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Estágio de vinhos brancos em madeira
No full textDissertação elaborada para efeito de obtenção do grau de Mestre em Enologia e Viticultura, pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto DouroInicialmente a utilização da madeira tinha como principal objetivo a construção de vasilhame de transporte e de guarda dos vinhos. Gradualmente foi-se percebendo que a permanência mais prolongada dos vinhos neste tipo de vasilhame lhe trazia algumas características interessantes e, assim, foi adquirindo um papel de relevo no estágio dos vinhos. Os vinhos brancos têm aromas e sabores mais subtis e delicados e, portanto, o estágio na presença da madeira, se por um lado confere mais complexidade e estrutura, pode facilmente impactar excessivamente essas caraterísticas tão importantes. O Objetivo deste trabalho foi o de compreender a influência de quatro tipos diferentes de madeiras, em diferentes períodos de estágio, têm em duas castas diferentes de vinhos brancos, comuns na Região Demarcada do Douro. Foram utilizados vinhos brancos já filtrados das castas, Viosinho e Rabigato e aparas das madeiras, Carvalho Francês, Carvalho Americano, Cerejeira e Acácia e considerados dois tempos de estágio diferentes, 35 dias e 70 dias. Os resultados obtidos mostraram um aumento de polifenóis totais em todos os tipos de tratamentos com madeira, para ambas as castas e, também, que a principal variação do teor de polifenóis ocorre logo nas primeiras semanas de estágio. Em termos de evolução da cor, todos os tratamentos intensificaram a cor dos vinhos, no entanto, para ambos os vinhos, a madeira de Acácia destacou-se das demais. Na análise sensorial, a madeira de Acácia e de Cerejeira parecem contribuir mais para suavizar a acidez e amargor dos vinhos, sendo a Acácia a que tem mais impacto no amargor. Já nos aromas mais característicos destas castas, frutado e floral, a Acácia foi a madeira que preservou melhor estes aromas. A variação do teor de polifenóis quando analisada em detalhe para os polifenóis mais importantes nos vinhos brancos, evidenciou algumas diferenças importantes. No caso da casta Rabigato, para ambos os períodos de estágio e todos os tratamentos, o teor dos ácidos Vanílico e p-Cumárico aumentaram mais de 20%. Ao fim de 70 dias também para todos os tratamentos, o Kaempferol registou um aumento superior a 20%, o ácido Gálico aumentou mais ligeiramente e o ácido Protocatético diminuiu ligeiramente. O ácido Colorogénico aumentou consideravelmente aos 35 dias, apenas para as madeiras de Acácia e Cerejeira. No caso da casta Viosinho e ao fim dos 35 dias, para todos os tratamentos, registaram-se aumentos acima dos 20% dos teores do ácido Colorogénico e do Kaempferol e uma diminuição acentuada do ácido p-Cumárico. No final dos 70 dias, registou.se um aumento ligeiro do ácido Caftárico em todos os tratamentos, uma diminuição acentuada do Kaempferol, com exceção do tratamento com Acácia que, em contraciclo aumentou mais de 20%. A madeira de Acácia diminuiu mais de 20% do teor de ácido Colorogénico. De uma forma geral, a madeira de Acácia revelou o impacto mais interessante no estágio de ambas as castas, para qualquer dos períodos. Quer na intensificação da cor, mas resultando numa cor de um dourado mais profundo, quer respeitando mais os aromas primários, como o Frutado e o Floral. Também na boca uma evolução muito interessante sobressaindo-se às demais na intensificação global do sabor e na diminuição da acidez. Já a madeira de Cerejeira não demonstrou um distanciamento significativo relativamente às madeiras de Carvalho em nenhum dos parâmetros avaliados.Initially, the main purpose of the wood utilisation was to build vessels for transporting and storing wines. Gradually, it was recognised that the longer the wines remained in this type of container gave them interesting characteristics, and so it became an important part of the wine's ageing process. White wines have more subtle and delicate aromas and flavours and, therefore, while ageing in the presence of wood brings more complexity and structure, it can easily have an excessive impact on these important characteristics. The aim of this study was to understand the influence of four different types of wood, in different ageing periods, on two different white wine varieties common in the Douro