Argentine National Observatory
Repositorio Digital de la Universidad Nacional de CórdobaNot a member yet
33858 research outputs found
Sort by
Diseño y desarrollo de fotocatalizadores orgánicos heterogéneos
No full textTesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2026Fil.: Martin, María Guadalupe. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina.Dentro de las reacciones fotoquímicas activadas por la luz visible, la fotocatálisis es un campo emergente para la síntesis de moléculas de distinta complejidad y altamente funcionalizadas. En los últimos años, ha surgido una estrategia innovadora para el diseño de fotocatalizadores heterogéneos basada en la incorporación de fotocatalizadores organometálicos y orgánicos en matrices sólidas. Al combinar las propiedades de los fotocatalizadores organometálicos y orgánicos con la reciclabilidad de los sistemas heterogéneos, se pueden obtener materiales capaces de lograr transformaciones químicas de interés, con aplicaciones altamente promisorias para ser empleadas en síntesis orgánica sustentable. En esta tesis se presenta la síntesis, caracterización y aplicación de tres nuevos fotocatalizadores heterogéneos basados en colorantes orgánicos como Eosina Y (EY), antraquinona-2-ácido carboxílico (AQ-COOH) y 1,5-diaminoantraquinona (1,5-DAAQ), los cuales fueron inmovilizados covalentemente sobre nanopartículas de sílice (SNPs). Las SNPs se sintetizaron mediante la hidrólisis y condensación de tetraetilortosilicato y posteriormente se funcionalizaron con (3-aminopropil)-trietoxisilano y ácido succínico, obteniendo los materiales funcionalizados con grupos aminos y ácidos superficiales (SNPs-NH₂ y SNPs-COOH). Sobre estos materiales, fueron inmovilizados covalentemente los colorantes EY, AQ-COOH y 1,5-DAAQ mediante la formación de enlaces amida, obteniendo así los fotocatalizadores heterogéneos SNPs-EY, SNPs-AQ y SNPs-DAAQ, respectivamente. Los fotocatalizadores fueron caracterizados de manera exhaustiva mediante diversas técnicas microscópicas y espectroscópicas. Estos análisis hicieron posible confirmar la exitosa inmovilización de los colorantes sobre las SNPs. Además, permitieron determinar su tamaño, morfología, composición superficial y carga efectiva de fotocatalizador. Fundamentalmente, se observó que los colorantes conservaron sus propiedades fotofísicas luego de la inmovilización. El rendimiento catalítico de los fotocatalizadores se evaluó en diversas reacciones modelo, tanto en procesos oxidativos, reductivos y de transferencia de energía, logrando rendimientos comparables o incluso superiores a los de sistemas homogéneos, con la ventaja adicional de una fácil separación y reutilización. También se evaluó la actividad antibacteriana, obteniendo resultados prometedores. Los resultados alcanzados demuestran el potencial de los fotocatalizadores heterogéneos obtenidos como herramientas versátiles para diversas transformaciones orgánicas, promoviendo una química verde y sostenible.2028-02-28Fil.: Martin, María Guadalupe. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina
Modificaciones dimensionales en el perfil volumétrico del reborde alveolar post- extracción tratamientos de preservación vs. Implante inmediato
No full textFil: Caballero, Florencia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía "A"; Argentina.Objetivos: Comparar el desempeño clínico de dos técnicas quirúrgicas diferentes: la técnica convencional de preservación alveolar postextracción y la técnica de implante inmediato con provisionalización inmediata, mediante el análisis de variación del perfil volumétrico del reborde alveolar postextracción a fines de evaluar las capacidades, limitaciones y performance clínica general de cada una.
