Latin American Archives of Animal Production
Not a member yet
1841 research outputs found
Sort by
Metais pesados e produção de ovinos no Vale do Mezquital, Hidalgo, México: uma ameaça à saúde pública?
No full textThe Mezquital Valley, Hidalgo, Mexico, is a region with a significant agricultural and livestock tradition that historically depends on wastewater irrigation, a practice that has favored productivity but also the accumulation of heavy metals in soils, crops, and forage. This review aims to analyze the scientific evidence on the bioaccumulation of cadmium, lead, arsenic, and mercury in sheep and their presence in meat and organs intended for human consumption. The associated toxicological risks, current national and international regulations, and the regulatory gaps that persist in Mexico are discussed. The findings suggest that consumption of sheep meat from the Mezquital Valley may pose a potential risk to public health, especially in vulnerable populations. The need to strengthen monitoring systems, implement environmental remediation strategies, and promote public policies that integrate animal, human, and environmental health is emphasized.El Valle del Mezquital, Hidalgo, México, es una región con una tradición agrícola y ganadera importante que depende históricamente del riego con aguas residuales, práctica que ha favorecido la productividad, pero también la acumulación de metales pesados en suelos, cultivos y forrajes. Esta revisión tiene el objetivo de analizar la evidencia científica sobre la bioacumulación de cadmio, plomo, arsénico y mercurio en ovinos y su presencia en carne y órganos destinados al consumo humano. Se discuten los riesgos toxicológicos asociados, las normativas nacionales e internacionales vigentes, así como los vacíos regulatorios que persisten en México. Los hallazgos sugieren que el consumo de carne ovina del Valle del Mezquital puede representar un riesgo potencial para la salud pública, especialmente en poblaciones vulnerables. Se enfatiza la necesidad de fortalecer los sistemas de monitoreo, implementar estrategias de remediación ambiental y promover políticas públicas que integren salud animal, humana y ambiental.O Vale do Mezquital, em Hidalgo, México, é uma região com significativa tradição agrícola e pecuária que historicamente depende da irrigação com águas residuais, prática que favoreceu a produtividade, mas também o acúmulo de metais pesados em solos, culturas e forragem. Esta revisão tem como objetivo analisar as evidências científicas sobre a bioacumulação de cádmio, chumbo, arsênio e mercúrio em ovinos e sua presença na carne e órgãos destinados ao consumo humano. São discutidos os riscos toxicológicos associados, as regulamentações nacionais e internacionais vigentes e as lacunas regulatórias que persistem no México. Os resultados sugerem que o consumo de carne ovina do Vale do Mezquital pode representar um risco potencial à saúde pública, especialmente em populações vulneráveis. Enfatiza-se a necessidade de fortalecer os sistemas de monitoramento, implementar estratégias de remediação ambiental e promover políticas públicas que integrem a saúde animal, humana e ambiental
Produção de leite e queijo por vacas alimentadas com silagem de duas variedades de sorgo em sistemas de produção de pequena escala nas terras altas do México.
