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Respuestas fisiológicas de Streptomyces lividans TK24, asociadas a la producción de compuestos antimicrobianos, en presencia de un campo eléctrico y Mg²⁺
Get PDFLa latente búsqueda de la implementación de bioprocesos en diversos sectores industriales, aunada a la creciente demanda de productos de alta necesidad y alto valor agregado, ha conllevado a la necesidad de la innovación e intensificación de dichos bioprocesos. La innovación e intensificación quedan en virtud de factores nutrimentales, ambientales, microbiológicos y de la configuración del biorreactor. Dado que las células y sus funciones están relacionadas con la composición química del medio de cultivo, y del potencial electroquímico de sus componentes iónicos, al modificar la concentración de iones y/o aplicar un campo eléctrico externo, se pueden generar estímulos capaces de reorientar los flujos metabólicos, y en general, los procesos bioquímicos de las células microbianas, con lo cual se podría favorecer la obtención y producción de compuestos de interés. Streptomyces son una clase de actinobacterias Gram positivas, aerobias, las cuales están ampliamente focalizadas como grandes productoras de compuestos bioactivos con propiedades anticancerígenas, antivirales y antibacterianas. Estos compuestos tienen un importante papel en varios sectores de la industria, como el agrícola y el farmacéutico, por lo cual se caracterizan como compuestos de alto valor agregado. Sin embargo, aunque existen numerosos grupos de investigación trabajando en la caracterización genética de rutas de síntesis de nuevas y diversas moléculas bioactivas, en particular, aquellas con actividad antimicrobiana derivadas de Streptomyces, existen muy pocos grupos que trabajen en la optimización de bioprocesos sustentables, para su producción. Por su parte, Streptomyces lividans TK24 es una cepa ampliamente utilizada como cepa hospedera para la expresión heteróloga de diversas proteínas y enzimas sintetizadoras de antibióticos. Sin embargo, recientemente se ha demostrado que, de manera natural, en un medio que contiene glicerol como fuente de carbono y energía, y bacto triptona como fuente de nitrógeno es capaz de producir una proteína con actividad antimicrobiana. Por otro lado, se ha comprobado que la aplicación de un campo eléctrico de baja intensidad, como un factor de estrés abiótico, en cultivos microbianos, provoca cambios fisiológicos, tales como la morfología y el metabolismo de los microorganismos, favoreciendo la producción de sus metabolitos. No obstante, estos estudios aún no han sido focalizados ni estandarizados en la comprensión de los fenómenos que ocurren a nivel celular, con el objetivo de establecer las bases para el diseño de nuevas configuraciones de biorreactores que puedan mejorar la producción de moléculas bioactivas. En este trabajo se presenta una evaluación de las respuestas fisiológicas de Streptomyces lividans TK24 asociadas a la producción de compuestos con actividad antimicrobiana, durante el crecimiento y la producción de compuestos antimicrobianos, en presencia de un campo eléctrico de baja intensidad, buscando obtener respuestas que ayuden a la comprensión de los fenómenos implicados a nivel celular, que sienten las bases para el diseño de biorreactores, con configuraciones novedosas y de mayor eficiencia. Para esto, fue necesario modificar la composición del medio de cultivo, agregando 0.5 g/L de MgSO4 para mejorar la transferencia de carga eléctrica en el medio. Se evaluaron los cambios fisiológicos en Streptomyces lividans TK24, por la adición de los iones Mg2+ en el medio de cultivo, ya que el magnesio juega importantes roles en los procesos bioquímicos celulares. Se encontró que el estímulo químico limitó el crecimiento del microorganismo, así como la concentración de proteína total extracelular, pero a su vez, promovió la generación de actividad antimicrobiana. Se presentaron cambios en la pigmentación del medio de cultivo, el cual presentó un color azul, lo que sugiere la presencia de metabolitos como actinorrodina, un metabolito secundario producido por algunas especies del género Streptomyces, que se caracterizan por esa pigmentación y actividad antimicrobiana. Por otro lado, la aplicación del campo eléctrico de baja intensidad fue abordada en dos etapas del metabolismo de