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Impact of different Cynara cardunculus L. extracts on the physicochemical, microbial, and sensory properties of serpa cheese
Get PDFThis study aimed to evaluate the impact of different Cynara cardunculus L. extracts on the physicochemical, microbial, and sensory properties of PDO Serpa cheese, including moisture content, texture, nitrogen fractions, fatty acid profile, microbial characteristics, and overall acceptance. Cheese samples were produced in two dairies (C and G) with three cardoon coagulants (J, C, and G) and analyzed at the beginning of ripening (0 days) and after 30 days. Initially, all samples showed similar moisture, pH, titratable acidity, and trichloroacetic acid-soluble nitrogen (TCA-SN). After ripening, moisture decreased (1.78%–2.82%), with higher levels in cheeses made with cardoon J. Water activity declined more significantly in dairy G’s samples, especially with cardoon J. pH and acidity decreased without notable differences between cardoon types or dairies. Nitrogen fractions stabilized after 30 days, indicating microbial activity as the key driver of proteolysis. Fatty acid analysis revealed palmitic, myristic, oleic, and capric acids as predominant, with dairy G’s samples showing higher monounsaturated fatty acids (MUFA) and lower short-chain fatty acids, like butyric acid. Principal Component Analysis (PCA) highlighted ripening time as the main factor influencing cheese characteristics and, at the end of the ripening process, samples were separated by factory. Microbial analysis showed increased mesophilic and lactic acid bacteria during ripening, while fungi and Enterobacteriaceae counts remained stable. Sensory evaluation indicated higher ratings for dairy G’s cheeses in flavour and acceptance, regardless of cardoon type. This study demonstrates how cardoon type and dairy practices shape cheese quality
High-intensity interval resistance training in higher education students: Study protocol for a randomized controlled trial
No full textFaced with rising levels of physical inactivity and mental health challenges among higher education students, innovative and time-efficient exercise strategies are increasingly needed within academic settings. This study aims to contribute meaningful insights into the promotion of mental and physical well-being among higher education students by evaluating the effects of a time-efficient High-Intensity Interval Resistance Training (HIRT) program. It will follow a longitudinal, quantitative, randomized intervention design. Participants will be divided into two groups: an intervention group engaging in a five-week HIRT protocol, and a control group with no structured training. Pre- and postintervention assessments will be conducted to evaluate changes in mental health and physical fitness. The HIRT program will consist of bodyweight-based sessions delivered twice weekly. Each 31-minute session will include warm-up, conditioning, and cooldown phases. The warm-up phase (5 minutes) and includes three sets of Jumping Jack and Mountain Climber, each performed for 30 seconds with 15 seconds of rest between exercises and 45 seconds between sets. The main phase (24 minutes) consists of four sets of squat jump, push-up, jumping lunge, spiderman plank, burpee, superman plank, and skipping, interspersed with 45 seconds of rest. The cool-down (2 minutes) involves stretching the major muscle groups used during the session. Heart rate will be continuously monitored using Polar OH1 sensors, and internal training load quantified based on time spent above 90% HRmax and TRIMP methods. Mental health will be assessed using the Portuguese version of the Hospital Anxiety and Depression Scale. Physical fitness will be evaluated through standardized tests and body composition by bioelectrical impedance analysis. The intervention will follow CERT guidelines. Adherence is defined as attending ≥75% of sessions; retention as completing both assessments. This study will provide evidence on the effectiveness of HIRT as a practical strategy to reduce sedentarism and enhance well-being in university populations
Cuidados de higiene oral na pessoa em situação crítica submetida a ventilação não invasiva
Get PDFO presente relatório enquadra-se no 8.º Curso de Mestrado em Enfermagem, na Área de Especialização à Pessoa em Situação Crítica. Integra-se na sequência da Unidade Curricular de Projeto em Enfermagem à Pessoa em Situação Crítica, na qual foi desenvolvido um projeto de aprendizagem com o objetivo de apresentar as atividades realizadas para a aquisição das competências comuns e específicas do Enfermeiro Especialista e do grau de mestre em enfermagem. Representa o culminar de um percurso académico e profissional. O objetivo geral é refletir criticamente sobre as atividades desenvolvidas para a aquisição das