No full textThe sustainability of small-scale dairy production systems (SPLPE) in the face of climate change requires forage alternatives adapted to new conditions, with sorghum silage being an option given its resistance to drought. The objective was to analyze the effect of including sorghum in cows\u27 diets on milk and cheese. The work had two phases. 1. Evaluation of the productive performance of cows fed diets based on silage from two sorghum varieties: Top Green (TG) and Caña Dulce (CD). 2. Physicochemical and sensory evaluation of fresh ‘Molido’ cheese made with milk from the treatments. Phase 1: Eight Holstein cows were used in a completely randomized design for 21 days. Treatments were TxTG = 7.5 kg of DM of TG silage + 3.4 kg of DM of commercial concentrate + 2.4 kg of DM of alfalfa hay + 2.4 kg of corn stover, and TxCD the same amounts of feed, but with CD silage. Performance variables, secondary metabolite content and CH4 emissions from the diets were determined. In Phase 2, fresh \u27Ground\u27 cheeses were produced, and their physicochemical composition and sensory perception were determined by untrained judges. Differences (P < 0.05) were observed for milk fat content, total emissions and CH4 emission yield in TxCD. Cheese yield was 9.5% higher in TxCD. There were differences (P < 0.05) in the appearance and flavor attributes with the highest scores for TxCD. 70% preferred the TxCD cheese (P < 0.001). It is concluded from Phase 1 that TxTG and TxCD diets are similar for feeding SPLPE cows. The higher cheese yield of TxCD represents lower costs, and 70% of consumers prefer TxCD cheeses.La sostenibilidad de los sistemas de producción de leche en pequeña escala (SPLPE) ante el cambio climático, requiere de alternativas forrajeras adaptadas a las nuevas condiciones, siendo el ensilado de sorgo una opción dada su resistencia la sequía. El objetivo fue analizar el efecto en leche y queso de la inclusión de sorgo en la alimentación de vacas. El trabajo tuvo dos fases. 1 evalución del desempeño productivo de vacas alimentadas con dietas basadas en ensilado de dos variedades de sorgo: Top Green (TG) y Caña Dulce (CD). 2 evaluación fisicoquímica y sensorial de queso fresco ‘Molido’ elaborado con leche de los tratamientos. Fase 1: Se utilizaron ocho vacas Holstein en un diseño totalmente aleatorio por 21 días. Los tratamientos fueron TxTG= se ofertaron 7.5 kg de MS de ensilado TG + 3.4 kg MS de concentrado comercial + 2.4 kg MS de heno de alfalfa + 2.4 kg MS de rastrojo de maíz, y TxCD las mismas cantidades de alimento, pero con ensilado CD. Se determinaron variables de desempeño, contenido de metabolitos secundarios y se estimó emisión de CH4 de las dietas. Fase 2 se elaboraron quesos frescos tipo ‘Molido’, y se determinó composición fisicoquímica y percepción sensorial con jueces no entrenados. Se observaron diferencias (P<0.05) para contenido de grasa en leche, emisión total y rendimiento de emisión de CH4 en TxCD. El rendimiento de queso fue 9.5% mayor en TxCD. Hubo diferencias (P<0.05) en los atributos de apariencia y sabor con mayor puntaje para TxCD. El 70% prefirió el queso del TxCD (P<0.001). Se concluye de la Fase 1 que las dietas TxTG y TxCD son similares para la alimentación de vacas de SPLPE. El mayor rendimiento de queso en TxCD representa menores costos, y la preferencia por 70% de los consumidores por quesos TxCD.A sustentabilidade dos sistemas de produção leiteira de pequena escala (SPLPE) face às alterações climáticas requer alternativas forrageiras adaptadas às novas condições, sendo a silagem de sorgo uma opção dada a sua resistência à seca. O objetivo foi analisar o efeito da inclusão de sorgo na dieta das vacas sobre o leite e o queijo. O trabalho teve duas fases. 1. Avaliação do desempenho produtivo de vacas alimentadas com dietas à base de silagem de duas variedades de sorgo: Top Green (TG) e Caña Dulce (CD). 