Portal de Publicaciones Científicas
Not a member yet
1281 research outputs found
Sort by
Articulação universidade-ambiente no contexto de pandemia. Análise de uma experiência público-privada a partir da emergência de saúde por COVID-19
No full textThe paper presents results of a research that analyzes experiences of collaboration and co-production of knowledge between the university and its environment. These processes involve dynamics of interaction that imply strategies of the protagonists, previous experiences and knowledge, in an exchange that implies modifications in practices. The paper presents the case of a linking experience, motivated in the context of an emergency by COVID-19, between a national university, a technology center and a private company, among other actors. It reconstructs the institutional, organizational and sociotechnical path for the production of a respiratory cycler, analyzes the key factors that facilitate and hinder its development, and seeks to define the characteristics of the co-production of knowledge in this space of interaction. The main finding is the incidence of the exceptionality of the health emergency in the break with traditional university-environment linkage processes. The wide network of actors that are related without previous ties, the collaboration and modification of administrative bureaucratic processes in record time, and a certain break with the traditional logic of relationship with knowledge between university-environment, are highlighted.El trabajo presenta resultados de una investigación que analiza una experiencia de colaboración y coproducción de conocimientos entre la universidad y su entorno. Estos procesos involucran dinámicas de interacción que implican estrategias de los protagonistas, experiencias previas y saberes, en un intercambio que implica modificaciones en las prácticas. Este artículo aborda el caso de una experiencia de vinculación, motivada en el contexto de emergencia por COVID-19, entre una universidad nacional, un centro tecnológico y una empresa privada, entre otros actores. Reconstruye el recorrido institucional, organizacional y sociotécnico para la producción de un ciclador respiratorio, analiza los factores claves que facilitan y obstaculizan su desarrollo, y busca definir las características de la coproducción de conocimientos en ese espacio de interacción. Como principal hallazgo se observa la incidencia de la excepcionalidad de la emergencia sanitaria en la ruptura con procesos tradicionales de vinculación universidad-entorno. Se destaca la amplia red de actores que se relacionan sin lazos previos, la colaboración y modificación de procesos burocráticos administrativos en tiempo récord y cierta ruptura con la lógica tradicional de relación con el conocimiento entre universidad-entorno.O artigo apresenta resultados de uma pesquisa que analisa experiências de colaboração e coprodução de conhecimento entre a universidade e seu entorno. Esses procesos envolvem dinâmicas de interação que implicam estratégias dos protagonistas, experiências prévias e saberes, numa troca que demanda modificações nas práticas. O artigo aborda o caso de uma experiência de vinculação, motivada no contexto de emergência pela COVID-19, entre uma universidade nacional, um centro tecnológico e uma empresa privada, entre outros atores. Reconstrói o percurso institucional, organizacional e sociotécnico para a produção de um ciclador para suporte respiratório, analisa os principais fatores que facilitam e dificultam o seu desenvolvimento, e procura definir as características da coprodução de conhecimento nesse espaço de interação. A principal constatação é a incidência da excepcionalidade da emergência sanitária na ruptura com os processos tradicionais de vinculação universidade-entorno. Destacam-se a ampla rede de atores que se relacionam sem vínculos prévios, a colaboração e modificação de processos burocráticos administrativos em tempo recorde, e certa ruptura com a lógica tradicional de relação com o conhecimento entre universidade-entorno
Efeito da adição de taninos na dieta de pastagem sobre a qualid ade da carne bovina maturada
Get PDFCull cows are a by-product of cow-calf operations. Due to their low body condition and meat palatability, they have lower price and are often used in canning manufacture. It has been seen that tannins could be a nutritional strategy alternative to some rumen modulators, which could improve the amino acid profile of meat. In addition, meat aging would improve its organoleptic characteristics, increasing their market value. The aim of this study was to evaluate the effect of adding condensed tannins to the pasture-finished cull cows on the amino acid profile, sensory quality and oxidative stability of aged meat. The results obtained show that the addition of tannins could be used in this category, improving tenderness, without compromising other meat quality characteristics and essential amino acids content.Las vacas de refugo son un subproducto de la actividad de cría. Debido a su baja condición corporal y palatabilidad de la carne, poseen un menor precio y frecuentemente son destinadas a elaboración de conservas. Se ha visto que los taninos podrían ser una estrategia nutricional alternativa a algunos moduladores ruminales, que mejorarían el perfil de aminoácidos de la carne. Además, la maduración de esta carne resaltaría sus características organolépticas, aportándole un mayor valor de mercado. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del agregado de taninos condensados en la suplementación de una dieta de terminación de vacas de refugo basada en pasturas naturales, sobre el perfil de aminoácidos, calidad sensorial y estabilidad oxidativa de la carne madurada. Los resultados obtenidos muestran que la adición de taninos podría utilizarse en esta categoría, mejorando la terneza, sin comprometer otras características de calidad ni el contenido de aminoácidos esenciales.As vacas de refugo são um subproduto da atividade de criação. Devido a sua baixa condição corporal e palatabilidade da carne, elas têm um preço mais baixo e são frequentemente utilizadas para a elaboração de conservas. Foi visto que os taninos poderiam ser uma estratégia nutricional alternativa a alguns moduladores ruminais, o que melhoraria o perfil de aminoácidos da carne. Além disso, a maturação dessa carne realçaria su ascaracterísticas organolépticas, conferindo-lhe um maior valor de mercado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de taninos condensados na suplementação de uma dieta determinação para vacas de descarte baseada em pastagens naturais, sobre o perfil de aminoácidos, qualidade sensorial e estabilidade oxidativa da carne maturada. Os resultados obtidos mostram que a adição de taninos poderia ser utilizada nesta categoria, melhorando a maciez, sem comprometer outras características de qualidade nem o conteúdo de aminoácidos essenciais
Formación de un panel sensorial para evaluar la textura de calabaza y batata cocidas a vacío
Get PDFEl propósito de este trabajo fue evaluar sensorialmente la textura de batata y calabaza cocidas a vacío o tratadas por cocción sous-vide y cook-vide mediante un panel de jueces entrenados y caracterizar instrumentalmente la textura y el color superficial. El proceso de entrenamiento incluyó la selección, motivación, fundamentación teórica y la aplicación de pruebas básicas de aromas y sabores, y pruebas específicas de evaluación descriptiva de muestras de batata y calabaza. El tiempo total de entrenamiento fue de seis meses. El panel estuvo conformado por doce jueces que evaluaron muestras de batata y calabaza con diferentes tratamientos térmicos (vapor, sous-vide y cook-vide). Los resultados mostraron que los métodos sensoriales descriptivos identificaron y cuantificaron las intensidades de los atributos evaluados, similares a los métodos instrumentales utilizados en este estudio
Discursos de viajeros europeos en la Argentina del siglo XIX: comunicación transatlántica, na(rra)ción y alteridad
Get PDFEsta investigación tuvo sus antecedentes en dos proyectos anteriores, consolidando la línea: Comunicación e Historia. El análisis de los discursos de viajeros europeos que recorrieron estas latitudes durante el siglo XIX ha permitido profundizar ahora en la reflexión, en primer lugar, acerca del rol histórico, cultural y político de los viajeros en los procesos de construcción, lucha y reconfiguración de los proyectos político-culturales regional y nacional, al hilo de las comunicaciones transatlánticas establecidas a través de los “discursos de (en) viaje”, materializados en el objeto cultural “libro” (al decir de Raymond Williams, el primero de los medios modernos de comunicación). En segundo término, acerca de las narrativas de los viajeros europeos, a través de las publicaciones resultantes de esos viajes y sus traducciones, en tanto conjunto de procesos y de prácticas que suponen el traslado de un texto o conjunto de textos de la tradición cultural y el contexto en el que fueron producidos a otra. Finalmente, a partir de la puesta en relación entre discurso y alteridad, se analizan los modos en que tales viajeros establecieron su vinculación con la otredad y, por tanto, los efectos de sentido que se materializaron en la construcción discursiva de las figuras del “otro"
Situación de Personas con VIH ingresadas al Sistema de Vigilancia Nacional en relación a la Actividad, Control y Adherencia al Tratamiento: Entre Ríos 2016-2017
Get PDFEl presente estudio se realizó mediante un enfoque descriptivo, cuantitativo y transversal, con el objetivo de establecer la actividad, control y adherencia al tratamiento de personas con diagnóstico de VIH, ingresadas al Sistema de Vigilancia Nacional (SVN), específicamente al Sistema de Administración de Pacientes VIH (SVIH), según nodos de atención en la provincia de Entre Ríos, durante el periodo de junio del 2016 a junio del 2017. Los resultados obtenidos mostraron el número de personas ingresadas al SVN con diagnóstico de VIH, las personas que retiraron la medicación para el tratamiento farmacológico, quienes hicieron controles de laboratorio periódicos y las personas adherentes al tratamiento, que registraron 2 o más resultados de carga viral indetectable
El proyecto Ferrogonía: El Ferrocarril, identidad fundacional de los pueblos.
