rasbran (Revista da Associação Brasileira de Nutrição)
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Mudanças no comportamento alimentar em sobreviventes ao câncer assistidos ao nível ambulatorial
Get PDFObjective: This study aimed to analyze aspects of eating behavior in cancer survivors assisted on outpatient basis. Methods: this is a cross-sectional qualitative and quantitative research, conducted with 51 cancer survivors, assisted on an outpatient basis, in a public hospital in the state of Sergipe, Brazil. Data collection instruments were a structured questionnaire and the protocol for leading focus groups. Data analysis included descriptive statistics and content analysis based on Bardin. Results: It was observed good self-perception about health, feeding, and behavior change. Also, it was evidenced aspects of influence on eating habits such as price, taste, nutritional value of food, and sources of information about food. The categories that emerged from the focus group showed the importance of emotional support issues, difficulties in the face of the diagnosis, behavior changes, and dysfunctional thoughts. Conclusions: being a cancer survivor involves experiences able to positively modify feeding behavior. Thus, the context of the disease and the psycho-sociocultural aspects must be understood and considered in cancer care.
Keywords: Neoplasms. Feeding Behavior. Qualitative Research. Focus Groups. Ambulatory CareObjetivo: analisar os aspectos do comportamento alimentar em sobreviventes ao câncer assistidos a nível ambulatorial. Método: trata-se de uma pesquisa quali-quantitativa do tipo transversal, conduzida com 51 sobreviventes ao câncer, assistidos em nível ambulatorial, em um hospital público do estado de Sergipe. Os instrumentos de coleta de dados foram um questionário estruturado e o protocolo para a realização do grupo focal. A análise de dados incluiu a estatística descritiva e a análise de conteúdo de Bardin. Resultados: observou-se boa autopercepção sobre saúde, alimentação e mudança de comportamento. Foram evidenciados aspectos de influência nos hábitos alimentares como preço, sabor, valor nutricional dos alimentos e fontes de informação sobre alimentação. As categorias que emergiram do grupo focal mostraram a importância das questões de suporte emocional, dificuldades diante do diagnóstico, mudanças de comportamento e pensamentos disfuncionais. Conclusões: ser um sobrevivente do câncer envolve vivências capazes de modificar positivamente o comportamento alimentar. Dessa forma, o contexto da doença e os aspectos psicossocioculturais devem ser compreendidos e considerados no cuidado oncológico.
Palavras-chave: Neoplasias. Comportamento Alimentar. Pesquisa Qualitativa. Grupos Focais. Assistência Ambulatorial
Análise qualitativa das preparações do cardápio de um restaurante universitário
Get PDFObjective: To analyze the preparations of a menu offered to university students. Methods: For menu analysis, the Qualitative Evaluation of Menu Components (QEMC) method was used. The lunch menus were evaluated from Monday to Friday, in April of 2019. The menus were analyzed according to the following criteria: offering vegetables and fruits, monotony of colors, presence of two or more preparations rich in sulfur, offer of fatty meat, fried foods, in isolation or associated with sweets and the offer of sweets as dessert. Results: According to the AQPC method, the menus presented daily offers of fruits, vegetables and sweets (100%). The occurrence of fatty meats, foods rich in sulfur and monotony of colors were 57.1%, 47.6% and 38.1%, respectively. The criteria of fried foods, fried foods associated with sweets, had a very low percentage of occurrence (9.5%). Conclusion: It was possible to observe that the university restaurant menu is adequate with regard to the daily presence of vegetables and fruits and the low occurrence of fried foods and fried foods plus sweets. With regard to the offer of fatty meats and foods rich in sulfur, some adjustments need to be made. implemented to improve the quality of the menu. The daily occurrence of sweets should be the object of attention during the planning of the menu due to the possible risks of chronic diseases in the population served.Analizar la elaboración de un menú ofrecido a estudiantes universitarios. Para el análisis del menú, se utilizó el método de Análisis Cualitativo de Preparaciones del Menú (AQPC). La encuesta se realizó en abril de 2019 y totalizó 21 días. El menú se evaluó bajo dos aspectos: el positivo, que involucró la oferta de hojas y frutas todos los días y el negativo, que incluyó la repetición de colores en las preparaciones del