SGH platforma czasopism naukowych
Not a member yet
3797 research outputs found
Sort by
Sposoby zapobiegania marnotrawstwa żywności w hotelach
Get PDFFood waste is now a global problem and the amount of waste is growing rapidly despite various initiatives aimed at minimizing this problem. This problem particularly affects the hotel industry, and its limitation, due to market and corporate reasons, is not always easy. The aim of the article is to identify methods of reducing food waste in hotels. The main research method was a literature review. The following potential areas for minimizing food waste in hotel gastronomy have been identified: process analysis, measures to reduce purchases and waste use, guest education, system solutions and the use of pro-quality concepts, the use of technical devices, the use of local supplies, cooperation with charity organizations and the production of biogas and compost and animal nutrition. It is also recommended to conduct further empirical research on the identified problem area.Marnowanie żywności jest obecnie problemem globalnym, a ilość odpadów dynamicznie rośnie mimo różnych inicjatyw mających na celu zminimalizowanie tego problemu. Problem ten dotyczy szczególnie branży hotelowej, a jego ograniczenie, za sprawą przesłanek rynkowych i korporacyjnych, nie zawsze jest łatwa. Celem artykułu jest identyfikacja metod ograniczania marnotrawstwa żywności w hotelach. Główną metodą badaczą był przegląd literatury. Zidentyfikowano następujące potencjalne obszary minimalizacji marnotrawstwa żywności w gastronomii hotelowej: analiza procesów, działania ograniczające zakupy i wykorzystanie odpadów, edukacja gości, rozwiązania systemowe i wykorzystanie koncepcji projakościowych, wykorzystanie urządzeń technicznych, korzystanie z lokalnych dostaw, współpraca z organizacjami charytatywnymi oraz produkcja biogazu i kompostu oraz żywienie zwierząt. Rekomenduje się ponadto prowadzenie dalszych badań empirycznych nad zidentyfikowanym obszarem problemowym
Zarządzanie biznesem i prawem turystycznym - współpraca polsko-bułgarska
Get PDFPrzyjazdy z Bułgarii do Polski w czasach przedpandemicznych kształtowały się na poziomie ok. 110 tys. rocznie, w tym ponad połowę z nich stanowiły przyjazdy turystyczne, tj. obejmujące co najmniej jeden nocleg na terenie Polski. Tymczasem liczba przyjazdów z Polski do Bułgarii wyniosła blisko 500 tys., co plasowało nas na 5. miejscu pod względem odwiedzin Republiki Bułgarskiej20. Rok 2019 traktujemy jako bazowy, ponieważ jest on ostatnim rokiem “normalności” przed czasem kryzysów, który nastał od momentu pandemii COVID-19 w roku 2020. Obecnie zarówno strona Polska jak i Bułgarska dążą do powrotu statystyk z czasów przedpandemicznych. Wyrazem dążenia do osiągnięcia wspólnego celu jest współpraca międzynarodowa w turystyce pomiędzy Polską i Bułgarią
Job Quality and Workers’ Power in Logistics in the Context of the COVID-19 (post)Pandemic Crisis in Poland
Get PDFThe paper explores the selected aspects of job quality (remuneration, working time/work pressure, collective interest representation) in the logistic industry in the context of the COVID-19 health and socio-economic crisis. It draws from the literature review, secondary data and expert interviews with trade union and employer organisations representatives carried out within the COV-WORK project funded by National Science Centre in Poland. The research adopts the power resources approach to explore the relevance of market, institutional, organisational and societal aspects of workers’ collective resources in various sections of logistic services on the changes of their job quality and their collective responses to these changes during pandemic. The analysis is focused on three occupational groups: (1) logistics centres employees, (2) lorry drivers, and (3) parcel-delivery couriers. The analysis suggests that the increase in workers’ structural power due to surge in demand on logistic services and their strategic importance during pandemic is insufficient for workers’ counter-actions against the deterioration of job quality during pandemic, unless reinforced by collective labour organisations (associational power)
Czynniki krytyczne rozwoju elektromobilności z perspektywy zrównoważonych i rezylientnych systemów mobilności
