rasbran (Revista da Associação Brasileira de Nutrição)
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Nível de conhecimento de consumidores em supermercados da grande São Paulo sobre produtos alimentícios diet e light
Get PDFApesar do crescimento do mercado de produtos diet e light no Brasil, pouco se sabe sobre o nível de conhecimento desses produtos por parte de seus consumidores. O presente trabalho teve por objetivo avaliar o nível de conhecimento do consumidor de produtos diet e light em supermercados da grande São Paulo, os quais foram classificados por meio de variáveis sócio-econômicas e comportamentais. A pesquisa utilizou-se de um questionário pré-testado para entrevistar pessoas escolhidas aleatoriamente. Foram realizadas 210 entrevistas em dois supermercados distintos. Os resultados revelam que 61% dos entrevistados consomem frequentemente produtos diet e light, entretanto, apenas 1,4 e 18,1% dos entrevistados souberam dizer corretamente o que é um produto diet e light, respectivamente. O motivo mais citado para o consumo é a correlação feita de que estes alimentos são mais saudáveis. Praticantes de atividade física se destacaram como importantes consumidores de alimentos diet e light, demonstrando um interesse por melhoria da saúde e qualidade de vida não somente através da ingestão de alimentos. Os resultados obtidos destacam a importância de melhor esclarecimento da população em relação aos termos descritos neste trabalho, para que haja um consumo consciente
Dieta na abordagem terapêutica da síndrome metabólica
Get PDFO tratamento dietoterápico da síndrome metabólica (SM) tem como objetivo melhorar a sensibilidade à insulina e prevenir as alterações metabólicas e cardiovasculares associadas. A presente revisão teve como objetivo abordar o papel da dieta na terapêutica da SM, com enfoque principal nos padrões alimentares: dieta Mediterrânea, dieta Dietary Approach to Stop Hypertension (DASH) e novo Guia Alimentar para a População Brasileira. Realizou-se levantamento bibliográfico nas bases científicas Scielo e PubMed. Utilizaram-se as seguintes palavras-chave: síndrome metabólica, dieta Mediterrânea, dieta DASH, guia alimentar, padrão alimentar e seus correspondentes em inglês. A adoção de um plano alimentar saudável é fundamental no tratamento da SM. Diversos padrões alimentares têm sido utilizados no tratamento nutricional da SM, destacando-se a dieta Mediterrânea e a dieta DASH. Estudos epidemiológicos e clínicos demonstraram que um padrão alimentar saudável caracterizado, principalmente, por elevada ingestão de hortaliças, frutas, frutos secos, azeite de oliva, leguminosas e peixe; e reduzida em carne vermelha, carboidratos refinados e produtos lácteos com elevado teor de gordura apresentam efeitos benéficos na redução da prevalência de SM. Além disso, as recomendações do Guia Alimentar para População Brasileira orientam a população a selecionar alimentos mais saudáveis, com intuito de reduzir a prevalência de obesidade e outras doenças crônicas relacionadas com a alimentação. Sugere-se a utilização dos padrões alimentares da dieta Mediterrânea e da dieta DASH como ferramentas clínicas no tratamento da SM.The dietary treatment of metabolic syndrome (MS) aims to improve the insulin sensitivity and prevent metabolic and cardiovascular alterations associated. This review aimed to evaluate the role of diet in the treatment of MS, with special emphasis on dietary patterns: the Mediterranean diet, the Dietary Approach to Stop Hypertension (DASH) diet and the new Food Guide for the Brazilian Population. We conducted bibliographic research on the scientific databases Scielo and PUBMED. We used the following keywords: metabolic syndrome, Mediterranean diet, DASH diet, food guide, food pattern and their equivalents in Portuguese. Adopting a healthy eating plan is essential in the treatment of MS. Several dietary patterns have been used in the nutritional treatment of MS, highlighting the Mediterranean diet and the DASH diet. Epidemiological and clinical studies have demonstrated that a healthy dietary pattern characterized mainly by high intake of vegetables, fruits, nuts, olive oil, legumes and fish; low in red meat, refined carbohydrates and whole-fat dairy products have beneficial effects in reducing the prevalence of MS. In addition, the recommendations of the Food Guide for the Brazilian Population direct people to select healthier foods, in order to reduce the prevalence of obesity and other chronic diseases related to nutrition. The use of dietary patterns of the Mediterranean diet and the DASH diet are suggested as a clinical tool in the treatment of the MS