Material y métodos: El universo de la muestra constó de 20 pacientes, de los cuales 10 recibieron tratamientos convencionales de preservación (Grupo 1) y 10 recibieron implantes inmediatos post extracción, aloinjerto y provisionalización inmediata (Grupo 2). En cada grupo de 10 personas, 5 fueron intervenidos en el maxilar superior y 5 en el maxilar inferior. En el grupo 1 se utilizó aloinjerto de hueso humano liofilizado (UNC Biotecnia) con cobertura de esponja reabsorbible de colágeno bovino (Collatape). En el grupo 2 se colocó un implante inmediato (Zimmer Biomet 3i) y aloinjerto de hueso humano liofilizado (UNC Biotecnia) con cobertura de esponja reabsorbible de colágeno bovino (Collatape). En cada caso se tomaron radiovisiografías (RVG) de control e impresiones, en el postoperatorio inmediato, a los 60, 120, 180 y 360 días y se generaron modelos de estudio que fueron utilizados para la evaluación de los trazados de los perfiles volumétricos mediante analizador de imágenes con software para morfometría (Image-PRO plus v. 4.5 Media Cybernetics). Se evaluaron las modificaciones en el trazado del perfil volumétrico de cada grupo y de los grupos confrontados entre sí, considerando la porción superficial, media y profunda de cada alveolo, así como vestibular y lingual y superponiendo los trazados obtenidos a lo largo del tiempo para poder comprender la evolución de cada uno de los procesos. Los valores obtenidos en mm* se trataron estadísticamente mediante ANOVA, test T simple y test T de datos pareados.
Resultados y conclusiones: Ambas técnicas mostraron tener altas capacidades para minimizar el fenómeno reabsortivo post extracción. Sin embargo, en la evaluación de superposición de los perfiles volumétricos la técnica de implante inmediato con aloinjerto y provisionalización inmediata demostró tener mejor capacidad de preservación del volumen alveolar postextracción con el agregado de preservar la arquitectura gingival y disminuir las intervenciones quirúrgicas. No obstante, para llevar a cabo dicha técnica debe trabajarse sobre alveolos de 4 paredes (pudiendo faltar la porción superficial de la tabla vestibular, generalmente la más afectada) y se debe lograr un torque inicial de inserción de al menos 35 Ncm para asegurar estabilidad primaria del implante. Esto limita la ventana de factibilidad para la aplicación de dicha técnica que, a diferencia de la técnica convencional de preservación, puede aplicarse a la mayoría de los casos. En ambos grupos el tercio cervical (o superficial) fue el más afectado, seguido por el tercio medio y por último el tercio apical (o profundo). Las mayores reabsorciones se observaron en el periodo correspondiente a los 60 días tendiendo a estabilizarse a los 180 días. El análisis de regresión automatizada para
determinar la importancia relativa de los diversos factores (tiempo, tercio y grupo) evaluados como predictores de la pérdida de sección del perfil volumétrico alveolar, demostró que el factor grupo fue el más relevante (72%), seguido por el factor tercio (28%) y por último el factor etapa, que no resultó importante en contraste con los otro dos (1%). El método de medir las variables volumétricas del alveolo mediante modelos que se evalúan a través del analizador de imágenes demostró tener una alta sensibilidad, capaz de captar pequeñas diferencias mediante datos paramétricos muy consistentes, que disminuyeron el sesgo derivado de las sucesivas mediciones, evidenciables mediante el cálculo probabilístico que mostró muy baja dispersión. Esto permitió que el universo de la
muestra a evaluar sea acotado, lo que agrega valor en un estudio de evaluación clínica.Objectives: To compare the clinical performance of two different surgical techniques: the conventional post-extraction alveolar preservation technique and the immediate implant technique with immediate provisionalization. This technique was performed by analyzing the variation in the volumetric profile of the post-extraction alveolar ridge. This technique was used to evaluate the capabilities, limitations, and overall clinical performance of each
technique, taking into account the resorptive phenomena that modify the anatomical characteristics of the alveolar ridge as a result of tooth loss.
