Universidad Nacional de Frontera
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Determinación de actividad de agua del kion (Zingiber officinale Roscoe) usando como método propuesto soluciones de glicerol
No full textEn la industria alimentaria, la medición de isotermas de adsorción es el método más adecuado para estudiar el efecto del agua sobre los alimentos; el kion (Zingiber officinale Roscoe) es un producto muy utilizado en el Perú, ocupando el quinto lugar entre las exportaciones del país. El objetivo general fue determinar la actividad de agua del kion usando como método propuesto soluciones de glicerol a diferentes temperaturas (35, 45 y 55ºC) durante 7 días. Inicialmente, se evaluó las características fisicoquímicas del kion fresco, luego se estableció la ecuación propuesta para encontrar la actividad de agua en función del % en peso de glicerol. Como metodología se implementó los modelos matemáticos GAB y BET, aplicando la diferencia cuadrática media (RMSD), usando el software CurveExpert Professional 2.7.3. Se observó que el contenido de humedad para el kion fresco fue de 84.38 %, ºBrix 33.76 y el pH de 5.7. Los resultados obtenidos con el método de isoterma BET presenta una dependencia lineal negativa de un rango de (0.997 a 0.9931 g agua/g m.s.) y para GAB, presenta que el valor de coeficiente de determinación (R2) disminuye a medida que la temperatura aumenta con un rango de (0.9636 a 0.9016 g agua/g m.s). Finalmente demostrando ser un método más acertado para simbolizar a las isotermas de adsorción para la actividad de agua en el kion con soluciones de glicerol
Análisis de la diversificación de la producción agrícola de Piura como medida de adaptación al cambio climático y su incidencia en las exportaciones no tradicionales, periodo 2005-2021
No full textLa región Piura posee una gran diversidad de recursos naturales que le permiten una importante participación en la oferta exportable. El sector agrícola representa para la region un potencial sobre todo a través de las exportaciones no tradicionales donde destacan productos como el mango, la banana, uva, arándanos, entre otros, los cuales son demandados internacionalmente. Este estudio examinó que el efecto de la diversificación de la producción agrícola de Piura en las exportaciones no tradicionales desde 2005 hasta 2021, en un esfuerzo por adaptarse al cambio climático. Para ello se utilizó el siguiente patrón autorregresivo de retardo y corrección de errores. Las fuentes de datos estadísticos son el Banco Central de Reserva del Perú, Weather Online, el Fondo Monetario Internacional y el Sistema de Información de Decisiones Regionales del Instituto Nacional de Estadística e Informática. Los resultados muestran que la producción agricola de Piura tiende a diversificarse levemente desde 2017 hasta el final del período, pero en general aún se enfoca en producir ciertos productos pero con elementos estacionales de mercado; Esto significa que el cuarto trimestre tuvo una mayor diversificación respecto a otros trimestres el año; además, en el largo plazo, sólo las lluvias afectan significativamente las exportaciones agrícolas no tradicionales de la región Piura, ya que un aumento del 1% resultaría en un aumento del 0,55%; mientras que en el corto plazo con rezagos de uno y dos periodos aumentan un 0,19% y un 0,11%, respectivamente
Efecto del canon minero en el desarrollo económico de las regiones de la Mancomunidad de la Macro Región Nor Oriente del Perú, periodo 2007-2022
No full textEl canon minero desempeña un papel crucial en la promoción del desarrollo económico y social, especialmente en regiones con altos niveles de desigualdad y pobreza, buscando la mejora de los servicios básicos, la educación y la salud, además de la renta per cápita de los individuos de las regiones de la Mancomunidad analizada. La investigación planteó como objetivo analizar el efecto del canon minero en el desarrollo económico de las regiones de la Mancomunidad de la Macro Región Nor Oriente del Perú, periodo 2007-2022. Por ello, se aplicó un modelo de mínimos cuadrados ordinarios. Los datos fueron obtenidos de Consulta Amigable del Ministerio de Economía y Finanzas y de Sistema de Información Regional sobre la