Latin American Archives of Animal Production
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Modelos de gestão espaço-temporal para a intensidade de pastoreio em sistemas pecuários baseados em pastagens naturais. Impacto nas variáveis de estado, produção e resultados económicos.
No full textEn Uruguay, la cría vacuna está presente en el 66 % de las explotaciones ganaderas, y el 80 % corresponde a unidades de escala familiar o medios donde el principal recurso forrajero es campo natural (CN). La elevada intensidad de pastoreo (IP) y escasa adopción de prácticas de gestión del rodeo, limitan la producción de forraje y uso de energía, afectando su desempeño productivo. El objetivo del trabajo fue describir y modelizar la gestión espacio-temporal (GET) de la IP que realizan productores ganaderos criadores sobre CN y su relación con el desempeño productivo y económico. Fueron seleccionados siete predios ubicados en Sierras del Este con registros productivos, económicos e intereses en participar en un proyecto de investigación. Durante el período marzo-2021/marzo-2022 se cuantificó mensualmente o por estación la evolución de variables de estado (VE) altura de forraje (AF, cm) y condición corporal (CC, puntos) y variables asociadas a la gestión del pastoreo (GP) como carga animal (CA, kgPV/ha) y oferta de forraje (OF, kgMS/kgPV). El cluster jerárquico permitió identificar modelos de gestión (MG) en base al nivel de estas variables. La dinámica temporal de las mismas se analizó mediante modelos mixtos. Se logró definir tres MG sin cambios en CA. El MG2 mejoró la AF (+56%MG1 y +45%MG3) en otoño (p<0.05), logró mejor desempeño productivo y económico, manifiesto en mayor procreo (+10%), producción de carne equivalente (+21%) e ingreso neto (IN; +41%) (p<0.05), sin cambios en los costos de producción respecto a MG1 y MG3. Los niveles de las VE y de GP permiten identificar a MG asociados con un uso eficiente de la energía logrando mejoras en el desempeño productivo y económico de la ganadería en CN
A gestão do pastoreio como ferramenta fundamental para aumentar a produção animal em campos naturais
No full textLa producción animal en sistemas pastoriles extensivos depende intrínsecamente del manejo del pastoreo. En la región de pastizales del Río de la Plata, se considera que el campo natural, presenta una baja productividad asociada principalmente a una inadecuada gestión del pastoreo. Este estudio evaluó el efecto del manejo del pastoreo sobre la recría de borregas en campo natural, utilizando datos de los primeros cuatro años (2021-2025) del ensayo de largo plazo ‘El Pampeano’, desarrollado en INIA Treinta y Tres (Uruguay). El diseño experimental es en bloques al azar, con cuatro alturas de pasto (4, 8, 12 y 16 cm) y tres repeticiones (n = 12). El pastoreo se realiza del 15 de septiembre al 15 de mayo, manteniéndose los potreros diferidos durante el invierno. Cada 15 días se mide la altura del pasto y se ajusta la carga con ovinos volantes para mantener las alturas objetivo. Los ovinos se pesan mensualmente, con ayuno de 12 h. Se ajustaron modelos de efectos mixtos utilizando el programa R, con tratamiento como efecto fijo y bloque y año como efectos aleatorios. La carga animal disminuye al aumentar la altura del pasto (p<0,05), con promedios de 413, 324, 207 y 163 kg de peso vivo (PV) por hectárea para los tratamientos de 4, 8, 12 y 16 cm, respectivamente. La ganancia de PV individual diaria de las borregas fue menor (p<0,05) para el 4 cm (31 g), seguida del 8 cm (37 g), y del 12 y 16 cm (45 g). La ganancia de PV por área durante 240 días fue igual para los tratamientos de 4 y 8 cm, 82 kg/ha, y significativamente mayor que la de 12 y 16 cm, 46 kg/ha (p<0,05). En conclusión, manejar el campo natural a 8 cm ofrece el mejor equilibrio entre ganancia individual y por área
Efeito da inclusão de chia na dieta de porcos Pampa Rocha criados ao ar livre na perda por gotejamento e na estabilidade oxidativa da carne
