en la disminución de riesgos y daños a la salud de la población
Tendencias emergentes de investigación científica sobre Dactylopius coccus Costa (Hemiptera: dactylopiidae), ácido carmínico y sus derivados: un análisis bibliométrico.
Get PDFThe objective of study was to identify the emerging topics of scientific production published in mainstream journals, their visibility and synergies through an approach of unidimensional and multidimensional bibliometric indicators (BIs) on Dactylopius coccus, carminic acid (CA) and its derivatives, from 1980 to 2019. The BIs were obtained with the information software programs Excel®, bibliometrix, and VOSviewer. During the period of study, an increase was seen in the publications where scientific articles in English predominate, concentrated in two journals: Food Chemistry and Journal of Raman Spectroscopy. I. Karapanagiotis was the author with the highest productivity; the authors with greatest influence in the generation of new knowledge were M. Leona (576 citations) and F. Casadio (568 citations), both from the United States of America (USA). The main research was focused on the identification, characterization and analysis of CA with different techniques. Other emerging and innovating topics that stand out were the application of CA in solar cells, and its therapeutic properties as antioxidant and for cancer prevention. Some of the recurring topics are related to biological aspects of the insect, the secondary effects associated with the consumption or exposure to CA, its use as dye of natural or animal fibers, and its applications as a food additive.El objetivo del estudio fue identificar las temáticas emergentes de la producción científica publicada en revistas de corriente principal, su visibilidad y sinergias a través de un enfoque de indicadores bibliométricos (IB) unidimensionales y multidimensionales sobre Dactylopius coccus, ácido carmínico (AC) y derivados, de 1980 a 2019. Los IB se obtuvieron con los programas informáticos Excel®, bibliometrix, y VOSviewer. Durante el periodo en estudio se registró un crecimiento de las publicaciones en el cual predominaron los artículos científicos en inglés, concentrados en dos revistas: Food Chemistry y Journal of Raman Spectroscopy. I. Karapanagiotis resultó el autor con la productividad más alta; los autores con mayor influencia en la generación de nuevo conocimiento fueron M. Leona (576 citas) y F. Casadio (568 citas) ambos de los Estados Unidos de América (EE. UU.). La investigación principal se orientó a la identificación, caracterización y análisis del AC con diferentes técnicas. Otras temáticas emergentes e innovadoras destacadas fueron la aplicación del AC en celdas solares, y sus propiedades terapéuticas como antioxidante y para prevención de cáncer. Algunos de los temas recurrentes se relacionaron con aspectos biológicos del insecto, los efectos secundarios asociados con el consumo o exposición al AC, a la tinción de fibras naturales o animales y a sus aplicaciones como aditivo alimentario
Efectos de la posición de plantación y la aplicación de Azospirillum brasilense en el crecimiento inicial de la yuca (Manihot esculenta crantz).
Get PDFThis work aimed to evaluate the effect of the strick planting position and Azospirillum brasilense application on the initial growth of cassava. The assay was carried out following a completely randomized experimental design, with factorial arrangement (planting positions [horizontal (HP) and vertical (PV)] and the A. brasilense [with (+Azos) and without (-Azos)]). The sprouting percentage (SP) was evaluated from 11 to 35 days after planting (DAP). After 30 DAP, the following variables were evaluated: sprouts number (SN), sprouts height (SH), number of leaflets (NL), length of leaflets (LL), and vegetative vigor (VV). Cassava plants positioning significantly influenced the initial growth. PV promotes a greater sprouting, 63% in 17 DAP, over the PH which was only 3% of the visible shoots during the same period. Here we show for the first time that PV promoted the highest values combined with -Azos in the variables SH (an increase of 17%) and VV (an increase of 61%). The PH, in combination with +Azos, stimulated the NL in 20%. The sub-division into three VV groups allowed identify the existence of differences among the treatments which were not seen in an independent ANOVA being VV an important variable for the initial growth evaluation in cassava.El trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de la posición del propágulo de yuca y la aplicación de Azospirillum brasilense en el desarrollo inicial de la plántula. El experimento se realizó siguiendo un diseño completamente aleatorizado, con arreglo factorial (posición del propágulo [horizontal (PH) y vertical (PV)] y A. Brasilense [con (+Azos) y sin (-Azos)]. El porcentaje de brotación (PB) se evaluó de 11 a 35 días después de la siembra (DAP). Luego de 30 DAP, se evaluaron las siguientes variables: número de brotes (NB), altura de brotes (AB), número de folíolos (NF), longitud de folíolos (LF) y vigor vegetal (VV). La posición de las plantas de yuca influyó significativamente en el crecimiento inicial. La PV promueve una mayor brotación, 63% en 17 DAP, sobre la PH que fue del orden de 3% de los brotes visibles en el mismo período. En el trabajo se muestra que la PV promovió los valores más altos combinados con -Azos en las variables AB (aumento de 17%) y VV (aumento de 61%). La PH, en combinación con +Azos, estimuló el NF en 20%. La subdivisión en tres grupos de VV permitió identificar de forma visual diferencias entre tratamientos, que no se observaron en un ANOVA independiente. La VV es una variable importante para la evaluación del desarrollo inicial de la yuca
Pérdida de soberanía alimentaria: una faceta actual de los países subdesarrollados.