Streptomyces lividans TK24: (I) fase del crecimiento, al inicio del cultivo y (II) fase estacionaria o de mantenimiento, a las 48 h de cultivo. El campo eléctrico, tratado como un factor de estrés abiótico, no intervino con el crecimiento y/o la viabilidad del microorganismo. Al aplicarse en la etapa de crecimiento, el campo eléctrico inhibió la producción de actividad antimicrobiana, así como el pigmento azul. Por otro lado, la concentración de proteínas extracelulares no fue disminuida. Los espectros infrarrojos de la biomasa obtenida mostraron que la aplicación del campo eléctrico, en la etapa de crecimiento, provocó un aumento en la síntesis de lípidos, lo que podría estar relacionado con la nula producción de actividad antimicrobiana. Por otro lado, el aplicar el campo eléctrico durante la fase estacionaria (no crecimiento) mejoró la producción de actividad antimicrobiana sin afectar la pigmentación del medio de cultivo. Finalmente, se demostró que la actividad antimicrobiana presente en los medios de cultivo UPMgSO4 sin estimulo eléctrico y los medios de cultivo UPMgSO4 electroestimulados en la fase de mantenimiento, está relacionada con la presencia de alguna proteína, más que a los metabolitos producidos, lo que da pie a una investigación más profunda, enfocada a encontrar los efectos provocados, tanto por el campo eléctrico, como por la presencia de Mg 2+, sobre el proteoma y metaboloma de Streptomyces lividans TK24
Conflictos y resistencia en contra de la minería, una lucha por el territorio. El caso de Tetela de Ocampo, Puebla. En el periodo 2012-2015
No full textTrabajadores en gris, nadie les paga, no son de aquí ni de allá. Acercamiento antropológico a un grupo de trabajadores precarios de los estacionamientos de supermercados
No full textMecanismos del daño de los compuestos perfluorados PFOS y PFOA en espermatozoides de cerdo in vitro
Get PDFSperm undergo a complex process called capacitation during their journey through the female reproductive tract. In this process, a set of biochemical events occurs that have the purpose of fertilization. Some toxic compounds can interfere with this process, including perfluoroalkyl substances (PFAS) or also called perfluorinated compounds (PFCs), such as perfluorooctane sulfonate (PFOS) and perfluorooctanoic acid (PFOA). Both have been listed as persistent organic pollutants and are found in many everyday materials, and they can accumulate in organisms, which has been associated with fertility problems. In this study, we focused on evaluating the deleterious effects of PFOS and PFOA on boar sperm functionality, and plasma membrane (PM) changes during capacitation. We identified the median lethal concentration (LC50), which was 460 µM for PFOS and 1894 µM for PFOA, as well as the median capacitation inhibition concentration (CIC50), which was 274 µM for PFOS and 1458 µM for PFOA, positioning to these two compounds in moderate toxicity towards spermatozoa. Subsequently, we evaluated the effect of ½ of the LC50, sublethal concentration, on the capacitation and acrosomal reaction (AR) processes and essential changes in PM during capacitation. The proportion of spermatozoa in capacitating conditions decreased when they were exposed to PFOS and PFOA, indicating that both toxins caused damage at the cellular level, which did not allow either of the two processes to end successfully. Several parameters essential for capacitation were analyzed to assess the mechanisms of damage. Intracellular calcium flux [Ca2+]i was increased in an unusual way that occurs during physiological capacitation. In addition, the Ca2+ influx induced by the integration of an ionophore was abated. It was also observed that 4 the membrane potential (Emv) was altered since there was no response with the addition of Valinomycin and KCl. These results led us to think damage occurs at the membrane level, so we evaluated and identified that the integrity of the PM was altered in 49 % of the spermatozoa when exposed to PFOS and 47 % to PFOA. Other alterations in the membrane during capacitation in the presence of the PFAS studied were the inhibition of cholesterol efflux, essential for sperm capacitation, as well as a change in the redistribution of L-fucose, a sugar residue relevant for fertilization. There were changes in membrane microdomain reorganization and F-actin polymerization, both