Portal de Revistas Académicas UC Temuco
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Emerging global food pathogens and its public health implication: A review.
Get PDFAbstract The epidemiology of food borne disease is changing. New pathogens have emerged, and some have spread worldwide. The broad spectrum of food borne infections has changed dramatically over time, as well-established pathogens have been controlled or eliminated, and new ones have emerged. Food pathogens have been a cause of a large number of diseases worldwide and more so in developing countries. This has a major economic impact. The burden of food borne disease remains substantial. Most of these illnesses are not accounted for by known pathogens, so must remain to be discovered. Among the known food borne pathogens, those more recently identified predominate, suggesting that as more and more is learned about pathogens, and they come under control. In addition to the emergence or recognition of new pathogens, other trends include global pandemics of some food borne pathogens, the emergence of antimicrobial resistance, the identification of pathogens that are highly opportunistic, affecting only the most high-risk sub populations, and the increasing identification of large and dispersed outbreaks. Outbreak investigations and case-control studies of sporadic cases can identify sources of infection and guide the development of specific prevention strategies. Better understanding of how pathogens persist in animal reservoirs is also critical to successful long-term prevention. In the past, the central challenge of foodborne disease lay in preventing the contamination of human food with sewage or animal manure. In the future, prevention of foodborne disease will increasingly depend on controlling contamination of feed and water consumed by the animals themselves.Key words: Food, Emergence, Foodborne and Waterborne pathogens and Zoonoses
Influence of supplemental cassava root sieviate - cassava leaf meal based diets on carcass and economics of production of West African dwarf goats
Get PDFThe experiment was conducted to evaluate the carcass yield, organ characteristics and economics of production of West African Dwarf (WAD) goats fed cassava root sieviate-cassava leaf meal (CRSCLM) based diets as supplement to Panicum maximum using 36 WAD goats of about 8 to 10 months of age. Four diets T1, T2, T3, and T4, were formulated at the levels of 0%, 20%, 40% and 60% CRSCLM respectively, in a completely randomized design. Each animal received a designated treatment diet in the morning for 97 days. Feed offered was based on 3.5% body weight per day; the animals in addition were fed a kg wilted chopped Panicum maximum later in the day as basal diet to enhance rumination and chime chewing. Result on carcass indices showed significant (p<0.05) influence on live weight at slaughter, empty carcass weight, warm carcass weight, dressing percentage, shoulder, leg, lion, end and shank with T4 having relatively best results. The dressing percentage was numerically (49.59%) best at T4. On the offal weights, head and full guts were significantly (p<0.05) improved for T4 and T1 goats. The organ characteristic proved the safety of using CRSCLM through the significantly (p<0.05) lower organ weights at T4 goats. Cost per kg feed, feed cost/weight gain and cost/benefit ratio were positive influenced (p<0.05) at T4 with expected income of ^4.79 per ^1 invested. It could therefore be concluded that WAD goats fed 60% CRSCLM had the best carcass and organ yields at a reduced feed cost.Keyword: WAD goat, Cassava leaf meal, cassava root sieviate, cost/benefit rati
Propuesta de elaboración de un plan de vigilancia para la Norma Secundaria de Calidad Ambiental para la cuenca del rio Itata, Región del Biobío.
No full textEn el presente trabajo se elaboró una propuesta de plan de vigilancia, para la Norma Secundaria de Calidad Ambiental para la cuenca del río Itata, la cual incorpora a la normativa nacional de recursos hídricos el ámbito ecológico. Utilizando la información disponible en la base de datos de CONAMA Biobío y DGA se realizó un análisis espacial de la red de monitoreo DGA emplazada en la cuenca mediante el software ArcGis 9.2, y el respectivo análisis estadístico mediante ACP. Además de la integración de índices biológicos en la evaluación de calidad de agua, los cuales son; índices bióticos ChIBF y ChSIGNAL dado que han sido aplicados en trabajos realizados a ríos de la cuenca y ríos de las mismas características biogeográficas. Los índices de calidad de bosque de ribera (QBR) y hábitat fluvial (IHF), dado que un buen estado del entorno natural incide de manera decisiva en la calidad ecológica del cauce en términos de calidad de agua y biota asociada. Buscando introducir la bioindicación en la evaluación de calidad de agua, con el fin de proteger y conservar el componente ambiental del recurso hídrico, el cual es el objetivo de la Norma Secundaria de Calidad Ambiental.Palabras claves: Norma secundaria, plan de vigilancia, bioindicacion, calidad de agua
Climate change and Adaptation Coping Strategies among Sheep and Goat Farmers in Ivo Local Government Area of Ebonyi State, Nigeria.