competências requeridas. Como objetivos específicos, propõe-se fundamentar teoricamente a temática, caracterizar os contextos de prática, descrever o processo de desenvolvimento de competências e servir
como instrumento de avaliação. A temática incide nos cuidados de higiene oral na Pessoa em Situação Crítica submetida a ventilação não invasiva, com foco na prevenção de complicações (pneumonia). O trabalho assenta no Modelo para a Mudança da Prática Baseada em Evidência, que orientou a integração entre a evidência científica, o pensamento crítico-reflexivo e os referenciais normativos da profissão. A análise dos contextos permitiu compreender as dinâmicas organizacionais, os recursos disponíveis e as práticas de cuidados implementadas, possibilitando a identificação de necessidades e oportunidades de melhoria na prestação de cuidados à Pessoa em Situação Crítica. A aquisição de competências especializadas e do grau de mestre em enfermagem revelou-se determinante para o exercício profissional, promovendo uma prática mais autónoma, fundamentada e orientada para a excelência nos cuidados prestados
Cuidar dos familiares da pessoa com doença mental – que necessidade?: Intervenções do enfermeiro especialista em enfermagem de saúde mental e psiquiátrica na promoção da literacia em saúde mental nos cuidadores
Get PDFEste trabalho académico realizou-se no âmbito do VIII Mestrado em Enfermagem, na Área de Especialização em Enfermagem de Saúde Mental e Psiquiátrica, com a finalidade de demonstrar e comprovar a aquisição das competências necessárias para a atribuição do título de Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Saúde Mental e Psiquiátrica e do Grau de Mestre em Enfermagem, na mesma área de especialização.
O número de cuidadores familiares de pessoas com doença mental tem aumentado exponencialmente, de forma a acompanhar a crescente prevalência destas doenças. Cada vez mais existem familiares cuidadores a precisarem de apoio e suporte por parte dos profissionais de saúde, pois o processo de cuidar acarreta consigo uma bagagem complexa, repleta de desafios, dificuldades e bastante sobrecarga. Existem repercussões significativas para a sua vida, principalmente a nível emocional, físico, social e económico, sendo consensual que o cuidador precisa cada vez mais de ser cuidado. Há ainda evidência de que a sua iliteracia em saúde mental é real, frequente e bastante preocupante, uma vez que pode agravar a sobrecarga existente, impactando ainda mais o seu bem-estar e a qualidade do cuidado prestado.
Foi neste sentido que se implementou um Projeto de Intervenção Clínica, baseado na promoção da literacia em saúde mental, a nove cuidadores familiares de pessoas com doença mental, com o objetivo de desenvolver diversas intervenções de enfermagem especializadas, de cariz psicoeducativo e psicoterapêutico. Este projeto permitiu diminuir os níveis de sobrecarga percecionados por todos os participantes, possibilitando simultaneamente a aquisição e o desenvolvimento das competências supracitadas
Durum Wheat Kernel: Influence of the genotype and environment on the Mineral Profile of Grains and Ashes
No full textThirteen genotypes of durum wheat were grown in two different environments in Portugal. Grain and ash mineral profile, as well as protein content, test weight, and grain ash content were evaluated. Genotype, environment, and their interaction explains the variation in the quality traits, with the environment having the highest influence. Mineral profile analysis was performed by the μ-EDXRF system: macroelements (K, P, Ca, Cl, and S) represented 99% of the total concentration detected in the grain samples, while microelements represented up to 2% of the total concentration when analyzing the ash samples (Fe, Mn, Zn, Cu, Si, Rb, Sr, and Ti). Almost every element found in the grain and ash analysis was affected by the environment. Only K and Ca in the grain had higher concentrations in the environment with water scarcity, while the concentrations of all the detected elements except for Si and Sr were higher in the ashes in this environment. Regarding the genotype, P, S, and Cu grain concentrations were not affected by the environment. The highest grain mineral concentration was found for Gingão, suggesting a better mineral uptake and/or translocation-to-grain capacity. However, regarding the technological quality, most of the genotypes presented ash content values above the maximum specified threshold
Plano antecipado de cuidados em estruturas residenciais para pessoas idosas
No full textO envelhecimento populacional é uma realidade crescente, associada ao aumento da dependência, resultante da perda de funcionalidade e da diminuição da capacidade para o autocuidado, circunstância que motiva muitas pessoas idosas a recorrerem às Estruturas Residenciais para Pessoas Idosas. Esta transição representa uma mudança significativa na vida da pessoa idosa e da sua rede de apoio, exigindo uma abordagem centrada na pessoa, promotora de dignidade e qualidade de vida.
