Agricultura Sociedad y Desarrollo
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Competitividad de la producción de carne de bovino en la región norte de Veracruz
Get PDFKnowledge of the competitiveness of bovine meat (beef) production in the northern region of Veracruz is important because it allows to know the level of profit obtained by the producers and their chances of survival within a free trade environment. In order to know if Governmental intervention has favoured the level of competitiveness in beef production in northern Veracruz to recommend the granting of subsidies, a Policy Analysis Matrix (PAM) was constructed for the following groups of producers: conventional, in transition and in business. Results indicated that private profit was positive, and the ratio of private cost was less than one, indicating that the activity is competitive. Similarly, the economic gain was positive, and the resource cost ratio was less than one, indicating that all three systems have comparative advantages. The value of the effective protection coefficient, less than one, indicates that the activity has no protection over the price of the product, or the price of inputs. Finally, the subsidy equivalent to –510, –688 and –538 for producers in groups 1, 2 and 3 indicated that the intervention of the Government through economic policy has not favoured the competitiveness of the livestock sector. Considering the results, the granting of subsidies is justified to counteract the negative effects that the current economic policy has on beef production.El conocimiento de la competitividad de producción de carne de bovino en la región norte de Veracruz es importante porque permite conocer el nivel de ganancia obtenido por los productores y sus posibilidades de supervivencia en un ambiente de libre comercio. Con el objetivo de conocer si la intervención del Gobierno ha favorecido el nivel de competitividad en la producción de carne de bovino en el Norte de Veracruz para recomendar el otorgamiento de subsidios se construyó una Matriz de Análisis de Política (MAP) para los siguientes grupos de productores: convencionales, en transición y empresariales. Los resultados indican que la ganancia privada fue positiva y la relación del costo privado fue menor a la unidad, lo cual señala que la actividad es competitiva. De manera similar, la ganancia económica fue positiva y la relación del costo de los recursos fue menor a la unidad, lo cual indica que los tres sistemas cuentan con ventajas comparativas. El valor del coeficiente de protección efectiva, menor a la unidad, indica que la actividad no tiene protección sobre el precio del producto, ni sobre el precio de los insumos. Por último, el subsidio equivalente a –510, –688 y –538 para los productores de los grupos 1, 2 y 3 indicó que la intervención del Gobierno a través de su política económica no ha favorecido la competitividad del sector pecuario. Al considerar los resultados, se justifica el otorgamiento de subsidios para contrarrestar los efectos negativos que tiene la actual política económica sobre la producción de carne de bovino
Relación de los hábitos de estudio y estilos de aprendizaje con el rendimiento académico en estudiantes de propedéutico de Chapingo
Get PDFThe aim of this study was to relate learning styles (LS) and study habits (SH) to academic performance (AP) for propaedeutic students from the Chapingo Autonomous University. To obtain this information, we applied two methods: the Honey-Alonso learning style questionnaire (HALSQ) and the study habits and techniques questionnaire (SHTQ). The sampling included 142 propaedeutic students, from whom we obtained their course grades. The answers to the questionnaire on SH and the LS were analyzed using the Kruskal-Wallis test and the correlation between the different ratings was evaluated. During the first semester, those who stated they had moderate habits achieved the lowest grade (77), and those with good and excellent habits attained similar grades (81.5-81.7). During the first semester, students with very good LS achieved the lowest grade (79). Among students with active LS, no correlation was observed with grades. We conclude that the correlation of study habits and learning styles with academic performance among propaedeutic students at Chapingo Autonomous University was very limited and in many cases there was no significance.El objetivo del estudio fue relacionar los estilos de aprendizaje (EA) y hábitos de estudios (HE) con el rendimiento académico (RA) de los estudiantes de propedéutico de la Universidad Autónoma Chapingo. Para obtener la información se utilizaron dos instrumentos, el cuestionario de Honey-Alonso de estilos de aprendizaje (CHAEA) y el cuestionario de hábitos y técnicas de estudio (CHTE). El muestreo consideró a 142 estudiantes de propedéutico, de los que se obtuvieron las calificaciones de sus materias cursadas. Las respuestas del cuestionario sobre los HE y de los EA se analizaron mediante la prueba de Kruskal-Wallis y se evaluó la correlación entre las diferentes escalas. Durante el primer semestre, quienes manifestaron tener hábitos moderados tuvieron la menor calificación (77), y los de buenos y excelentes hábitos tuvieron similar calificación (81.5-81.7). Durante el primer semestre los estudiantes con muy altos EA tuvieron la menor calificación (79). En los estudiantes con EA activo no se observó correlación con las calificaciones. Se concluye que la correlación de los hábitos de estudio y los estilos de aprendizaje con el rendimiento académico en estudiantes de propedéutico de la Universidad Autónoma Chapingo fue muy baja y en muchos casos no existió significancia
Conocimiento tradicional sobre el uso y conservación del tequelite chico en Chipahuatlan, Olintla, Puebla.