Get PDFIn the current phase of the world economy - globalization - underdeveloped countries are moving even further away from achieving robust, sustainable, supportable, and balanced economic growth among the economic sectors and regions of their territories, which would allow them to reduce poverty and create societies with fewer inequalities. Underdevelopment has increased in these regions due to various economic and political causes, which, moreover, tend to perpetuate themselves. The objective of this article is to explain that one of these causes is the loss of the capacity to feed their populations with internal resources. The methods of study were comparative and deductive, to find common characteristics and to identify trends; historical-logical to address the background; and, based on the analysis of various sources of information, a framework of four variables of the causes of the non-existence of food sovereignty in underdeveloped countries was prepared ex profeso. The research found that two thirds of underdeveloped countries lack food self-sufficiency, a situation that forces them to depend on the purchase of food from the external market, where interests of large transnational agribusiness corporations prevail, which has the effect of gradually distancing them from food sovereignty, as they lack the power to decide on the food of their peoples. The main conclusion is that food insufficiency is no longer a temporary or transitory condition, but a structural or permanent one (exacerbated by the consequences of the COVID-19 pandemic), which is yet another obstacle to the development of these countries. Modifying this situation requires a complete change in the policies of the governments of underdeveloped countries, which have given priority to agribusiness and food security based on imports, abandoning self-sufficiency and deepening food dependence; in addition, leaving small farmers without support, who, even with their limited resources and very few incentives, are the mainstay of world food supply, generating more than 80 percent of the planet’s food.
Los países subdesarrollados en la fase actual de la economía mundial -la globalización- se apartan aún más de conseguir un robusto crecimiento económico, sostenible, sustentable y equilibrado, entre los sectores económicos y las regiones de sus territorios, que les permita reducir la pobreza y conformar sociedades con menores desigualdades. El subdesarrollo se ha acrecentado en ellos por diversas causas económicas y políticas que, además, tienden a perpetuarse. El objetivo del artículo es explicar que, una de esas causas, es la pérdida de la capacidad de alimentar a su población con recursos internos. Los métodos del estudio fueron el comparativo y deductivo, para encontrar características comunes e identificar tendencias; el histórico-lógico para abordar los antecedentes; y, con base en el análisis de diversas fuentes de información, se diseñó un marco de cuatro variables de las causas de la inexistencia de soberanía alimentaria en los países subdesarrollados. Con la investigación se encontró que dos terceras partes de los países subdesarrollados carecen de autosuficiencia alimentaria, situación que los obliga a depender de la compra de alimentos en el mercado externo, donde prevalecen los intereses de grandes corporaciones agroalimentarias transnacionales, lo que tiene como efecto un paulatino alejamiento de la soberanía alimentaria, al carecer del poder de decisión sobre la alimentación de sus pueblos. La principal conclusión es que la insuficiencia alimentaria es una condición que ha dejado de ser coyuntural o transitoria para volverse estructural o permanente (exacerbada por las consecuencias de la pandemia por COVID-19), lo que constituye una traba más para el desarrollo de esos países. Modificar esta situación requiere un viraje completo de las políticas de los gobiernos de los países subdesarrollados que han dado prioridad a las agroempresas y a la seguridad alimentaria, basada en importaciones, abandonando la autosuficiencia y profundizando la dependencia alimentaria; además, dejando sin apoyo a los pequeños agricultores, los que aún con sus limitados recursos y muy pocos estímulos, son la base primordial de la alimentación mundial, al generar más de 80 por ciento de los alimentos del planeta.
Mortandad por enfermedades modernas en función del consumo de productos ultraprocesados: caso México.