Get PDFClimate change and Adaptation Coping Strategies among Sheep and Goat Farmers in Ivo Local Government Area of Ebonyi State, Nigeria was studied. A total of 60 respondents were selected using multi-stage random sampling technique. Data for the study was collected using a structured questionnaire. Percentage responses and multiple regressions were used to analyzed the data. The results revealed that males were more prominent in sheep and goat farming with age range of 41-61 years old. Also, majority of the sampled farmers were married, educated, had access to extension services with household size of 7-12 persons. Also, the adaptation coping strategies adopted by the farmers were use of shade, Use of nutrient-dense diets , destocking and use of drinking water. Furthermore, the farmers socio-economic characteristics that affected the adaptation of climate change coping strategies in sheep and goats production were level of education, farming experience and age of the farmers. In addition, rainfall, temperature and relative humidity were the weather elements that effected sheep and goat production in the study area. Finally, the factors limiting farmers’ adaptation coping strategies were poor access to credit, poor access to information, poor access to extension services and poor government involvements.The need to ensure the farmers’ access to credit, education and extension services should be enhancedKeywords; Climate change, Adaptation, Coping Strategies, Sheep and Goat, Farmers
Novas tecnologias e sensoriamento remoto: aplicação de uma oficina didática para a disseminação das potencialidades dos produtos e ferramentas do mapbiomas
Get PDFEm função da constatação da crise ambiental vivenciada nas escalas globais, regionais e locais, decorrentes da exploração intensa do patrimônio ambiental, torna-se relevante detectar as mudanças de uso da terra e da cobertura vegetal, a fim de identificar os níveis de degradação ambiental ao longo do tempo. Nesse contexto, surge o projeto Mapbiomas Brasil que propõe metodologias inovadoras para o monitoramento de séries temporais do uso e cobertura das terras dos biomas brasileiros. Nessa perspectiva, foi levantada a seguinte questão: as técnicas e os produtos do Mapbiomas podem ser utilizados como suporte em outros projetos voltados para o campo do sensoriamento remoto? Assim, este trabalho objetivou relatar as experiências da aplicação de uma oficina didática que tratou sobre as potencialidades dos produtos e das ferramentas do Projeto Mapbiomas em uma turma do Programa de Pós-graduação em Modelagem em Ciências da Terra e do Ambiente, da Universidade Estadual de Feira de Santana. Para que os resultados fossem alcançados, foram propostas atividades a serem desenvolvidas por uma turma de pós-graduação composta por 15 alunos. Os procedimentos metodológicos consistiram em três etapas: o diagnóstico dos conhecimentos prévios, a aplicação da oficina e, por fim a avaliação de seus resultados. Com o levantamento dos conhecimentos prévios, percebeu-se que todos os discentes possuíam noções teóricas a respeito do Sensoriamento Remoto. Entretanto, uma pequena parte, 18% apresentou dificuldades ao relatar o conceito e a importância do monitoramento do uso e cobertura da terra. Cerca de 54% dos entrevistados já trabalharam com imagens de satélite, utilizando softwares popularmente conhecidos no campo do Sensoriamento Remoto e das Geotecnologias. Quando questionados sobre o método Mapbiomas, 54% dos discentes relataram que conheciam o projeto, mas poucos realmente sabiam os seus objetivos. Já quando questionados sobre o Google Earth Engine, 72% dos entrevistados afirmaram não conhecer a plataforma ou nunca ter trabalhado com ela. A oficina foi aplicada logo depois, relatando os objetivos, metodologias e aplicações dos produtos do Mapbiomas e do Google Earth Engine para o monitoramento do uso e cobertura da terra na escala nacional, estadual e municipal do Brasil. Por fim, foi realizada a avaliação dos resultados, os relatos demonstraram todos os discentes avaliaram de forma positiva a oficina e, que 80% da turma, identificou potencialidades nas ferramentas e nos produtos para a utilização em suas pesquisas voltadas ao Sensoriamento Remoto e suas aplicações. Também se verificou uma necessidade de uma maior difusão e ensino sobre essas novas ferramentas no meio acadêmico, que podem colaborar em projetos de pesquisa do campo do Sensoriamento Remoto e ajudar a compreender a dinâmica espaço-temporal. Palavras-Chave: uso e cobertura da Terra, geotecnologias, processamento em nuvem, biomas;
Um olhar sobre a guerra da síria: mapeamento de paisagens da guerra por alunos do ensino médio utilizando imagens do google earth.