2. Avaliação físico-química e sensorial do queijo fresco ‘Molido’ elaborado com leite dos tratamentos. Fase 1: Foram utilizadas oito vacas da raça Holstein em delineamento inteiramente casualizado durante 21 dias. Os tratamentos foram TxTG = 7,5 kg de MS de silagem TG + 3,4 kg de MS de concentrado comercial + 2,4 kg de MS de feno de alfafa + 2,4 kg de palha de milho, e TxCD as mesmas quantidades de ração, mas com silagem CD. Foram determinadas as variáveis de desempenho, o conteúdo de metabolitos secundários e as emissões de CH4 das dietas. Na Fase 2, foram produzidos queijos frescos ‘Moídos’, e a sua composição físico-química e percepção sensorial foram determinadas por juízes não treinados. Foram observadas diferenças (P < 0,05) para o teor de gordura do leite, emissões totais e rendimento de emissão de CH4 em TxCD. O rendimento em queijo foi 9,5% superior no TxCD. Houve diferenças (P < 0,05) nos atributos de aparência e sabor com as pontuações mais elevadas para o TxCD. 70% preferiram o queijo TxCD (P < 0,001). Conclui-se da Fase 1 que as dietas TxTG e TxCD são semelhantes para a alimentação de vacas SPLPE. O maior rendimento de queijo da TxCD representa custos mais baixos, e 70% dos consumidores preferem os queijos TxCD
Carne de búfalo-d’água (Bubalus bubalis) produzida na América Latina II: Revisão da literatura sobre características tecnológicas e composição de nutrientes
No full textThis review synthesizes the technological and nutritional characteristics of water buffalo meat produced in Latin America, with a focus on comparisons with indicine-influenced beef under similar management, feeding, and slaughter conditions. Twenty-five studies from Brazil, Venezuela, Argentina, Costa Rica, and Cuba were analyzed, predominantly involving male Mediterranean, Murrah, and crossbred buffaloes raised under extensive or intensive systems. Buffalo meat exhibited normal ultimate pH (5.4–5.72) and favorable water-holding capacity (median 72.4%), with drip and cooking losses generally within desirable ranges. Instrumental color indicated darker, redder lean and consistently whiter fat compared with indicine beef, representing a positive market advantage. Proximate composition was largely similar between species, although buffalo meat showed slightly higher moisture (75.1–76.1% vs. 74.6–74.7%), while protein, ash, and total lipid content were comparable; intramuscular fat differences were minor and study-specific. Mineral analysis revealed higher concentrations of phosphorus, iron, zinc, manganese, and copper in buffalo meat. Lipid profiling indicated higher saturated fatty acids (SFA) and conjugated linoleic acid (CLA) in buffalo, whereas indicine beef had higher monounsaturated (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA), affecting UFA/SFA and PUFA/SFA ratios. The n-6/n-3 ratio in buffalo meat was generally favorable (median 6.79), and cholesterol levels were similar between species. Overall, Latin American buffalo meat is a lean, mineral-rich, and functionally distinct protein source. Comparative data suggest that, under equivalent production conditions, buffalo meat offers technological advantages (color, fat appearance, water-holding capacity) and bioactive lipid benefits, supporting product differentiation, health-oriented marketing, and optimized feeding and management strategies.Esta revisión sintetiza las características tecnológicas y nutricionales de la carne de búfalo de agua producida en Latinoamerica. Se analizaron veinticinco estudios de Brasil, Venezuela, Argentina, Costa Rica y Cuba, que involucraron predominantemente búfalos machos mediterráneos, Murrah y cruzados criados en sistemas extensivos o intensivos. La carne de búfalo exhibió un pH final normal (5,4-5,72) y una capacidad de retención de agua favorable (mediana 72,4%), con pérdidas por goteo y cocción generalmente dentro de rangos deseables. El color instrumental indicó magro más oscuro, más rojo y grasa consistentemente más blanca en comparación con la carne de res indicine, representando ventaja positiva. La composición proximal similar entre especies, aunque la carne de búfalo mostró una humedad ligeramente mayor (75,1-76,1% frente a 74,6-74,7%), mientras el contenido de proteínas, cenizas y lípidos totales fueron comparables; las diferencias de grasa intramuscular fueron menores