important for sperm signaling. These results indicate that PFOS and PFOA damage the physiology of pig spermatozoa during capacitation and AR due to the damage and dysfunction present in the PM.Los espermatozoides sufren un proceso complejo llamado capacitación durante su recorrido en el tracto reproductor femenino. En este proceso ocurre un conjunto de eventos bioquímicos que tienen como fin la fertilización. Algunos compuestos tóxicos pueden interferir en este proceso, incluidos las sustancias perfluoroalquílicas (PFAS) o también llamados compuestos perfluorados (PFCs) como el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA). Ambos se han enlistado como contaminantes orgánicos persistentes y se encuentran en muchos materiales de uso cotidiano, tienen la capacidad de acumularse en organismos, lo que se ha asociado con problemas de fertilidad. En este estudio nos enfocamos en evaluar los efectos deletéreos de PFOS y PFOA sobre la funcionalidad de los espermatozoides de cerdo y los cambios en la membrana plasmática (MP) durante capacitación. Identificamos la concentración letal media (CL50) que fue de 460 µM para PFOS y 1894 µM para PFOA, así como, la concentración de inhibición media de la capacitación (CIC50) que fue de 274 µM para PFOS y 1458 µM para PFOA, posicionando a estos dos compuestos en una toxicidad moderada hacia los espermatozoides. Posteriormente, evaluamos el efecto de ½ de la CL50, concentración subletal, sobre los procesos de capacitación y reacción acrosomal (RA), así como, en cambios importantes en la MP durante la capacitación. La proporción de espermatozoides en condiciones capacitantes disminuyó cuando fueron expuestos a PFOS y PFOA, lo que indica que ambos tóxicos generaron daño a nivel celular, lo que no permitió que se llevaran a cabo con éxito ninguno de los dos procesos. Para evaluar los mecanismos del daño, se analizaron varios parámetros esenciales para la capacitación. El flujo de calcio intracelular [Ca2+]i se incrementó de manera inusual a lo que ocurre durante la capacitación fisiológica. Además de que se abatió la entrada de Ca2+ inducida mediante la integración de un ionóforo. También se observó que el potencial de membrana (Emv) se alteró ya que no hubo respuesta con la adición de Valinomicina y KCl. Estos resultados nos llevaron a pensar que el daño se produce a nivel membranal, por lo que evaluamos e identificamos que la integridad de la MP se encontraba alterada en un 49 % de los espermatozoides ante la exposición con PFOS y un 47 % para PFOA. Otras alteraciones en la membrana durante la capacitación en presencia de los PFAS estudiados han sido la inhibición de la salida del colesterol que es indispensable para la capacitación espermática y un cambio en la redistribución de la L-fucosa, un residuo de azúcar relevante para la fertilización. Se presentaron cambios en la reorganización de los microdominios de membrana y en la polimerización de actina-F, ambos importantes para la señalización del espermatozoide. Estos resultados indican que PFOS y el PFOA producen daño en la fisiología de los espermatozoides de cerdo, durante la capacitación y la RA debido al daño y a la disfunción presente en la MP
Crecimiento empobrecedor en productos agrícolas: un análisis para México y Estados Unidos (1991-2018)
Get PDFThis research analyzes agricultural trade between México and the United States into the period 1991- 2018. Is considered that the necessary characteristics for the existence of impoverishing growth -according to Bhagwati’s definition- are developed on Mexico's commercial opening process, that is, economic growth, deterioration of the terms of trade and deterioration in general welfare coexist. So, this work shows that trade in a group of agricultural products between Mexico and the United States is a case of impoverishing growth, according to statistical information and econometric exercises; on the one hand, the coexistence of the referred variables is shown statistically, on the other hand, a logit model and a multiple regression model are used to show significance of the variables for impoverishing growth and the importance of variables not considered in the public policy of the sector, as well as phenomena that keep the impoverishing conditions in a few Mexican producers.En esta investigación se analiza el comercio agrícola entre México y Estados Unidos