Biotecnia (E-Journal)
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Efecto del proceso de extrusión sobre las propiedades fisicoquímicas, fitoquímicas, y de cocción de pastas libres de gluten elaboradas a partir de harinas de arroz quebrado y garbanzo
Get PDFGluten-free pasta (GFP) can be produced using materials such as broken rice and chickpea flour. The objective of this work was to study the effect of the extrusion process on the physicochemical, phytochemical, and cooking properties of GFP. The effect of the extrusion temperature (ET: 90.18–123.8 °C), the screw speed (SS: 76.6–157.3 rpm), and the chickpea flour content (CHF: 0.23–23.7 %) was studied using the response surface methodology for the statistical analysis. The cooking loss diminished by combining high ET with intermediates CHF, and by combining intermediates SS with intermediates-high CHF. The cooking time diminished by combining high ET with high CHF and intermediates-high SS. The color b* increased at high CHF. The total phenolic compounds decreased by combining low ET with low CHF, and by combining low ET with high SS. The optimal conditions were ET = 117 °C, SS = 134.4 rpm, and CHF = 12.57 %. The total, insoluble, and soluble dietary fiber was higher in the extruded treatment compared with the unextruded mixture. GFP with similar sensory acceptability to a commercial product was obtained, showing adequate physicochemical, phytochemical, and cooking properties, whose consumption presents potential health benefits.Las pastas sin gluten (PSG) pueden producirse utilizando materiales como arroz quebrado y garbanzo. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto del proceso de extrusión sobre propiedades fisicoquímicas, fitoquímicas, y de cocción de PSG. Se estudió el efecto de temperatura de extrusión (TE: 90.18–123.8 °C), velocidad de tornillo (VT: 76.6–157.3 rpm), y contenido de harina de garbanzo (CHG: 0.23–23.7 %), utilizando la metodología de superficie de respuesta para el análisis estadístico. La pérdida de sólidos por cocción disminuyó combinando altas TE con intermedios CHG, y combinando intermedios VT con intermedios-altos CHG. El tiempo de cocción disminuyó combinando altas TE con altos CHG, e intermedios-altos VT. El color b* aumentó utilizando altos CHG. El contenido de compuestos fenólicos totales disminuyó combinando bajas TE con bajos CHG, y combinando bajas TE con altas VT. Las condiciones óptimas fueron TE = 117 °C, VT = 134.4 rpm, y CHG = 12.57 %. La fibra dietaria total, insoluble y soluble fue mayor en el tratamiento extrudido comparado con la mezcla sin extrudir. Se obtuvieron PSG con aceptabilidad sensorial similar a un producto comercial, mostrando adecuadas propiedades fisicoquímicas, fitoquímicas, y de cocción, cuyo consumo presenta beneficios potenciales para la salud
Primer registro de lesiones epiteliales sugerentes de Fibropapilomatosis en tortugas Golfinas (Lepi-dochelys olivacea) anidadoras en Baja California Sur, México
Get PDFIn this study, epithelial proliferative lesions were macroscopically identified and characterized in olive ridley turtles (Lepidochelys olivacea) nesting on El Suspiro beach, Baja California Sur, Mexico, during the 2022 nesting season. From June to December, 123 day and night surveys were carried out. During this period, 419 nesting female olive ridleys were observed, of which 8 presented epithelial proliferative lesions suggestive of Fibropapillomatosis. These 8 organisms measured an average of 66.43 ± 3.13 cm in curved carapace length and presented a total of 51 lesions suggestive of fibropapillomatosis, with score 1, 2 and 3. The prevalence of turtles with these lesions was 0.019 %, the lesion incidence rate was 0.069, and the acumulative incidence was 0.019. The presence of fibropapillomatosis-like lesions in nesting olive ridley turtles in the region, represents an additional risk factor that may contribute to the decline of the populations of this species. The information generated supports the importance of including health assessments in sea turtle monitoring in Mexico, helps to strengthen management plans and develop new conservation strategies for these organisms and their habitats.En este estudio, se identificaron y caracterizaron macroscópicamente lesiones proliferativas epiteliales presentes en