día; la oferta de carnes grasosas, fritas y dulces; preparaciones ricas en azufre y que ofrecen alimentos dulces y fritos el mismo día. En el menú se sirven diariamente hojas y frutas y la oferta de fritos y fritos asociados a dulces presentó 9.5% (Gran) de incidencia en los días evaluados. El aporte de alimentos ricos en azufre se observó en el 47,6% (Regular) y la monotonía de los colores de las preparaciones se presentó en el 38,1% (Regular). Se observaron carnes grasas en el 57,1% (malas) de los días y dulces en el 100% (muy malas). En general, el menú del RU estudiado tiene una buena adecuación cualitativa, requiriendo algunos ajustes en relación a la oferta de carnes grasas y alimentos ricos en azufre y la variedad de colores de las preparaciones, por lo que se acerca aún más a lo recomendado por la literatura como un menú nutricionalmente adecuado.Objetivo: Analisar as preparações de um cardápio oferecido aos estudantes universitários. Métodos: Para análise do cardápio foi utilizado o método de Análise Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC). Foram avaliados os cardápios das refeições servidas no almoço de segunda a sexta, elaborados para o mês de abril de 2019. Os cardápios foram analisados seguindo os seguintes critérios: oferecimento de folhosos e frutas, monotonia de cores, presença de duas ou mais preparações ricas em enxofre, oferta de carne gordurosa, frituras, de forma isolada ou associadas aos doces e a oferta de doces como sobremesa. Resultados: De acordo com o método AQPC os cardápios apresentaram ofertas diárias de frutas, folhosos e doces (100%). A ocorrência de carnes gordurosas, de alimentos ricos em enxofre e da monotonia de cores foram 57,1%, 47,6% e 38,1%, respectivamente. Já os critérios fritura, fritura associada a doces, apresentaram percentuais de ocorrência bem reduzidos (9,5%). Conclusão: Foi possível observar que o cardápio do RU apresenta-se adequado com relação à presença diária de verduras e frutas e a baixa ocorrência de fritura e fritura mais doce. Com relação à oferta de carnes gordurosas e alimentos ricos em enxofre, alguns ajustes precisam ser implementados para melhorar a qualidade do cardápio. A ocorrência diária de doces deve ser objeto de atenção quanto ao planejamento dos cardápios, em função dos possíveis riscos de doenças crônicas na população atendida
O uso de Lactobacillus reuteri DSM 17938 na cólica infantil: um tratamento eficaz?
Get PDFThe objective of the present study is to carry out a integrative review of the literature to verify the safety and efficacy of using Lactobacillus reuteri DSM 17938 in the treatment of infantile colic. The scientific search was carried out in the PubMed, Medline, Lilacs databases and in the Acessss and Tripdatabase metasearchers, between May and August 2020. After applying the defined inclusion and exclusion criteria, 11 articles were selected to compose the work. About the results of the studies, eight (72.7%) had positive outcomes in relation to the efficacy of Lactobacillus reuteri DSM 17938 in reducing the symptoms of infantile colic. On the other hand, some authors did not find significant differences in the studied markers, others did not report any outcome, only detailing the intervention protocol. Although Lactobacillus reuteri DSM 17938 supplementation has been shown to be safe and effective in most of the studies analyzed, there is insufficient evidence to recommend its use as a generalized treatment strategy.O objetivo do presente estudo é realizar uma revisão integrativa da literatura para verificar a segurança e eficácia do uso de Lactobacillus reuteri DSM 17938 no tratamento da cólica infantil. A busca científica foi feita nas bases de dados PubMed, Medline, Lilacs e nos metabuscadores Acessss e Tripdatabase, entre os meses maio e agosto de 2020. Após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão definidos, 11 artigos foram selecionados para compor o trabalho. A cerca dos resultados dos estudos, oito (72,7%) apresentaram desfechos positivos em relação a eficácia do Lactobacillus reuteri DSM 17938 na diminuição dos sintomas de cólica infantil. Em contrapartida, alguns autores não encontraram diferenças significativas nos marcadores estudados, outros não relataram nenhum desfecho, apenas detalharam o protocolo de intervenção. Ainda que a suplementação de Lactobacillus reuteri DSM 17938 tenha apresentado segurança e eficácia na maior parte dos estudos analisados, não há evidências suficientes para recomendar seu uso como uma estratégia generalizada de tratamento
Avaliação do Consumo Alimentar Durante o Distanciamento Social Devido à Pandemia de COVID-19 em Belo Horizonte, Minas Gerais.
