Agricultura Sociedad y Desarrollo
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Aprendizaje, capital social y redes sociales, en productores de la mixteca alta de Oaxaca
Get PDFIn Mexico, small-scale farmers lack knowledge and organization to effectively take advantage of natural potential and social capital, which can be used to transfer technology for productive systems, even though the government and other organizations have implemented training programs. Research was carried out in two very marginalized rural communities; participants included: fourteen producers selected by non-probabilistic sampling and the criteria for participation was that each of the participants were dedicated to cultivation and that they grew peach trees on their land. It was evident that the teaching-learning effects derived from rural colleges (RC’s) for the management of milpa interspersed with fruit trees (MIFT), influenced neither social capital, nor the formation of social networks for technological diffusion. In conclusion, despite RCs using certain strategies to fortify learning, they require a methodology that initially implements studies to assess the interests, attitudes and abilities of producers.En México, los agricultores de pequeña escala presentan deficiencia en conocimientos y en la organización para aprovechar efectivamente el potencial natural y el capital social, que son aplicados en la transferencia de tecnología en los sistemas productivos, a pesar de la incidencia de programas de capacitación por parte del gobierno y otras organizaciones. La investigación se realizó en dos comunidades rurales con marginación alta; participaron catorce productores que fueron seleccionados mediante un muestreo no probabilístico y como criterio para participar fue que cada uno de los participantes se dedicaran a cultivar y que en sus terrenos tuvieran frutales de durazno. Se encontró que los efectos de enseñanza –aprendizaje que se aplican en las escuelas de campo (EC’s), para el manejo de la milpa intercalada con árboles frutales (MIAF), no influyeron en el capital social, ni la formación de redes sociales para la difusión de tecnología. Se concluye que las EC’s, a pesar de utilizar ciertas dinámicas para fortalecer el aprendizaje, es necesario que, en su metodología, inicialmente implementen estudios para conocer intereses, actitudes y habilidades de los productores
Transmisión del conocimiento herbolario y sus beneficios en la comunidad mazahua otomí, Estado de México.
Get PDFIn Mexico, the use of Medicinal Plants (MP) as natural remedies is an ancestral practice. However, there is little information linking the empirical and phenomenological knowledge related to the use and usefulness of them. The aim here was to analyze the transmission of knowledge (TK) in terms of herbal medicine from parents to children in the Mazahua Otomi community, and to determine economic benefit to the family. The research on knowledge, uses and benefits of MP was carried out through observation and by applying a structured survey to Mazahua Otomí students of health sciences, their parents or guardians and people from their communities. 84% of students identify with ethnicity. There is a TK of MP of 10% from parents or guardians to children and 32% believe that there is an economic saving related to MP use of between 10% and 50%. TK occurs mostly for lesser-known plants of local distribution. The student maintains and promotes the traditional use of MP and there is a relationship between their uses and their ethnicity and economic savings in terms of medical expenses. This can contribute to alleviating poverty in an effective, fair and sustainable way.En México, el uso de las Plantas Medicinales (PM) como remedio natural es una práctica ancestral. Sin embargo, hay poca información de vinculación entre el conocimiento empírico y fenomenológico del uso y utilidad de ellas. El objetivo fue analizar la transmisión del conocimiento (TC) de la herbolaria de padres a hijos de la comunidad mazahua otomí, y determinar el beneficio económico familiar. La investigación sobre conocimiento, usos y beneficios de las PM se realizó a través de observación y aplicación de una encuesta estructurada a estudiantes mazahuas otomís de las ciencias de la salud, a sus padres o tutores y a personas de sus comunidades. De los estudiantes 84% se identifican con la etnia. Existe una TC sobre PM de 10% de padres o tutores a hijos, y 32% opina que hay un ahorro económico por uso de PM entre 10% y 50%. La TC se da mayormente en plantas menos conocidas y de distribución local. El estudiante rescata y fomenta el uso tradicional de las PM y existe una relación en sus usos con la etnia y ahorro económico por gastos médicos. Esto puede contribuir a aliviar la pobreza de manera efectiva, justa y sostenible
Análisis espacial de metales pesados en suelos agrícolas de la subcuenca Atoyac-Zahuapan y riesgos de salud pública.
