Agricultura Sociedad y Desarrollo
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Tendencias emergentes de investigación científica sobre Dactylopius coccus Costa (Hemiptera: dactylopiidae), ácido carmínico y sus derivados: un análisis bibliométrico.
Get PDFThe objective of study was to identify the emerging topics of scientific production published in mainstream journals, their visibility and synergies through an approach of unidimensional and multidimensional bibliometric indicators (BIs) on Dactylopius coccus, carminic acid (CA) and its derivatives, from 1980 to 2019. The BIs were obtained with the information software programs Excel®, bibliometrix, and VOSviewer. During the period of study, an increase was seen in the publications where scientific articles in English predominate, concentrated in two journals: Food Chemistry and Journal of Raman Spectroscopy. I. Karapanagiotis was the author with the highest productivity; the authors with greatest influence in the generation of new knowledge were M. Leona (576 citations) and F. Casadio (568 citations), both from the United States of America (USA). The main research was focused on the identification, characterization and analysis of CA with different techniques. Other emerging and innovating topics that stand out were the application of CA in solar cells, and its therapeutic properties as antioxidant and for cancer prevention. Some of the recurring topics are related to biological aspects of the insect, the secondary effects associated with the consumption or exposure to CA, its use as dye of natural or animal fibers, and its applications as a food additive.El objetivo del estudio fue identificar las temáticas emergentes de la producción científica publicada en revistas de corriente principal, su visibilidad y sinergias a través de un enfoque de indicadores bibliométricos (IB) unidimensionales y multidimensionales sobre Dactylopius coccus, ácido carmínico (AC) y derivados, de 1980 a 2019. Los IB se obtuvieron con los programas informáticos Excel®, bibliometrix, y VOSviewer. Durante el periodo en estudio se registró un crecimiento de las publicaciones en el cual predominaron los artículos científicos en inglés, concentrados en dos revistas: Food Chemistry y Journal of Raman Spectroscopy. I. Karapanagiotis resultó el autor con la productividad más alta; los autores con mayor influencia en la generación de nuevo conocimiento fueron M. Leona (576 citas) y F. Casadio (568 citas) ambos de los Estados Unidos de América (EE. UU.). La investigación principal se orientó a la identificación, caracterización y análisis del AC con diferentes técnicas. Otras temáticas emergentes e innovadoras destacadas fueron la aplicación del AC en celdas solares, y sus propiedades terapéuticas como antioxidante y para prevención de cáncer. Algunos de los temas recurrentes se relacionaron con aspectos biológicos del insecto, los efectos secundarios asociados con el consumo o exposición al AC, a la tinción de fibras naturales o animales y a sus aplicaciones como aditivo alimentario
Rentabilidad al productor para el cultivo de amaranto en el municipio de Cuapiaxtla, Tlaxcala
Get PDFThe cultivation of amaranth has been booming in recent years. Given the importance of its nutritional contributions, producers in the municipality of Cuapiaxtla, Tlaxcala produce this plant year after year on their lands, for some years ago. The objective is to know the profitability of amaranth cultivation through the generation of three measures of profit, based on production costs of the activities demanded by amaranth cultivation, using a case study. A cost structure is made (variable and fixed costs); as well as the total value of the production yield, known as Total Production Revenue (TPR), for producers who opt for machinery on rental in two cases, when they apply chemical fertilizers and when they do not apply those, during the production cycle of the amaranth crop; with one hectare of land as reference. Results indicated that the activities carried out during the production of rain fed amaranth crop, for each hectare of cultured land a Net Income of MXN 4,750 pesos to the producer for an approximate yield of 1 ton, without using chemical fertilizers. It is concluded that the cultivation of amaranth is profitable; activities that require greater economic contribution are observed with the classification of variable or fixed costs. Three measures of profit help