No full textChia seeds (Salvia hispanica L.) are a rich source of polyphenols and flavonoids, with antioxidant properties, and omega-3 fatty acids, vitamins and minerals. These compounds included in pigs\u27 diet enriches the meat, improves its nutritional profile and protects it against post-mortem lipid oxidation and it is an opportunity to add value to local pigs meat. Then, in this study it was evaluated the effect of chia seeds included in the finishing diet of Pampa Rocha pigs raised outdoors on pasture, on lipid oxidation and drip loss, in two muscles, Longissimus thoracis (LT) and Psoas major (PM), fresh (F) and stored (S) 7 days, at 1-2°C under vacuum. Three diets (8 pigs/diet) were used: a diet without chia, with 5%, and with 10% of chia. After sacrifice, the muscles were removed and drip loss was determined (difference between initial/final weight, 24 hours, 4°C), expressed as percentage. Lipid oxidation was determined by the thiobarbituric acid reactive substances, expressed as mgMDA/kg meat. Data were analysed by ANOVA GLM, with diet, muscle and process as fixed effects, and post hoc Tukey-Kramer test (p< 0.05). Chia did not affect lipid oxidation (p>0.05), but PM showed a higher MDA than LT and S presented higher MDA than F (p<0.05). In spite of the fact that chia is a high fatty acid source it is likely that polyphenol could play a protective role on the lipid oxidation. No effect of diet on drip loss was observed but PM had less loss of water than LT. Storage provoked less drip loss than fresh ones, probably it was residual water. Taking into account lipid oxidation and drip loss, inclusion of chia did not negatively affect meat quality. Storage and muscle were more important factors to affect lipid oxidation and drip loss. 
Modelos para previsão de carne vendável no abate de novilhos
No full textEl rendimiento de carne vendible constituye un elemento clave en la valoración económica de la canal bovina. El objetivo de este estudio es analizar diferentes modelos para predecir peso y rendimiento de los cortes del Pistola, considerando variables registradas en frigorífico previo al desosado. Se utilizaron 871 novillos faenados en promedio a los 36 meses, obtenidas en 21 faenas. Del total de animales, 24% son de raza pura (Hereford y Angus), el 58% cruzas simples de Angus, Nelore y Salers con Hereford y el 18% restante son primeras retrocruzas y F2. La selección de animales para faena se basó en criterios comerciales, combinando peso y terminación. El enfoque principal de predicción fue el peso de los cortes del Pistola (PCARNE) tras el desosado, considerándose también el rendimiento (REND) de la suma dichos cortes en relación al peso total del Pistola. Las variables incluidas fueron: peso de canal caliente (PCC), espesor de grasa (EG) y área del bife (AOB) tomadas en el músculo longissimus dorsi y espesor de grasa en el punto P8. Se incluyeron también tipificaciones de INAC de conformación (CONF) , terminación (TER) y dentición (DENT). El criterio para la selección fue el modelo de menor AIC y se calculó deltaAIC en relación con los restantes. Se estimó la correlación lineal entre observado y predicho para cada modelo. Modelos que consideraron solo un efecto mostraron menor ajuste para PCARNE y REND. Para PCARNE el mejor ajuste fue del modelo que incluye todas las variables, siendo la correlación de 0,93. Para REND el modelo con PCC, AOB, EG y P8 fue el de mejor ajuste, siendo la correlación 0,23. El modelo que incluye PCC, AOB, EG, P8, CONF, TER, DENT permiten estimar la carne vendible del corte pistola, no su rendimiento
Exposição in utero ao desmame precoce ou convencional e seus efeitos no perfil metabolómico muscular de touros Nelore