Neste âmbito, o Plano Antecipado de Cuidados emerge como uma ferramenta fundamental, ao permitir uma avaliação sistematizada das necessidades, a definição de objetivos terapêuticos personalizados e a implementação de intervenções de enfermagem que promovam a autonomia. A sua elaboração deve envolver ativamente a pessoa idosa e a família, garantindo uma abordagem participativa e humanizada.
O Enfermeiro Especialista em Enfermagem Médico-Cirúrgica – Pessoa em Situação Paliativa tem um papel determinante neste processo, pela sua capacidade de identificar precocemente necessidades complexas, facilitar a comunicação entre as equipas de saúde, a pessoa cuidada e os seus familiares e, assegurar que o plano reflita as crenças e vontades da pessoa.
A implementação do Plano Antecipado de Cuidados, integrada numa abordagem especializada, contribui para ganhos em saúde como, redução de intervenções desnecessárias, valorização da dignidade no fim de vida e melhoria da qualidade dos cuidados.
Este relatório visa refletir sobre a aquisição de competências de Enfermeiro Especialista em Enfermagem Médico-Cirúrgica- Pessoa em Situação Paliativa, obtidas em contexto de estágio
Uso de composto de bagaço de azeitona como alternativa à turfa na cultura da alface (lactuca sativa l.)
Get PDFA utilização de turfa como substrato hortícola tem vindo a ser cada vez mais restringida devido aos impactos ambientais associados à exploração intensiva das turfeiras, tornando premente a procura de
alternativas mais sustentáveis. O composto de bagaço de azeitona (CBA), obtido por compostagem de resíduos da indústria oleícola, apresenta propriedades físico-químicas favoráveis, como elevado teor de
matéria orgânica, boa capacidade de retenção de água e potencial fertilizante, podendo constituir uma solução viável para substituir a turfa. O presente trabalho avaliou o desenvolvimento e a resposta fisiológica de alfaces (Lactuca sativa L. var. Batávia), cultivadas em vasos com diferentes substratos e proporções. O ensaio incluiu cinco tratamentos: T0 – 100% perlite; T1 – 50% perlite + 50% CBA (v/v); T2 – 100% CBA; T3 – 50% turfa + 50% perlite (v/v); T4 – 100% turfa, dispostos em blocos casualizados. Foram registados semanalmente o número de folhas, as dimensões da copa e o índice de clorofila (SPAD). Aos 47 dias após transplantação
as plantas foram colhidas e determinaram-se a área foliar, peso fresco e peso seco da parte aérea e da raiz. Os resultados demonstraram que, na ausência de fertilização, o cultivo em CBA, extreme ou em
mistura com perlite (1:1) promoveu a maior produção de biomassa da alface, com diferenças significativas relativamente à turfa (p < 0,001). Complementarmente, os valores de SPAD indicaram um melhor estado
nutricional das plantas cultivadas em CBA, evidenciando a maior disponibilidade de azoto fornecido pelo composto, quando comparado com a turfa. Em síntese, o uso de CBA como substrato na produção de alface revelou-se uma alternativa promissora à turfa, contribuindo simultaneamente para a valorização de resíduos agroindustriais e para a transição para sistemas agrícolas mais circulares e sustentáveis
O impacto das comunidades amigas das pessoas idosas em meio rural - estudo sobre o concelho de Almodôvar
Get PDFA sociedade em que vivemos é caraterizada pelo envelhecimento demográfico, uma tendência que de acordo com as estatísticas irá piorar ao longo dos anos, desta forma, emerge a necessidade de aumentar os estudos bem como as respostas que permitam melhorar a qualidade de vida e o bem-estar de uma população que vive cada vez mais anos.
O envelhecimento ativo e o envelhecimento saudável tornam-se assim elementos-chave para a implementação de medidas e programas cujo objetivo passa por melhorar as condições e a vida das pessoas mais velhas, como o caso da Década do Envelhecimento Saudável, cujo principal enfoque consiste em atender às necessidades dos idosos.
