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Determinación de Escherichia coli/coliformes en lechugas expendidas en el mercado 10 de Agosto de la ciudad de Cuenca
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Introduction: The presence of coliforms and E. coli in lettuce suggests fecal contamination, which may cause gastrointestinal diseases.
Objective: Determine the amount of E. coli/coliforms present in lettuce sold at the 10 de Agosto market in the city of Cuenca.
Methods: Biochemical analysis was performed in the laboratory. Universe made up of all lettuce vending establishments at the 10 de Agosto Market in Cuenca. 30 samples were collected for identification of E. coli/coliforms in lettuce in May 2023 with Compact Dry plates. Colony-forming units of E. coli/coliforms were quantified.
Results: A positive growth of total coliforms was observed in all dilutions analyzed, with a higher proportion in the 1:1000 dilution (86.7% of the samples); 13.3% of the total coliform samples exceeded the maximum acceptable volume according to the Compilation of Microbiological Standards of Spain; however, all samples were negative for the presence of E. coli.
Conclusions: Coliforms were detected in lettuce, although not E. coli, with 13.3% exceeding the permitted standards. It is vital to ensure hygiene and proper handling to protect the health of the consumer.Resumen
Introducción: La presencia de coliformes y E. coli en lechugas sugiere contaminación fecal, pudiendo causar enfermedades gastrointestinales.
Objetivo: Determinar la cantidad de E. coli/coliformes presentes en las lechugas que se venden en el mercado 10 de Agosto de la ciudad de Cuenca.
Métodos: Se realizó el análisis bioquímico en laboratorio. Universo conformado por todos los establecimientos expendedores de lechuga del Mercado 10 de Agosto de Cuenca. Se recolectaron 30 muestras para identificación de E. coli/coliformes en lechugas en mayo de 2023 con placas Compact Dry. Se cuantificaron unidades formadoras de colonias de E. coli/coliformes.
Resultados: Se observó un crecimiento positivo de coliformes totales en todas las diluciones analizadas, con una proporción más alta en la dilución 1:1000 (86,7% de las muestras); un 13,3% de las muestras de coliformes totales superó el volumen máximo aceptable según la Recopilación de Normas Microbiológicas de España; sin embargo, todas las muestras resultaron negativas para la presencia de E. coli.
Conclusiones: Se detectaron coliformes en lechugas, aunque no E. coli, con un 13,3% superando las normas permitidas. Es vital garantizar higiene y manipulación adecuada para proteger la salud del consumidor
Síndrome Poliglandular Autoinmune Tipo II: Reporte de Caso
Get PDFAbstract: The autoimmune polyglandular syndrome type II, constitutes a clinical rarity and complex because it causes the failure of two or more endocrine glands and damage to non-endocrine organs, which makes it a serious condition, of which, until now, its cause is not completely known, however, its etiopathogenesis focuses on autoimmune and genetic factors, Its etiopathogenesis is centered on autoimmune and genetic factors, it is difficult to diagnose due to the lack of information and a standardized protocol, the clinical manifestations depend on the affected gland, it requires a complex treatment and its inadequate management can result in the death of the patient. This is the reason for the relevance of this case report.
This is a 69-year-old female patient of Ecuadorian nationality, who has a history of gastritis, osteoporosis and osteoarthritis, who comes to the medical center for presenting hyperpigmentation of skin and mucous membranes, is referred to the endocrinology department where she is requested values of adrenocorticotropic hormone, the results showed an elevated adrenocorticotropic hormone, years later she was diagnosed with Hashimoto's thyroiditis, so an autoimmune polyglandular syndrome type II was suspected, due to the association of these two pathologies, the diagnosis was corroborated and the corresponding therapeutic follow-up was performed. The relevance of the case lies in its low incidence and in the diagnostic process, suspected in the context of a pathology unrelated to the underlying endocrine autoimmune pathology.