Get PDFIn the Alto Balsas sub-basin in the states of Puebla and Tlaxcala, agricultural soils are irrigated with wastewater that has accumulated heavy metals. These compounds represent a health risk because they can be ingested, inhaled or absorbed and cause cancerous and non-cancerous diseases. The aim of this research was to determine the content of Cd, Pb, Cr and As in the agricultural soils of four irrigated areas: Tepetitla de Lardizabal, Nativitas, Santa Isabel Tetlatlahuca and Tecamachalco; asessments were made using an Inductively Coupled Plasma Optical Emission spectroscop (ICP-OES). The health risk for men, women and children was calculated using equations from the Unites Estates Environmental Protection Agency (USEPA) and the extent of impact of soil contamination with heavy metals was calculated in terms of percentage by spatial analysis. Apparently, adults are at greatest risk and Cd and Cr are the most dangerous metals for the population. The method of exposure that represents the greatest risk for children was oral but among adults it was dermal. Cancer risk was greatest among adults, in descending order Cd>As>Cr>Pb. Regarding the aspect of affectation, 51 municipalities of the Alto Balsas and Valsequillo canal sub-basin are affected, where Cd, Pb and Cr were found in 100% and As in 99%, of the total surface. En la subcuenca del Alto Balsas en los estados de Puebla y Tlaxcala, los suelos agrícolas son irrigados con aguas residuales que han acumulado metales pesados. Estos compuestos representan un riesgo para la salud, debido a que pueden ser ingeridos, inhalados o absorbidos y generar enfermedades cancerígenas y no cancerígenas. El objetivo de la investigación fue determinar el contenido de Cd, Pb, Cr y As en suelos agrícolas de cuatro zonas irrigadas: Tepetitla de Lardizabal, Nativitas, Santa Isabel Tetlatlahuca y Tecamachalco, las determinaciones fueron realizadas por medio de un ICP - OES. Se calculó el riesgo de salud para hombres, mujeres y niños utilizando las ecuaciones de la Unites Estates Enviromental Protection Agency (USEPA) y se calculó en términos porcentuales, el área de alcance de la contaminación de los suelos con metales pesados por medio de un análisis espacial. Se encontró que los mayores riesgos son para los adultos y fueron el Cd y Cr los metales más peligrosos para la población. La vía de exposición que representa el mayor riesgo fue oral en los niños y en adultos la vía dérmica. El riesgo de cáncer fue mayor en adultos, con orden descendente Cd>As> Cr>Pb. En cuanto a la dimensión de la afectación, 51 municipios de la subcuenca del Alto Balsas y canal de Valsequillo son afectados, donde el Cd, Pb y Cr fueron encontrados en todos, el As en 99% de la superficie total
Mercadeo de guajolote (Meleagris gallopavo gallopavo) en Los mercados de Oaxaca.