Get PDFModern diseases occupy the first places as cause of death in Mexico due to changes in the food consumption habits and lifestyles of the population. This study measures and projects the impact of per capita consumption of ultra-processed products on mortality from modern illnesses such as diabetes, cancer, and heart disease through first-order differential equations. It is estimated that by 2030, with data from 1960-2014 for a population of 135 million inhabitants, the per capita consumption of ultra-processed products will be 295 kg and the mortality from modern diseases will be 363 people for every 100 thousand inhabitants. With data from 2000-2014, the per capita consumption of ultra-processed products will be 300 kg and the mortality 421 people. The impact on the mortality rate in Mexico by 2030 from consuming ultra-processed products will continue rising if the per capita consumption of these products is not intervened to prevent these diseases.Las enfermedades modernas ocupan los primeros lugares como causa de muerte en México debido a cambios en los hábitos de consumo de alimentos y estilos de vida de la población. Esta investigación mide y proyecta el impacto del consumo percápita de productos ultraprocesados en la mortandad por enfermedades modernas como diabetes, cáncer y enfermedades del corazón mediante ecuaciones diferenciales de primer orden. Se estima que para 2030, con datos de 1960-2014, para una población de 135 millones de habitantes, el consumo percápita de productos ultraprocesados será de 295 kg y la mortandad por enfermedades modernas será de 363 personas por cada 100 mil habitantes. Con datos de 2000-2014, el consumo percápita de productos ultraprocesados será de 300 kg y la mortandad de 421 personas. El impacto en la mortandad en México al 2030 por consumir productos ultraprocesados seguirá al alza si el consumo percápita de estos productos no se intervienen para prevenir estas enfermedades
Disposición a pagar por carne de cerdo sin antibióticos en el Estado de México
Get PDFPork represents the second source of protein in Mexico due to the multiple benefits of its consumption. However, several studies link the indiscriminate use of antibiotics with public health problems. This study aimed to know the willingness to pay for antibiotic-free pork with the contingent valuation method (CV). Questionnaires were applied to 156 consumers in eastern State of Mexico and the data were analyzed with a binomial logit model. It was found on average, a willingness to pay a premium of 16.34% (17.81 kg-1) como sobreprecio. Las variables más representativas fueron monto de la prima, edad, número de dependientes en el hogar, ingreso y frecuencia de consumo. Los resultados indicaron que existe un mercado potencial para carne de cerdo diferenciada libre de antibióticos y que los consumidores están dispuestos a pagar una prima por kg 16.34% adicional al precio de la carne convencional
Agricultura de temporal y seguridad alimentaria en familias campesinas, un estudio de caso en Puebla-México
Get PDFWe analyze inputs related to different strategies of social reproduction that help ensure food security, among provincial peasant families. Methodology employed qualitative techniques such as: in situ observation, semi-structured interviews, and quantitative techniques including: a closed-ended questionnaire that was applied to a statistically significant sample, along with statistical tests. The findings indicate efficiency for the strategies of those families who prioritize agricultural activities. Peasant families employ four strategies to guarantee their food security: monetary income, agricultural systems, collection of wild produce and the exchange of food products. In conclusion, identity and food culture in Calpan are affirmed by milpa cultivation and the home garden.Se analizan los aportes de diferentes estrategias de reproducción social de familias campesinas que les permiten garantizar la seguridad alimentaria. La metodología empleó técnicas cualitativas como: la observación in situ, entrevistas semi estructuradas, y cuantitativas como: la aplicación de un cuestionario de tipo cerrado aplicado a una muestra estadísticamente significativa y se aplicaron pruebas estadísticas. Los hallazgos indican eficiencia en las estrategias de las familias que priorizan las actividades agrícolas. Las familias campesinas cuentan con cuatro estrategias que garantizan su seguridad alimentaria: el ingreso monetario, la estructura agropecuaria, la recolección de bienes de la naturaleza y el intercambio de bienes alimenticios. En conclusión, la identidad y la cultura alimentaria en Calpan se afirman a través del cultivo de la milpa y el huerto familiar
Tipología de productores de chile seco en Zacatecas, México