Toma de Decisiones del Instituto Nacional de Estadística e Informática. Los resultados señalan que, el efecto del canon minero en el PBI real per cápita es negativo y no significativo; mientras que la inversión minera y la diversificación de la estructura productiva tienen un efecto positivo y significativo en la renta per cápita. Además, el canon minero tiene un efecto negativo y estadísticamente significativo en el acceso a servicios básicos en las regiones; mientras que, el efecto de la inversión minera y la diversificación de la estructura productiva es positivo y significativo. Respecto al efecto del canon minera y la inversión minera en el gasto real per cápita en educación este es positivo y estadísticamente significativo
Condiciones climáticas y económicas que determinan la producción de arroz cáscara de la Región Piura, periodo 2000-2022
No full textPiura es una de las principales regiones que registra mayor participación en la producción de arroz cáscara a nivel nacional. Las condiciones climáticas y económicas son dos de los factores que determinan la producción impactando de manera directa en la capacidad de los agricultores para producir arroz de manera sostenible beneficiando a la actividad económica de la región y la seguridad alimentaria de su población. El objetivo general fue analizar las condiciones climáticas y económicas que determinan la producción de arroz cáscara de la región Piura, periodo 2000-2022. Para lograrlo se empleó el modelo autorregresivo de rezagos distribuidos y corrección del error. Los datos estadísticos se obtuvieron de la Toma de Decisiones (SIRTOD) y del Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú (SENAMHI). Los principales hallazgos refieren que, en el largo plazo todas las variables de estudio tienen efectos positivos sobre la producción de arroz cáscara; sin embargo, solo el precio en chacra es el más significativo, es decir, un aumento del precio en chacra en 1% incrementa la producción en 0,787%. En el corto plazo solo el precio rezagado tres trimestres y el gasto en fertilizantes rezagado dos trimestres inciden significativamente en la producción de arroz cáscara en la región; por lo que, si se incrementa el precio en 1%, después de tres trimestres reduce la producción en 3,655%; mientras que, si se incrementa el gasto en fertilizantes en 1%, la producción se incrementará en 1,82% después de dos trimestres
Exportaciones sectoriales y su efecto en las emisiones de dióxido de carbono de Perú, periodo 1970-2022
No full textEl impacto de las exportaciones sobre el medio ambiente, es un tema importante, ya que comprende de una mejor manera el impacto ambiental de las actuales políticas comerciales, equilibrando la protección ambiental, maximizando los beneficios para las personas y un desarrollo sostenible a largo plazo. El objetivo general fue analizar las exportaciones sectoriales y su efecto en las emisiones de dióxido de carbono de Perú, periodo 1970-2022. Para lograrlo, se aplicó el modelo de Vectores Autorregresivos con Corrección del Error. Los datos estadísticos se obtuvieron del Banco Mundial y del Banco Central de Reserva del Perú. Entre los principales hallazgos refieren que, en el largo plazo, las exportaciones no tradicionales tienen un efecto negativo y significativo en las emisiones de dióxido de carbono en Perú (-0,57%), esto se explica por los envíos de productos con normativas que limitan el uso de fertilizantes y agroquímicos, minimizando su impacto ambiental; por otro lado, las exportaciones tradicionales tienen una incidencia positiva y significativa sobre las emisiones (0,77%), este tipo de exportaciones incluyen envíos mineros, de petróleo y gas natural. Por otro lado, en el corto plazo, las exportaciones no tradicionales y las tradicionales no tienen un efecto significativo rezagados un periodo; mientras que, a lo largo de diez periodos proyectados, las exportaciones no tradicionales no tienen un efecto significativo sobre las emisiones de dióxido de carbono, sin embargo, a partir del segundo periodo el efecto de las exportaciones tradicionales sobre las emisiones es positivo y significativo
Evaluación de los parámetros de producción y calidad de la empresa Cítricos Peruanos S.A.