Get PDFThe economic, cultural and social importance of the turkey is evidenced by its wide use in Mexican cuisine, social and religious celebrations. The surpluses produced by backyard farming are sold in local markets, which make it possible to capture income to supplement the diet of producers. The study was conducted in 2014 in the district markets of the Central Valleys region of Oaxaca, Mexico, where 744 surveys were applied in a stratified sampling in a targeted manner. Subsequently, with the data collected, a statistical analysis of independence (X2) was performed (p < 0.05). The result was obtained that participants in the commercialization were mostly women (66%) with an age range of 31-59 years, dedicated to household and farm work. The producers were indifferent to the sex and color of the guajolotes and preferred poults for reproduction and mature turkeys for consumption in mole. In the markets, females (64%) were sold more frequently, weighing approximately 3.1 to 6.1 kg and costing between 300-450 per animal.La importancia económica, cultural y social del guajolote se evidencia por su amplio uso en la cocina mexicana, celebraciones sociales y religiosas. Los excedentes producidos por la meleagricultura de traspatio son comercializados en los mercados locales, lo que posibilita captar ingresos que permiten complementar la dieta de los productores. El estudio se realizó en el año 2014 en los mercados distritales de la región de los Valles Centrales de Oaxaca, México donde se aplicaron 744 encuestas en un muestreo estratificado de manera dirigida. Posteriormente, con los datos recabados se realizó un análisis estadístico de independencia (X2) (p<0.05). Se obtuvo como resultado que los participantes de la comercialización fueron en su mayoría mujeres (66%) con un rango de edad de 31-59 años, dedicadas a las labores del hogar y del campo. A los productores fue indiferente el sexo y el color de los guajolotes y prefirieron pavipollos para reproducción y a los maduros para consumo en mole. En los mercados se logró observar una mayor comercialización de las hembras (64%), con un peso aproximado 3.1 a 6.1 kg y un precio que oscila entre 300 y 450 para machos por animal
La educación alimentaria fomenta el consumo de amaranto para mejorar el estado de nutrición infantil
Get PDFChildren’s nutritional status is vulnerable to food crises, especially in rural areas. Likewise, lack of knowledge about food and unhealthy consumption habits increase the risk of malnutrition. Focused food education and the use of traditional local crops, such as amaranth, can benefit nutrition and food security, enriching the local food culture. The objectives of this study were to promote the consumption of amaranth through food education in order to observe its effect on children’s nutritional indicators and present the methodology implemented to promote the use of this food resource in the study area. A mixed, explanatory and longitudinal design was proposed. A baseline evaluation was carried out for nine children between three and eight years of age from Tochimilco, Puebla, who consumed 20 g/day of popped amaranth as a complement to homemade dishes for five months; individual food workshops were implemented and anthropometry and consumption patterns were monitored. By means of food education focused on families, amaranth became conspicuous and was consumed as part of the regular diet; even during the health pandemic, it remained available, accessible and stable in the family food scheme. Its consumption and the variety of dishes increased following food education, in all cases. Regarding the anthropometric indicators, seven cases improved and the final diagnosis was healthy, but two cases were found to be overweight at the end. It was concluded that focused food education helps incorporate amaranth into regular food and makes it possible to improve the nutritional status of children even during food crises.El estado nutricional infantil es vulnerable ante crisis alimentarias, especialmente en zonas rurales; además, la falta de conocimientos en alimentación y patrones de consumo poco saludables aumentan el riesgo de malnutrición. La educación alimentaria focalizada y el aprovechamiento de cultivos tradicionales locales, como el amaranto, pueden favorecer la nutrición y seguridad alimentaria, enriqueciendo la cultura alimentaria local. Los objetivos del estudio fueron promover el consumo de amaranto a través de educación alimentaria para observar su efecto sobre indicadores nutricionales de niños y presentar la metodología implementada para fomentar el aprovechamiento de este recurso alimentario en la zona del estudio. Se planteó un diseño mixto, explicativo y longitudinal. Se realizó una evaluación basal a nueve niños entre tres y ocho años de Tochimilco, Puebla, quienes consumieron 20 g/día de amaranto reventado como complemento de platillos caseros durante cinco meses; se implementaron talleres alimentarios individuales y se monitoreó la antropometría y patrones de consumo. A través de la educación alimentaria focalizada en las familias, el amaranto se visibilizó y fue consumido en la dieta regular; aún en contingencia sanitaria permaneció disponible, accesible y estable en el paisaje alimentario familiar. Su ingesta y diversificación de platillos aumentaron en todos los casos, después de la educación alimentaria. Sobre los indicadores antropométricos, siete casos mejoraron y finalizaron con diagnóstico saludable, pero dos casos finalizaron con sobrepeso. Se concluyó que la educación alimentaria focalizada ayuda a incorporar al amaranto a la alimentación regular y posibilita el mejoramiento del estado nutricional de niños aún en crisis alimentarias
Cultivo, cosecha y postcosecha en el sistema productivo cilantro (Coriandrum sativum L.).
