Вестник Южно-Уральского государственного университета
Not a member yet
10504 research outputs found
Sort by
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА ГЕЛЯ ДЛЯ СУРИМИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЕЛКОВОГО СШИВАТЕЛЯ И ГИДРОКОЛЛОИДОВ
Full text linkСурими является одним из видов сырья для водных продуктов питания. На сегодняшний день он завоевал широкую популярность благодаря своим уникальным характеристикам, включая высокий уровень белка, низкую калорийность, невысокое количество жира, низкий уровень холестерина, хорошую желируемость и уникальную текстуру. Жели-рующие свойства являются одним из решающих факторов качества сурими и влияют на текстурные характеристики продукта и потребительские впечатления. Из-за колебаний температуры качество геля сурими-продуктов разрушается под воздействием кристаллов льда: снижается твердость, теряется влага, происходит разрушение гелевой сети. В связи с этим использование различных добавок, которые позволяют улучшить качество геля, составляет на сегодняшний день важную научно-практическую задачу. Цель статьи заключается в проведении анализа возможностей улучшения качества геля для сурими с использованием белкового сшивателя и гидроколлоидов. Полученные в ходе исследования результаты позволили установить, что текстура является важным параметром в определении качественных характеристик и приемлемости для потребителей продукции сурими. Применение различных добавок и использование белковых сшивателей представляет собой многообещающую тенденцию в технологиях изготовления сурими. Однако для получения максимального эффекта следует контролировать дозу добавки. Помимо этого, авторами отмечено, что перспективные направления исследования могут охватывать изучение возможностей сочетания различных добавок с современными методами обработки сурими
АЛГОРИТМЫ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ В ИТ-ПРОЕКТАХ
Full text linkIn this work basic approaches to project management of IT of a profile in a foreground mode are considered, especially when entering adjustments into structure of projects which undoubtedly has the specific features. The main difference from a stage of forming of the program of project management is that the exception of it can lead to the additional expenses connected with the termination of already begun works, therefore, risks of failure to follow the specified projects increase at the scheduled time. Compensations to performers, penalties for cancellation of contracts and other similar losses belong to such expenses, for example. Task analysis of operational management of the program and a portfolio of IT of projects taking into account these additional expenses is presented in many works. However, for a solution of similar tasks application of any only method is not always possible that sets a task of development of an integrated approach to risk assessment of IT of projects for the choice of the least risky that demands researches in the field of mechanisms of complex estimation. The research objective consists in forming of expert system of support of decision-making at risk assessment of IT of projects taking into account contradictions of knowledge of experts and forming of a compromise in problems of complex estimation and paired comparisons. Research methods. Are applied by projects taking into account risks to a solution of a problem of operational planning of IT: the method of network programming and a method based on the table of admissible solutions. At risk assessment the qualimetrical scale creating three groups forms: low risks, average risks and high risks. At the same time the system of points is appropriated to each group of risks that allows experts to create rather sure estimates. Results. The offered effective algorithm of receiving expert estimates allowed to simplify the procedure of creation of tables of admissible solutions. If the table size (number of the considered solutions) exceeds the set restriction, “compression” of the table to the required size by “pasting” of solutions is made. Pasting of solutions happens in such a way that any admissible solution is not lost (however, inadmissible solutions can appear). As a result we receive upper assessment for an initial problem of risk assessment of IT of projects. Thus, thanks to it is applicable methods of network programming it is possible to exclude the probability of receiving incorrect estimates and uncoordinated opinions of experts at selection of IT of projects in total portfolio of the company of the developer. Conclusion. To receive from experts exhaustive and not contradictory results which will be based on simple and clear actions it is necessary to apply the offered approach to a solution of complex estimation of risks of IT of projects. The first way of accounting of risks (restriction for financing of projects with high and average risks) is effective if value grows with growth of n is polynomial. The second and third ways generally lead to the exponential growth of complexity. However, if the number of projects with high and average risks is limited on top to some number K (which is not depending from n), then both of these ways are effective.