rasbran (Revista da Associação Brasileira de Nutrição)
Not a member yet
280 research outputs found
Sort by
Comportamento de risco para transtorno alimentar em universitárias de Viçosa-MG
Get PDFObjetivo: avaliar comportamento alimentar de risco para o desenvolvimento de transtorno alimentar em acadêmicas de uma instituição do município de Viçosa-MG. Métodos: estudo transversal realizado com 104 universitárias com idade igual ou superior a 18 anos, matriculadas no primeiro período. Foram coletados dados deidade, área de conhecimento, curso, antropometria e composição corporal e aplicado o Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26). Além da realização da análise descritiva dos dados, utilizou-se o Teste Kolmogorov-Smirnov, o Teste U de Mann- Whitney, o Teste Qui-Quadrado e o Coeficiente de Spearman. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética da Universidade Federal de Viçosa e todas as estudantes assinaram o Termo de Consentimento. Resultados: A prevalência de triagem positiva para anorexia nervosa (EAT+) foi de 21,2% (n=22). Verificou-se que 76% (n=79) das participantes foram classificadas como eutróficas pelo índice de Massa Corporal (IMC). Houve associação entre o risco cardiometabólico (pela relação cintura-estatura – RCE) e EAT+ (p=0,023). Observou-se que o grupo EAT+ se difere do EAT- para IMC (p=0,005) e perímetro da cintura (p=0,022); e o grupo Nutrição se difere dos outros para IMC (p=0,010) e RCE (p=0,013). Não se obteve diferença para a prevalência de EAT+ nas diferentes áreas. Conclusão: A elevada prevalência de EAT+ observada nas universitárias é fator preocupante para a saúde física e psíquica, necessitando de políticas de saúde para prevenção de transtornos alimentares de forma efetiva.
Palavras-chave: Anorexia Nervosa. Fatores de Risco. Estudantes
A influência do método estratégico jejum intermitente para o emagrecimento saudável: uma revisão
Get PDFBased on the high incidence of overweight and obesity worldwide, diets for weight loss are strongly requested by the population, such as the intermittent fasting diet, which gained prominence and became known as a "fad diet". Thus, the objective was to conduct a review of the literature on intermittent fasting, analyzing its possible benefits and adverse effects. For this, a bibliographic search was conducted in the databases: PubMed, Google Scholar, MEDLINE and Periódicos CAPES. Only articles involving human beings published in English and Portuguese between 2007 and 2017 were included in this research. At the end, 12 articles from clinical and / or randomized trials in humans were found considering 4 subclasses of the intermittent fasting method. All analyzed studies describe changes in body composition parameters after short-term intervention. Further studies involving humans are needed to assess long-term effectiveness, viability and risks.Baseado na elevada incidência de excesso de peso e obesidade em todo o mundo, dietas para emagrecimento são fortemente requisitadas pela população, a exemplo da dieta do jejum intermitente, que ganhou destaque ficando conhecida como uma “dieta da moda”. Dessa forma, objetivou-se realizar uma revisão na literatura sobre o jejum intermitente analisando seus possíveis benefícios e efeitos adversos. Para isso, foi conduzida uma busca bibliográfica nas bases de dados: PubMed, Google Acadêmico, MEDLINE e Periódicos CAPES. Foram incluídos nessa pesquisa apenas artigos que envolvessem seres humanos publicados em língua inglesa e portuguesa no período de 2007 a 2017. Ao final, foram encontrados 12 artigos de ensaios clínicos e/ou randomizados em humanos considerando 4 subclasses do método jejum intermitente. Todos os estudos analisados descrevem alterações nos parâmetros de composição corporal após intervenção em curto prazo. Novos estudos envolvendo seres humanos são necessários para avaliar eficácia, viabilidade e riscos à longo prazo
Comparação do estado nutricional em pacientes com insuficiência renal crônica com e sem hiperparatireoidismo secundário