Get PDFCelem artykułu jest identyfikacja czynników krytycznych warunkujących rozwój ekosystemu elektromobilności w kontekście zrównoważonych, innowacyjnych i rezylientnych systemów mobilności. Artykuł poświęcono badaniu relacji zachodzących między rozwojem systemu elektromobilności a możliwościami kreowania zrównoważonego i odpornego na zakłócenia łańcucha wartości tego systemu. W artykule dokonano przeglądu zasadniczych strategii rozwoju mobilności, zgodnie z założeniami Europejskiego Zielonego Ładu i pakietu „Fit for 55”. Ukazano aktualny stan rozwoju rynku pojazdów elektrycznych (EV), który implikuje szereg wyzwań w kontekście kreowania zrównoważonej i rezylientnej mobilności.Przegląd literatury przedmiotu oraz wyniki badań pilotażowych potwierdziły znaczenie czynników krytycznych. Zdaniem respondentów podjęcie aktywnych działań w zakresie zwiększenia poziomu zrównoważenia i rezylientności systemu należy w pierwszej kolejności skoncentrować na dalszym rozwoju infrastruktury ładowania oraz kreowaniu łańcucha wartości baterii do pojazdów EV, czyli engineering resilience
Kapitalizm Patchworkowy W Europie Środkowo-Wschodniej – Nowa Konceptualizacja
Get PDFCelem niniejszego artykułu jest nowa konceptualizacja istoty postkomunistycznego kapitalizmu, który pojawił się w większości byłych krajów socjalistycznych w Europie Środkowo-Wschodniej, ze szczególnym uwzględnieniem jedenastu państw, które przystąpiły do Unii Europejskiej w latach 2004–2013 (EŚW11). Nasza konceptualizacja uwypukla unikalny charakter i osobliwe cechy tego kapitalizmu, wynikające z zależności ścieżkowej procesu ewolucji porządków społeczno-gospodarczych w większości krajów regionu. Na podstawie badań teoretycznych i empirycznych prowadzonych w obszarze nowej ekonomii instytucjonalnej, nowej socjologii ekonomicznej, antropologii ekonomicznej, porównawczej ekonomii politycznej i dyscyplin pokrewnych, a także stosując Weberowską metodę typu idealnego, dowodzimy, że kraje EŚW11 cechuje przede wszystkim niespójność architektur instytucjonalnych lub inaczej – brak względnie trwałych instytucjonalnych „osnów” ich porządków społeczno-gospodarczych (fundamentalnych reguł gry), które determinowałyby charakter „wątków” – organizacji i instytucji wtórnych (graczy). Pokazujemy też, że patchwork jest wynikiem wielowiekowej słabości architektur instytucjonalnych tych krajów, następnie dwóch instytucjonalnych i klasowych załamań ich trajektorii rozwojowych, które miały miejsce w latach 1939–1949 i 1989–1991, a wreszcie – unikalnego procesu „budowy kapitalizmu bez kapitalistów” w latach 90. W wyniku interakcji wielu czynników, w większości krajów EŚW11 powstał specyficzny typ kapitalizmu, który został przez nas opisany w kategoriach typu idealnego. Głównymi wyróżnikami tego typu są: (i) słabość podstawowych instytucji tworzących porządek społeczno-gospodarczy, w tym państwa i prawa, co wynika z istniejącej spuścizny historycznej i ze sposobu tworzenia go przez inteligencką „elitę przełomu”; (ii) brak dominującego typu kapitału, który narzucałby własne preferencje w zakresie „osnowy”: było to m.in. konsekwencją szerokiego dostępu kapitału zagranicznego, pochodzącego z różnych krajów oraz współistnienia różnych form własności krajowej, z których żadna nie zdobyła pozycji monopolistycznej w gospodarce; (iii) wynikający z powyższego brak dominującej klasy ekonomicznej (np. narodowej burżuazji), zainteresowanej istnieniem określonej „osnowy”, gotowej jej bronić i mającej wystarczające po temu wpływy polityczne oraz (iv) brak dostatecznie szeroko zinternalizowanych społecznie wartości kulturowych, wspierających „osnowę”. Łączne oddziaływanie tych czynników sprawia, że kapitalizm patchworkowy stał się podatny na wzrost ekonomiczny o charakterze entropijnym (pojęcie to wyjaśniamy w 3 rozdziale artykułu) dzięki otwartości na dołączanie nowych organizacji i instytucji o własnej logice działania, niczym zszywanie „patchworkowej” derki z różnorodnych łat
Wkład nauki w rozwój i ewolucję zagadnień funkcjonowania biur zarządzania projektami
Get PDFIn the 1990 s the concept of project organisation evolved towards project management offices, which began to appear within the organisation structures of a growing number of organisations. At that time, most studies on PMOs came from the environment of consultants and business experts. The PMO-related problems were not systematically researched and developed on the basis of proven and broadly recognised scientific knowledge. The criticism of the work done by consultants and practitioners promoting the PMO implementation in organisations was voiced by a team headed by B. Hobbs and M. Aubrey. The article presents their scientific path of cognition of the PMO phenomenon. Their example presents a real value and contribution of science to the development the practical area of project management. It may also inspire to deliberations on the relation of individual and scientific cognition in management sciences.W latach 90. XXw. koncepcja organizacji projektowej ewoluowała w kierunku biur zarządzania projektami, które zaczęły pojawiać się w strukturach organizacyjnych rosnącej