y específicas del estudio. El análisis mineral reveló mayores concentraciones de fósforo, hierro, zinc, manganeso y cobre en la carne de búfalo. El perfil lipídico indicó mayores ácidos grasos saturados (SFA) y ácido linoleico conjugado (CLA) en el búfalo, mientras que la carne de res indicine tenía mayores ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y poliinsaturados (PUFA), lo que afectó las proporciones UFA/SFA y PUFA/SFA. La proporción n-6/n-3 en la carne de búfalo fue generalmente favorable (mediana 6,79), y los niveles de colesterol fueron similares entre especies. En general, la carne de búfalo latinoamericana es una fuente de proteína magra, rica en minerales y funcionalmente distinta. Los datos comparativos sugieren que, en condiciones de producción equivalentes, la carne de búfalo ofrece ventajas tecnológicas (color, apariencia de la grasa, capacidad de retención de agua) y beneficios lipídicos bioactivos, lo que respalda la diferenciación de productos, el marketing orientado a la salud y las estrategias optimizadas de alimentación y manejo.Esta revisão resume as características tecnológicas e nutricionais da carne de búfalo produzida na América Latina. Foram analisados 25 estudos do Brasil, Venezuela, Argentina, Costa Rica e Cuba, envolvendo predominantemente búfalos machos das raças Mediterrânica, Murrah e cruzados, criados em sistemas extensivos ou intensivos. A carne de búfalo apresentou um pH final normal (5,4–5,72) e uma capacidade de retenção de água favorável (mediana de 72,4%), com perdas por gotejamento e cozedura geralmente dentro dos intervalos desejáveis. A análise instrumental da cor indicou carne magra mais escura e avermelhada e gordura consistentemente mais branca em comparação com a carne de bovino, representando uma vantagem positiva. A composição centesimal foi semelhante entre as espécies, embora a carne de búfalo tenha apresentado um teor de humidade ligeiramente superior (75,1–76,1% vs. 74,6–74,7%), enquanto os teores de proteína, cinzas e lípidos totais foram comparáveis; as diferenças na gordura intramuscular foram mínimas e específicas de cada estudo. A análise mineral revelou concentrações mais elevadas de fósforo, ferro, zinco, manganês e cobre na carne de búfalo. O perfil lipídico indicou níveis mais elevados de ácidos gordos saturados (AGS) e ácido linoleico conjugado (CLA) nos búfalos, enquanto a carne de bovino apresentou níveis mais elevados de ácidos gordos monoinsaturados (AGMI) e ácidos gordos polinsaturados (AGPI), o que afetou as proporções AGMI/AGS e AGPI/AGS. A relação n-6/n-3 na carne de búfalo foi geralmente favorável (mediana de 6,79), e os níveis de colesterol foram semelhantes entre as espécies. No geral, a carne de búfalo latino-americana é uma fonte de proteína magra, rica em minerais e funcionalmente distinta. Em condições de produção equivalentes, a carne de búfalo oferece vantagens tecnológicas (cor, aparência da gordura, capacidade de retenção de água) e benefícios lipídicos bioativos, apoiando a diferenciação do produto, o marketing orientado para a saúde e estratégias otimizadas de alimentação e maneio
Variações sazonais do leite e da fertilidade em vacas da raça Holandesa em rebanhos localizados no deserto
No full textThe aim of this study was to evaluate annual seasonal trends in milk production and fertility in Holstein cows from the Comarca Lagunera of Mexico between 2002 and 2022. Data from 8 to 15 herds per year were analyzed using Generalized Estimating Equations (GEE), with herd as the subject and year, month, and their interaction as within-subject effects. A normal distribution with identity link and first-order autoregressive correlation structure was applied. Additionally, generalized linear models (GLM) were fitted for each month with year as a covariate. Both milk yield and fertility showed upward trends (P < 0.001). Seasonal variation was evident, in the summer (June–August) was minimum milk yield (95% CI: 28.2–28.9 L) and fertility (95% CI: 18.4–19.9%). The highest milk production was recorded during the winter (December–February) (95% CI: 31.3–32.1 L) and