Universidad Nacional de Frontera
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Efecto de los extractos etanólicos de Rhodymenia sp. sobre microorganismos alterantes de alimentos
No full textLas algas marinas son una fuente potencial de compuestos bioactivos con propiedades antimicrobianas, ante ello, este estudio se buscar determinar el efecto inhibitorio de los extractos etanólicos a diferentes concentraciones de Rhodymenia sp., sobre microorganismos alterantes de alimentos. Como parte metodológica, primero se macero, filtro, concentro y calculo el rendimiento, luego se evaluó la acción inhibitoria frente a bacterias patógenas gran positivas, negativas y levaduras patógenas. El extracto etanólico de color verde claro, alcanzo un rendimiento del 31,4%, permitiendo la inhibición de Staphyloccus epidermidis ATCC12228, Staphyloccus aureus ATCC25923, Listeria monocytogenes ATCC7644, Escherichia coli ATCC10536, Candida albicans ATCC90028 y Candida tropicalis ATCC750, a excepción de la Salmonella enterico sv typhimurium ATCC14028, Enterococcus faecalis ATCC29212 y Escherichia coli ATCC10536. Evidenciando que la Rhodymenia sp. son una fuente potencial de polisacáridos, ácidos grasos poliinsaturados, florotaninos y otros compuestos fenólicos y carotenoides con actividad antimicrobiana pudiendo actuar como bactericida o bacteriostático, siendo importante para la industria farmacológica.Tesi
Análisis de las exportaciones, crecimiento económico y términos de intercambio de los socios comerciales de la región Piura, periodo 2010 – 2020
No full textCon la finalidad de identificar las variables que afectan al desenvolvimiento de las exportaciones, se desarrolló la presente investigación, cuyo propósito fue determinar la influencia del crecimiento económico medido a través del PBI per cápita y los términos de intercambio de los socios comerciales en las exportaciones de Piura para el periodo 2010-2020. La investigación es de enfoque cuantitativo, tipo básica, nivel descriptivo, pero tambié explicativa con un diseño no experimental de corte longitudinal, la muestra estuvo conformada por 330 observaciones que corresponden a los reportes de las tres variables analizadas durante 11 periodos, las mismas que fueron analizadas en el programa econométrico de stata versión 17 con un modelo econométrico de datos panel con efectos aleatorios. Para el PBI per cápita y los términos de intercambio se encontraron coeficientes positivos de 0.968 (p= 0.000) y 0.224 (p=0.506), concluyendo que el PBI per cápita de los 30 primeros socios comerciales de Piura influyen de manera positiva y significativamente en las exportaciones. Mientras que, los términos de intercambio influyen de manera positiva, pero no significativa, debido principalmente a que las exportaciones piuranas son relativamente pequeñas con relación a los principales productos exportables del Perú como lo son los metales.Tesi
Producción de enzimas hidrolíticas de interés alimentario a partir de bacterias endófitas provenientes de macroalgas marinas
No full textLas macroalgas albergan una diversidad de bacterias endófitas que pueden ser responsables de la producción de enzimas hidrolíticas relevantes para la industria. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el potencial de las bacterias endófitas de macroalgas marinas para la producción de estas enzimas con aplicaciones en la industria alimentaria. Se llevó a cabo la identificación morfológica de las colonias bacterianas y una evaluación microscópica de 21 cepas de bacterias endófitas. La actividad enzimática de las cepas se determinó mediante el ensayo de difusión en agar para enzimas proteolíticas, amilolíticas, lipolíticas, celulolíticas, pectinolíticas, agarolíticas y gelatinasas. Se seleccionaron ocho cepas para un análisis más detallado basado en características de colonia y tinción de Gram. Todas las cepas evaluadas demostraron actividad enzimática para al menos una de las enzimas hidrolíticas estudiadas, con variaciones significativas tanto entre cepas como entre tipos de enzimas. Además, la temperatura óptima para la actividad enzimática varió entre las cepas. Se observó que la actividad halogenante de las macroalgas puede influir en el crecimiento y la actividad de las bacterias endófitas. Este estudio proporciona evidencia preliminar del potencial de las bacterias endófitas marinas para la producción de enzimas hidrolíticas de interés industrial. No obstante, se requiere más investigación para desarrollar aplicaciones prácticas para estas enzimas.Tesi
Cultura ambiental y gestión de residuos sólidos en turistas de la playa de Máncora – Piura – 2022