Get PDFObjective: to analyse the eating habits of adults living in Belo Horizonte, Minas Gerais, during social distancing. Methodology: we applied a self-applicable questionnaire with questions based on Vigitel’s questionnaire and others related to stress and eating behavior. The participants received the link to Google forms via social media, they were people between the ages of 20 and 59 years old who were on par with the criteria of inclusion. The exclusion criteria included pregnant women, people who smoke, people who suffer from eating disorders, those in a dietetic or psychiatric treatment, people with a COVID-19 diagnosis and people who were not social distancing. The sample calculation was of 439 participants based on the effect size of 0,10. This value as calculated through a pilot sample with the test power of 80% and confidence interval of 90%, the program GPower 3.1 version was used to perform the sample computation. Results: 382 people answered the questionnaire, 68% of them were female and 32% were male. Around 69% of the participants were between the ages of 20 - 29 years old and 40,4% of them had not graduated from college yet. Women showed an increase of their consumption of sweets, pasta and highly processed foods related to stress. The produce consumption was inferior to the one shown in Vigitel from 2019, but the consumption of highly processed foods has shown an increase. Conclusion: The study concluded that the COVID-19 pandemic led to changes in the eating habits in the population of Belo Horizonte when compared to the Vigitel 2019 survey. The frequency of consumption of in-natura and least processed foods decreased and the increased consumption of highly processed foods. This one was linked to stress.Objetivo: Analisar o consumo alimentar durante o distanciamento social em adultos residentes em Belo Horizonte, Minas Gerais. Metodologia: Foi utilizado um questionário autoaplicável com questões retiradas da Vigitel 2019 e outras relacionadas ao estresse e comportamento alimentar. Os participantes receberam o link do questionário no Google forms via mídias sociais, esses eram entre a faixa dos 20 aos 59 anos de idade, que se enquadraram aos critérios de inclusão do estudo. Os critérios de exclusão foram: grávidas, alcoolista, fumantes, pessoas em tratamento dietético e/ou uso medicação psiquiátrica, indivíduos diagnosticados com transtorno alimentar e/ou com a COVID-19 durante a pandemia, além da população que não permaneceu em distanciamento social, saindo para atividades de natureza social. O cálculo amostral foi de 439 entrevistados feito com base em um tamanho de efeito de 0,10; valor esse calculado através de uma amostra piloto com o poder do teste de 80% e intervalo de confiança de 90%, a computação amostral foi realizada pelo programa GPower versão 3.1 . Resultados: Um total de 382 pessoas responderam ao questionário, destes 68% eram do sexo feminino e 32% do sexo masculino. Cerca de 69% estavam na faixa etária entre 20 e 29 anos de idade e 40,4% dos participantes possuíam ensino superior incompleto. Observou-se o aumento do consumo de doces, massas e ultraprocessados relacionados com o estresse pelas mulheres; já na população masculina observou-se o consumo inferior destes alimentos. A ingestão de hortaliças apresentada pelos participantes foi inferior ao resultado da VIGITEL de 2019, já o consumo de alimentos ultraprocessados foi superior. Conclusão: A pandemia causada pela COVID-19 levou a alterações nas práticas alimentares da população de Belo Horizonte, observando-se a diminuição da frequência do consumo de alimentos in-natura e minimamente processados e o aumento da ingestão de alimentos industrializados, relacionados ao estresse
Proporção do consumo de grupos alimentares por crianças de 6 a 23 meses de idade e variáveis associadas
Get PDFObjective: To evaluate the proportion of consumption of food groups by children aged 6 to 23 months and associated variables. Methods: Analytical cross-sectional study, conducted during the 2012 national polio vaccination campaign in Guarapuava-PR. A structured questionnaire was applied to 1,355 children's companions about food the day before the interview. The proportion of consumption of 6 food groups was investigated according to biological and socioeconomic variables of children and mothers. Results: Older children consumed more meat/eggs and beans (94.2% and 90.5%, respectively), and daughters of mothers with higher education consumed a greater proportion of foods from the meat/eggs, fruits and vegetables/ vegetables (94.1%, 93.7% and 93.9%, respectively), and there was an increasing trend in these variables. Children whose mothers worked outside the home also consumed more meat/eggs (89.8%), while children whose mothers had less education and did not work with pay consumed more beans (88.5% and 89.5%, respectively). As for the health service, those who attended the private