Agricultura Sociedad y Desarrollo
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La multifuncionalidad de agroecosistemas en la cuenca del río Cuitzmala, Jalisco, México
Get PDFAgroecosystems express the agrarian arrangements, and a synthesis of the ecological environment and the socio-economic, and cultural context for obtaining food. The characterization of agroecosystems, at the plot level and in the context of the watershed, was carried out through 78 interviews in 6 communities, in the upper and middle part of the Cuitzmala River basin (Jalisco), in order to explore perceptions and knowledge of the farmers about the deterioration of the soils and to understand the strategies that they construct to maintain the multi functionality of the agroecosystems. In the upper part of the basin the agroecosystems are conditioned by the abrupt terrain, the shallow soils, and the scarce availability of water. In these lands, the “coamil†(milpa) is still being carried out, which maintains the biocultural heritage of food and the conservation of agrodiversity. In the middle part of the basin, the undulating relief, deep soils, the presence of streams and access to markets favor the production of food directed to regional markets. Despite the local knowledge of the suitability and vulnerability of soils, the lack of government support and high migration undermine conservation practices as a means of maintaining the multifunctionality of agroecosystems.Los agroecosistemas expresan el conjunto de arreglos productivos, síntesis del entorno ecológico y del contexto socio-económico y cultural, para la obtención de alimentos. La caracterización de los agroecosistemas, a nivel de parcela y en el contexto de la cuenca del Río Cuitzmala (Jalisco), se realizó mediante 78 entrevistas en seis comunidades de la parte alta y media de la cuenca. La finalidad era explorar las percepciones y los conocimientos de los agricultores sobre el deterioro de los suelos y entender las estrategias que construyen para mantener la multifuncionalidad de los agroecosistemas. En la parte alta de la cuenca, los agroecosistemas están condicionados por el relieve agreste, los suelos superficiales y la poca disponibilidad de agua. En estas tierras se sigue cultivando el “coamil†(milpa), que mantiene el patrimonio biocultural de la alimentación y la conservación de la agrodiversidad. En la parte media de la cuenca, el relieve ondulado, suelos profundos, la presencia de arroyos y el acceso a mercados, favorecen la producción de alimentos hacia mercados regionales, a pesar del conocimiento sobre la aptitud y la vulnerabilidad de los suelos, la falta de apoyo gubernamental y la migración debilitan las prácticas de conservación que pudieran mantener la multifuncionalidad de los agroecosistemas
Evaluación de insecticidas biorracionales y Beauveria bassiana (Vuill) para el control del gusano del fruto del tomate
Get PDFAn experimental trial was carried out on tomato in Guasave, Sinaloa, to evaluate the effectivity of biorational insecticides Bacillus thuringiensis (Berliner) (Versaâ„¢), Pyrethrins (Abatecâ„¢), Sterneinema carpocapsae (Capsanemâ„¢) at commercial doses, and a native strain of Beauveria bassiana (Vuill) at a dose of 2.1x108 spores/ml, against larvae of the second instar of the fruit budworm, Heliothis virescens (Fabricius). The percentage of dead larvae (DL), the average of fruits damaged by the insect, and the tomato yield were evaluated in each treatment. The bacteria B. thuringiensis caused 39.6% of dead larvae, Pyrethrins 32.3% and S. carpocapsae 23.3%, while the native strain of B. bassiana only had 16% and the control 2.6%, 72 hours after having been applied. In the experiment, no statistical differences were found between bacteria and pyrethrins in fruits damaged, but they were found between the strains of B. bassiana. There were also no statistical differences between the yield obtained from tomatoes in the batches treated with bacteria, pyrethrins and nematodes (Tukey; p ≤ 0.05). These results indicated a higher effectiveness of biorational insecticides regarding the entomopathogenic fungus for control of the second instar larvae of H. virescens in tomato crop Type Roma used in the food industry in Sinaloa, Mexico.En Guasave Sinaloa se realizó una prueba experimental en tomate para evaluar la efectividad de los insecticidas biorracionales Bacillus thuringiensis (Berliner) (Versaâ„¢), Piretrinas (Abatecâ„¢) Sterneinema