Keywords:Addison's disease, Autoimmune disease, Hashimoto's disease, Autoimmune polyendocrinopathies, Case report.Resumen: El síndrome poliglandular autoinmune tipo II, constituye una rareza clínica y compleja debido a que causa la insuficiencia de dos o más glándulas endocrinas y daños a órganos no endocrinos, lo que la convierte en una condición grave, de la cual, hasta la actualidad no se conoce completamente su causa, sin embargo, su etiopatogenia se centra en factores autoinmunes y genéticos, es difícil de diagnosticar por la falta de información y de un protocolo estandarizado, las manifestaciones clínicas dependen de la glándula afectada, requiere un tratamiento complejo y cuyo manejo inadecuado puede derivar en la muerte del paciente. Es por ello, la relevancia de la presentación de este reporte de caso.Se trata de una paciente femenina de 69 años de nacionalidad ecuatoriana, quien cuenta con antecedentes de gastritis, osteoporosis y artrosis, acude a centro médico por presentar hiperpigmentación de piel y mucosas, es referida al departamento de endocrinología donde se le solicita valores de hormona adrenocorticotropa, los resultados mostraron una hormona adrenocorticotropa elevada, se llega al diagnóstico de una Enfermedad de Addison por clínica y datos de laboratorio, años después es diagnosticada de tiroiditis de Hashimoto, por lo que se sospechó de un síndrome poliglandular autoinmune tipo II, por la asociación de estas dos patologías, se corroboró el diagnóstico y se realizó el seguimiento terapéutico correspondiente. La relevancia del caso radica en su baja incidencia y en el proceso diagnóstico, sospechado en el contexto de una patología ajena a la patología autoinmune endocrina de base. Palabras Clave: Enfermedad de Addison, Enfermedad Autoinmune, Enfermedad de Hashimoto, Poliendocrinopatías Autoinmunes, Reporte de caso
El perfil del turista mochilero post COVID que visita Cuenca - Ecuador
Get PDFThe Covid 19 Pandemic left great lessons for the tourism industry, as there is an increasing volume of tourism enterprises that offer services aimed at caring for and conserving the environment, and on the other hand, a more responsible behavior of young people who travel for leisure and recreation purposes to different tourist destinations under the precepts of comprehensive sustainable management; These visitors have a pre-established budget to carry out this trip, considering for this any type of service or product that constitutes a way of carrying out their displacement. Among the different motivations that drive them to carry out these trips, are to maintain greater contact with the receiving communities, thereby generating greater participation in the customs and traditions of the locality, and intensification of activities related to air free, and leaving the quality of the services related to these trips as less of a concern. The objective of this research is to determine the profile of the backpacker visitor who visits the city of Cuenca in the period after the 2021 - 2022.La Pandemia por Covid 19 dejó grandes lecciones a la industria turística, pues cada vez se observa un mayor volumen de emprendimientos turísticos que ofrecen servicios orientados al cuidado y conservación del ambiente, y por otra parte se observa un comportamiento más responsable de personas jóvenes que se desplazan con fines de ocio y recreación a diferentes destinos turísticos bajo preceptos de una gestión sostenible integral; estos visitantes cuentan con un presupuesto preestablecido para realizar este viaje, considerando para ello cualquier tipo de servicio o producto que le constituya una manera de llevar a cabo su desplazamiento. Entre las diferentes motivaciones que les impulsa a llevar a cabo estos viajes, están el de mantener un mayor contacto con las comunidades receptoras, generando con ello una mayor participación en las costumbres y tradiciones de la localidad, e intensificación de las actividades relacionadas con el aire libre, y dejando en una preocupación menor la calidad de los servicios relacionados con estos desplazamientos. El objetivo de la presente investigación radica en determinar el perfil del visitante backpacker que visita la ciudad de Cuenca en el período tras la pandemia 2021 - 2022
Sostenibilidad financiera y quiebra de las organizaciones de la Economía Popular y Solidaria, provincia El Oro
Get PDFThe objective of the research was to analyze the relationship between financial sustainability and the probability of bankruptcy of the organizations of the Popular and Solidarity Economy. It was developed through a non-experimental study of a descriptive type, with a mixed approach. The study population was made up of the organizations of the Popular and Solidarity Economy, registered by the Superintendence of Popular and Solidarity Economy in the period 2018-2021. In this line, the information from the financial statements was used to simultaneously apply the financial sustainability assessment models of Andrés and the probability of bankruptcy proposed by Altman. Applying the first model, it was found that no sector is exempt from vulnerability. While, with respect to the application of the Altman model, it was determined that the sector with the highest probability of bankruptcy is the associative one. Following this, the two models under study were compared and it was evidenced that when analyzed by sectors they show similar results, but when applied by groups the results are contradictory.El objetivo de la investigación fue analizar la relación entre la sostenibilidad financiera y la probabilidad de quiebra de las organizaciones de la Economía Popular y Solidaria. Se desarrolló mediante un estudio no experimental de tipo descriptivo, con enfoque mixto. La población de estudio, estuvo constituida por las organizaciones de la Economía Popular y Solidaria, registradas por la Superintendencia de Economía Popular y Solidaria en el período 2018-2021. En esta línea, se utilizó la información de los estados financieros para aplicar de forma simultánea los modelos de evaluación de sostenibilidad financiera de Andrés y de probabilidad de quiebra propuesto por Altman. Aplicando el primer modelo se encontró que ningún sector está exento de vulnerabilidad. Mientras que, con respecto a la aplicación del modelo de Altman se determinó que el sector con más probabilidad de quiebra es el asociativo. Seguido a ello se compararon los dos modelos en estudio y se evidenció que al ser analizados por sectores muestran resultados similares, pero al ser aplicados por grupos los resultados son contradictorios
Triple hélice un modelo de innovación abierta para la sostenibilidad de Latacunga, Cotopaxi- Ecuador.
