Agricultura Sociedad y Desarrollo
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El valor agregado comunitario: una estrategia para impulsar el desarrollo económico local
Get PDFThe state of Oaxaca is recognized for sheltering populations with poverty and marginalization indices that exceed the national average, as well as for the natural and cultural wealth of its territory. Despite the economic potential of its natural and cultural resources, they have not yet been fully exploited, causing them to be wasted. In this regard, the term “Community Added Value (CAV)” is incorporated, whose objective is to establish a strategy that allows the sustainable use of natural or cultural resources of the populations in order to obtain an economic and social benefit that promotes interest in valuing and preserving them. In 2015, a study was carried out in the population of Rosario Nuevo that originated the term CAV and allowed establishing its methodology based on detecting, evaluating and incorporating the economic potential of the natural and cultural resources of the populations through the development of some productive activity. For this reason, in the population of study, the availability of the water resource was detected and evaluated, which was later incorporated into the facilities of an aquaculture farm that currently constitutes a source of food and income, as well as a motivation for its inhabitants to value, care for and preserve their resource.El estado de Oaxaca es reconocido por albergar poblaciones con índices de pobreza y marginación que superan la media nacional, así como por la riqueza natural y cultural que posee su territorio. A pesar del potencial económico que tienen sus recursos naturales y culturales, aún no ha sido plenamente valorado provocando su desperdicio. Al respecto, se incorpora el término Valor Agregado Comunitario (VAC), cuyo objetivo es establecer una estrategia que permita aprovechar sustentablemente los recursos naturales o culturales de las poblaciones para obtener un beneficio económico y social que propicie el interés por valorarlos y preservarlos. En 2015 se llevó a cabo un estudio en la población de Rosario Nuevo que originó el término VAC y permitió establecer su metodología basada en detectar, evaluar e incorporar el potencial económico del los recursos naturales o culturales de las poblaciones mediante el desarrollo de alguna actividad productiva. Por tal motivo, en la población de estudio, se detectó y evaluó la disponibilidad del recurso agua que posteriormente se incorporó en la instalación de una granja acuícola que actualmente constituye una fuente de alimento e ingresos, así como una motivación para sus habitantes por valorar, cuidar y preservar su recurso
La cobertura de riesgos agricolas en México: una propuesta de fondo contingente para los estados
Get PDFThis study proposes the implementation of a contingency fund to hedge the potential losses of agricultural production. The fund is sustained by the resources from payment of a premium that grants the right to receive the nominal value of the loss of production compared to the agricultural expected production. The hedging structure suggested here is similar to a put option, where the exercise price is the value of the expected agriculture and livestock production, while the spot price at maturity of the instrument is the value of the agriculture and livestock production in the market at the time of the exercise. Among the benefits offered by the fund there is the protection of resources in case of an agricultural contingency, that is, it will hedge the risk of the states facing depreciation in the value of agriculture and livestock production in specific periods, preventing the State from having to compensate this decrease in the value of the production. It is a noble hedging alternative that allows stabilizing the flows of national agricultural production that can prevent shortage and even decrease the possibility of the population from the states presenting scenarios of food insecurity.Este trabajo propone la implementación de un fondo de contingencia para cubrir las pérdidas potenciales de producción agrícola. El fondo se alimenta de los recursos provenientes del pago de una prima que otorga el derecho de recibir el valor nominal de la pérdida de producción respecto a la producción agrícola esperada. La estructura de la cobertura que proponemos es similar a una opción de venta, donde el precio de ejercicio es el valor de la producción agropecuaria esperada, mientras que el precio spot en la madurez del instrumento es el valor de la producción agropecuaria en el mercado en la fecha de ejercicio. Entre las bondades que ofrece el fondo está la protección de recursos en caso de una contingencia agrícola, es decir, cubrirá el riesgo de las Entidades Federativas ante minusvalías en el valor de la producción agropecuaria en períodos específicos evitando que el Estado deba resarcir esa disminución del valor de la producción. Es una alternativa de cobertura noble que permite estabilizar los flujos de producción agrícola nacional que puede evitar el desabasto e incluso disminuir la posibilidad de que la población de los estados presente cuadros de inseguridad alimentaria
Calidad agronómica del agua residual tratada utilizada en la producción agrícola en Atlixco, Puebla.