carpocapsae (Capsanemâ„¢) a dosis comerciales, y una cepa nativa de Beauveria bassiana (Vuill) a dosis de 2.1x108 esporas/ml, contra larvas del segundo ínstar del gusano del fruto Heliothis virescens (Fabricius). En cada tratamiento se evaluó el porcentaje de larvas muertas (LM), el promedio de frutos dañados por el insecto y el rendimiento de tomate. La bacteria B. thuringiensis causó 39.6% de larvas muertas, Piretrinas 32.3% y S. carpocapsae 23.3%, mientras que la cepa nativa de B. bassiana tuvo solo 16%, y el control 2.6%, a las 72 horas de haber sido aplicados. En el experimento no se encontraron diferencias estadísticas en frutos dañados entre la bacteria y piretrinas, pero si se encontraron entre la cepa de B. bassiana. Tampoco hubo diferencias estadísticas entre el rendimiento obtenido de tomates en los lotes tratados con bacterias, piretrinas y nematodos (Tukey; p£0.05). Estos resultados indicaron una mayor efectividad de los insecticidas biorracionales respecto al hongo entomopatógeno para el control de larvas del segundo ínstar de H. virescens en cultivo de tomate tipo saladette utilizado en la industria alimenticia en Sinaloa, México
Impacto socioeconómico y ambiental del PROGAN y el PROCAMPO en el municipio de El Oro, Durango
Get PDFAgriculture and livestock subsidies such as the Direct Support Program to the Farmland (Programa de Apoyos Directos al Campo, PROCAMPO) and the Program for Sustainable Livestock Production and Planning for Livestock and Bee Production (Programa de Producción Pecuaria Sustentable y Ordenamiento Ganadero y Apícola, PROGAN) are generally seen as policies of production increase and commercial alteration; however, they also generate social and environmental impacts. Therefore, this study analyzes their effects both on the socioeconomic development of the producers backed, and on the management of natural resources in the municipality of El Oro, Durango. For this research, we made a literature review, applied a census, and interviewed the key actors of the programs. Results indicate that the objectives of the programs are questionable because even if they contribute partially to the socioeconomic development of producers, inequity prevails in the distribution of economic resources, and in environmental matters it is verified that both programs provoke indirect negative effects, impacting the soil to a greater extent, for example through the increase in the use of herbicides, fertilizers and insecticides, and, to a lesser extent, opening new lands to agriculture.Los subsidios agropecuarios como el Programa de Apoyos Directos al Campo (PROCAMPO) y el Programa de Producción Pecuaria Sustentable y Ordenamiento Ganadero y Apícola (PROGAN) son visualizados generalmente como políticas de aumento de producción y alteración comercial; sin embargo, también generan impactos sociales y ambientales. Por ello, esta investigación analiza sus efectos tanto en el desarrollo socioeconómico de los productores apoyados, como en el manejo de los recursos naturales en el municipio de El Oro, Durango. Para este estudio se realizó una revisión de literatura, se aplicó un censo y se entrevistó a los actores clave de los programas. Los resultados indican que los objetivos de los programas son cuestionables porque, aunque contribuyen parcialmente al desarrollo socioeconómico de los productores, la inequidad prevalece en la distribución de los recursos económicos y en materia ambiental se constata que ambos programas provocan efectos negativos indirectos, impactando en mayor medida el suelo, por ejemplo, a través del aumento en el uso de herbicidas, fertilizantes e insecticidas, y, en menor medida, la apertura de nuevas tierras a la agricultura
El huerto social como estrategia para la educación ambiental
Get PDFWe are facing a crisis that is not solely environmental, but also social, economic and cultural, due to our model of production and consumption. The complex social reality of our time makes it necessary to approach it from several spheres of action, with education being one of these areas, since it is a profession committed to social welfare and the quality of life of individuals. In an attempt to alleviate this crisis, the creation of the so-called social gardens or community vegetable gardens is starting to be promoted. These green zones are considered generators of connections between their members, in benefit of the population where the garden is found. Our study