Universidade Federal do Espírito Santo
Repositório Institucional da Universidade Federal do Espirito SantoNot a member yet
16521 research outputs found
Sort by
O papel das giberelinas na fisiologia e modulação do florescimento da pimenteira-do-reino (Piper nigrum L.)
No full textBlack pepper (Piper nigrum L.) is a crop of great economic importance, whose productivity is directly linked to its flowering. However, irregular flowering and the impact of environmental factors remain challenges that limit the crop’s productive efficiency. This study investigated the endogenous and exogenous factors influencing the flowering of black pepper by combining bibliometric, systematic, and experimental analyses. The effects of two growth regulators, paclobutrazol (PBZ) and gibberellin (GA₃), on the plant's morphophysiological characteristics were analyzed to understand their role in modulating flowering. The research was structured into three main approaches. First, a bibliometric and systematic review was conducted to identify the key factors determining the flowering of P. nigrum. Subsequently, experiments were conducted to evaluate the effects of PBZ and GA₃ on the growth and flowering of the plants. The experiments followed a randomized block design, using different doses of both regulators, and assessed their effects on photochemical efficiency, biomass allocation, and non structural carbohydrate (NSC) metabolism. The results showed that PBZ, at moderate doses (250 and 500 mL L⁻¹), stimulated flowering and reduced vegetative growth by redirecting metabolic (e.g., soluble sugars) and physiological resources toward floral induction. However, excessive doses (750 mL L⁻¹) compromised the plant's photochemical efficiency. The application of GA₃ showed a dose-dependent effect, where intermediate concentrations (10 and 20 mg L⁻¹) stimulated flowering, while higher doses (30 mg L⁻¹) promoted vegetative growth. A greater accumulation of NSCs (soluble sugars) in the leaves was associated with flowering. It is concluded that the application of growth regulators can be a viable strategy to promote black pepper flowering, provided they are used at appropriate concentrations. The study highlights the need for careful management to balance vegetative growth and productivity, contributing to crop improvement and production sustainability.A pimenteira-do-reino (Piper nigrum L.) é uma cultura de grande importância econômica, cuja produtividade está diretamente relacionada ao seu florescimento. No entanto, a irregularidade na floração e os impactos de fatores ambientais ainda são desafios que limitam a eficiência produtiva da cultura. Este estudo investigou os fatores Endógenos e exógenos que influenciam o florescimento da pimenteira-do-reino, combinando análises bibliométricas, sistemáticas e experimentais. Foram analisados os efeitos de dois reguladores de crescimento, paclobutrazol (PBZ) e giberelina (GA3), sobre características morfofisiológicas da planta, buscando compreender sua ação na modulação da floração da cultura. A pesquisa foi estruturada em três principais abordagens. Primeiramente, realizou-se uma revisão bibliométrica e sistemática para identificar os fatores determinantes na floração de P. nigrum. Em seguida, foram conduzidos experimentos para avaliar os efeitos de PBZ e GA3 no crescimento e florescimento de suas plantas. O estudo foi realizado em delineamento experimental de blocos casualizados, utilizando diferentes doses de ambos os reguladores, e analisados seus efeitos