В данной работе рассматриваются основные подходы к управлению проектами ИТ-профиля в оперативном режиме, особенно при внесении корректировок в состав проектов, который несомненно имеет свои специфические особенности. Главное отличие от этапа формирования программы управления проектами заключается в том, что исключение из нее может привести к дополнительным расходам, связанным с прекращением уже начатых работ, следовательно, возрастают риски невыполнения указанных проектов в установленные сроки. К таким расходам относятся, например, компенсации исполнителям, штрафы за расторжение контрактов и другие подобные убытки. Анализ задач оперативного управления программой и портфелем ИТ-проектов с учетом этих дополнительных расходов представлен во многих работах. Однако для решения подобных задач не всегда возможно применение какого-либо единственного метода, что ставит задачу разработки комплексного подхода к оценкам рисков ИТ-проектов для выбора наименее рискованного, что требует исследований в области механизмов комплексного оценивания. Цель исследования заключается в формировании экспертной системы поддержки принятия решений при оценке рисков ИТ-проектов с учетом противоречий знаний экспертов и формировании компромисса в задачах комплексного оценивания и парных сравнений. Методы исследования. Для решения задачи оперативного планирования ИТ-проектами с учетом рисков применяются: метод сетевого программирования и метод, основанный на таблице допустимых решений. При оценке рисков формируется квалиметрическая шкала, формирующая три группы: низких рисков, средних рисков и высоких рисков. При этом каждой группе рисков присваивается своя система баллов, что позволяет экспертам формировать достаточно уверенные оценки. Результаты. Предложенный эффективный алгоритм получения экспертных оценок позволил упростить процедуру построения таблиц допустимых решений. Если размер таблицы (число рассматриваемых решений) превышает заданное ограничение, производится «сжатие» таблицы до требуемого размера путем «склеивания» решений. Склеивание решений происходит таким образом, что ни одно допустимое решение не теряется (однако могут появиться недопустимые решения). В результате получаем верхнюю оценку для исходной задачи оценки рисков ИТ-проектов. Таким образом, благодаря использованию методов сетевого программирования можно исключить вероятность получения некорректных оценок и несогласованных мнений экспертов при отборе ИТ-проектов в общий портфель компании разработчика. Заключение. Для того чтобы получить от экспертов исчерпывающие и непротиворечивые результаты, которые будут основаны на простых и понятных действиях, необходимо применить предложенный подход к решению комплексного оценивания рисков ИТ-проектов. Первый способ учета рисков (ограничение на финансирование проектов с высоким и средним рисками) является эффективным, если величина растет с ростом n полиномиально. Второй и третий способы в общем случае приводят к экспоненциальному росту сложности. Однако если число проектов с высоким и средним рисками ограничено сверху некоторым числом K (не зависящим от n), то оба эти способа являются эффективными
ФОРМИРОВАНИЕ ГИБРИДНОЙ МЕТОДОЛОГИИ ВНЕДРЕНИЯ ERP-СИСТЕМ ДЛЯ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ РОССИИ
Full text linkThe incremental strategy of ERP system implementation offers a number of advantages for small enterprises, such as reducing upfront costs, providing gradual staff training, and enabling step-by-step data migration. Nevertheless, despite its apparent attractiveness, existing ERP implementation methodologies are often insufficiently adapted to the specific needs of small businesses, which reduces the effectiveness of the incremental approach. Most foreign and Russian methodologies are designed either for large enterprises or follow a linear implementation model without considering incremental strategies. The aim of the study. This article aims to develop a hybrid methodology for incremental ERP implementation on the 1C platform, taking into account the particular characteristics of small enterprises. Materials and methods. The study applies a comparative analysis of foreign (SAP Activate, Microsoft Sure Step, Oracle Unified Method) and Russian ERP implementation methodologies on the 1C platform. Results. As a result of the study, a methodology called 1C: Incremental Standard Implementation was developed, based on the gradual launch of the ERP system in increments. The methodology incorporates the construction of an MVP, staged data migration, modular user training, and iterative improvements. It also integrates best practices from international methodologies, such as the use of standard business scenarios, quality mana-gement principles, and the appointment of change leaders. Conclusion. The proposed 1C methodology can serve as a practical foundation for carrying out incremental ERP implementation projects in small enterprises. It is expected to enhance project sustainability, reduce risks, and achieve more efficient system adaptation to business needs.