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Perfil de expresión de las proteínas marcadoras de transición epitelio-mesénquima, E-cadherina y N-cadherina, en cáncer epitelial de ovario
Get PDFEl cáncer de ovario es la octava causa de muerte a nivel mundial en mujeres mayores de 20 años y en México ocupa el tercer lugar de muerte por cáncer ginecológico. Es importante mencionar que el 90% de los diagnósticos que se realizan son de origen epitelial y desafortunadamente se detectan en estadios avanzados por la falta de marcadores específicos que ayuden a la detección temprana. Hasta el momento no existen estudios en mujeres mexicanas sobre la posible utilización de E-cadherina (epitelial) y N-cadherina (neural) como marcadores moleculares para diagnóstico de la enfermedad, además de que los reportes de la literatura científica son controversiales. El objetivo del presente trabajo fue determinar la frecuencia de expresión de E- y Ncadherina en los tumores de ovario limítrofes y carcinomas serosos, los más frecuentes en mujeres mexicanas. Este proyecto fue aprobado por las comisiones de ética de la Facultad de Medicina de la UNAM y del Hospital Militar de Especialidades de la Mujer y Neonatología (HMEMN) de la Secretaría de la Defensa Nacional (SEDENA). Se determinó la expresión de E- y N-cadherina mediante inmunohistoquímica en 34 muestras de tumores limítrofes (11) y carcinomas serosos (23), obtenidos de pacientes mexicanas. Se observó que la expresión de E-cadherina es mayor en los tumores limítrofes (>90%) en comparación con los carcinomas serosos (56%), mientras que la expresión de N-cadherina es mayor en los carcinomas serosos (>86%) en comparación con los tumores limítrofes (18%). Estos resultados concuerdan con lo reportado en la literatura, en donde la mayoría de los estudios señalan que la expresión de E-cadherina disminuye en los carcinomas serosos epiteliales de ovario. El incremento en la presencia de la N-cadherina se asocia con el proceso de progresión y metástasis del Cáncer Epitelial de Ovario (CEO). Con base en estos resultados se propone cuantificar la expresión de E-y N-cadherina juntas para ser utilizadas como marcadores predictivos de malignidad del CEO. Es importante señalar que es el primer trabajo que se realiza en tejidos tumorales de pacientes mexicanas donde se analiza la expresión de ambas proteínas.Ovarian cancer is the eighth leading cause of death worldwide in women over 20 years of age; in Mexico it is the third leading cause of death from gynecological cancer. It is important to mention that 90% of the diagnoses that are made are of epithelial origin and unfortunately in advanced stages due to the lack of specific markers that help in early detection. So far there are no studies of this disease in Mexican women and the possible use of E-cadherin as a molecular marker for diagnosis of the disease is still controversial. The objective of the present work was to determine the frequency of Eand N-cadherin expression in borderline ovarian tumors and serous carcinomas. This project was approved by the ethics commissions of the Faculty of Medicine of the UNAM and the Hospital Militar de Especialidades de la Mujer y Neonatología (HMEMN) of the Secretaría de la Defensa Nacional (SEDENA). E- and N-cadherin expression was determined by immunohistochemistry in 34 samples of borderline tumors and serous carcinomas obtained from Mexican patients through a transoperative study. It was observed that E-cadherin expression is higher in borderline tumors (90.10%) compared to serous carcinomas (56,52%), N-cadherin expression is higher in serous carcinomas (percentage that increased (86.90%) compared to borderline tumors (percentage that decreased (18.10%). These results are in agreement with those reported in the literature where most studies indicate that E-cadherin expression decreases in ovarian epithelial serous carcinomas. Regarding N-cadherin, no contradictory studies were found in relation to the increase in the expression of this protein and the process of progression and metastasis of CEO. The expression of E-cadherin is higher in borderline tumors in comparison with serous carcinomas, for the expression of N-cadherin this relation is inverted, this is the first work performed in Mexican patients where the expression of both proteins in tumor tissues is analyzed. Together E- and N-cadherin could be used as predictive markers of diagnosis and malignancy of CEO
Caracterización de frutos del género Opuntia, extracción y coacervación compleja de sus betalaínas