No full textLa investigación que se presenta tuvo como objetivo conocer la relación entre cultura amblental y gestión de residuos sólidos en turistas de la playa de Máncora - Piura —2022. Para su desarrollo, se aplicó el tipo de investigación no experimental y un diseño descriptivo correlacional. Se utilizó el muestreo no probabilístico por conveniencia; se trabajó con una muestra de 150 turistas a nivel local y nacional, quienes asistieron a la playa cuando se aplicaron los instrumentos: cuestionarios de percepción frente a la cultura ambiental y percepción frente a la gestión de residuos sólidos, ambos conformados por 10 ítems, el primer instrumento demostró una confiabilidad de 0.801 y el segundo fue de 0.608, teniendo un índice de validez de 1,00. Para obtener los resultados se empleó la prueba de correlación de Spearman, obteniendo una cifra de 0,315 con la significancia bilateral de 0.000, encontrándose una conexión positiva débil y significativa de (0,000 < 0.05) entre dichas variables, por lo que sé descartó la hipótesis nula, accediendo a una hipótesis alterna; esto asume una presente relación positiva moderada con ambas variables del estudio.Tesi
Marketing digital en los negocios turísticos del distrito de Sullana, 2022
No full textEste estudio se fundamentó en determinar la importancia del marketing digital en la difusión de contenido de los recursos naturales y culturales en los negocios turísticos del distrito de Sullana 2023. Se realizó debido a la poca presencia del marketing digital en los diversos negocios turísticos. Se clasificó en investigación básica, de tipo descriptivo, bajo el enfoque cuantitativo con una totalidad de 30 encuestados (dueños y colaboradores de negocios turísticos). El método fue deductivo, con técnica de
encuesta a través de un cuestionario. Se concluyó que existe una gran aceptación del 96,67% por parte de los dueños y colaboradores, considerando un factor importante e innovador el uso del marketing digital en los negocios turísticos para así poder brindar una correcta difusión de contenidos dentro de los distritos de Sullana, Marcavelica y Lancones, mediante la estrategia de crear una página web a través del acceso de un código QR. Esta investigación pretende también que las autoridades puedan hacer énfasis en brindarle un mayor interés y apoyo a la actividad turística dentro de la provincia para que pueda desarrollarse y crecer cada vez más, a tal punto de posicionarse como un destino atractivo para visitar, beneficiando también al sector privado lo cual seria provechoso puesto que habría una demanda turística más grande.Tesi
Análisis económico de emprendimientos informales en la pandemia del Covid-19 distrito de Sullana, provincia de Sullana, región Piura – 2020
No full textLa crisis sanitaria generada por la pandemia del coronavirus (COVID-19), sin lugar a dudas representa la epidemia que ocasionó desempleo y a trajo consigo una crisis económica para muchos hogares en todo el mundo. Se aplicó una encuesta a cincuenta emprendedores informales de la ciudad de Sullana los cuales surgieron en los meses de pandemia, con el propósito de resolver los objetivos trazados para este proyecto como los factores que hicieron que surjan en este momento, el nivel de ingresos y egresos, un análisis FODA de estos emprendimientos y las medidas de seguridad que emplearon para poder trabajar. Los resultados determinan a muchos jóvenes que tuvieron una visión positiva de poder emprender un negocio en esta situación tan adversa viendo la oportunidad de tener un negocio propio y sacarle ventaja para generar un ingreso a su hogar. Además de llegar a la conclusión que el factor determinante de los emprendimientos informales en el distrito de Sullana fue el desempleo teniendo como consecuencia un mayor porcentaje de informalidad.Trabado de investigacio
Sistemas informáticos de gestión hotelera en los hoteles y hostales categorizados del distrito de Piura, 2023
No full textEn el presente estudio se propuso como objetivo general diagnosticar la aplicación de sistemas informáticos de gestión hotelera en los hoteles y hostales categorizados del distrito de Piura, lo que a su vez impulsará futuras investigaciones con el fin de enriquecer los estudios dentro de la región. El estudio se realizó bajo el método universal científico, diseño no experimental y enfoque cuantitativo, tomando como muestra un total de 35 hoteles y hostales categorizados del distrito. En cuanto a la recopilación de información se usó como instrumento un cuestionario autoadministrado. Se realizó trabajo de campo que arrojó como resultado principal que en el 68 % de hoteles y hostales categorizados aún se continúa en lo tradicional donde se utiliza un libro o excel, mientras que en el 31 % sí se utiliza algún SI, quienes afirmaron que los tipos de SIGH más utilizados en el desarrollo de sus actividades hoteleras es el PMS y ERP, los cuales han resultado fáciles y eficientes, generando múltiples ventajas en beneficio de la empresa hotelera, el personal y el cliente. Se concluye que, en el 31 % de la muestra de estudio se han adaptado al nuevo mercado digital invirtiendo en nuevas tecnologías permitiéndoles analizar y brindar valor en el servicio al cliente, mientras que en el 68 % aún se mantienen en lo tradicional, repercutiendo negativamente en su nivel de competitividad dentro del mercado actual.Tesi
Efecto inhibitorio in vitro del extracto etanólico de la cáscara de Spondias dulcis sobre Colletotrichum spp
No full textEl objetivo de esta investigación fue determinar el efecto inhibitorio a nivel in vitro del extracto etanólico de la cáscara de Spondias dulcis sobre el Colletotrichum gloeosporioides que es un hongo causante de la enfermedad conocida como antracnosis la cual afecta la calidad organoléptica y su valor nutricional de diversos frutos como la palta (Persea americana), mango (Mangifera indica), papaya (Carica papaya) generando pérdidas económicas. A causa de este problema se realizó esta investigación para tomar medidas para el control biológico, uno de ellos son los extractos vegetales, como: las cáscaras de mango ciruelo paso por un proceso de deshidratación , se trituro y se tamizo, luego se macero con etanol de 70° por un periodo de 15 días, se aplicó agitación manual por 20 minutos una vez cada 24 horas , se filtró y posteriormente se usó el equipo rotavapor para extraer el solvente (etanol) hasta obtener hasta concentrar la muestra y obtener un extracto viscoso , a partir de ese extracto se prepararon tratamientos utilizando diferentes concentraciones del extracto etanólico (10,30 y 50 %) donde se observó el crecimiento inhibitorio contra el hongo (Colletotrichum gloeosporioides) después de distintas evaluaciones la concentración de 50 % se obtuvo una mayor inhibición, concluyendo que mediante estudios a nivel in vitro el extracto de la cáscara de mango ciruelo (Spondias dulcis) presenta actividad inhibitoria contra el hongo colletotrichum gloesporioides.Tesi
Evaluación de la frecuencia y tiempo de exposición al ultrasonido para incorporar hierro y ácido ascórbico en camote (Ipomoea batatas)
No full textEl presente estudio tuvo como objetivo evaluar los parámetros óptimos (frecuencia y tiempo de exposición) del equipo ultrasónico para la incorporación de hierro y ácido ascórbico en camote (Ipomoea batatas), con el fin de obtener un camote enriquecido con hierro, junto a la vitamina C para obtener una mayor absorción y disminuir los efectos indeseables producidos. La incorporación se realizó utilizando sulfato ferroso al 0.1% y ácido ascórbico al 1%. Las muestras se trataron en un baño ultrasónico a dos frecuencias (37- 80 kHz) y 6 tiempos (10, 20, 30, 40, 50 y 60 min), posteriormente se deshidrataron a 45ºC durante 8 horas. El contenido de hierro se determinó por el método AOAC (944.02) y el ácido ascórbico fue determinado por el método colorimétrico, ambas analizadas en un espectrofotómetro UV-Vis. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba ANOVA, Kruskal Wallis, y la optimización del proceso mediante la metodología superficie de respuesta. El factor frecuencia no tuvo efecto significativo (p>0.05) en el contenido de hierro y ácido ascórbico; sin embargo, el tiempo si demostró efecto significativo (p<0.05), el tiempo de 60 min obtuvo el mayor de contenido de hierro y ácido ascórbico. La frecuencia de 80 kHz a cortos tiempos alcanza un alto impacto, sin embargo, a partir del tiempo de 30 min la frecuencia de 37 kHz incrementó en mayor cantidad. Los valores optimizados fueron frecuencia de 37 kHz y tiempo de exposición de 60 min, su contenido aumentó en un 5605.5% para hierro y 482.7% para ácido ascórbico.Tesi
Potencialidad turística para el desarrollo del turismo vivencial en San Miguel de Tangarará Marcavelica 2022
No full textEl presente trabajo de investigación titulado “Potencialidad Turística para el desarrollo del Turismo Vivencial de San Miguel de Tangarará Marcavelica 2022”, tiene como objetivo general describir los niveles de percepción respecto a la potencialidad turística para desarrollar turismo vivencial en la villa histórica San Miguel de Tangarará en Marcavelica 2022. Teniendo como población y muestra a 201 pobladores provenientes de Tangarará. La naturaleza del estudio fue bajo enfoque cuantitativo de tipo Básica, y diseño no Experimental dado que se aplicado la técnica de encuesta con el instrumento cuestionario de 34 preguntas dirigido a los pobladores de la zona en estudio. Según los datos y resultados de las estadísticas obtenidas mediante el software SPSS se concluye que de la encuesta aplicada a los pobladores de la villa histórica San Miguel de Tangarará en el distrito de Marcavelica, provincia de Sullana hay un 98.5% de la población que cuenta con un nivel alto referente a la percepción sobre la potencialidad turística para desarrollar el turismo vivencial en el territorio.Tesi