Portal de Revistas Científicas de la Universidad de Guayaquil
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Impacto del plástico de envases de pesticidas en suelos agrícolas: una problemática cultural del agro ecuatoriano
No full textMicroplastics are generated by the degradation of larger fragments in the environment, thanks to ultraviolet light that can fragilize the materials, allowing them to be a source of severe toxins that affect the microbiota existing in the soil. The impact produced by plastics from pesticide containers in agriculture carried out by small and medium farmers on the soil is one of the cultural problems studied in this work. Through the implementation of surveys to forty farm owners and associates in legally established organizations in the rural area of the Puebloviejo and Quinsaloma canton, with open and closed questions, managed in a descriptive and informative way and analyzed quantitatively, data were obtained such as schooling, productivity, training and management of agricultural waste such as those common plastics used in their daily agricultural routine among them pesticide containers, PVC irrigation pipes, drip irrigation tapes and drip irrigation tapes, among others, drip irrigation tapes or covers for transplanting in their different labors allow increasing the sources of plastic materials, obtaining unflattering data on the handling and management of pesticide containers, and other common plastics, understanding the impact of contamination by pesticide plastics used by farmers, reflected in 93%, concluding that farmers do not return the containers and/or do not comply with their legal obligations, mainly due to lack of public support for control, motivation, lack of knowledge and awareness. Los microplasticos se generan por la degradación de fragmentos más grandes en el medio ambiente, gracias a la luz ultravioleta que puede fragilizar los materiales, permitiendo ser fuente de toxinas severas que afectan a la microbiota existente en el suelo. El impacto producido por los plásticos de los envases de pesticidas en la agricultura realizada por pequeños y medianos agricultores a los suelos, es una de las problemáticas culturales que se estudiaron en este trabajo. Mediante la implementación de encuestas a cuarenta dueños de fincas y asociados en organizaciones legalmente establecidas de la zona rural del cantón Quinsaloma, y el cantón Puebloviejo, con preguntas abiertas y cerradas, gestionadas de modo descriptivo e informativo y analizadas cuantitativamente, se obtuvieron datos como escolaridad, productividad, capacitación y gestión de residuos agrícolas como aquellos plásticos comunes a utilizar en su rutina agrícola cotidiana entre ellos los envases de pesticidas, tuberías de riego de PVC, cintas de riego por goteo o fundas para el trasplante en sus distintas labores permiten aumentar las fuentes de materiales plásticos, obteniendo datos poco halagadores sobre el manejo y gestión de envases de pesticidas, y otros plásticos comunes, entendiendo al impacto de contaminación por plásticos de pesticidas utilizado por los agricultores, reflejado en un 93%, concluyendo que los agricultores no devuelven los contenedores y/o no cumplen con sus obligaciones legales, principalmente por falta de apoyo público para el control, la motivación, desconocimiento y la concientización. 
Uso de alumininosilicato clinoptilolita (ZeoterA) en el cultivo de frijol (Phaseolus vulgaris) controlando antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum) bajo diferentes dosis de fósforo
No full textThe objective of this research was to evaluate the use of clinoptilolite aluminosilicate (ZeoterA) in the bean (Phaseolus vulgaris) crop controlling anthracnose (Colletotrichum lindemuthianum) under different doses of phosphorus. The design used was Completely Random Blocks (DBCA) with six treatments with different doses of ZeoterA. They were divided into two applications of fertilizers and ZeoterA during the trial and different agronomic variables were evaluated. The different agronomic variables were subjected to Analysis of Variance using Tukey\u27s test at 95% probability. The severity of C. lindemuthianum was evaluated by applying visual scales and the Leaf Doctor software. At the end of the test, it was determined that the application of 70 - 15 - 40 kg/ha (N-P-K) + Zeolite (150 kg/ha) has a positive effect on the health of the bean pod and decreases pod rot. This treatment presented the highest yield 2.45 kg/ha and a greater productive response in agronomic variables such as plant height (30.90 cm) and weight of 100 seeds (68 g). This treatment also presented a better Benefit/Cost Ratio of 36% over the control. El objetivo de esta investigación fue evaluar el uso de alumininosilicato clinoptilolita (ZeoterA) en el cultivo de frijol (Phaseolus vulgaris) controlando antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum) bajo diferentes dosis de fósforo. El diseño utilizado fue Bloques Completamente al Azar (DBCA) con seis tratamientos con diferentes dosis de ZeoterA. Se fraccionaron en dos aplicaciones de fertilizantes y ZeoterA durante el ensayo y se evaluaron distintas variables agronómicas. Las diferentes variables agronómicas fueron sometidas al Análisis de Varianza usando la prueba de Tukey al 95% de probabilidad. La severidad de C. lindemuthianum fue evaluada mediante la aplicación de escalas visuales y el software Leaf Doctor. Al finalizar el ensayo se determinó que la aplicación de 70 - 15 - 40 kg/ha (N-P-K) + Zeolita (150 kg/ha) posee un efecto positivo en la sanidad de la vaina del frijol y disminución en la pudrición de la vaina. Este tratamiento presentó el mayor rendimiento 2.45 kg/ha y una mayor respuesta productiva en las variables agronómicas como altura de planta de (30.90 cm) y peso de 100 semillas (68 g). Este tratamiento también presentó una mejor Relación Beneficio/Costo de 36% sobre el control. 
