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Artes en cárceles. Mapeo de intervenciones artísticas promovidas por universidades públicas en cárceles de Argentina (2019-2021)
Get PDFThe article presents the purposes and results of the research work carried out for the presentation of the master's thesis “Mapping of artistic interventions promoted by public universities in prisons in Argentina (2019-2021)”. The thesis was based on the need to draw an overview of the artistic production, circulation and education actions of public universities in prison spaces. The research was framed in a qualitative approach and the methodological design included three instruments for data collection: documentary analysis, survey and interview. Through these methodological tools, successive approximations to the data were obtained and this information was located on a digital map. The map locates the public universities, identifies those that reported work in prisons during the period of the investigation, locates the public universities that are part of the National University Network of Education in Contexts of Confinement (UNECE), registers the penal units where the universities Public schools have work programs and universities carry out artistic actions. Based on the analysis of documentary sources and field work, the main findings regarding the relative institutionality of university programs in prisons are presented.
El artículo presenta los propósitos y resultados del trabajo de investigación realizado para la presentación de la tesis de maestría “Mapeo de intervenciones artísticas promovidas por universidades públicas en cárceles de Argentina (2019-2021)”. La tesis se fundó en la necesidad de trazar un panorama de las acciones de producción, circulación y educación artística de las universidades públicas en espacios carcelarios. La investigación se enmarcó en un enfoque cualitativo y el diseño metodológico incluyó tres instrumentos para la recolección de datos: análisis documental, encuesta y entrevista. A través de estas herramientas metodológicas se obtuvieron sucesivas aproximaciones a los datos y se procedió a la ubicación de esa información en un mapa digital. El mapa localiza las universidades públicas, identifica aquellas que informaron trabajo en cárceles en el lapso de la investigación, sitúa las universidades públicas que forman parte de la Red Universitaria Nacional de Educación en Contextos de Encierro (UNECE), registra las unidades penales donde las universidades públicas poseen programas de trabajo y las universidades que realizan acciones artísticas. A partir del análisis de las fuentes documentales y del trabajo de campo se presentan los principales hallazgos en torno de la relativa institucionalidad de los programas universitarios en cárceles.
 
Ordenamiento territorial y turismo costero. Tensiones y conflictos en procesos complejos en dos localidades entrerrianas (Argentina)
Get PDFLa expansión del capital en el agro genera transformaciones productivas e institucionales, pero simultáneamente transforma la cotidianeidad de los hogares rurales, en este caso costeros, generando estrategias de resistencia a la marginación y formas de adaptación a las nuevas condiciones de vida. La reconfiguración de los territorios involucra cambios en los límites del mismo, en el paisaje, en el ambiente, en los circuitos de circulación de personas e información, en la complejidad de las relaciones comunitarias. Nuevas estructuras del espacio social, adaptaciones, cambios, o persistencias de nuevos o viejos actores, nuevas formas de pluriactividad, nuevas producciones y relaciones con los mercados aparecen como estrategias de resistencia al cambio del entorno territorial. En el caso de los dos territorios abordados se intentan iniciar procesos de ordenamiento territorial y programas de desarrollo del turismo, ecoturismo y turismo sostenible. Estos supuestos que enmarcan esta investigación, avalan el análisis integral que se propone partiendo de una base cartográfica como elemento de representación del territorio, sus componentes, dinámicas y conflictos. Por otra parte, el abordar estos espacios implica reconocer dentro de la ruralidad, comunidades que la ruralidad tradicional (ligada fuertemente al paradigma productivo y a la relación dicotómica campo-ciudad) no incluía dentro de sus objetos de estudios. Por último, la recuperación de elementos de la investigación acción y de educación popular como constitutivos en la formación de los profesionales, especialmente de la ingeniería agronómica, constituyen un elemento justificativo de relevancia.
ARK/CAICYT: http://id.caicyt.gov.ar/ark:/s22504559/u0lymfbd
Desarrollo de un alimento cárnico embutido saludable con el agregado de extracto acuoso de propóleo (EAP) como conservante
Get PDFEn los últimos años los consumidores han mostrado interés por productos cárnicos saludables que aporten ingredientes de origen natural, evitando las altas cantidades de sal, grasas y aditivos. Por consiguiente, el objetivo de este trabajo fue producir un embutido saludable reducido en sodio y nitritos con el agregado de extracto acuoso de propóleo (EAP), manteniendo las características similares a un producto tradicional. Se modeló un embutido cárnico reducido en su contenido de NaCl y sin materia grasa adicionada, el cual presentó en la mayoría de los parámetros analizados similitudes con embutidos comerciales. La disminución del contenido de nitrito produjo alteraciones en el color, afectando significativamente el valor del parámetro a* y algunos parámetros de textura. El EAP mostró una buena acción bacteriostática pero no así fungistática, implicando la adición de otro conservante, ya sea natural o no, que ejerza acción sobre dichos microorganismos para alcanzar la vida útil esperada (42 días). Sensorialmente, el producto presentó diferencias significativas con el comercial, pero acaparó la atención de los consumidores. Es factible producir un embutido de bajo contenido en sodio, sin grasa añadida y remplazando el NaNO2 como conservante, que se asemeje a un producto industrializado con buena aceptación del consumidor
Lo público, lo político y la formación: aportes para pensar la educación desde la Facultad de Ciencias de la Educación.