No full textEl presente informe de suficiencia profesional expone la experiencia adquirida en la supervisión del proceso de producción y control de calidad del aceite destilado de limón en la empresa Cítricos Peruanos S.A., ubicada en Tambo Grande, Piura. En este documento se detalla cada una de las etapas del proceso, desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento del producto terminado, destacando los aspectos críticos que influyen en su calidad e inocuidad. Se identificaron diversas problemáticas dentro del flujo de producción, como pérdidas de rendimiento, contaminación cruzada y presencia de ftalatos en el producto final. Para abordar estas situaciones, se implementaron soluciones basadas en principios técnicos y científicos adquiridos durante la formación universitaria, garantizando el cumplimiento de normativas de calidad y exportación. Además, se establecieron medidas de control en puntos clave del proceso para prevenir desviaciones que pudieran comprometer la seguridad del producto. En conclusión, la experiencia obtenida en este periodo permitió aplicar conocimientos especializados en Ingeniería de Industrias Alimentarias, fortaleciendo competencias en gestión de procesos, aseguramiento de la calidad y optimización de la producción. Esto contribuyó al cumplimiento de estándares exigidos en mercados internacionales y reafirmó la capacidad del profesional para desempeñarse eficientemente en la industria agroalimentaria
Análisis de la inversión pública en sectores económicos estratégicos y su relación con la brecha del desempleo en el departamento Piura, período 2010 - 2023
No full textLa inversión pública desempeña un papel fundamental en el desarrollo de una región, especialmente en contextos como el de Piura, donde se busca reducir las desigualdades para mejorar las condiciones de vida de su población; por lo cual, en la investigación se planteó como objetivo general, analizar la inversión pública en los sectores económicos estratégicos y su relación con la brecha del desempleo en el departamento Piura, periodo 2010 — 2023. La metodología fue de tipo correlacional basada en un diseño no experimental y enfoque cuantitativo. La base de datos de carácter trimestral para la inversión pública fue obtenida de la web de consulta amigable del portal de transparencia económica del Ministerio de Economía y Finanzas y los datos del desempleo se obtuvieron de la Encuesta Nacional de Hogares del INEL. Para la estimación se empleó el programa econométrico Eviews 12, donde se desarrollaron varias pruebas estadísticas y los modelos como el de regresión lineal simple, modelo de regresión lineal múltiple y el modelo VAR. Los resultados muestran que las variables estimadas de inversión pública en educación, salud y saneamiento tienen una relación negativa con el desempleo, sin embargo, no son estadísticamente significativas, por lo que se concluye que la inversión pública en los tres sectores económicos estratégicos anteriormente mencionados no tiene una incidencia significativa sobre el nivel de desempleo en el departamento Piura
Gestión de residuos sólidos para impulsar el turismo sostenible en la playa Lobitos de Talara, Piura - 2023
No full textLa investigación tuvo como finalidad, proponer estrategias de gestión de los residuos sólidos para impulsar el turismo sostenible en la playa Lobitos de Talara, Piura - 2023. Se aplicó una metodología básica con un diseño no experimental y transversal, mientras el enfoque ha sido cuantitativo y el nivel de profundidad descriptivo, mientras que la población comprendido 1,271 habitantes y la muestra conformado por 147 habitantes a quienes se le aplicaron un cuestionario compuesto por 28 ítems que mostró un nivel de confianza muy alto comprobado por el coeficiente de alfa de cronbach igual a 0,987 para la variable gestión de residuos sólidos y 0,986 para la variable turismo sostenible. Estos resultados más relevantes demostraron que la gestión de residuos sólidos ha sido valorada un 35% en un nivel alto y el turismo sostenible ha sido valorado un 37% en un nivel regular. En conclusión, no se ha cumplido adecuadamente con los procedimientos de recolección, transporte y disposición final de los residuos sólidos que han sido generados por la concurrencia de los turistas durante su estancia en la playa de Lobitos, así como la falta de acciones ambientales y políticas que no han permitido un mayor crecimiento turístico. Por tal razón, se formularon cuatro estrategias de gestión de residuos sólidos para impulsar el turismo sostenible en el recurso natural