Materials and methods: The sample consisted of 20 patients, 10 of whom received conventional preservation treatments (Group 1) and 10 of whom received immediate post-extraction implants, allografts, and immediate provisionalization (Group 2). In each group of 10 patients, 5 of whom underwent surgery on the upper jaw and 5 on the lower jaw. In group 1, a freeze-dried human bone allograft (UNC Biotecnia) covered with a resorbable bovine
collagen sponge (Collatape) was used. In group 2, an immediate implant (Zimmer Biomet 3i) and a freeze-dried human bone allograft (UNC Biotecnia) covered with a resorbable bovine collagen sponge (Collatape) were placed. In each case, control RVGs and impressions were taken immediately postoperatively, at 60, 120, 180, and 360 days. Study models were generated and used to evaluate the volumetric profile tracings using an image analyzer with morphometry software (Image-PRO plus v. 4.5 Media Cybernetics). Changes in the volumetric profile layout of each group and of the groups compared with each other were evaluated, considering the superficial, middle, and deep portions of each alveolus, as well as the buccal and lingual portions. The obtained traces were superimposed over time to understand the evolution of each process. The values obtained in mm* were statistically analyzed using ANOVA, simple t test, and paired t test. Results and conclusions: Both techniques demonstrated high capacities to minimize post-extraction resorption. However, in the evaluation of the superimposition of the volumetric profiles, the immediate implant with allograft and immediate provisionalization technique demonstrated a better capacity to preserve post-extraction alveolar volume, while also preserving gingival architecture and reducing surgical interventions. However, to perform this technique, work must be done on four-walled alveoli (the superficial portion of the buccal plate, generally the most affected), and an initial insertion torque of at least 35 Ncm must be achieved to ensure primary implant stability. This limits the feasibility window for the application of this technique, which, unlike the conventional preservation technique, can be applied to most cases. In both groups, the cervical third was the most affected, followed by the middle third and finally the deep third. The greatest resorptions were observed in the 60-day period, tending to stabilize at 180 days. Automated regression analysis to determine the relative importance of the various factors (time, third, and group) evaluated as predictors of alveolar volumetric profile section loss showed that the group factor was the most significant (72%), followed by the third factor (28%), and finally the stage factor, which was not significant in contrast to the other two (<1%). The method of measuring alveolar volumetric variables using models evaluated using an image analyzer demonstrated high sensitivity, capable of detecting small differences through highly consistent parametric data. This reduced the bias derived from successive measurements, as evidenced by the probabilistic calculation, which showed very low dispersion. This allowed for a narrower sample size, which adds value in a clinical evaluation study.2028-02-06Fil: Caballero, Florencia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía "A"; Argentina
Estudio de las interacciones entre ftalocianinas empleadas como agentes de terapia fotodinámica y membranas modelo de barreras biológicas
No full textTesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2026Fil.: Gorod, Noelia Stefania. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina.Este trabajo trata el estudio computacional, empleando herramientas de dinámica molecular, de ftalocianinas de zinc en términos de su interacción con membranas biológicas modelo. Dado que se trata de moléculas altamente hidrofóbicas, con baja solubilidad en sistemas acuosos, uno de los ejes de estudio es la interacción de distintas ftalocianinas con modelos de membranas de liposomas, agentes transportadores utilizados para su administración. Por otro lado, ya que estas ftalocianinas son utilizadas en Terapia Fotodinámica y producen su efecto al ser irradiadas en el entorno donde se acumulan, se completa el estudio analizando la interacción con modelos de membrana biológicas. En el Capítulo 1 se presentan los antecedentes y las bases del marco teórico sobre el que se plantean las preguntas a desarrollarse durante la tesis. Se explican también las bases teóricas de las distintas