Get PDFChili pepper is a vegetable of commercial importance that is cultivated globally. In Mexico, the state of Zacatecas is the first place in surface sown for the production of dry chili pepper, and the number of farmers devoted to this crop highlights its socioeconomic importance. The characterization of farmers according to their management, productive, social and economic variables allow to understand the technologies used and decision-making at the level of production unit to develop differentiated policies by production system. Therefore, in this study the objective was to analyze and identify the types of dry chili pepper farmers in Zacatecas. The data were gathered through a survey with 66 dry chili pepper farmers in Zacatecas, Mexico, and they were analyzed through conglomerates, one-factor analysis of variance, multidimensional scaling and correspondence analysis. The results suggest three types of farmers: 1) traditional, 2) intermediate, and 3) entrepreneurial. Of the farmers, 78.7% were found in the last category, which explains the competitiveness of the crop in face of other product systems and other states of the Mexican Republic.El chile es una hortaliza de importancia comercial que se cultiva a nivel mundial. En México, el estado de Zacatecas se posiciona en el primer lugar en superficie sembrada para la producción de chile seco y el número de productores dedicados a este cultivo realza su importancia socioeconómica. La caracterización de productores, de acuerdo con sus variables de manejo, productivas, sociales y económicas permiten conocer las tecnologías utilizadas y la toma de decisiones a nivel de unidad de producción para desarrollar políticas diferenciadas por sistema de producción. Por ello, en esta investigación se buscó analizar e identificar los tipos de productores de chile seco en Zacatecas. Los datos se recopilaron a través de una encuesta a 66 productores de chile seco en Zacatecas, México y se analizaron mediante conglomerados, análisis de varianza de un factor, escalamiento multidimensional y análisis de correspondencia. Los resultados sugieren tres tipos de productores: 1) tradicionales, 2) intermedios y 3) empresariales. En esta última categoría, se ubicó a 78.7% de los productores, lo cual explica la competitividad del cultivo ante otros sistemas producto y otros estados de la República Mexicana
Los siete pecados capitales del sector agroalimentario en México y cómo revertirlos
Get PDFThe worldwide agri-food sector is crucial for sustaining life. Similarly, the recent pandemic made it clear that the best way to resist, overcome and adapt to health problems is to maintain a healthy and adequate diet. At the present time, food is derived from an agri-food sector subordinated to a particular economic and technological model. In this analysis, we aim to deepen understanding of the current logic and dynamics of the agri-food sector, in order to propose strategies that will improve food production. Firstly, we assess the importance of the agri-food sector, world demographic trends and their needs, as well as certain problems, for example climate change and its effects. Moreover, we undergo an analysis concerning the way the current use model implies an almost uncontrolled attack against life and resources; for this, we make reference to seven major behavioral defects identified in the agri-food sector. Based on this analogy, we propose some alternatives for the future of the Mexican agri-food sector, in the face of future scenarios of climate change, natural disasters, pandemics, war or conflicts, and economic instability, which we believe will become increasingly constant. In principle, we propose consolidating food self-sufficiency; changes in the technological model, while continuing to employ modern technology; together with a profound reorganization of economic and social systems. Finally, we should emphasize that this transformation will not be easy or peaceful because many economic interests prevail.El sector agroalimentario a nivel mundial es el más importante para la reproducción de la vida. Además, la pandemia reciente dejó claro que la mejor forma de resistir, superar y adaptarse a los problemas de salud es mantener una alimentación sana y adecuada. La alimentación en la actualidad proviene de un sector agroalimentario subordinado a un modelo económico y tecnológico. El objetivo de este análisis fue profundizar en comprender la lógica y dinámica actual del sector agroalimentario con el fin de plantear algunas estrategias que permitan mejorar la producción de alimentos. Como primer punto se argumenta sobre la importancia del sector agroalimentario, las tendencias demográficas mundiales y sus necesidades y algunos problemas como el cambio climático y sus efectos. Por otra parte, se desarrolla un análisis sobre la forma como atentamos casi sin control contra la vida y los recursos bajo el modelo de uso vigente; para ello se hace referencia a siete faltas capitales identificadas en el sector agroalimentario. A partir de esta analogía, se plantean algunas alternativas para el futuro del sector agroalimentario de México ante escenarios futuros de cambio climático, desastres naturales, pandemias, conflictos bélicos, e inestabilidad económica, los cuales se considera que serán cada vez más constantes. En principio se plantea fomentar la autosuficiencia alimentaria; cambios en el modelo tecnológico sin dejar de utilizar tecnología moderna; y una profunda reorganización de los sistemas económicos y sociales. Por último, es conveniente mencionar que dicha transformación, no será fácil ni pacífica debido a que prevalecen muchos intereses económicos