Get PDFKnown for their use as food colorants, betalains are water-soluble pigments found in various plant species. Adding these compounds as a colorant can also offer added value, as betalains are known to have several functional properties that can be beneficial to consumer health. Although the main source of these pigments is beet (Beta vulgaris), it is imperative to characterize other plant species that can offer advantages from an agronomic and compositional approach. In order to produce food additives from plant species, processes must be developed that allow obtaining the maximum extraction yields of the compounds of interest, that contribute to maintain or improve their stability and that are environmentally friendly This study carried out the characterization of four varieties of fruits of the genus Opuntia: Vigor, Pirámides, Pelota, and Mandarina. Characterization was carried out by measuring different chemical parameters, color, quantity of betalains, antioxidant capacity, and total phenolic compounds in the aqueous extracts of the pulp, which were compared with those obtained in beet, taking into account that it is the most used and studied source of betalains. The results obtained in the prickly pear varieties were within the ranges reported for other varieties from other regions. To carry out the next stages of the study, two varieties of prickly pear were selected: Vigor, with a purple color, for its high pigment content, and Mandarina, for its attractive yellow-orange color and its lower availability in nature. The second stage of this study entailed establishing the extraction method of functional compounds from Vigor and Mandarina prickly pear pulp. A triple aqueous extraction at a 1:2 ratio (g/mL) using fresh prickly pear pulp was established as the best method of extraction of betalains and other functional compounds in comparison with other types of extraction evaluated, such as the percentage of ethanol in water as solvent, the increase of solvent volume, the application of ultrasound for up to 6 min, and the application of microwave-ultrasound for up to 10 min. Extraction with ethanol in water significantly reduced extraction yields of the compounds of interest by up to 35%, while higher solvent volumes increased yields by up to 45%. The application of microwave-ultrasound had no effect on extraction and, notably, the application of ultrasound for 3 min increased extraction yields of functional compounds in both varieties of prickly pear. Triple aqueous extraction with a 1:2 ratio (g/mL) in Vigor prickly pear pulp yielded, compared to sonotrode application for 3 min, e.g., 14.2% more betacyanins, 6.0% more total phenolic compounds, 31.4% more antioxidant capacity by ABTS, and 66.3% more antioxidant capacity by DPPH. Regarding Mandarina prickly pear pulp, triple aqueous extraction resulted in 6.4% more betaxanthins, 19.4% less total phenolic compounds, 15.6% more antioxidant capacity by ABTS, and up to 2 times more antioxidant capacity by DPPH than sonotrode application for 3 and 6 min. A third stage involved carrying out heat stability tests with aqueous extracts of Vigor and Mandarina prickly pear pulp, as well as beet pulp. Betaxanthins from Mandarina prickly pear were found to be more thermostable than beet betaxanthins at a temperature range of 50 to 90°C, while Vigor prickly pear betacyanins exhibited similar thermostability to beet extracts. Although the antioxidant capacity and total phenolic compounds in the aqueous extracts subjected to different temperatures showed a significant decrease with respect to heat treatment time, no clear effect was recorded for increasing temperature. This could be due to the presence of other compounds from the raw material and the generation of degradation compounds of betalains and phenolic compounds due to the effect of temperature. Finally, the process of encapsulation by complex coacervation of betalains in the pulp of Vigor and Mandarina prickly pear varieties was established. A response surface design (BoxBehnken) was proposed using soy protein and pectin through variations in pH, percentage of soy protein, and betalain concentration. This allowed obtaining an encapsulation efficiency of up to 39% for betacyanins using a pH of 4, a protein percentage of 2.0% (w/v) and an absorbance of 0.2 at 538 nm, while in the case of betaxanthins, efficiencies between 37 - 47% were obtained using absorbances of 0.2 at 483 nm. The encapsulation efficiencies of betalains obtained in this study were below those reported in recent studies of encapsulation by simple and complex coacervation of betalains. This could be due to the low affinity of betalains for the coacervate formed with the biopolymers used to carry out the complex coacervation. The results of this study can contribute to the selection of prickly pear varieties with potential for use as a betalain source, as well as to the establishment of extraction and encapsulation processes by complex coacervation. In addition, this study also provides a methodology that can be used to evaluate and compare the thermostability of different sources. Further research is required to determine the role of other compounds in the antioxidant activity during heat treatment and whether the encapsulation process by complex coacervation can play a part in betalain stability increase.Las betalaínas son pigmentos hidrosolubles encontrados en distintas especies vegetales y pueden utilizarse para impartir color a alimentos. Añadir estos compuestos como colorante también puede ofrecer un valor agregado ya que se sabe que las betalaínas tienen varias propiedades funcionales que pueden ser benéficas para