Agricultura Sociedad y Desarrollo
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Caracterización y tipificación de las unidades domésticas que participan en la cadena agroalimentaria maíz-tlacoyo.
Get PDFThe sociohistorical construction of the maize-tlacoyo agri-food chain (MTAC) is based on the preparation of a food of pre-Hispanic origin and is representative of a process of social innovation led by the community itself. During the production and marketing phase, the MTAC is operated by farmers, becoming an important strategy for generating employment and income based on their own resources, including land, maize crops, work and knowledge concerning the preparation of tlacoyos, where the participation and work of women is critical. In this context, the aim of this study was to characterize and classify the Domestic Units (DU) that participate in the MTAC based on the availability of local resources. The study was carried out in a town in the central highlands of Mexico, and was construed as an exploratory and analytical case study; for this, field trips, bibliographic and documentary review were carried out and 56 DUs were interviewed. Results indicate that the factors that influence whether DUs become inserted into the maize-tlacoyo agri-food chain are: land ownership, family labor, production of inputs, knowledge and salaried work. Likewise, it is evident that DUs make exclusive use of local resources when participating in the MTAC, granting them their autonomy, consolidation and permanence. Pluriactivity was also identified as a component among the system of strategies that they employ for their social and economic reproduction.La construcción sociohistórica de la cadena agroalimentaria maíz-tlacoyo (CAMT), se sustenta en la elaboración de un alimento de origen prehispánico y es representativa de un proceso de innovación social liderado por la propia comunidad. La CAMT, es dominada en la fase de producción y comercialización por los campesinos, constituyéndose en una importante estrategia de generación de empleo e ingreso sobre la base de recursos propios, entre estos las tierras, las cosechas de maíz, el trabajo y el conocimiento en la elaboración del tlacoyo, donde la participación y trabajo de las mujeres es central. En este contexto, el objetivo del estudio, fue caracterizar y tipificar las Unidades Domésticas (UD) que participan en la CAMT a partir de la disposición de recursos locales. El estudio se realizó en una localidad del altiplano central de México, y se abordó como un estudio de caso de tipo exploratorio y analítico; para ello, se realizaron recorridos de campo, revisión bibliográfica y documental y se entrevistaron a 56 UD. Los resultados, indican que los elementos que caracterizan la inserción de las UD en la cadena agroalimentaria maíz-tlacoyo son: la posesión de tierras, el trabajo familiar, la producción de insumos, los conocimientos y el trabajo asalariado. Asimismo, es posible concluir, que las UD, utilizan en su totalidad recursos locales en su inserción en la CAMT, lo que les ha permitido su autonomía, consolidación y permanencia. También se identificó la pluriactividad como una componente del sistema de estrategias que desarrollan para su reproducción social y económica
Los huertos familiares como estrategia de medios de vida en una comunidad costera: el caso de Bahía de Kino, Sonora.
Get PDFHome gardens are a livelihood strategy that has improved food security of rural and agricultural households. People in fishing communities are vulnerable to food insecurity because their income depends on the fishing season. Therefore, this study aimed to evaluate the implementation of home gardens as a livelihood strategy among households in the fishing community of Bahía de Kino, Sonora. Through semi-structured interviews, 91 households were asked about their perspectives regarding the benefits of having a home garden and their experiences after implementation and analyzed using the constant comparison method. The Mann- Whitney test was used to measure differences in kilograms of vegetables harvested in households with food security and food insecurity and changes in vegetables consumed by children were also estimated using the Wilcoxon signed rank test. About 80% of households harvested and consumed from their own crops. The contribution of the garden to food security was 164.1 kg of vegetables in households with food insecurity and 63.6 kg in households with food security (p=0.03). Also, vegetable consumption increased about 300 g per day in children from food insecurity households (p<0.001). After the implementation and the harvesting of vegetables, households experienced increased availability of vegetables, integration, and family well-being. The implementation of home gardening met household expectations and had positive benefits on diversifying the diet of households in the community of Bahia de Kino including vegetable consumption by their children.Los huertos familiares son una estrategia de medios de vida que ha mejorado la seguridad alimentaria de los hogares rurales y agrícolas. Las personas de las comunidades pesqueras son vulnerables a la inseguridad alimentaria, porque sus ingresos dependen de la temporada de pesca. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo evaluar la implementación de huertos familiares como una estrategia de medios de vida en hogares de la comunidad pesquera de Bahía de Kino, Sonora. A través de entrevistas semiestructuradas, se cuestionó a 91 hogares acerca de sus perspectivas sobre los beneficios de tener un huerto familiar y sus experiencias después de su implementación y se analizaron mediante el método de comparación constante. Se utilizó la prueba de Mann-Whitney para medir las diferencias en kilogramos de hortalizas cosechadas en hogares con seguridad alimentaria e inseguridad alimentaria y también, se estimaron los cambios en las hortalizas consumidas por los niños mediante la prueba de los rangos con signo de Wilcoxon. Alrededor de 80% de los hogares cosecharon y consumieron sus propios cultivos. El aporte del huerto a la seguridad alimentaria, fue de 164.1 kg de hortalizas en hogares con inseguridad alimentaria y de 63.6 kg en hogares con seguridad alimentaria (p=0.03). Además, el consumo de hortalizas aumentó alrededor de 300 g por día en los niños de hogares con inseguridad alimentaria (p<0.001). Después de la implementación y la cosecha de hortalizas, los hogares experimentaron una mayor disponibilidad de hortalizas, integración y bienestar familiar.
