Biotecnia (E-Journal)
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PERKINSUS MARINUS EN CRASSOSTREA GIGAS Y CHIONE FLUCTIFRAGA DE BAHÍA DE KINO, SONORA, MÉXICO/ Perkinsus marinus IN Crassostrea gigas AND Chione fluctifraga FROM KINO BAY, SONORA, MEXICO
No full textEl ostión japonés Crassostrea gigas es el molusco más cultivado en el noroeste de México, y la almeja negra Chione fluctifraga representa una pesquería comercial emergente, la cual cohabita con C. gigas cultivado en Sonora. Desde 1997, el cultivo de ostión se ha visto afectado por mortalidades en casi todos los sitios de cultivo a lo largo del Golfo de California. Con el fin de evaluar la prevalencia de Perkinsus marinus, un muestreo mensual de 30 ostiones y 30 almejas se llevó a cabo durante un año. Un total de 360 ostiones y 360 almejas fueron analizados por medio de cultivo de tejido en Tioglicolato (RFTM) y por PCR. La prueba de RFTM mostró prevalencias que van desde 3.3 a 60% tanto para ostiones como almejas en todos los meses muestreados y con niveles de infección muy ligero, a moderado, de acuerdo a la escala de Mackin. El análisis de PCR resultó positivo a P. marinus sólo en el ostión que presentó infección moderada en el análisis de RFTM. La sequencia resultante reveló 100% de identidad con la region ITS de P. marinus. Hasta donde sabemos, este es el primer indicio de Perkinsus sp. en la almeja C. fluctifraga.
ABSTRACT
At present, the Pacific oyster Crassostrea gigas is the most cultivated shellfish in northwest Mexico. Nonetheless, other mollusks species such as the black clam Chione fluctifraga, which can be found along with cultured C. gigas in Sonora, represents a profitable emerging fishery resource. Since 1997, the oyster industry along the Gulf of California has been affected by severe mortality episodes disturbing almost all the farming areas. In order to evaluate the prevalence of Perkinsus marinus, a monthly sampling of 30 oysters and 30 clams was carried out during a one-year period. A total of 360 oysters and 360 clams were analyzed by Ray’s fluid thyoglicolate medium (RFTM) and PCR. The RFTM assay showed prevalence ranging from 3.3 to 60% for both oysters and clams through the study period, with infection levels from light to moderate, according to the Mackin scale. The PCR analysis was positive to P. marinus in the only one C. gigas with moderate infection in the RFTM analysis. The resulting sequence revealed 100% identity with the ITS region of P. marinus. To our knowledge, this is the first indication of Perkinsus sp. in the C. fluctifraga clam
CALIDAD TECNOLÓGICA Y FRESCURA DEL ATÚN ALETA AMARILLA (Thunnus albacares) EMPLEADO COMO MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA PROCESADORA DE MAZATLÁN, SINALOA
Get PDFEl deterioro que presenta el atún aleta amarilla (Thunnus albacares), desde su captura y durante su transporte marítimo, se refleja en una disminución de su calidad tecnológica como materia prima. En este estudio, se evaluó y comparó, la calidad tecnológica y frescura del atún aleta amarilla (AA) capturado y almacenado en congelación a -18°C (CC), al momento del desembarque (DD) y previo a su proceso industrial (PP). Para la frescura se determinó el índice K y para la calidad tecnológica se determinaron la solubilidad de proteínas (SP), capacidad de retención de agua (CRA) y capacidad de formación de geles (CFG). El valor K fue de 8.1±1.5%, 17.6±7.0% y 21.9±4.5% para el atún CC, DD y PP, respectivamente. Las proteínas del músculo presentaron bajos valores de solubilidad (CC, 74±7.5%; DD, 50±13.0% y PP, 42±2.9%) y de CRA (CC, 2.9±0.5; DD, 3.7±0.9 y PP, 2.6±0.4 g de agua retenida/g de proteína). Los geles preparados con el músculo de atún AA presentaron calidad variable (de C a AA). La calidad tecnológica baja y variable coincidió con la elevada proporción de proteínas solubles en álcali (CC, 18.1±10.9%; DD, 30.1±10.0% y PP, 58.0±12.3%). La ocurrencia de cambios bioquímicos postmortem disminuyó la calidad tecnológica del atún AA, por lo que se requiere mayor control de la manipulación a bordo y de la temperatura de almacenamiento post captura.