Инкрементная стратегия внедрения ERP-систем обладает рядом преимуществ для малых предприятий, таких как снижение единовременных затрат, постепенное обучение персонала и поэтапная миграция данных. Тем не менее, несмотря на очевидную привлекательность, существующие методологии внедрения ERP-систем часто недостаточно адаптированы к особенностям малого бизнеса, что снижает эффективность инкрементного подхода. Большинство зарубежных и российских методологий ориентировано либо на крупные предприятия, либо на линейную модель внедрения без учета инкрементных подходов. Цель исследования. Настоящая статья направлена на разработку гибридной методологии инкрементного внедрения ERP-систем на платформе 1С, учитывающей специфику малых предприятий. Материалы и методы. В работе использован сравнительный анализ зарубежных (SAP Activate, Microsoft Sure Step, Oracle Unified Method) и российских (1С:ТСВ, 1С:ТБР, 1С:ТКВ) методологий внедрения ERP на платформе 1С. Результаты. В результате исследования разработана методология 1С:Инкрементное стандартное внедрение (1С:ИСВ), основанная на постепенном запуске ERP-системы по инкрементам. Методология включает построение MVP, поэтапную миграцию данных, модульное обучение пользователей и итеративные улучшения. Также учтены лучшие походы зарубежных методологий: использование типовых бизнес-сценариев, принципы управления качеством и назначение лидеров изменений. Заключение. Предложенная методология 1С:ИСВ может быть использована как практическая основа для реализации инкрементных проектов внедрения ERP на малых предприятиях, что будет способствовать повышению устойчивости проектов, снижению рисков и более эффективной адаптации системы под нужды бизнеса
КСЕНОНИМИЧЕСКАЯ НОМИНАЦИЯ ПРИ ПЕРЕДАЧЕ РУССКИХ УРБАНОНИМОВ В АНГЛОЯЗЫЧНЫХ ПУТЕВОДИТЕЛЯХ
Full text linkСтатья посвящена исследованию способов перевода русских урбанонимов, которые являются идионимами русской культуры, используемых в английских аутентичных и неаутентичных путеводителях. Также анализируются различные способы представления ксенонимической номинации, среди которых наибольшую вероятность обратимости обеспечивает интерлинеарный способ перевода, осуществляемый посредством таких приемов, как транслитерация и транскрибирование, калькирование, создание гибридных образований, а также параллельное подключение. По результатам анализа текстов аутентичных и неаутентичных путеводителей и культурологических словарей можно сделать вывод, что необходимы рекомендации по описанию
русской культуры на английском языке, одними из которых могут быть использование при передаче урбанонимов интерлинеарного способа перевод
АНАЛИЗ ПЕРЕХОДНОСТИ ЧАСТЕЙ РЕЧИ В РАЗЛИЧНЫХ ТИПАХ ЯЗЫКОВ В АСПЕКТЕ ПСИХОЛИНГВИСТИКИ НА МАТЕРИАЛАХ РУССКОГО И КИТАЙСКОГО ЯЗЫКОВ
Full text linkРабота посвящена анализу переходности частей речи в русском и китайском языках с учѐтом психолингвистического подхода. Исследование фокусируется на влиянии лингвистических различий на психологические процессы восприятия и понимания языка носителями различных языков. Русский язык как флективный использует грамматические изменения для выражения синтаксических отношений, в то время как китайский язык, являясь изолирующим, опирается на порядок слов и контекст. Важным является определение сходств и различий между этими языками в контексте перехода частей речи. Работа включает анализ механизмов, с которыми сталкиваются носители данных языков при обработке информации. Результаты исследования могут способствовать углублению нашего понимания взаимосвязи между структурами языков различных типов
ПЕРСУАЗИВНОСТЬ И ЭКСПРЕССИВНОСТЬ В АСПЕКТЕ РЕЧЕВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ В АМЕРИКАНСКОМ ПОЛИТИЧЕСКОМ ДИСКУРСЕ ЗА 2020–2021 гг.
Full text linkЦель данного исследования – демонстрация использования языковой категории экспрессивности в целях оказания убеждающего взаимодействия в политическом дискурсе США за 2020–2021 гг. Предметом исследования являются экспрессивные способы оказания убеждающего воздействия, присущие американскому политическому дискурсу. Объектом исследования являются лексико-грамматические способы осуществления персуазивных речевых стратегий. В работе используются следующие методы: прагматический метод,
метод сравнительного анализа, метод контент-анализа, метод дискурс-анализа, метод дистрибутивного анализа.
Материалом исследования послужили расшифровки речей американских политиков за 2020–2021 гг., относящиеся к персуазивному политическому дискурсу и реализующие экспрессивную коммуникацию в целях достижения убеждающего эффекта. В ходе исследования была выявлена природа понятий «персуазивность» и «экспрессивность», проанализированы способы их взаимонаслоения в политическом дискурсе, его места в теории речевого воздействия с позиций политической публичной коммуникации, а также проанализирован и составлен репертуар экспрессивных языковых средств, применяемых ораторами для воздействия на аудиторию.