Tendencias de los valores de temperatura y lluvia en la cuenca del Río Atoyac, Oaxaca.
Get PDFIn this work, we made an analysis of climatological data to identify trends in temperature and rainfall values in the Río Verde - Río Atoyac basin, in the state of Oaxaca. This information was analyzed using RClimDex software to indicate the trends emerging over time. Apparently, there is a decrease in the number of cool days, an increase in cold nights, an increase in the duration of cold periods, and an increase in days with frost. A considerable increase was found in terms of consecutive dry days, an increase in the diurnal temperature range, an increase in the simple index of daily rainfall intensity, an increase in summer days, more hot days, longer duration of warm periods, and more extreme values, manifested in minimum and maximum temperatures.
In order to have a more complete overview, a long-term projection scenario (2075-2099) was analyzed. This revealed a decrease of about 4% in the forecast for precipitation for almost all months, an increase in the maximum temperature of up to 4.8 °C for October and an increase in the minimum temperature of up to 5.2 °C for October. The general conclusion, employing both approaches to analyze trends for measured data, considering theoretical long-term scenarios, is that temperatures will show a drastic increase, but a decrease in rainfall depth. Although within this trend, data analysis showed an increase in daily rainfall intensity.En el presente trabajo, se realizó un análisis de datos climatológicos para identificar una tendencia de los valores de temperatura y lluvia dentro de la cuenca Río Verde - Río Atoyac, en el Estado de Oaxaca. Dicha información, se analizó con el software RClimDex, para obtener las tendencias que presentan a través del tiempo. Se encontró que, se presenta un decremento en la cantidad de días frescos, aumento en las noches frías, aumento de la duración de los periodos fríos y aumento de días con heladas. Se encontró, un incremento considerable de los días secos consecutivos, incremento de rango diurno de temperatura, aumento de índice simple de intensidad diaria de la lluvia, aumento de días de verano, más días calurosos, mayor duración de los periodos cálidos, y valores más extremos de temperatura mínima y máxima. Para tener una panorámica más completa, se analizó una proyección escenario lejano (2075-2099), se observó que se espera una disminución de alrededor de 4% en las láminas precipitadas para casi todos los meses, un aumento en la temperatura máxima de hasta 4.8 oC para octubre y un aumento en la temperatura mínima de hasta 5.2 oC para octubre. La conclusión general, con ambos enfoques, análisis de tendencias de los datos medidos con los escenarios teóricos lejanos, es que las temperaturas, tendrán un incremento drástico, no así la lluvia, por el momento. Aunque en la tendencia, a partir del análisis de datos, se encontró un aumento en la intensidad diaria de la lluvia
Establecimiento de una unidad de producción familiar de Pleurotus spp. En una comunidad rural de Oaxaca, México.