ABSTRACT
The deterioration that yellowfin tuna Thunnus albacares presents from catch and during shipping, is reflected in a decrease in its technological quality as raw material. Technological quality and freshness of yellowfin (YF) tuna catch and stored frozen at -18°C (CF), at the moment of unloading (UL) and prior to the industry processing (PP) were evaluated. For freshness the K index was determined and for technological quality protein solubility, PS, water holding capacity, WHC and gel forming ability, GFA were evaluated. K index was 8.1±1.5%, 17.6±7.0% and 21.9±4.5% for tuna CF, UL and PP respectively. Muscle proteins had low solubility values (CF, 74±7.5%; UL, 50±13.0% and PP, 42±2.9%) and WHC (CF, 2.9±0.5; UL, 3.7±0.9 and PP, 2.6±0.4 g water retained /g protein). Gels prepared with YF tuna muscle showed variable quality (from C to AA). Low and variable technological quality coincided with the high alkali-soluble proteins (CF, 18.1±10.9%; UL, 30.1±10.0% and PP, 58.0±12.3%) proportion. Post-mortem biochemical changes decreased the technological quality of YF tuna, so greater control of board handling and the temperature of post-catch storage is require
VALIDACIÓN DE UN MÉTODO ANALÍTICO PARA LA DETERMINACIÓN DE FÓSFORO POR ESPECTROFOTOMETRÍA ULTRAVIOLETA-VISIBLE/ VALIDATION OF AN ANALYTICAL METHOD FOR UV-VISIBLE SPECTROPHOTOMETRIC PHOSPHORUS DETERMINATION
Get PDFLa entidad mexicana de acreditación (ema ac) establece que los parámetros analíticos de calidad para la cuantificación de un analito son exactitud, precisión, linealidad, especificidad, sensibilidad, sesgo, límite de detección, límite de cuantificación, entre otros. El objetivo del presente estudio fue la validación del método espectrofotométrico para la cuantificación de fósforo en condiciones ideales a partir de la preparación de estándares de trabajo a concentraciones conocidas y posteriormente determinar la aplicabilidad del método en bebidas de cola, con alto contenido de fósforo. La validación del método de análisis espectrofotométrico se logró a partir de una disolución de referencia de fósforo en forma de pentóxido de fósforo (P2O5). Los resultados obtenidos fueron: exactitud 99.12% de recuperación; precisión 0.96% de coeficiente de variación; linealidad 0.9992 de coeficiente de correlación (R); sensibilidad m = 0.170 ± 0.038 mgL-1; límite de detección de 0.18 mgL-1 y límite de cuantificación de 0.58 mgL-1 de P2O5. La aplicabilidad del método validado se evaluó en bebidas de coca cola®, obteniéndose una concentración de 113.15 ± 0.10 mgL-1 de fósforo. Este trabajo pretende ilustrar de manera sencilla la metodología para la estimación de los parámetros analíticos, que son necesarios para darle mayor confiabilidad a los resultados.