fertility (95% CI: 34.8–36.3%). Across years, milk yield increased significantly in winter (95% CI: 0.44–0.56 L/year), while increments were smaller in summer (95% CI: 0.29–0.43 L/year). Fertility showed no significant changes from June to October (95% CI: –0.25 to 0.21%/year), but increased during winter months (95% CI: 0.15–0.42%/year). In conclusion, seasonal patterns strongly influenced production and fertility, with greater increments in winter and reduced performance in summer. Improvements were associated with comprehensive herd management and genetic progress, underscoring their role in enhancing productivity and reproductive efficiency in dairy systems under heat stress conditions.El objetivo del presente estudio fue evaluar las tendencias estacionales anuales en la producción de leche y en la fertilidad en vacas Holstein en la Comarca Lagunera de México entre 2002 y 2022. Se analizaron datos de 8 a 15 hatos por año utilizando ecuaciones de estimación generalizada (GEE), con el hato como sujeto y año, mes y su interacción como efectos dentro del sujeto. Se aplicó una distribución normal con vínculo de identidad y estructura de correlación autorregresiva de primer orden. Además, se ajustaron modelos lineales generalizados (GLM) para cada mes con año como covariable. La producción de leche como la fertilidad mostraron tendencias al alza (P < 0,001). La variación estacional se observó en el verano (junio-agosto) con la producción mínima de leche (IC 95%: 28,2-28,9 L), así como en fertilidad (IC 95%: 18,4-19,9%). En el invierno (diciembre-febrero) se registró la máxima producción de leche (IC 95%: 31,3-32,1 L), así como de fertilidad (IC 95%: 34,8-36,3%). A lo largo de los años, la producción de leche aumentó significativamente en invierno (IC 95%: 0,44-0,56 L/año) y, en el verano los incrementos fueron menores (IC 95%: 0,29-0,43 L/año). La fertilidad no mostró cambios significativos de junio a octubre (IC 95%: –0,25-0,21%/año), aunque aumentó durante los meses de invierno (IC 95%: 0,15-0,42%/año). Se concluye que los patrones estacionales influyeron considerablemente en la producción de leche y en la fertilidad, con mayores incrementos en invierno y menor rendimiento en verano. Las mejoras se asociaron con el manejo integral del hato y con el progreso genético, lo que subraya su papel en el incremento en la productividad y en la eficiencia reproductiva en los sistemas lecheros en condiciones de estrés por calor.O objetivo deste estudo foi avaliar as tendências sazonais anuais na produção de leite e na fertilidade de vacas Holandesas na região da Comarca Lagunera, México, entre 2002 e 2022. Foram analisados dados de 8 a 15 rebanhos por ano utilizando equações de estimação generalizada (GEE), considerando o rebanho como sujeito e ano, mês e sua interação como efeitos intra‑sujeito. Aplicou‑se uma distribuição normal com função de ligação identidade e estrutura de correlação autorregressiva de primeira ordem. Além disso, foram ajustados modelos lineares generalizados (GLM) para cada mês, tendo o ano como covariável. Tanto a produção de leite quanto a fertilidade apresentaram tendências ascendentes (P < 0,001). A variação sazonal foi observada no verão (junho–agosto), com produção mínima de leite (IC 95%: 28,2–28,9 L) e fertilidade (IC 95%: 18,4–19,9%). No inverno (dezembro–fevereiro) registrou‑se a produção máxima de leite (IC 95%: 31,3–32,1 L) e fertilidade (IC 95%: 34,8–36,3%). Ao longo dos anos, a produção de leite aumentou significativamente no inverno (IC 95%: 0,44–0,56 L/ano), enquanto no verão os incrementos foram menores (IC 95%: 0,29–0,43 L/ano). A fertilidade não apresentou mudanças significativas de junho a outubro (IC 95%: –0,25–0,21%/ano), embora tenha aumentado nos meses de inverno (IC 95%: 0,15–0,42%/ano). Conclusão: Os padrões sazonais influenciaram de forma marcante a produção de leite e a fertilidade, com maiores incrementos no inverno e menor desempenho no verão. As melhorias foram associadas ao manejo integral do rebanho e ao progresso genético, ressaltando seu papel no aumento da produtividade e da eficiência reprodutiva em sistemas leiteiros sob condições de estresse térmico
