Latin American Archives of Animal Production
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Qualidade da carcaça bovina por sexo e conformação: uma análise abrangente no Paraguai
No full textEl estudio evaluó 1193 reses faenadas en un frigorífico del Chaco paraguayo, analizando parámetros de calidad de carne en función de la conformación (excelente, buena, regular, mala) y condición sexual (hembras, machos enteros, machos castrados). Las variables medidas incluyeron pH, temperatura, espesor de grasa subcutánea (EGS), área de ojo de bife (AOB) y grado de infiltración de grasa mediante escalas japonesa y australiana. Se aplicaron pruebas estadísticas de ANAVA y DUNCAN para establecer diferencias significativas.Los resultados demostraron que las carcasas de conformación excelente alcanzaron mayores áreas de ojo de bife, reflejando mayor desarrollo muscular, pero presentaron menor infiltración de grasa, con colores de carne y grasa considerados deseables. En contraste, carcasas de conformación mala mostraron mayor infiltración de grasa, pero colores menos atractivos. Los machos enteros exhibieron mayor AOB, mientras que las hembras presentaron mayor espesor de grasa subcutánea y mayor nivel de marmoleo, aunque con coloraciones menos favorables. El pH y temperatura de las carcasas se mantuvieron en rangos óptimos en todos los grupos, aunque las hembras tendieron a valores de pH ligeramente más altos. Estas diferencias responden a factores como edad, dentición y tipo de alimentación, que influyen en el desarrollo muscular, la cobertura de grasa y la calidad final de la carne.La investigación confirma la relevancia de integrar sistemas de clasificación objetivos como la medición del área de ojo de bife con evaluaciones subjetivas de conformación y condición sexual, para orientar la tipificación de carcasas y optimizar su valorización en mercados exigentes, reforzando la trazabilidad y la estandarización en la cadena cárnica paraguaya
Perdas embrionárias tardias/fetais precoces em novilhas criadas na Grã-Bretanha numa exploração comercial no Uruguai
No full textEl objetivo de este estudio fue cuantificar las pérdidas embrionarias tardías y fetales tempranas, en vaquillonas de razas británicas (Aberdeen Angus, Hereford y sus cruzas). Se trabajó con 984 vaquillonas manejadas en conjunto sobre campo natural, en un predio comercial de Tacuarembó, Uruguay. Diez días previos al comienzo de la estación reproductiva se clasificaron las vaquillonas en base al score del tracto reproductivo (STR). Las cíclicas (STR 4 y 5, n=850), fueron sometidas a un protocolo de inseminación a tiempo fijo (IATF), siendo inseminadas en el día 0. Las no cíclicas (STR 1 al 3, n=134), fueron a monta natural (MN) en el día 0. Ambos grupos se juntaron nuevamente en el día 10, ajustándose los toros al 3%. La estación reproductiva se extendió hasta el día 65. Los diagnósticos de gestación se realizan los días 35, 67, y 97. Se registró una tasa total de pérdidas de gestación del 1,9% (n=17). Las preñeces del día 35 (n=534) correspondieron todas a la IATF, registrando una tasa de pérdidas de gestación de 1,7% (n=9) y 0,4% (n=2), al día 67 y 97, respectivamente. Las vaquillonas preñadas por MN (n=350), en el día 67 registraron una tasa de pérdidas al día 97 de 1,7% (n=6). No hubo diferencias estadísticamente significativas atribuibles al toro utilizado en la IATF (p=0,27). No se registraron diferencias atribuibles a grupo racial (p=0,95). Al comparar las tasas de pérdidas registradas en la IATF o MN, no se encontraron diferencias significativas en similares períodos (día 35 a 67 para IATF y día 67 a 97 para MN, p=1). Los resultados indican una baja tasa de pérdidas reproductivas en este sistema de producción, siendo menores a las reportadas. Estos hallazgos aportan información sobre pérdidas reproductivas en un período poco documentado a nivel nacional.