Get PDFThe "Ferrogonía" project proposes in its first stage, a temporary exhibition in the facilities of the Historical Museum of Junín, created jointly by the writer and cultural manager Soledad Vignolo and the photographer Marylin Goyeneche, which consists of texts, photographs, audio environment in diverse voices, and live music to retrace the memory and history that we knew how to build. With this process, it is intended to give rise to images and narratives, whose value is essential for the construction of identity. Social and community participation is essential for the development of the general objective of the proposal, memory is essential when it comes to recognizing our identity, heritage concepts must be representative of their family and/or personal history. The product will be the elaboration of the museographic and museological scripts for the assembly of the "Ferrogonía" Exhibition.El proyecto “Ferrogonía” plantea en su primera etapa, una exposición temporal en las instalaciones del Museo Histórico de Junín, creada en conjunto por la escritora y gestora cultural Soledad Vignolo y la fotógrafa Marylin Goyeneche. La misma consta de textos, fotografías, audio ambiente en diversas voces, y musicalización en vivo para desandar la memoria y la historia que supimos construir. Con este proceso se pretende dar lugar a las imágenes y las narraciones, cuyo valor fundamental es la construcción de identidad. La participación social y comunitaria es fundamental para el desarrollo del objetivo general de la propuesta, la memoria también lo es a la hora de reconocer nuestra identidad, los conceptos de patrimonio deben ser representativos de la historia familiar y /o personal. El producto permitió la elaboración conjunta de los guiones museográficos y museológicos para el montaje de la Exposición “Ferrogonía”
Medio siglo de la Universidad Nacional de Entre Ríos. Entrevista del periodista Víctor Fleitas a la docente e investigadora Graciela Mingo.
Get PDFLa participación activa fue una herramienta transformadora en los albores de la vuelta a la democracia universitaria. Un repaso del proceso que protagonizó la Universidad Nacional de Entre Ríos en aras a encontrar su identidad como institución democrática, permite advertir que la participación de los distintos claustros (estudiantes, graduados, docentes y personal administrativo y de servicios) ha sido y es la clave para que las transformaciones reflejen el pensamiento de las mayorías. Así ha sucedido desde su creación, hace medio siglo. Ese proceso se fortaleció naturalmente desde que en 1983 el país recuperó la vigencia de la Constitución Nacional y empezó a preguntarse a qué obliga la opción democrática que mayoritariamente se acepta y valora.
En la siguiente entrevista, sostenida entre Víctor Fleitas docente y periodista, con la docente e investigadora Graciela Mingo, se presenta un recorrido desde su propia historia personal y profesional a los 40 años de democracia que están transcurriendo. Lo ha hecho no con un criterio exhaustivo e incuestionable, propio de un archivo, sino tal como ha quedado grabado en su memoria. Aunando memoria y documentos, Graciela Mingo nos relata un proceso donde tuvo una importante centralidad como actora en diferentes aspectos de la actividad académica
Salud pública en la Facultad de Ingeniería. Tecnologías para el cuidado de la salud colectiva
Get PDFEn el cincuentenario de la Universidad Nacional de Entre Ríos bregamos en este artículo, por la importancia y potencialidad de la Universidad como formadora de técnicos y profesionales comprometidos con las necesidades de nuestra sociedad. En donde los estudiantes en su recorrido académico pueden conocer las problemáticas que atraviesan nuestras poblaciones, experimentando la búsqueda de soluciones basadas en diálogo con las comunidades como lo propone la extensión, soluciones innovadoras basadas en el nuevo conocimiento que aporta la investigación científica. Como trabajadores docentes, nuestro desafío será acompañar en su formación a miles; no alcanza con "pocos y muy buenos" que logren llegar después de recorrer una ardua carrera de vallas.