Demarcated Region. The study used filtered white wines from the Viosinho and Rabigato grape varieties and wood chips from French oak, American oak, Cherry and Acacia, and considered two different ageing periods, 35 days and 70 days. The results obtained showed an increase in total polyphenols in all types of wood treatments for both grape varieties and the main variation in polyphenol content occurs in the first few weeks of ageing. In terms of colour evolution, all the treatments intensified the colour of the wines; however, for both wines, Acacia wood distinguished itself from the others. In the sensory analysis, Acacia and Cherry wood seem to contribute more to softening the acidity and bitterness of the wines, with Acacia having the greatest impact on bitterness. Acacia was the wood that best preserved the most characteristic aromas of these grape varieties - fruity and floral. The variation of polyphenol levels, when analysed in detail for the most important polyphenols in white wines, revealed some important differences. In the case of the Rabigato variety, for both ageing periods and all treatments, the content of Vanillic and pCoumaric acids increased by more than 20%. After 70 days, also for all treatments, Kaempferol had increased by more than 20%, Gallic acid had increased more slightly and Protocatechuic acid had decreased slightly. Colorogenic acid increased considerably at 35 days, only for Acacia and Cherry wood. In the case of the Viosinho variety, at the end of 35 days, for all treatments, there were increases of more than 20% in the levels of Colorogenic acid and Kaempferol and a marked decrease in p-Coumaric acid. At the end of the 70 days, there was a slight increase in Caftaric acid in all treatments and a marked decrease in Kaempferol, with the exception of the Acacia treatment, which increased by more than 20%. Acacia wood reduced the Colourogenic acid content by more than 20%. In general, Acacia wood had the most interesting impact on the ageing of both grape varieties, for either period. Both in terms of colour intensification, resulting in a deeper golden colour, and in terms of respecting the primary aromas, such as fruity and floral. Moreover, regarding the mouth feel, a very interesting evolution, standing out from the others in the overall intensification of flavour and reduction of acidity. Cherry wood, on the other hand, didn't show a significant difference from oak wood in any of the parameters evaluated
A Importância da História da Ciência em tempo de pandemia: Relatório da Prática de Ensino Supervisionada em Educação PréEscolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico
No full textO presente documento destina-se à apresentação do Relatório da Prática de Ensino Supervisionada em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico, incluindo um estudo subordinado ao tema “A Importância da História da Ciência em tempo de pandemia”. Tendo em conta a situação pandémica que vivemos e suas implicações ao nível da educação, a Comunidade Educativa teve de aprender de um momento para o outro a viver a aprendizagem de uma maneira nunca antes vista. Neste sentido, decidimos trabalhar este tema com o objetivo de compreender qual o impacto desta pandemia na educação, mais concretamente nas práticas pedagógicas dos educadores e professores. Sendo assim, surgiu a questão problema “Qual a importância dada pelos educadores e professores à História da Ciência em tempo de pandemia?”. Para a realização deste estudo recorremos a uma metodologia quantitativa, sendo que a recolha de dados foi feita através de um questionário, com 9 questões (3 abertas e 6 fechadas), construído na plataforma Google Forms. Os dados foram tratados recorrendo à estatística descritiva. Nas questões abertas recorremos à análise de conteúdo. A amostra foi de conveniência e comportou 25 Educadores de Infância e Professores de 1.º CEB das regiões Norte do país, com idades compreendidas entre os 27 e os 63 anos. Os resultados evidenciaram que em relação à abordagem de episódios relacionados com História da Ciência (HC) foram mais frequentes no 1.