Get PDFO Sensoriamento Remoto é uma importante ferramenta para a realização de análises espaciais, permitindo a observação dos fenômenos ao longo do tempo e suas implicações para a configuração das paisagens. O presente trabalho teve como objetivo promover o uso do sensoriamento remoto como recurso didático, a partir do mapeamento de paisagens da guerra da Síria utilizando imagens do Google Earth, a fim de perceber as mudanças socioespaciais ocorridas nos locais afetados diretamente pelo conflito. Este estudo justifica-se pela necessidade de disseminação do uso do Sensoriamento Remoto como ferramenta de ensino em sala de aula, seja para aproximar os estudantes dos diversos contextos estudados, seja pela necessidade de dominar o uso dessa técnica e compreender sua importância para o monitoramento, conhecimento e estudo do planeta terra, com seus recursos e realidades. A guerra da Síria foi a interface escolhida para realização deste trabalho com o uso de Sensoriamento Remoto, pois ela está em curso atualmente e tem ganhado destaque na mídia, seja pela importância geopolítica e econômica do Oriente Médio ou, ainda, pela crise dos refugiados que tem ganhado proporções mundiais, gerando um grande debate de cunho humanitário. A atividade de mapeamento proposta foi realizada por estudantes do segundo ano do Ensino Médio, do Colégio Estadual Professora Olgarina Pitangueira Pinheiro, situado no município de Conceição do Coité, Bahia, Brasil. Esta contou com a participação de estudantes do curso de Licenciatura em História da UNEB (Universidade Estadual da Bahia) que participam do PIBID (Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência) fomentado pela CAPES (Comissão de Aperfeiçoamento de Pessoal do Nível Superior). A metodologia empregada para desenvolver esse mapeamento consistiu na realização de oficina, que envolveu teoria e prática, colaborando para a compreensão do contexto da guerra na Síria, seus desdobramentos e impactos nas paisagens através do uso do Sensoriamento Remoto. A parte teórica da oficina consistiu na realização de três palestras abordando as temáticas da Guerra da Síria, do Sensoriamento Remoto (aqui debatido como técnica, ciência e arte) e, finalmente, sobre os refugiados; já a parte prática foi executada com o uso de pares de imagens de satélite do Google Earth Pro de paisagens das cidades sírias de Alepo e Daara, sendo uma das imagens referente ao início do conflito e a outra mais atual. Os estudantes observaram e delimitaram as áreas devastadas pela guerra na imagem mais recente e, em seguida, com a sobreposição de papel vegetal, fizeram o processo de mapeamento dessas paisagens, com a representação de vias de circulação, área construída, vegetação, plantação, pontos de referência e, por último, anexaram as zonas de devastação, gerando, assim, um croqui que foi exposto em painel ao lado do par de imagens. A oficina promoveu uma divulgação do Sensoriamento Remoto como possibilidade de ferramenta para estudos no ambiente escolar, agregando aos estudantes de História conhecimento teórico e prático sobre o uso dessa técnica; e, ainda, permitiu a familiarização dos estudantes com o olhar vertical da paisagem e aprofundamento sobre as circunstâncias do conflito na Síria.PALAVRAS-CHAVE: Sensoriamento Remoto, conflito, Síria, paisagem, ensino
Predictores culturales y psicológicos de la búsqueda de ayuda psicológica en estudiantes universitarios
Get PDFThe prevalence of mental health problems among Chilean university students, coupled with the low percentage of those who seek psychological help, is a matter of concern. Cultural, psychological and clinical obstacles have been identified as influencing the process of seeking psychological help, however it is not clear how they affect this particular group. In the present study, the predictive factors of the intention to seek psychological help were identified in a sample of 99 university students from the Catholic University of Temuco. The results indicate that the best predictors of the intention to seek psychological help are positive cultural beliefs about, and expectations of, psychotherapy. These findings show that cultural factors such as socially shared beliefs about psychotherapy, and psychological factors such as expectations, both play a significant role. This provides important input for planning interventions aimed at increasing the numbers seeking psychological help in this groupLa prevalencia de problemas de salud mental en estudiantes universitarios chilenos, junto con el bajo porcentaje de búsqueda de ayuda psicológica, son preocupantes. Al respecto, se han señalado obstaculizadores culturales, psicológicos y clínicos que inciden en el proceso de búsqueda de ayuda psicológica, sin que exista claridad de cómo impactan en este grupo particular. En la presente investigación se identificaron los factores predictores de la intención de búsqueda de ayuda psicológica en una muestra de 99 estudiantes universitarios de la Universidad Católica de Temuco. Los resultados señalan que los mejores predictores para la intención de búsqueda de ayuda psicológica son las creencias culturales positivas que estos jóvenes sostienen en relación a la psicoterapia y las expectativas que tienen respecto de ésta. Dichos hallazgos ponen de manifiesto que factores culturales como las creencias socialmente compartidas sobre la psicoterapia y factores psicológicos como las expectativas, juegan un rol significativo, lo cual es un insumo relevante a la hora de planificar intervenciones destinadas a aumentar los niveles de búsqueda de ayuda psicológica en este grupo
