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Limpieza del agua miel proveniente del beneficiado húmedo del café mediante polímeros naturales orgánicos
Get PDFThe wet processing of coffee generates a liquid residue called honey water, which has become a latent problem to be solved for coffee organizations in Peru with a view to sustainable coffee growing and for a production that targets special markets. The objective of this work was to develop a protocol for the treatment of honey water from the wet processing of coffee through the use of organic natural polymers, preparing polymer broths which were applied to the honey water. Two more effective polymers were selected in cleaning honey water, one with an anionic charge and the other with a cationic charge. We worked with three small wet-processing plants of coffee producers of the Valles del Café Agrarian Cooperative where important results were obtained in terms of the reduction of at least 8 to 10 indicators, of 15 physicochemical and microbiological indicators analyzed, thus exceeding the Limits Maximum Permissible of several indicators of the Peruvian norm in terms of water for irrigation level three.El procesamiento húmedo del café genera un residuo líquido llamado agua miel, el cual se ha convertido en un problema latente a ser resuelto para las organizaciones cafetaleras en el Perú con miras a una caficultura sostenible y para una producción que apunta a mercados especiales. El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar un protocolo para el tratamiento de aguas mieles del beneficio húmedo del café mediante el uso de polímeros naturales orgánicos, preparándose caldos de polímero los cuales fueron aplicados a las aguas mieles. Se seleccionó dos polímeros más efectivos en la limpieza del agua miel, uno de carga aniónica y otro de carga catiónica. Se trabajó con tres pequeñas plantas de beneficiado húmedo de productores cafetaleros de la Cooperativa Agraria Valles del Café donde se obtuvieron importantes resultados en cuanto a la reducción de al menos 8 a 10 indicadores, de 15 indicadores fisicoquímicos y microbiológicos analizados, lográndose así superar los Límites Máximos Permisibles de varios indicadores de la norma peruana en cuanto a agua para riego nivel tres
Proposta de usina de etanol com economia de água, energia e redução de vinhaça
Get PDFSaving water is vital for the environmental sustainability of the processes; In this sense, in ethanolic fermentation it is used for the dilution of sugary honeys, for the treatment of yeast and cleaning operations. Reducing water in fermentation allows obtaining wines with a higher alcohol content and, therefore, reducing the generation of the effluent known as vinasse in the distillery. In the present work a high gravity fermentation process is proposed, with a temperature of 30 ° C, must feeding time of 20 hours and total time of 53 hours, obtaining as results a concentration of 126.12 g / L of ethanol, a 45.66% reduction in water consumption, a 38.03% reduction in stillage generation and a 38.35% reduction in energy consumption. Mathematical software was required for the resolution of the mathematical fermentation models and a chemical process simulator for the resolution of the mass and energy balances in the distillation columns.El ahorro de agua es vital para la sostenibilidad ambiental de los procesos; en este sentido, en la fermentación etanólica se la utiliza para la dilución de las mieles azucaradas, para el tratamiento de la levadura y operaciones de limpieza. Reducir agua en la fermentación permite obtener vinos con mayor graduación alcohólica y, por lo tanto, la reducción de la generación del efluente conocido como vinaza en la destilería. En el presente trabajo se propone un proceso de fermentación de alta gravedad, con una temperatura de 30°C, tiempo de alimentación de mosto de 20 horas y tiempo total de 53 horas obteniendo como resultados una concentración de 126,12 g/L de etanol, reducción de 45,66% de consumo de agua, reducción de 38,03% de generación de vinaza y reducción en el consumo energético de 38,35%. Se requirió de un software matemático para la resolución de los modelos matemáticos de fermentación y un simulador de procesos químicos para la resolución de los balances de materia y energía en las columnas de destilación.A economia de água é vital para a sustentabilidade ambiental dos processos; nesse sentido, na fermentação etanólica é utilizado para a diluição do melaço açucarado, para o tratamento de leveduras e operações de limpeza. A redução da água na fermentação possibilita a obtenção de vinhos com maior teor alcoólico e, portanto, a redução da geração do efluente conhecido como vinhaça na destilaria. No presente trabalho é proposto um processo de fermentação de alta gravidade, com temperatura de 30°C, tempo de alimentação do mosto de 20 horas e tempo total de 53 horas, obtendo como resultado uma concentração de 126,12 g/L de etanol. , 45,66% redução no consumo de água, redução de 38,03% na geração de vinhaça e redução de 38,35% no consumo de energia. Foi necessário um software matemático para resolver os modelos matemáticos de fermentação e um simulador de processo químico para resolver os balanços de material e energia nas colunas de destilação
Relação das preferências em estilos de aprendizagem com o desempenho acadêmico de estudantes universitários de engenharia