º CEB. Os professores referiram que abordaram mais as questões relacionadas com a temática das pandemias tendo em conta o contexto em que vivíamos, tendo sido a Peste Negra e a Gripe Espanhola as pandemias mais trabalhadas. Em virtude da situação pandémica tanto os educadores como os professores, referiu terem sentido inúmeros constrangimentos, no entanto, verificou-se, em alguns casos, um maior interesse dos alunos, bem como um maior envolvimento dos pais no processo de ensino e de aprendizagem. A COVID-19 veio alterar o quotidiano de toda a gente, incluindo os educadores e professores, sendo que a Comunicação Social também teve grande impacto na vida das pessoas. Posto isto, os educadores e professores do 1.º CEB tiveram de se reinventar no ensino e abordar novas temáticas relacionadas com as Pandemias. Este estágio cumpriu o respetivo objetivo: a aquisição de competências na formação como futuros docentes, contribuindo para uma educação melhor.This document is intended for the presentation of the Final Internship Report of the Supervised Teaching Practice foreseen in the study plan of Pre-School Teaching and Teaching of the 1st Cycle of Basic Education (1st CEB). This report includes a subordinating study whose theme is “The Importance of the History of Science in times of a pandemic”. Taking into account the pandemic situation, we are experiencing and its implications, for education, the Educational Community had to learn from one moment to the next to experience learning in a way never seen before. In this sense, we work on this topic with the aim of understanding the impact of this pandemic on education, on pedagogical practices of educators and teachers. Therefore, the question arose “What is the importance of the History of Science in times of a pandemic?” To carry out this study, we used a quantitative methodology, and data collection was done through a questionnaire, with 9 questions (3 open and 6 closed), built on the Google Forms platform. The data were processed using descriptive statistics. In open questions we resort to content analysis. The sample was of convenience and comprised 25 Early Childhood Educators and 1st CEB Teachers from the Northern regions of the country, aged between 27 and 63 years old. The results showed that in relation to the approach of episodes related to the History of Science (HC) were more frequent in the 1st CEB. The teachers mentioned that they addressed issues related to the theme of pandemics more, taking into account the context in which we lived, with the Black Death and the Spanish Flu the most discussed pandemics. Due to the pandemic situation, both educators and teachers feel considerable constraints, however, in some cases, greater interest from students is obtained, as well as greater involvement from parents in the teaching and development process learning. COVID-19 has changed everyone's daily lives, including educators and teachers, and Social Communication has also had a major impact on people's lives. That said, the educators and teachers of the 1st CEB had to reinvent themselves in teaching and address new themes related to Pandemics. This stage fulfilled the main objective: the acquisition of skills in training as future teachers, contributing to a better education
Relatório de estágio no Gil Vicente Futebol Clube na equipa de futebol de Juniores c (sub-15), na época desportiva 2021/2022
Get PDFMestrado em Ciências do Desporto com Especialização em Jogos Desportivos ColetivosO seguinte documento apresenta o relatório de estágio que visa a obtenção do grau de mestre em ciências do desporto com especialização em jogos desportivos coletivos, assim como o nível II de treinador de futebol. Este documento relata o estágio realizado na equipa de Iniciados do Gil Vicente F.C. (sub-15) durante a época desportiva 2021/2022 e disputou o Campeonato Nacional de sub-15. O relatório tem como objetivo a exposição, a análise, o controlo e avaliação do processo de treino, relacionando esse processo com os resultados competitivos obtidos. Foram recolhidos dados relativos ao treino e à competição, de forma a proporcionar conclusões acerca do trabalho desenvolvido. A temporada contou com um período Pré-Competitivo de 6 microciclos e realizaram-se 24 sessões de treino, já o período Competitivo prolongou-se durante 30 microciclos onde foram realizadas 113 sessões de treino e 25 jogos oficiais. Enquanto que o período Transitório dividiu-se em dois momentos, o primeiro após terminar a 1ª fase do campeonato e durou 2 microciclos e o segundo momento quando acabou a Fase de Manutenção do campeonato