la salud del consumidor. La principal fuente de estos pigmentos es el betabel (Beta vulgaris), sin embargo, es necesario caracterizar otras especies vegetales que puedan ofrecer ventajas desde un punto de vista agronómico y composicional. Para producir aditivos alimentarios a partir de especies vegetales es necesario desarrollar procesos que permitan obtener los máximos rendimientos de extracción de los compuestos de interés, que contribuyan o mantener o mejorar su estabilidad y que sean amigables con el ambiente. En el presente estudio se llevó a cabo la caracterización de cuatro variedades de frutos del género Opuntia: Vigor, Pirámides, Pelota y Mandarina. La caracterización se llevó a cabo mediante la medición de distintos parámetros químicos, color, cantidad de betalaínas, capacidad antioxidante y compuestos fenólicos totales en los extractos acuosos de la pulpa, los cuales se compararon con los obtenidos en betabel, tomando en cuenta que es la fuente de betalaínas más utilizada y estudiada. Los resultados obtenidos en las variedades de tuna estuvieron dentro de los rangos reportados para otras variedades provenientes de otras regiones. Para llevar a cabo las siguientes etapas del estudio se seleccionaron dos variedades de tuna, Vigor de color púrpura, por su alto contenido de pigmentos y Mandarina por su coloración atractiva amarillo-naranja y por su menor disponibilidad en la naturaleza. En la segunda etapa de este estudio se estableció el método de extracción de compuestos funcionales provenientes de las pulpas de tuna Vigor y Mandarina. Una triple extracción acuosa en relación 1:2 (g/mL) utilizando pulpa fresca de tuna se estableció como el mejor método de extracción de betalaínas y otros compuestos funcionales en comparación con otros de los tipos de extracción evaluados, tales como el porcentaje de etanol en agua como solvente, el aumento del volumen de solvente, la aplicación de ultrasonido por hasta 6 min y la aplicación de microondas-ultrasonido por hasta 10 min. La extracción con etanol en agua redujo significativamente los rendimientos de extracción de los compuestos de interés hasta en un 35%, mientras mayores volúmenes de solvente aumentaron los rendimientos hasta en un 45%. La aplicación de microondas-ultrasonido no tuvo ningún efecto sobre la extracción y, notoriamente, la aplicación de ultrasonido por 3 min aumentó los rendimientos de extracción de compuestos funcionales en ambas variedades de tuna. La triple extracción acuosa con una relación 1:2 (g/mL) en pulpa de tuna Vigor permitió obtener, en comparación con la aplicación de sonotrodo por 3 min, por ejemplo, 14.2% más betacianinas, 6.0% más compuestos fenólicos totales, 31.4% más capacidad antioxidante por ABTS y 66.3% más capacidad antioxidante por DPPH. En pulpa de tuna Mandarina, la triple extracción acuosa resultó en 6.4% más betaxantinas, 19.4% menos compuestos fenólicos totales,15.6% más capacidad antioxidante por ABTS y hasta 2 veces más capacidad antioxidante por DPPH que la aplicación de sonotrodo por 3 y 6 min. En una tercera etapa, se llevaron a cabo pruebas de estabilidad térmica con los extractos acuosos de las pulpas de las tunas Vigor y Mandarina, así como de betabel. Las betaxantinas provenientes de tuna Mandarina resultaron más termoestables que las betaxantinas de betabel en un rango de temperaturas de 50 a 90 °C, mientras que las betacianinas de tuna Vigor mostraron una termo estabilidad similar a las de los extractos de betabel. La capacidad antioxidante y los compuestos fenólicos totales en los extractos acuosos sometidos a distintas temperaturas mostraron una disminución significativa respecto al tiempo de tratamiento térmico, pero no se registró un efecto claro por el aumento de la temperatura. Esto pudo deberse a la presencia de otros compuestos provenientes de la materia prima y a la generación de compuestos de degradación de betalaínas y compuestos fenólicos por efecto de la temperatura. Finalmente, se llevó a cabo el establecimiento del proceso de encapsulación mediante coacervación compleja de las betalaínas en la pulpa de las variedades de tuna Vigor y Mandarina. Utilizando proteína de soya y pectina, se planteó un diseño de superficie de respuesta (Box-Behnken) variando el pH, el porcentaje de proteína de soya y la concentración de betalaínas. Lo anterior permitió obtener una eficiencia de encapsulación de betacianinas de hasta el 39% utilizando un pH de 4, un porcentaje de proteína de 2.0% (p/v) y una absorbancia de 0.2 a 538 nm, mientras que en el caso de betaxantinas se obtuvieron eficiencias entre 37 - 47% utilizando absorbancias de 0.2 a 483 nm. Las eficiencias de encapsulación de betalaínas obtenidas en este estudio estuvieron por debajo de lo reportado en estudios recientes de encapsulación mediante coacervación simple y compleja de betalaínas. Lo anterior pudo deberse a la poca afinidad de las betalaínas por el coacervado formado con los biopolímeros utilizados para llevar a cabo la coacervación compleja. Los resultados de este estudio pueden ayudar a la selección de variedades de tuna con potencial para ser utilizadas como fuente de betalaínas, así como al establecimiento de procesos de extracción y encapsulación mediante coacervación compleja. En adición, en este estudio también se presenta una metodología que puede utilizarse para evaluar y comparar la termo estabilidad de distintas fuentes. Es necesario llevar a cabo más investigación para determinar el papel de otros compuestos en la actividad antioxidante durante el tratamiento térmico y si el proceso de encapsulación mediante coacervación compleja puede contribuir a aumentar la estabilidad de las betalaínas