Aplicación de la harina de lenteja (Lens culinaris) como sustituto de la harina de trigo en masas de pastelería.
No full textEcuador is a diverse country in products of all kinds and an essential part of its wealth are legumes, in the Ecuadorian mountain range the cultivation of legumes is done in a traditional way and they are of great importance for the inhabitants, but nowadays its use is limited, it presents the problem that many of this legumes are not of interest to the population in the bakery industry, which is why this project has as a general objective to apply lentil flour as a substitute for wheat flour in pastry doughs. Through this research it’s possible to determine that pastry doughs can not only be made with wheat flour, but also with a partial replacement with lentil flour, for this study an experimental methodology will be used in obtaining lentil flour and the formulation of pastry products, in addition, the qualitative method will be used through sensory analysis of products made from lentil flour that will be evaluated through preference tests and acceptance tests.Ecuador es un país diverso en productos de toda clase y una parte esencial de su riqueza son las leguminosas, en la serranía Ecuatoriana el cultivo de leguminosas se hace de manera tradicional y son de gran importancia para los pobladores, pero en la actualidad su uso es limitado, presenta el problema que muchas de esta leguminosas no son de interés para la población en la industria de la pastelería es por ello que este proyecto tiene como objetivo general aplicar la harina de lenteja como sustituto de la harina de trigo en masas de pastelería. Por medio de esta investigación se logra determinar que las masas de pastelería no solo se pueden elaborar con harina de trigo, sino también con una sustitución parcial con harina de lenteja, para dicho estudio se empleará una metodología experimental en la obtención de la harina de lenteja y la formulación de los productos pasteleros, complementariamente se utilizará el método cualitativo a través de análisis sensoriales de los productos elaborados a base de harina de lenteja que serán evaluados a través de las pruebas de preferencia y pruebas de aceptación
Elaboración de una masa quebrada vegana a base de chocolate y polvo de moringa oleífera en el cantón Samborondón, provincia del Guayas.
No full textGastronomy in the world has been evolving over time, every year there is a great variety and Delicious dishes that can be tasted in any corner of the country, gastronomy has made progress and that is how there are cities where you can enjoy its diversities as well as its culture, its traditions and its typical foods: the coastal region specifically in the Samborondón canton is where we will put into practice our research on the Moringa Oleífera, which is a shrub with innumerable nutritional properties, it is considered done of the foods that contribute to the well-being of human beings thanks to their variety of nutrients and benefits that they contribute to the body, we will use it as a proposal for the responsable application in a pastry product that, combined with cocoa, is an excellent proposal for its dissemination since it is produced only in 14 countries of the world.La Gastronomía en el mundo ha venido evolucionando con el transcurrir del tiempo, cada año se encuentra gran variedad y deliciosos platos que se pueden degustar en cualquier rincón del país, la gastronomía ha tenido un progreso y es así como hay ciudades donde se puede disfrutar de sus diversidades así también de su cultura, sus tradiciones y sus comidas típicas: la región costa específicamente en el cantón Samborondón donde se pondrá en práctica esta investigación sobre la Moringa Oleífera, que es un arbusto con innumerables propiedades nutritivas, es considerado como uno de los alimentos que contribuyen al bienestar de los seres humanos gracias a su variedad de nutrientes y beneficios que aportan al organismo, esta será usada como propuesta para la aplicación responsable en un producto de pastelería que combinado con el cacao es una excelente propuesta para su difusión ya que es producido únicamente en 14 países del mundo
Propuesta para la creación de una cafetería especializada en dulces y bebidas tradicionales de la región Costa con técnicas de vanguardia
