Biotecnia (E-Journal)
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Uso del programa simapro para evaluar coagulantes naturales en el tratamiento de aguas
Get PDFEl Análisis del Ciclo de Vida (ACV) es uno de los modelos cuantitativos de mayor uso en las empresas para la evaluación del impacto ambiental de diversos procesos industriales. El presente trabajo consistió en realizar el ACV del proceso de coagulación-floculación en aguas residuales mediante el uso del programa SimaPro, en la que se analizaron 195 datos generados del proceso de tratamiento de aguas residuales con distintos coagulantes (Ecotan Bio 90D, 100 y G-150) y diferentes parámetros del proceso: dosis de coagulante 1 a 6 mL, velocidad de agitación de 50 a 100 rpm, tiempo de agitación de 30 a 120 s y temperatura de tratamiento de 10 a 20 °C. Los resultados del programa SimaPro muestran un impacto ambiental prácticamente nulo con el Ecotan Bio 90D y 100 en la generación de Gases de Efecto Invernadero, acidificación/eutrofización, uso de suelo y recursos extraíbles
Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales
Get PDFEl propósito del presente estudio fue determinar la eficiencia de tres técnicas sensoriales para la caracterización de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales en sistemas de producción. Quesos frescos elaborados con diferentes concentraciones de cuajos comerciales fueron caracterizados mediante las técnicas QDA®, Perfil Flash y Napping®-Perfil Ultra-Flash. Los datos fueron analizados en tres etapas: 1) Generación de vocabularios y desempeño por panel; 2) Comparación de vocabularios y mapas sensoriales y 3) Comparación de la discriminación sensorial. Los resultados mostraron que mediante la técnica QDA® se obtuvo un vocabulario sensorial de nueve atributos de 29 propuestos. Con la técnica Perfil Flash solo 39 de 82 atributos fueron significativos y con la técnica Napping®-Perfil Ultra-Flash solamente 20 de 64 atributos fueron importantes. Los quesos fueron clasificados correctamente en función al tipo y concentración de cuajo mediante la técnica QDA®. Sin embargo, el poder de discriminación alto se obtuvo con la técnica Perfil Flash. Se concluye que la técnica Perfil Flash es eficiente para la generación de terminología sensorial y diferenciación de quesos artesanales. Aunque, la combinación de las técnicas Perfil Flash y QDA® pudieran ayudar para obtener una mejor definición en la caracterización sensorial
Efecto del amamantamiento restringido y la complementación alimenticia sobre las ganancias de peso y anestro posparto en vacas cárnicas//Effect of restricted suckling and food complementation on weight gains and postpartum anoestrous in beef cows
Get PDFEl objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del amamantamiento restringido y la complementación alimenticia sobre las ganancias de peso y anestro posparto, en bovinos de carne, para lo cual se utilizaron 120 vacas Simbrah lactantes, distribuidas en cuatro tratamientos: T1) amamantamiento continuo con complementación alimenticia (ACCCA; n=30), T2) amamantamiento restringido sin complementación alimenticia (ARSCA; n=30), T3) amamantamiento restringido con complementación alimenticia (ARCCA, n=30) y T4) amamantamiento continuo sin complementación alimenticia (ACSCA, n=30). Los resultados fueron evaluados mediante análisis de varianza en un arreglo factorial 2x2, Chi-cuadrada y correlación simple. La ganancia de peso (g/día) y peso al estro (kg) en las vacas del T3 fue mayor (0.926 y 551.0) comparado con T1 (0.425 y 535.0), T2 (0.544 y 545.8) y T4 (0.194 y 501.0), respectivamente (P<0.01). El anestro posparto (días) fue menor en T3 (85.5) comparado con T1(185.6), T2 (158.0) y T4 (259.2) (P<0.01). La tasa de gestación (%) fue mayor en T3 (86.6, 26/30) con respecto a T1 (60.0, 18/30), T2 (70.0, 21/30) y T4 (40.0, 12/30) (P<0.05). Se encontró efecto por tipo de amamantamiento, CA y su interacción. En conclusión, el ARCCA eleva la tasa de preñez y disminuye el anestro posparto en vacas Simbrah en el trópico.ABSTRACTThe objective of the present study was to evaluate the effect of restricted suckling and nutritional complementation on weight gain and postpartum anestrus, in beef cattle, for which 120 lactating Simbrah cows were used, distributed in four treatments: T1) continuous suckling with food complementation (ACCCA, n=30), T2) restricted suckling without food complementation (ARSCA, n=30), T3) restricted suckling with food complementation (ARCCA, n=30) and T4) continuous suckling without food complementation (ACSCA, n=30). Results were evaluated through analysis of variance in a 2x2 factorial arrangement, Chi-square and simple correlation. Weight gain (g/day) and estrus weight (kg) in T3 cows were higher (0.926 and 551.0) compared to T1 (0.425 and 535.0), T2 (0.544 and 545.8) and T4 (0.194 and 501.0), respectively (P<0.01). Postpartum anestrus (days) was lower in T3 (85.5) compared to T1 (185.6), T2 (158.0) and T4 (259.2) (P<0.01). Pregnancy rate (%) was higher in T3 (86.6, 26/30) with respect to T1 (60.0, 18/30), T2 (70.0, 21/30) and T4 (40.0, 12/30) (P< 0.05). An effect was found on the type of suckling, CA and their interaction. In conclusion, the ARCCA increases pregnancy rate and decreases postpartum anestrus in Simbrah cows in the tropics