producers to make a decision according to their income and to have an estimation of their profit.El cultivo de amaranto ha ido tomando auge en los últimos años. Dada la importancia de sus aportaciones nutritivas, productores del municipio de Cuapiaxtla, Tlaxcala producen año con año esta planta en sus tierras, desde hace algunos años atrás. El objetivo es conocer la rentabilidad del cultivo de amaranto por medio de la generación de tres medidas de ganancia, a través de los costos de producción de las actividades que demanda el cultivo de amaranto, utilizando un estudio de caso. Se realiza una estructura de costos (costos variables y fijos); así como el Valor Total del Producto, para productores que optan por el alquiler de maquinaria, en dos casos: cuando aplican fertilizantes químicos y cuando no los aplican, durante el ciclo de producción del cultivo de amaranto; tomando referencia una hectárea de tierra. Los resultados indicaron que las actividades realizadas durante la producción del cultivo de amaranto en temporal, por cada hectárea de tierra cultivada generan un Ingreso Neto al Productor de ) con un rendimiento de 1.5 toneladas, utilizando fertilizantes químicos, y un Ingreso Neto al Productor de $4,750 pesos con un rendimiento aproximado de 1 tonelada, sin utilizar fertilizantes químicos. Se concluye que el cultivo de amaranto es rentable, con la clasificación de costos variables y fijos se observan las actividades que requieren mayor aportación económica. Las tres medidas de ganancia ayudan al productor a tomar una decisión de acuerdo con sus ingresos y a tener un cálculo aproximado de su ganancia efectiva
Efectos de la posición de plantación y la aplicación de Azospirillum brasilense en el crecimiento inicial de la yuca (Manihot esculenta crantz).
Get PDFThis work aimed to evaluate the effect of the strick planting position and Azospirillum brasilense application on the initial growth of cassava. The assay was carried out following a completely randomized experimental design, with factorial arrangement (planting positions [horizontal (HP) and vertical (PV)] and the A. brasilense [with (+Azos) and without (-Azos)]). The sprouting percentage (SP) was evaluated from 11 to 35 days after planting (DAP). After 30 DAP, the following variables were evaluated: sprouts number (SN), sprouts height (SH), number of leaflets (NL), length of leaflets (LL), and vegetative vigor (VV). Cassava plants positioning significantly influenced the initial growth. PV promotes a greater sprouting, 63% in 17 DAP, over the PH which was only 3% of the visible shoots during the same period. Here we show for the first time that PV promoted the highest values combined with -Azos in the variables SH (an increase of 17%) and VV (an increase of 61%). The PH, in combination with +Azos, stimulated the NL in 20%. The sub-division into three VV groups allowed identify the existence of differences among the treatments which were not seen in an independent ANOVA being VV an important variable for the initial growth evaluation in cassava.El trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de la posición del propágulo de yuca y la aplicación de Azospirillum brasilense en el desarrollo inicial de la plántula. El experimento se realizó siguiendo un diseño completamente aleatorizado, con arreglo factorial (posición del propágulo [horizontal (PH) y vertical (PV)] y A. Brasilense [con (+Azos) y sin (-Azos)]. El porcentaje de brotación (PB) se evaluó de 11 a 35 días después de la siembra (DAP). Luego de 30 DAP, se evaluaron las siguientes variables: número de brotes (NB), altura de brotes (AB), número de folíolos (NF), longitud de folíolos (LF) y vigor vegetal (VV). La posición de las plantas de yuca influyó significativamente en el crecimiento inicial. La PV promueve una mayor brotación, 63% en 17 DAP, sobre la PH que fue del orden de 3% de los brotes visibles en el mismo período. En el trabajo se muestra que la PV promovió los valores más altos combinados con -Azos en las variables AB (aumento de 17%) y VV (aumento de 61%). La PH, en combinación con +Azos, estimuló el NF en 20%. La subdivisión en tres grupos de VV permitió identificar de forma visual diferencias entre tratamientos, que no se observaron en un ANOVA independiente. La VV es una variable importante para la evaluación del desarrollo inicial de la yuca
Mortandad por enfermedades modernas en función del consumo de productos ultraprocesados: caso México.