No full textDulce Identidad is a food and beverage establishment, having as its main theme the offer of novel products on its main menu that originate from recipes that remain in history and tradition, such as sweets and traditional drinks from the coastal region of Ecuador, presented in a fantastic prospect. With the present project, the aim was for sweets to have much more prominence and to be considered as an offer in a cafeteria. The sweet world has many trails and colors that can be exploited with a little dedication and knowledge. The methodology used is the mixed one for the amount of information to be used that requires different techniques such as surveys and focus groups. Within the project, deconstruction was used together with the signature kitchen trend to rebuild sweets and drinks. The acceptance result that was obtained with the surveys and the tasting within the focus group guarantees a viability with 93% that can be used, among the most outstanding products according to preference were the alfajor with 36%, and the sweet fig and the sponge cake with 16%. The basis of the project is, of course, to provide positive experiences that promote tourism within the city of Guayaquil.Dulce Identidad es un establecimiento de alimentos y bebidas, teniendo como temática principal la oferta de productos novedosos en su menú principal que se originan de recetas que permanecen en la historia y tradición como dulces y bebidas Tradicionales de la región costa del Ecuador, presentados en una perspectiva fantástica. Con el presente proyecto se buscó que los dulces tengan mucho más protagonismo y sean considerados como una oferta dentro de una cafetería. El mundo dulce tiene muchos senderos y colores que pueden explotarse con un poco de dedicación y conocimiento. La metodología utilizada es la mixta por la cantidad de información a utilizar que requiere de diferentes técnicas como lo son las encuestas y los grupos focales. Dentro del proyecto se utilizó la deconstrucción junto a la tendencia de cocina de autor para reconstruir dulces y bebidas. El resultado de aceptación que se obtuvo con las encuestas y la degustación dentro del focus group garantiza una viabilidad con el 93% que se puede aprovechar, entre los productos más destacados según preferencia se encontró el alfajor con el 36%, y el dulce de higo y el bizcochuelo con el 16%. La base del proyecto desde luego, brindar experiencias positivas que promuevan el turismo dentro de la ciudad de Guayaquil
Sistema de gestión de la calidad en la empresa GVC consultores según la norma ISO 9001:2015
No full textThe objective of any organization is to obtain satisfied customers, which is based not only on the final service but on all the activities that directly and indirectly influence its performance. The planning, control and improvement of the processes involved is important because thanks to this the organization can minimize problems and add value to its activities. ISO 9001 in its 2015 version seeks to improve all processes of the organization, including internal and external parties that contribute to the development and delivery of the product or service. This makes it a perfect component for organizational restructuring and continuous improvement. This work designs a quality management system in GVC Consultants based on ISO 9001:2015. A diagnosis of the current situation is made, an improvement plan is proposed and the impact of the change towards a quality culture is measured. The diagnosis allows us to understand the organization and propose improvements. The implementation of the ISO 9001:2015 system seeks to restructure processes, involve the entire organization and instill a culture of continuous improvement. The expected result is to increase customer satisfaction through quality products and services.El objetivo de toda organización es obtener clientes satisfechos, lo cual se basa no solo en el servicio final sino en todas las actividades que influyen directa e indirectamente en su realización. La planeación, el control y la mejora de los procesos que intervienen es importante ya que gracias a ello la organización puede minimizar problemas y agregar valor a sus actividades. La norma ISO 9001 en su versión 2015 busca mejorar todos los procesos de la organización, incluyendo a las partes internas y externas que contribuyen a la elaboración y entrega del producto o servicio. Esto hace que sea un componente perfecto para la reestructuración organizacional y la mejora constante. Este trabajo diseña un sistema de gestión de calidad en GVC Consultores basado en ISO 9001:2015. Se realiza un diagnóstico de la situación actual, se propone un plan de mejora y se mide el impacto del cambio hacia una cultura de calidad. El diagnóstico permite conocer la organización y proponer mejoras. La implementación del sistema ISO 9001:2015 busca reestructurar los procesos, involucrar a toda la organización e inculcar una cultura de mejora continua. El resultado esperado es aumentar la satisfacción del cliente a través de productos y servicios de calidad