Get PDFFamily Production Units (FPUs) are a strategy in low-cost food production for the rural population, as a system of associativity that allows the involvement of its members. The study’s objective was to establish a mushroom (Pleurotus spp.) FPU in the community of San Juan Yatzona, Oaxaca, as an alternative to contribute to food security. The participative action research methodology was followed for the integration, organization, and construction of the FPU. Pleurotus pulmonarius and P. ostreatus were grown in wheat straw (S) and straw with corn stubble (SS 1:1) under rustic conditions. The productivity was evaluated, the cost analysis of the project, and social evaluation through the logical framework methodology were carried out. The FPU was established on a surface of 56 m2, subdivided into zones to carry out the total process. The highest productivity of P. pulmonarius was found in wheat straw, while for P. ostreatus, it was in straw with corn stubble 1:1, with a biological efficiency of 72.52% and 47.46%, respectively. In general, the most productive species was P. pulmonarius, statistically different from P. ostreatus, while there were no significant differences between the substrates. The total investment cost for this FPU was 11,156 MXN, lo que se considera accesible para las integrantes involucradas. La capacitación y el desarrollo de habilidades en las mujeres de la comunidad para la producción de setas, permitieron el establecimiento de la UPF
Las áreas de conservación ecológica en la montaña de Guerrero como experiencia de manejo integrado de ecosistemas
Get PDFThe certification of Ecological Conservation Areas (ECA) was carried out in the Mountain region of Guerrero state, as part of an initiative to promote a new paradigm for conservation, consisting of integrated management of ecosystems, with the Integrated Ecosystem Management (IEM) Project in Three Priority Ecoregions, coordinated by the United Nations Development Program (UNDP). The objective of this study was to retrospectively analyze the certification process, in order to systematize the regional experience. The research followed a qualitative approach, applying the methodology of documentary research and the systematization of experiences in the researchers’ own process. Results indicate that the project achieved ECA certification for 48,851.3 ha, of 18 agricultural nuclei; the certified area represents 57.5% of the total surface area, certified as Areas Voluntarily Destined for Conservation (AVDC) in the state of Guerrero. We conclude that considering the certified area, the ECA certification in the region represents a successful effort for the conservation of ecosystems, while also promoting processes of local and regional participation, organization for conservation and development and inter-institutional coordination.La certificación de Áreas de Conservación Ecológica (ACE), se llevó a cabo en la región Montaña del Estado de Guerrero, como parte de una iniciativa para promover un nuevo paradigma de la conservación, el manejo integrado de ecosistemas, a través del Proyecto Manejo Integrado de Ecosistemas en Tres Ecorregiones Prioritarias (Proyecto MIE), coordinado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). El objetivo de este estudio, fue analizar retrospectivamente, el proceso de certificación, con el fin de sistematizar la experiencia regional. La investigación tuvo un enfoque cualitativo, aplicando como métodos, la investigación documental y la sistematización de experiencias en el proceso de los propios investigadores. Los resultados indican, que el proyecto logró la certificación como ACE de 48,851.3 ha, de 18 núcleos agrarios; la superficie certificada, representa 57.5 % de la superficie total certificada como Áreas Destinadas Voluntariamente a la Conservación (ADVC) del Estado de Guerrero. Se concluye, que la certificación de ACE en la región representa, por la superficie certificada, un esfuerzo exitoso para la conservación de ecosistemas, además de que fomentó procesos de participación local y regional, de organización para la conservación y el desarrollo y la coordinación interinstitucional
Diseño de un índice de cohesión social en un espacio rural e indígena: el caso de Huehuetla, Puebla
Get PDFSocial cohesion is considered an essential component for the creation of integration networks, which facilitate local development. This research intended to define and implement an index for social cohesion within a rural and indigenous context, to evaluate its scale, and relationship with poverty and inequality. The research was carried out by applying a mixed methodology, where 92 women were interviewed, in order to estimate the horizontal index of social cohesion (HISC), using the exploratory factor analysis (EFA) technique. Using the EFA, a general index was designed consisting of three aspects: support networks for care, community support networks and economic support networks. Through the HISC, important networks for care support were identified, however only low levels in the case of economic and community support networks. No statistically significant correlation was found between income and social cohesion, although the population living in conditions of extreme poverty did present lower levels of social cohesion, a factor that aggravates their vulnerability. Important and statistically significant associations between social cohesion and educational levels in rural-indigenous contexts were identified, derived from the process of building socialization links that result from the transfer of knowledge, values, attitudes and development of capacities that particularly enable expanding the aspect of economic support networks.La cohesión social, es considerada como un elemento esencial para la creación de redes de integración, que permiten el desarrollo local. El objetivo de la investigación, fue delimitar y operacionalizar un índice de cohesión social dentro de un espacio rural e indígena, para evaluar su nivel y relación con la pobreza y la desigualdad. La investigación se realizó bajo una metodología mixta, entrevistando a 92 mujeres, para poder estimar el índice horizontal de cohesión social (ICHS), utilizando la técnica de análisis factorial exploratorio (ASE). Mediante el ASE, se diseñó un índice general integrado por tres dimensiones: las redes de apoyo para las labores de cuidado, las redes de apoyo comunitario y las redes de apoyo económico. A través del ICHS, se identificó que existen importantes redes de apoyo de cuidado, no obstante, se tienen bajos niveles en la red de apoyo económico y comunitario. No se halló una correlación estadísticamente significativa entre ingreso y cohesión social, aunque la población en condiciones de pobreza extrema, sí presentó menores niveles de cohesión social, elemento que agrava su vulnerabilidad. Se encontró que existen asociaciones importantes y estadísticamente significativas entre la cohesión social y el nivel educativo en los espacios rural-indígena, derivado del proceso de construcción de vínculos de socialización resultantes de la transferencia de conocimientos, valores, actitudes y desarrollo de capacidades que permiten ampliar especialmente la dimensión de redes de apoyo económico
Identificación del capital del productor cañero en Tamaulipas y su percepción del cultivo mediante escalamiento multidimensional.