na eficiência fotoquímica, alocação de biomassa e metabolismo de carboidratos não estruturais (CNE). Os resultados mostraram que o PBZ, em doses moderadas (250 e 500 mL L⁻¹), estimulou a floração e reduziu o crescimento vegetativo, promovendo o redirecionamento de recursos metabólicos (como açúcares solúveis) e fisiológicos para a indução floral. No entanto, doses excessivas (750 mL -1) comprometeram a eficiência fotoquímica da planta. Já a aplicação de GA3 apresentou um efeito dose-dependente em que as concentrações intermediárias (10 e 20 mg/L-1) estimularam a floração e doses elevadas (30 mg/L-1) promoveram o crescimento. O maior acúmulo de CNE (açúcares solúveis) nas folhas foram associados à floração. Conclui-se que a aplicação de reguladores de crescimento pode ser uma estratégia viável para promover a floração da pimenteira-do-reino, desde que utilizada em concentrações adequadas. O estudo destaca a necessidade de um manejo criterioso para equilibrar crescimento e produtividade, contribuindo para a melhoria da cultura e a sustentabilidade da produção.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES
O ensino dos sólidos geométricos no ensino médio
No full textWith this academic work, we intend to seek the didactics of how to develop in a more dynamic way the knowledge of volumes of geometric solids and show its importance for the learning of a student in High School through practical activities. We will work with second-grade students who experienced the pandemic during their final years of elementary school. During this period, they experienced some difficulties in basic learning. Our study will monitor how these students progress throughout the activities, developing activities that help them better understand the content about the volume of solids. Pedagogical methodology in mathematics teaching is an important tool in the development of scientific knowledge, especially for high school students. The overall objective of this research is to foster skills related to calculating the volume of various geometric solids, enabling students to solve practical problems effectively, in accordance with the Espírito Santo school curriculum. Specific objectives include: historically situating the lives of Archimedes and Cavalieri, highlighting the guidelines contained in official documents regarding volume, defining volume, applying Archimedes’ Principle as a strategy for teaching volume, establishing and using Cavalieri’s Principle to address volume, developing pedagogical approaches that facilitate the learning of volume in high school, and monitoring students throughout the activities.Pretendemos com este trabalho acadêmico buscar a didática de como desenvolver de forma mais dinâmica o conhecimento de volumes de sólidos geométricos e mostrar sua importância para a aprendizagem de um aluno no Ensino Médio através de atividades práticas. Vamos trabalhar com alunos da segunda série, que são estudantes que enfrentaram a pandemia durante os anos finais do Ensino Fundamental. Nesse período, eles tiveram algumas dificuldades no aprendizado básico. Nosso estudo vai acompanhar como esses alunos vão evoluindo ao longo das atividades, desenvolvendo atividades que ajudem os alunos a compreender melhor o conteúdo sobre o volume de sólidos. A metodologia pedagógica no ensino da Matemática apresenta-se como um importante instrumento na construção do conhecimento científico, especialmente para alunos do Ensino Médio. O objetivo geral desta pesquisa é estimular as habilidades