No full textIn tropical beef cattle systems, the final third of gestation coincides with the dry season, a period characterized by increased nutritional demands due to maintenance, pregnancy, and lactation requirements. In this context, early weaning emerges as a viable strategy to reduce the nutritional burden on dams, redirecting nutrients toward fetal development. This study aimed to compare early weaning (EW; at 150 days of lactation or 80 days of gestation) or conventional weaning (CW; at 240 days of lactation or 170 days of gestation), evaluating the muscle metabolomic profile of Nelore bulls that were in utero during the intervention. Fifty-seven Nelore steers, with an initial body weight of 411.7 ± 5.99 kg and 18 months of age, were fed a total mixed ration (80:20 concentrate:corn silage) for 97 ± 1.60 days. At slaughter, approximately 2 g samples of the Longissimus thoracis (LT) muscle were collected from the left side of each of the 23 carcasses, between the 12th and 13th thoracic vertebrae, before chilling, snap-frozen in liquid nitrogen, and stored at −80 °C. The metabolomic profile was determined using proton nuclear magnetic resonance spectroscopy (1H-NMR). Metabolomic data were statistically analyzed using R software (v4.4.0) and the MetaboAnalyst 6.0 platform. Metabolites with VIP > 1 were considered significant. Pathway enrichment analysis was conducted using KEGG identifiers. Muscles from EW bulls showed greater concentration of lysine, glycerol, L-asparagine, creatinine, L-histidine, L-threonine, and L-aspartic acid, while muscles from CW bulls showed greater concentration of L-arginine, X1methylhistidine, isobutyric acid, L-valine and L-carnitine. Pathways enriched by the experimental treatments included those involved in biotin metabolism, glycerolipid metabolism, and methylhistidine metabolism. It is concluded that EW, as a fetal programming strategy, may stimulate pathways associated with lipogenesis, phospholipid synthesis, and one-carbon metabolism, in addition to supporting muscle development
Efeitos da paridade da matriz na modulação do metaboloma muscular em touros Nelore
No full textIn extensive Brazilian pasture systems, nutrient scarcity during late gestation places lactating dams in negative energy balance, particularly affecting primiparous and secundiparous cows that still allocate nutrients toward their own growth. This study aimed to evaluate the dam’s parity effects (MD; multiparous dams or SD; secundiparous dams) on the muscle metabolomic profile of Nelore bulls. Fifty-seven Nelore steers, with an initial body weight of 417.2 ± 6.20 kg and 18 months of age, were fed a total mixed ration (80:20 concentrate: corn silage) for 97 ± 1.60 days. At slaughter, approximately 2 g samples of the Longissimus thoracis (LT) muscle were collected from the left side of each of the 23 carcasses, between the 12th and 13th thoracic vertebrae, before chilling, snap-frozen in liquid nitrogen, and stored at −80°C. The metabolomic profile was determined using proton nuclear magnetic resonance spectroscopy (1H-NMR). Metabolomic data were statistically analyzed using R software (v4.4.0) and the MetaboAnalyst 6.0 platform. Metabolites with VIP > 1 were considered significant. Pathway enrichment analysis was conducted using KEGG identifiers. Muscles from MD progenies exhibited greater concentration of phenylalanine, L-serine, L-histidine, glycerol, L-valine and lysine compared to muscle from SD progenies, indicating enhanced protein synthesis, substrate availability for gluconeogenesis, and antioxidant capacity. Muscles from SD progenies showed greater concentration of malonic acid, betaine, hypoxanthine, L-leucine, X2-hydroxybutyrate, L-proline and L-glutamic acid compared to muscles from MD progenies, suggesting increased lipogenesis and amino acid catabolism. Pathways enriched by the treatments included those involved in homocysteine degradation, phosphatidylethanolamine biosynthesis, selenoamino acid metabolism, and methylhistidine metabolism. These findings demonstrate that dam parity modulates fetal muscle metabolomics, with multiparous dams may conferring a metabotype favorable to hypertrophy and nutrient efficiency. Further research should be conducted to develop nutritional management strategies for SD, which may optimize growth performance and carcass traits in tropical beef systems
Caracterização temporal e diversidade de espécies de Eimeria spp. em ovinos submetidos a diferentes estratégias nutricionais