Get PDFObjective: To compare by means of a specific instrument (Malnutrition Inflammation Score - MIS) and dietary recall, the nutritional profile of patients with chronic renal failure (CRF) on hemodialysis with and without Secondary Hyperparathyroidism (HPT2). Methods: cross-sectional study with 204 patients with CRF on hemodialysis with and without HPT2. Nutritional status was assessed by means of the MIS instrument and food intake by 24-hour recall. Data from the latter was analyzed using Avanutri® software. Results: Of the total patients, 136 had HPT2 and 68 did not, most of them being male, alcoholic and sedentary in both groups. Regarding MIS, validated instrument to assess nutritional risk, the number of patients with a score> 6 (indicating nutritional risk) was 48.5% for those without HPT2 and 49.3% for those with HPT2, however, there was no statistical difference between the groups (p> 0.05). Regarding the consumption of micronutrients, it was found that people with CRF and HPT2 consumed in greater quantities all micronutrients, except for vitamin B12. With regard to micronutrients that can directly intervene in HPT2, vitamin D and phosphorus were significantly more consumed by the group with CRF and HPT2.Conclusion: There was no statistical difference in the nutritional status of patients with CRF on hemodialysis with and without HPT2. Patients with CRF and HPT2 consumed a greater amount of all micronutrients, especially vitamin D and phosphorus, but maintained adequate serum levels, which may indicate the fulfillment of specific recommendations for the treatment of HPT2.Objetivo: Comparar, por meio de instrumento específico (Malnutrition Inflammation Score - MIS) e recordatório alimentar, o perfil nutricional de pacientes com Insuficiência Renal Crônica (IRC) em hemodiálise com e sem Hiperparatireoidismo Secundário (HPT2). Métodos: estudo transversal com 204 pacientes com IRC em hemodiálise com e sem HPT2. O estado nutricional foi avaliado por meio do instrumento MIS e a ingesta alimentar por recordatório 24h, sendo dados deste último analisados pelo software Avanutri®. Resultados: Do total de pacientes, 136 tinham HPT2 e 68 não tinham, sendo a maioria do sexo masculino, etilistas e sedentários. Em relação ao MIS, o número de pacientes com pontuação > 6 (indicando risco nutricional) foi de 48,5% para aqueles sem HPT2 e 49,3% para os com HPT2, porém, não houve diferença estatística entre esses grupos (p >0,05). Com relação ao consumo de micronutrientes, identificou-se que as pessoas com IRC e HPT2 consumiram em maior quantidade todos os micronutrientes, com exceção a vitamina B12. No que diz respeito aqueles micronutrientes que podem intervir diretamente no HPT2, a vitamina D e o fósforo foram significativamente mais consumidos pelo grupo com IRC e HPT2. Conclusão: Não houve diferença estatística no estado nutricional de pacientes com IRC em hemodiálise com e sem HPT2. Os pacientes com IRC e HPT2 consumiram em maior quantidade todos os micronutrientes, em especial de vitamina D e fósforo, porém mantiveram os níveis séricos adequados podendo indicar, o atendimento de recomendações específicas para tratamento do HPT2
Efeitos do jejum intermitente para o tratamento da obesidade: uma revisão de literatura
Get PDFIdentify the effects of intermittent fasting on obese animals and humans, also analyzing the consequences after its performance, such as the maintenance of weight lost and its possible contraindications. For this research, articles associated with clinical studies were verified in the context of articles literature from the databases dados National Library of Medicine (PUBMED), Scientific Electronic Library Online (SCIELO) and Academic Google, with studies that amounted to the period 2009 to 2019. Using the following descriptors: Intermittent Fasting (Jejum Intermitente), Caloric Restriction (Restrição Calórica), e Obesity (Obesidade), english and Portuguese languages. A total of 17 articles were selected in the context described. Intermittent fasting favored the reduction of weight, blood pressure, hormone ghrelin, reduction of some indicators that increase the onset of cardiovascular diseases such as low density lipoprotein (LDL) adverse effects and contraindications. Intermittent Fasting (IF) is effective for short-term weight loss, however the IF has not been as advantageous in the long term compared to restricted diets, needing more studies to understand the effects on long periods, since few studies were described in the articles presented.Identificar os efeitos do jejum intermitente, em animais e humanos obesos, analisando também as consequências após a sua realização, como a manutenção do peso perdido e suas possíveis contraindicações. Para a realização dessa pesquisa verificou-se artigos associados a estudos clínicos no contexto de artigos originais da literatura a partir das bases de dados National Library of Medicine (PUBMED), Scientific Electronic Library Online (SCIELO), e Google Acadêmico, com estudos que equivaleram ao período de 2009 a 2019. Utilizando-se os descritores a seguir: Intermittent Fasting (Jejum Intermitente), Caloric Restriction (Restrição Calórica), e Obesity (Obesidade), nos idiomas inglês e português. Foram selecionados 17 artigos no contexto descrito. O jejum intermitente favoreceu a redução do peso, pressão arterial, hormônio grelina, redução de alguns indicadores que aumentam o aparecimento de doenças cardiovasculares, como lipoproteína de baixa densidade (LDL), mas possui efeitos adversos e contraindicações. O Jejum intermitente (JI) é eficaz para perda de peso a curto prazo, todavia o JI não se mostrou tão vantajoso a longo prazo comparado a dietas restritas, precisando de mais estudos para compreender os efeitos a extensos períodos, pois poucos estudos estavam descritos nos artigos apresentados