Get PDFModern diseases occupy the first places as cause of death in Mexico due to changes in the food consumption habits and lifestyles of the population. This study measures and projects the impact of per capita consumption of ultra-processed products on mortality from modern illnesses such as diabetes, cancer, and heart disease through first-order differential equations. It is estimated that by 2030, with data from 1960-2014 for a population of 135 million inhabitants, the per capita consumption of ultra-processed products will be 295 kg and the mortality from modern diseases will be 363 people for every 100 thousand inhabitants. With data from 2000-2014, the per capita consumption of ultra-processed products will be 300 kg and the mortality 421 people. The impact on the mortality rate in Mexico by 2030 from consuming ultra-processed products will continue rising if the per capita consumption of these products is not intervened to prevent these diseases.Las enfermedades modernas ocupan los primeros lugares como causa de muerte en México debido a cambios en los hábitos de consumo de alimentos y estilos de vida de la población. Esta investigación mide y proyecta el impacto del consumo percápita de productos ultraprocesados en la mortandad por enfermedades modernas como diabetes, cáncer y enfermedades del corazón mediante ecuaciones diferenciales de primer orden. Se estima que para 2030, con datos de 1960-2014, para una población de 135 millones de habitantes, el consumo percápita de productos ultraprocesados será de 295 kg y la mortandad por enfermedades modernas será de 363 personas por cada 100 mil habitantes. Con datos de 2000-2014, el consumo percápita de productos ultraprocesados será de 300 kg y la mortandad de 421 personas. El impacto en la mortandad en México al 2030 por consumir productos ultraprocesados seguirá al alza si el consumo percápita de estos productos no se intervienen para prevenir estas enfermedades
Percepción de la capacitación a beneficiarios del programa proyectos productivos del Estado de Chihuahua, 2019-2020
Get PDFThe demands of the present world require for those who establish businesses and organizations to have the skills that allow them to achieve a better performance in their spheres of action, and this is attained through training. As part of the program for productive projects of the period 2019 to 2020 in the state of Chihuahua, a training program was offered by University Technicians from Universidad Autónoma de Chihuahua during the period mentioned. Derived from this, the objective established was to analyze the perception of producers regarding the training obtained after starting the productive activities. The study with quantitative approach used a survey with questions carried out using a Likert scale as instrument. A total of 201 projects were approved, from which 162 participants were surveyed. The results showed that most of the survey respondents found that the topics addressed during training by University Technicians were enough to continue with the project in the long term; however, they manifested the need to have continuous training programs primarily in the areas of management, accounting and commercialization.Las demandas del mundo actual requieren que quienes integran empresas y organizaciones, cuenten con las competencias que les permitan lograr un mejor desempeño en sus ámbitos de acción, esto se obtiene a través de la capacitación. Como parte del programa de proyectos productivos del periodo 2019 a 2020 del Estado de Chihuahua se ofreció un programa de capacitación por parte de los Técnicos Universitarios de la Universidad Autónoma de Chihuahua en el periodo señalado. Derivado de esto se planteó el objetivo de analizar la percepción de los productores sobre la capacitación obtenida después de iniciar las actividades productivas. La investigación con enfoque cuantitativo utilizó como instrumento una encuesta con preguntas realizadas en escala de Likert. Se aprobaron un total de 201 proyectos de los cuales fueron encuestados 162 participantes. Los resultados mostraron que la mayoría de los encuestados encontraron que los temas abordados durante la capacitación por los Técnicos Universitarios fueron suficientes para seguir con el proyecto a largo plazo, sin embargo, manifestaron la necesidad de contar con programas de capacitación continua principalmente en el área de administración, contabilidad y comercialización
Evaluación de los resultados tecnológicos, productivos y económicos de la estrategia de extensionismo Plan Tierra Blanca.