Get PDFThe small tequelite (Peperomia peltilimba C. DC. ex Trelease) is a wild plant, native to Mexico, considered vulnerable to extinction. The aim of this study was to document knowledge and attitudes towards conservation and use of the small tequelite in the Totonac community of Chipahuatlan, Olintla, in the state of Puebla (Mexico). 53 semi-structured interviews were applied to a sample of the population; the number of families was considered to be representative. The interview consisted of the following sections; knowledge about the species, conservation, commercialization, uses and benefits. We explored the natural habitat of the species to document accompanying flora and fauna. Results indicated that the stems and leaves of the small tequelite are used to prepare traditional foods such as mole (sauce), broths, tamales, and boiled beans; with or without sesame seeds. The species is obtained from its natural habitat and in local markets, although some families grow plants in their home gardens. Traditional knowledge about the small tequelite relates to flora and fauna; only the most developed plants are used and those with buds or inflorescences are preserved. We discovered interest in conserving this resource because of its cultural and economic importance; although its commercial value is low, it offers additional income for families, who are dedicated to its collection. These results summarize Totonac knowledge and the perception they have regarding the conservation and use of small tequelite.El tequelite chico (Peperomia peltilimba C. DC. ex Trelease) es una planta nativa y silvestre de México, considerada vulnerable a la extinción. El objetivo de este estudio fue documentar el conocimiento y la percepción sobre la conservación y el uso del tequelite chico en la comunidad totonaca de Chipahuatlan, Olintla, en el estado de Puebla (México). Se aplicaron 53 entrevistas semiestructuradas a una muestra representativa de la población; se consideró como universo al número de familias. La entrevista estuvo conformada por las secciones, conocimiento de la especie, conservación, comercialización, usos y beneficios. Se realizaron recorridos en el hábitat natural de la especie para documentar flora y fauna acompañantes. Los resultados indicaron que los tallos y hojas del tequelite chico se utilizan para la elaboración de alimentos tradicionales como mole, caldos, tamales y frijoles hervidos con o sin ajonjolí. La especie se obtiene a través de su hábitat natural y en tianguis locales, aunque algunas familias tienen plantas en sus traspatios. Los conocimientos tradicionales sobre el tequelite chico están relacionados con la flora y la fauna, se aprovechan solo las plantas más desarrolladas y se conservan las que presentan brotes o inflorescencias. Se identificó interés por conservar este recurso debido a su importancia cultural y económica; aunque su valor comercial es bajo, representa un ingreso adicional para las familias que se dedican a su recolección. Estos resultados son una aproximación al conocimiento totonaca y su percepción en torno a la conservación y el aprovechamiento del tequelite chico
Alcances y limitaciones de la denominación de origen del mezcal en México.