Get PDFIn the city of Atlixco, Puebla, municipal residual water is generated that is poured into the Nexapa River. A residual water treatment plant (RWTP) was installed to treat the water, although this water is poured into the Cantarranas River to irrigate crops in Santa Ana Coatepec, Huaquechula. The objective was to evaluate the quality of treated water and to assess its use in agriculture. Samples were taken in three points: the inflow and the outflow from the treating plant and the floodgate. Samples were taken during the rainy season and during the dry season. The procedures were based on the Mexican Official Norm. The results show that the values of EC are high in the inflow and the indexes of PS, ES, PSP and Cl-1 and the SAR ratio and EC classify the water as conditioned. In the outflow, the indexes of EC, ES, PS, PSP, Cl-1 and SAR and EC also classify the water as conditioned. The floodgate point presented high values of EC, and the indexes of PSP, Cl-1 and SAR and CE condition the use of water. The points sampled present low sodicity but salinization risks. The conclusion is that the water quality was conditioned for agricultural irrigation.En la ciudad de Atlixco, Puebla, se genera agua residual municipal que se vierte al río Nexapa. Para tratar el agua se instaló una planta tratadora de aguas residuales (PTAR), sin embargo, esta agua se vierte al río Cantarranas para regar cultivos de Santa Ana Coatepec, Huaquechula. El objetivo fue evaluar la calidad del agua tratada y valorar su uso en la agricultura. Se tomaron muestras en tres puntos: el influente y el efluente de la planta tratadora y en la compuerta. Se muestreó durante la temporada de lluvias y la estación seca. Los procedimientos se basaron en la Norma Oficial Mexicana. Los resultados muestran que en el influente los valores de CE son altos y los índices de SP, SE, PSP y Cl-1 y la relación RAS y CE clasifican al agua como condicionada. En el efluente los índices de CE, SE, SP, PSP, Cl-1 y RAS y CE, también la clasifican como condicionada. El punto la compuerta, presentó valores altos de CE, y los índices de PSP, Cl-1 y RAS y CE condicionan el uso del agua. Los puntos muestreados presentan baja sodicidad pero riesgos de salinización. Se concluye que la calidad del agua resultó condicionada para el riego agrícola
Territorio y cafetales en una comunidad mixe en Oaxaca, análisis sobre los cambios en la cobertura forestal
Get PDFForests change depending on the management that communities apply to them, resulting in vegetation gains or losses. Shaded coffee plantations in indigenous communities have been broadly studied in their biodiversity conservation; most studies are focused at the plot level, but few have studied the territory level, which is important, particularly in communities where there is social land ownership. Research was carried out taking as case study the Mixe community of San José El Paraíso, Oaxaca, Mexico, where collective decisions are made about land management and use of areas designated for coffee production and for other uses. The objective of the study was to recognize the changes in forest cover in the territory, in terms of gains or losses in the vegetation, and to analyze the factors contributing to these changes related to establishment, maintenance, and elimination of shaded coffee plantations. A historical review was conducted of territory management, common use resources and areas destined to coffee production. The methodological tools used were participant observation, structured interviews and bibliographic review. Results show a relationship between forest cover gains or losses and coffee production, influenced by decisions taken by the communal governing authority, the assembly. The diversification of productive lands and forest cover is due to the multiple uses of coffee plantation resources and the territory.Los bosques cambian dependiendo del manejo que las comunidades que en ellos habitan llevan a cabo, resultando en ganancias o pérdidas de vegetación. Los cafetales bajo sombra en comunidades indígenas han sido ampliamente estudiados en su conservación de la biodiversidad; la mayoría de los estudios se concentran a nivel parcela, pero han sido poco estudiados en el nivel de territorio, lo cual resulta relevante, especialmente en comunidades donde existe una propiedad social de la tierra, por ello, se realizó una investigación tomando como caso de estudio a la comunidad mixe de San José El Paraíso donde las decisiones sobre el manejo del territorio y uso del suelo, incluyendo las áreas destinadas para la producción de café, se realizan de manera colectiva. El objetivo fue reconocer los cambios en la cobertura forestal a nivel territorio, en términos de disminución o aumento de vegetación y comprender los factores que contribuyeron en estos cambios, en relación con la introducción, mantenimiento o eliminación de cafetales bajo sombra. Se llevó a cabo una revisión histórica sobre el uso del territorio, de los recursos de uso común y de las áreas destinadas a la producción de café. Se utilizaron herramientas metodológicas como la observación participante, entrevistas estructuradas y revisión documental. Los resultados muestran que existe una relación entre ganancia y pérdida de vegetación con la producción de café, como parte de las decisiones acordadas en asamblea. La diversificación de las zonas productivas y de la cobertura arbórea se debe al uso múltiple de los recursos del cafetal y del territorio