Get PDFSugar cane production in Mexico has declined in the rural sector and factory over the last decade, so the farmer must employ optimal practices to improve profitability of this crop and accrue capital. This research sought to apply multidimensional scaling, in order to identify which aspects of knowledge, experience, perception and agricultural practices, employed by sugarcane producers in Tamaulipas, determine how their capital is structured, in accordance with Bourdieu’s neoclassical economic theory. A questionnaire with dichotomous and polytomous Likert-type scales were applied and responses were assembled from direct interviews with 546 sugarcane producers from 6 municipalities in the south of the state, to create a sample obtained in two stages (by strata and by conglomerates) and the recommended statistical tests with SPSS© were applied. The structure of capital owned by Tamaulipas sugarcane producer appears to be quite cohesive and is augmented by cultural capital; that is by the knowledge and experience obtained when managing the crop and to a lesser extent as a result of invested economic resources; while social capital appears to be more dispersed among local producers. A main conclusion indicates the dissimilar perceptions of farmers concerning the yield and profitability of sugarcane, as well as resistance to changing the seed variety, as three out of four producers plant the CP 72-2086 variety.La caña de azúcar, ha disminuido su productividad en campo y fábrica en México en la última década, por lo que el agricultor, debe realizar su cultivo con el uso de mejores prácticas, para incrementar la rentabilidad del cultivo y su capital. Esta investigación, buscó identificar cuáles dimensiones del conocimiento, experiencia, percepción y prácticas agrícolas que realizan los productores cañeros en Tamaulipas, determinan la estructura de su capital, conforme con la teoría económica neoclásica de Bourdieu, por medio de escalamiento multidimensional. Se utilizó un cuestionario con escalas dicotómicas y politómicas de tipo Likert, se recogieron las respuestas mediante entrevistas directas con 546 productores cañeros de seis municipios del sur del estado, en una muestra obtenida en dos etapas (por estratos y por conglomerados) y se realizaron las pruebas estadísticas recomendadas con SPSS©. Se encontró que la estructura del capital del productor cañero tamaulipeco, está bastante cohesionada y es acrecentada por el capital cultural, esto es, por los conocimientos y experiencia obtenidos en el manejo del cultivo y en menor medida, por los recursos económicos involucrados; el capital social se observó más disperso entre los productores de la zona. El principal hallazgo, es la evidencia de percepciones disímiles de los agricultores sobre el rendimiento y la rentabilidad de la caña, así como resistencia al cambio de la variedad de semilla, ya que tres de cada cuatro productores, siembran la variedad CP 72-2086
Determinación del nivel óptimo técnico y económico en ovinos Dorper en confinamiento.