reflects upon the role of these social gardens in citizenship, thus verifying that they have a connection with environmental education. We begin by approaching the concept of gardens, to specify the definition of social garden that we will use throughout the article. Then, and after a brief historical review, we focus on the benefits that they provide citizens. Finally, we end by highlighting the aspects why we consider that the garden is a pedagogical and didactic instrument for Environmental Education.Nos encontramos ante una crisis no sólo ambiental, sino también social, económica y cultural, debido a nuestro modelo de producción y de consumo. La compleja realidad social de nuestro tiempo hace que sea necesario el abordaje desde varios ámbitos de actuación, siendo la educación uno de estos ámbitos, ya que es una profesión comprometida con el bienestar social y la calidad de vida de los individuos. En un intento de paliar esta crisis, se comienzan a fomentar la creación de los llamados huertos sociales. Estas zonas verdes, son consideradas generadoras de vínculos entre sus integrantes, en beneficio de la población en la que se encuentra el huerto. Nuestro trabajo lleva a cabo una reflexión sobre el papel que estos huertos sociales desempeñan en la ciudadanía, comprobándose así que tienen una vinculación con la educación ambiental. Comenzamos con un acercamiento al concepto de huertos, para concretar la definición de huerto social que vamos a utilizar a lo largo del artículo. Posteriormente y tras un breve recorrido histórico, nos hemos centrado en los beneficios que éstos proporcionan a los ciudadanos. Finalizamos destacando los aspectos por los cuales consideramos que el huerto es un instrumento pedagógico y didáctico para la Educación Ambiental
Un mundo sostenible, una pedagogía de la alimentación integrada
Get PDFTo ensure health and food security it is necessary to guarantee the sustainability of the planet. Sustainability, health and food security are intrinsically related since in order to eradicate hunger in the world and to have access to a healthy diet, it is necessary for the basis of the food production system to be sustainable, and conversely. A way to promote changes in this regard is food education which, offered from a young age and integrally, could be capable of fostering fairer ways of thinking and making food, both from the viewpoint of health and environmentally. In this sense, the article presents the results of qualitative research whose objective has been to understand and to analyze socio-anthropologically the conflicts and controversies that appear in the process of children’s food transmission and education. Concretely, the article presents the main socio-dietary conflicts that boys and girls mention having in terms of food consumption (what we eat), although we also study whether these conflicts, controversies and preoccupations suggest questions about other phases of the food chain such as production and distribution (how and why we eat what we eat). Likewise, we show to what extent those controversies and food conflicts revolve around the sphere of individual health, or also around other collective and environmental aspects. All of this allows understanding, on the one hand, what type of Food Education is being implemented in our present context. On the other hand, it offers the opportunity of proposing a more integral pedagogical model that educates people in the capacity to reflect and be critical about their own food system, so that they can promote changes themselves –at the social and political level– towards dietary practices and attitudes that are healthier and more sustainable. These practices and attitudes minimize the negative impacts on the environment and, consequently, guarantee resources for the health of future generations.Para garantizar la salud y la seguridad alimentaria es necesario garantizar la sostenibilidad del planeta. Sostenibilidad, salud y seguridad alimentaria están intrínsecamente relacionadas ya que para erradicar el hambre en el mundo y tener acceso a una alimentación saludable, es necesario que la base del sistema de producción alimentaria sea sostenible, y a la inversa. Una forma de promover cambios al respecto es la educación alimentaria que, ofrecida desde cortas edades y de un modo integral, sea capaz de fomentar formas de pensar y hacer la alimentación más justas, tanto desde el punto de vista de la salud como medioambiental. En