Get PDFTo the extent that mezcal is commercialized, the micro, small, and medium businesses (MIPYMES for initials in Spanish) that produce this artisanal product, linked to diverse and heterogeneous practices that are more sustainable, are systematically and legitimately excluded from the management of plantations and agaves and the knowledge to elaborate the product under the Designation of Origin for Mezcal (DOM). It favors industrial production focused on capital accumulation and which responds to the demand, particularly of the international market. This designation of origin reflects the political and legal schemes that the Mexican State uses to legitimize the exclusion and transition from artisanal production to an industrialized production process. The objective of this essay, is to contribute to the discussion about the scope and limitations of the distinction-protected designation of Origin (PDO), whether it is a benefit or a detriment since although some states and regions belong to the designation, they do not show growth and much less local development. In any case, the benefits are obtained by brokers and promoters of the designation, with which they acquire the product at a low price and trade it in the international market at a higher price, transferring the economic benefits to other regions of the country.En la medida en que se mercantiliza el mezcal, las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) productoras de este producto artesanal, vinculadas con prácticas diversas y heterogéneas que resultan más sustentables, son sistemática y legítimamente excluidas del manejo en las plantaciones, así como de los agaves y del conocimiento para la elaboración del producto bajo la Denominación de Origen del Mezcal (DOM). Esto, con miras a favorecer a la producción industrial enfocada en la acumulación de capital y que responde a la demanda sobre todo del mercado internacional. En dicha denominación de origen, se reflejan los esquemas políticos y legales que el Estado mexicano utiliza para legitimar la exclusión y la transición de una producción artesanal a un proceso industrializado de producción. El objetivo de este ensayo, es aportar a la discusión acerca de los alcances y limitaciones del distintivo Denominación de Origen (DO), si realmente es un beneficio o perjuicio, ya que a pesar de que existen estados y regiones que pertenecen a dicha denominación, estos no cuentan con un crecimiento, mucho menos un desarrollo local. En todo caso, los beneficios los obtienen los intermediarios e impulsores de dicha denominación, con la, cual adquieren el producto a un bajo precio y lo comercializan en el mercado internacional a un precio mayor, y trasladan los beneficios económicos a otras regiones del país
Evolución y tendencias de la investigación científica en circuitos cortos de comercialización: análisis bibliométrico internacional.
Get PDFShort Food Supply Chains (SFSCs) are forms of agrifood product circulation that have the aim of bringing together producers and consumers, promoting fair trade, and giving access to local foods. The study of SFSCs is a developing area of knowledge. The objective of the research was to perform a bibliometric analysis of the evolution and the current state of international scientific research on SFSCs and to identify trends and opportunities for research, specifically in Latin America. For this purpose, we carried a bibliometric analysis out, through the databases Dimensions and Redalyc, during the period of 2000 to 2021 and processed in the VOSviewer software. Results show a total of 253 documents and it was determined that Europe represents 67% of the research on SFSCs; however, a growing production of studies can be seen in North America and Latin America, primarily in case studies, which represent 25%. The areas of knowledge where there are more studies are the social sciences, administration and economy. The conclusion is that COVID-19, food security and agrifood policies are areas of opportunity for research linked to Short Food Supply Chains in Latin America.Los Circuitos Cortos de Comercialización (CCC) son formas de circulación de productos agroalimentarios que tienen como finalidad el acercamiento de productores y consumidores, la promoción del comercio justo y el acceso a alimentos locales. El estudio de los CCC es un área del conocimiento en desarrollo. El objetivo de la investigación es realizar un análisis bibliométrico sobre la evolución y el estado actual de la investigación científica internacional de los CCC e identificar las tendencias y oportunidades de investigación específicamente en Latinoamérica. Para ello, se realizó un análisis bibliométrico, mediante las bases de datos Dimensions y Redalyc, durante el periodo 2000 al 2021 y se procesaron en el software VOSwiever. Los resultados arrojan un total de 253 documentos y se determina que Europa representa el 67% de la investigación sobre CCC; no obstante, en América del Norte y América Latina se observa una creciente producción de investigaciones, principalmente en estudios de caso, las cuales representan el 25%. Las áreas del conocimiento donde hay mayores estudios son las ciencias sociales, la administración y la economía. Se concluye que Covid-19, seguridad alimentaria y políticas agroalimentarias son áreas de oportunidad para la investigación vinculada a los Circuitos Cortos de Comercialización en Latinoamérica