Get PDFThis research has its origin in the study of learning styles as a key factor in achieving optimal levels of learning in university students. For this reason, the relationship between the predominance of active, reflective, theoretical and pragmatic learning styles (CHAEA) in the academic results of university engineering students addressed by sex, professional career has been investigated through a descriptive and correlational design, levels of preference and scales of academic evaluation. The most prevalent style for engineering students is reflexive, but there is no relationship between learning styles and academic performance demonstrated with the Spearman\u27s Rho correlation (p> 0.05).La presente investigación tiene su origen en el estudio de los estilos de aprendizaje como factor clave en el logro de niveles óptimos de aprendizaje en los estudiantes universitarios. Por ello, se ha investigado a través de un diseño descriptivo y correlacional la relación entre la predominancia de los estilos de aprendizaje activo, reflexivo, teórico y pragmático (CHAEA) en los resultados académicos de los estudiantes universitarios de Ingeniería abordados por sexo, carrera profesional, niveles de preferencia y escalas de evaluación académica. El estilo de mayor predominancia para los estudiantes de ingeniería es el reflexivo, pero no existe una relación entre los estilos de aprendizaje con el rendimiento académico demostradas con la correlación de Rho de Spearman (p > 0,05).Esta pesquisa tem sua origem no estudo de estilos de aprendizagem como um fator chave para alcançar níveis ótimos de aprendizagem em estudantes universitários. Por esse motivo, a relação entre a predominância de estilos de aprendizagem ativos, reflexivos, teóricos e pragmáticos (CHAEA) nos resultados acadêmicos de estudantes de engenharia da universidade abordados por sexo e carreira profissional tem sido investigada por meio de um design descritivo e correlacional, níveis de preferência e escalas de avaliação acadêmica. O estilo mais prevalente para os estudantes de engenharia é reflexivo, mas não há relação entre estilos de aprendizagem e desempenho acadêmico demonstrados com a correlação de Spearman\u27s Rho (p> 0,05)
Conocimiento y consumo de edulcorantes no calóricos en estudiantes universitarios peruanos
Get PDFThe objective of the present investigation was to evaluate the level of knowledge and consumption of non-caloric sweeteners in university students of the Faculty of Agriculture and Nutrition at the National University of Education "Enrique Guzmán y Valle". Likewise, associate the level of knowledge according to sociodemographic characteristics such as gender, academic cycle and study program. The research was of a quantitative, non-experimental or observational, cross-sectional approach. The sample consisted of 123 students from the different cycles of the Food Industries and Nutrition, Human Nutrition, Agricultural and Environmental Development programs. The level of knowledge and consumption of sweeteners was evaluated through a questionnaire prepared by the researchers, content validity was performed through expert judgment (94.1) and internal consistency through reliability analysis (0.820). . The data was presented at a descriptive and inferential level, the statistical analysis obtained a confidence level of 95% and an error level of 5%. The results showed that the level of knowledge about non-caloric sweeteners is low (71.6%) and at a medium level (27.6%). The sweetener that students know the most is stevia (43.5%), followed by sucrose (21.7%). One (60.2%) consumes sweeteners daily. In the logistic regression between the level of knowledge with the program and gender, it was higher in men (marginal p) and with the program, the association between consumption of non-caloric sweeteners with knowledge and demographic characteristics, a reduction in consumption was found. of sweeteners that was associated with knowledge and the program. No relationship was observed with age, sex and cycle of studies.El objetivo de la presente investigación fue evaluar el nivel de conocimiento y consumo de edulcorantes no calóricos en estudiantes universitarios de la Facultad de Agropecuaria y Nutrición en la Universidad Nacional de Educación “Enrique Guzmán y Valle”. Asimismo, asociar, el nivel de conocimiento según las características sociodemográficas como sexo, ciclo académico y programa de estudio. La investigación fue de enfoque cuantitativo, no experimental u observacional, de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 123 estudiantes de los diferentes ciclos de los programas de Industrias Alimentarias y Nutrición, Nutrición Humana, Agropecuaria y Desarrollo Ambiental. El nivel de conocimientos y consumo de edulcorantes, se evaluó a través de un cuestionario elaborado por los investigadores, la validez de contenido fue realizado a través del juicio de expertos (94.1) y la coherencia interna a través del análisis de la confiabilidad (0.820). Los datos fueron presentados a nivel descriptivo e inferencial, el análisis estadístico obtuvo un nivel de confianza del 95% y un nivel de error 5%. Los resultados demostraron que el nivel de conocimientos sobre los edulcorantes no calóricos es bajo (71.6%) y en un nivel medio (27.6%). El edulcorante que más conocen los estudiantes es la estevia (43.5%), seguida de la sacarosa (21,7%). Un (60.2%) consume a diario edulcorantes. En la regresión logística entre el nivel de conocimiento con el programa y sexo, fue mayor en los varones (p marginal) y con el programa, la asociación entre consumo de edulcorantes no calóricos con conocimiento y características demográficas, se encontró una reducción en el consumo de edulcorantes que fue asociado al conocimiento y el programa. No se observó relación con edad, sexo y ciclo de estudios. 