El impacto de los factores externos en el crecimiento económico del Perú: Un análisis mediante el modelo VAR, 1994 – 2024
No full textEl presente estudio analiza el impacto de los factores externos en el crecimiento económico del Perú durante el período 1994-2024, utilizando un modelo de Vectores Autorregresivos (VAR). Los objetivos específicos incluyen: (i) estimar el efecto del crecimiento del Producto Bruto Interno (PBI) de China sobre el PBI del Perú, (ii) cuantificar la respuesta del PBI peruano ante choques en los precios de los metales, y (iii) evaluar la influencia de la volatilidad financiera global (VIX) en el crecimiento económico del Perú. El estudio sigue un enfoque cuantitativo con un diseño no experimental y longitudinal, basado en datos de series de tiempo trimestrales. Para la estimación econométrica, se realizaron pruebas de raíz unitaria de Dickey-Fuller Aumentado (ADF) y Phillips-Perron (PP) para determinar la estacionariedad de las series. Posteriormente, se aplicó la prueba de cointegración de Johansen para verificar la existencia de relaciones de largo plazo entre las variables. Se procedió con la estimación de un modelo VAR en primeras diferencias para todas las variables. Además, se realizaron análisis de funciones impulso-respuesta y descomposición de la varianza para evaluar la dinámica de los efectos de los choques externos sobre la economía peruana. Los resultados muestran que el crecimiento económico de China tiene un impacto positivo y significativo sobre el PBI del Perú, reflejando la alta dependencia de la economía peruana del comercio con dicho país. Asimismo, los choques en los precios de los metales generan respuestas significativas en el PBI peruano, destacando la vulnerabilidad del país a la volatilidad del mercado de materias primas. Por otro lado, la volatilidad financiera global, medida a través del VIX, influye negativamente en el crecimiento económico del Perú, lo que sugiere que períodos de alta incertidumbre en los mercados internacionales pueden generar efectos adversos en la economía peruana. En conclusión, los resultados confirman que los factores externos desempeñan un papel determinante en el crecimiento económico del Perú, evidenciando su exposición a los cambios en la economía global. Se recomienda fortalecer la diversificación productiva, reducir la dependencia de las exportaciones de materias primas y diseñar estrategias macroeconómicas que mitiguen el impacto de la volatilidad financiera internacional
Aplicación de ultrasonido en la palta fresca: efecto en la carga microbiana y la calidad fisicoquímica
No full textEn el presente estudio se evaluó el efecto del tratamiento con ultrasonido, sobre la carga microbiana y la calidad fisicoquímica de la palta fresca. Se empleó frecuencias de 37 y 80 kHz, potencia 60 y 100 W, temperaturas de 35 y 40 °C en tiempos de 15, 25 y 35 min. Para evaluar la efectividad de los tratamientos se realizaron recuentos de la microbiota contaminante natural, teniendo en cuenta Coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aerobios mesófilos, mohos y levaduras; se calculó la reducción y se comparó con las muestras control. Los tratamientos que mejores resultados proporcionaron fueron diferentes en función del microorganismo a reducir, además se pudo observar que la frecuencia a 37 kHz fue más eficaz en la reducción de microorganismos dado que esto se evidenció en el tratamiento 1, 3 y 4, así mismo se observaron reducciones significantes en coliformes totales, mohos y levaduras. La exposición de la fruta a ultrasonido no afectó las características de calidad, dado que se preservó el contenido de los sólidos solubles totales, pH y firmeza. Por lo tanto, el tratamiento con ultrasonido tiene potencial para reducir la carga microbiana y preservar la calidad de la palta fresca