herramientas computacionales a emplear en los demás capítulos. El Capítulo 2 detalla la parametrización de las ftalocianinas neutras ZnPc y TaZnPc en el campo de fuerzas United Atom GROMOS 54A7. Al igual que de derivados parcialmente cargados de TaZnPC: +1, +2 (E y Z) y +3 y de un derivado con 4 cargas positivas TMZnPc. En el Capítulo 3 se tratan las simulaciones realizadas con estas ftalocianinas empleando una membrana modelo de DMPC de 128 lípidos. Se observó que ZnPc y TaZnPc son incorporadas de forma espontánea dado que interaccionan favorablemente con el entorno hidrofóbico de las cadenas lipídicas de DMPC. Por el contrario, la molécula cargada TMZnPc se ubica en la superficie de la membrana, ya que sólo presenta interacciones electrostáticas favorables con los grupos polares de las cabezas de DMPC. Se estudió el efecto de carga formal en la ftalocianina, en términos de su interacción con la membrana. Se observó que al aumentar la carga positiva del fotosensibilizador, la zona de anclaje a la bicapa se desplaza desde la región apolar rica en cadenas lipídicas, hacia la región polar ubicada en la interfase bicapa-solvente. El Capítulo 4 trata la interacción de las ftalocianinas neutras con membranas modelo de liposomas de DPPC y DPPC/Colesterol 30%. Se observó incorporación espontánea de ambas ftalocianinas al interior de la bicapa lipídica, ya sea de DPPC con o sin colesterol. Los perfiles de energía libre construídos indican que la incorporación, energéticamente favorable, es un proceso de dos etapas cuando la bicapa se encuentra ordenada por efecto del colesterol. El Capítulo 5 detalla el trabajo de parametrización de ZnPc y TaZnPc en el campo de fuerzas de grano grueso Martini 3, empleado para simular sistemas de mayor tamaño y complejidad. Tras un análisis sistemático sobre 36 posibles combinaciones de beads con distintos arreglos geométricos y variaciones en la descripción del Zn, se obtuvieron dos modelos que describen las ftalocianinas ZnPc y TaZnPc de manera consistente con los resultados del Capítulo 4. Finalmente, en el Capítulo 6 se trata la construcción de un modelo de membrana externa mitocondrial para estudiar la diferencia de acumulación reportada en esta organela. Se halló interacción favorable entre estas moléculas y los modelos de membrana construídos, pudiendo observar algunas diferencias en las velocidades de flip-flop y en la identidad del entorno lipídico que rodea a cada ftalocianina una vez incorporada. Se concluye que la diferencia de acumulación no se debe a las interacciones posibles en esta organela, lo que se discute en las proyecciones al final de este trabajo.2028-02-28Fil.: Gorod, Noelia Stefania. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina
Influencia de dos sistemas blanqueadores sobre la resistencia al cizallamiento de dos sistemas adhesivos aplicados sobre el esmalte
No full textFil: Arce Zemelman, Claudia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología; Argentina.Introducción: Actualmente el blanqueamiento dental ha adquirido una relevancia significativa en la práctica odontológica, debido a la demanda creciente por alcanzar estándares estéticos elevados. Este procedimiento es reconocido como una opción por sus ventajas; sin embargo, es un tratamiento que puede conllevar a una disminución de la fuerza adhesiva entre resinas compuestas y esmalte dental, fenómeno atribuible a la presencia de peróxido residual y moléculas de oxígeno que se acumulan en la superficie dentaria tras el procedimiento de blanqueamiento. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar cómo influye el tratamiento previo de blanqueamiento, y comparar si influye en las fuerzas de adhesión sobre el esmalte tratado con peróxido de hidrógeno al 40% (Opalescence Boost 40% HP) y peróxido de carbamida al 45% (Opalescence Quick 45% PF), en intervalos de tiempo de 1, 7, 14 y 30 días, evaluando la resistencia al cizallamiento de dos sistemas adhesivos aplicados sobre esmalte. Método: Se emplearon 120 premolares superiores humanos extraídos por indicación ortodóncica, al seccionarlos proporcionaron 240 unidades experimentales que fueron asignadas aleatoriamente en grupos de 10 unidades. Con la resina compuesta (Filtek Z 250) se realizó la técnica adhesiva, con los sistemas adhesivos seleccionados (Adper Single Bond 2 y Single Bond Universal) a diferentes tiempos posterior al blanqueamiento utilizando como grupo control saliva artificial. Las muestras fueron sometidas a pruebas de resistencia al cizallamiento en la máquina de ensayo universal Zwick/Roell ProLine Z005. Los valores se obtuvieron en MPa y se determinó la resistencia de unión al corte