e, realizaram-se 21 sessões de treino em 8 microciclos. Na totalidade, o volume médio de tempo de prática foi de 88% do volume total de treino, significando que 12% foram para momentos de instrução de exercícios, hidratação e transições de exercícios. O momento de jogo mais treinado foi a Organização Ofensiva contabilizando 52%. Para os métodos de treino o método que representou a maior percentagem, 64%, foram os Métodos Específicos para Jogo. Em relação à distribuição do tempo de treino pelo “MICOS”, a Organização da equipa registou 61%, enquanto que a menor percentagem, 1%, registou-se para o treino das bolas paradas. No total de 25 jogos a equipa conseguiu vencer 13 partidas (52%), 2 empates (8%) e perdeu por 10 vezes (40%).The following document presents the internship report that aims to obtain a master's degree in sports sciences with specialization in team, as well as level II of football coach. This document reports the internship carried out in the Gil Vicente F.C. team (U-15) during the 2021/2022 sports season and played in the U-15 National Championship. The report aims to expose, analyse, control, and evaluate the training process, relating this process to the competitive results obtained. Data related to training and competition were collected to provide conclusions about the work developed. The season had a pre-competitive period of 6 micro cycles and 24 training sessions were held, while the competitive period lasted for 30 micro cycles where 113 training sessions and 25 official games were held. While the transitory period was divided into two moments, the first after finishing the 1st phase of the championship and lasting 2 micro cycles and the second moment when the Maintenance Phase of the championship ended, and 21 training sessions were carried out in 8 micro cycles. Overall, the average volume of practice time was 88% of the total training volume, meaning that 12% were for exercise instruction, hydration and exercise transitions. The most trained game moment was the Offensive Organization accounting for 52%. For training methods, the method that represented the highest percentage, 64%, was the specific methods for game. Regarding the distribution of training time by “MICOS”, the organization of the team registered 61%, while the lowest percentage, 1%, was registered for the training of dead balls training. In a total of 25 games, the team managed to win 13 games (52%), 2 draws (8%) and lost 10 times (40%)
Utilização de antimicrobianos em feridas de equinos em Portugal
No full textA prevalência das feridas em Medicina Veterinária equina é um motivo de preocupação financeira, de bem-estar e saúde animal por parte dos Médicos Veterinários, proprietários e tratadores. Por sua vez, a baixa disponibilidade de medicamentos específicos para equinos leva a uma necessidade maior de recorrer ao uso extralabel de medicamentos. Se esta utilização não for realizada de forma correta pode levar ao aparecimento de bactérias multirresistentes. É importante ter em conta o conceito One Health, que permite uma abordagem integrada e visa equilibrar e otimizar de forma sustentável a saúde dos diversos ecossistemas. O presente trabalho teve como objetivos analisar os hábitos e preferências dos Médicos Veterinários de equinos relativamente ao uso de antimicrobianos com recurso a um inquérito online, assim como identificar a microbiota presente em feridas de cavalos, avaliar o perfil de suscetibilidade a antibióticos (através do aparelho Vitek® 2 Compact e pelo método de Kirby-Bauer) dos isolados obtidos e por fim, analisar as resistências aos carbapenemos (através da técnica de PCR) em alguns isolados obtidos de feridas de equinos aplicando uma abordagem One Health. Foi possível obter 31 respostas ao inquérito, em que 52% dos inquiridos assiste cavalos com feridas uma ou mais vezes por mês. Apenas um (3%) afirma colher uma amostra para realizar um antibiograma antes da prescrição do antimicrobiano. Mais de metade dos inquiridos (67%) indicaram a penicilina como sendo a sua primeira opção de tratamento para feridas aparentemente infetadas. Não se observou nenhuma relação estatisticamente significativa entre a área profissional a que se dedicam e a preferência de antimicrobianos. Neste estudo apenas foi realizado o teste de sensibilidade aos antimicrobianos de bactérias Gram-negativas. A espécie