 
Impacto da cera de abelha contaminada com sulfoxaflor na dinâmica populacional e mortalidade de Apis mellifera africanizada
No full textCurrently, herbicides, insecticides, fungicides, and acaricides are the most widely used classes of pesticides worldwide, with insecticides often being associated with the greatest harm to pollinators. Among them, sulfoxaflor (from the sulfoximine chemical group) has been reported to cause significant changes in the gut microbiota of bees, with negative effects on metabolism, development, and defense against pathogens. However, there are few studies investigating beeswax as a potential route of exposure and contamination of the hive by this insecticide. Therefore, this study evaluated the effect of sulfoxaflor, at an environmentally relevant dose, added to beeswax and how it affected colony population development and adult bee mortality. For this purpose, the wax was melted in a water bath (70°C), and sulfoxaflor was added at a concentration of 16.97 µg/kg (environmentally relevant dose). Wax sheets were prepared using a manual sheet and cell mold press and inserted into standard American brood frames. These frames, either with contaminated or uncontaminated wax, were placed in the experimental colonies (5 with sulfoxaflor and 5 control colonies). After the combs were built and the queen began laying eggs, colony population development was monitored weekly over a 60-day period. The brood frames were photographed, and the areas of open and sealed brood were measured (cm²). To assess adult bee mortality, “underbasket” type dead bee collectors were installed below the entrance of the experimental hives, and dead bees were counted daily over the 60-day period. Data were analyzed using ANOVA followed by Student’s t-test (p<0.05). No significant differences were observed between control and treated colonies in open brood area (250.0±272.8 vs. 177.2±170.0 cm²), sealed brood area (346.4±172.8 vs. 306.0±212.8 cm²), or adult bee mortality (6.4±4.3 vs. 6.9±4.3 bees/day). These results suggest that, at the tested concentration, sulfoxaflor did not affect colony population development or adult bee mortality
Efeito do genótipo SLICK1 na expressão de HAMP e HSPB8 em tecidos de vacas da raça Holstein
No full textThe SLICK1 mutation in bovine confers a short, sleek hair coat and has been associated with improved thermotolerance, shorter calving intervals, and better immune function. However, molecular mechanisms underlying these or other physiological advantages remain uknown. The present study aimed to evaluate whether the expression of two genes, hepcidin antimicrobial peptide (HAMP) and heat shock protein family B member 8 (HSPB8), differs in the liver and uterus of Holstein cows with or without the SLICK1 mutation. Liver and uterus samples were obtained at a local slaughterhouse from five wild-type and three heterozygous SLICK1 Holstein cows of the Agricultural Experiment Station of the University of Puerto Rico. Total RNA was extracted with a kit based on magnetic-beads, cDNA was synthesized and qPCR was performed with gene-specific primers, and relative expression calculated using the delta-delta Ct method with RPL19 as the housekeeping gene. The relative expression of HAMP was lesser (P<0.02) in the liver of SLICK1 (0.2 ± 0.1) when compared to wild-type cows (1.2 ± 0.7). Similarly, the relative expression of HSP8 was lesser (P<0.03) in the uterus of SLICK1 (0.6 ± 0.2) when compared to wild-type cows (1.0 ± 0.3). No other significant differences in the relative expression of HAMP or HSPB8 were observed. Given the role of HAMP in iron regulation and immune response, and HSPB8 in cellular protection under heat stress, these results suggest potential molecular pathways influenced by the SLICK1 mutation. Ongoing analyses aim to assess gene expression in additional tissues to further elucidate the physiological implications of the SLICK1 genotype in Holstein cattle
Seleção da dieta e consumo de ração por borregos em aleitamento intermitente alimentados com ração total mista contendo três níveis de proteína bruta