este sentido, el artículo presenta los resultados de una investigación cualitativa cuyo objetivo ha sido conocer y analizar socio-antropológicamente los conflictos y controversias que aparecen en el proceso de transmisión y aprendizaje alimentario infantil. Concretamente, el artículo presenta los principales conflictos socio-alimentarios que los niños y niñas declaran tener en cuanto al consumo de alimentos (qué comemos), pero también se ha investigado si estos conflictos, controversias y preocupaciones plantean dudas sobre otras fases de la cadena alimentaria como la producción y la distribución (cómo y por qué comemos lo que comemos). Igualmente, se muestra hasta qué punto dichas controversias y conflictos alimentarios giran alrededor del ámbito de la salud individual, o también sobre otros aspectos colectivos y medioambientales. Todo ello permite, por un lado, conocer qué tipo de Educación Alimentaria se está implementando en nuestro contexto actual. Por otro lado, ofrece la oportunidad de proponer un modelo pedagógico más integral que eduque a las persones en la capacidad de reflexionar y ser críticas sobre su propio sistema alimentario para que ellas mismas puedan promover cambios –a nivel social y político– hacia prácticas y actitudes alimentarias más saludables y sostenibles. Prácticas y actitudes que minimicen los impactos negativos en el medioambiente y,consecuentemente, garanticen recursos para la salud de las generaciones futuras
Evaluación de la calidad física y fisiológica de semilla de maíz nativo
Get PDFThe quality of seeds is an important element for producers and seed companies to make decisions, such as the type of seed and surface to be sown; this is why the physical and physiological quality tests are necessary to estimate their efficacy. In addition, the deterioration of the maize seed (Zea mays L.) is a cause of low physical, physiological and sanitary quality. In this study, carried out in the Seed Analysis Laboratory of Colegio de Postgraduados, Montecillo, Estado de México, in 2016, the damage caused by the effect of: accelerated ageing and stress from cold over the physical and physiological quality of the maize seeds was evaluated. The variables taken into account were: seedling length, coleoptile length, root length and dry matter weight. The different tests showed that genotype three, which corresponds to the 2015 cycle, was the one with best seed vigor and quality, and particularly the cold test indicated that the native variety of the region is apt for cold zones.La calidad de las semillas es un elemento de importancia para que los productores y empresas semilleras tomen decisiones, como el tipo de semilla y superficie a sembrar, por esta razón las pruebas de calidad física y fisiológica son necesarias para estimar su eficacia. Adicionalmente el deterioro de la semilla de maíz (Zea mays L.) es causa de baja calidad física, fisiológica y sanitaria. En este estudio, realizado en el Laboratorio de Análisis de Semillas del Colegio de Postgraduados, Montecillo Estado de México en el año 2016, se evaluó el daño causado por impacto, envejecimiento acelerado y estrés de frio sobre la calidad física y fisiológica de semillas de maíz. Tomando en cuenta las variables; longitud de plántula, longitud de coleoptilo, longitud de raíz y peso de materia seca. Las diferentes pruebas mostraron que el genotipo tres correspondiente al ciclo 2015 fue de mejor vigor y calidad de semilla, en particular la prueba de frío indicó que la variedad nativa de la región es apta para zonas frías
La renovación de cafetales escenario para la experimentación campesina frente a la difusión de innovaciones
Get PDFThe massive renovation of coffee plantations with varieties that are tolerant to coffee rust (Hemileia vastatrix Berk y Br.), developed in research centers and following the paradigm of diffusion of innovations (DI) is the present conventional situation in coffee zones in Mexico. In presence of the dominating aspects that make coffee producers dependent, peasant experimentation (PE) provides decision tools and options to farmers with local resources and capabilities to face disturbances in a more autonomous way. This is why it is necessary to identify which are the key variables and circumstances that PE promotes. For this purpose, 128 semi-structured interviews were carried out with members of four coffee producing organizations in the Sierra Madre of Chiapas and open interviews