Escherichia coli (n=11; 38%) foi a mais frequentemente identificada, seguindo-se a Enterobacter cloacae complex (n=4; 14%) e Klebsiella pneumoniae (n=3; 10%). Nos resultados do teste de sensibilidade aos antimicrobianos, todos os isolados foram sensíveis à enrofloxacina e à marbofloxacina. O antimicrobiano que apresentou maior percentagem de resistência foi a cefalexina (n=16; 73%). Por fim, foram selecionados 3 isolados que apresentavam resistência ou sensibilidade intermédia aos carbapenemos, 2 pertencem à espécie Pseudomonas aeruginosa e um à Enterobacter cloacae complex. A estes, foi realizado um segundo teste de sensibilidade aos antimicrobianos utilizados em Medicina Humana e os isolados apresentaram resistências a alguns antimicrobianos que segundo a EMA devem ser evitados em Medicina Veterinária tais como, o aztreonam, imipenemo, ertapenemo, tigeciclina e fosfomicina. Os isolados utilizados neste trabalho não apresentaram os mesmos mecanismos de resistência aos carbapenemos mais frequentemente encontrados nos humanos (KPC, GES, IMP, VIM, NDM e OXA-48), o que indica que os equinos podem apresentar mecanismos ou genes de resistência diferentes e por isso é necessário realizar um estudo mais aprofundado dos mesmos. No entanto, não é descartado o facto de puder ocorrer transmissão de bactérias resistentes dos humanos para os animais e vice-versa.The prevalence of wounds in equine veterinary medicine is a cause for financial, animal welfare and health concern among veterinarians, owners, and caregivers. Furthermore, the limited availability of specific medications for horses leads to a greater need to resort to the extralabel use of drugs. If this usage is not conducted correctly, it can lead to the emergence of multidrug-resistant bacteria. It is important to consider the One Health concept, which enables an integrated approach aimed at sustainably balancing and optimizing the health of various ecosystems. The present study expected to analyze the habits and preferences of equine veterinarians regarding the use of antimicrobials through an online survey. Additionally, it aimed to identify the microbiota present in horse wounds and evaluate the antibiotic susceptibility profile (using the Vitek® 2 Compact system and the Kirby-Bauer method) of the isolated bacteria. Finally, the study aimed to analyze carbapenem resistance (via PCR technique) in some isolates obtained from equine wounds, applying a One Health approach. It was possible to obtain 31 responses to the survey, with 52% of respondents stating that they treat horse wounds at least once a month. Only one respondent (3%) reported collecting a sample for antibiotic susceptibility testing before prescribing antibiotics. More than half of the respondents (67%) indicated penicillin as their first antimicrobial choice to treat apparently infected wounds. No statistically significant relation was observed between the respondents' professional area and their antibiotic preferences. In this study, only the antibiotic sensitivity test for Gram-negative bacteria was conducted. The species Escherichia coli (n=11; 38%) was the most frequently identified, followed by the Enterobacter cloacae complex (n=4; 14%) and Klebsiella pneumoniae (n=3; 10%). In the results of the antibiotic sensitivity test, all isolates were sensitive to enrofloxacin and marbofloxacin. The antibiotic that showed the highest resistance percentage was cephalexin (n=16; 73%). Finally, three isolates that exhibited resistance or intermediate susceptibility to carbapenems were selected. Two of these isolates belonged to the Pseudomonas aeruginosa species, and one belonged to the Enterobacter cloacae complex. A second antibiotic sensitivity test was conducted on these isolates using antibiotics commonly used in human medicine. The isolates showed resistance to some antibiotics that, according to EMA (European Medicines Agency), should be avoided in veterinary medicine, such as aztreonam, imipenem, ertapenem, tigecycline and fosfomycin. The isolates used in this study did not exhibit the same carbapenem resistance mechanisms commonly found in humans (such as KPC, GES, IMP, VIM, NDM, and OXA-48). This suggests that equines may have different resistance mechanisms or genes, highlighting the need for further in-depth studies in this area. However, it's important to note that the possibility of transmission of resistant bacteria between humans and animals is not ruled out. There is still a risk of such transmission occurring in both directions, emphasizing the importance of continued research and vigilance in monitoring antibiotic resistance in both human and veterinary medicine