Atividades de autocuidado nutricional entre indivíduos com diabetes tipo 2
Get PDFObjective: To evaluate nutritional self-care activities of type 2 diabetic individuals. Methods: Was conducted a cross-sectional study among diabetic individuals of a university hospital in Rio de Janeiro City, from January 2018 to April 2019. 46 adult diabetics were included. Nutritional and medical records were used as a database about personal information, clinics and of nutritional self-care actions. For the statistics analysis of the results, the test t of Student was used for continuous variables and Qui-square for categorical variables. p≤0.05 was considered as significant. Results: The average age of the individuals was 62.2 ± 8.2 years. Most of them were women 33 (71.7%). Diabetes control data show mean glucose 132 ± 40.8 mg/dl and hemoglobin A1c 7.7 ± 1.5 %. The more prevalent cardiovascular risks factors were hypertension 45 (97.8%), followed by overweight 43 (93.4%). It was observed lower adherence to medical treatment among women compared to men (90.0% vs. 96.1%, p=0.451). The evaluation of actions of nutritional self-care showed that only 15.0% of individuals realized glucose self-monitoring regularly; 72.0% stated having fixed hours for meals, but only 7 (15.2%) had good nutritional practices for diabetes control. The majority are not able to realize dietary management according to glucose self-monitoring (98.0%). Conclusion: The results of this study showed, in the studied group, poor management of the diabetes pointing to the needs of specific nutrition educational actions for the nutritional self-care and reinforcements of the autonomy of individuals as strategy to the best control of diabetes.Objetivo: Avaliar atividades de autocuidado nutricional entre indivíduos com diabetes tipo 2. Métodos: Foi conduzido um estudo transversal entre indivíduos diabéticos tipo 2 de um hospital universitário da cidade do Rio de Janeiro, no período de janeiro 2018 a abril 2019. Foram incluídos 46 indivíduos adultos. Utilizouse registros médicos e nutricionais como fonte de dados sobre informações pessoais, clínicas e de ações de autocuidado nutricional. Teste t de student foi usado para comparar variáveis contínuas e Qui-quadrado para variáveis categóricas. p≤ 0.05 foi considerado significativo. Resultados: A idade média dos participantes foi de 62,2 ± 8,2 anos. A maioria eram mulheres 33 (71,7%). Dados do controle do diabetes mostram glicemia média 132 ± 40,8 mg/dl e hemoglobina A1c 7,4 ± 1,5 %. Fatores de risco cardiovascular mais prevalentes foram hipertensão arterial 45 (97,8%), seguido de sobrepeso 43 (93,4%). Observou-se falhas na adesão ao tratamento medicamentoso, menores em mulheres comparadas, respectivamente aos homens (90,0% vs. 96,1%, p=0,451). A avaliação das ações de autocuidado nutricional mostrou que somente 15,0% dos indivíduos realizavam autovigilância da glicemia; 72,0% referiram ter horários fixos para as refeições, porém somente sete (15,2%) adotavam práticas alimentares suficientes para o controle do diabetes. A maioria não era capaz de reajustar a alimentação de acordo com as medidas de autovigilância da glicemia (98,0%). Conclusões: Os resultados deste estudo mostram, no grupo estudado, pobre gerenciamento do diabetes apontando para a necessidade de ações de educação nutricional específicas para o autocuidado nutricional, reforçando a autonomia dos indivíduos como estratégia para o melhor controle dessa enfermidade
Percepção de nutricionistas sobre sua atuação profissional no contexto de supervalorização do corpo magro e escultural