Conocimiento de padres sobre prevalencia de caries dental y tipo de alimentación en niños de 7 a 11 años clínica UCSG 2023 : Parents\u27 knowledge of the prevalence of dental caries and type of diet in children aged 7 to 11 years UCSG clinic 2023
No full textIntroducción: La caries dental es una afección multifactorial que se origina a nivel microbiológico. Se trata de una enfermedad común en niños, afectando aproximadamente al 60% de la población infantil a nivel mundial Objetivo: Evaluar el conocimiento de los padres de familia sobre prevalencia de caries dental, tipo de alimentación y hábitos de higiene bucal en niños de 7 a 11 años en la clínica UCSG 2023. Materiales y métodos: Es una investigación de tipo observacional y transversal, con enfoque cuantitativo, de diseño descriptivo y analítico, de método deductivo-inductivo. En una hoja de registro de datos, se incluyeron las siguientes variables: historial de caries en los niños, nivel de riesgo de dieta cariogénica y no cariogénica, conocimiento de los padres, higiene bucal, edad, género. El universo fue de 80 pacientes, de los cuales se incluyeron 66 para la muestra. Resultados: De los factores asociados con la alimentación de los niños, el 51,5% de los padres considera que su hijo (a) no está recibiendo los alimentos necesarios para su edad. El conocimiento que tienen los padres Al respecto los resultados muestran que el 84,8% cree que los hábitos alimenticios si tienen influencia sobre la formación de caries. Y el 69,7% manifestó no conocer qué tipo de alimentos son considerados no cariogénico. Conclusión Esta investigación destacó que la mayoría de los niños consumen alimentos con alto contenido de azúcar, y un considerable número de padres siente que la alimentación de sus hijos no es apropiada para su edad. Se encontró una prevalencia significativa de caries en niños de 7 a 11 años, con la presencia de obturaciones y extracciones.
 
Prevalencia de las anomalías dentales del desarrollo en radiografías 2D de un centro radiológico de Guayaquil: Prevalence of developmental dental anomalies in 2D radiographs from a radiological center in Guayaquil
No full textAntecedentes: Las anomalías dentales son desviaciones marcadas del color, tamaño, número y grado de desarrollo normal de los dientes. Se dan en particular durante las etapas de morfodiferenciación o histodiferenciación. Objetivo: Determinar la prevalencia de las anomalías dentales del desarrollo en radiografías de los años 2020 - 2022 de un centro radiológico de la ciudad de Guayaquil. Materiales y métodos: El tipo de estudio fue descriptivo, documental y retrospectivo. Se recolectaron 1500 radiografías panorámicas, la muestra final fue de 306 radiografías de pacientes desde los 6 a los 30 años. Las anomalías estudiadas fueron: tamaño (Microdoncia y Macrodoncia), número (Agenesia e Hiperodoncia), forma (Taurodontismo, Dilaceración, Geminación, Fusión, Dens in dent) y posición (Vestibuloversión, Palatoversión, Linguoversión, Distoversión, Mesioversión, Transversión y Giroversión). Resultados: En este estudio de los 306 casos 158 (51.6%) eran mujeres y 148 (48.4%) eran hombres. Las anomalías se presentaron en un 20,4%. En el análisis por cuadrantes el IV fue el que más anomalías presentó 57 (18.6%). La agenesia se presentó en 128 (41,83%), siendo más frecuente en mujeres de 6 a 12 años de edad. Seguido de la giroversión con 49 (16,01%) de los casos. La geminación no se encontró en la muestra de estudio. La edad fue una variable significativa entre los pacientes que tenían un tipo de anomalía (0.000 < 0.05). Conclusiones: La agenesia dental fue la más frecuente, seguido de las anomalías de posición, se necesitan más estudios que acompañados de un correcto diagnóstico clínico sirvan para determinar otras alteraciones que se presenten en la población de Guayaquil.
 
INCLUSIÓN EDUCATIVA Y DISCAPACIDAD EN EL SISTEMA EDUCATIVO ARGENTINO: UN ANÁLISIS INTEGRAL.