Get PDFBased on the economic development model of the Triple Helix of Etzkowitz and Leydesdorff, cooperation between university, state and government, this research seeks to characterize the triple helix in the productive sector of the Latacunga canton for the strategic optimization of communication that contributes to socioeconomic development. region of. He compares it to explain if this triangulation affects the sustainability of the area as well as its development, highlighting the role of the university as a generator of innovative solutions to problems together with the company, being the catalytic state of the operation of this system through of legislation and fiscal incentives that are part of the economic policy and technological scientific policy. With a mixed approach and exploratory, descriptive and correlational research, it was possible to determine the relationship between the variables, which were validated by experts with the Cronbach's Alpha technique and the SPSS 26 program. The alternative hypothesis where the Triple Helix is integrated is accepted. to the sustainability of Latacunga. This articulation will allow a gradual reactivation, laying the foundations for sustainable and balanced growth thanks to the communications and negotiations of the stakeholders who are determined to carry out cooperation agreements, projects, technology transfer and business innovation for the sustainability of the sector.Tomando como base el modelo de desarrollo económico de la Triple hélice de Etzkowitz y Leydesdorff, cooperación entre universidad, estado y gobierno, esta investigación busca caracterizar la triple hélice en el sector productivo del cantón Latacunga para la optimización estratégica de comunicación que contribuya al desarrollo socioeconómico de la región. Lo compara para explicar si esta triangulación incide en la sostenibilidad de la zona así como en su desarrollo, destacando el papel de la universidad como generador de soluciones innovadoras a los problemas junto a la empresa, siendo el estado catalizador del funcionamiento de este sistema a través de legislaciones e incentivos fiscales que forman parte de la política económica y política científica tecnológica. Con un enfoque mixto e investigación exploratoria, descriptiva y correlacional se pudo determinar la relación entre las variables las que fueron validadas por expertos con la técnica de Alpha de Cronbach y el programa SPSS 26. Se acepta la hipótesis alternativa en donde la Triple Hélice está integrada a la sostenibilidad de Latacunga. Esta articulación permitirá una reactivación paulatina, sentando las bases de un crecimiento sostenible y equilibrado gracias a las comunicaciones y negociaciones de los stakeholders quienes están decididos a realizar acuerdos de cooperación, proyectos, transferencia de tecnología e innovación empresarial para la sostenibilidad del sector
Potencial del mercado de la miel de abeja sin aguijón: caso Riobamba
Get PDFThis research seeks to know the market opportunities that bee honey will have in the city of Riobamba. The work begins with market segmentation that defines the profile of potential customers, then 63 points of distribution and sale were selected, where structured participant observation techniques were used to establish the effectiveness of the merchandising work of the products in the market; the variables analyzed establish the brand, the presentation of the product on the hanger, the ABC of customers, the packaging and type of honey with the highest sales. Using Likert scales, 630 potential customers were surveyed to determine their perceptions regarding consumption preferences, analyzing the variables of brand, characteristics, product uses and benefits sought; finally, the study presents the sales estimate and the amount of product required by the potential market. It is concluded that the purchasing behavior and consumption habits of bee honey in Riobamba are directly related to the marketing efforts made by the companies. While it is true that the number of distributors and sellers of bee honey with unbranded, unlabeled products in plastic containers is around 40% of the market, 80% of total sales are attributed to brands that take care of the value of the product's attributes. The presentation, packaging and everything that represents hygiene and health are highly valued by honey consumers.Esta investigación busca conocer las oportunidades de mercado que la miel de abeja tendrá en la ciudad de Riobamba. El trabajo inicia con la segmentación de mercado que define el perfil de los clientes potenciales, luego se seleccionó 63 puntos de distribución y expendio, en donde se empleó técnicas de observación estructurada participante para establecer la efectividad del trabajo de merchandising de los productos en el mercado; las variables analizadas establecen la marca, la presentación del producto en percha, el ABC de clientes, los envases y tipo de miel de mayor salida. Mediante escalas de Likert se encuestó a 630 clientes potenciales para conocer su percepción respecto a las preferencias de consumo, analizando las variables de marca, características, usos del producto y beneficios buscados, finalmente el estudio presenta la estimación de ventas y la cantidad de producto que requiere el mercado potencial. Se concluye que las conductas de compra y los hábitos de consumo de la miel de abeja en Riobamba están directamente relacionados con los esfuerzos de marketing que realizan las empresas. Si bien es cierto la cantidad de distribuidores y vendedores de miel de abeja con productos sin marca, sin etiqueta y en envases de plástico es de alrededor del 40% del mercado, el 80% de las ventas totales son adjudicadas a las marcas que cuidan el valor de los atributos del producto. Es muy bien valorado por los consumidores de miel de abeja la presentación, el envase y todo aquello que representa higiene y salud