Estudo das variáveis morfogenéticas de uma pastagem de Chloris gayana cv. Épica INTA-Pemán, num sistema silvopastoril versus um sistema pastoril
No full textMeasurements of morphogenetic variables are fundamental tools for understanding the dynamics and structure of forages, as well as for estimating their productivity. The study aimed to evaluate the morphogenetic variables leaf elongation rate (LER), leaf emergence rate (LER), and leaf half-life (LHL) of the C4 grass Chloris gayana cv. Épica INTA Pemán in two production systems: silvopastoral (SSP) and pastoral (SP), in order to analyze how the presence of trees affects growth dynamics. The trial was conducted at the Animal Research Institute of the Semi-Arid Chaco (INTA, Tucumán, Argentina), using a completely randomized design with repeated measurements over time. Data were recorded for individual tillers under different light conditions, and morphogenetic variables were calculated based on accumulated thermal time (°Cd). The results showed significant differences only in TEF (p < 0.0001), which was 54% higher in SSP than in SP, while TAF, phyllochron, VMF, and the number of green leaves per tiller did not vary. The leaf area index (LAI) and intercepted photosynthetically active radiation (iPAR) also did not differ significantly, although radiation use efficiency (RUE) was 1.88 times higher in the SP. These results indicate that the environment under tree cover promoted compensatory leaf elongation in response to lower light levels, without affecting the frequency of occurrence or longevity of the leaves, but reducing the conversion of light energy into biomass.Las mediciones de variables morfogenéticas son herramientas fundamentales para comprender la dinámica y estructura de los forrajes, así como para estimar su productividad El estudio tuvo como objetivo evaluar las variables morfogenéticas tasa de elongación foliar (TEF), tasa de aparición foliar (TAF) y vida media foliar (VMF) de la gramínea C4 Chloris gayana cv. Épica INTA Pemán en dos sistemas de producción: silvopastoril (SSP) y pastoril (SP), a fin de analizar cómo la presencia arbórea afecta la dinámica de crecimiento. El ensayo se realizó en el Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido (INTA, Tucumán, Argentina), utilizando un diseño completamente al azar con medidas repetidas en el tiempo. Se registraron datos de macollos individuales bajo diferentes condiciones de luz y se calcularon las variables morfogenéticas en función del tiempo térmico acumulado (°Cd). Los resultados mostraron diferencias significativas únicamente en la TEF (p < 0,0001), siendo un 54 % mayor en el SSP respecto al SP, mientras que la TAF, el filocrono, la VMF y el número de hojas verdes por macollo no presentaron variaciones. El índice de área foliar (IAF) y la radiación fotosintéticamente activa interceptada (RFAi) tampoco difirieron significativamente, aunque la eficiencia en el uso de la radiación (EUR) fue 1,88 veces superior en el SP. Estos resultados indican que el ambiente bajo cobertura arbórea promovió una elongación foliar compensatoria en respuesta a la menor luminosidad, sin afectar la frecuencia de aparición ni la longevidad de las hojas, pero reduciendo la conversión de energía lumínica en biomasa.As medições das variáveis morfogenéticas são ferramentas fundamentais para compreender a dinâmica e a estrutura das forragens, bem como para estimar a sua produtividade. O estudo teve como objetivo avaliar as variáveis morfogenéticas taxa de elongação foliar (TEF), taxa de aparecimento foliar (TAF) e vida média foliar (VMF) da gramínea C4 Chloris gayana cv. Épica INTA Pemán em dois sistemas de produção: silvipastoril (SSP) e pastoril (SP), a fim de analisar como a presença de árvores afeta a dinâmica de crescimento. O ensaio foi realizado no Instituto de Investigação Animal do Chaco Semiárido (INTA, Tucumán, Argentina), utilizando um desenho completamente aleatório com medidas repetidas ao longo do tempo. Foram registados dados de macollos individuais sob diferentes condições de luz e