Efecto de los andrógenos sobre la rugosidad, a nivel nanométrico, de la membrana plasmática de células de cáncer de mama triple-negativas
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Aplicación del juego del caos para secuencias de aminoácidos
Get PDFEl desarrollo de este trabajo comienza con una breve descripción de las ideas de la geometría fractal, donde se explica de forma breve las ideas principales, las cuales dan origen a una geometría que describe mas realistamente formas presentes en la naturaleza, ya que “las nubes no son esferas, las montañas no son conos, ni las costas son círculos” (Mandeldrot, 1982). Los trabajos del matemático Felix Hausdorff y del físico Lewis Fry Richardson, ayudaron al matemático Benoît Mandelbrot a crear una nueva geometría llamada Geometría Fractal. La sección 2 habla sobre los orígenes y la construcción de esta geometría, ademas se describen conceptos importantes como el Operador de Hutchinson, dimensión fractal y auto similaridad, conceptos que son importantes para la obtención de imágenes fractales. En la sección 3 estudiamos el algoritmo del Juego del Caos y como este algoritmo puede ser usado para observar gráficamente como secuencias aparentemente aleatorios como lo es el ADN presentan patrones muy bien definidos, siendo estas imágenes fractales a las cuales llamaremos firmas genómicas. Deben tenerse algunas consideraciones importantes como el punto semilla, el tablero de juego y la localización de puntos en las imágenes resultantes. osteriormente estudiamos brevemente las cadenas de Marcov y la relación que estas presentan con las secuencias de ADN, y como las propiedades de las cadenas Marcovianas pueden ser aplicadas al ADN, también son estudiadas las matrices de transición y algunos ejemplos que ilustran este tipo de cadenas. En la sección 5 se exponen algunos aspectos biológicos importantes como lo es la síntesis de proteínas la cual fue el parteaguas para la investigación de la sección 6 en la cual se estudia la exención del Juego del Caos para secuencias proteicas, en la cual se presentan algunas limitaciones, siendo dos de ellas que que las regiones dentro de las firmas genómicas no son homogéneas y por otro lado la superposición de puntos en la misma, motivo por el cual en la sección 7 se presenta un nuevo algoritmo el cual es usado para generar fractales estrictamente autosimilares. Posteriormente obtenemos algunas imágenes de secuencias de proteínas las cuales son comparadas con las mismas imágenes de secuencias de proteínas obtenidas en la sección 6.
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Contra-(re)producción: la construcción de parentalidades en México mediante la búsqueda de técnicas de reproducción asistida en Facebook
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Mecanismos de control en las configuraciones del proceso productivo del trabajo del hogar remunerado en la Ciudad de México
Get PDFEn la actualidad, las investigaciones acerca del trabajo del hogar remunerado han mostrado características de precariedad en las relaciones y condiciones de trabajo que se establecen en este tipo de servicios. Además, las circunstancias coyunturales han tenido un impacto negativo en la contratación, en las diversas modalidades (de planta, de entrada por salida y por horas/actividades), en la intensificación de la jornada de trabajo y los bajos salarios. El trabajo del hogar remunerado es un tipo de servicio que se caracteriza por ser altamente feminizado, por diferencias de clase y etnizado-racializado. Se fundamenta básicamente, en la actividad que de manera remunerada realiza tareas de asistencia, aseo y de cuidados para el consumo interno e inmediato en un hogar particular. Las configuraciones del proceso de producción en el servicio articulan dimensiones como la organización del proceso de trabajo, las relaciones laborales y el perfil de la fuerza de trabajo, los mecanismos de control por parte de las empleadoras y las resistencias implementadas por las trabajadoras del hogar son transversales en cada una de las dimensiones configuracionales y este proceso se da bajo relaciones de poder concretas.Nowadays, research on paid domestic work has shown charateristics of precariousness in the relationships and workin conditions established in this type of service. In addition, the current circumstances have had a negative impacto n hirign, in the various modalities (linve-in workers, entry by exit and by hours/activities) in the intensification of the workin dar and low wages. Paid domestic work is a type of service that is characterized by being highly feminized, due to class differences, and ethnicized-racialized. It is basically based on the activity that perfomrs assistance, cleaning and care tasks for internal and immediate consumption in a private home in a paid manner. The configurations of the production process in the service articulate dimensions such as the organization of the work process, labor relations and the profile of the workforce, the control mechanisms by the employes and the resistance implemented by the domestic workers are transversal in each of the configurational dimensions and this process occurs under concrete power relations