Extractos hidro-etanólicos de plantas comestibles como alternativa para controlar bacterias patógenas, parásitos e insectos en la industria pecuaria
Get PDFEn la industria pecuaria es importante mantener al ganado en buen estado de salud para alcanzar niveles adecuados de producción. En la actualidad, el uso de antibióticos para el control de infecciones es limitado, debido a la resistencia de los microorganismos a estos fármacos. Por otro lado, los insecticidas y repelentes de origen sintéticos contienen químicos tóxicos para los animales, el humano y el medio ambiente. Una alternativa es utilizar compuestos químicos naturales derivados de plantas. El objetivo fue evaluar la actividad antimicrobiana, insecticida y repelente de extractos hidro-etanólicos de plantas. En este estudio, se utilizaron 12 extractos de plantas contra 5 diferentes bacterias y 8 especies de insectos. Los resultados mostraron que el extracto de Eucalyptus globulus y la mezcla de extractos presentaron actividad antimicrobiana contra Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, Vibrio cholerae y Staphylococcus aureus (P<0.05). Por otro lado, los extractos de E. globulus y Azadirachta indica mostraron actividad insecticida contra todos los insectos (P<0.05); mientras que, la mezcla de los extractos mostró actividad repelente contra todos los insectos utilizados (P<0.05). Por lo anterior, los extractos hidro-etanólicos de plantas mostraron potencial para controlar bacterias patógenas e insectos indeseables en la industria pecuaria
Análisis histórico de la pérdida de humedales del Lago de Pátzcuaro, Michoacán, México
Get PDFEn el centro de México se presentan cuerpos de agua continentales como el lago de Pátzcuaro, con importantes ecosistemas de humedal con diversas funciones ecológicas. Actualmente, la presión sobre los recursos naturales en las cuencas del país, aceleran la pérdida de humedales. El objetivo del presente estudio fue evaluar la reducción que ha tenido el lago de Pátzcuaro en una serie de tiempo de 42 años, de 1972 a 2014 como un indicador de la pérdida de los humedales lacustres y su relación con dos componentes del balance hídrico; precipitación y evapotranspiración. El estudio se realizó utilizando técnicas de percepción remota (PR), basadas en detección de objetos sobre imágenes de satélite. Una interpretación manual de la pérdida y ganancia de los humedales fue realizada considerando el año de 1972 como la línea base del estudio. Los resultados indican una reducción sostenida de la superficie del lago, pasando de 111.7 km2 a 79.82 km2, a una tasa negativa de 0.72 km2 año-1. La longitud de la costa se modificó de 90.14 km en el año de 1972 a 71.84 km lineales en el año de 2014. Los cambios prominentes encontrados fueron: la pérdida del humedal de Tzurumútaro a partir de los años de 1980, la fusión de las islas Jarácuaro y La Pastora y su ulterior unificación con el área terrestre circundante del lago
Sistema antioxidante, actividad física y consumo máximo de oxígeno en adultos jóvenes
Get PDFLa actividad física (AF) moderada y parámetros adecuados de composición corporal se sugiere que tienen efectos benéficos sobre el sistema antioxidante total (SAT). El consumo de oxígeno por ejercicio vigoroso genera producción de radicales libres. El objetivo de este trabajo fue analizar la relación del SAT, AF, consumo máximo de oxígeno (VO2máx) y composición corporal en adultos jóvenes. Se estudió una muestra no probabilística de 56 participantes con un promedio de edad de 20.7±2.1 años. El nivel de AF se evaluó mediante bcuestionario y el VO2máx por la prueba Course-Navette; la composición corporal por impedancia bioeléctrica y el SAT por técnica colorimétrica en plasma. Los datos se analizaron mediante pruebas t-student o suma de rangos de Wilcoxon para determinar diferencias de acuerdo al género. Se analizó la relación entre las variables de interés mediante correlación de Pearson o Spearman. Los varones obtuvieron mayor VO2máx que las mujeres (p=0.01). No se encontraron diferencias en SAT por género. Se encontró una correlación inversa entre SAT y METs reportados en varones (r=-0.5 p=0.01). Se concluye que hay una modulación de SAT por el nivel de AF dependiente del género. No se encontró relación con el VO2máx y variables de composición corporal
Optimization of total anthocyanin content and antioxidant activity of a Hibiscus sabdariffa infusion using response surface methodology