Perante o reconhecimento da importância que os ambientes têm ao longo do processo de envelhecimento, emergem as Cidades Amigas das Pessoas Idosas, cujo objetivo passa por otimizar as condições dos cidadãos que estão a envelhecer, a vários níveis.
Nesta linha de pensamento e associado às cidades e comunidades amigas das pessoas idosas, surge o ageing in place, um construto que tem vindo a ganhar território e cujos benefícios são inegáveis, destacando o papel importante que o envelhecimento em casa e na comunidade onde sempre viveram, tem ao longo do processo de envelhecimento.
Com o objetivo de dar resposta à pergunta “de que forma o concelho de Almodôvar é uma comunidade amigas das pessoas idosas” foi conduzido um estudo transversal, exploratório e descritivo de caráter qualitativo e quantitativo. Para tal, participaram no mesmo, uma amostra de cinquenta cidadãos seniores residentes no concelho de Almodôvar, bem como três interventores sociais a desempenhar funções no território mencionado. Como técnicas e instrumentos de recolha de dados foram utilizados um questionário sociodemográfico e o Questionário de Caraterísticas Fundamentais das Cidades Amigas das Pessoas Idosas (Morais, Daniel, Pocinho & Vicente, 2014), com as interventoras sociais foi utilizada uma entrevista semiestruturada
Transição de cuidados de enfermagem de reabilitação do hospital para o domicílio
Get PDFA capacitação da díade doente-cuidador para a transição de cuidados gera stress e ansiedade, resultando muitas vezes em reinternamento hospitalar. A intervenção do Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Reabilitação visa potenciar na díade pessoa-cuidador o conhecimento e a mestria necessária para a alta.
No projeto participaram 10 díades às quais foi personalizado um plano de intervenção de enfermagem de reabilitação enquadrado no Modelo de Adaptação. Os resultados revelam que existiu uma evolução favorável para a independência dos participantes bem como na capacidade dos cuidadores em tomar conta. A informação sobre as ABVD no domicílio foi suficiente (n=7) e não suficiente (n=3). Após a alta, todos consideraram estar preparados ou muito preparados para regressar a casa. Todas as díades salientaram que a visita domiciliária e o contacto telefónico auxiliaram no aprofundar de conhecimentos adquiridos.
A análise das atividades demonstra que foram concretizados os objetivos dos estágios e do projeto e foram desenvolvidas as Competências Comuns de Enfermeiro Especialista, Competências Específicas de Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Reabilitação e as Competências de Mestre
Cuidados especializados de enfermagem de saúde mental e psiquiátrica à pessoa com ansiedade
No full textEste relatório descreve e reflete sobre o processo de desenvolvimento de competências em Enfermagem de Saúde Mental e Psiquiátrica (ESMP), com foco particular na ansiedade enquanto problemática de saúde mental. Ao longo de três estágios distintos (internamento em fase aguda, hospital de dia de Oncologia e hospitalização domiciliária), foram aplicadas intervenções psicoterapêuticas e psicoeducativas suportadas pela Teoria de Ajuda Profissional de Chalifour (2008, 2009). Recorreu-se a técnicas não farmacológicas, nomeadamente a respiração diafragmática, o relaxamento muscular progressivo de Jacobson e a terapia de orientação para a realidade, procurando promover o autocontrolo da ansiedade e potenciar a autonomia dos utentes. A recolha de dados incluiu a observação participante, entrevistas semiestruturadas, exame do estado mental e registos em diário de campo, permitindo, através de uma análise descritiva e reflexiva, aferir o impacto destas intervenções ao nível da redução dos sintomas ansiosos e da melhoria do bem-estar psicossocial. Verificou-se, ainda, que a abordagem relacional e a partilha de responsabilidades entre enfermeiro e utente assumiram um papel preponderante no sucesso do processo terapêutico. Conclui-se que a integração destas estratégias, aliada a uma prática sistemática de supervisão clínica e educação contínua, contribuiu para uma resposta diferenciada e eficaz à ansiedade, reafirmando a importância da atuação do Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Saúde Mental e Psiquiátrica (EEESMP)