Get PDFThe aim of this work was to evaluate the technological, economic and productive changes generated by the extension strategy “Plan Tierra Blanca” among the beneficiary agricultural producers, and generate recommendations for future interventions. The information was obtained by means of a probabilistic survey with a sample size of 66 producers, with precision of 10% and reliability of 95%. The data were collected in December 2018. Results showed that the average age of the head of family is 58 years, average schooling is 5 years; 80.3% of the interviewees are involved in agriculture as their main occupation. 66.7% are dedicated to planting maize as their main crop, the average size of the plots is 9.7 hectares, and the average area planted with maize is 2.2 hectares. The interviewees suffered losses to their crops or animals in 2018, mainly due to drought. In 2016, the second year operating PTB, there were higher yields, with an average of 4,369.8 kg/ha. In 2017, the mean seed, plant density, and yield (kg/ha) were statistically significant (p≤0.05), compared to the first year, whereas, in 2018, mean income from the sale of maize was also statistically significant.El objetivo de este trabajo fue evaluar los cambios tecnológicos, económicos y productivos generados por la estrategia de extensionismo “Plan Tierra Blanca” en los productores agrícolas beneficiarios, y generar recomendaciones para futuras intervenciones. La información se obtuvo mediante una encuesta probabilística con tamaño muestral de 66 productores, con precisión de 10% y confiabilidad de 95%. Los datos se colectaron en diciembre de 2018. Los resultados mostraron que la edad promedio del jefe de familia es de 58 años, la escolaridad promedio de 5 años, 80.3% de los entrevistados se dedican a la agricultura como su principal ocupación. El 66.7% se dedica a la siembra de maíz como su principal cultivo, el tamaño promedio de las parcelas es de 9.7 hectáreas, y la superficie promedio sembrada con maíz es de 2.2 hectáreas. Los entrevistados enfrentaron pérdidas de sus cosechas o animales en 2018 principalmente por sequía. En 2016, segundo año de operación del PTB, hubo rendimientos más altos con un promedio de 4,369.8 kg/ha. En 2017, las medias de semilla, densidad de población, y rendimiento (kg/ha) fueron estadísticamente significativas (p≤0.05), con respecto al año base, en tanto que, en 2018, la media de ingreso por venta de maíz también fue estadísticamente significativa
Las desigualdades de género en la innovación inclusiva de la producción trucha-arcoíris, Estado de México
Get PDFThis article is a reflection from the stance of feminist economics of rupture on the implications of the inclusive innovation approach and on gender relationships inside rainbow trout production units (Oncorhynchus mykiss) (RTPUs) in Estado de México. It is centered on the masculine institutionalized view of producers on women’s work. The contradictions of inclusive innovation in gender inequality fields which affect women directly are analyzed from this point of view. Through semi-structured interviews carried out with producers, institutional public workers and academics, and direct observation, the following questions were answered: How do men construct the social value of women’s work in the RTPUs? What is the participation of women in technical-practical processes to develop innovations? With the interiorized heteronormativity in technical learning processes and in economic-productive decision making, women lose relevance as creative protagonists of the innovation that could translate into improving the efficiency of RTPUs. The patriarchal ideology dominating gender relations in production aquaculture activities makes the role of women into a subordinate heteronormative category which excludes them from innovation projects. The conclusion presents the need to have a new approach of feminist inclusive innovation by placing sustainable living as the focus.Este artículo es una reflexión desde la economía feminista de ruptura sobre las implicaciones del enfoque de la innovación inclusiva y en las relaciones de género al interior de las unidades de producción de trucha arcoíris (Oncorhychus mykiss) (UPTA) en el Estado de México. Se centra en la mirada masculina institucionalizada de productores sobre el trabajo de las mujeres. Desde este punto de vista se analizan las contradicciones de la innovación inclusiva en campos desigualdades de género que afectan directamente a las mujeres. A través de entrevistas semiestructuradas realizadas a productores, funcionarios institucionales y académicos y observación directa, se respondieron las