Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento
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Análisis y evolución del empleo público en el estado provincial en Entre Ríos: 1992-2016. Características y factores motivacionales de los agentes públicos
Get PDFEl análisis del empleo público suele estar sesgado a los aspectos meramente cuantitativos vinculados con el tema, en especial al crecimiento o no del número de agentes del Estado, cuestión de frecuente presencia mediática. El aumento del empleo estatal se ve como una “carga” para la sociedad, vinculada a criterios políticos, manteniendo cierta valoración social negativa. De hecho es común que se contraponga el empleo “genuino”, correspondiente al ámbito privado, al empleo “público”, que sería “ficticio”, y se sostiene la baja “productividad” e ineficiencia del trabajador estatal. Frente a tales circunstancias y en atención a las modernas corrientes teóricas de la Administración de Recursos Humanos, en términos académicos corresponde plantearse un análisis más profundo de la situación del empleado público, evaluar no sólo los indicadores cuantitativos, sino también indagar en dimensiones cualitativas del fenómeno, en especial temas motivacionales. Para esto, el presente trabajo desarrolló una encuesta a trabajadores del ámbito público y privado, indagando sobre diversas dimensiones propias del eje motivacional. De la misma se identifican una clara relación entre la evaluación respecto de la relación con su jefe y la satisfacción sobre el clima laboral, la voluntad de continuar con los procesos de formación, y las posibilidades de crecimiento y desarrollo como uno de los elementos fundamentales en la motivación de los empleados del ámbito público provincial
Espacios geográficos barriales para el juego cotidiano de los niños
Get PDFSe investigó la relación entre el uso y la percepción de calidad ambiental de espacios de juego infantil en tres plazas de una ciudad mediana ribereña de la Mesopotamia Argentina. Se empleó metodología mixta, combinando observación y entrevistas a 56 niños/as. Los resultados destacan diferencias entre las plazas en términos de diversidad de juegos, sombra, áreas deportivas y libres, así como en indicadores de calidad ambiental. La plaza 1 (P1) fue percibida como la mejor en calidad ambiental, mientras que la plaza 2 (P2) mostró problemas de seguridad y mantenimiento, y la plaza 3 (P3) carecía de área deportiva. Aunque las áreas con equipamientos de juegos fueron las preferidas independientemente del género y la plaza, se observaron diferencias en las preferencias de juego según género y plaza, sugiriendo influencias sociales y familiares en las elecciones de juego de los niños/as. Los hallazgos subrayan la importancia de diseñar entornos urbanos más inclusivos y amigables para los niños/as, teniendo en cuenta sus necesidades y preferencias en relación con los espacios de juego. Aunque los resultados son descriptivos, ofrecen información valiosa para informar políticas públicas y prácticas de diseño urbano orientadas a mejorar la calidad de vida de los niños en entornos urbanos
Calidad de dieta y transformación de prácticas alimentarias
Get PDFLa siguiente investigación tuvo como objetivo describir la calidad de la alimentación y algunas prácticas alimentarias de la población adulta de Argentina. Para ello, se encuestaron mediante formulario online a 1.632 personas mayores de 18 años de todas las provincias del país. La calidad de dieta se analizó como frecuencia de consumo de alimentos protectores y su adecuación a las Guías Alimentarias para la Población Argentina y la propuesta EAT (Lancet). Además, se indagó la realización o predisposición de siete prácticas vinculadas a una alimentación más sostenible. El 68,8 % de la muestra no alcanzó la frecuencia de consumo recomendada de alimentos protectores. Sólo cinco sujetos presentaron adecuación simultánea de vegetales, lácteos y combinación adecuada de carnes rojas y pescado. El 40 % presentó una alta frecuencia de consumo de carnes y menos del 10 % las combina adecuadamente con pescado. El consumo de alimentos feculentos es alto y sólo el 14 % los combina en forma adecuada con legumbres y cereales integrales. Más de la mitad de las respuestas fueron favorables a prácticas relacionadas con un perfil alimentario más sostenible. Se concluye que las brechas hacia una alimentación saludable son amplias en una alta proporción de la población estudiada y que es necesario producir un cambio dietario progresivo a través de políticas alimentarias efectivas
Diseño, implementación y pruebas de antenas para ablación por microondas
Get PDFEl siguiente trabajo aborda la temática de ablación por microondas (Micro Wave Ablation o MWA en Ingles) y está compuesto de dos partes. La primera se refiere a la puesta a punto de un prototipo de generador de MO fabricado por el equipo de la Cátedra Radiaciones No Ionizantes de FIUNER y la segunda, trata el diseño e implementación de distintos tipos de antenas para ablación. Finalmente se prueba todo el conjunto emisor-antena-tejido sobre hígado vacuno, obteniendo resultados comparables en ciertos aspectos a trabajos ya realizados