liczby organizacji. W tym czasie większość opracowań poświęconych PMO pochodziło ze środowiska konsultantów i ekspertów biznesowych. Tematyce PMO brakowało systematycznych badań i rozwoju opartego na sprawdzonej i szeroko potwierdzonej wiedzy oW latach 90. XXw. koncepcja organizacji projektowej ewoluowała w kierunku biur zarządzania projektami, które zaczęły pojawiać się w strukturach organizacyjnych rosnącej liczby organizacji. W tym czasie większość opracowań poświęconych PMO pochodziło ze środowiska konsultantów i ekspertów biznesowych. Tematyce PMO brakowało systematycznych badań i rozwoju opartego na sprawdzonej i szeroko potwierdzonej wiedzy o charakterze naukowym. Krytyka prac autorstwa konsultantów i praktyków promujących implementację PMO w organizacjach podniesiona została przez zespół pod kierunkiem B. Hobbsa oraz M. Aubry. W artykule przedstawiono ich ścieżkę naukowego poznawania fenomenu PMO. Przykład tych autorów prezentuje rzeczywistą wartość i wkład nauki w rozwój praktycznej dziedziny zarządzania projektami. Może również stanowić inspirację do rozważań o relacji ednostkowego i naukowego poznania w naukach o zarządzaniu. charakterze naukowym. Krytyka prac autorstwa konsultantów i praktyków promujących implementację PMO w organizacjach podniesiona została przez zespół pod kierunkiem B. Hobbsa oraz M. Aubry. W artykule przedstawiono ich ścieżkę naukowego poznawania fenomenu PMO. Przykład tych autorów prezentuje rzeczywistą wartość i wkład nauki w rozwój praktycznej dziedziny zarządzania projektami. Może również sanowić inspirację do rozważań o relacji jednostkowego i naukowego poznania w naukach o zarządzaniu
Portfele i sieci projektów – analiza porównawcza
Get PDFhe article attempts to identify differences in the character of project portfolios and networks. It describes the idea of these two sets of projects and their specific features. However, while the character and the way in which project portfolios are managed are well characterised in the literature, the character and specificity of project networks have not been really thoroughly examined. And presently, more and more organisations which initiate many projects at the same time and combine them in sets, execute them within a project network formula. The author claims that it works in this way because project networks allow for the achievement of common goals, make the operation more flexible and create synergy effects attracting many organisations to one network.Artykuł jest próbą określenia różnic w naturze portfeli oraz sieci projektów. W artykule opisana została istota tych dwóch zbiorów projektów oraz scharakteryzowane ich specyficzne cechy. Jednakże o ile natura i sposób zarządzania portfelem projektów są dobrze opisane w literaturze przedmiotu, o tyle natura i specyfika zarządzania sieciami projektów nie jest gruntowanie poznana. Obecnie zaś coraz więcej organizacji, inicjując wiele projektów jednocześnie oraz łącząc je w zbiory, realizuje je w formule sieci projektów. Dzieje się tak dlatego, że, zdaniem autora, sieci projektów pozwalają osiągać wspólne cele, zapewniają większą elastyczność działania oraz kreują efekty synergii, angażując w sieć wiele organizacji
Projekt edukacyjny BIM w nowej koncepcji kształcenia Wydziału Zarządzania Politechniki Warszawskiej
Get PDFThe article presents the role of educational projects which are a significant element of the new education concept of the Faculty of Management at the Warsaw University of Technology (WZ at PW). The example discussed in the present publication is a project of an interdisciplinary course based on building information modelling (BIM). The research problem discussed in the publication refers to the share of interdisciplinary educational projects in the concepts of education in the area of management as well as the necessity for redefinition of the role of students and the academic staff who represent management sciences and participate in complex interdisciplinary projects. The analysis of the share of multisectoral projects in the PW curricula indicates their growing significance. And the analysis of case studies indicates the necessity for the change in orientation from the control-based management approach to coordination-based management approach, especially with regard to the projects requiring advanced technologies.Celem artykułu jest pokazanie rosnącego znaczenia projektów edukacyjnych w nowej koncepcji kształcenia uczelni wyższych, w tym Wydziału Zarządzania Politechniki Warszawskiej (WZ PW). Przykładem omówionym w niniejszej publikacji jest projekt przedmiotu interdyscyplinarnego, bazującego na modelowaniu informacji o obiekcie (Building Information Modeling, BIM). Problemy badawcze rozpatrywane w publikacji dotyczą określenia udziału interdyscyplinarnych projektów edukacyjnych w koncepcjach kształcenia z zakresu zarządzania oraz konieczności przedefiniowania roli studentów i kadry akademickiej reprezentującej nauki o zarządzaniu i biorącej udział w złożonych projektach interdyscyplinarnych. Wnioski z analizy udziału multibranżowych projektów w programach nauczania PW wskazują na ich rosnące znaczenie. Wnioski z analizy studium przypadków wskazują na konieczność zmiany orientacji z podejścia kontrolno-zarządczego na podejście koordynacyjno-zarządcze, szczególnie w odniesieniu do projektów wymagających zaangażowania zaawansowanych technologii