de la resina adherida al esmalte dental. Los datos fueron tabulados para realizar los análisis estadísticos correspondientes. Resultados: Los datos fueron analizados mediante las pruebas ANOVA, Tukey y de Kruskal-Wallis, con valores de p < 0,05 como diferencias estadísticamente significativas. El uso de peróxido de hidrógeno al 40% y peróxido de carbamida al 45% disminuyen significativamente la fuerza adhesiva en el período inmediato, pero esta se recupera con el transcurso del tiempo. Conclusión: El tiempo post-blanqueamiento es un factor determinante en la recuperación de la fuerza adhesiva sobre la superficie adamantina. Al realizar el blanqueamiento con peróxido de hidrógeno al 40%, se observó que con Adper Single Bond 2 el nivel de adhesión fue significativamente mayor, que los valores de adhesión obtenidos con Single Bond Universal. Situación que no ocurre al utilizar peróxido de carbamida al 45% y no se encontraron diferencias entre ambos sistemas adhesivos.Introduction: Tooth whitening has currently acquired significant relevance in dental practice, due to the growing demand to achieve high aesthetic standards. This procedure is recognised as an option due to its advantages; however, concomitantly, it is a treatment that can lead to a decrease in the adhesive strength between composite resins and tooth enamel, a phenomenon attributable to the presence of residual peroxide and oxygen molecules that accumulate on the tooth surface after the whitening procedure. The present study, aimed to evaluate the influence of bleaching pretreatment, and to compare whether it influences the bond strength on enamel treated with 40% hydrogen peroxide (Opalescence Boost 40% HP) and 45% carbamide peroxide (Opalescence Quick 45% PF), at time intervals of 1, 7, 14 and 30 days, by evaluating the shear strength of two adhesive systems applied on enamel. Method: For this study, 120 human maxillary premolars extracted for orthodontic indication were used, which, when sectioned provided 240 experimental units that were randomly assigned in groups of 10 units. The composite resin (Filtek Z 250) was used for the adhesive technique, with the selected adhesive systems (Adper Single Bond 2 and Single Bond Universal) at different times after bleaching, using artificial saliva as a control group. The samples were subjected to shear strength tests on the universal testing machine Zwick/Roell ProLine Z005. Values were obtained in MPa and the shear bond strength of the resin bonded to the tooth enamel was determined. The data were tabulated for statistical analysis. Results: Data were analysed using ANOVA, Tukey and Kruskal-Wallis tests, using p values of < 0.05 as statistically significant differences. The use of 40% hydrogen ceroxide and 45% carbamide peroxide significantly decreased the adhesive strength in the immediate period, but this recovered over time. Conclusion: Post-bleaching time is a determining factor in the recovery of adhesive strength on the enamel surface. When bleaching with 40% hydrogen peroxide, it was observed that with Adper Single Bond 2 the level of adhesion was significantly higher than the adhesion values obtained with Single Bond Universal. This was not the case when using 45% carbamide peroxide, as no differences were found between the two adhesive systems.2028-02-24Fil: Arce Zemelman, Claudia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología; Argentina
Elecciones y deuda privada: datos de panel en Argentina entre 2019 y 2023
No full textFil: Bruno, Tiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.Este trabajo analiza la relación entre los resultados electorales y la deuda privada en Argentina, con el fin de explorar la relación entre dichas variables desde un punto de vista empírico.2028-10-31Fil: Bruno, Tiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
Arquitecturas integradas de nanomateriales funcionalizados con biomoléculas para el desarrollo de (bio)sensores electroquímicos dirigidos a la cuantificación de marcadores de relevancia clínica y medioambiental