No full textThe objective of this paper is to reveal the context that has led to Government Accounting to adopt Management Accounting tools; and from there analyze the applicability of the Balanced Scorecard, from private activity, for measuring the performance of state organizations. For this, a documentary research is carried out with secondary sources, reaffirming, consequently, that Accounting Science, in its broad conception, allows to respond to the needs that state action requires, not only by providing information within the framework of the traditional control model financial and legality, but also to channel the new social and political demands of accountability to different stakeholders.Esta presentación recupera las ideas compartidas en el XVI Encuentro Nacional de Carreras de Educación y Ciencias de la Educación que se realizó en la Facultad de Ciencias de la Educación de la UNER, el 14 y 15 de septiembre de 2023. La reunión se convocó bajo el título: Lo público, lo público, la formación: aportes para pensar la educación y se realizó en el contexto de la celebración de los 50 años de la UNER y 40 años de democracia en Argentina. Convocó a más de doscientas personas representantes de veintidós universidades nacionales e institutos de formación docente del país. Una característica particular y loable fue la organización federal que adoptó el Encuentro, esto permitió tejer una red democrática y participativa que albergó voces y posiciones diferentes
Sucesión ecológica de un bosque nativo intervenido en la ecorregión Espinal
Get PDFLa sucesión ecológica es un término holístico integrado por numerosas disciplinas que hace referencia a la evolución natural interna de un ecosistema en el tiempo. Su estudio es complejo porque escapa temporalmente al ser humano. En el proyecto se abordaron diferentes temáticas con un objetivo común: explicar procesos o fenómenos que altere, perturbe o modifique la dirección natural de los ecosistemas boscosos nativos. Se utilizaron diversas metodologías a campo y en gabinete para abordar estos temas. Como resultado, se estableció una revisión sobre el concepto, y se analizó cuáles fueron los cambios en la estructura vegetal y el suelo luego de intervenir mecánicamente un bosque nativo degradado típico de Entre Ríos. Se realizó un método de clasificación basado en el entrenamiento de redes neuronales que determina cuál es el estado sucesional vegetal basado en la presencia y ausencia de especies. Se modelaron los cambios de las precipitaciones de una región encontrándose anomalías climáticas como consecuencia del cambio climático global, siendo motivo a partir de ello, el stock de carbono almacenado en bosques nativos protegidos. La distribución potencial de un mamífero tope de la cadena trófica fue asociada a los bosques estables. El proyecto fue relevante para el estudio de la sucesión ecológica en Entre Ríos, contribuyendo nuevas evidencias sobre cómo se produce, cómo es afectado y de qué manera se restablece luego de un disturbio.
ARK/CAICYT: http://id.caicyt.gov.ar/ark:/s22504559/44lkcqt1f
Redes de conhecimento em relação às agendas endógenas como alternativa à tensão internacional-local.
Get PDFScience and technology have gained relevance in the agendas to the extent that they are recognized as essential components of any strategy that seeks to face "current challenges", many of which are defined as such by the countries of the North. However, from the South we understand that knowledge is not neutral and we question the concept of development to the extent that, through its traditional conception, we have not managed to respond to the most pressing problems in the region.
This paper shows how, from the identification of a specific problem -the production of medicinal cannabis- it was possible to generate formal and informal networks, made up of different actors (territorial and international) in which new dynamics of knowledge production were enabled. from the convergence of different types of knowledge and actors. Specifically, the production of knowledge on medicinal cannabis at the National University of the Center of the Province of Buenos Aires (UNICEN) was analyzed as a case study.
La ciencia y la tecnología han ganado relevancia en las agendas en la medida en que se las reconoce como componentes imprescindibles de cualquier estrategia que pretenda hacer frente a “desafíos actuales”, muchos de los cuales son definidos como tales por los países del Norte. Sin embargo, desde el Sur entendemos que los conocimientos no son neutrales y cuestionamos el concepto de desarrollo en la medida en que, a través de su concepción tradicional, no hemos logrado dar respuesta a los problemas más acuciantes de la región.