tortugas golfinas (Lepidochelys olivacea) anidadoras en playa El Suspiro, Baja California Sur, México, durante la temporada 2022. De junio a diciembre, se realizaron 123 recorridos diurnos y nocturnos. Durante este periodo se observaron 419 golfinas anidadoras, de las cuales 8 presentaron lesiones proliferativas epiteliales sugerentes de Fibropapilomatosis. Estos 8 organismos midieron en promedio 66.43 ± 3.13 cm de largo curvo de caparazón y presentaron un total de 51 lesiones sugerentes de fibropapilomatosis, con grado 1, 2 y 3 de severidad. La prevalencia de tortugas con estas lesiones fue de 0.019 %, la tasa de incidencia de las lesiones fue de 0.069 y la incidencia acumulada fue de 0.019. La presencia de lesiones sugerentes de fibropapillomatosis en las tortugas golfinas anidadoras en esta zona indica un factor de riesgo adicional que puede contribuir al declive de las poblaciones de esta especie. La información generada sustenta la importancia de incluir las evaluaciones de salud en los monitoreos de tortugas marinas en México, ayuda a fortalecer los planes de manejo y a desarrollar nuevas estrategias de conservación para estos organismos y sus hábitats
Jícama mínimamente procesada fortificada con probióticos y compuestos fenólicos de café verde microencapsulados
Get PDFYam beam (Pachyrhizus erosus L.) root, commonly known as jicama, is widely consumed by health-conscious individuals due to its low caloric content. However, its nutritional value is relatively low, despite containing some. To enhance these nutritional properties, jicama can be supplemented with probiotics and antioxidant compounds. In this study, the jicama pieces were coated with an edible layer containing microencapsulated Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium spp. and phenolic compounds derived from green coffee, which were microencapsulated using a double spray drying technique. The probiotics and phenolic compounds were dried using double spray drying with chitosan at 120 and 140 °C. The results showed that the inlet air temperature did not have a statistically significant effect (p ≥ 0.05) on the encapsulation efficiency of probiotics, chlorogenic acid and caffeine content, or antioxidant activity expressed as IC50 value (110 - 116 µg/mL). After 6 d of storage at 4 °C, the jicama supplemented with the microcapsules containing Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium spp. exhibited a reduction in microbial viability by 1 and 2 log CFU/g, respectively. However, the addition of microcapsules allowed a higher concentration of phenolic compounds than the control group. Minimally processed jicama containing microcapsules with probiotics and phenolic compounds could be a functional food, and the reported procedure could be applied for industrial purposes. La raíz de ñame (Pachyrhizus erosus L.) comúnmente llamada jícama, es consumida por personas preocupadas por su salud ya que tiene bajo contenido calórico y, a pesar de que contiene algunas vitaminas, su contenido nutrimental es bajo. Para mejorar estas propiedades nutricionales, la jícama puede ser suplementada con probióticos y compuestos antioxidantes. En este estudio, la jícama fresca en trozos fue recubierta con microcápsulas que contenían Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium spp. y compuestos fenólicos de café verde, los cuales fueron microencapsulados mediante secado por aspersión doble. Los probióticos y compuestos fenólicos se secaron mediante doble secado por aspersión con quitosano a 120 y 140 °C. Los resultados indicaron que la temperatura de entrada del aire no afectó estadísticamente (p ≥ 0.05) la eficiencia de encapsulación de los microorganismos, el contenido de ácido clorogénico y cafeína, ni la actividad antioxidante expresada como IC50 (110 - 116 µg/mL). Después de 6 d de almacenamiento a 4 °C, en la jícama adicionada con las microcápsulas, la viabilidad de Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium spp. tuvieron una reducción de 1 y 2 log UFC/g, respectivamente. Sin embargo, la concentración de compuestos fenólicos fue superior que en la jícama del grupo control. La jícama que contiene las microcápsulas con probióticos y compuestos fenólicos podría ser un alimento funcional, y el procedimiento desarrollado podría aplicarse con fines industriales.