Impacto ambiental y económico en la conservación de suelo y agua con la sistematización de la cuenca del Arroyo La Ensenada
Get PDFEl peligro de erosión es uno de los factores que más limitan la producción agrícola en el país, principalmente hídrica, ocupando más del 50% de la provincia de Entre Ríos. Para el estudio de este problema se han desarrollado modelos paramétricos y multiplicativos que asociados con herramientas de teledetección permiten estimar de forma más eficiente y real la producción de sedimentos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la cantidad de sedimentos que se movilizan por erosión hídrica en la Cuenca del arroyo La Ensenada, que desemboca en el puerto de Diamante, con el uso y manejo actual y propuesto, mediante la utilización de Ecuación Universal de Perdida de Suelo (USLE) en conjunto con Sistemas de Información Geográfica (SIG’s), para grandes superficies. Se utilizaron imágenes satelitales para corroborar la información y ver los cambios en el uso y cobertura del suelo a lo largo del tiempo. Para cada uno de los factores de la USLE se digitalizaron, midieron y confeccionaron los mapas con QGIS, a su vez se utilizó la información suministrada por los Modelos Digitales de Elevaciones (MDE). Los mayores valores de pérdida de suelo coinciden con suelos altamente susceptibles a erosionarse y por su ubicación en el paisaje. El 40% de la superficie presenta pérdidas mayores a 10 Mg ha-1 año-1 con el uso actual, mientras que para la situación propuesta este valor se reduce a un 12%. Lo propuesto, tendiente a conservar el suelo podría evitar el movimiento de sedimentos estimados en 443.492 Mg año-1 dentro de la cuenca que desemboca al puerto de Diamante, lo que podría implicar importantes ahorros de dragado, logrando que el mismo vuelva a instituirse como un puerto de ultrama
Efectos del manejo agronómico en la comunidad de macroinvertebrados y en la microflora autotrófica edáfica en una secuencia de cultivos
Get PDFEl experimento se llevó a cabo en INTA Paraná. Dentro de una secuencia de cultivos se evaluaron dos tipos de manejo contrastantes Intensificación sustentable (MIS) y Transición hacia la Agroecología (MTA). Se siguió un diseño en bloques con arreglo en parcelas subdivididas de los tratamientos, con tres repeticiones. Se contabilizaron los invertebrados (ind m-2) en rastrojo y en tres estratos, mediante monolitos de 25 cm de lado, en tres estaciones por unidad muestral. Se tomaron muestras superficiales para evaluar la comunidad autotrófica a través del contenido de los pigmentos fotosintéticos y se determinó la composición específica de cianobacterias. La densidad de invertebrados (DI) se concentró en los primeros 10 cm del suelo (52%), siendo Oligochaeta, Diplopoda e Insecta, las clases zoológicas predominantes. En la secuencia T-S- CC-M se registró un 26% más de invertebrados en MIS vs MTA. Se observó una relación lineal directa entre MOP y la DI. El contenido de clorofila a osciló entre 11,5 y 27,8 mg cm-2 (MTA) y entre 10,8 y 31,3 mg cm-2 (MIS). El índice de pigmentos mostró que la comunidad algal se recuperó más rápidamente en MIS vs MTA. MIS registró mayor riqueza específica de cianobacterias, con predominio de especies filamentosas no heterocísticas
Recuperación de sulfato de aluminio a partir de lodos de una planta potabilizadora: utilización y eficiencia en clarificación de aguas residuales
Get PDFEl presente estudio de basó en la recuperación de sulfato de aluminio proveniente de los lodos de la planta potabilizadora de agua de la ciudad de Concepción del Uruguay, y en la realización de ensayos de efectividad del producto en la clarificación en diferentes tipos de aguas residuales. Se extrajo barro de los sedimentadores mensualmente durante un año, y mediante un proceso de acidificación a un pH de 2,5 se realizó la recuperación del sulfato de aluminio. Se determinó la efectividad del sulfato de aluminio recuperado, en la clarificación de aguas residuales, tomando como indicadores la dosis del producto, la turbidez, el pH el oxígeno disuelto y la DBO5, final de la muestra de agua residual. Las aguas residuales que se utilizaron fueron: urbana (cloacal), industrial de frigorífico avícola y de fábrica de sub productos cárnicos avícolas, lixiviado de la planta de tratamiento de residuos sólidos urbanos y agua de un curso superficial receptor de diferentes efluentes. Se realizó finalmente una comparación entre la efectividad de sulfato de aluminio recuperado y productos comerciales, cloruro férrico, policloruro de aluminio, sulfato de aluminio con el agregado de un polielectrolito. La cantidad de sulfato de aluminio recuperado volumen/volumen, varió según la muestra, promediando una recuperación de un 52,4%. La comparación con otros productos comerciales resultó efectiva, aunque en algunos casos, fue necesaria la incorporación de mayor volumen del producto. Se hacen necesarias a futuro nuevas líneas de investigación y desarrollo
Optimización del uso de frutas finas, nueces y productos de la colmena en la elaboración de alimentos con compuestos bioactivos
Get PDFActualmente, existe un consumidor consciente sobre la influencia de la alimentación sobre la calidad de vida. Las frutas poseen compuestos que protegen las células y además movilizan economías regionales. El objetivo del proyecto fue desarrollar y caracterizar tres tipos de productos: I) Bocaditos y turrones; a partir de la mezcla de frutas deshidratadas (arándanos, casis y algún otro berrie), miel y nueces pecán con el agregado de amaranto inflado o una mezcla de gelatina-albúmina. II) Bocaditos liofilizados a partir de pulpa o jugo de casis y yogur. III) Caramelos de goma enriquecidos con extractos de frutas y productos de la colmena. La caracterización de realizó en cuanto a sus propiedades fisicoquímicas (proteínas, lípidos, humedad, actividad de agua (aw), fibra, cenizas, minerales, propiedades mecánicas, funcionales (antocianinas, polifenoles, actividad antirradicalaria) y sensoriales (aceptabilidad, JAR (Just About Right), CATA (Check-All-That-Apply). Los resultados de textura y análisis sensorial arrojaron productos de buena textura con aceptación por los consumidores. Los ensayos de estabilidad a 25°C arrojaron permanencia de propiedades mecánicas y sensoriales. En conclusión, se lograron alimentos novedosos, de calidad nutricional que además de cubrir las necesidades orgánicas, conservan las propiedades funcionales de sus ingredientes
Estudio de materias primas no convencionales y procesos alternativos para mejorar características nutricionales y organolépticas en panificados libres de gluten
Get PDFEn Argentina, el aumento de la prevalencia de personas con patologías asociadas al gluten ha incrementado notablemente el consumo de productos libres de gluten (LG). No obstante, para los consumidores el principal inconveniente es encontrar panificados con características nutricionales y sensoriales adecuadas, y que sean accesibles. El objetivo del Proyecto fue el aprovechamiento de nutrientes de materias primas no convencionales y el estudio de procesos fermentativos alternativos para mejorar las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales de panificados LG; a fin de contribuir a la salud de la población con sensibilidad al gluten. Se evaluaron diferentes harinas alternativas regionales (expeller de soja, salvado de arroz, mijo, endocarpio de Prosopis). Estas harinas se caracterizaron por presentar elevado contenido de proteínas (>40%) y fibra dietaria (>20%), y buenas propiedades fisicoquímicas y funcionales. Su agregado en proporciones de 5-30% en la formulación de pan LG mejoró (p<0,05) el volumen específico, textura, color y estructura alveolar, obteniendo buena aceptabilidad sensorial (>6 en una escala hedónica de 9 puntos) en consumidores. El enriquecimiento o fortificación con hierro de panes LG y la aplicación de fermentaciones con L. casei ATCC-393 no afectó las características físicas; mientras que, la bioaccesibilidad del mineral mejoró en presencia del probiótico (>85%). Se puede concluir que, la inclusión de harinas LG de subproductos agroindustriales y frutos nativos logra mejorar sustancialmente las características nutricionales y organolépticas de los panes LG, contribuyendo además a la circularidad materias primas, y fortalecimiento de las economías regionales
Cuerpos, géneros y sexualidades en educación. Exploraciones transfronterizas entre derechos, agencias, conmociones estéticas y alteraciones culturales (2018-2023)
Get PDFLa presente nueva propuesta buscó continuar las líneas de exploración y elaboración de políticas y agenciamientos esi desde las prácticas de investigación, extensión y docencia en la Facultad de Ciencias de la Educación, reconociendo la demanda de organizaciones de mujeres, feministas y sexodisidentes, que han puesto la esi en el centro de sus reclamos contra la desigualdad, la violencia y la injusticia erótica, en la exigencia del cumplimiento de la ley 26150. Identificamos a la esi como parte de una constelación de nuevas palabras que han creado las organizaciones sexopolíticas en el país. Al mismo tiempo, inseparable de la trama de transformaciones normativas referentes al género y la sexualidad, conquistadas desde las luchas populares, que pusieron en foco a la educación como productora de políticas sexuales específicas. En este sentido, nos abocamos a la construcción de una genealogía de la irrupción de la esi como derecho humano en la región. La investigación focalizó tanto el análisis de las políticas de educación sexual inscritas en las leyes como el abordaje de intervenciones esi en contextos institucionales específicos desde perspectivas feministas y queer. Preocupadxs por la responsabilidad de la Universidad en relación con la esi -en tiempos de extrema vulnerabilidad y dislocación de la experiencia temporal- construimos espacios de extensión, enseñanza e investigación que se constituyeron en laboratorios epistémicos, afectivos y estético-políticos de los cuales emergieron escrituras que desplegaron un campo de interrogaciones acerca de la conflictividad entre sexo, educación y pedagogía interpelando a la esi desde ese margen rebelde que es la sexualidad para la práctica y el discurso pedagógico