Necesitamos poder vincular lo que acontece en nuestras facultades con lo que nos sucede como sociedad, volver a encontrarnos con los ideales que le dieron origen, los que permitieron resistir los embates y aquellos que nos dan la ilusión de que —desde la Universidad Pública— podemos contribuir con una sociedad más justa
Reflexiones sobre el movimiento estudiantil de la Facultad de Ciencias Agropecuarias: su incidencia en la configuración política de la Universidad Nacional de Entre Ríos.
Get PDFEl origen de la Facultad de Ciencias Agropecuarias en el año 1970 es anterior a la creación de la propia Universidad Nacional de Entre Ríos. La Facultad dependía por aquel entonces de la Universidad Nacional del Litoral y otorgaba primeramente el título de Técnico en Producción Vegetal, Animal, Extensión Agrícola y Administración Agrícola. Hubo, además, un proyecto de licenciatura que no llegó a concretarse, pero para complementarlo, y dependiendo de cada una de estas tecnicaturas, se organizaron proyectos de investigación. Específicamente en el caso de la Tecnicatura en Producción Vegetal se implementó un proyecto ligado a la adaptación del cultivo de soja a los suelos de nuestra provincia.
Con la creación de la UNER y ante la falta de presupuesto, los estudiantes se movilizaron para gestionar fondos para la continuidad del mencionado proyecto. Este es el único que logra trascender en el tiempo y perdura en su concreción hasta hace pocos años atrás siendo la primera actividad de investigación de nuestra casa. En el presente trabajo, ahondaremos en la acción de los estudiantes en aquellos primeros tiempos de nuestra casa de estudios vinculados a la historia reciente del país
Las obras de arte en el contexto de la industria cultural
Get PDFWhen the concept of cultural industry came out in Adorno and Horkheimer’s work, they proposed an aesthetic-critical trend that reflected on the representation of the logic of consumption with all its inherit contradictions. They looked at the reductionism and ease of technical difficulties of a work of art of their time, since such artistic productions, they argued, were intended to alienate and entertain the spectator.Based on this premise, I reflect on the following questions: Could a work created from within this logic grow and self-criticize dialogically to release the alienation of the individual in relation to mere entertainment? Would it be possible for the (true) work of art to exist within the cultural industry? This paper intends to identify whether or not there is reflection and creativity in the works of art that is produced (and no longer created) within the scope of consumerism, as long as it is determined the self of the object of art. To issue a conclusion that avoids all conceptual fatalism, I call on the notions about the technical reproducibility of Walter Benjamin. With this, new possibilities can be established regarding art in this context of serialization, consumerism and of thinking, from its spectators, in the thing of the art rather as doubt.En el nacimiento del concepto de industria cultural, Adorno y Horkheimer plantearon una tendencia estética-crítica que reflexionaba en torno a la representación de la lógica de consumo con todas sus contradicciones inherentes. Ellos miraron el reduccionismo y la facilidad de las dificultades técnicas de una obra de arte de su tiempo, ya que esas producciones artísticas, argumentaban, estaban destinadas a la alienación y el entretenimiento de su espectador.Basado en esta premisa, reflexiono en torno a los siguientes cuestionamientos: ¿Una obra creada desde el interior de esta lógica podría crecer y autocriticarse dialógicamente para liberar la enajenación del individuo en relación con un mero divertimento? ¿Cabría la posibilidad de que la obra (verdadera) de arte exista dentro de la industria cultural? Este trabajo pretende identificar si hay o no reflexión y creatividad en las obras de arte producidas (ya no creadas) dentro de un ámbito de consumo, en tanto que se determine cuál es la cosa del objeto del arte. Para emitir una conclusión que evada todo fatalismo conceptual, recupero las nociones sobre la reproductibilidad técnica de Walter Benjamin. Con ello se establecen nuevas posibilidades respecto al arte en este contexto de seriación, consumo y de pensar, desde sus espectadores, en la cosa del arte más bien como duda.
Recepción: 13/11/22. Aceptación: 24/4/2023. Publicación: 27/6/202