Get PDFCoriander (Coriandrum sativum L.) is an aromatic plant with high culinary demand in Mexico and one of the agricultural products from Puebla that is exported to the United States. This product has been affected by FDA Import Alert 24-23 that prohibits its export, due to the detection of pathogens associated with disease outbreaks among consumers. The objective of this research was to carry out a diagnosis of the production, harvest and post-harvest process (in the packaging units of the producing region) to characterize the stages in the process and to assess capacities that require consolidation to achieve product safety. Through the application of surveys and interviews applied to producers, packers, operators and safety advisors, combined with an analysis of Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats (SWOT), we carried out characterization of production, harvest and packaging processes. As a complementary activity, key stakeholders were trained in the Fresh Produce Safety course (endorsed by the Produce Safety Alliance) and their participation was evaluated. In conclusion, it appears that the system is disorganized and there are deficiencies concerning safe handling of the product. High productive capacity was observed in a region suffering from a high degree of marginalization, poverty, insecurity and environmental deterioration, suggesting that the problems have multifactorial origins and must be analyzed from a perspective that considers social, economic and environmental aspects.El cilantro (Coriandrum sativum L.) es una planta aromática con alta demanda culinaria en México y uno de los productos agrícolas de Puebla que se exporta a los Estados Unidos. Este producto ha sido afectado por la Alerta de importación 24-23 de la FDA que prohíbe su exportación, debido a la detección de patógenos asociados a brotes de enfermedades en consumidores. El objetivo de esta investigación fue realizar un diagnóstico del proceso de producción, cosecha y postcosecha (en las unidades de empaque de la región productora) para caracterizar las etapas del proceso y conocer las capacidades que deben fortalecerse para lograr la inocuidad del producto. Mediante la aplicación de encuestas y entrevistas aplicadas a productores, empacadores, operadores y asesores de inocuidad, y un análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA), se realizó la caracterización de los procesos de producción, cosecha y empaque. Como actividad complementaria se realizó la capacitación de los actores clave con el curso Inocuidad de Productos Frescos (avalado por la Produce Safety Alliance) y se evaluó su participación. Se concluyó que existe una desarticulación del sistema y carencias en el manejo inocuo del producto. Se observó una alta capacidad productiva en una región con alto grado de marginación, pobreza, inseguridad y deterioro ambiental, que sugiere que los problemas pueden tener un origen multifactorial y deben tratarse desde un análisis que considere las dimensiones social, económica y ambiental
Economía rural familiar y el Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria como generador de bienestar en Acambay, México
Get PDFPESA analyses are abundant, although studies that consider the contributions they have in the rural family economy are scarce, as well as on opinions of the recipients in this regard. The objective was to determine the annual economic income of families and to analyze the contribution of PESA projects to the income, in order to identify whether this contribution influenced welfare favorably and in particular the diet of families. The study was conducted in two communities of Acambay, Estado de México. In August 2018, a census was carried out with 39 recipients and 20 families were interviewed as control; the annual economic incomes were estimated and the contribution of PESA projects in them; ANOVA and Tukey’s means comparison were carried out, to determine if there is a statistical difference between economic incomes of both populations. The results showed that annual incomes range between 73,300, 77% and 80% corresponded to payments that they obtained for their labor; agriculture and livestock production together contributed between 7 and 14%, and government transferences represented 7%. PESA projects contributed, on average, 2% of the economic incomes. The conclusion is that PESA had an insignificant