Marcas orales en trabajos de investigación para la obtención del título profesional en una universidad pública
Get PDFThe writing of academic texts is a complex activity that requires linguistic and normative mastery; Orality, on the other hand, as a primary action dispenses with some formal resources because it is complemented with other elements for its understanding. When orality is inserted into rigorous scientific writing, oral marks become evident as a problem in writing, a starting point for the research whose objective was to describe the persistence of oral marks in postgraduate theses. The methodology that was applied is a qualitative approach, design, grounded theory. The collection of information was carried out through documentary sources with a released license. The data analysis was carried out with the Atlas.ti program, which allowed the recording of 94 codes grouped into two categories: semantic and morphosyntactic lexical level. The results were discussed with the background of the theoretical support research. Finally, it is concluded that the persistence of oral marks in the writing of thesis with a great predominance of lexical repetitions in the introduction section, will allow proposing alternatives in the development of the writing of the academic text and improve the filter by which they should be used. follow before being published and broadcast.La escritura de textos académicos es una actividad compleja que requiere del dominio lingüístico y normativo; la oralidad, en cambio, como acción primaria prescinde de algunos recursos formales porque se complementa con otros elementos para su entendimiento. Cuando la oralidad se inserta en la escritura rigurosa de carácter científico, se evidencian las marcas orales como un problema en la redacción, punto de partida para la investigación que como objetivo se planteó describir la persistencia de las marcas orales en las tesis de posgrado. La metodología que se aplicó es de enfoque cualitativo, de diseño, teoría fundamentada. La recopilación de información se realizó a través de fuentes documentales con licencia liberada. El análisis de datos se realizó con el programa de Atlas.ti, este permitió registrar 94 códigos agrupados en dos categorías: nivel léxico semántico y morfosintáctico. Los resultados se discutieron con los antecedentes de la investigación de soporte teórico. Finalmente, se concluye que la persistencia de las marcas orales en la escritura de tesis con gran predominio el de repeticiones léxicas en la sección de la introducción, permitirá proponer alternativas en el desarrollo de la escritura del texto académico y mejorar el filtro por el cual deben seguir antes de ser publicados y difundidos
Metodología del aula invertida y aprendizaje autónomo en estudiantes de la Facultad de Ciencias – UNE
Get PDFThe objective of the study was to determine the incidence of the flipped classroom methodology in the autonomous learning of chemistry, physics and biology students of the Faculty of Sciences of the Enrique Guzmán y Valle National University of Education, period 2021. Regarding the methodology of research, the quantitative approach was applied, type of applied research was of non-experimental, explanatory, causal design. The population-sample consisted of 37 students and the selection of the sample was intentional. For data collection, two questionnaires were used, both with a Likert-type scale, the statistical treatment used non-parametric tests and for the verification of the hypotheses, the Linear Regression test statistic was used. The results are favorable and are shown at a descriptive and inferential level. It is concluded that the methodology of the inverted classroom favorably affects the development of autonomous learning in students of chemistry, physics and biology, both globally and the methodology of the virtual classroom at the level of activities inside the classroom and outside the classroom favorably affects in autonomous learning and in the dimensions. Statistically the causal relationship is significant.El estudio tuvo como objetivo determinar la incidencia de la metodología del aula invertida en el aprendizaje autónomo de los estudiantes de química, física y Biología de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, periodo 2021. Respecto a la metodología de investigación se aplicó el enfoque cuantitativo, tipo de investigación aplicada se de diseño no experimental, explicativo, causal. La población-muestra estuvo conformada por 37 estudiantes y la selección de la muestra fue intencional. Para la recopilación de datos se empleó dos cuestionarios ambos con escala tipo Likert, el tratamiento estadístico empleó pruebas no paramétricas y para la contrastación de las hipótesis empleó el estadístico de prueba Regresión Lineal. Los resultados son favorables y se muestran a nivel descriptivo e inferencial. Se concluye que la metodología del aula invertida incide favorablemente en el desarrollo del aprendizaje autónomo en los estudiantes de química, física y biología, tanto a nivel global como la metodología del aula virtual a nivel de las actividades dentro del aula como fuera de aula incide favorablemente en el aprendizaje autónomo y en las dimensiones. Estadísticamente la relación causal es significativa