Desempeño económico de las MiPymes del sector agrícola la provincia de Cotopaxi, en el contexto de la pandemia de COVID-19
Get PDFMicro, small and medium-sized enterprises (MiPymes) in the agricultural sector of the province of Cotopaxi play an important role in local economic development; therefore, in order to ensure their economic sustainability, it is essential that they seek adequate financial tools to guarantee their continuity and long-term survival, particularly in the context of contingency situations such as the one that occurred during the COVID-19 pandemic. In this sense, the objective of this research was to analyze the financial-accounting effects of the COVID-19 pandemic on MiPymes in the province of Cotopaxi in order to adapt a financial risk model to facilitate decision making. For this purpose, surveys and questionnaires were applied to company managers from the database of the Superintendence, Companies, Securities and Insurance. The results show that the agricultural companies did not have the necessary preparation to face the pandemic, which led 34.80% of them to experience a significant financial impact that affected the results of the financial-accounting information analysis. Based on the information analyzed, a financial risk model was designed to provide companies with a technical tool to evaluate risks and thus mitigate them, in order to be prepared for a new contingency whose risks are greater in companies in the agricultural sector, which in turn are more vulnerable to changes in the environment.Las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPymes) del sector agrícola de la provincia de Cotopaxi tienen un papel importante en el desarrollo económico local, por lo tanto, para asegurar su sostenibilidad económica es fundamental que busquen herramientas financieras adecuadas, para garantizar la continuidad y la supervivencia a largo plazo; particularmente en el contexto de situaciones de contingencia como la ocurrida durante la pandemia por COVID-19. En este sentido el objetivo el objetivo de esta investigación fue analizar los efectos financieros – contables de las MiPymes de la provincia de Cotopaxi por la pandemia de COVID-19 para adaptar un modelo de riesgo financiero que facilite la toma de decisiones. Para ello se aplicaron encuestas y cuestionarios a los gerentes de empresas de la base de datos de la Superintendencia, Compañías, Valores y Seguros. Los resultados evidencian que las empresas agrícolas no contaban con la preparación necesaria para hacer frente a la pandemia, lo que conllevo a que el 34,80% de las mismas experimentaran una significativa afectación financiera que incidió en los resultados del análisis información financiera – contable. A partir de la información analizada diseñó un modelo de riesgo financiero que permitirá a las empresas contar con una herramienta técnica para evaluar los riesgos y con ello mitigarlos, de manera de estar preparado ante una nueva contingencia cuyos riesgos son mayores en las empresas del sector agrícola, las cuales a su vez son más vulnerables antes los cambios del entorno
Dolomía y dolomita: un abordaje desde las perspectivas geológica, cerámica y refractaria
Get PDFIn the present review work, a bibliographical analysis related to dolomitic mineral has been carried out. The state of the art of dolostones currently indicates a growing use as a refractory material due to this mineral being more economic that other refractory materials such as magnesium oxide. Currently, the dolostones also are used in the manufacture of catalysts, catalyst supports and industrial effluent treatment materials. The review has been carried out taking into account research works from 1924 to the present, from three perspectives: geological, ceramic and refractory, because of all dolostone reviews only analyze the refractory or geological aspects separately. For this reason, it is necessary a paper that gathers all the aforementioned characteristics.En el presente trabajo de revisión se propone llevar adelante un análisis de la bibliografía relacionada al mineral dolomítico. El estado del arte de las dolomías indica al presente un uso creciente como material refractario debido a la alternativa más económica que representa en comparación con otros materiales como lo es el óxido de magnesio. La importancia de la dolomía aparte de su aplicación en la industria siderúrgica radica en que se ha expandido a otros campos industriales como lo es la producción de catalizadores, soportes de catalizadores, y materiales de depuración de efluentes industriales. La revisión se ha llevado a cabo extrayendo la síntesis de trabajos de investigación desde 1924 al presente, desde tres perspectivas: geológica, cerámica y refractaria, puesto que las revisiones de dolomía sólo analizan los aspectos refractario o geológico en forma separada. Dado este marco, se hace necesario un documento que agrupe las áreas mencionadas