No full textInclusive education has been a fundamental goal in the contemporary Argentine educational field, driven by a series of normative and theoretical frameworks, both national and international, that aim to guarantee the human right to access and participation for all individuals in the educational, social, and labor spheres, regardless of their individual differences. The objective of this article is to explore some of the key concepts and theoretical perspectives that underpin this inclusive vision, focusing on the importance of accessibility and reasonable adjustments in the Argentine educational context. In recent decades, with the incorporation of new concepts into the educational system, we have seen how pedagogical discourse has been adorned with eloquence regarding the inclusion of students with disabilities, which seduces many of us. However, when it comes to applying this discourse in real school cases, we often perceive that it dissolves countless times. Educational inclusion is a fundamental principle that seeks to guarantee quality education for all students, regardless of their personal, social, or cultural characteristics. In the context of disability, this approach focuses on eliminating barriers to learning and participation through the implementation of strategies such as Universal Design for Learning and reasonable adjustments. This article explores these concepts, covering legal frameworks such as the National Education Law 26.206 and the Convention on the Rights of Persons with Disabilities, as well as the theoretical and practical perspectives of various influential authors.La educación inclusiva ha sido una meta fundamental en el ámbito educativo argentino contemporáneo, impulsada por una serie de marcos normativos y teóricos, nacionales e internacionales, que buscan garantizar el derecho humano al acceso y a la participación de todas las personas en el ámbito educativo, también social y laboral; independientemente de sus diferencias individuales. El objetivo de este artículo es explorar algunos de los conceptos clave y perspectivas teóricas que sustentan esta visión inclusiva, centrándonos en la importancia de la accesibilidad y los ajustes razonables en el contexto educativo argentino. Hemos visto en las últimas décadas, con la incorporación de nuevos conceptos en el sistema educativo, cómo el discurso pedagógico se ha adornado de una elocuencia con respecto a la inclusión de estudiantes con discapacidad que seduce a muchos/as de nosotros/as pero que, a la hora de aplicar ese discurso en casos escolares reales, percibimos que incontables veces éste se diluye. La inclusión educativa es un principio fundamental que busca garantizar una educación de calidad para todos los estudiantes, sin importar sus características personales, sociales o culturales. En el contexto de la discapacidad, este enfoque se centra en eliminar las barreras al aprendizaje y la participación mediante la implementación de estrategias como el Diseño Universal para el Aprendizaje y los ajustes razonables. Este artículo explora estos conceptos, abarcando marcos legales como la Ley de Educación Nacional 26.206 y la Convención de los Derechos de las Personas con Discapacidad, así como las perspectivas teóricas y prácticas de diversos autores influyentes
Impacto del uso del software GeoGebra en el aprendizaje de las funciones cuadráticas en estudiantes de bachillerato
No full textThe present research work was carried out with the purpose of investigating the impact of the integration of the GeoGebra software in the teaching of quadratic functions in first-year high school students, belonging to the "Santa María Goretti" Private Educational Unit. The target population was made up of 60 students distributed in two parallels, the sample was non-probabilistic for convenience, choosing the parallel with the lowest academic performance in mathematics and was made up of 29 students of this level. Using a pre-experimental design and a quantitative approach, two questionnaires with equivalent questions were applied, the results of which were analyzed with the Wilcoxon test for related samples to compare measurements before (pretest) and after (posttest) of applying an intervention. pedagogy that used the GeoGebra software, obtaining results that allowed us to conclude that, with the use of this software in the classroom, students can present a significant improvement in their academic results.El presente trabajo de investigación fue realizado con el propósito de indagar el impacto de la integración del software GeoGebra en la enseñanza de las funciones cuadráticas en estudiantes de primer año de bachillerato, pertenecientes a la Unidad Educativa Particular "Santa María Goretti". La población objetivo estuvo conformada por 60 estudiantes distribuidos en dos paralelos, la muestra fue no probabilística a conveniencia, escogiendo al paralelo con menor rendimiento académico en matemáticas y estuvo conformada por 29 estudiantes de este nivel. Mediante un diseño pre-experimental y un enfoque cuantitativo, se procedió a aplicar dos cuestionarios con preguntas equivalentes cuyos resultados fueron analizados con el test de Wilcoxon para muestras relacionadas para comparar mediciones del antes (pretest) y el después (postest) de aplicar una intervención pedagógica que utilizó el software GeoGebra, obteniendo resultados que permitieron concluir que, con el uso de este software en el aula de clases, los estudiantes pueden llegar a presentar una mejora significativa en sus resultados académicos