Gestión del talento humano para el desempeño docente en instituciones educativas públicas en tiempos de pandemia
Get PDFThe article analyzed the impact between human resources management and good teaching performance in public educational institutions in a district of Lima. Its qualitative approach has based on the naturalistic paradigm, hermeneutic, descriptive design. In-depth interviews were conducted with nine participants. The results show that the management of human talent in public educational institutions is deficient performed due to the administrative burden of managers that does not allow them to perform a good management of human resources through continuous monitoring and accompaniment; also due to the deficient coordination with teachers and the community in general. It concluded that teacher performance was deficient due to the lack of adequate management of human resources and the lack of development of professionalism and teacher identity.El artículo analiza el impacto entre la gestión del talento humano y el buen desempeño docente en las instituciones educativas públicas de un distrito de Lima. Su enfoque cualitativo se basa en el paradigma naturalista, diseño hermenéutico, descriptivo. Se realizó entrevistas a profundidad a nueve participantes. Los resultados dan cuenta que la gestión del talento humano en las instituciones educativas públicas se realiza de manera deficiente debido a la carga administrativa de directivos que no les permite realizar una buena gestión del talento humano a través de monitoreos ni acompañamientos continuos; asimismo por la escasa coordinación con sus docentes y comunidad en general. Se concluye que el desempeño docente es deficiente en razón que no existe una adecuada gestión del talento humano ni desarrollo de la profesionalidad e identidad docente
Una Aplicación de herramientas de gestión de la calidad para la mejora de procesos de venta. Caso de una empresa peruana
No full textThe profitability of companies is linked to the improvement of their processes under an integrated approach. An analysis of the operational processes of the company ROCA S.A. was carried out. to optimize the company\u27s income and how the application of quality management tools would influence an integrated process management approach. For this, the DMAIC methodological model was applied, complemented with other methodological tools such as the prioritization matrix, the Ishikawa diagram, the AVA-ESIA analysis, and key indicators, this application turned out to be adequate, allowing the "sales process" to be identified as the strategic process with the highest weighted value to be considered for improvement, whose main problem is the "delay in sending quotes" that the company must reduce to satisfy its customers and optimize the company\u27s income.La rentabilidad de las empresas está vinculado con la mejora de sus procesos bajo un enfoque integrado. Se realizó un análisis de los procesos operativos de la empresa ROCA S.A. para optimizar los ingresos de la empresa y como influiría la aplicación de herramientas de gestión de la calidad en un enfoque integrado de gestión por procesos. Para ello se aplicó el modelo metodológico DMAIC, complementado con otras herramientas metodológicas como la matriz de priorización, el diagrama de Ishikawa, el análisis AVA-ESIA, e indicadores clave, esta aplicación resultó ser adecuada, permitiendo identificar al “proceso de ventas” como el proceso estratégico de mayor valor ponderado a considerar para la mejora, cuyo problema principal es la “demora en envío de cotizaciones” que la empresa deberá reducir para satisfacer a sus clientes y permitir optimizar los ingresos de la empresa
Organizadores gráficos como estratégia de compreensão de leitura: uma revisão da literatura científica 2015-2021