contribution in the welfare of rural families and that participants recognize the marginal effect of the projects on their incomes and food production, but they are satisfied with what they receive from the program.Los análisis al PESA son abundantes, sin embargo, son escasos los estudios considerando las aportaciones que tiene en la economía rural familiar y las opiniones de los beneficiarios al respecto. El objetivo fue determinar los ingresos económicos anuales de las familias y analizar la contribución de los proyectos PESA al ingreso, para identificar si ésta aportación influyó favorablemente en el bienestar y particularmente en la alimentación de las familias. El estudio se efectuó en dos comunidades de Acambay, Estado de México. En agosto 2018 se realizó un censo a 39 beneficiarios y se entrevistaron 20 familias como testigo, se estimaron los ingresos económicos anuales y la aportación que en ellos tuvieron los proyectos PESA, se realizó un ANOVA de comparación de medias de Tukey, para determinar si existe diferencia estadística entre los ingresos económicos de ambas poblaciones. Los resultados mostraron que los ingresos anuales oscilan entre 73,300, de los que 77 y 80% correspondieron a pagos que obtuvieron por su mano de obra; la agricultura y ganadería sumadas contribuyeron entre 7 y 14% y las transferencias gubernamentales representaron 7%. Los proyectos PESA, aportaron, en promedio, 2% de los ingresos económicos. Se concluye que el PESA tuvo una insignificante aportación en el bienestar de las familias rurales y los participantes, reconocen el marginal efecto que tienen los proyectos sobre sus ingresos y la producción de alimentos, pero están satisfechos con lo recibido del programa
Modelo de desarrollo para el aprovechamiento de nopal verdura en Milpa Alta, Ciudad de México
Get PDFAt the present time, three times more food than required to feed all humanity is produced, however a third of this production is wasted due to current shrinkage between production and the final marketing stage. In Mexico, 88 million tons of food are wasted annually. Regarding the nopal vegetable (Opuntia ficus-indica (L.) Mill), it is estimated that 63.3% of total production is discarded because of excess production. The aim of this research was to design a Community Development Model, for the industrialization and trade of nopal, by applying an integrating and organizational process, based on a cooperative for the production, dehydration and trade of organic nopal, in order to promote local participation, taking into account the well-being of producers and the sustainability of this process. This proposal was based on the three apects of sustainable rural development: economy, environment and society; and was evaluated at the five stages that comprise the integral development model. The result of this evaluation suggests that it is viable to implement this development model in the Milpa Alta municipality, as here we find the necessary environmental, social and economic conditions.Actualmente se producen tres veces más los alimentos necesarios para alimentar a toda la humanidad, sin embargo, un tercio de esta producción se desperdicia por la merma existente desde la producción hasta la etapa final de mercado. En México se desperdician anualmente 88 millones de toneladas de alimentos. Con respecto al nopal verdura (Opuntia ficus-indica (L.) Mill) se estima que 63.3% de la producción total se tira a la basura ya que hay un exceso de producción. El objetivo de la investigación fue diseñar un Modelo de Desarrollo Comunitario, para la industrialización y comercialización de nopal verdura a través de un proceso integrador y organizacional, con base en una cooperativa para la producción, deshidratación y comercialización de nopal orgánico, a fin de promover la participación local, considerando el bienestar de los productores y la sustentabilidad de este proceso. La propuesta se basó en los tres pilares del desarrollo rural sostenible: economía, medio ambiente y sociedad y se evaluó con las cinco etapas que comprende el modelo de desarrollo integral. El resultado de esta evaluación sugiere que es viable llevar a cabo el modelo de desarrollo en la Alcaldía Milpa Alta, ya que existen las condiciones ambientales, sociales y económicas
Perspectivas del cultivo de la saya (Amoreuxia spp.) en el noroeste de México como nuevo producto agronómico.