Cambios fisiopatológicos renales en hamster sirio-dorado (Mesocricetus auratus) diabéticos alimentados con dieta hipercalórica
Get PDFDiabetic nephropathy is the single major cause of end stage renal failure. The increase of visceral adipose tissue may lead to glomerular hypertrophy and chronic kidney disease. The objective is to determine renal changes in diabetic Golden-Syrian Hamster (Mesocricetus auratus) supplemented with a hypercaloric diet. Methods: One group of animals (n=10) was fed with a standard diet (SD), and the other group (n=10) was fed with a hypercaloric diet (HCD) for 1 month. Afterwards, both groups were treated with three doses of Streptozotocin. Hyperglycemia was determined throughout 73 days. The animal’s weight, blood and kidney tissues were obtained for analysis. Results: Diabetic animals fed with HCD diet manifested hyperglycemia (250-350 mg/dL) with significant weight loss (40g) and important glomerular filtration rate decrement (0.491mL/min). Regarding to renal fibrosis, all animals showed an increase of glomerular, interstitial, and cortical extracellular matrix (36.3, 75.2 and 70.7%, respectively). Diabetic animals that were SD-fed showed only mild hyperglycemia and slight increase of glomerular, interstitial, and cortical extracellular matrix. A group of animals (n=5) that was fed exclusively with HCD was also included in the study. Conclusions: Our finding suggests that HCD fed can accelerate the progression of chronic kidney disease in a diabetic condition. La nefropatía diabética es la principal causa de insuficiencia renal terminal. El aumento del tejido adiposo visceral puede provocar hipertrofia glomerular y enfermedad renal crónica. El objetivo es determinar los cambios renales en hámster sirio dorado (Mesocricetus auratus) diabéticos suplementados con una dieta hipercalórica. Métodos: Un grupo de animales (n=10) alimentado con dieta estándar (SD) y otro (n=10) con dieta hipercalórica (HCD) durante 1 mes. Posteriormente, ambos grupos fueron tratados con tres dosis de Estreptozotocina. La hiperglucemia se determinó durante 73 días. Se obtuvo el peso de los animales, sangre y tejido renal. Resultados: Los animales diabéticos alimentados con HCD manifestaron hiperglucemia (250-350 mg/dL) con pérdida de peso significativa (40g), disminución del filtrado glomerular (0,491mL/min) y aumento de la matriz extracelular glomerular, intersticial y cortical (36,3, 75,2 y 70,7%, respectivamente). Los animales diabéticos que fueron alimentados con SD mostraron sólo una hiperglucemia leve y un ligero aumento de la matriz extracelular glomerular, intersticial y cortical. Un grupo de animales (n=5) alimentados exclusivamente con HCD fue incluido en el estudio. Conclusiones: Nuestro hallazgo sugiere que la alimentación con HCD puede acelerar la progresión de la enfermedad renal crónica en una condición diabética.
Bases jurídicas, normativas y éticas de la investigación en seres humanos, en México: Normativa de la investigación en seres humanos en México
No full textMedical research involving human subjects requires regulations that hierarchize human rights above all scientific interest. Over 70 years ago and following regrettable human research practices, several documents that guide ethical operation of research practices involving human beings were amended internationally. Following these international standings, Mexico developed several ethical, regulatory, and legal documents that must be applied in a national level in all research involving human beings. This paper seeks to present the general regulatory framework for research involving human subjects in Mexico to facilitate its incorporation into the organic structure of medical establishments, research centers and Mexican universities that do not have a health research organization based on regulation or which requires updating.El antecedente de lamentables prácticas de investigación en seres humanos registrado hace más de 70 años fue el origen de los acuerdos y regulaciones internacionales actuales en esta materia. En México, la legislación sobre investigación en salud se adhiere al marco regulatorio y principios internacionales de ética en investigación en seres humanos. Dicha legislación reconoce los beneficios científicos y sociales de la investigación en salud, antepone los derechos de los sujetos de investigación al interés de progreso científico y se inscribe en un marco regulatorio integrado por leyes y reglamentos aprobados por el Congreso de los Estados Unidos Mexicanos, así como normas y guías expedidas por órganos desconcentrados federales, técnica y operativamente autónomos. En este trabajo, se proporciona una visión global del marco regulatorio de orden superior vigente en México, así como de las atribuciones generales de las distintas dependencias federales en materia de investigación en salud, con el objetivo de facilitar la incorporación inicial de sus distintos elementos a la estructura orgánica de los establecimientos médicos, centros de investigación y universidades mexicanas que aún no cuentan con una organización interna basada en la norma o que necesitan actualizarla