Experiencias y creencias de mujeres Colla de la región de Atacama
Get PDFThis qualitative study explores the practices and knowledge of indigenous women who are social leaders of the Chilean Atacama region. Through life stories, the research participants narrate experiences and beliefs associated with their identity as Colla women. The narrative exercise allows us to delve into other topics such as migratory processes, cultural expressions, social relations and power dynamics within their communities.The research is based on the Grounded Theory of Glaser and Strauss (1970), which is why we turn to its theoretical and methodological aspects in the approach and analysis of the subject under investigation.The knowledge provided by this study contributes to the cultural heritage of the Colla people and to the development of studies and research that give value to indigenous women from the north of the countryEstudio cualitativo que indaga en las prácticas y saberes de dirigentas sociales indígenas de la región de Atacama, Chile. Las participantes de la investigación, a través de historias de vida, narran experiencias y creencias asociadas a su identidad como mujeres Colla. El ejercicio narrativo permite ahondar en otros temas como procesos migratorios, expresiones culturales, relaciones sociales y dinámicas de poder al interior de sus comunidades.La investigación tiene como referente la Teoría Fundamentada, por ello se acude a sus aspectos teóricos y metodológicos en el abordaje y análisis del tema investigado. Los saberes que entrega este estudio contribuyen al acervo cultural del pueblo Colla y al desarrollo de estudios e investigaciones que den importancia a las mujeres indígenas del norte del país
Cuando la alimentación se convierte en gastronomía. Procesos de activación patrimonial de tradiciones alimentarias
Get PDFThis study analyzes how food is transformed into cultural heritage. This process, which involves the selection and activation of certain elements of culinary traditions, is promoted by different social agents who claim authorship over these elements. The study of different empirical referents in Mexico and Spain has allowed for the identification of three ideal models through which food is raised to the category of cultural heritage: exogenous social construction of cultural heritage, local construction of cultural heritage and negotiated construction of cultural heritage.En el ensayo se analizan procesos de transformación de la alimentación en patrimonio cultural. Estas dinámicas, que suponen la selección y activación de determinados elementos de las tradiciones culinarias, son promovidas por distintos agentes sociales que pugnan por la versión autorizada. El estudio de distintos referentes empíricos permite identificar tres modelos ideales a través de los cuales la alimentación es elevada a la categoría de patrimonio cultural: exo-patrimonialización, endo-patrimonialización y patrimonialización negociada.
Interacciones mesero/cliente en Santiago de Chile: expectativas de obtención y normalización de propinas
Get PDFThis article describes the dynamics of tipping and its normativization regarding the waiter/costumer relationship in Chile´s capital city. This research is based in two premises (i) the current normative regulations of the tips, considering the contingency of its delivery and (ii) empirical research that reveals its tangential and individualistic behavior. Methodologically, this study is based on ethnomethodologically systemic principles, with 4 participant observations and 16 in-depth interviews to waiters and costumers. Results present the motivational characteristics of the dynamic -Why is tip given? - Cognitive characteristics – How tipping is encouraged? - and normativization characteristics –How to understand its constant delivery? -. Findings include the communicative properties of money and how it can help economic communications standardization and expansion, adding new perspectives for money distribution studies. Finally, its limitations include the need for new research that focuses on historical and semantical perspectives explaining tips’ normative route and how these paths may explain and/or deny this research’s conclusions regarding the interactive nature of money.El artículo describe las dinámicas de entrega y normalización de propinas en la relación mesero/cliente en la ciudad capital de Chile. Para ello, la investigación estuvo anclada en dos antecedentes: (a) las normativas vigentes de la propina, apuntando a la contingencia de su entrega; (b) las investigaciones empíricas que evidencian el trato tangencial e individualista de la propina. Metodológicamente, la investigación se delimitó en los principios etnometodológicos-sistémicos, aplicando observaciones participantes en 4 organizaciones y 16 entrevistas a meseros y clientes. Como resultados, se presentan las características motivacionales - ¿Por qué entregar propina?-, cognitivas - ¿Cómo se incentiva su entrega? - y normalizadoras -¿Cómo se comprende la regularidad de su entrega? A modo de alcances, se presentan las propiedades comunicativas del dinero, y cómo dicho artefacto puede ayudar en la normalización y ampliación de las comunicaciones económicas, aportando nuevas miradas a los estudios que problematizan la distribución del dinero. Por último, como límites de la investigación, se plantea la necesidad de generar investigaciones históricas y semánticas que visualicen el recorrido normativo de la propina, y cómo dicho camino puede explicar y/o desmentir las conclusiones interacciónales del presente estudio