No full textSupplying a high-quality ration during preweaning phase can accelerate the rumen development and improve lambs performance. This study aimed to evaluate the diet selection and feed intake of Santa Ines and ½Dorper × ½Santa Ines lambs fed with total mixed ration (TMR) containing three levels of crude protein (CP) and managed under intermittent suckling up to weaning. A total of 67 lambs were uniformly distributed according to breed pattern, body weight (BW), sex and type of birth into three treatments: 18, 21, and 24% CP in TMR. The experiment started when lambs had 34 ± 10 days of age and 9.60 ± 3.07 kg BW, and lasted 60 days. The TMR was provided ad libitum in feedlot and was composed of 32.4% of corn silage and 67.6% of protein-energy concentrate, on a dry matter basis. Orts were collected and weighed daily, and its average particle size (APS) was assessed using the Penn State Particle Separator. The characteristics of orts did not differ (P>0.05) among CP levels and showed mean values of 8.03 ± 0.86% for particles >19mm, 50.23 ± 2.39% for particles between 7.8 and 19mm, 27.91 ± 1.55% for particles between 1.8 and 7.8mm, 13.83 ± 1.29% for particles <1.8mm, and 6.62 ± 0.35mm for APS. These results indicate a similar feeding selection pattern among treatments. Moreover, lambs had preference by concentrate feed, since the APS of TMR was 4.70mm on average. Daily dry matter intake on weight basis (364.1 ± 47.9 g/lamb/day) and relative to BW (2.08 ± 0.18% BW/day) were not affected (P>0.05) by CP levels. Thus, increasing CP level in TMR does not influence the diet selection neither feed intake by lambs under intermittent suckling management. However, our findings suggest that protein intake increases with CP level of TMR provided to them
Recuperação de resíduos gastronómicos para produção de rações fermentadas para suínos
No full textLa valorización de pérdidas y desperdicios alimentarios (PDA) como insumo para alimentación animal representa una estrategia sostenible con potencial para reducir el impacto ambiental de los sistemas alimentarios. Este estudio evaluó la viabilidad técnica, biológica y productiva de estabilizar PDA provenientes del sector gastronómico mediante fermentación láctica anaerobia, para su utilización en la alimentación de cerdas gestantes. Los descartes de la elaboración de alimento, como frutas, vegetales, restos de carnes, panificados, queso y huevo se separaron en recipientes y se estabilizaron mediante la adición de un bioestabilizador (bacterias ácido-lácticas predominantes, levaduras, actinobacterias, agua y melaza) según el procedimiento descrito en la Patente uruguaya Nº 40207 (Crosa et al., 2023). El ensayo se realizó en la Unidad de Producción de Cerdos (Facultad de Agronomía, Uruguay) con diez cerdas alojadas en potreros individuales, desde el segundo mes de gestación hasta el parto. Se asignaron aleatoriamente a dos tratamientos: grupo testigo (2 kg/día de dieta balanceada) y grupo experimental (1 kg/día de la misma dieta más 5 kg/día de biopulpa). Se evaluó la aceptabilidad del alimento, la condición corporal de las madres y el peso individual de los lechones al nacimiento. La biopulpa presentó pH ácido (4,2–5,5), altas poblaciones de bacterias ácido-lácticas (10⁵–10⁷ UFC/g) y ausencia de patógenos. Su composición nutricional en base seca fue: 28% de materia seca, 15,9% proteína cruda, 46,7% fibra detergente neutro, 13,8% extracto etéreo, 3,4% cenizas y 4,5 Mcal/kgMS de energía bruta. Las cerdas aceptaron la biopulpa sin rechazo y no se observaron diferencias para condición corporal al momento del parto, ni en el peso de los lechones al nacimiento (1,526 kg promedio). Los resultados indican que la biopulpa fermentada es una alternativa viable y segura para la alimentación de cerdas, promoviendo la valorización de residuos alimentarios sin comprometer la salud ni el desempeño productivo
Otimização de pastagens tropicais para a terminação sustentável de bovinos de carne: fertilização ou consórcio de gramíneas e leguminosas