service had a higher proportionality of consumption of vegetables/vegetables and fruits (90.6% and 89.4%, respectively) and those who attended the public service had a higher proportionality of beans (89.9%). Conclusion: it was possible to identify that the socioeconomic condition exerts a great influence on the child's diet, with the daughters of mothers who had higher education and paid work consumed more fruits, vegetables/vegetables, meat/eggs, and those who attended the health service public, mothers with low education and who had no paid work consumed more beans.Objetivo: Avaliar a proporção do consumo dos grupos alimentares por crianças de 6 a 23 meses e as variáveis associadas. Método: Estudo transversal analítico, realizado durante a campanha nacional de vacinação contra poliomielite 2012 em Guarapuava-PR. Foi aplicado um questionário estruturado a 1.355 acompanhantes das crianças sobre a alimentação do dia anterior à entrevista. Investigou-se a proporção do consumo de 6 grupos alimentares segundo variáveis biológicas e socioeconômicas das crianças e maternas. Resultados: Crianças com idade acima de 12 meses consumiram mais carnes/ovos e feijões (94,2% e 90,5%, respectivamente), e as filhas de mães que possuíam maior escolaridade consumiam em maior proporção alimentos dos grupos das carnes/ovos, frutas e legumes/verduras (94,1%, 93,7% e 93,9%, respectivamente), sendo que houve tendência crescente nestas variáveis. As crianças cujas mães trabalhavam fora também consumiam mais carnes/ovos (89,8%), enquanto as crianças cujas mães possuíam menor escolaridade e não trabalham com remuneração consumiam mais feijão (88,5% e 89,5%, respectivamente). Quanto ao serviço de saúde as que frequentavam o serviço privado apresentaram maior proporcionalidade de consumo de legumes/verduras e frutas (90,6% e 89,4%, respectivamente) e as que frequentavam o serviço público maior proporcionalidade de feijão (89,9%). Conclusão: foi possível identificar que a condição socioeconômica exerce grande influência sobre a alimentação da criança, sendo que as filhas de mães que tinham maior escolaridade e trabalho remunerado consumiam mais frutas, legumes/verduras, carnes/ovos, e as que frequentavam serviço de saúde público, de mães com baixa escolaridade e que não tinham trabalho remunerado consumiam mais feijão.
Aleitamento materno e estado nutricional de crianças menores de 24 meses atendidas em um ambulatório de saúde da criança de uma universidade do sul de Santa Catarina
Get PDFObjective: to investigate the existence of an association between BF and nutritional status (EN) in children under 24 months attended at the Child Health Outpatient Clinic of a University in the South of Santa Catarina, in 2019.Methods: cross-sectional study with secondary data from individual medical records. Breastfeeding was assessed by the categories defined by the World Health Organization (WHO). The EN was identified through the nutritional indices proposed by WHO. The analyzes were performed on STATA 16.1.Results: among the 191 evaluated, 83.43% received exclusive BF and 78.01%, BF at some point in their lives. Only 49.74% received breast milk at the last visit. Boys and <6 months received a higher frequency (p <0.05) of BF, than the other categories. Non-breastfed children had a higher mean (p <0.05) weight and height than those who were breastfed. There was no association between EN indicators and BF. 27.00% of the children had nutritional disorders.Conclusion: there was no association between EN and AM, however, there was a high frequency of nutritional disorders. Health promotion measures must be implemented promptly.Objetivo: averiguar a existência de associação entre aleitamento materno (AM) e estado nutricional (EN) em crianças menores de 24 meses atendidas no Ambulatório de Saúde da Criança de uma Universidade do Sul de Santa Catarina, no ano de 2019. Métodos: estudo transversal com dados secundários, oriundos dos prontuários individuais. O AM foi avaliado pelas categorias, AM e aleitamento materno exclusivo (AME), definidas pela Organização Mundial de Saúde (OMS). O EN foi identificado por meio dos índices nutricionais propostos pela OMS. As análises foram realizadas no STATA 16.1. Resultados: entre os 191 avaliados, 83,43% receberam AME e 78,01%, AM em algum momento da vida. Apenas 49,74% recebiam leite materno na última consulta disponível no prontuário. Na avaliação do EN destaca-se que, 5,76% das crianças apresentaram algum grau de baixa estatura por idade pelo comprimento-por-idade (C/I); e 2,62% de algum grau de magreza e 24,08% de risco e/ou sobrepeso e obesidade por idade de acordo com o índice de massa corporal/idade. Não houve associação entre os indicadores do EN com o AM. Conclusão: não houve associação entre EN e AM, todavia, verificou-se elevada frequência de excesso de peso entre os avaliados. Medidas de promoção da saúde devem ser implementadas prontamente