calculadas as variáveis morfogenéticas em função do tempo térmico acumulado (°Cd). Os resultados mostraram diferenças significativas apenas na TEF (p < 0,0001), sendo 54 % maior no SSP em relação ao SP, enquanto a TAF, o filocrono, a VMF e o número de folhas verdes por rebento não apresentaram variações. O índice de área foliar (IAF) e a radiação fotossinteticamente ativa interceptada (RFAi) também não diferiram significativamente, embora a eficiência no uso da radiação (EUR) tenha sido 1,88 vezes superior no SP. Estes resultados indicam que o ambiente sob cobertura arbórea promoveu um alongamento foliar compensatório em resposta à menor luminosidade, sem afetar a frequência de aparecimento nem a longevidade das folhas, mas reduzindo a conversão de energia luminosa em biomassa
Uso de leite de descarte pasteurizado em bezerras Jersey: Efeitos sobre o crescimento, a saúde e os custos
No full textThe objective of the present study was to evaluate the effect of different liquid diet treatments on health, development, and production costs of dairy calves during rearing. Four treatments were compared: whole milk, pasteurized waste milk, milk replacer, and a mixture of pasteurized milk and milk replacer. Forty calves, from birth to three months of age were randomly distributed among treatments. Body weight, withers and hip height, daily weight gain, nutrient intake, and microbiological and economic aspects of the different treatments were evaluated. Results showed that pasteurization of waste milk was effective in eliminating most of the microorganisms present, with significant reductions in aerobic mesophilic bacteria, total coliforms, and Escherichia coli. In terms of productivity, calves fed pasteurized milk had higher weight at the end of the study (72.14 kg), greater daily weight gains (pEl objetivo de presente estudio fue evaluar el efecto de diferentes tratamientos de dieta líquida en la salud, desarrollo y costo de producción de terneras en etapa de crianza. Se compararon cuatro tratamientos: leche íntegra, leche de descarte pasteurizada, reemplazador lácteo y una mezcla de leche pasteurizada con reemplazador. Se utilizaron 40 terneras, desde el nacimiento hasta los tres meses de edad, distribuidas aleatoriamente en los tratamientos, evaluando el peso corporal, altura a la cruz y altura a la cadera, ganancia de peso diario, consumo de nutrientes, aspectos microbiológicos y económicos de los diferentes tratamientos. Los resultados mostraron que la pasteurización de la leche de descarte fue efectiva para eliminar la mayoría de microorganismos presentes, con reducciones significativas en bacterias mesófilas aerobias, coliformes totales y Escherichia coli. En términos productivos, las terneras alimentadas con leche pasteurizada presentaron un mayor peso al final del estudio (72,14 kg), mayores ganancias diarias de peso (pO objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes tratamentos com dieta líquida sobre a saúde, o desenvolvimento e os custos de produção de bezerros durante a recria. Quatro tratamentos foram comparados: leite integral, leite de descarte pasteurizado, sucedâneo e uma mistura de leite pasteurizado e sucedâneo. Quarenta bezerros, do nascimento aos três meses de idade, foram distribuídos aleatoriamente entre os tratamentos. Foram avaliados o peso corporal, a altura na cernelha e na garupa, o ganho de peso diário, a ingestão de nutrientes e os aspectos microbiológicos e econômicos dos diferentes tratamentos. Os resultados mostraram que a pasteurização do leite de descarte foi eficaz na eliminação da maioria dos microrganismos presentes, com reduções significativas de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes totais e Escherichia coli. Em termos de produção, os bezerros alimentados com leite pasteurizado apresentaram maior peso ao final do estudo (72,14 kg), maior ganho de peso diário (
Avaliação produtiva de porquinhos-da-índia (Cavia porcellus) do planalto sul do Equador