ABSTRACT
The mexican accreditation entity (MAE ca) establishes that the analytical quality parameters for the quantification of an analyte are accuracy, precision, linearity, specificity, sensitivity, bias, limit of detection, limit of quantification, among others. The objective of the present study was the validation of the spectrophotometric method for phosphorus quantification in ideal conditions from working standars with known concentrations and subsequently determine the applicability of the method in cola drinks with high phosphorus content.The validation of the spectrophotometric analysis method was achieved from a reference dissolution of phosphorus as phosphorus pentoxide (P2 O5). The results obtained were: accuracy, 99.12% recovery; precision, 0.96 % coefficient of variation; linearity, 0.9992 correlation coefficient (R); sensitivity, m = 0.170 ± 0.038 mg L-1; limit of detection, 0.18 mgL- 1 and limit of quantification, 0.58 mgL- 1 of P2 O5. The applicability of the validated method was evaluated in coca cola® beverages, resulting in a concentration of 113.15 ± 0.97 mgL-1 of phosphorus. This work is intended to illustrate in a simple way the methodology for the quality parameters estimation, which are necessary to give greater reliability to the results
PROGRAMA DEPORTIVO Y RECREATIVO PARA JORNALEROS AGRÍCOLAS DE SAN MIGUEL DE HORCASITAS, SONORA
Get PDFLa aplicación de un programa deportivo y recreativo se dirigió a la población de trabajadores agrícolas del campo Pozo Manuel, ubicado en el municipio de San Miguel de Horcasitas, Sonora. La finalidad del programa fue promover y enseñar actividades deportivas y recreativas para propiciar una mejor convivencia social y el mejoramiento de las condiciones físicas y de salud de los jornaleros agrícolas. Para la realización de este estudio se utilizó la metodología de la Investigación Acción Participativa, idónea para promover la generación de propuestas y participación de los jornaleros mediante actividades físicas incluyentes, las cuales fueron adaptadas al programa de acuerdo con las necesidades y deseos de los participantes, haciéndolo más interesante para ellos. Las estrategias aplicadas para lograr la participación de la población fueron motivacionales, generando un ambiente propicio para organizar actividades recreativas, enseñanza de fundamentos y juegos deportivos, con equipos integrados libremente por los participantes. Al final, se observó una mejoría notable en el desarrollo físico de las habilidades motrices, así como cambios significativos en el comportamiento de los participantes, propiciados por la convivencia durante las prácticas deportivas y recreativas, observándose conductas más socializantes
DETECCIÓN DE TRIATOMINOS (Hemiptera: reduviidae) DOMÉSTICOS, PERIDOMÉSTICOS Y SILVESTRES EN GUAYMAS, SONORA, MÉXICO/ DOMESTIC, PERIDOMESTIC AND WILD TRIATOMINES DETECTION (Hemiptera: reduviidae) IN GUAYMAS, SONORA, MEXICO
Get PDFSe desarrolló un estudio descriptivo y transversal que consistió en ubicar y capturar e identifi car triatominos en ecotopos: doméstico, peridoméstico y silvestre, en la Ciudad de Guaymas, Sonora. En el ambiente doméstico se ubicaron viviendas infestadas con triatominos, los insectos se colectaron en las habitaciones de forma manual, en el ambiente peridoméstico se ubicaron gallineros infestados en las colonias: Cerro Gandareño, Colonia Rastro y Colonia Yucatán y en el ambiente silvestre, se identifi caron nidos de roedores en el monte. En total se colectaron 50 especímenes domésticos, 120 peridomésticos y 64 silvestres. De los 234 insectos, el 1.29% fueron ninfas de segundo estadío, el 11.2% ninfas de tercer estadío, el 18.1% ninfas de cuarto estadío, 51.7% ninfas de quinto estadío, un 7.3% de hembras adultas y 10.3% de machos adultos, no se encontraron huevecillos y especímenes de primer periodo ninfal en las tres poblaciones. Triatoma rubida representó el 94% de insectos encontrado en los tres ecotopos. El 5% correspondió a Triatoma proctata y el 1% correspondió a Triatoma sinaloensis colectado en el ambiente silvestre. La existencia de los focos silvestres de las especies e insectos peridomésticos de Triatoma rubida es de importancia epidemiológica al incorporarse a los ciclos domésticos de Trypanosoma cruzi.