No full textInfecções por Eimeria spp. apresentam dinâmica complexa em ovinos, com variações temporais significativas e diversidade específica influenciada por fatores nutricionais e ambientais. A compreensão dessa dinâmica parasitária é essencial para o desenvolvimento de estratégias de controle eficaz. O objetivo deste estudo foi caracterizar a dinâmica temporal de eliminação e a diversidade de espécies de Eimeria spp. em ovinos alimentados com diferentes estratégias nutricionais. Dezoito cordeiros mestiços Dorper x Santa Inês, com idade média de cinco meses, naturalmente infectados, foram distribuídos em três grupos experimentais: G1 (controle negativo), G2 (dieta suplementada com vagens de fava) e GC (controle positivo com toltrazuril). Contagens de OOPG e identificação morfométrica das espécies foram realizadas utilizando técnicas de Willis-Mollay e microscopia. O período experimental compreendeu 45 dias, com coletas realizadas nos dias 0, 15, 30 e 45. A dinâmica de eliminação apresentada padrão bifásico característico, com picos significativos nos dias 15 e 45 para os grupos não tratados farmacologicamente. Variações qualitativas significativas foram identificadas na distribuição específica entre os tratamentos: E. parva predominou no G1 (38%), E. ahsata no G2 (42%), enquanto E. crandallis predominou no GC (50%). Além disso, E. faurei representou 25% no grupo controle. As análises estatísticas diferenças significativas entre os grupos (p < 0,05) e a interação tratamento × tempo, proporção influência nutricional na composição da população parasitária. Conclui-se que a dinâmica parasitária de Eimeria spp. Atenção às intervenções nutricionais, com alterações quantitativas e qualitativas na população parasitária. A predominância diferencial de especialidades entre os tratamentos sugere que as estratégias nutricionais podem ser modulares, não apenas a capacitação da infecção, mas também a composição específica da comunidade parasitária, oferecendo perspectivas inovadoras para o controle seletivo baseado em características biológicas específicas de diferentes espécies
Medidas morfométricas de bezerros mestiços ½ Sindi ½ Montbéliard até 113 dias de idade : Português
No full textMedidas morfométricas são importantes porque podem influenciar na seleção para reprodução, na saúde, no desempenho produtivo e na adaptação ao ambiente. A produção de leite a pasto em regiões tropicais carecem de opções de grupos genéticos de duplo proposito para desmamar bezerros pesados para comercialização e fêmeas precoces, adaptadas e com capacidade leiteira. Para atingir esse objetivo foi avaliado medidas morfométricas de 12 bezerros e 17 bezerras de 1 a 113 dias idade, mestiços ½ Sindi ½ Montbéliard. O estudo ocorreu no Centro de Tecnologia para Raças Zebuínas Leiteiras na Embrapa Cerrados, em Brasília-DF. Foram medidos, com fita métrica, a circunferência torácica (CT), o comprimento corporal(CC) e altura de cernelha (AC) com frequência mensal. Os dados foram analisados por meio de regressão em função a idade, observou-se o ajuste das equações e a significância dos coeficientes. A circunferência torácica e altura de cernelha seguiram um modelo quadrático. ŷ= 83,5 + 64,0x + 6,89x², com um R² de 80%, e ŷ= 81,3 + 41,7x + 5,39x², com R2 de 73% indicando que 80% e 73% da variação na CT e AC foram explicadas pelo modelo, respectivamente. A AC teve a significância do coeficiente quadrático de p=0,098, indicando que a evidência para curvatura é fraca. O comprimento corporal teve o ajuste na equação linear ŷ= 73,5 + 50,6x com R2 de 79%. As medidas morfométricas indicam coerência com crescimento longitudinal para a fase estudada e evidencia a variação com a idade. Os resultados preliminares mostram que os bezerros apresentaram crescimento esperado, demonstrando potencial para atender a demanda do sistema de produção de duplo propósito. Indica-se continuar as avaliações morfométricas até a puberdade para identificar o momento da inflexão da curva de crescimento. Apoio: FAP-DF e CNPq