Выводы исследования: экспрессивность, являясь независимой языковой категорией, адресно аппелирует к эмоциям адресата, наслаиваясь тем самым на языковую категорию персуазивности в целях оказания убеждения
ПРОТОКОЛ ВЫБРОСОВ ПАРНИКОВЫХ ГАЗОВ КАК ЖАНР ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ДИСКУРСА
Full text linkВ статье рассматриваются особенности экологического дискурса на примере текста, представленного для анализа в рамках образовательного проекта совместно с промышленным предприятием региона, а именно «Протокола выбросов парниковых газов: руководство в области применения 2» (Greenhouse Gas Protocol Scope 2 Guidance). Указываются различные особенности жанра протокола, который обладает соответствующими признаками институционального экологического дискурса, такими как фокус на проблемах окружающей среды, учет экологических аспектов в принятии решений, характеристики участников общения, использование специализированной лексики. Исследуемый документ не только предоставляет методы и рекомендации по учету выбросов парниковых газов, но и учитывает разнообразные факторы, включая социокультурные и экономические. Анализ, основанный на выделении всех составляющих дискурса, может найти применение в теории и практике перевода, пред- и постредактирования, послужит основанием для последующей работы с текстами экологической тематики, а также для разработки стратегии перевода и инструментария лингвистической поддержки переводческой деятельности и т.
First Principles Investigation of Electronic and Electrical Properties of Carbon Nanotube Interfaces
Full text linkIn the last two decades, researchers have been studying various interaction issues between electrodes (primarily metals) and single-wall carbon nanotubes (SWCNTs), including contact resistance. To create electronic devices and electrical circuits based on SWCNTs, it is crucial to have a better understanding of how the interface between the electrode and the nanotube influences contact resistance. The electronic and electrical characteristics of SWCNT (6,6) in contact with other SWCNTs were investigated using density functional theory (DFT) and non-equilibrium Green's function (NEGF) methods using the SIESTA software package. We explored the rotation of SWCNTs relative to electrodes and obtained dependences of resistance, band structures, and local density of states (LDOS) for SWCNT models as a function of rotation angle. In cases where the electrodes and central tube were identical, a three-fold decrease in conductance was observed at 12 degrees. The resistance behavior was due to the localization of electrons near the interface, as confirmed by the LDOS analysis. When the electrodes and central tube were different, the calculated resistances were very high, making these interface configurations ineffective for circuit applications.За последние два десятилетия были изучены различные аспекты взаимодействия между электродами (в основном металлическими) и одностенными углеродными нанотрубками (ОУНТ), включая контактное сопротивление. Интерес к этой тематике связан с тем, что для создания электронных устройств и электрических схем на основе ОУНТ необходимо понимать, как конфигурация контакта между электродом и нанотрубкой влияет на контактное сопротивление. В настоящей работе электронные и электрические свойства ОУНТ (6,6) при контакте с другими нанотрубками были исследованы с помощью теории функционала плотности и метода неравновесных функций Грина с использованием программного пакета SIESTA. В частности, были получены зависимости сопротивления, зонной структуры и локальной плотности электронных состояний (LDOS) моделей ОУНТ от угла поворота нанотрубки относительно электродов. В случае, когда электроды и центральная нанотрубка были одинаковыми, наблюдалось уменьшение проводимости в три раза при угле 12°. Изменение сопротивления было вызвано локализацией электронов вблизи контакта, что подтверждается анализом LDOS. В случае, когда электроды и центральная нанотрубка были разными, расчетные сопротивления были очень высокими, поэтому такие конфигурации интерфейса неэффективны для использования в электрических схемах
Исследование процесса пробития алюминиевых преград сферическим ударником в диапазоне от 460 до 700 м/с
Full text linkThe paper numerically studies the penetration of a spherical impactor through monolithic and reinforced aluminum targets at initial velocities ranging from 460 to 700 meters per second. Aluminum samples with overestimated values of yield strength, spall strength, and specific work of shear plastic deformation are considered as hardened samples. The material is modeled as an elasto-plastic, porous, compressible medium taking into account its strength properties, shock wave phenomena, and fracture formation through spall-induced and shear-induced modes. The governing equations are based on the Prandtl–Reiss equations under the Mises flow condition. The state equation is formulated in Walsh form. Numerical methods are used to solve the problem, with a Lagrangian approach serving as the primary research tool. The computational part is supplemented with mechanisms for splitting nodes and erosion elements. The calculations were carried out in a two-dimensional, axisymmetric model using the latest version of the “Udar.Os.2” finite element solver. The sensitivity of the mesh was analyzed, and the most efficient finite element model was selected. In all cases, hardening of the specimens led to an increase of impact resistance. Although the targets were penetrated, specimens with an overestimated shear strength value provided greater impact resistance. At certain stages of the process, the ballistic curves aligned, but the impactor was not destroyed, leaving behind a target’s debris cloud.