en el período 1991-2018. Se considera que el proceso de apertura comercial en México desarrolla las características necesarias para la existencia de crecimiento empobrecedor -de acuerdo con la definición de Bhagwati-, en la cual, deben coexistir el crecimiento económico, deterioro de los términos de intercambio y deterioro en el bienestar general. Entonces este trabajo muestra mediante información estadística y ejercicios econométricos, que el comercio de un grupo de productos agrícolas entre México y Estados Unidos es un caso de crecimiento empobrecedor; por un lado, se muestra estadísticamente la existencia de las variables referidas, por otro, se utiliza un modelo logit y un modelo de regresión múltiple para mostrar la significancia de las variables para el crecimiento empobrecedor y la importancia de variables no consideradas en la política pública del sector, así como fenómenos que mantienen las condiciones de empobrecimiento en una parte de los productores agrícolas mexicanos
Efecto de andamios de PLA y PLA+ PPy/I en ratas con lesión de médula espinal por sección completa, evaluado a través de IRM
Get PDFLa lesión de médula espinal (LME) es un trastrono grave del Sistema Nervioso Central (SNC) que provoca daños en el tejido nervioso. A pesar de la amplia investigación en terapias para la lesión medular, aún no hay un tratamiento efectivo para restaurar completamente la estructura y función del tejido nervioso. La ingeniería de tejidos (IT) mediante el uso de biomateriales ha permitido el desarrollo de andamios poliméricos que sirven como base para el crecimiento de diversos tejidos. Por lo tanto el objetivo del presente estudio fue proponer un protocolo para evaluar el efecto de los grupos con andamios de poliácido láctico (PLA) y poliácido láctico recubiertos con polipirrol dopado con yodo (PLA+PPy/I) sintetizados por plasma, así como grupo control, en una lesión de médula espinal por sección completa en fase aguda, en ratas, por medio de imágenes de resonancia magnética, utilizando un escáner de 3 Teslas. Se realizó un estudio experimental, donde se utilizaron 9 ratas de la cepa Winstar (hembras), con peso de 250-300 g, divididas en 3 grupos: grupo control, animales con lesión de médula espinal por sección completa (sin andamios), grupo PLA, animales con lesión de médula espinal más andamio de PLA, y grupo PLA+PPy/I, animales con lesión de médula espinal más andamio de PLA+PPy/I. Se adquirieron imágenes por resonancia magnética con escáner de 3T antes de la lesión, una semana y cuatro semanas después de la lesión. Los valores de Fracción de Anisotropía (FA), difusividad media (MD), difusión radial (RD) y difusión axial (AD) así como tractografía se obtuvieron por postprocesamiento en el software DSI Studio. Los valores del análisis volumétrico de médula espinal se obtuvieron por postprocesamiento en el software 3D Slicer. El análisis de espectrocopía por resonancia magnética se analizó en la consola del equipo de 3T, cuatro semanas después de la lesión. Semanalmente, con dos evaluadores en ciego,durante 8 semanas, se midió la recuperación de la función locomotora, de los sujetos de experimentación, bajo la escala de evaluación Basso, Beattie y Bresnahan (BBB). Los índices de difusión cambiaron para los tres grupos bajo estudio, sin embargo, el grupo con andamio de PLA+PPy/I mostró cambios debido posiblemente a una reeestructuración del tejido a través del implante. Tractografía y análisis volumétrico, confirmaron mayor integridad de la arquitectura en los tractos de materia blanca y mayor volumen en médula espinal en sujetos con éste andamio. Estudio espectroscópico, así como la relación (ratios) entre los diferentes metabolitos demostraron información relevante sobre una posible regeneración neuronal y niveles bajos de edema en sujeto del grupo con andamio de PLA+PPy/I respecto a sujetos del grupo control y grupo con andamio de PLA. Finalmente, la evaluación funcional demostró que el grupo con andamio de PLA+PPy/I obtuvo una recuperación mayor, donde los sujetos mostraron pasos plantares frecuentes con soporte de peso y coordinación ocasional entre extremidades anteriores y posteriores. El protocolo utilizado en ésta prueba de viabilidad demostró que es posible establecer el efecto de los andamios implantados en el epicentro de la lesión de médula espinal, en ratas, en fase aguda, a través de imágenes de resonancia magnética utilizando escáner de 3 Teslas. Además se comprobó que andamio de PLA+PPy/I, es una estrategia prometedora para el tratamiento de lesión de médula espinal en un modelo de lesión por sección completa, en fase aguda. Adicionalmente cabe mencionar que este trabajo es el primer estudio en el que se utilizan andamios en un modelo de lesión de médula espinal por sección completa, así como también esta investigación es punto de partida para seguir implementando la técnica de espectroscopía por resonancia magnética (ERM) en estudios posteriores de LME
Conectividad estructural y funcional para carnívoros en la reserva de la biosfera La Michilía y sus áreas de influencia, en el estado de Durango, México
Get PDFBiological connectivity includes two components: the structure of the landscape and the perspective of the organisms towards it. Structural connectivity refers to each element in a particular landscape with an uninterrupted spatial configuration. Functional connectivity refers to how much the landscape allows the displacement of organisms, i.e., whether the landscape presents obstacles to some degree to the displacement of these organisms. The movement of organisms through the landscape is important for the permanence of the species because the movement gives to individuals the possibility to search and find the necessary resources for their survival. In this work, the objectives were to evaluate the functional and structural connectivity for the coyote (Canis latrans) and for the gray fox (Urocyon cinereoargenteus) in the La Michilía Biosphere Reserve, Durango, and its area of influence. Functional connectivity was evaluated through a camera-trap survey where the movements of the organisms were recorded by observing their directions of displacement within the monitoring station, and the shrub and tree cover through which the coyote and the gray fox move preferentially in the forest were recorded. On the other hand, structural connectivity was studied by creating a habitat map of structural connectivity, for each species, based on the weighting of the zones of the region based on the preference or rejection that the species show for the categories within the elements of the landscape, based on the number of records of each species in each category. The results showed that grey fox and coyote do not move at random in the landscape, even on a small scale, which have defined paths through which they transit, and that shrub and tree cover is a factor that favors the use of these roads. Considering the directions of displacement observed in images and videos originated from camera-trap survey, it is useful and effective to evaluate functional connectivity. As to the maps of structural connectivity, corridors and patches of preferential habitat (which used more than expected, according to their availability) within a neutral habitat matrix (which was used as expected) were found for coyotes. Conversely, it was not possible to identify defined conglomerates of preferential habitat (patches) for the gray fox , since throughout the landscape there is a mixture of preferential habitat and restrictive habitat, having a greater preferential habitat surface. The method to realize the connectivity map was useful for these species that are generalists, being able to identify preferential habitat patches in a neutral habitat matrix. Connectivity maps based on data on how species used the landscape were produced. This method was useful for these species that are generalists. The connectivity maps created in this study have the advantage that they were developed by weighting the areas using data on how each species uses the landscape, obtained from the same study area, unlike other works that use data from the species from areas other than the study site itself (eg. Arias et al. 2008).La conectividad biológica incluye dos componentes; i) la estructura del paisaje, y ii) la perspectiva de los organismos (individuos) hacia este. La conectividad estructural se refiere a que en un paisaje determinado cada elemento tiene una configuración espacial ininterrumpida. La conectividad funcional se refiere a qué tanto el paisaje permite el desplazamiento de los organismos, es decir que el paisaje presente o no obstáculos en algún grado al desplazamiento de estos organismos. Que el paisaje permita el movimiento de los individuos es importante para la permanencia de las especies, ya que el poder desplazarse otorga a los individuos la posibilidad de buscar y encontrar los recursos necesarios para su sobrevivencia. En este trabajo los objetivos fueron evaluar la conectividad funcional y estructural para el coyote (Canis latrans) y para la zorra gris (Urocyon cinereoargenteus) en la Reserva de la Biosfera La Michilía, Durango y zonas aledañas. La conectividad funcional se evaluó mediante trampeo fotográfico; se registraron los movimientos de los organismos observando sus direcciones de desplazamiento dentro de la estación de monitoreo. Se cuantificaron las coberturas arbustivas y arbóreas a través de las cuales el coyote y la zorra gris se desplazaron preferencialmente en el bosque. Por otro lado, la conectividad estructural se estudió creando un mapa de hábitat que representó la conectividad estructural para cada especie, a partir de ponderar las zonas de la región con base en la preferencia o rechazo que mostraron las especies por las categorías dentro de los elementos del paisaje, esto con base en el número de registros de cada especie en cada categoría. Los resultados mostraron que zorras y coyotes no se mueven al azar en el paisaje, incluso en pequeña escala,sino que presentan caminos definidos por los cuales transitan, y que la cobertura arbustiva y arbórea son factores que favorecen el uso de esos caminos. El considerar las direcciones de desplazamiento observadas en imágenes y videos originados de trampeo fotográfico resultó útil y efectivo para determinar y evaluar la conectividad funcional de ambas especies de carnívoros. En cuanto a los mapas de conectividad estructural, para el coyote se encontraron corredores y parches de hábitat preferencial (que usó más de lo esperado, de acuerdo con su disponibilidad) dentro de un matriz de hábitat neutral (que usó de acuerdo con lo esperado). Para la zorra gris no se pudieron identificar conglomerados definidos de hábitat preferencial (parches), ya que se encontró que en todo el paisaje hay mezcla de hábitat preferencial y hábitat restrictivo, teniendo mayor superficie de hábitat preferencial. Se elaboraron mapas de conectividad basados en datos de como las especies usaron el paisaje. Este método resultó útil para estas especies que son generalistas. Los mapas de conectividad creados en el presente estudio tiene la ventaja que se elaboraron ponderando las zonas usando datos de como usa cada especie el paisaje obtenidos de la misma zona de estudio, a diferencia de otros trabajos en los que se usan datos de la especie de zonas diferentes al propio sitio de estudio (p ej. Arias et al. 2008)
Desde la "tribuna de combate": esbozos de una historia de la prensa del Partido Comunista de México, 1924-1974
Get PDFIdentificación y localización de células gliales en imágenes de tejido cerebral
Get PDFSe propone un sistema de procesamiento digital de imágenes para la identificación automática de células gliales de tejido cerebral. El propósito es apoyar al especialista, que al seleccionar una región de interés (ROI) en una imagen de tejido cerebral, se procede a buscar esa ROI en toda la imagen en cuestión. La metodología propuesta trabaja a nivel textura por lo que primero aplica un preprocesamiento a toda la imagen: se extraen atributos CBIR (Content-based Image Retrieval) probados en la literatura, dando como resultado la posibilidad de analizar de forma local a una imagen específica para localizar regiones similares en la misma imagen. Nuestra propuesta hace uso de una discriminación de los patrones conformados usando métrica euclidiana, tras implementar el método K-Means para una auto-organización de los patrones de textura conformados. Se han realizado pruebas con un total de 312 imágenes experimentales de laboratorio obtenidas de un microscopio Zeiss Axyo Manager en formato TIFF, y se han obtenido resultados satisfactorios bajo la supervisión del especialista en biología celular. Adicionalmente, con el fin de acelerar el tiempo de análisis de un conjunto grande de imágenes, el sistema propuesto integra técnicas de paralelismo para aprovechar la capacidad de cómputo de un sistema multiprocesador.A digital image processing system is proposed for the automatic identification of glial cells of brain tissue. The purpose of this approach is to support the