El presente trabajo muestra cómo, a partir de la identificación de una problemática concreta -la producción de cannabis medicinal- fue posible generar redes formales e informales, integradas por diferentes actores (territoriales e internacionales) en las que se habilitaron nuevas dinámicas de producción de conocimiento a partir de la convergencia de diferentes tipos de saberes y actores. Específicamente, se analizó como caso de estudio la producción de conocimiento sobre cannabis medicinal en la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN).
A ciência e a tecnologia ganharam relevância nas agendas na medida em que são reconhecidas como componentes essenciais de qualquer estratégia que busque enfrentar os “desafios atuais”, muitos dos quais assim definidos pelos países do Norte. No entanto, do Sul entendemos que o conhecimento não é neutro e questionamos o conceito de desenvolvimento na medida em que, através da sua concepção tradicional, não conseguimos responder aos problemas mais prementes da região.
Este artigo mostra como, a partir da identificação de um problema específico -a produção de cannabis medicinal- foi possível gerar redes formais e informais, compostas por diferentes atores (territoriais e internacionais) nas quais foram possibilitadas novas dinâmicas de produção de conhecimento. a convergência de diferentes tipos de conhecimento e atores. Especificamente, a produção de conhecimento sobre cannabis medicinal na Universidade Nacional do Centro da Província de Buenos Aires (UNICEN) foi analisada como um estudo de caso.
 
Desarrollo de un prototipo biosensor impedanciométrico con fines diagnóstico
Get PDFEn el ensayo de Látex de Inmunoaglutinación (LIA), un coloide de microesferas de látex recubiertas de antígeno se aglutina en presencia de anticuerpos específicos. El método es una herramienta de diagnóstico robusta, rápida y económica para buscar anticuerpos/antígenos específicos en estudios de detección. La detección puede hacerse visualmente (a simple vista) o por métodos instrumentales.La primera es la forma más adoptada por su simplicidad y portabilidad. Sin embargo, los resultados son subjetivos para el analista e inadecuados para la cuantificación del fenómeno. Por otro lado, las técnicas instrumentales permiten objetividad, sensibilidad y precisión, aunque involucran equipos de laboratorio y analistas expertos. En el presente trabajo diseñamos y fabricamos un transductor electroquímico capaz de monitorear el avance de reacciones provistas por un kit comercial (LIA) sobre dos electrodos coplanares interdigitados. Se evaluó la respuesta de impedancia en un rango de frecuencia de 1 kHz a 5 MHz. Además, estudiamos la evolución tiempo-impedancia (módulo y fase) de reacciones positivas y negativas en dos diseños diferentes interdigitados. Los resultados y el método de lectura propuesto promete el desarrollo de un instrumental portátil para su uso en campo que aporte objetividad, mayor sensibilidad, reducción del volumen de reactivos y detección automática de reacciones de inmunoaglutinación
La Facultad de Ciencias de la Alimentación y su compromiso con el sector agroalimentario de la Economía Social y Solidaria.
Get PDFThe boost of knowledge-based economy lead to reconsider which are the assets that generate value for companies and, in consequence, it also implies a need to provide information about self-generated intangible that is not yet reflected by the financial accounting. Nowadays, the information that is provided by some companies contain only what they consider relevant, since there is no general agreement or a professional norm for that. In this qualitative research, with an exploratory and descriptive approach, it is concluded that this information should be deepen studied in the context of Integrated Reporting as non-financial, complementary and voluntary information but with standardized guidelines in order to quantify and measure intellectual capital.La Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos, localizada en la ciudad de Concordia, viene trabajando desde hace varios años, en consonancia con la agenda universitaria nacional y latinoamericana, con emprendedores y emprendedoras de la Economía Social y Solidaria (ESS) desde la Secretaría de Extensión Universitaria. Docentes, no docentes y estudiantes han podido participar durante todos estos años, en mayor o menor medida, en distintas actividades para acompañar a las múltiples demandas del sector. Uno de los desafíos que tenemos, y en el que estamos trabajando actualmente, es lograr la integralidad de las funciones para atender esas demandas. Tomando como punto de partida el año 2014, con ejes transversales como el asociativismo y la soberanía alimentaria, relatamos el trabajo realizado —y más que realizado, vivenciado— con los pescadores artesanales, la Red de Comercio Justo Pirí Hué, los productores hortícolas agroecológicos y la Cooperativa PECOPER. Las experiencias relatadas forman parte de procesos más largos de acompañamiento que continúan hasta la actualidad, y que se caracterizan por la diversidad de actores y las metodologías participativas de intervención. Cada intervención de la Universidad con el sector de la ESS supone un intercambio de saberes académicos y populares, donde todos enseñan y todos aprenden, donde se destacan el poder de la escucha, la deconstrucción de prejuicios y la revalorización de las personas y sus entornos