referentes ao cálculo de volume de diferentes sólidos geométricos, capacitando os alunos a resolver problemas práticos de forma eficaz, de acordo com o currículo escolar do Espírito Santo. Os objetivos específicos incluem: situar historicamente a vida de Arquimedes e Cavalieri, evidenciar as diretrizes contidas em documentos oficiais referentes a volume, definir volume, aplicar o Princípio de Arquimedes como uma estratégia de ensino de volume, estabelecer e utilizar o Princípio de Cavalieri para lidar com volume, elaborar abordagens pedagógicas que facilitem o aprendizado de volume no Ensino Médio e acompanhar os alunos no decorrer das atividades.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES
Ata da 6ª sessão ordinária do CUn de 31 de julho de 2025
No full textATA DA SEXTA SESSÃO ORDINÁRIA DO CONSELHO UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO DO DIA TRINTA E UM DE JULHO DE DOIS MIL E VINTE E CINCO, ÀS QUATORZE HORAS E VINTE E CINCO MINUTOS, NA SALA DAS SESSÕES, LOCALIZADA NO EDIFÍCIO DA ADMINISTRAÇÃO CENTRAL, SEDE DA REITORIA, NO CAMPUS UNIVERSITÁRIO “ALAOR DE QUEIROZ ARAÚJO”, SOB A PRESIDÊNCIA DO MAGNÍFICO REITOR, PROFESSOR EUSTÁQUIO VINICIUS RIBEIRO DE CASTRO, COM A PRESENÇA DA SENHORA VICE-REITORA, PROFESSORA SONIA LOPES VICTOR, E DOS CONSELHEIROS ETERELDES GONÇALVES JUNIOR, HELDER MAUAD, HÉLIO ZANQUETTO FILHO, LARISSA FABRICIO ZANIN, LORENZO AUGUSTO RUSCHI E LUCHI, LOUISIANE DE CARVALHO NUNES, LUCIANA FERRARI DE OLIVEIRA FIOROT, REGINALDO CÉLIO SOBRINHO, TAIS CRISTINA BASTOS SOARES, VIVIAN ESTÊVAM CORNÉLIO, ZENÓLIA CHRISTINA CAMPOS FIGUEIREDO, IURY DA SILVA PESSOA (REPRESENTANDO O PRÓ-REITOR DE POLÍTICAS AFIRMATIVAS E ASSISTÊNCIA ESTUDANTIL, PROFESSOR ANTONIO CARLOS MORAES), CRISTINA ENGEL DE ALVAREZ, JOSIANA BINDA, RONEY PIGNATON DA SILVA, GLAUCIA RODRIGUES DE ABREU (REPRESENTANDO O SUPERINTENDENTE DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO CASSIANO ANTONIO MORAES – HUCAM, PROFESSOR LAURO MONTEIRO VASCONCELLOS FILHO), MAURÍCIO ABDALLA GUERRIERI, WALCKIRIA GARCIA ROMERO SIPOLATTI, RENATA CRISTINA CORREIA DA SILVA AMORIM, RAFAEL KETLEY DEMUNER, DIOGO RAPHAEL RIBEIRO DE JESUS E LUCA DA SILVA ÁVILA. AUSENTE, COM JUSTIFICATIVA, O REITOR DO PERÍODO ANTERIOR, PROFESSOR PAULO SERGIO DE PAULA VARGAS. AUSENTES OS CONSELHEIROS CRISTIANA GAMA PACHECO STRADIOTTI, JOSUÉ LOPES OLIVEIRA, RAY NUNES E YASMIN DE ANDRADE REIS. UMA REPRESENTAÇÃO DO CORPO DOCENTE ENCONTRA-SE VAGA
Ata da 5ª sessão ordinária de 16 de junho de 2025
No full textATA DA QUINTA SESSÃO ORDINÁRIA DO CONSELHO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO DO ANO DE 2025, NO DIA DEZESSEIS DE JUNHO DE DOIS MIL E VINTE E CINCO, ÀS QUATORZE HORAS E SEIS MINUTOS, POR MEIO VIRTUAL, NA SALA DAS SESSÕES, LOCALIZADA NO EDIFÍCIO DA ADMINISTRAÇÃO CENTRAL, SEDE DA REITORIA, NO CAMPUS UNIVERSITÁRIO “ALAOR DE QUEIROZ ARAÚJO”, SOB A PRESIDÊNCIA DA SENHORA VICE-REITORA, NO EXERCÍCIO DA PRESIDÊNCIA, PROFESSORA SONIA LOPES VICTOR, COM A PRESENÇA DOS CONSELHEIROS ADRIANO FORTES MAIA, ALEXANDRE CURTISS DE ALVARENGA, ALINE DE MENEZES BREGONCI, ANDRÉ GUSTAVO VASCONCELOS COSTA, ANDRÉ WILLIAN HOLLAIS, CARLOS EDUARDO SCHMIDT CASTELLANI, CLAUDIA PEREIRA DO CARMO MURTA, FABIO ALEXANDER FAJARDO MOLINARES, GEISAMANDA PEDRINI BRANDÃO ATHAYDE, GERCÍLIO ALVES DE ALMEIDA JUNIOR, HELIANA SONEGHET PACHECO, JOSÉ ANDRÉ LOURENÇO, JOSÉ LUIZ MARQUES ROCHA, JÚNIA CLÁUDIA SANTANA DE MATTOS ZAIDAN, LEONARDO DE RESENDE DUTRA, LUIZ ANTONIO SAADE, MARIA APARECIDA DE CARVALHO, TATIANA DE SANTANA VIEIRA, VITOR