Get PDFObjective: To identify the perception of nutritionists about their professional performance in the context of overvaluing the lean and sculptural body. Method: A qualitative cross-sectional study was carried out by nutritionists from Itajubá- MG. All were over 18 and active in the profession. The sample was determined from 12 nutricionists, enough to reach saturation (Field Methods). For data collection, a sociodemographic questionnaire and non-directed interviews were used, which were recorded and transcribed for later analysis according to the Bardin Content Analysis Methodology. Results: 92% of the participants were female. Five central themes were related to nutritionists' perception of their professional performance in the context of overvaluing the lean and sculptural body: 1. Nutrition and aesthetics; 2. The impact of restrictive diets; 3. Search for the perfect body; 4. Difficulties at work as a nutritionist; 5. Health as well as physical, mental and socialwell-being. Conclusion: It was possible to identify a negative perception of the impacts caused by the modern ideal of a lean and sculptural body in the professional performance of the nutritionist.Objetivo: Identificar a percepção de nutricionistas sobre sua atuação profissional no contexto de supervalorização do corpo magro e escultural. Método: Foi realizado estudo transversal, de abordagem qualitativa com nutricionistas de Itajubá-MG. Todos eram maiores de 18 anos e ativos na profissão. A determinação da amostra foi de 12 nutricionistas, número suficiente para se atingir a saturação (Field Methods). Para a coleta de dados foi utilizado questionário sociodemográfico e entrevistas semiestruturadas, que foram gravadas e transcritas para posterior análise de acordo com a Metodologia de Bardin. Os depoimentos foram submetidos à análise de conteúdo, modalidade temática transversal. Resultados: Foram identificadas cinco temáticas relacionadas com os objetivos do estudo: 1. Nutrição e estética; 2. Impacto das dietas restritivas; 3. Busca pelo corpo perfeito; 4. Dificuldades no trabalho como nutricionista; 5. Saúde como bem-estar físico, mental e social. Conclusão: Foi possível identificar uma percepção negativa dos impactos causados pelo ideal moderno de corpo magro e escultural na atuação profissional do nutricionista
Estado nutricional de crianças e adolescentes atendidos em um centro de referência em fibrose cística de Salvador, Bahia
Get PDFObjetivo: O presente estudo teve como objetivo traçar o estado nutricional de crianças e adolescentes atendidos no ambulatório de Fibrose Cística em um hospital público especializado. Métodos: Estudo transversal, retrospectivo, realizado a partir do registro de atendimento nutricional de crianças e adolescentes em um Centro de Referência em Fibrose Cística. Os pacientes foram avaliados de acordo com os indicadores do estado nutricional com medidas expressas em escore z: peso/idade, altura/idade, peso/altura e IMC/idade. Resultados: Foram avaliados 200 pacientes, sendo 123 (61,5%) do sexo masculino e idade média de 10,28 anos (±4,25). O déficit no estado nutricional foi identificado em 107 pacientes (53,5%). A inadequação do indicador IMC/idade foi estatisticamente significante entre os pacientes de 5 a 10 anos de idade. Não houve relação com o sexo do paciente. O comprometimento da altura foi presente na maioria de todos os grupos etários avaliados. Conclusão: A população avaliada apresenta déficit nutricional evidenciado em todos os indicadores analisados, de forma similar a outros centros no Brasil. Ressalta-se a importância de mais estudos sobre o assunto e intervenções nutricionais nessa população
Desenvolvimento, caracterização e aceitação de brownie de cacau potencialmente funcional
Get PDFO objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito da adição de ingredientes com propriedade funcional nas características tecnológicas e sensoriais de um brownie de cacau. Foram testadas 2 formulações, uma modificada com utilização de biomassa de banana verde (BBV), farinha de arroz, gengibre, canela e whey protein e a outra tradicional. A qualidade do brownie foi avaliada através de análises microbiológica, química e sensoriais por meio da escala hedônica de 9 pontos para os atributos aparência, cor, aroma, sabor e a impressão global do consumidor. Os produtos estavam em conformidade sanitária para o consumo. A formulação modificada apresentou 67% a mais de proteína e 5% a menos de carboidrato, comparada com a formulação tradicional. Os produtos apresentaram boa aceitação para todos atributos avaliados. Os resultados de intenção de compra confirmaram os resultados do teste de aceitação, sendo que 71% dos consumidores certamente ou provavelmente comprariam o produto modificado. Concluiu-se que o brownie desenvolvido apresenta alegação de funcionalidade, tanto pela BBV quanto pelo gengibre, canela e elevado potencial proteico, com potencial de ser desenvolvido e comercializado, podendo-se dizer que o produto atenderia a uma população que vem buscando produtos alternativos aos convencionais