No full textTesis (Doctor en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2026Fil.: Tamborelli, Luis Alejandro. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina.Esta Tesis Doctoral presenta el diseño y la construcción de arquitecturas integradas de nanomateriales funcionalizados con biomoléculas seleccionadas racionalmente, orientadas al desarrollo de (bio)sensores electroquímicos para la cuantificación de marcadores de relevancia clínica y medioambiental. En particular, se abordó la detección de cinco marcadores claves: i) ácido nucleico del SARS-CoV-2, por su impacto en el diagnóstico rápido del COVID-19, ii) L-lactato, debido a su rol en el metabolismo anaeróbico y en procesos fermentativos, iii) peróxido de hidrógeno, como bioindicador de procesos fisiológicos y agente oxidante, iv) glucosa, por su papel central en el metabolismo energético y el seguimiento de la diabetes, y v) Cu(II), por su presencia ambiental como contaminante en muestras de interés ambiental. En el Capítulo 1 se establece el marco conceptual de esta Tesis Doctoral. Se definen los (bio)marcadores y su rol en el diagnóstico clínico y el monitoreo medioambiental. Se abordan los componentes y las clasificaciones de los (bio)sensores electroquímicos, destacando su potencial para la medición descentralizada por su sensibilidad, selectividad y miniaturización. Se discute el rol central de las nanoestructuras de carbono, haciendo énfasis en la relación entre sus estructuras y propiedades. Finalmente, se discute la selección racional de los agentes funcionalizantes, remarcando la importancia de sus capacidades exfoliantes de nanotubos de carbono y sus propiedades de reconocimiento específico, como pilares para construir dispositivos electroquímicos robustos, sensibles, selectivos y reproducibles. En el Capítulo 2 se describen las metodologías experimentales empleadas, junto con los fundamentos teóricos necesarios para la comprensión de los resultados obtenidos, detallando el equipamiento, las condiciones de trabajo y las técnicas de caracterización utilizadas. En el Capítulo 3 se discute el uso de nanotubos de carbono de pared múltiple (MWCNTs) funcionalizados con avidina para obtener un nanohíbrido multifuncional con capacidad de dar lugar a una diversidad de biosensores, en este caso dirigidos a la construcción de plataformas para el desarrollo de: i) un genosensor amperométrico para cuantificar el ADN copia del SARS-CoV-2, mediante la inmovilización selectiva de una sonda biotinilada; y ii) un biosensor amperométrico para L-lactato utilizando una nueva L-lactato oxidasa biotinilada obtenida de manera recombinante. En el Capítulo 4 se propone el empleo de una base de Schiff racionalmente sintetizada como agente funcionalizante de los MWCNTs. El nanohíbrido resultante se utilizó para la construcción de: i) un biosensor enzimático para H₂O₂, mediante el uso de la peroxidasa de rábano picante; ii) un biosensor bienzimático para glucosa, incorporando simultáneamente dos glicoenzimas; y iii) un sensor para Cu(II), tomando ventaja de las propiedades acomplejantes de la nueva base de Schiff. En el Capítulo 5 se presentan las conclusiones generales de este trabajo de Tesis Doctoral.2028-02-28Fil.: Tamborelli, Luis Alejandro. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina
Reestructuración y calidad: cambio tecnológico, organización del proceso de trabajo y composición de la fuerza de trabajo en ARCOR, 1990-2005
No full textFil: Aranda, Nahuel Federico. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.Esta investigación se enmarca en el campo de los estudios marxistas del trabajo, siendo su interés primordial expandir y profundizar el conocimiento sobre los procesos de reestructuración industrial y sus efectos sobre en el trabajo durante el último cuarto del siglo XX.2028-08-29Fil: Aranda, Nahuel Federico. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
Diseño e implementación de un modelo de cultura de inocuidad en una industria elaboradora de alimentos libres de gluten
No full textTesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2026Fil.: Petroccio Chiala, Alejandra Vanesa. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias QuímicasEl presente trabajo de investigación se llevó a cabo en una empresa de
alimentos libres de gluten de la ciudad de Córdoba, Argentina, que cuenta con
certificación HACCP y aspira a la transición hacia el esquema FSSC 22000
versión 6.0 ("Food Safety System Certification" Certificación del Sistema de
Seguridad Alimentaria). Bajo este marco, el estudio se centra en diagnosticar el
nivel de madurez de la cultura de inocuidad de la organización para,
posteriormente, diseñar un modelo de integración formal al sistema de gestión.
El propósito final es reducir brechas operativas y consolidar comportamientos
organizacionales que garanticen la seguridad alimentaria de manera transversal.