Transtornos alimentares e síndrome metabólica na adolescência
Get PDFObjetivou-se avaliar a relação entre a Síndrome Metabólica (SM) e os Transtornos Alimentares (TA) por apresentarem alterações endócrinas e cardiovasculares graves, comuns a ambas as doenças, e pelo aumento da prevalência nos adolescentes, grupo considerado vulnerável, devido às mudanças de hábitos alimentares e de estilo de vida. Realizou-se revisão, com a busca de documentos, artigos e livros que contemplassem os temas citados, em bases de dados eletrônicas e sites oficiais de órgãos públicos, utilizando palavras-chave e/ou descritores relacionando a SM e o TA, assim como as alterações endócrinas e o risco cardiovascular. Tanto na SM quanto no TA, é possível verificar alterações hormonais importantes que resultam em desequilíbrio da homeostase metabólica do organismo. O risco cardiovascular também está presente em adolescentes acometidos pelas duas doenças, resultando em aumento da morbidade e da mortalidade. Torna-se importante, então, investigar as relações causais no desenvolvimento da SM em relação aos TA, uma vez que são doenças de etiologia multifatorial e que podem persistir na vida adulta.Objective: To evaluate the connection between metabolic syndrome (MS) and eating disorders (ED) for presenting severe endocrine and cardiovascular changes common to both diseases and increasing prevalence in adolescents, a group considered vulnerable due to changes in eating habits and lifestyle. The review was made, with the search for documents, articles and books that addressed the issues cited in the electronic databases and official websites of public agencies, using keywords and/or descriptors related to MS and ED as well as endocrine changes and cardiovascular risk. Both in SM and in ED it is possible to notice hormonal changes that result in imbalance of metabolic homeostasis. Cardiovascular risk is also present in adolescents affected by the two diseases, resulting in increased morbidity and mortality. It becomes important then to investigate the causal connections in the development of MS in relation to ED, since those diseases are multifactorial and may persist into adulthood.
Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2014 - Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Conhecimento nutricional de mães de baixo nível socioeconômico participantes e não participantes de um curso de educação nutricional.
Get PDFObjetivo: Este estudo propõe-se a avaliar o conhecimento sobre nutrição de mães de baixo nível socioeconômico participantes de um curso de capacitação profissional e educação nutricional. Material e método: A amostra estudada envolveu 19 mães de baixo nível socioeconômico residentes na cidade de São Paulo, matriculadas em um curso profissionalizante de Culinária e Confeitaria com duração de 4 meses (150 horas), com inserção de conteúdo de educação nutricional. Outras 10 mães compreenderam o grupo controle, que participouigualmente do curso de Culinária e Confeitaria, porém sem os componentes de educação nutricional. A avaliação do conhecimento das alunas foi realizada a partir de uma prova escrita sobre nutrição e saúde e pelo preenchimento escrito dos níveis da Pirâmide Alimentar adaptada para a população brasileira (Philipi et al., 1999). As respostas foram pontuadas por meio da presença de palavras-chave que envolvessem a resposta correta. Foram consideradas significantes diferenças com valores de p menores que 0,05 (5%). Resultados: Não foram encontradas diferenças significantes entre os conhecimentos prévios sobre nutrição nos dois grupos. Após a intervenção, o grupo que recebeu o conteúdo de educação nutricional apresentou melhora significante do conhecimento nutricional nas questões gerais sobre nutrição e distribuição da alimentação. Conclusão: Tais diferenças sugerem que esta é uma estratégia eficiente no incremento de conhecimento nutricional de mães de baixa renda