ESTEVÃO SILVA SOUZA, VIVIAN CHAGAS DA SILVEIRA, EDNILSON SILVA FELIPE, REGINA GODINHO ALCÂNTARA, ILANE COUTINHO DUARTE LIMA, VINÍCIUS RIGHETTI MACHADO, ALICE FONTOURA FIGUEIREDO E SANT DOS SANTOS MATIAS. AUSENTES, COM JUSTIFICATIVA, O MAGNÍFICO REITOR, PROFESSOR EUSTÁQUIO VINICIUS RIBEIRO DE CASTRO, E OS CONSELHEIROS FERNANDA MONTEIRO BARRETO CAMARGO, VALDEMAR LACERDA JUNIOR, LINN QUEMELI E SATURNO NEDER FERREIRA NEVES. AUSENTES OS CONSELHEIROS LUIZ ALEXANDRE OXLEY DA ROCHA, MARIA EDUARDA DO NASCIMENTO LOUSADA E THAMIRES OLIVEIRA FERNANDES MARQUES. ESTIVERAM PRESENTES, AINDA, SEM DIREITO A VOTO, OS CONSELHEIROS LEONARDO LÚCIO VIEIRA MACHADO, SUPLENTE DA CONSELHEIRA CLAUDIA PEREIRA DO CARMO MURTA, E VIVIANA DE PAULA CORRÊA, SUPLENTE DA CONSELHEIRA ILANE COUTINHO DUARTE LIMA
Nitrosohemochrome pigment synthesized in vitro from organic sources
No full textThe replacement of nitrite in cured meat products has been widely discussed due to health-related concerns and the growing consumer demand for more natural alternatives. The production of a novel ingredient resulting from the study of the in vitro formation process of the nitrosohemocrome pigment, based on the conversion of nitrate from a vegetable source into nitrite by nitrate-reducing bacteria, represents a promising strategy to reduce the addition of curing salts in cooked meat products. In this context, the aim of this study was to synthesize nitrosohemocrome pigment in vitro using fermented red beet extract as an organic source of nitrite. An experimental study was conducted to determine the optimal pH and fermentation temperature conditions for nitrate-to-nitrite conversion in lyophilized red beet extract, using a starter culture containing Staphylococcus xylosus (Bactoferm® T-SPX) and a face-centered central composite design with a 2² factorial arrangement and five replicates at the central point, totaling 13 experimental runs. The minimum and maximum levels of pH and temperature were 4.4 and 5.2, and 30 and 42 °C, respectively. Subsequently, five formulations containing fermented beet extract, ascorbic acid, and myoglobin extract obtained from beef chuck (Longissimus dorsi muscle) were evaluated for the in vitro production of nitrosohemocrome pigment. As a control, five formulations containing ascorbic acid, myoglobin extract, and sodium nitrite were prepared, with nitrite concentrations ranging from 30 to 50 mg·L⁻¹. Optimal fermentation conditions were achieved at pH 4.96 and 42 °C for 24 h, resulting in a nitrate conversion rate of 73.9% and a nitrite concentration of 0.345 ± 0.004 mg·L⁻¹. During the pigment production stage, formulation P3 showed the highest nitroso pigment content (1.68 ± 0.07%) and a visual color difference (ΔE* = 8.41 ± 0.24) comparable to that obtained with sodium nitrite, with no residual nitrite detected. The chemical characterization of the nitrosohemocrome pigment was performed using spectroscopic analyses. UV–Vis spectroscopy revealed absorption bands characteristic of nitrosyl-heme complexes; FTIR spectroscopy indicated changes consistent with Fe²⁺–NO coordination; and the reduction of the ferric center and formation of the diamagnetic complex characteristic of nitrosylated pigments were confirmed by ¹H NMR spectroscopy. The results of this study demonstrate that the in vitro production of nitrosohemocrome pigment from organic sources is technologically feasible, particularly due to the absence of detectable residual nitrite in the pigment. This finding highlights the efficiency of