Intercambio de gases, relación isotópica de δ13C/12C y actividad enzimática en pimiento morrón bajo diferentes riegos
Get PDFThe cultivation of bell pepper demand irrigation practices to guarantee fruit production and quality. The objective of this work was to study the physiological and biochemical changes, as well as the variation in isotopic discrimination of δ13C in bell pepper plants submitted to different irrigation blades. The experimental design was organized in a completely randomized design (CRD) with three treatments (irrigation blades) and five replications. Blade 1 (B1): Ψm = 10 to 15 kPa, blade 2 (B2): Ψm = 34 to 40 kPa and blade 3 (B3): Ψm = 54 to 60 kPa. Four evaluations were performed at 50, 65, 80 and 95 days after transplantation (DAT), measuring Leaf water potential (Ψlw), net CO2 assimilation (A), stomatal conductance (gs), transpiration (E), isotopic discrimination (δ13C/12C), enzyme activity of nitrate reductase (NR), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT). Finally, fruits were collected to determine productivity. Bell pepper plants with less water availability and, depending on their development, the leaf water potential was more negative, resulting in greater stomatal closure which caused a considerable decrease in the net CO2 assimilation, transpiration, enzyme activity of nitrate reductase and fruit production, and greater activity of antioxidative enzymes. The increase and duration of water restriction in bell pepper plants induced less isotopic discrimination of δ13C.El cultivo de pimiento morrón demanda prácticas de riego para garantizar la producción y calidad del fruto. El objetivo de este trabajo fue estudiar los cambios fisiológicos y bioquímicos, así como la variación en la discriminación isotópica de δ13C en plantas de pimiento sometidas a diferentes aspas de riego. El diseño experimental se organizó en un diseño completamente al azar (DCA) con tres tratamientos (aspas de riego) y cinco repeticiones. Aspa 1 (B1): Ψm = 10 a 15 kPa, aspa 2 (B2): Ψm = 34 a 40 kPa y aspa 3 (B3): Ψm = 54 a 60 kPa. Se realizaron cuatro evaluaciones a los 50, 65, 80 y 95 días después del trasplante (DDT), midiendo el potencial hídrico foliar (Ψlw), la asimilación neta de CO2 (A), la conductancia estomática (gs), la transpiración (E), la discriminación isotópica (δ13C/12C), actividad enzimática de nitrato reductasa (NR), superóxido dismutasa (SOD) y catalasa (CAT). Finalmente se recolectaron frutos para determinar la productividad. En plantas de pimiento morrón con menor disponibilidad de agua y, dependiendo de su desarrollo, el potencial hídrico foliar fue más negativo, resultando en un mayor cierre de estomas lo que provocó una disminución considerable en la asimilación neta de CO2, transpiración, actividad de la enzima nitrato reductasa y producción de frutos y mayor actividad de las enzimas antioxidantes. El aumento y la duración de la restricción de agua en las plantas de pimiento morrón indujeron una menor discriminación isotópica de δ13C
Actividad Antioxidante, Antiproliferativa y Antibacteriana de Extractos de Phoradendron californicum; una Planta Parásita del Noroeste de México
Get PDFPhoradendron californicum is a plant native of northwestern Mexico that has been used as a therapeutic alternative. In the present study, methanolic and chloroformic extracts of P. californicum were prepared and evaluated for their antioxidant activities, phenolic and flavonoid content, as well as their antiproliferative activity in cancer cells and antibacterial activity. The methanolic extract presented higher antioxidant activity (IC50: 47.62 ± 2.90 μg/mL) and higher total phenol content (186.45 ± 4.58 μg/mL) compared to the chloroformic extract (IC50: ˃400 ug/mL and 13.54 ± 1.57 μg/mL, respectively), both extracts presented similar content of total flavonoids (19.92 ± 1.84 and 25.55 ± 0.73 μg/mL, respectively). On the other hand, the chloroformic extract presented higher antiproliferative activity in the cell lines evaluated (HeLa, PC3 and L929) compared to the methanolic extract, meanwhile, in the antibacterial activity the chloroformic extract presented higher activity against Escherichia coli and Listeria monocytogenes, while the methanolic extract was more active against Salmonella enterica. The clear difference in the biological activities of both extracts may be due to differences in the chemical composition of each due to the extraction method used. P. californicum has potential for the search of new compounds with biological activityPhoradendron californicum es una planta presente en el noroeste