ABSTRACT
A descriptive and transversal study was realized, were insects where located, captured and identifi ed in domestic, peridomestic and wild ecotopes in Guaymas, Sonora. Infested dwelling places with triatoma insects were located and collected manually. Infested henhouses were located in the following neighborhoods: Cerro Gandareño, Colonia Rastro y Colonia Yucatán in Guaymas, Sonora (peridomestic environment). In the wild environment, rodent’s nests were also located. A total of 50 domestic specimens, 64 wild specimens and 12 peridomestic specimens were collected. From 234 insects, 1.29% were of second stage nymphs, 11.2% of third stage nymphs, 18.1% of fourth stage nymphs, 51.7% were of fi fth stage nymphs, 7.3% were adult females and 10.3% were males. Eggs and fi rst stage nymphs were not found in any of the ecotopes. 94% of the total insects found in the 3 ecotopes were Triatoma rubida. In the wild environment, 5% were Triatoma proctata and 1% Triatoma sinaloensis. The presence of a wild focus of Triatoma rubida and peridomestic insects is epidemiologically speaking important because they can integrate with the domestic cycle of Trypanozoma cruzi
PARTIAL CHARACTERIZATION OF LORICARIID CATFISH (Pterygoplichthys disjunctivus, WEBER, 1991) ROE/ CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE HUEVA DE PEZ ARMADO (Pterygoplichthys disjunctivus, WEBER, 1991)
Get PDFSe realizó una caracterización parcial (análisis proximal, composición de aminoácidos y ácidos grasos, electroforesis, actividad de agua y color) de la hueva del pez Armado (Pterygoplichthys disjunctivus, Weber, 1991), una especie invasiva de presas y ríos en el mundo entero, para su evaluación como posible recurso alimenticio. La hueva madura mostró altas concentraciones de proteína y lípidos (26.0 ± 1.5 % y 8.2 ± 0.7 %, respectivamente), baja actividad de agua (0.89), y una coloración amarilla naranja (ángulo de matiz de 68.90 ± 8.5° y cromaticidad de 32.0 ± 0.2). La hueva mostró excelente relación de aminoácidos esenciales/no esenciales con valores de 1.4 y 1.6 para aminoácidos totales y libres, respectivamente, así como un buen balance de ácidos grasos ω6/ω3 (0.98). Debido a las características mostradas, la hueva del pez Armado puede ser utilizada como materia prima para la elaboración de productos tipo caviar.
ABSTRACT
A partial characterization (proximate, amino acid and fatty acid compositions, electrophoresis, aw and color) of loricariid catfish (Pterygoplichthys disjunctivus, Weber, 1991) roe, an invasive species of dams and rivers worldwide, was carried out and evaluated as a possible food resource. Mature roe showed high protein and lipid concentrations (26.0 ± 1.5 and 8.2 ± 0.7, respectively), low aw (0.89), and a yellow to orange color (hue angle of 68.90 ± 8.5° and chroma of 32.0 ± 0.2). Roe showed that essential amino acids (EAA) prevailed over non-essential (NEAA) (EAA/NEAA ratios of 1.4 and 1.6 for total and free amino acids, respectively) and low ω6/ω3 balance (0.98). Due to its characteristics, loricarid catfish roe can be used as a raw material for caviar-type products
FACTORES DE VIRULENCIA DE Vibrio mimicus/ Vibrio mimicus VIRULENCE FACTORS
Get PDFVibrio mimicus es una bacteria Gram-negativa que ha sido vinculada como agente causal de enfermedades en humanos en diferentes países. Habita naturalmente en ecosistemas marinos y ha sido aislada de diferentes fuentes, como alimentos marinos hasta casos clínicos. Existen varios estudios donde se ha documentado la presencia de varios factores de virulencia en V. mimicus, como la producción de enterotoxinas, hemolisinas, presencia de sideróforos y hemaglutininas, entre otros. En esta revisión se describen los factores de virulencia más importantes reportados en V. mimicus, los cuales ponen de manifiesto el potencial patógeno que representa dicha bacteria.