with the central actors of the process of renovation of coffee plantations. It was identified that in a situation of crisis such as the strong impact from rust, the degree of consolidation of organizations to which coffee producers belong, the presence and interests of central actors, the agroecological conditions that favor or limit the situation of crisis faced, the age of producers, and the resources available were the most defining variables for the PE.La renovación masiva de cafetales con variedades tolerantes a la roya del cafeto (Hemileia vastatrix Berk y Br.) desarrolladas en centros de investigación y siguiendo el paradigma de difusión de innovaciones (DI) es el escenario convencional actual en las zonas cafetaleras de México. Frente a lo dominante que hace dependientes a los caficultores, la experimentación campesina (EC) brinda herramientas de decisión y opciones con recursos y capacidades locales a los agricultores para enfrentar las perturbaciones de manera más autónoma. Por lo que es necesario identificar cuáles son las variables y circunstancias clave que promueven la EC. Para este propósito se realizaron 128 entrevistas semiestructuradas a integrantes de cuatro organizaciones cafetaleras de la Sierra Madre de Chiapas y entrevistas abiertas a los actores centrales del proceso de renovación de cafetales. Se identificó que, en una situación de crisis como la fuerte incidencia de la roya, el grado de consolidación de las organizaciones a la que pertenecen los caficultores, la presencia e intereses de los actores centrales, la condición agroecológica que favorece o limita la situación de crisis que se enfrenta, la edad y los recursos disponibles de los productores fueron las variables determinantes para la EC
Sostenibilidad social de un sistema productivo familiar con granadilla (Passiflora Ligularis Juss.) en la provincia de Oxapampa, Pasco-Perú
Get PDFPassionfruit (Passiflora ligularis Juss.) is native to the tropical Andes of Peru, Ecuador, Colombia and Bolivia. It is a vine species cultivated mainly on slopes with a trellis system to support the plants and it is often grown within a mixed crop system with coffee and/or trees. There is a growing national and international demand for the fruit due to its taste and nutritional qualities. This study evaluated the social sustainability of passion fruit production in three districts of the province of Oxapampa (Pasco, Peru) and is part of a more comprehensive study that evaluated the sustainability as a whole. The MESMIS method (Masera et al., 1999), as well as Multicriteria Analysis (Sarandón, 2002) were applied, both based on a set of 21 sub-indicators grouped into 5 indicators. The first method determined the social attributes of sustainability (adaptability, equality and self-reliance) and the Multicriteria Analysis determined the indicator of social sustainability (ISS). The passionfruit production system generates social impact, contributes to food security, and reduces poverty levels in rural areas. Within a context of small scale family agriculture farmers´ livelihoods improved, family labor is boosted, women labor is revaluated, and younger generations are motivated to remain in rural areas. The attribute of adaptability is found to be strength of the system, whereas the attributes of equality and self-management are found negative aspects. Sarandón’s Indicator value of Social Sustainability is 6.6, which classifies the passionfruit production system as “potentially sustainableâ€.La granadilla (Passiflora ligularis Juss.) es originaria de los Andes tropicales entre Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia. Es una planta trepadora, cultivada en laderas bajo el sistema de emparrado y muchas veces es cultivada en asociación con café y/o árboles maderables. El fruto tiene creciente demanda en los mercados nacionales e internacionales, es de agradable sabor y valor nutricional. El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar la sostenibilidad social de un sistema productivo de granadilla en tres distritos de la provincia de Oxapampa (Pasco, Perú). Para la evaluación de la sostenibilidad social se usaron el método de MESMIS (Masera et al., 1999), y el Análisis Multicriterio (Sarandón, 2002). El primero para determinar los atributos sociales de la sostenibilidad (adaptabilidad, equidad y autogestión) y el Análisis Multicriterio para determinar el nivel del Indicador de Sostenibilidad Social (ISS) a través