the applied technique in the development of a novel ingredient with strong potential for application in food matrices and clean-label cured meat products.A substituição do nitrito em produtos cárneos curados tem sido amplamente discutida devido às preocupações relacionadas à saúde e à crescente demanda dos consumidores por alternativas mais naturais. A produção de um novo ingrediente como resultado do estudo do processo de formação do pigmento nitrosohemocromo in vitro, a partir da conversão do nitrato de fonte vegetal em nitrito por bactérias nitrato redutoras, representa uma alternativa promissora para a redução da adição de sais de cura em produtos cárneos cozidos. Neste contexto, o objetivo deste estudo consistiu em sintetizar o pigmento nitrosohemocromo in vitro utilizando extrato fermentado de beterraba vermelha como fonte orgânica de nitrito. Foi conduzido um estudo experimental no qual foram determinadas as condições ótimas de pH e temperatura de fermentação do extrato beterraba vermelha liofilizada para conversão de nitrato em nitrito, através da utilização de uma cultura starter contendo Staphylococcus xylosus (Bactoferm® T-SPX) e a técnica de delineamento composto centrado na face com planejamento fatorial 2x2 e 5 repetições no ponto central, totalizando 13 ensaios. Os níveis mínimos e máximos de pH e temperatura foram 4,4 e 5,2 e 30 e 42 °C. Posteriormente, foram testadas 5 formulações contendo extrato fermentado de beterraba, ácido ascórbico e extrato de mioglobina, obtido de acém bovino (músculo Longissimus dorsi), para produção in vitro do pigmento nitrosohemocromo. Como controle foram preparadas 5 formulações contendo ácido ascórbico, extrato de mioglobina e nitrito de sódio, cuja concentração variou de 30 a 50 mg/L. As condições ótimas de fermentação foram em pH 4,96 a de 42 °C por 24 horas, nas quais obteve-se 73,9% de conversão do nitrato e teor de nitrito de 0,345 ± 0,004 mg·L⁻¹. Na etapa de produção do pigmento, a formulação P3 apresentou maior teor de pigmento nitroso (1,68 ± 0,07%) e coloração visual (ΔE* = 8,41 ± 0,24) semelhante à obtida com nitrito de sódio, sem detecção de nitrito residual. Na caracterização química do pigmento nitrosohemocromo foram observadas foi realizada por análises espectroscópicas: UV-Vis revelou bandas de absorção típicas de nitrosil-heme pela espectrometria de UV-VIS; FTIR indicou alterações compatíveis com a coordenação Fe²⁺–NO indicadas na FTIR; e redução do centro férrico e a formação do complexo diamagnético característico do pigmento nitrosilado confirmada na RMN¹H. Os resultados do presente estudo demonstraram que a produção de pigmento nitrosohemocromo in vitro a partir de fontes orgânicas é viável tecnologicamente, com destaque para a não detecção de nitrito residual no pigmento, o que evidencia, portanto, a eficiência da técnica aplicada no desenvolvimento de um novo ingrediente com potencial para aplicação em matrizes alimentares e produtos cárneos de cura clean label.Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo (FAPES
NOTA DE MONITORAMENTO DGCI Nº 015/2024
No full textNota de Monitoramento de acompanhamento de mediação
NOTA DE MONITORAMENTO DGCI Nº 032/2024
No full textNota de Monitoramento para análise do Plano de Adequação da Ufes à LGPD
NOTA DE MONITORAMENTO DGCI Nº 011/2024
No full textNota de Monitoramento para análise do painel de projetos proposto pela DPF/SI/Ufes
NOTA DE MONITORAMENTO DGCI N° 001/2024
No full textNota de Monitoramento para análise da redução da força de trabalho na Ufes