Apicultura ecuatoriana: situación y perspectiva
Get PDFThe importance of pollinators worldwide is due to their contribution to pollination processes and food security. At present, the great concern about extinction rates is alarming, where about 35% of invertebrate pollinators, mainly bees and butterflies, and about 17% of vertebrate pollinators, such as bats, are very close to disappearing. Several factors are predisposing to this pressing problem, among them: global warming, use of agrochemicals, parasites such as the Varroa destructor mite, pests and diseases, etc. In several countries, as well as in Ecuador, strategies such as conservation projects and plans are being implemented with the objective of promoting the care of these insects. In the Amazon for some years have been implementing projects by public universities that encourage the care and sustainable production of these insects, with which it is expected to promote beekeeping and meliponiculture as a green economic activity.La importancia de los polinizadores a nivel mundial radica en su aporte a los procesos de polinización y a la seguridad alimentaria. En la actualidad la gran preocupación por las tasas de extinción es alarmante, en donde cerca del 35 % de los polinizadores invertebrados, principalmente abejas y las mariposas, y alrededor del 17% de los polinizadores vertebrados, como los murciélagos, están muy cerca de desaparecer. Varios factores son los predisponentes para esta acuciante problemática, entre los que tenemos: el calentamiento global, uso de agroquímicos, parásitos como el ácaro Varroa destructor, plagas y enfermedades, etc. En varios países como también en Ecuador se viene implementando estrategias como proyectos y planes de conservación con el objetivo de promover el cuidado de estos insectos, es así que en la Amazonía desde hace algunos años se vienen implementando por parte de las universidades públicas proyectos que incentivan el cuidado y producción sostenible de estos insectos, con lo que se espera dar a conocer a la apicultura y meliponicultura como una actividad económica verde
Dignidad Humana de la Persona Privada de la Libertad en los Centros de Rehabilitación Social del Ecuador
Get PDFIntroduction: Human dignity from the point of view of positive law, is an inherent part of people, it constitutes a human right, inalienable, inalienable and unattachable, it is a permanent value. From the ancestral worldview, it is a natural right that is granted to those who practice good deeds and habits.
Objective: Analyze the current situation of persons deprived of liberty (PPL) through bibliographic and field documentary research in order to determine if their human dignity is guaranteed in the Social Rehabilitation Centers of Ecuador.
Methods: The inductive, analytical and legal descriptive method is used to study constitutional and conventional provisions, infrastructure, assigned resources and the rights of persons deprived of liberty in Social Rehabilitation Centers (CRS).
Results: The present investigation indicates that there are opposing criteria between public servants and the PPL in relation to the indicators studied; However, making a correlation with the reports issued by the Inter-American Court of Human Rights, it is evident the non-compliance with the regulations, the precarious infrastructure situation of the Centers, which, together with the lack of allocation of resources, aggravate the prison situation and express a extensive state inefficiency.
Conclusions Despite the constant sanctions issued by international human rights organizations and the existing norm, in the Social Rehabilitation Centers of Ecuador the right to human dignity of the PPL is violated.Introducción: La dignidad humana desde el punto de vista del derecho positivo, es parte inherente de las personas, constituye un derecho humano, inalienable, irrenunciable e inembargable, es un valor permanente. Desde la cosmovisión ancestral, es un derecho natural que se le otorga a quienes practican buenas acciones y hábitos.
Objetivo: Analizar la situación actual de las personas privadas de la libertad (PPL) mediante una investigación documental bibliográfica y de campo a fin de determinar si se garantiza su dignidad humana en los Centros de Rehabilitación Social del Ecuador.
Métodos: Se emplea el método inductivo, analítico y jurídico descriptivo que permite estudiar disposiciones constitucionales y convencionales, la infraestructura, los recursos asignados y los derechos de las personas privadas de la libertad en los Centros de Rehabilitación Social (CRS).
Resultados: La presente investigación señala que existen criterios opuestos entre los servidores públicos y las PPL en relación a los indicadores estudiados; sin embargo, realizando una correlación con los informes emitidos por la Corte Interamericana de Derechos Humanos, es evidente el incumplimiento de la normativa, la precaria situación de infraestructura de los Centros, que acompañadas a la carente asignación de recursos agravan la situación carcelaria y expresan una amplia ineficacia estatal.
Conclusiones A pesar de las constantes sanciones emitidas por los organismos internacionales de derechos humanos y a la norma existente, en los Centros de Rehabilitación Social del Ecuador se vulneran el derecho de dignidad humana de las PPL