interrogantes: ¿Cómo construyen los hombres el valor social del trabajo de las mujeres en las UPTA? ¿Cuál es la participación de las mujeres en los procesos técnico – prácticos para desarrollar innovaciones? La heteronormatividad interiorizada en los procesos de aprendizaje técnicos y en la toma de decisiones económico – productivas, las mujeres pierden relevancia como protagonistas creativas de la innovación que podrían traducirse en mejorar la eficiencia de las UPTA. La ideología patriarcal que domina las relaciones de producción de género en actividades acuícolas, heteronormaliza el papel de las mujeres en una categoría subordinada, quedando excluidas de los proyectos de innovación. Se concluye sobre la necesidad de tener un nuevo enfoque de la innovación inclusiva feminista al poner como eje la sostenibilidad de la vida
Del movimiento campesino al asociacionismo rural en el centro de Veracruz
Get PDFThe objective of this research was to analyze the historical factors that had an impact in the origin of the collective action of smallholder coffee farmers, and to study the process they followed to shape their peasant identity through agroecology to become constituted in the civil association Vinculación y Desarrollo Agroecológico en Café (VIDA) and to consolidate their collective work. The research is both theoretical and practical, and it was approached through literature review and field work by applying fifty-two semi-structured interviews and eight testimonies of social stakeholders. The emergence of VIDA was induced by the union, Unión General Obrero Campesina y Popular (UGOCP), in Ixhuatlán del Café; the merger with social leaders from Cosautlán de Carvajal; and the Universidad Autónoma Chapingo, who worked jointly to characterize coffee-producing territories and traditional agricultural knowledge, and to systematize the agroecological management of the coffee plantation. The result was the procurement of differentiated coffee for alternative international and national commerce. The mobilization of coffee farmers through their collective action allowed them to connect to other national and international institutional stakeholders, which provided organizational and economic efficiency and strengthened their political position in defense of the agrocological peasant way of life.El objetivo de la investigación fue analizar los factores históricos que incidieron en el origen de la acción colectiva de los pequeños cafeticultores, y estudiar el proceso que siguieron para forjar su identidad campesina por medio de la agroecología constituirse en la asociación civil Vinculación y Desarrollo Agroecológico en Café (VIDA) y consolidar su trabajo colectivo. La investigación es tanto teórica como práctica, se abordó mediante la revisión documental y trabajo de campo, lográndose aplicar cincuenta y dos entrevistas semiestructuradas y ocho testimonios de los actores sociales. El surgimiento de VIDA fue inducido por la Unión General Obrero Campesina y Popular (UGOCP) en Ixhuatlán del Café; la unión a líderes sociales de Cosautlán de Carvajal; y la Universidad Autónoma Chapingo, quienes trabajaron en conjunto para caracterizar los territorios cafetaleros y los saberes tradicionales agrícolas, y sistematizar el manejo agroecológico del cafetal. El resultado fue la obtención de un café diferenciado para el comercio alternativo internacional y nacional. La movilización de los cafeticultores mediante su acción colectiva permitió vincularse a otros actores institucionales nacionales e internacionales. Los cuales les brindaron eficiencia organizacional y económica, y fortalecieron su postura política en defensa de la vida campesina agroecológica
Indicadores de innovación y productividad en unidades de producción agrícola familiar: sur de México
Get PDFInnovation is an opportunity to improve productivity and to achieve the development of marginalized communities. The objective of this study was to analyze the effect of innovation and productivity factors on the development of family farms (FFs) from marginalized localities in southern Mexico, under the systems approach. The study was non-experimental trans-sectional with a mixed approach and random stratified sampling. The indicator that interacted most with others was the farmer’s profile, defined by the type of crop in the FF that was independent of the locality, through the Kruskal-Wallis test (c2, 0.05) and Spearman’s correlation coefficient. Results show that FFs with greenhouse tomato innovate the most and generate greater economic satisfaction to the human factor, because of the productive system they implement. The interaction of factors implies