de 21 sub-indicadores sociales agrupados en cinco indicadores. Se encontró que el cultivo de granadilla genera impacto social, contribuye a la seguridad alimentaria y a la reducción de índices de pobreza en el área rural. Se mejora la satisfacción de las necesidades básicas de los agricultores en un contexto de agricultura familiar, se promueve la mano de obra familiar, se revaloriza la mano de obra de la mujer y se promueve la permanencia de los jóvenes en el campo. La adaptabilidad es un atributo positivo y fortaleza del sistema, mientras que la equidad y la autogestión fueron atributos negativos. El Indicador de Sostenibilidad Social fue de 6.6, valor que califica al sistema productivo de granadilla como “potencialmente sostenibleâ€
Comparación de las principales fuentes de alimentos entre Estados Unidos y México, 1961-2010
Get PDFThe availability of foods allows the population to have caloric and energetic sources of plant and animal origin that are ideal for their welfare. Therefore, it is of vital interest to know the statistics associated with it, in order to have planning according to the requirements of the population. The objective of this article is to compare both the availability of meat (pork, beef, fish and poultry), egg, milk, wheat, vegetables, legumes, fruits and beans, as well as the sources of energy, protein and fat in the period of 1961-2010 between the United States and Mexico. For this purpose, multivariate variance analysis (MANOVA) with orthogonal canonic contrast, principal components analysis and unidimensional exploratory descriptive analysis were performed, where information from the FAOSTAT database was taken into account. The main conclusion is that there is asymmetry in the availability of foods, ever decreasing, in favor of the United States, in addition to a difference in the types of foods available since while the United States points to a diet based on poultry and dairy, Mexico bases its diet on pork and dairy.La disponibilidad de alimentos permite a la población contar con fuentes calóricas y energéticas de origen vegetal y animal idóneas para su bienestar. Por ello, es de vital interés conocer las estadísticas asociadas con ello, a fin de tener una planeación acorde con los requerimientos de la población. El objetivo del presente artículo es comparar tanto la disponibilidad de carne (cerdo, vaca, pescado y ave), huevo, leche, maíz, trigo, hortalizas, legumbres, frutas y frijol, así como las fuentes de energía, proteína y grasa en el periodo 1961-2010 entre Estados Unidos y México. Para ello se utilizó análisis multivariado de la varianza (MANOVA) con contraste canónico de tipo ortogonal, análisis de componentes principales y análisis descriptivo exploratorio de tipo unidimensional, donde se tuvo en cuenta la información proveniente de la base de datos FAOSTAT. La principal conclusión es que existe una asimetría, cada vez menor, en la disponibilidad de alimentos a favor de los Estados Unidos; además de una diferencia en los tipos de alimentos disponibles ya que mientras en Estados Unidos apunta a una dieta basada en ave y leche, México basa su dieta en cerdo y leche
Contexto de la innovación en la ruralidad española: el caso del Arrozal Andaluz
Get PDFThis article presents a descriptive statistical analysis on the relationship of rice growing and the retention of the rural population on the territory in Spain. Data provided by FAOSTAT (Food and Agriculture Organization of the United Nations), the National Statistics Institute (Instituto Nacional de Estadística, INE) and the Statistics and Cartography Institute of Andalusia were used. Results show that technological and non-technological innovation based on sustainable production has facilitated the increase in yield of paddy rice production, avoiding processes of rural depopulation in the municipalities of study.En este artículo se realiza un análisis estadístico descriptivo sobre la relación de la producción de arroz con la fijación de la población rural al territorio en España. Se ha recurrido a los datos proporcionados por FAOSTAT (Food and Agriculture Organization of the United Nations), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. Los resultados muestran que la innovación tecnológica y no tecnológica basada en una producción sostenible ha facilitado el incremento del rendimiento en la producción del cultivo del arroz, evitando procesos de despoblamiento rural en los municipios de estudio