No full textPasture-based beef cattle production is essential to ensuring food security for the world\u27s growing population. Sustainable intensification promotes more efficient land use, reducing the need for new production areas. This study evaluated the productive efficiency of tropical forage-based systems as viable strategies for the sustainable intensification of pasture-finished beef cattle production. The experiment was conducted from August 2021 to August 2022 at Embrapa Southeast Livestock, in São Carlos, SP, Brazil. A total of 27 animals (27 ± 1 months old; 355.2 ± 6.8 kg) were used. Three treatments were evaluated with three replications each: 1) degraded pasture of Urochloa decumbens cv. Basilisk (DEG); 2) dryland pasture composed of U. decumbens cv. Basilisk and U. brizantha cv. Marandu, recovered with 200 kg.N-urea.ha-1.year-1 in the rainy season (REC); 3) dryland pasture with U. decumbens cv. Basilisk and U. brizantha cv. Marandu intercropped with Cajanus cajan cv. BRS Mandarim (MIX). Animals were allocated to nine paddocks (1.25 ha each), with three paddocks per treatment. Stocking rates were adjusted by the "put-and-take" technique, and the animals were weighed every 28 days. Performance data were submitted to ANOVA, the means were compared using the Fisher test (5%) in SAS® (PROC MIXED). Final body weights were highest in MIX (575.2ᵃ kg), followed by REC (550.8ᵃ kg), and lowest in DEG (510.5ᵇ kg). The stocking rates (AU = 450 kg body weight) were highest for MIX and REC (3.43ᵃ and 3.24ᵃ AU/ha, respectively), and DEG was the lowest (2.25ᵇ AU/ha). These results demonstrate that MIX and REC significantly improved animal performance and land use efficiency compared to the DEG. Among them, MIX showed the highest final body weight and stocking rate, highlighting the potential of legume-grass intercropping as a strategy for the sustainable intensification of beef cattle production on pasture
Valor sanitário e contribuição nutricional da carne de bovino para evitar o risco de deficiência mineral em diferentes cortes e sistemas de produção no Uruguai
No full textBovine meat is a valuable food rich in trace minerals and their inclusion in the human diet contributes to the iron and zinc status, reducing the risk of iron and zinc deficiency. Richness of trace minerals of meat depends on production system and muscle. To valorize Uruguayan bovine meat as healthier food, we studied the content of Fe, Zn, Cu, Mn, Hem and Non Hem iron in two cuts, from Aberdeen Angus steers. 15 steers (553 kg BW) was reared on improved oak pasture-based system and barley forage (P), and 15 steers (565 kg BW) was reared following 481/2012EU quota (FL) fed last 100 days with barley, corn, wheat, sorghum, wheat silage, and vitamin/mineral. After sacrifice, cuts ”Bife Ancho, BA” ( Longissimus dorsi) and “Nalga de Adentro sin tapa, NA” ( Adductor/ Semimembranosus), from each system, P (PBA and PNA) or FL (FLBA,FLNA) were extracted and vacuum stored at -20ºC. Fe, Zn, Cu and Mn were determined by AAE-Fl, Hem Iron by acidified-acetone Hornsey method and Non Hem Iron by Ferrozine method. ANOVA GLM was run and post hoc Tukey-Kramer Test (p<0.05). For Zn, Fe, Cu and Mn values were: PBA: 42.5±1.2, 19.4±0.7, 1.2±0.1, 0.19±0.01 mg/kg; FLBA 37.5±0.9, 17.8±0.3, 1.0±0.1, 0.19±0.01 mg/kg; PNA: 46.0±3.4, 23.9±0.8, 1.8±0.1, 0.37±0.02 mg/kg; FLNA: 39.1±2,9, 23.2±0.6, 1.2±0.1,0.29±0.01 mg/kg, respectively. Zn was higher (p<0.01) in P system than FL: Fe was higher (p<0.05) in PBA than FLBA and in NA than BA. Hem iron was higher (p<0.05) in PBA than FLBA. No difference for Non Hem Iron, Cu, Mn. Bovine meat from Uruguayan production systems are highly valuable source of Zn and Fe and highly bioavailable iron and contribute largely with needs of children to avoid the iron and zinc deficiency. Difference between cuts or system are useful tool to run intelligent food-based dietary strategies
Efeito da suplementação oral com probiótico multi-cepa nos parâmetros bioquímicos e imunológicos em vacas leiteiras durante o período de transição.