the inexistence of knowledge that is strictly from the communities, since innovating and improving production requires a combination of influences, a type of crop and its aim, with the active participation of the farmer.La innovación es una oportunidad para mejorar la productividad y lograr el desarrollo de comunidades marginadas. El objetivo fue analizar el efecto de factores de innovación y productividad en el desarrollo de unidades de producción agrícola familiar (UPAF) de localidades marginadas del sur de México, bajo el enfoque de sistemas. La investigación fue de tipo no experimental trans-seccional con enfoque mixto, y muestreo estratificado aleatorio. El indicador que más interactuó con otros, fue el perfil del productor, definido por el tipo de cultivo de la UPAF que resultó independiente de la localidad, por medio de la prueba de Kruskal-Wallis (c2, 0.05) y el coeficiente de correlación de Spearman. Resultando las UPAF con jitomate en invernadero, las que más innovan y generan mayor satisfacción económica al factor humano, por el sistema productivo que implementan. La interacción de factores implica la inexistencia de conocimiento que sea estrictamente de las comunidades. Ya que innovar y mejorar productivamente requiere una combinación de influencias, un tipo de cultivo y el fin del mismo, con la participación activa del productor
Los siete pecados capitales del sector agroalimentario en México y cómo revertirlos
Get PDFThe worldwide agri-food sector is crucial for sustaining life. Similarly, the recent pandemic made it clear that the best way to resist, overcome and adapt to health problems is to maintain a healthy and adequate diet. At the present time, food is derived from an agri-food sector subordinated to a particular economic and technological model. In this analysis, we aim to deepen understanding of the current logic and dynamics of the agri-food sector, in order to propose strategies that will improve food production. Firstly, we assess the importance of the agri-food sector, world demographic trends and their needs, as well as certain problems, for example climate change and its effects. Moreover, we undergo an analysis concerning the way the current use model implies an almost uncontrolled attack against life and resources; for this, we make reference to seven major behavioral defects identified in the agri-food sector. Based on this analogy, we propose some alternatives for the future of the Mexican agri-food sector, in the face of future scenarios of climate change, natural disasters, pandemics, war or conflicts, and economic instability, which we believe will become increasingly constant. In principle, we propose consolidating food self-sufficiency; changes in the technological model, while continuing to employ modern technology; together with a profound reorganization of economic and social systems. Finally, we should emphasize that this transformation will not be easy or peaceful because many economic interests prevail.El sector agroalimentario a nivel mundial es el más importante para la reproducción de la vida. Además, la pandemia reciente dejó claro que la mejor forma de resistir, superar y adaptarse a los problemas de salud es mantener una alimentación sana y adecuada. La alimentación en la actualidad proviene de un sector agroalimentario subordinado a un modelo económico y tecnológico. El objetivo de este análisis fue profundizar en comprender la lógica y dinámica actual del sector agroalimentario con el fin de plantear algunas estrategias que permitan mejorar la producción de alimentos. Como primer punto se argumenta sobre la importancia del sector agroalimentario, las tendencias demográficas mundiales y sus necesidades y algunos problemas como el cambio climático y sus efectos. Por otra parte, se desarrolla un análisis sobre la forma como atentamos casi sin control contra la vida y los recursos bajo el modelo de uso vigente; para ello se hace referencia a siete faltas capitales identificadas en el sector agroalimentario. A partir de esta analogía, se plantean algunas alternativas para el futuro del sector agroalimentario de México ante escenarios futuros de cambio climático, desastres naturales, pandemias, conflictos bélicos, e inestabilidad económica, los cuales se considera que serán cada vez más constantes. En principio se plantea fomentar la autosuficiencia alimentaria; cambios en el modelo tecnológico sin dejar de utilizar tecnología moderna; y una profunda reorganización de los sistemas económicos y sociales. Por último, es conveniente mencionar que dicha transformación, no será fácil ni pacífica debido a que prevalecen muchos intereses económicos