Características socioeconómicas de las familias y uso del bosque en tres comunidades de Cintalapa Chiapas, México
Get PDFThis research intended to define the socioeconomic characteristics of families and their use of forest resources in three rural communities in the municipality of Cintalapa Chiapas, Mexico. 80 “ejidatarios”; heads of families who possess land areas were interviewed. Evidently, 57.1% of “ejidatarios” are farmers and 30% are cattle ranchers. The weekly family income is 780.60 y 75% se considera pobre. De los ejidatarios de Venustiano Carranza 83% tienen problemas de abastecimiento de alimentos; Francisco I. Madero 51.4% y Triunfo de madero 51.5%. Todas las familias presentan hacinamiento en sus hogares. El cultivo principal es el maíz con rendimientos de 2.5 t/ha y la actividad ganadera más importante es la crianza de bovinos con un promedio de 20 cabezas de ganado por productor. Las especies con mayor valor de Índice de Importancia Cultural son las que se utilizan en la actividad ganadera. la totalidad de los traspatios contienen especies que complementan el consumo de alimento principalmente fruta. De los ejidatarios 48.7% obtienen parte de su alimentación con recursos del bosque a través de la cacería y la colecta. En las comunidades rurales más de 80% reciben algún tipo de apoyo gubernamental
Cambios en el uso de recursos naturales en una comunidad popoloca del Estado de Puebla.
Get PDFThis study interprets how the relationship of the inhabitants of the community of San Felipe Otlaltepec, Puebla, Mexico, with the natural resources of their territory has changed, using information taken from the local actors them and by comparing perceptions over a 30 year period. The interaction between man and nature, particularly the role of the latter as the main subsistence provider in rural communities, is subject to notable changes due to endogenous and exogenous factors. In the absence of local studies indicating local use of natural resources, the oral information obtained from the areas inhabitants enabled us to assess these dynamics of change. Through interviews with key informants and the application of questionnaires to 154 farmers, we developed a model for the use of local natural resources and evaluated perceived changes in their agricultural, livestock and forestry systems. The farmers interviewed perceived changes in their agricultural production system and in the use of local natural resources, particularly concerning livestock grazing, cultivated area, crop yield, number of goats in the family unit and use of firewood (extraction from the forest and its purchase). We concluded that the direct use of the natural resource and the crop of greatest importance to the interviewees (maize) relate to the interviewees' perception of the change in the use of natural resources and agricultural systems.En este estudio se interpreta, a través de la información de los propios actores locales, cómo ha cambiado la relación de los habitantes de la comunidad de San Felipe Otlaltepec, Puebla, México, con los recursos naturales de su territorio, comparando los cambios percibidos en un periodo de 30 años. La interacción hombre – naturaleza, particularmente el rol de esta última, como proveedora principal de los medios de vida de las comunidades rurales, está sujeta a cambios notables por factores endógenos y exógenos. A falta de estudios de referencia locales del uso de recursos naturales, la información oral obtenida de los habitantes locales, permitió tener un acercamiento a estas dinámicas de cambio. Mediante entrevistas a informantes clave y la aplicación de cuestionarios a 154 campesinos, se elaboró un modelo de aprovechamiento de recursos naturales locales y se evaluaron cambios percibidos en sus sistemas agrícolas, pecuarios y aprovechamiento forestal. Los campesinos entrevistados percibieron cambios en su sistema de producción agrícola y en el aprovechamiento de los recursos naturales locales; particularmente, en el pastoreo de ganado, superficie cultivada, rendimiento de sus cultivos, cantidad de caprinos de la unidad familiar y uso de leña (extracción del monte y su compra). Se concluyó que el uso directo del recurso natural y el cultivo de mayor importancia para los entrevistados (maíz) se relacionan con la percepción de los entrevistados sobre del cambio del uso de los recursos naturales y de los sistemas agropecuarios
Caracterización del sistema de producción avícola de traspatio en el Estado de Campeche, México.