specialist, so thatwhen selecting a region of interest (ROI) on a brain tissue image, proceed to search forthat ROI in the entire image in question The proposed methodology works at the texture level, so it first applies a preprocessing to the entire image: CBIR (Content-based Image Retrieval) attributes found in the literature, resulting in the possibility of analyzing locally the texture of a specific image to locate similar regions in the same image. Our proposal applies a discrimination of the conformed patterns using Euclidean metrics, after implementing the K-Means method for a self-organization of the conformed texture patterns. Tests have been carried out with a total of 312 laboratory images, purely experimental obtained from microscope Zeiss Axyo Manager in TIFF file format, and promising results have been obtained under the supervision of the specialist in cell biology. Additionally, in order to speed up the analysis time of a large set of images, the proposed system integrates parallelism techniques to take advantage of the computational capacity of a multiprocessor system
Estabilidad y caracterización de cristales líquidos formulados a partir de Tween 40/Span 20 como matriz de protección y entrega de β-caroteno
Get PDFLyotropic liquid crystals were formulated from the Tween 40/Span 20 surfactant mixture at an HLB of 11, using water as the solvent and canola oil as the lipid phase. Ternary diagrams were constructed and at concentrations where the ternary mixture formed liquid crystals, beta-carotene was included as a carrier molecule. The white and biomolecule liquid crystals were analyzed by polarized light microscopy, differential scanning calorimetry, refractive index, particle size and FTIR. Phase diagrams showed that LLCs could be formed with surfactant mixtures ranging from 40 to 63%. W concentration is the most influential variable, it was observed that when W content increases there is an increase in particle size, decrease in IR and increase in apparent viscosity. From the thermal analysis it can be concluded that the formulated LLCs have good thermal stability, since temperatures above 60C are required to cause instability or irreversible changes. The best protection to β-c was achieved when the ratio of O+βc:TxSy:W was 36:54:10, and this formulation showed the highest birefringence and the lowest degradation. The formulated lipotropic liquid structures have the ability to retain and protect β-carotene and since the inclusion of this biomolecule was the variable that had the least contribution in modifying the characteristics of LLCs, it can be inferred that they are viable for the incorporation of nutraceuticals and bioactives, which can be used in the development of new foods.Se formularon cristales líquidos liotrópicos a partir de la mezcla de surfatantes Tween 40/Span 20 a un HLB de 11, utilizando agua como disolvente y aceite de canola como fase lipídica. Se construyeron los diagramas ternarios y en las concentraciones en las que la mezcla ternaria formó cristales líquidos se incluyo beta caroteno como molécula portadora. Los cristales líquidos blanco y con la biomolécula se analizaron mediante microscopía de luz polarizada, calorimetría diferencial de barrido, Indice de refracción, tamaño de partícula y FTIR. Los diagramas de fase mostraron que los CLL podían formarse con mezclas de surfactantes que oscilaban entre el 40 y el 63%. La concentración de W es la variable que tiene myor influencia y se observó que cuando se incrementa el contenido de W hay un aumento del tamaño de partícula, disminución en el IR y aumento en la viscosidad aparente. Del análisis térmico se puede concluir los CLL formulados tienen buena estabilidad térmica, dado que se requieren temperaturas arriba de 60qC para causar inestabilidad o cambios irreversibles. La mejor protección de β-c se logró cuando la relación entre O+β-c:TxSy:W fue de 36:54:10, y esta formulación mostró la mayor birrefringenciay la menor degradación. Las estructuras líquidas lipotrópicas formuladas tienen la capacidad para retener y proteger el β-caroteno y dado que la inclusión de esta biomolécula fue la variable que tuvo menos aporte en la modificacion de las caracteristicas de los CLL, se puede inferir que son viables para la incorporación nutracéuticos y bioactivos, que pueden ser utilizados en el desarrollo de nuevos alimentos