de México que se ha empleado como alternativa terapéutica. En el presente estudio se realizaron extractos metanólicos y clorofórmicos de P. californicum y se evaluaron sus actividades antioxidantes, contenido de fenoles y flavonoides, así como su actividad antiproliferativa en células de cáncer. El extracto metanólico presentó mayor actividad antioxidante (IC50: 47.62 ± 2.90 μg/mL) y un mayor contenido de fenoles totales (186.45 ± 4.58 μg/mL) en comparación con el extracto clorofórmico (IC50: ˃400 μg/mL y 13.54 ± 1.57 μg/mL, respectivamente), ambos extractos presentaron contenido similar de flavonoides totales (19.92 ± 1.84 y 25.55 ± 0.73 μg/mL, respectivamente). Por otra parte, el extracto clorofórmico presentó mayor actividad antiproliferativa en las líneas celulares evaluadas (HeLa, PC3 y L929) en comparación con el extracto metanólico. Mientras tanto el extracto clorofórmico presentó mayor actividad contra Escherichia coli y Listeria monocytogenes, mientras que el extracto metanólico presentó mayor actividad contra Salmonella entérica. La clara diferencia en las actividades biológicas de ambos extractos puede deberse a las diferencias en la composición química de cada uno debido al método de extracción utilizado. P. californicum tiene potencial para la búsqueda de nuevos compuestos con actividad biológica
Efecto de las fitonanopartículas de óxido de zinc y magnesio en la producción de rebaudiósidos y compuestos fenólicos en plantas de Stevia rebaudiana Bertoni
Get PDFThe demand for natural sweeteners has been increasing; This trend is influenced by several factors, including concerns and controversies surrounding synthetic sweeteners. This study aims to determine the effect of elicitation with ZnO and MgO phytonanoparticles (PTNPs) on Stevia rebaudiana plants. The synthesis of PTNPs utilized the reduction potential of the natural aqueous extract derived from Moringa oleifera leaves. The characterization of the PTNPs was carried out by spectroscopic methods. Scanning electron microscope images of the ZnO PTNPs showed the presence of agglomerated rod-shaped nanoparticles, while the MgO PTNPs were irregularly shaped and agglomerated. Dynamic light scattering analysis showed an average size of 9-30 nm for ZnO PTNPs and 5-10 nm for MgO PTNPs, while zeta potential (ζ) values validated the stability of the PTNPs. The infrared spectra revealed bands corresponding to stretching vibrations of the bonds of the groups involved in the reduction and stabilization of PTNPs. The highest production of rebaudiosides A, E and M was obtained using 1 mg/L of ZnO PTNP. The elicitation with PTNPs mainly with ZnO from the concentration of 20 mg/L induces the production of molecules with antioxidant capacity, obtaining an increase of 137% of chlorogenic acid, while that of caffeic acid is 185%. These results indicated that the application of ZnO and MgO PTNPs induced a higher content of antioxidant compounds in Stevia rebaudiana.La demanda de edulcorantes naturales ha ido en aumento; Esta tendencia está influenciada por varios factores, incluidas las preocupaciones y controversias en torno a los edulcorantes sintéticos. Este estudio tiene como objetivo determinar el efecto de la provocación con fitonanopartículas de ZnO y MgO (PTNP) en plantas de Stevia rebaudiana. La síntesis de PTNP utilizó el potencial de reducción del extracto acuoso natural derivado de las hojas de Moringa oleifera. La caracterización de los PTNP se realizó mediante métodos espectroscópicos. Las imágenes de microscopio electrónico de barrido de las PTNP de ZnO mostraron la presencia de nanopartículas aglomeradas en forma de varilla, mientras que las PTNP de MgO tenían forma irregular y estaban aglomeradas. El análisis de dispersión dinámica de la luz mostró un tamaño promedio de 9 a 30 nm para los PTNP de ZnO y de 5 a 10 nm para los PTNP de MgO, mientras que los valores del potencial zeta (ζ) validaron la estabilidad de los PTNP. Los espectros infrarrojos revelaron bandas correspondientes a vibraciones de estiramiento de los enlaces de los grupos implicados en la reducción y estabilización de los PTNP. La mayor producción de rebaudiósidos A, E y M se obtuvo utilizando 1 mg/L de ZnO PTNP. La elicitación con PTNPs principalmente con ZnO a partir de la concentración de 20 mg/L induce la producción de moléculas con capacidad antioxidante, obteniendo un aumento del 137% del ácido clorogénico, mientras que el del ácido cafeico es del 185%. Estos resultados indicaron que la aplicación de PTNP de ZnO y MgO indujo un mayor contenido de compuestos antioxidantes en Stevia rebaudiana
Propiedades de gelificación de carne de jaiba (Callinectes sapidus) adicionada con gelatina y transglutaminasa microbiana: Gelificación de proteínas de jaiba