Get PDFA study was conducted to characterize the backyard chicken production system in Campeche State, Mexico, as the basis of a program for utilizing local poultry genetic resources. A total of 260 surveys were administered in person. The parents undertake backyard production activities. Farmers have, on average, 0.20 ± 0.1 hectares for raising local chickens (LC). Flock size was 24.4 ± 1.3 birds per household. The number of egg/hen/year was 45.8 ± 1.6. Confined and semi-confined production systems are used. Farmers fed chickens with corn, whereas chicks were fed with commercial feed. During the rainy season, flu and diarrheal diseases are more frequently observed. Body size is the main trait for acquiring/selecting breeders within/outside the flock. Selection of eggs for incubation is based on size and freshness. Feed shortages, diseases, predators, and lack of technical assistance services were the major constraints for LC backyard production. In conclusion, backyard chicken production based on LC provides a readily available source of animal protein and cash income for households in Campeche State, Mexico.Se realizó un estudio con el objetivo de caracterizar la producción avícola de traspatio en el estado de Campeche, México, como el inicio de un programa para la utilización de los recursos genéticos avícolas locales. Se encuestó a un total de 260 productores. Las actividades productivas de traspatio las realizan los padres. Los productores destinan un promedio de 0.20 ± 0.1 hectáreas para la cría de pollos locales (PL). El tamaño de la parvada fue de 24.4 ± 1.3 aves por hogar. El número de huevos/gallina/año fue de 45.8 ± 1.6. Se utiliza tanto el sistema de producción en confinamiento como en semi-confinamiento. Las aves son alimentadas con maíz, excepto los pollitos, que son alimentados con alimento balanceado comercial. Durante la época de lluvias se observan con mayor frecuencia problemas de diarrea y enfermedades respiratorias. El peso corporal es la principal característica por la que las aves reproductoras son seleccionadas dentro y fuera de la parvada. Los huevos destinados a incubación son elegidos con base en su tamaño y el número de días transcurridos desde que son puestos. La producción avícola de traspatio tiene como principales limitantes la falta de alimento para los animales, las enfermedades, los depredadores y la falta de asistencia técnica. En conclusión, la producción avícola de traspatio, basada en animales locales, provee de una fuente fácilmente disponible de proteína de origen animal e ingresos económicos a los hogares del estado de Campeche, México
Comportamiento de variables económicas y de indicadores de comercio del mango mexicano.
Get PDFThe most predominant mango producers are India, Indonesia, China, Mexico and Pakistan, whereas the most important exporters are Mexico, Thailand, the Netherlands, Brazil and Peru. Mexico is the fourth producer and first worldwide exporter of mangoes; and its main partners in the mango trade are the United States of America, Canada and Japan. This work intended to characterize the behavior of economic variables and the trade indicators of mangoes produced in Mexico. The applied methodology consisted of calculating the growth rates of the variables and trade indicators, in order to assess competitiveness in the Mexican mango trade. The growth rates of production, export, total trade and trade balance variables exceeded zero, reflecting expansion in both production and trade; likewise, the relative trade balance coefficients, tradability index, export openness index and export coefficient had values above zero, revealing export competitiveness; while imports represented around 0.1% of national consumption and the trade dependency index was around zero, indicating little national consumption dependence on imports. The positive growth rates for the variables and positive coefficients of the trade indices reflect that mango production and exports are expanding and are competitive.Los mayores productores de mango son India, Indonesia, China, México y Pakistán. Mientras que, los exportadores más importantes son México, Tailandia, Holanda, Brasil y Perú. México es el cuarto productor y primer exportador mundial de mango; y sus principales socios en el comercio del mango son Estados Unidos de América, Canadá y Japón. El objetivo del trabajo fue caracterizar el comportamiento de las variables económicas y de los indicadores de comercio del mango producido en México. La metodología aplicada consistió en los cálculos de las tasas de crecimiento de las variables y de los indicadores de comercio, con la finalidad de conocer el comportamiento de la competitividad del comercio del mango mexicano. Las tasas de crecimiento de las variables producción, exportación, comercio total y balanza comercial fueron mayores que cero, reflejando expansión de la producción y comercio; así mismo, los coeficientes balanza comercial relativa, índice de transabilidad, índice de grado de apertura exportadora y coeficiente de exportación tuvieron valores mayores que cero, los cuales manifiestan competitividad de las exportaciones; mientras que las importaciones representaron alrededor de 0.1% del consumo nacional y el índice de dependencia comercial estuvo en alrededor de cero, señalando poca dependencia del consumo nacional de las importaciones. Las tasas de crecimiento positivas de las variables y los coeficientes positivos de los índices de comercio reflejan que la producción y exportación de mango está en expansión y es competitiva
Factores sociales y culturales que favorecen la riqueza de frutales en huertos familiares
Get PDFFamily gardens (FGs) are complex due to the evolutionary process of the relationship between society-nature. In San Andrés Nicolás Bravo, FGs are seen to conserve an important diversity, particularly of fruit species. The objective of the study was to analyze the sociocultural factors that allow the existence of the richness of fruit tree species. To identify which of the factors are significant, as well as associations between them, 50 people from San Andrés Nicolás, 38% women and 62% men, were interviewed. With results from the interviews, a c² test was used to identify social and cultural factors that allow or affect the richness of species in FGs. The significant social factors were the occupation of the person in charge of the FG, the education of those in charge and the age of the person responsible for maintaining the FG; the significant cultural factors were religion and uses of the fruit species. Meanwhile, the non-significant social factors were age, total surface of the FG, surface for fruit species and gender of the person responsible for the FG. The richness of fruit species is related to their use, the family’s religion and the characteristics of the person responsible for the garden; the age and size of the garden didn't influence their richness and neither did the gender of the person responsible for the garden. FGs in San Andrés Nicolás Bravo are a clear example that it's possible to use and conserve biodiversity and that biocultural heritage is preserved through management practices.Los huertos familiares (HF) son complejos por el proceso de evolución de la relación sociedad-naturaleza. En San Andrés Nicolás Bravo, se observa que los HF conservan una diversidad importante, sobre todo de especies frutales. El objetivo de la investigación fue analizar los factores socioculturales que permiten la existencia de una riqueza de especies frutales. Para identificar cuáles de los factores son significativos, así como asociaciones entre ellos, se entrevistó a 50 personas de San Andrés Nicolás, 38% mujeres y 62% hombres. Con los resultados de las entrevistas se realizó la prueba de c², para identificar factores sociales y culturales, que permiten o afectan la riqueza de especies en los HF. Dentro de los hallazgos principales se indica que los factores significativos sociales fueron la ocupación del encargado del HF, escolaridad de los encargados, edad del responsable del mantenimiento de los huertos; los factores culturales significativos fueron religión y usos de las especies frutales, mientras que los factores sociales no significativos fueron edad, superficie total del HF, superficie para las especies frutales y género del responsable del HF. La riqueza de especies frutales se relaciona con su uso, religión de la familia y características del responsable del huerto; la edad y tamaño del huerto no influyen en su riqueza, tampoco el género del responsable del huerto. Los huertos familiares en San Andrés Nicolás Bravo, son un ejemplo claro de que es posible utilizar y conservar la biodiversidad y que, a través de las prácticas de manejo, se preserva el patrimonio biocultural