ABSTRACT
Vibrio mimicus is a Gram-negative bacterium that has been linked as a causative agent of human diseases in diff erent countries. It is found naturally in marine ecosystems and has been isolated from diff erent sources, from seafood to clinical cases. In several studies the presence of several virulence factors in V. mimicus has been documented such as hemolysins, enterotoxins, siderophores, hemagglutinins, among others. This review describes the most important virulence factors reported in V. mimicus, which highlight the pathogenic potential that this bacterium represents
MECANISMOS INVOLUCRADOS EN LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIBACTERIANA DEL PROPÓLEOS
Get PDFEl propóleos es un producto elaborado por las abejas, que se caracteriza por poseer propiedades antioxidantes y antimicrobianas, las cuales son atribuidas a la presencia de compuestos polifenólicos, principalmente flavonoides. Estos compuestos son de bajo peso molecular y en su estructura química contienen un número variable de grupos hidroxilos. Varios investigadores han reportado que los mecanismos antioxidantes propuestos para estos grupos son mediante secuestro de radicales libres, o actuando como substrato para radicales, tales como superóxido e hidroxilo, y quelación de iones metálicos. Mientras que el mecanismo antimicrobiano involucra la inhibición de ácidos nucleicos y degradación de la membrana citoplasmática
MANEJO DEL DOSEL, CUBIERTAS DE PLASTICO Y CALCIO EN EL REVENTADO DE BAYAS DE VID (Vitis vinifera L.)
Get PDFEl objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de varias prácticas de manejo en el reventado de bayas. Los experimentos se llevaron a cabo en los años 2008 y 2009, en La Costa de Hermosillo, Sonora, México. El manejo del dosel consistió en posicionar los brotes de la vid sobre los alambres de la pérgola o dejando que colgaran del primer alambre, mientras que el acolchado de plástico y la aplicación de cloruro de calcio (360 g ha-1) se compararon con un testigo. En el año 2008 el diseño fue de parcelas subdivididas con tres repeticiones, donde en la parcela grande, media y chica se ubicaron los tratamientos de manejo de dosel, de acolchado y la aplicación de calcio, respectivamente. En el año 2009 los tratamientos sólo fueron de manejo del dosel, dejando que los brotes colgaran del primer alambre o que permanecieran sobre los alambres de la pérgola. El diseño fue en bloques al azar con tres repeticiones. En ambos años, el permitir que los brotes colgaran del primer alambre redujo (
IDENTIFICACIÓN MORFOLÓGICA Y POR PCR DE Rhizoctonia solani KÜHN A PARTIR DE FRUTOS DE CALABAZA PIPIANA Y SU MANEJO EN INVERNADERO
Get PDFCucurbita argyrosperma (calabaza pipiana), es un cultivo importante en el estado de Guerrero. El precio de venta por tonelada de semilla se ha incrementado de 35, 000 en 2011, lo que ha propiciado que se incremente la superficie sembrada. Los hongos del suelo causan pudrición en frutos reduciendo los rendimientos. El objetivo del estudio fue identificar al agente causal involucrado en la pudrición de frutos de calabaza pipiana y evaluar alternativas de control químico y biológico en invernadero. Durante los meses de agosto y septiembre de 2012, se recolectaron frutos, con diferentes síntomas y niveles de pudrición en la zona norte del Estado de Guerrero. Después de identificar morfológicamente se analizó molecularmente mediante el ADN del patógeno, las muestras se analizaron con la técnica de PCR, con los oligonucleótidos ITS-1/ ITS-4, los cuales amplifican un espaciador intergénico interno (ITS). Se identificó a Rhizoctonia solani en los frutos analizados. Los productos de amplificación fueron secuenciados presentando un 99 % de similitud con secuencias de Estados Unidos de acuerdo con el GenBank. La secuencia consenso fue depositada en GenBank con el número de acceso KJ652221. Trichoderma asperellum y los ingredientes activos iodo libre y quintozeno: PCNB, ejercieron el mejor control al retrasar la presencia del patógeno en frutos de calabaza pipian