No full textCrab meat proteins are usually separated from shells after cooking, which induces a thermal coagulum-type aggregation affecting the water-holding capacity and limiting further processing alternatives. This study aimed to evaluate the effect of adding gelatin and microbial transglutaminase (MTgase) on the properties of gels obtained from cooked blue crab (Callinectes sapidus) meat. Crab meat was subjected to 3 washing-pressing cycles with cold water using a 3:1 (water:meat) ratio, mixed with 0 to 3 % gelatin and 0.5 % MTgase, stuffed into stainless steel tubes, and cooked by immersing in hot water at 90 ºC for 15 min. Mechanical properties (texture profile analysis, Young modulus, and maximum stress), color, extractable water, and micrograph images (SEM) were obtained. Results showed that gelatin interacted with crab proteins, and MTgase used both proteins as substrates to form a structured network. The mechanical properties of gels depended on the level of gelatin added, with better results at a lower amount. The amount of extracted water was reduced by adding 3 % of gelatin.Las proteínas de la carne de cangrejo generalmente se separan de su caparazón después de la cocción, lo que implica una agregación térmica tipo coágulo, que induce problemas relacionados con su capacidad de retención de agua, lo que limita sus alternativas de procesamiento posteriores. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la adición de gelatina y transglutaminasa microbiana (MTgasa) sobre las propiedades de geles obtenidos de carne de jaiba azul (Callinectes sapidus) previamente cocida. La carne de jaiba que se sometió a 3 ciclos de lavado-prensado con agua fría, utilizando una relación 3:1 agua-carne y se mezcló con 0 a 3 % de gelatina y 0.5 % de MTgasa, se embutió en tubos de acero inoxidable y se cocieron a 90 ºC durante 15 min en agua caliente. Se determinaron las propiedades mecánicas (análisis del perfil de textura, módulo de Young y tensión máxima), color, agua extraíble e imágenes micrográficas (SEM). Los resultados mostraron que la gelatina interaccionó con las proteínas de la carne de jaiba y la MTgasa utilizó ambas proteínas como sustrato para formar una red estructurada. Las propiedades mecánicas del gel dependieron del nivel de gelatina añadido, con mejores resultados a menor cantidad. La cantidad de agua extraible se redujo mediante la adición de 3 % de gelatina
Resistencia bacteriana en diarrea y aceite esencial de arbol de té como potencial tratamiento: revisión
Get PDFBacterial diarrhea is a global health concern, particularly in developing countries like Mexico, where high morbidity and mortality rates persist, especially in children under five years old. While antibiotics like ciprofloxacin, ceftriaxone, and azithromycin are effective, increasing bacterial resistance has led to the search for alternatives. Tea tree essential oil (TTEO) has been proposed as a potential treatment, but research, especially in vivo, remains limited due to oil composition variability and a lack of standardized protocols. This review compiles current data (2000-2024) on the epidemiology, diagnosis, treatment, and antibiotic resistance of critical diarrhea-causing bacteria (E. coli, Shigella spp., Campylobacter spp., and Salmonella spp.) and evaluates TTEO’s antibacterial potential. In vitro studies show its bactericidal and bacteriostatic effects, while in vivo studies assess its therapeutic impact on animal models. In conclusion, TTEO holds promise as an alternative or adjuvant to antibiotics for treating bacterial diarrhea. However, further in vivo studies are required to confirm its efficacy and optimize its clinical application.La diarrea bacteriana es un problema de salud pública mundial, especialmente en países en desarrollo como México, donde persisten altas tasas de morbilidad y mortalidad, sobre todo en niños menores de cinco años. Aunque los antibióticos como la ciprofloxacina, ceftriaxona y azitromicina son efectivos, el aumento de la resistencia bacteriana nos ha forzado a buscar alternativas. El aceite esencial de árbol de té (TTEO) ha sido propuesto como tratamiento potencial, pero la investigación, especialmente in vivo, es limitada debido a la variabilidad en la composición del aceite y la falta de protocolos estandarizados.
Esta revisión recopila datos actuales (2000-2024) sobre la epidemiología, diagnóstico, tratamiento y resistencia a antibióticos de bacterias clave que causan diarrea (E. coli, Shigella spp., Campylobacter spp. y Salmonella spp.), y evalúa el potencial antibacteriano del TTEO. Los estudios in vitro muestran sus efectos bactericidas y bacteriostáticos, mientras que los estudios in vivo evalúan su impacto terapéutico en modelos animales. En conclusión, el TTEO tiene potencial como una alternativa o complemento a los antibióticos para tratar la diarrea bacteriana, pero se necesitan más estudios in vivo para confirmar su eficacia y optimizar su aplicación en la práctica clínica.