Efectos de un arancel ad valorem sobre importaciones de carne de cerdo en México
Get PDFThe objective was to evaluate the application of a 20% tariff approved by Mexico in June 2018, on imports of pork carcass from the United States, through a non-linear programming model with data from 2017. The country was divided into eight producing and consuming regions: Northwest, North, Northeast, Center-West, Center-East, South, East, Peninsula, and two admissions points for imports, Admissions Point One and Admissions Point Two. The analysis was performed in production, imports and consumption. Under optimal conditions the model underestimated domestic production in 3.7%, overestimated imports and consumption in 2.4% and 0.8% with a Net Social Value of 4,635 billion pesos. The 20% tariff ought to have increased national production in 0.4% (4774 t), decreased imports in 18.9% (19.141 t), and reduced consumption in 0.6% (14 367 t) and the Net Social Value in 0.1% (6 billion pesos). The Mexican pork market is sensitive to the tariff effect; such a policy protects national producers, is detrimental to both importers and consumers, and is considered as viable in favor of production if the government objective is directed at this sector.El objetivo fue evaluar el efecto de la aplicación de un arancel de 20% aprobado por México en junio de 2018, a importaciones de carne de cerdo en canal procedentes de Estados Unidos, mediante un modelo de programación no lineal con datos de 2017. El país se dividió en ocho regiones productoras y consumidoras: Noroeste, Norte, Noreste, Centro-Oeste, Centro-Este, Sur, Oriente, Península y dos puntos de internación de importaciones, Punto de internación uno, Punto de internación dos. El análisis se realizó en producción, importaciones y consumo. Bajo condiciones óptimas el modelo subestimó la producción nacional en 3.7%, sobreestimó a importaciones y consumo en 2.4 y 0.8% con un Valor Social Neto de 4635 miles de millones de pesos. El arancel de 20% habría de incrementar producción nacional en 0.4% (4774 t), disminuir importaciones en 18.9% (19 141 t), reducir consumo en 0.6% (14 367 t) y el Valor Social Neto en 0.1% (6 mil millones de pesos). El mercado porcino mexicano, es sensible al efecto del arancel; tal política protege a productores nacionales, perjudica tanto a importadores como a consumidores y, se considera como viable a favor de la producción, si es que el objetivo gubernamental se orienta hacia ese sector
La minería social como alternativa de gestión colectiva de recursos en la propiedad social
Get PDFSocial mining is considered a historical option for local development, facing the dominant modality of commercial mining of interest to large international and national companies, which has recently dispossessed the original owners of millions of ha. Social mining is a small and medium scale type of mining where ejidos and agrarian communities participate, devoted primarily to the exploitation and valuation of non-metallic minerals, contemplated as an option and opportunity for economic, organizational and social development. Semi-structured interviews and questionnaires were used to identify the processes and organizational situation of the community, and to gather data about production, costs and income from marble sales. It was found that the agrarian community has generated its own organizational structure and normative modalities that regulate access to the resource; the characteristics of producers’ organizations determine the ability of a relational system for trade, obtaining credits, transactions with buyers and management of institutional processes. It is necessary to consolidate the community organization and the integration of marble producing cooperatives to make an incursion into added value chains.La minería social se considera una opción histórica para el desarrollo local, frente a la modalidad dominante de la minería comercial de interés de grandes empresas internacionales y nacionales, misma que ha desposeído recientemente de millones de ha a los propietarios originales. La minería social es un tipo de pequeña y mediana minería donde participan ejidos y comunidades agrarias, dedicadas principalmente al aprovechamiento y valoración de minerales no metálicos, contemplada como opción y oportunidad para el desarrollo económico, organizacional y social. Se utilizaron entrevistas semiestructuradas y cuestionarios para identificar los procesos y situación organizativa de la comunidad, recabar datos sobre producción, costos e ingresos por la venta de mármol. Se encontró que la comunidad agraria ha generado su propia estructura organizativa, y modalidades normativas que regulan el acceso al recurso; las características de las organizaciones de productores determinan la capacidad de su sistema relacional para comercialización, obtención de créditos, transacciones con compradores y gestión de procesos institucionales. Es necesario consolidar la organización comunitaria y la integración de las cooperativas productoras de mármol para incursionar en encadenamientos de valor agregado