Zniekształcenia i błędy poznawcze a zachowania zakupowe konsumentów – wyniki analizy bibliometrycznej publikacji indeksowanych w bazach Scopus oraz Web of Science
Get PDFThe purpose of this article is to identify and review previous research devoted to the issue of cognitive distortions in consumer behavior. The dynamic development of information and communication technologies and information overload, as well as the growing importance of consumption in a virtual environment, have also changed the scale, specificity, and understanding of cognitive errors accompanying consumer behavior. Specifically, this problem relates to purchasing decisions in a virtual environment and information overload, which promotes increased susceptibility to manipulation by advertisers. The issues raised in the article have been studied primarily in management science, including marketing and psychology, particularly in the sub-disciplines of cognitive psychology and social psychology. The article presents the history of research on mental errors, points out the dominant topics in this field, and identifies current areas of interest for researchers. The analysis was based on an analysis of the Scopus and Web of Science database using the R package.Celem niniejszego artykułu jest dokonanie przeglądu i zidentyfikowanie dotychczasowych badań poświęconych problematyce zniekształceń poznawczych w zachowaniach konsumentów. Dynamiczny rozwój technologii informacyjno-komunikacyjnych, a także rosnące znaczenie konsumpcji w środowisku wirtualnym sprawiły, że zmieniły się skala, specyfika oraz sposób rozumienia błędów poznawczych towarzyszących zachowaniom konsumenckim. W szczególności problem ten dotyczy podejmowania decyzji zakupowych w środowisku wirtualnym oraz przeciążenia informacyjnego, które sprzyja zwiększeniu podatności na manipulację ze strony reklamodawców. Poruszona w artykule problematyka została zbadana przede wszystkim na gruncie nauk o zarządzaniu, w tym marketingu, ale także psychologii, w szczególności w subdyscyplinach psychologia poznawcza oraz psychologia społeczna. W niniejszym artykule przedstawiono historię badań nad błędami poznawczymi, wskazano tematy dominujące w tym obszarze, a także zidentyfikowano obecne obszary zainteresowań badaczy. W części empirycznej artykułu autorka przedstawiła wyniki analizy bibliometrycznej publikacji poświęconych tytułowej problematyce, indeksowanych w bazach Scopus oraz Web of Science. W świetle uzyskanych wyników badań można stwierdzić, że wśród analizowanych pozycji literaturowych stosunkowo niewiele pochodziło z obszaru marketingu. Wśród najnowszych publikacji, mających istotny wkład w rozwój nauki (zidentyfikowany przez liczbę cytowań), dominują te poświęcone społecznej odpowiedzialności biznesu, a także psychologicznym uwarunkowaniom podejmowania decyzji
Cechy społeczne i demograficzne liderów samorządowych a zaangażowanie j.s.t. w projekty UE. Nowe analizy z polskich województw
Get PDFThe aim of this study is to empirical analysis of the potential relationship between quality of mayors and local governments involvement in EU funding projects. This chapter presents the results of the data analysis using ANOVA method. The empirical result indicate potentially existing relationships between the quality of mayors and the scope of local government involvement in EU fuding projects.Celem artykułu jest analiza potencjalnego związku między cechami społecznymi i demograficznymi charakteryzującymi liderów lokalnych samorządów (wójtów, burmistrzów, prezydentów), a zaangażowaniem j.s.t. w realizację projektów finansowanych lub współfinansowanych ze środków UE. W tekście przedstawiono wyniki badania pilotażowego otrzymane metodą analizy jednoczynnikowej ANOVA. Przeanalizowany został wpływ zmiennych, takich jak płeć włodarza samorządowego, jego wiek, wykształcenie czy wykonywana profesja. Wyniki wskazują na potencjalnie istniejące związki między cechami społeczno-demograficznymi liderów samorządowych, a zaangażowaniem j.s.t. w realizację tzw. projektów unijnych