Численно изучен процесс пробития сферическим ударником однородных и упрочненных алюминиевых преград в диапазоне начальных скоростей от 460 до 700 м/с. В качестве упрочненных образцов рассмотрены алюминиевые образцы с завышенными значениями предела текучести, откольной прочности и удельной работы сдвиговых пластических деформаций. Материал моделировался упруго-пластической, пористой, сжимаемой средой с учетом свойств прочности, ударно-волновых явлений и совместного образования разрушений по типу отрыва и сдвига. Определяющие соотношения задавались уравнениями Прандтля–Рейса при условии текучести Мизеса. Уравнение состояния выбрано в форме Уолша. В качестве основного инструмента исследований использовался численный лагранжев метод, расчетная часть которого дополнена механизмами расщепления расчетных узлов и разрушения расчетных элементов. Расчеты проведены в двумерной осесимметричной постановке при помощи последней версии конечно-элементного решателя «Удар.Ос.2». Проведен анализ чувствительности сетки и предложена наиболее эффективная конечно-элементная модель. Расчетами установлено, что во всех случаях упрочнение образцов приводило к повышению их ударной стойкости. Хотя преграды были насквозь пробиты, образцы с завышенным значением сдвиговой прочности оказывали большее сопротивление действию ударника. Баллистические кривые совпадали на некоторых стадиях процесса, а выбитая из преград «пробка» имела разрушения средней и сильной степени
Научно-методическое обеспечение проектирования операций шлифования с использованием акустического показателя
Full text linkThis article describes a methodology for designing grinding operations that employs an acoustic indicator and outlines the main stages of its development. The methodology was developed to enhance the productivity of grinding operations. The efficiency criteria are defined as the minimization of: operational
time, setup and teardown time, the residual service life of the grinding wheel, and the consumption of the wheel's useful volume and mass.
The methodology is implemented at the grinding process design stage and is based on a computer simulation model of the sound pressure parameters generated by the grinding process, developed in specialized software. This model enables the calculation of sound pressure amplitude values at an informative frequency
for specified technological conditions.
A crucial element of the methodology is the application of an integrated model. This comprehensive modeling approach allows for the formation of a data cell containing values for the grinding sound pressure amplitude and the topographical quality parameters of the machined surface for specific technological conditions. The development of the integrated model involves coupling data from three sources: the described model of the grinding acoustic signal parameters, and existing models for determining the values of surface roughness (Ra) and deviation from cylindricity (Δ) of the ground surface.
Based on the integrated model, prediction maps for the defect-free operation zone of the grinding wheel have been developed within the coordinates of processing regime and time. These maps facilitate the determination of rational processing regimes and grinding wheel characteristics.
The main industrial scenarios where the application of this methodology yields the most significant effect are also considered. The intended area of application for the methodology is high-variety manufacturing, which holds a leading position in the modern machine-building industry.В статье представлено описание методики проектирования операций шлифования с применением акустического показателя, рассмотрены основные этапы ее разработки. Методика разработана с целью повышения производительности операций шлифования. Критериями
эффективности установлены минимальные оперативное и подготовительно-заключительное времена, минимальный остаточный ресурс работоспособности шлифовального круга, минимальный расход полезных объема и массы шлифовального круга.
Методика реализуется на этапе проектирования операций шлифования и базируется на разработанной в специализированном программном обеспечении компьютерной имитационной модели параметров звукового давления, генерируемого процессом шлифования. Данная модель позволяет проводить расчет значений амплитуды звукового давления на информативной частоте для принятых технологических условий.
Следующим важным элементом методики является применение комплексной модели. Комплексное моделирование позволяет формировать ячейку данных, содержащих значения амплитуды звукового давления шлифования и топографических параметров качества обработки для определенных технологических условий. Разработка комплексной модели заключается в сопряжении
данных трех моделей: описанной модели параметров акустического сигнала шлифования и существующих моделей, позволяющих определить значения параметров шероховатости (Ra) и нецилиндричности (Δ) шлифованной поверхности.
На основе комплексной модели разработаны карты прогнозирования области бездефектной
работы шлифовального круга в координатной плоскости «режим – время обработки». С помощью
этих карт становится возможным определение рациональных режимов обработки и характеристики шлифовального круга.
Также рассмотрены основные производственные ситуации, в рамках которых ее применение приводит к получению наиболее выраженного эффекта.
Область применения методики – многономенклатурное производство, занимающее в современной машиностроительной отрасли ведущую позицию