Análisis comparativo de tres organismos operadores de agua potable en el noroeste de Michoacán
No full textThis study analyzes and compares the management of three drinking water operating organizations in urban populations. The purpose is to identify which operating agency performs the best management and to discuss which of the indicators used could favor this result. The cases of Sahuayo, Jiquilpan and Venustiano Carranza, Michoacán, were studied from indicators of management efficiency and effectiveness: percentage of population supplied, intermittence or rotation, supply hours per day, water quality, size of the system, decentralization, rates, default in payment, overemployment, and financial autonomy. The results indicate that the operating agency in Venustiano Carranza has the most favorable indicators: lower intermittence and higher number of hours/day of service, better water quality (perception), lower default in payment and higher income/expenditure rate; the contrary situation was found for the systems in Sahuayo and Jiquilpan. The smaller size of the municipal water operating organization (organismo operador de agua municipal, OOAPAS) in Venustiano Carranza, greater decentralization toward rural communities (self-management of the systems), and the lower costs per well could be favoring their financial autonomy. Despite the differences in their efficiency and effectiveness, the three operating organizations have reached greater drinking water coverage than the national mean and they have compensatory mechanisms in fee payment for users with scarce resources. A negative aspect of the three OOAPAS is that they do not have mechanisms to guarantee the direct participation of users in management.El presente trabajo analiza y compara la gestión de tres organismos operadores de agua potable a poblaciones urbanas. El propósito es identificar cuál organismo operador realiza la mejor gestión y discutir cuáles de los indicadores utilizados podrían favorecer este resultado. Se estudian los casos de Sahuayo, Jiquilpan y Venustiano Carranza, Michoacán, a partir de indicadores de eficiencia y eficacia en la gestión: porcentaje de población abastecida, intermitencia o tandeos, horas de abasto al día, calidad del agua, tamaño del sistema, descentralización, tarifas, morosidad, sobreeempleo y autonomía financiera. Los resultados indican que el organismo operador de Venustiano Carranza tiene los indicadores más favorables: menor intermitencia y mayor número de horas/día del servicio, mejor calidad del agua (percepción), menor morosidad y mayor relación ingresos/egresos; una situación contraria se encontró para los sistemas de Sahuayo y Jiquilpan. El menor tamaño del organismo operador de agua municipal (OOAPAS) de Venustiano Carranza, mayor descentralización hacia las comunidades rurales (manejo autogestivo de los sistemas) y los menores costos por pozo podrían estar favoreciendo su autonomía financiera. A pesar de las diferencias en su eficiencia y eficacia, los tres organismos operadores han alcanzado una cobertura de agua potable mayor a la media nacional y cuentan con mecanismos compensatorios en el pago de tarifas para usuarios con escasos recursos. Un aspecto negativo de los tres OOAPAS es que no cuentan con mecanismos para garantizar la participación directa de los usuarios en la gestión
La cadena de valor de la hoja de maíz (Totomoxtle) en el Valle de Puebla, México
Get PDFOf the corn plant, producers use the grain and stubble, but few extract and add value to the bracts that cover the cobs called totomoxtle. Among the producers, 70% obtain losses with the grain, and the rest attains a reduced profitability. The failure to exploit totomoxtle and the lack of knowledge about its Productive and Value Chain (PVC) prevents from improving the global profitability of the crop. The objective of the study was to identify the PVC of totomoxtle, to determine the trade margins, and to recognize improvement activities to increase the profitability of the crop. Interviews (133) were carried out with producers, traders and consumers, and used to elaborate the PVC map, calculate trade margins, and estimate the contribution of totomoxtle to the profitability of the crop. The PVC is a short chain due to the number of participants, integrated by producer-intermediary-retailer-intermediate consumer-final consumer. The absolute and relative margins obtained per leaf are 0.03/leaf and the volume obtained, the profitability changes from 1.20 to 1.23.Del maíz, los productores aprovechan el grano y el rastrojo, pero pocos extraen y agregan valor a las brácteas que cubren a la mazorca llamadas totomoxtle. De ellos, 70% obtienen pérdidas con el grano, el resto logra una reducida rentabilidad. El desaprovechamiento del totomoxtle y el desconocimiento de su Cadena Productiva y de Valor (CPV), impide mejorar la rentabilidad global del cultivo. El objetivo del trabajo fue identificar la CPV del totomoxtle, determinar los márgenes de comercialización y reconocer actividades de mejora para incrementar la rentabilidad del cultivo. Se realizaron 133 entrevistas a productores, comercializadores y consumidores, con ello se elaboró el mapa de la CPV, se calcularon los márgenes de comercialización y se estimó la aportación del totomoxtle a la rentabilidad del cultivo. La CPV es una cadena corta por el número de participantes, integrada por el productor-intermediario-detallista-consumidor intermedio-consumidor final. Los márgenes absoluto y relativo obtenidos por hoja son: 0.03/hoja, y el volumen que se obtiene, la rentabilidad cambia de 1.20 a 1.23