Formación de bigeles basados en hidrogel de almidón (yuca, camote y chayotextle) y oleogel de cera de abeja para la protección de carotenoides
Get PDFBigels (BG) or hybrid gels are formed from the mixture of two gel phases, oleogel (OG) and hydrogel (HG). Recent research has reported that these systems have great applications potential in the food industry, mainly in the protection, release and controlled delivery of bioactive compounds, displaying superior functional properties than OGs and HGs. The purpose of this research work was to develop and characterize bigels for the protection of a lipophilic compound, based on OGs from canola oil, beeswax in different concentrations and β-carotene, and HGs using three types of starch (cassava, sweet potato and chayotextle) dispersed in water. The OGs were mixed with the HGs in different mass proportions (70:30, 60:40 and 50:50), at a determined homogenization speed and temperature. The HGs, OGs and BGs systems were evaluated for their rheological properties (viscoelastic and flow properties), morphology by optical microscopy, crystallinity by XRD, structural features by FT-IR, texture profile analysis (TPA) and Lab color. Results showed that the three starches presented the capacity for the formation of hydrogels, being cassava starch the one that presented the highest water retention capacity. The OG formed with 5% beeswax was the most suitable for the formation of BGs with more adequate properties. The gels (OGs, HGs and BGs) showed an elastic modulus (G') greater than the viscous modulus (G'') in the linear viscoelastic region as a function of % deformation, and a shear-thinning flow behavior as a function of the shear rate. The optical micrographs indicate that the resulting BGs showed an oil-in-water (O/W) type system, that is, the OG was dispersed in the HG. The XRD and FT-IR results indicate that the BGs were formed by physical interactions between OGs and HGs, since the BGs did not show new or different signals, expected in chemical interactions. The BGs showed good stability in the protection of βcarotene, so these systems based on starches and beeswax have adequate characteristics for their use in the protection of bioactive compounds of food interest.Los bigeles (BG) o geles híbridos, se formas a partir de la mezcla de dos fases de gel, oleogel (OG) e hidrogel (HG). Investigaciones recientes han reportado que estos sistemas tienen gran potencial de aplicaciones en la industria de los alimentos, principalmente en la protección, liberación y entrega controlada de compuestos bioactivos, con propiedades funcionales superiores al de los OGs y HGs. El propósito de este trabajo de investigación fue desarrollar y caracterizar bigeles para la protección de un compuesto lipofílico, basados en OGs de aceite de canola, cera de abeja en distintas concentraciones y β caroteno, e HGs empleando tres tipos de almidón (yuca, camote y chayotextle) disperso en agua. Los OGs se mezclaron con los HGs en distintas proporciones másicas (70:30, 60:40 y 50:50), a una velocidad de homogenización y temperatura determinada. A los sistemas HGs, OGs y BGs se les evaluaron sus propiedades reológicas (viscoelásticas y propiedades de flujo), morfología por microscopía óptica, cristalinidad por XRD, estructura por FT-IR, análisis de perfil de textura (APT) y color Lab. Los resultados mostraron que los tres almidones presentaron la capacidad para la formación de hidrogeles, siendo el almidón de yuca la que presentó mayor capacidad de retención de agua. El OG formado con 5% de cera de abeja, fue el más adecuado para la formación de BGs con propiedades más adecuadas. Los geles (OGs, HGs y BGs) mostraron un módulo elástico (G’) mayor que el módulo viscoso (G’’) en función del % de deformación en la región viscoelástica lineal, y un comportamiento reoadelgazante en función de la tasa de corte. Las micrografías ópticas indican que los BGs resultantes mostraron un sistema de tipo aceite-en-agua (O/W), es decir, que el OG se encontraba disperso en el HG. Los resultados de XRD y FT-IR, señalan que los BGs fueron formados por interacciones físicas entre OGs y HGs, ya que los BGs no mostraron señales nuevas o distintas, esperados en interacciones químicas. Los BGs mostraron buena estabilidad en la protección del β caroteno, por lo que estos sistemas a base de almidones y cera de abeja presentan características adecuadas para su uso en la protección de compuestos bioactivos de interés alimentaria