Get PDFThis contribution analyzes, through a literature review, graphic organizers as a strategy in reading comprehension at the National Intercultural University of the Amazon. Likewise, Ebsco, Scielo, Google Scholar, Sciencedirect, Scopus were investigated; resulting in the analysis using the Prism method and the respective research protocols. The search for various scientific articles in databases and search engines yielded 69 articles from the last 7 years: Ebsco 23; Sky 19; Scopus 14; Redalyc 13. From the aforementioned search, it is emphasized that graphic organizers are considered effective pillars of strategies for extracting ideas that enable reading practices, realizing their value in reading comprehension.La presente contribución analiza mediante revisión de literatura los organizadores gráficos como estrategia en la comprensión lectora en la Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía. Asimismo, se indagó en Ebsco, Scielo, Google Scholar, Sciencedirect, Scopus; teniendo como resultado el análisis mediante el método Prisma y los respectivos protocolos de investigación. La búsqueda de diversos artículos científicos en bases de datos y motores de búsqueda arrojaron 69 artículos de los últimos 7 años: Ebsco 23; Scielo 19; Scopus 14; Redalyc 13. De la mencionada búsqueda se enfatiza que los organizadores gráficos son considerados pilares eficaces de estrategias de extracción de ideas que posibilitan las prácticas lectoras dando cuenta su valor en la compresión lectora.Esta contribuição analisa, por meio de uma revisão de literatura, organizadores gráficos como estratégia de compreensão leitora na Universidade Nacional Intercultural da Amazônia. Da mesma forma, foram investigados Ebsco, Scielo, Google Scholar, Sciencedirect, Scopus; resultando na análise pelo método Prism e respectivos protocolos de pesquisa. A busca por diversos artigos científicos em bases de dados e buscadores resultou em 69 artigos dos últimos 7 anos: Ebsco 23; Céu 19; Escopo 14; Redalyc 13. A partir da busca supracitada, destaca-se que os organizadores gráficos são considerados pilares eficazes das estratégias de extração de ideias que possibilitem práticas de leitura, percebendo seu valor na compreensão leitora
Desenvolvimento de habilidades matemáticas em ambientes virtuais. Uma Revisão Sistemática
Get PDFCognitive skills for learning science and mathematics-based technologies are enhanced by the use of educational software implemented for solving mathematics and algebra problems in real situations, the development of critical thinking, among other applications. This currently represents a challenge for educational systems in general (levels and modalities), due to the consequent immediacy of technological evolution and its socio-educational impact. Therefore, it is directionally logical, the development of this review article with the relationship, which gives the emerging technological-educational inclusion to, the updates of pedagogical sciences in the area of mathematics and technologies, in congruences with the development of cognitive skills of students and their contributions in the improvement of educational environments. For this reason, the objective of this systematic review research is to determine to what extent virtual environments help the development of students\u27 mathematical competencies.Las habilidades cognitivas para el aprendizaje de la ciencias y tecnologías basadas en las matemáticas, son potenciadas por el uso de software educativos, utilizados e implementados para la resolución de problemas de matemáticas y álgebra en situaciones reales, el desarrollo del pensamiento crítico, entre otras aplicaciones. Lo que representa actualmente un reto para los sistemas educativos en general (niveles y modalidades), debido a la inmediatez consecuente de la evolución tecnológica y su impacto socioeducativo. Por cuanto, es direccionalmente lógico, el desarrollo de este artículo de revisión con la relación que otorga la inclusión tecnológica-educativa emergente, a las actualizaciones de las ciencias pedagógicas en el área de las matemáticas y las tecnologías, en congruencias con el desarrollo de las competencias cognitivas de los estudiantes y sus aportes en la mejora de los entornos educativos. Por tal motivo, la presente investigación de revisión sistemática, tiene como objetivo determinar en qué medida los entornos virtuales ayudan al desarrollo de las competencias matemáticas de los estudiantes.As competências cognitivas para a aprendizagem das ciências e tecnologias baseadas na matemática são reforçadas pela utilização de software educativo implementado para a resolução de problemas matemáticos e de álgebra em situações reais, o desenvolvimento do pensamento crítico, entre outras aplicações. Isto representa actualmente um desafio para os sistemas educativos em geral (níveis e modalidades), devido ao imediatismo da evolução tecnológica e ao seu impacto sócio-educativo. Por conseguinte, é lógico, em termos de direcção, o desenvolvimento deste artigo de revisão com a relação que dá a emergente inclusão técnico-educativa, as actualizações das ciências pedagógicas na área da matemática e das tecnologias, em congruências com o desenvolvimento das competências cognitivas dos estudantes e as suas contribuições para a melhoria dos ambientes educativos. Por esta razão, o objectivo desta investigação de revisão sistemática é determinar até que ponto os ambientes virtuais ajudam o desenvolvimento das competências matemáticas dos estudantes