Cultura alimentaria en torno a lactantes del medio rural: saberes heredados y aprendidos
Get PDFObjective: To establish a theoretical framework for the study and comprehension of food culture in children under two years of age in the rural environment. Methodology: Documental research in scientific journals and references to field observation. Results: In rural areas, food culture is based on local wisdoms practiced during the production, preparation and consumption of foods. The decisions are made by women primarily (mothers, grandmothers and members of the family), who use herbal knowledge but also information in communication media, and from health workers (which they adapt to their situation and experience). Conclusions: Food culture in rural areas is implemented by women, in agreement or not to recommendations for children under two, obeying customs as well as new learning. In dietary decision making, health workers, communication media and accessibility to foods also have an influence, which is why cultural practices should be valued, respecting personal situations and not only the norms established in health care.Objetivo: Establecer un marco teórico para el estudio y comprensión de la cultura alimentaria en menores de dos años en el medio rural. Metodología: Investigación documental en revistas científicas y referencias a observación de campo. Resultados: En el medio rural, la cultura alimentaria se basa en saberes locales; practicados durante la producción, preparación y consumo de alimentos. Las decisiones las toman las mujeres principalmente (madres, abuelas e integrantes de la familia), utilizan saberes de herbolaria, pero también la información de medios de comunicación y personal de salud (que adaptan a su situación y experiencia). Conclusiones: La cultura alimentaria en el medio rural es ejercida por las mujeres, acorde o no a las recomendaciones para los menores de dos años, obedeciendo a las costumbres, así como a nuevos aprendizajes. En la toma de las decisiones alimentarias influyen también el personal de salud, los medios de comunicación y la accesibilidad a los alimentos; por lo que deben valorarse las prácticas culturales, respetar situaciones personales y no solamente las normas establecidas en atención en salud
Impacto de la variabilidad climática en la agricultura de temporal en el estado de Tlaxcala, México
Get PDFThe growth in population would imply having to increase food production worldwide, which would exert more pressure on natural resources, especially water, because irrigation agriculture uses 78% of the water extracted. In addition, it is not always available because of the variability that precipitation, quantity and distribution present, which is why good management of the water resource will be essential, that could allow its maximum exploitation to ensure food security. The possible impact of natural variability and/or climate change was evaluated in the growth period of the main rainfed crops such as maize, barley and wheat, in the state of Tlaxcala. For this purpose, the variables of precipitation, maximum temperature and minimum temperature were analyzed. An objective and systematic method was used to identify the growth period of the rainfed crops, applying the decomposition of a discrete function in their harmonics. The results showed a decrease in the growth periods in five stations, while they show an increase in five of them, and in the two remaining ones they have the same duration. This differentiated impact will allow planning rainfed agricultural activities and a better selection of crops –varieties– for each zone.El incremento de la población implicará tener que aumentar la producción de alimentos a escala mundial, lo que ejercerá más presión sobre los recursos naturales, especialmente el agua, debido a que la agricultura de riego utiliza 78% del agua extraída. Además, no siempre está disponible, debido a la variabilidad que presenta la precipitación -cantidad y distribución, por lo que será imprescindible un buen manejo del recurso hídrico, que permita su máximo aprovechamiento, para garantizar la seguridad alimentaria. Se evaluó el posible impacto de la variabilidad natural o cambio climático en el periodo de crecimiento de los principales cultivos de temporal como el maíz, cebada y el trigo, en el estado de Tlaxcala. Para ello, se analizaron las variables de precipitación, temperatura máxima y temperatura mínima. Para identificar el periodo de crecimiento de los cultivos de temporal se utilizó un método objetivo y sistemático, aplicando la descomposición de una función discreta en sus armónicos. Los resultados mostraron una disminución en el periodo de crecimiento en cinco estaciones, mientras que en cinco de ellas se presenta un aumento y en las dos restantes tienen la misma duración. Este impacto diferenciado permitirá planificar las actividades agrícolas de temporal y se hará una mejor selección de cultivos –variedades– para cada zona