Para el diagnóstico se aplicó el modelo propuesto por la Iniciativa Global de
Inocuidad Alimentaria (GFSI), basado en cinco dimensiones: misión y visión;
personas; consistencia; adaptabilidad y concientización de peligros y riesgos.
Los resultados obtenidos evidencian un nivel de madurez del 89 %, lo que ubica
a la empresa en la etapa 4 – Predecir, considerada de nivel intermedio-alto. La
dimensión con mayor puntuación fue Misión y Visión (96 %), mientras que la de
menor desempeño correspondió a Personas (80 %), destacándose en esta
última la ausencia de un sistema formal de recompensas y reconocimientos.
El análisis mostró que los departamentos operativos (Producción, Calidad y
Logística) alcanzaron mayores niveles de madurez que las áreas
administrativas, lo cual indica la necesidad de reforzar la cultura de inocuidad en
estas últimas. Con base en el diagnóstico, se diseñó e implementó un Modelo de
Cultura de Inocuidad, que incluye lineamientos en materia de liderazgo,
comunicación, capacitación, recompensas, retroalimentación y medición de
desempeño, junto con indicadores clave que permiten monitorear avances y
asegurar la mejora continua.
Finalmente, se estableció un modelo de trabajo orientado a cerrar las brechas
identificadas, asegurando la sostenibilidad de los resultados en el tiempo y
contribuyendo no solo a la protección de la salud del consumidor celíaco, sino
también a la competitividad empresarial en mercados locales e internacionales.2028-02-28Fil.: Petroccio Chiala, Alejandra Vanesa. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Química
Asociación entre escenarios simulados de cambio climático y peso al nacer en localidades urbanas de la provincia de Córdoba durante el período de 2018-2019
No full textFil: Albors, Anabel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Cid Dreveny, Ornella Bianca. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Corrado, Camila Oriana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Medina, Facundo Nicolás. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.El cambio climático crea un entorno más riesgoso para la salud materno infantil, este tema se ha desatendido, subestimado y no se ha reportado lo suficiente. Objetivo: Analizar el peso al nacer y su asociación con un escenario simulado de cambio climático, en localidades urbanas de más de 5000 habitantes de la provincia de Córdoba, durante el período 2018-2019. Metodología: Estudio con enfoque observacional, ecológico, correlacional y de corte transversal. La población objeto de estudio comprende todas las localidades urbanas (n=95) de la provincia de Córdoba con más de 5000 habitantes. Para la realización de la simulación se extrajo información de fuentes de datos secundarias y se calcularon tasas de cambio para tres escenarios (mínimos, medios y máximos). Resultados: El promedio de bajo peso al nacer (BPN) fue 16,3 %, la macrosomía 10,6 %, nacimientos pretérmino 18,30%, recién nacidos (RN) pequeños para la edad gestacional (PEG) <p3 3,38% y <p10 10,56%. A excepción de la radiancia de luces nocturnas, se identificaron asociaciones entre todas las variables ambientales y de salud. Ante los escenarios simulados de cambio climático, se observó una disminución de todas las prevalencias, con una mayor detección de clusters de alto riesgo (o de vulnerabilidad). Conclusión: Los escenarios simulados de cambio climático modificaron los patrones espaciales del peso al nacer. Enfoques que puedan predecir cambios en base a datos reales, pueden ser de gran utilidad para la promoción de la salud y prevención de enfermedades.2027-12Fil: Albors, Anabel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Cid Dreveny, Ornella Bianca. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Corrado, Camila Oriana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Fil: Medina, Facundo Nicolás. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina
Brechas de género en la población joven argentina. Diferencias en ingresos y en la probabilidad de estar ocupado
No full textFil: Crespo, Melisa. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.Esta investigación analiza las desigualdades de género en el mercado laboral argentino, con foco en la población joven de 15 a 24 años. La motivación de este estudio surge al considerar que la inserción laboral juvenil presenta múltiples desafíos que se ven agravados cuando se interceptan con desigualdades de género, configurando un escenario de doble vulnerabilidad.2027-05-24Fil: Crespo, Melisa. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina