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Significados sociales y culturales que median en la experiencia multisensorial del sabor con respecto al consumo de marcas de alimentos
No full textThe objective of this research is focused on studying the social and cultural meanings that mediate multi-sensory experience of taste with respect to consumption of food brands considering an interdisciplinary understanding from consumer psychology, anthropology consumer and marketing. In regard to the above it has been evident that the most intense multisensory experiences are linked to individual differences of consumers in terms of cultural and associated social variables, also what it is specific to a culture based on their food idiosyncrasy, much depends on the personal experience with the products, the formation of habits and learning in place in the family (Dalton and Clbs, 2000), reference groups and the media, in this sense food brands come with symbolism, with strong tendency to tribalism and individual preference formation within a socio-cultural context.El objetivo de este trabajo de investigación está centrado en estudiar los significados sociales y culturales que median en la experiencia multisensorial del sabor con respecto al consumo de marcas de alimentos teniendo en cuenta una comprensión interdisciplinaria desde la psicología del consumidor, la antropología del consumidor y el marketing. Al respecto de lo anterior se ha podido evidenciar que las experiencias multisensoriales más intensas se encuentran ligadas a las diferencias individuales de los consumidores en función de variables culturales y sociales asociadas, así mismo lo que es especifico a una cultura en función de su idiosincrasia alimentaria, depende mucho de la experiencia personal con los productos, la formación de hábitos y aprendizajes instaurados en la familia (Dalton y clbs, 2000), grupos de referencia y medios de comunicación, en este sentido las marcas de alimentos están dotadas de simbolismo, con fuerte tendencia a la tribalización y la formación individualizada de preferencias dentro de un contexto sociocultural
Los procesos de capacitación de personal en los hoteles afiliados a COTELCO en la ciudad de Villavicencio, (Meta) Erickson Mayorga – Rocio Hortua
No full textStaff training is a vital issue for organizations today as when implementing a structured training plan can be achieved by strengthening human talent within the organization, therefore it is appropriate to conduct an assessment of the processes of training of personnel in COTELCO affiliated hotels in the city of Villavicencio to know how is handling this issue in a representative sector of the region . This diagnostic displays the general characteristics of the training process, the effects of applying them and makes proposals and strategies to generate indicators of improvement in the sector. La capacitación de personal es un tema de vital importancia para las organizaciones actuales, ya que al implementar un plan estructurado de capacitación se puede lograr fortalecer el talento humano de la organización. Resulta entonces pertinente realizar un diagnóstico de los procesos de capacitación de personal en los hoteles afiliados a COTELCO en la ciudad de Villavicencio para conocer el manejo de este tema en un sector representativo de la región. Este diagnóstico visualiza las características generales de los procesos de capacitación, los efectos de la aplicación de los mismos y plantea propuestas y estrategias para generar indicadores de mejoramiento en el sector
Pollos de engorde alimentados con dietas de consumo restringido que contienen aceite de palma de seje (Oenocarpus bataua)
Get PDFFor the small-scale poultry industry be profitable, is necessary to find alternative feeding, using raw materials available in each region, so that palm of seje (Oenocarpus bataua) is a native resource, valuable and low use in the Orinoco region; its fruit oil of high nutritional quality is obtained, similar in content to the fatty acids of olive oil. This experiment was conducted in the Natural Reserve Las Unamas, located in the municipality of San Martin, Meta, seventy two broilers were used, in a completely randomized design with four treatments and three replicates of six chicks each one, to which are supplied with restricted diets with different levels of consumption of oil seje palm, the four treatments were evaluated: T1 = commercial concentrate (energy from carbohydrates), T2 = energy source palm oil (APA), T3 = 10% replacement of oil by APA seje (AS), T3 = replacement of 10% APA by oil seje (AS), and T4 = replacement of 20% APA by AS. The evaluated variables were the total weight gain (g): 1362, 1179, 1530.8 and 1678.6 for T1, T2, T3 and T4 respectively (P<0.082), indicating that the treatments were similar; performance channel was 66.7, 58.2, 61.9 and 63.2% respectively (P<0.01), indicating that the oils in the diets of broilers negatively affected their performance channel. Abdominal fat showed more consistency and yellow color in T1, this being lower quality, compared to white color and low consistent in T2, T3 and T4. In the taste test, the most desired meat (43.3%) was T3 (90% APA and 10% AS), followed by T4 (80% APA and 20% AS), T2 (100% APA) and finally T1 (commercial diet - carbohydrates). We conclude that it is feasible the use of diets rich in fatty acids to feed broilers, since the inclusion of all oil sources 10 and 20% AS, positively influences the final composition of fatty acid of his meat favoring his consistency and palatability.Para que la industria avícola a pequeña escala sea rentable, es necesario encontrar alternativas de alimentación, utilizando materias primas disponibles en cada región, es así, que la palma de seje (Oenocarpus bataua) es un recurso nativo, valioso y con un bajo uso en la región Orinoquia; de su fruto se obtiene un aceite de alta calidad nutricional, similar en su contenido de ácidos grasos al del aceite de Oliva. Este experimento se realizó en la Reserva Natural Las Unamas, ubicada en el municipio de San Martín, Meta, se utilizaron setenta y dos pollos de engorde, en un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos y tres repeticiones de seis pollos cada una, a los que se les suministraron dietas con consumo restringido con diferentes niveles de aceite de palma de seje, los cuatro tratamientos valorados fueron: T1 = concentrado comercial (energía a partir de carbohidratos), T2 = fuente energética el aceite de palma africana (APA), T3 = reemplazo del 10% del APA por aceite de seje (AS), y T4 = reemplazo del 20% del APA por AS. Las variables evaluadas fueron la ganancia de peso total (g): 1362, 1179, 1530.8 y 1678.6 para el T1, T2, T3 y T4 respectivamente (P<0.082), lo cual indica que los tratamientos fueron similares; el rendimiento en canal fue 66.7, 58.2, 61.9 y 63.2% respectivamente (P<0.01), indicando que los aceites en las dietas de los pollos de engorde afectaron negativamente su rendimiento de la canal. La grasa abdominal mostró una mayor consistencia y color amarillo en T1, siendo esta de menor calidad, en comparación con la de color blanco y de baja consistencia en T2, T3 y T4. En la prueba de degustación, la carne más apetecida (43.3%) fue la del T3 (90% APA y 10% AS), seguida del T4 (80% APA y 20% AS), T2 (100% APA) y finalmente T1 (dieta comercial-carbohidratos). Se concluye que es viable el uso de dietas ricas en ácidos grasos para la alimentación de pollos de engorde, puesto que la inclusión del total de las fuentes de aceite del 10 y 20% de AS, influyó positivamente la composición final de ácidos grasos de su carne, favoreciendo su consistencia y palatabilidad.Para a pequena escala indústria avícola é rentável, você precisa encontrar fornecimentos alternativos, utilizando matérias-primas disponíveis em cada região, de modo que a palma da seje (patauá) é um recurso natural, uso valioso e com baixo custo na região do Orinoco; o seu fruto se obtem um óleo de alta qualidade nutricional, similar em conteúdo para os ácidos graxos de óleo de oliva. Este experimento foi realizado na Reserva Natural Las Unamas, localizado no município de San Martin, Meta, foram utilizados setenta e dois frangos de corte, em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e três repetições de seis aves cada um, a que são fornecidos com dietas restritas com diferentes níveis de consumo de óleo de palma de seje, os quatro tratamentos avaliados foram: T1 = concentrado comercial (energia a partir de carboidratos), T2 = óleo de palma africano fonte energia (APA), T3 = substituição do 10% o APA por óleo de seje (AS), e T4 = substituição de 20% o APA por AS. As variáveis estudadas foram o ganho de peso total (g): 1362, 1179, 1530.8 e 1678.6 de T1, T2, T3 e T4, respectivamente (P<0.082), indicando que os tratamentos foram similares; rendimento de carcaça foi de 66.7, 58.2, 61.9 e 63.2%, respectivamente (P<0.01), indicando que os óleos nas dietas de frangos de corte afetou negativamente o desempenho de seu canal. A gordura abdominal mostrou mais consistência e cor amarelo em T1, sendo este de qualidade inferior, em comparação com o cor branco e de baixa consistência em T2, T3 e T4. No teste de sabor, a carne mais desejado (43.3%) era T3 (90% APA e 10% AS), seguido de T4 (80% de APA e 20% de AS), T2 (100% APA) e, finalmente, T1 (dieta comercial - hidratos de carbono). Concluímos que é viável a utilização de dietas ricas em ácidos graxos para alimentar frangos de corte, uma vez que a inclusão de todas as fontes de óleo o 10 e 20% de AS, influencia positivamente a composição final de ácidos gordos da sua carne favorecendo sua consistência e palatabilidade
Establecimiento de un banco de proteína, pasto de corte y lombricultivo en un sistema familiar de producción ovina
Get PDFThis farming project was developed with the MIMA Foundation, in coordination with UNILLANOS, on Niquia farm located in the village of Indostán, 39 km way Puerto López, in the municipality of Villavicencio-Meta. The soil analysis determines that farm soil is low quality, therefore, needs to be improved through sustainable agricultural practices, fertilization with organic fertilizers and improving its physical structure with earthworms. The study aimed to establish food plots of Tithonia diversifolia and Moringa oleifera, grass cutting (Pennisetum purpureum var. Panamá) and vermiculture in a system of sheep production. 705 stakes were used of Tithonia diversifolia with 30 cm long and 2.5 to 3.5 cm thick, which were planted in polyethylene bags with a capacity of 1 kg, which is filled 3/4 of earth and 1/4 of solid humus, and then transplant it to the definitive site; for protein bank a total area of 240 m2 was used. Moringa seeds were sown in nursery similar manner to the Tithonia diversifolia. In total 1121 plants were sown in an area of 1440 m2, distributed in two lots and 15.5 packages (40 kg c/u) of solid humus were used when they transplanted to the definitive site. The production of fresh material on the first and second batch was 250 and 190 g/plant respectively. The planting area of Pennisetum purpureum var. Panamá was 1060 m2, and all harvested was about 4.5 tons, with a production of 4 kg/m2. The vermiculture has proven to be a key strategy in developing the project, because the humus is used to fertilize crops, furthermore the external sale generates additional cash income, therefore, this technology contributes to solve two of the environmental problems they face today: the accumulation of high concentrations of organic waste on farms and the need of organic matter in agricultural soils.Este proyecto agropecuario fue desarrollado con la Fundación MIMA en coordinación con UNILLANOS, en la granja Niquia ubicada en la vereda Indostán, km 39 vía Puerto López, en el municipio de Villavicencio-Meta. El análisis edafológico determina que el suelo de la finca es de baja calidad, por lo tanto, requieren ser mejorados mediante prácticas de agricultura sostenible, fertilizando con abonos orgánicos y mejorando su estructura física con las lombrices de tierra. El trabajo tuvo por objetivo establecer bancos de proteína de Tithonia diversifolia y Moringa oleifera, pasto de corte (Pennisetum purpureum var. Panamá común) y lombricultivo (Eisenia foetida) en un sistema de producción ovino. Se utilizaron 705 estacas de Tithonia diversifolia con 30 cm de largo y 2.5 a 3.5 cm de grosor, que fueron sembradas en bolsa de polietileno con capacidad para 1 kg, la cual se llenó 3/4 de tierra y 1/4 de humus sólido, para luego trasplantarla al sitio definitivo; para el banco de proteína se utilizó un área total de 240 m2. Las semillas de moringa se sembraron en vivero de manera similar al botón de oro. En total se sembraron 1121 plantas en un área de 1440 m2 distribuidos en dos lotes, y se utilizaron 15.5 bultos (40 kg c/u) de humus sólido cuando se trasplantaron al sitio definitivo. La producción de materia fresca en el primer y segundo lote fue: 250 y 190 g/planta respectivamente. El área de siembra de Pennisetum purpureum var. Panamá fue 1060 m2, y la totalidad cosechada fue aproximadamente 4,5 toneladas, con una producción de 4 kg/m2. El lombricultivo ha mostrado ser una estrategia clave en el desarrollo del proyecto, puesto que se usa el humus para fertilizar los cultivos, además la venta externa genera un ingreso monetario adicional, por lo tanto, esta tecnología contribuye a solucionar dos de los problemas ambientales que se deben enfrentar en la actualidad: la acumulación de grandes concentraciones de residuos orgánicos en las fincas y la necesidad de materia orgánica en los suelos agrícolas.Este projecto agrícola foi desenvolvido com a Fundação MIMA, em coordenação com UNILLANOS, na fazenda Niquia localizado na vila de Indostan, 39 km via Puerto López, no município de Villavicencio-Meta. O análise do solo determina que solo agrícola é de baixa qualidade, portanto, exigem melhoria por meio de práticas agrícolas sustentáveis, adubação com adubos orgánicos e melhorando sua estrutura física com minhocas. O estudo teve como objetivo estabelecer bancos de proteína de Tithonia diversifolia e Moringa oleifera, corte de grama (Pennisetum purpureum var. Panamá) e vermiculture (Eisenia foetida) em um sistema de produção de ovinos. Foram utilizados 705 estacas de Tithonia diversifolia com 30 cm de comprimento e 2.5 a 3.5 cm de espessura, que foram plantadas em sacolas de polietileno com capacidade de 1 kg, que foi enchido 3/4 de terra e 1/4 de húmus sólidoe depois transplantadas para o local definitivo; para o banco de proteína foi usado uma área total de 240 m2. Sementes de moringa foram semeadas em viveiro da mesma forma a Tithonia diversifolia. No total, 1121 plantas foram semeadas numa área de 1440 m2, divididas em dois lotes e foram utilizados 15.5 embalagens (40 kg c/u) de húmus sólido quando transplantado se para o local final. O produção de material fresco no primeiro e segundo lote foi de 250 e 190 g/planta, respectivamente. A área de plantação de Pennisetum purpureum var. Panamá foi 1060 m2, e tudo recolhido foi cerca de 4.5 toneladas, com uma produção de 4 kg/m2. O vermiculture provou ser uma estratégia-chave no desenvolvimento do projeto, sendo que o húmus é usado para fertilizar plantas, além disso a venda externa gera entrada adicional em dinheiro, portanto, esta tecnologia contribui para resolver dois dos problemas ambientais que deben se afrontar na actualidade: o acúmulo de altas concentrações de resíduos orgânicos em fazendas e necessidade de matéria orgânica em solos agrícolas
Marca Joropo – Erika Baquero – Ángela Tovar – Guillermo Quiñonez – Jennifer Vega
No full textThis paper presents some progress on research, whereby the possibility of creating a brand that represents the Ranger folklore abroad is evaluated. The overall objective of the research was to identify attributes and factors that must Ranger potentiate folklore, so that in the future as a basis for internationalization through a brand. The methodology was a mixed approach, in order to get a broader and deeper picture. The research "Brand Joropo" was subject to theories of internationalization brand and burrowing folklore. As for internationalization it was decided to implement the eclectic theory and the Uppsala model, as it is intended to apply the theory of Born Global to the desired mark. On the other hand, the concept most suitable brand, is posed by Kevin Roberts in his book Lovemarks (2005), as it relates to burrowing folklore worked with Ranger's book Folklore, Miguel Angel Martin (2000)El presente artículo plantea algunos avances sobe la investigación, por medio del cual se evalúa la posibilidad de crear una marca que presente al folclor llanero en el exterior. El objetivo general de la investigación consistió en identificar los atributos y los factores del folclor llanero que se deben potencializar, para que en el futuro sirva de base para su internacionalización por medio de una marca. La metodología utilizada tuvo un enfoque mixto, con el fin de obtener un panorama más amplio y profundo. La investigación “Marca Joropo” estuvo sujeto a teorías sobre la internacionalización la marca y el folclor llanero. En cuanto a la internacionalización se decidió implementar la teoría ecléctica, así como el modelo UppSala, ya que se pretende aplicar la teoría de Born Global a la marca deseada. Por otro lado, el concepto de marca más idóneo, es el que plantea Kevin Roberts en su libro Lovemarks (2005), en lo relacionado con el folclor llanero se trabajó con el libro del Folclor llanero, de Miguel Ángel Martin (2000)
Estudio de mercado nuevo producto: desinfectante natural – Natalia Castaño – María Huertas – Madeline Melchor
No full textDisinfection of water and food like fruits and vegetables has been a very important health care factor due to foodborne (ETAS) and water-borne diseases transmitted diseases. This research identified the methods used for water disinfection, fruit and vegetables between housewives and knows the level of acceptance and perception of the study segment against a new natural disinfectant that eliminates 99, 99% of bacteria and pathogens. It was found that is not a habit to use disinfectant for water, fruits and vegetables, however if high interest in the intention of purchasing the study product.La desinfección del agua y de los alimentos como frutas y verduras ha sido un factor muy importante para el cuidado de la salud, debido a las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS) y las enfermedades de origen hídrico. La presente investigación identificó los métodos de desinfección utilizados para el agua, frutas y verduras entre las amas de casa, así como conocer el nivel de aceptación y la percepción que tiene el segmento de estudio frente al lanzamiento de un nuevo producto desinfectante natural que elimina el 99,99% de las bacterias y microorganismos patógenos. Se encontró que no es un hábito el uso de productos desinfectantes para el agua, frutas y verduras, sin embargo si se manifestó alto interés en la intención de compra del nuevo producto objeto de estudio
Servir y atender al cliente - Por Dagoberto Torres Flórez
No full textIn recent years organizations have sought ways to integrate customers with organizations, this has been reflected in customer service offices, systems of requests, complaints and claims, suggestion boxes, contact forms on corporate websites , email addresses, electronic rating systems in the position, these strategies seek to know what has happened or happens with the client during his link with the organization.En los últimos años las organizaciones han buscado la manera de integrar a los clientes con las organizaciones, esto se ha reflejado en oficinas de atención al usuario, sistemas de peticiones, quejas y reclamos, buzones de sugerencia, formularios de contáctenos en los sitios web corporativos, direcciones de correo electrónico, sistemas de calificación electrónica en el puesto, estas estrategias buscan conocer que ha pasado o sucede con el cliente durante su vínculo con la organización
Empresarización de los pequeños y medianos productores del municipio de Fuentedeoro—Meta Por Lizeth Villalba
No full textThis paper presents a new path towards competitiveness and development of the agricultural sector in the Meta Department, through the Mayor of Bogotá that was aimed at strengthening productive business units through the implementation of the proposed corporatisation of the thousand two hundred small and medium producers in the municipalities of Acacias, Guamal, Cubarral, El Dorado, Fuentedeoro, Granada, Lejanías, San Juan de Arama and Villavicencio.Este artículo presenta el nuevo camino hacia la competitividad y desarrollo del sector agrícola en el Departamento del Meta, a través de la Alcaldía de Bogotá que tenía como fin el fortalecimiento empresarial de las unidades productivas mediante la puesta en marcha del proyecto de empresarización de los mil doscientos pequeños y medianos productores de los municipios de Acacias, Guamal, Cubarral, El Dorado, Fuentedeoro, Granada, Lejanías, San Juan de Arama y Villavicencio
Factores de riesgo de enfermedades zoonóticas trasmitidas por animales en consultorios y clínicas veterinarias
Get PDFThe work in consulting room and veterinary clinics, although not involving the deliberate intention to manipulate biological agents, may give rise to exposure to these agents, because there is direct contact with animals, which may be sick or be carriers of pathogens, or remove it in their different biological fluids; in this article is described the main risk factors from exposure to biological agents and its relation to zoonoses in consulting room and veterinary clinics, where their most attention is focused is on the canine and feline species as main pets.El trabajo realizado en consultorios y clínicas veterinarias, aunque no implique la intención deliberada de manipular agentes biológicos, puede dar origen a la exposición a estos, debido a que existe contacto directo con animales, que pueden estar enfermos o ser portadores de agentes patógenos o eliminarlos en sus diferentes fluidos biológicos; en este artículo se describe los principales factores de riesgo frente a la exposición de agentes biológicos y su relación con las zoonosis en consultorios y clínicas veterinarias, donde su mayor atención se centra en la especie canina y felina como principales animales de compañía.O trabalho realizado em escritórios e clínicas veterinárias, embora não impliquem a intenção deliberada de manipular agentes biológicos, pode levar a exposição a estes, porque há contato direto com animais, que pode estar doente ou ser portadores de agentes patogênicos e remover em diferentes fluidos biológicos; neste estudo, são descrita os principais fatores de risco contra o exposição de agentes biológicos e sua relação com a zoonose em escritórios e clínicas veterinárias, onde a maioria foco é sobre as espécies canina e felina como animais de companhia
Aspectos macroeconómicos del sector agropecuario y política agrícola en Colombia
Get PDFA review on the macroeconomic aspects of agriculture and agricultural policy in Colombia took place, and that livestock production is developed around populations of cattle, pigs, goats, poultry, sheep, buffaloes and horses, bovine them is the more representative in terms of the number of individuals, surpassed only by birds, where 57% of bovine meat production is 4% to 39% milk and dual purpose. Furthermore, it has been shown that the livestock sector in Colombia is especially important in the face of climate change mitigation mainly because 44.9% of emissions of greenhouse gases (GHGs) in the country came from agriculture, and 8.9 % occurred due to changes in land use, and both values have grown by over 10% in recent years. It is shown that small farmers play a predominant role in Colombian agriculture, since households in the rural economy constitute 12% of households in Colombia, representing the majority of households in the agricultural sector and make up 90% of the agricultural labor, harvest half the area sown to crops, and have substantial portions of livestock. In this context the government intervenes in the agricultural sector through credit policies, pricing, and trade as export subsidies and restrictions on imports and exports, resulting in promotion of development of productive projects in the field, which encourages job creation and increased income in rural areas.Se realiza una revisión sobre los aspectos macroeconómicos del sector agropecuario y la política agrícola en Colombia, encontrándose que la producción pecuaria se desarrolla en torno a poblaciones de bovinos, porcinos, caprinos, aves, ovinos, búfalos y equinos, de ellos la bovina es la más representativa según el número de individuos, solo superado por las aves, donde, el 57% de la producción bovina corresponde carne, el 4% a leche y el 39% doble propósito. Por otro lado, se ha demostrado que el sector ganadero en Colombia es especialmente importante de cara a la mitigación del cambio climático principalmente porque el 44.9% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) del país provino de la agricultura, y el 8.9% se produjo por cambios en el uso de la tierra, y ambos valores han crecido en más del 10% en los últimos años. Queda demostrado que los pequeños productores juegan un rol predominante en la agricultura colombiana, puesto que los hogares de la economía campesina constituyen el 12% de los hogares de Colombia, representan la mayoría de los hogares en el sector agrícola y conforman el 90% de la mano de obra agrícola, cosechan la mitad del área sembrada en cultivos, y tienen considerables partes de la ganadería. En este contexto el gobierno interviene en el sector agropecuario mediante políticas de crédito, de precios, y de comercio exterior como subsidios a la exportación y restricciones a las importaciones y exportaciones, resultando en un fomento de desarrollo de proyectos productivos en el campo, lo cual incentiva la generación de empleo e incrementos en el ingreso de las zonas rurales.Uma revisão sobre os aspectos macroeconômicos da agricultura e da política agrícola na Colômbia teve lugar, e que a pecuária é desenvolvida em torno populações de bovinos, suínos, caprinos, aves, ovinos, búfalos e cavalos, bovinos deles é o mais representativa em termos do número de indivíduos, sendo superado apenas por pássaros, onde 57% da produção de carne bovina é de 4% a 39% de leite e duplo propósito. Além disso, demonstrou-se que o sector da pecuária, a Colômbia é especialmente importante em face de mitigação das mudanças climáticas, principalmente porque 44,9% das emissões de gases de efeito estufa (GEE) no país vieram de agricultura, e 8,9 % ocorreu devido a mudanças no uso da terra, e ambos os valores aumentaram mais de 10% nos últimos anos. Mostra-se que os pequenos agricultores desempenham um papel predominante na agricultura colombiana, uma vez que as famílias na economia rural constituem 12% das famílias da Colômbia, representando a maioria dos agregados familiares no sector agrícola e representam 90% do trabalho agrícola, colheita metade da área cultivada com culturas, e tem partes substanciais do gado. Neste contexto, o governo intervém no sector agrícola, através de políticas de crédito, preços e comércio como subsídios à exportação e restrições às importações e exportações, resultando em promoção do desenvolvimento de projetos produtivos no campo, o que incentiva a criação de empregos e aumento da renda nas áreas rurais