No full textEl periodo de transición en vacas lecheras se caracteriza por cambios metabólicos e inmunológico, que pueden repercutir en la salud, la eficiencia reproductiva y la productividad. Diversos estudios han sugerido que la suplementación con probióticos podría mejorar la función digestiva, modular la respuesta inmune y favorecer la estabilidad metabólica en este periodo. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación oral con un probiótico multicepa sobre el perfil hepático, renal (urea, creatinina), mineral (Ca y P), concentración sérica de IgG y concentración de cuerpos cetónicos en vacas lecheras durante la transición. Se utilizaron diez vacas Holstein Friesian, distribuidas en un grupo control (n=5) y tratado (n=5), suplementado con una mezcla de Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis y Pediococcus acidilactici desde 30 días preparto hasta el parto. Se tomaron muestras sanguíneas a los días 0 y 30, y se determinaron los parámetros metabólicos e inmunológicos. No se detectaron diferencias significativas entre los grupos en los perfiles hepático y renal (p>0.05), aunque se observó una tendencia a la disminución de urea y AST en el grupo suplementado. La concentración sérica de fósforo presentó diferencias significativas (p<0.05), mostrando mayor estabilidad en las vacas tratadas. En cuanto a la IgG, no se registraron diferencias significativas (p>0.05); sin embargo, el grupo suplementado mantuvo niveles más estables, mientras que en el grupo control se observó una disminución hacia el día 30. No se registraron diferencias significativas en la concentración de cuerpos cetónicos entre el grupo control y el tratado. En conjunto, la suplementación con probióticos durante el preparto no modificó los parámetros hepáticos ni renales, pero favoreció la estabilidad del fósforo sérico y contribuyó al mantenimiento de las concentraciones de IgG y cuerpos cetónicos. Estos resultados sugieren un efecto inmunomodulador que podría beneficiar la salud de las vacas lecheras durante el periparto
Intensidade do comportamento sexual em carneiros stressados pelo calor (Blackbelly vs. Devil) em condições tropicais
No full textEl objetivo del presente estudio fue evaluar la intensidad de la conducta sexual de carneros estresados por calor en el trópico. Al inicio del mes de julio de 2025 (durante 3 días, 7:00 y 19:00 h), se midió la conducta sexual de 2 grupos de carneros (Blackbelly y Diablo, 5/grupo) expuestos a ovejas sincronizadas: aproximaciones laterales, pataleos, olfateos anogenitales, flehmen, montas sin y con penetración. Asimismo, se midieron las constantes fisiológicas (frecuencia respiratoria (FR), frecuencia cardiaca (FC) y temperatura rectal (TR)) y las temperaturas de la superficie de la piel (TSP; cabeza, ojo, oreja dorsal (OD), conducto auditivo (CA), cuello, abdomen, anca, pierna y ano). Por otro lado, también se midió la temperatura ambiental °C y la humedad relativa %; con las que se calculó el índice de temperatura y humedad (ITH = T - {[0,55*(1-HR)] * (T-14,4)}). Los resultados muestran que el ITH presentó valores máximos de 87 % y mínimos de 70 % durante el periodo de estudio. Asimismo, en los carneros se encontró que las constantes fisiológicas y las TSP se incrementaron al mediodía independientemente del grupo (P<0.0001). Sin embargo, se observó una interacción altamente significativa en las variables OD, abdomen y anca (P<0.0001). Por otro lado, la conducta sexual de los carneros Blackbelly realizaron mayor cantidad promedio de pataleos (38.1±21.3) que los carneros Diablo (22.2±11.6), y esto ocurrió durante la evaluación de la tarde (P<0.05). En cambio, los olfateos anogenitales fueron mayores para los carneros Diablo (96±38.3) observándose una interacción de la hora del día (mañana x tarde; P<0.05). El resto de las variables fueron similares entre grupos, hora del día o la interacción (raza x hora del día; P>0.05). Se concluye que la intensidad de la conducta sexual de los carneros disminuyó por efecto del estrés por calor independientemente de la raza