Get PDFProduction function, as a technical input-output relationship, is useful for demonstrating that maximum production does not always imply maximum monetary profit. In order to determine the optimal technical and economic level among Dorper lambs in confinement, a second-degree polynomial production function was applied, from December 2022 to February 2023, with information from eighteen male Dorper lambs confined in individual cages, at the facilities of Rancho El Salitre, of the UAEM University Center (Autonomous University of the State of Mexico) Temascaltepec, distributed completely at random, with an initial live weight of 30.4 ± 3.4, final live weight 58.7 ± 2.8 and fed for nine weeks on a commercial diet. Results indicated that the amount of accumulated feed, weight and monetary gain at the technical optimum level was 242.4 kg of feed, 59.4 kg of final live weight and 981.1 pesos, average per head and at the economic optimum level of 109.6 kilograms of feed, 50.6 kg of final live weight and 2,521.9 pesos. We conclude that the maximum weight of lambs in confinement does not necessarily result in maximum monetary gain.La función de producción, como una relación técnica insumo-producto, es útil para demostrar que no siempre, la máxima producción, implica la máxima ganancia en dinero. Con el objetivo de determinar el nivel óptimo técnico y económico en ovinos Dorper en confinamiento, se utilizó una función de producción polinómica de segundo grado, de diciembre de 2022 a febrero de 2023, con información proveniente de dieciocho ovinos machos Dorper confinados en jaulas individuales, en las instalaciones del Rancho El Salitre, del Centro Universitario UAEM (Universidad Autónoma del Estado de México) Temascaltepec, distribuidos completamente al azar, con peso vivo inicial de 30.4±3.4, peso vivo final 58.7±2.8 y alimentados durante nueve semanas con dieta comercial. Los resultados mostraron que, la cantidad de alimento acumulado, peso y ganancia en dinero al nivel óptimo técnico, fue 242.4 kg de alimento, 59.4 kg de peso vivo final y 981.1 pesos, promedio por cabeza y al nivel óptimo económico de 109.6 kilogramos de alimento, 50.6 kg de peso vivo final y 2,521.9 pesos. Se concluye que, el máximo peso del ovino en confinamiento, no necesariamente, significa obtener la máxima ganancia en dinero
Sustentabilidad del agroecosistema maíz en dos formas de manejo campesino en Chignautla, Puebla
Get PDFThe use of indicators allows measuring the variables of sustainability, and facilitates decision making. The objective of this study was to evaluate two types of management of the corn agroecosystem: polycrop (PcS) and monocrop (McS). Fourteen indicators were assessed through the MESMIS methodology taking into consideration the 2019-2020 cultivation cycle. A survey was applied to a random sample of n=65 peasants. As a result of the assessment, the PcS obtained 68 percentage points, and the McS obtained 60. In addition, the PcS obtained higher yield, with an average of 1.8 tons per hectare (t ha-1) as product of crop association. Likewise, the PcS stood out in grass and corn grain harvested, equivalent use of land, agroecological practices index, agrobiodiversity index, and independence of external inputs. Family livestock production is an important characteristic of the agroecosystem in the zone and the McS generated higher revenues derived from this activity, with an average of 30,434.30 anuales; la proporción de empleos permanentes dentro de las familias campesinas, fue de 45% (SPo) y 48% (SMo) y el nivel de innovación fue bajo en ambos casos. Se concluyó que el SPo, tiene mayor tendencia hacia un manejo sustentable, lo cual resalta la importancia de revalorizar este tipo de agroecosistemas, cuyo potencial productivo fortalece la soberanía alimentaria
Cadena agroindustrial queso adobera de los Altos de Jalisco, impulsora del desarrollo local y regional
Get PDFThe objective was to determine, by analyzing Strengths, Opportunities, Weaknesses and Threats (SOWT), whether the agro-industrial chain of Adobera Cheese in the Highlands (Los Altos) of Jalisco could provide a focus for local and regional development. Structured surveys were applied to 55 milk producers, 13 cheese makers and 8 tradesmen, as well as open interviews with milk and cheese collectors, representatives of producer organizations and officials from back-up institutions. Information collected was organized based on the agro-industrial chain approach. According to collective memory in the region, Adobera Cheese from the Highlands of Jalisco is known by that name because the curd is placed in rectangular wooden molds, usually crafted from mesquite wood, producing a cheese similar in shape to an “adobe” brick, used in construction. Although this cheese is valued in the area and there are strategies that can be implemented to make the agro-industrial chain a focus of local and regional development, its main weakness must first be resolved, which is the producers’ unwillingness to become organized. We conclude that good governance, as well robust social capital, is important for the chain to achieve this.El objetivo fue determinar, a través de un análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA), si la cadena agroindustrial del Queso Adobera de Los Altos de Jalisco, puede ser un polo de desarrollo local y regional. Se aplicaron encuestas estructuradas a 55 productores de leche, 13 queseros y 8 comercializadores; así como entrevistas abiertas a recolectores de leche y queso, representantes de las organizaciones de productores y a funcionarios de instituciones de apoyo. La información recabada, se organizó con base en el enfoque de cadena agroindustrial. Según la memoria colectiva de la región, el Queso Adobera de Los Altos de Jalisco se conoce con ese nombre, porque la cuajada se coloca en moldes de madera rectangulares, normalmente de madera de mezquite, resultando un queso con forma similar a un adobe de los utilizados en la construcción. Aunque es un queso valorado en la zona y existen estrategias que se pueden implementar para que la cadena agroindustrial sea un polo de desarrollo local y regional, primero, se debe resolver su principal debilidad, que es la poca disposición a organizarse por parte de los productores. Se concluye que es importante una buena gobernanza, con un capital social robusto, en la cadena para conseguirlo