Get PDFHibiscus sabdariffa L. calyces are underutilized sources of health-promoting anthocyanins. Infusions are the most common way to consume them, but because anthocyanins are thermosensitive, prolonged extraction times at high temperatures may reduce their bioactivities, suggesting the need to identify optimal preparation conditions. Response surface methodology was used to establish calyces-to-water ratio (X1: 1–20 g/100 mL), temperature (X2: 70–100 °C), and time (X3: 1–30 min) that would produce an infusion with optimized total anthocyanin content (TAC) and antioxidant activity. Under optimum conditions (X1=10 g/100 mL, X2=88.7 °C, and X3=15.5 min) TAC was 132.7±7.8 mg cyanidin-3-glucoside equivalents (C3G)/100 mL, and antioxidant activity was 800.6±69.9 (DPPH assay), and 1792.0±153.5 (ABTS assay) μmol Trolox equivalents (TE)/100 mL. Predicted and experimental results were statistically similar. Identifying ideal processing conditions can promote consumption of an H. sabdariffa-based functional beverage with high anthocyanin content and antioxidant activity that exert health-promoting bioactivities on the consumer
Adsorción de Trihalometanos en solución acuosa utilizando Zeolita natural modificada
Get PDFLos trihalometanos (THMs) se producen cuando los desinfectantes que contienen cloro reaccionan con materia orgánica natural presente en el agua a tratar, la velocidad de formación de estas sustancias disminuye con el tiempo de contacto, pero aumenta con la dosis de cloro. Durante 1989 se examinaron las concentraciones de subproductos de la desinfección en 35 plantas de tratamiento en EE.UU. y se encontró que los THMs eran los compuestos presentes en mayor cantidad, los cuatro THMs más comunes son el triclorometano (cloroformo), dibromoclorometano, diclorobromometano y tribromometano (bromoformo). Con el fin de estudiar una posible solución a este problema, en este trabajo se realizaron pruebas de adsorción con zeolita natural del Estado de Sonora, modificada superficialmente con el surfactante hexadeciltrimetilamonio (HDTMA), para determinar su capacidad de remoción de trihalometanos en solución acuosa; se desarrollaron los experimentos de adsorción a seis distintas concentraciones y a tres diferentes temperaturas, todos los datos de equilibrio se ajustan a la ecuación de Langmuir, se pueden observar ligeras diferencias en la capacidad de adsorción para cada contaminante, detectándose una mayor capacidad para dibromoclorometano y bromoformo. La fase hidrofóbica en la superficie de la zeolita se comporta como un medio de partición para los THMs, por lo que la zeolita modificada con HDTMA puede ser utilizada para adsorber THMs en solución acuosa
Métodos de preparación de nanopartículas de quitosano: una revisión
Get PDFEl quitosano es un polisacárido natural que ha sido utilizado frecuentemente en el desarrollo de distintos materiales, debido a sus excepcionales propiedades fisicoquímicas y biológicas. Las nanopartículas de quitosano son generalmente producidas por estrategias denominadas de construcción (del inglés “bottom up”), donde el ensamblado polimérico es promovido por distintas interacciones moleculares. Sin embargo, un grupo de estrategias llamadas de deconstrucción (del inglés “top-down”) basadas en la fragmentación de estructuras macroscópicas, han generado un gran interés recientemente como alternativa para la obtención de nanomateriales. El presente trabajo hace una revisión bibliográfica de los resultados obtenidos por distintas investigaciones sobre la producción de sistemas de nanopartículas basadas en quitosano durante las últimas décadas. Las evidencias demostraron que las nanopartículas de quitosano juegan un papel preponderante en la investigación de los nanomateriales poliméricos con aplicaciones biomédicas y farmacéuticas, debido a la gran diversidad de métodos de obtención existentes que determinan las propiedades de los materiales, tales como tamaño de partícula, capacidad de incorporación y liberación de compuestos bioactivos, carga superficial, mucoadhesividad, entre otras
Caracterización de los residuos sólidos de la extracción del aceite de oliva de Caborca, Sonora, México
Get PDFEl cultivo de olivo sustenta una poderosa industria cuyos principales productos son aceite y aceituna de mesa. El proceso de extracción del aceite de oliva deja un subproducto sólido conocido como orujo. Este residuo es una pasta húmeda compuesta principalmente por pulpa de aceitunas y sus semillas, que puede ser considerado un desecho con alto potencial contaminante. Por otra parte, el orujo puede ser utilizado como materia prima para la obtención de compuestos bioactivos. En este sentido, se caracterizó químicamente el desecho sólido de la extracción de aceite de olivo de la región de Caborca, Sonora. De resultados del análisis proximal se encontró que el orujo está constituido principalmente de grasas (17-19 %) y carbohidratos (13.8 %). El contenido de fenoles totales del orujo varió entre 44.7 a 46.4 mg EAC/g. El perfil de ácidos grasos del orujo resulto similar al observado en pasta de olivo usada como referencia. En general, el orujo mantiene los componentes de la pasta de olivo de donde proviene, por lo que puede ser utilizado como materia prima para la obtención de compuestos bioactivos y otras sustancias de interés comercia