No full textGuinea pigs are very important animals in Andean production systems, representing a high-quality food source and generating family income. The objective was to determine some productive parameters of two local groups of guinea pigs in relation to a reference group composed of crossbred animals of the Peruvian line, under a mixed feeding system. The research was carried out at the “Irquis” Farm – University of Cuenca. Two hundred and ninety-five weaned guinea pigs, 15 ± 2 days old, were used: 102 from the province of Azuay, weighing 221.08 ± 42.57 g; 152 from the province of Cañar, weighing 202.38 ± 39.79 g; and 41 crossbred animals of the Peruvian line, weighing 266.13 ± 78.47 g.. Guinea pigs were raised in cages and fed a forage mixture of Lolium sp., Pennisetum clandestinum, and Trifolium repens, along with commercial concentrate and water ad libitum. The experiment lasted 90 days. Feed intake was measured for forage and concentrate per cage, considering both offered feed and residue. Live weight (LW) was recorded every 15 days, and periodic weight gain (PWG) and feed conversion ratio (FCR) were calculated. A general linear factorial model (3 x 2) and Tukey\u27s test at the 5% significance level were used to analyze the data. Total dry matter intake (TDM), LWG, PWG, and FCR were significantly lower for the local animals compared to the reference group.El cuy es un animal de mucha importancia dentro de los sistemas de producción andinos, representan una fuente de alimento de alta calidad y es generador de ingresos familiares. El objetivo fue determinar algunos parámetros productivos de dos grupos locales de cuyes en relación a un grupo de referencia compuesto por animales mestizos de la línea Perú, bajo un sistema de alimentación mixta. La investigación se realizó en Granja “Irquis”-Universidad de Cuenca. Se utilizaron 295 cuyes destetados de 15 días de edad, 102 procedente de la provincia de Azuay con un peso de 221,08±42,57 g; 152 de la provincia de Cañar con un peso de 202,38±39,79 g y 41 mestizos de la línea Perú con un peso de 266,13±78,47 g. Los cuyes fueron criados en jaulas y alimentados con mezcla forrajera: Lolium sp., Pennisetum clandestinum y Trifolium repens, concentrado comercial y agua a voluntad. El experimento duró 90 días. El consumo se midió para forraje y concentrado por jaula considerando alimento ofrecido y residuo; se registró el peso vivo (PV) cada 15 días y se calculó la ganancia de peso periódica (GPP) y conversión alimenticia (CA). Para analizar los datos se utilizó un modelo lineal general factorial (3 x 2) y test de Tukey al 5%. El consumo total de materia seca (CTMS), PV y GPP y CA fue significativamente menor para los animales locales en relación al grupo de referencia.Os porquinhos-da-índia são animais muito importantes nos sistemas de produção andinos, representando uma fonte de alimento de alta qualidade e gerando renda familiar. O objetivo deste estudo foi determinar alguns parâmetros produtivos de dois grupos locais de porquinhos-da-índia em relação a um grupo de referência composto por animais mestiços da linhagem peruana, sob um sistema de alimentação mista. A pesquisa foi realizada na Fazenda “Irquis” – Universidade de Cuenca. Foram utilizados 295 porquinhos-da-índia desmamados, com 15 ± 2 dias de idade: 102 da província de Azuay, com peso de 221,08 ± 42,57 g; 152 da província de Cañar, com peso de 202,38 ± 39,79 g; e 41 animais mestiços da linhagem peruana, com peso de 266,13 ± 78,47 g. Cobaias foram criadas em gaiolas e alimentadas com uma mistura de forragem composta por Lolium sp., Pennisetum clandestinum e Trifolium repens, além de ração concentrada comercial e água à vontade. O experimento teve duração de 90 dias. O consumo de ração foi mensurado por gaiola, considerando tanto a ração oferecida quanto os resíduos. O peso vivo (PV) foi registrado a cada 15 dias, e o ganho de peso periódico (GPP) e a taxa de conversão alimentar (TCA) foram calculados. Um modelo fatorial linear generalizado (3 x 2) e o teste de Tukey, com nível de significância de 5%, foram utilizados para analisar os dados. O consumo total de matéria seca (CTMS), o PV, o GPP e a TCA foram significativamente menores para os animais locais em comparação ao grupo de referência