Get PDFIn the past, the inhabitants of northwestern Mexico benefited from the saya plant (several species from the Amoreuxia genus), taking advantage of it for both food and medicinal purposes, and subsequently European colonizers utilized it as food, when faced with famine. Currently, some of these species have shown a decline in populations, so they are now considered to be in the NOM 059, 2010 risk category of the Ministry of the Environment and Natural Resources. Recent endeavors have provided knowledge concerning how to propagate this plant under agricultural conditions. In this work, cultivation of saya (A. palmatifida) crop was evaluated over two consecutive years, in order to compare productivity during the first year with plants obtained from direct germination of seeds under agricultural conditions, with those produced the second year from tuberous root regrowth. Greater plant productivity was found in the second year evaluation (p<0.0001), in terms of plant growth, seed production and weight of tuberous roots. In the future, it may be possible for some species from the Amoreuxia genus to have very positive social impact, if multiplication techniques for this species, as described in this work are applied, in order to rehabilitate this plant in grazing lands of northwestern Mexico and even to generate new plants.En el pasado los pobladores del noroeste de México se beneficiaron de la planta saya (varias especies del género Amoreuxia), aprovechándola tanto con fines alimenticios como medicinales, luego los colonizadores europeos la aprovecharon como alimento ante hambrunas. Actualmente algunas de estas especies presentan disminución en sus poblaciones, por lo cual han sido consideradas en categorías de riesgo de la NOM 059 de la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales en el año 2010. Esfuerzos recientes han aportado conocimiento sobre formas de multiplicación de la planta bajo condiciones agrícolas. En este trabajo se evaluó el cultivo de saya (A. palmatifida) durante dos años consecutivos, para comparar la productividad del primer año de plantas obtenidas de germinación directa de semillas en condiciones agrícolas, con la productividad del segundo año a partir del rebrote las raíces tuberosas. Se encontró una mayor productividad de las plantas en el segundo año de evaluación (p < 0.0001), tanto en crecimiento de la planta, producción de semillas y peso de las raíces tuberosas. El futuro impacto social de algunas especies del género Amoreuxia puede ser muy positivo aplicando las técnicas de multiplicación de esta especie, descritas en este trabajo, para recuperar esta planta en los terrenos de agostadero del noroeste de México e incluso para generar nuevos cultivos
Participación de las mujeres mayas en el aprovechamiento forestal y el patrimonio biocultural.
Get PDFThe tendency to include the gender perspective in the management of natural resources is increasing globally. Thus, contributing studies that account for the ways in which women appropriate and reproduce productive practices is important, particularly in rural environments where challenges persist in sociocultural and economic matters. The study’s objective was to identify how opportunities are created for the access and participation of women around the diversification of productive forestry activities, to contribute to the conservation of the biocultural heritage based on their knowledge and their needs. Such an incursion develops in the midst of transformations in the commercial exploitation of tropical forests and the social reproduction of their biocultural heritage. The information was gathered by using anthropological techniques (ethnography, in-depth interviews, and a workshop on Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats), which allowed characterizing the role of women in productive forestry activities and their biased intervention in decision making in this regard, which extends to other dimensions of family and community life. It was found that the coexistence between commercial forest use and the prevalent traditional use places women in the low-impact use of natural resources such as the dominant scale of the extraction practices of non-timber products and those related to household care. Although some of them have participation in the timber-yielding commercial activity, their work is still not recognized.La tendencia a incluir la perspectiva de género en la gestión de los recursos naturales va en aumento a nivel global. De ahí, la importancia de sumar estudios que den cuenta de las formas en que las mujeres se apropian y reproducen las prácticas productivas, sobre todo en entornos rurales donde persisten desafíos en materia sociocultural y económica. El objetivo del estudio fue identificar cómo se crean las oportunidades para el acceso y la participación de las mujeres en torno a la diversificación de las actividades productivas forestales, para contribuir a la conservación del patrimonio biocultural desde sus conocimientos y sus necesidades. Tal incursión, se desarrolla en medio de transformaciones del aprovechamiento comercial de las selvas y la reproducción social de su propio patrimonio biocultural. La información se levantó empleando técnicas antropológicas (etnografía, entrevistas a profundidad y un taller de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas), que permitieron caracterizar el papel de las mujeres en actividades productivas forestales y su sesgada intervención en la toma de decisiones al respecto, lo cual se extiende a otras dimensiones de la vida familiar y comunitaria. Se encontró que la coexistencia entre el aprovechamiento forestal comercial y el tradicional prevaleciente, ubica a las mujeres en el uso de los recursos naturales de bajo impacto, como la escala dominante de las prácticas de extracción de productos no maderables y aquellas relacionadas con los cuidados del hogar. Aunque algunas de ellas, tienen participación en la actividad comercial maderable, su labor es aún poco reconocida