Produtividade de sistemas integrados na segunda safra: Uma análise comparativa
No full textA adoção da integração laboral-pecuária-floresta (ILPF) e integração laboral-pecuária (ILP) pode melhorar a produtividade, qualidade dos produtos e a renda das atividades agropecuárias, integrando as explorações de laboral, pecuária e/ou floresta como opção aos monocultivos tradicionais. Objetivou-se com este trabalho avaliar a produtividade do milho em sistemas ILPF, ILP e milho solteiro (MS) em condições de cerrado. O experimento foi conduzido na EPAMIG, em Uberaba, Minas Gerais, Brasil, foram avaliados a produtividade do milho no momento ideal de colheita, colhendo-se uma área útil de 2 linhas de 2 m de comprimento, expressando-se os resultados em kg/ha a 13% de umidade. Os dados foram analisados no software R. As avaliações avaliadas foram: estande de plantas, número de espigas/ estande , peso de grãos/ha e produtividade estimada em sacas/ha. A normalidade dos resíduos foi verificada por gráficos (QQ-plot, histograma) e pelo teste de Shapiro-Wilk. As comparações entre as médias dos tratamentos foram realizadas pelo teste de t, a 5% de significância. Para o stand de plantas/ha, não houve diferença estatística (p>0,05) entre os sistemas avaliados, com médias em torno de 60.620,29 plantas/ha. O número de espigas/ha, o resndimento de grãos/ha e sacas/ha, correspondente ao mesmo padrão, foram significativamente (p<0,05) superiores no sistema ILPF (média ± erro padrão, 57.565,93±1314,70 espigas/ha, 5.649,97±191,15 kg/ha, 94,17 ±3,19 sacas/ha), em comparação ao ILP e MS. Portanto, o ILPF declarou ser um sistema produtivo vantajoso em relação à produtividade do MS, apresentando maior número de espigas, rendimento de grãos e produtividade em sacas/ha, trazendo um potencial significativo para aumentar a eficiência e a rentabilidade da produção de milho no cerrado. 
Artigo convidado Vírus, saúde e produção animal: Rumo à construção contínua de um sistema de segurança alimentar abrangente.
No full textLa producción animal juega un rol central en la seguridad alimentaria global y también constituye un punto de inflexión para la emergencia de enfermedades zoonóticas que amenazan la salud pública y la sostenibilidad económica. Esta charla intenta mostrar un análisis integral de los vínculos entre los virus zoonóticos, la salud humana y animal, la seguridad alimentaria, la bioseguridad, el ambiente, con un enfoque “One Health” como elemento clave para comprender y dimensionar la complejidad de los problemas con el fin de proponer posibles herramientas que vayan al encuentro de generar mejores capacidades de respuesta. Se describen los principales virus zoonóticos de alto impacto en la producción animal, como la Influenza Aviar (H5N1) o influenza D, los coronavirus y otros, que no solo afectan a los animales sino que también acarrean severas consecuencias económicas, sociales y sanitarias. Elementos como, la intensificación de la producción, la fragmentación de hábitats, el cambio climático, la contaminación ambiental y el comercio global de animales favorecen la propagación de estos patógenos, a lo que se suma las capacidades y limitaciones de respuesta instaladas en los distintos países y sus territorios. Entre las posibles herramientas para predecir y/o mitigar brotes se destacan la implementación de sistemas de vigilancia genómica en tiempo real con monitoreo territorial, tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial y el big data, así como el desarrollo e incorporación de vacunas innovadoras basadas en tecnologías de ARN y vectores virales. Es relevante resaltar la importancia de la bioseguridad en granjas, el control de la densidad animal, la separación de especies y la integración de sistemas de monitoreo ambiental como herramientas para mitigar la transmisión de virus. Además, se destaca la colaboración intersectorial y el rol estratégico de América Latina, debido a su alta biodiversidad y la coexistencia de sistemas productivos tradicionales e intensivos.