Plano estratégico de recrutamento e seleção para o setor da construção civil
No full textO presente relatório tem como base um estudo de caso realizado numa empresa do setor da construção civil e surgiu no âmbito do Mestrado em Ciências Económicas e Empresariais da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. O estágio foi feito no departamento de RH e centrou-se em perceber as práticas de Recrutamento e Seleção (R&S) adotadas pela empresa e a partir daí, procurar encontrar uma estratégia de R&S mais eficiente e que procure ir de encontro ao interesse da empresa. Os recursos humanos de uma organização são o foco de atenções para um bemestar laboral e um melhor desempenho financeiro, onde os colaboradores são a fonte de vantagem competitiva das empresas. A forma e os processos de Recrutamento e Seleção são vistos como a base dessa melhoria, procurando uma gestão de pessoas exigente. No setor da construção, tem sido um crescente desafio a procura de mão de obra qualificada, pelo que a gestão de recursos humanos, neste setor, não consegue adotar uma posição estratégica, para ser possível dar resposta com um processo emergente. Os dados encontrados permitem perceber que a empresa não tem processos de R&S consolidados e, como são, são utilizadas técnicas mais ou menos casuísticas em função da perceção de cada um dos responsáveis pelo processo, com implicações na sua eficiência. O trabalho divide-se essencialmente por sete partes: apresentação geral da metodologia de trabalho, as funções e atividades da estagiária, a descrição da instituição de acolhimento, a fundamentação teórica, a descrição do setor, a metodologia de investigação do relatório e por fim, a apresentação e discussão de resultados.This report is based on a case study carried out in a construction company sector and emerged within the scope of the Master in Economic and Business Sciences at the University of Trás-os-Montes and Alto Douro. The internship was carried out in the HR department and focused on understanding the Recruitment and Selection (R&S) practices adopted by the company and from there, trying to find a more efficient R&S strategy that seeks meeting the company's interests. The human resources of an organization are the focus of attention for a wellbeing at work and better financial performance, where employees are the source of competitive advantage for companies. The form and processes of Recruitment and Selection are seen as the basis of this improvement, seeking a demanding people management. In the construction sector, the demand for qualified labor has been a growing challenge, which is why human resource management in this sector has not been able to adopt a strategic position, in order to be able to respond with an emerging process. The data found allow us to perceive that the company does not have consolidated R&S processes and, as they are, more or less casuistic techniques are used depending on the perception of each one of those responsible for the process, with implications for its efficiency. The work is essentially divided into seven parts: general presentation of the work methodology, the functions and activities of the intern, the description of the host institution, the theoretical foundation, the description of the sector, the research methodology of the report and, finally, the presentation and discussion of results
Doenças relevantes na realidade da clínica de bovinos na Ilha Terceira
Get PDFMestrado Integrado em Medicina VeterináriaO presente trabalho reúne as atividades realizadas durante o estágio curricular do Mestrado Integrado em Medicina Veterinária, que teve lugar na Ilha Terceira, apresentando-se a casuística observada nas diferentes espécies e organizada por aparelhos/sistemas e procedimentos realizados. Após uma breve contextualização sobre o sistema de produção de leite açoriano, bastante característico, foram descritas cinco doenças que se revelaram importantes no dia-a-dia da clínica de bovinos na Ilha Terceira: Pitomicotoxicose, Intoxicação por Claviceps paspali, Intoxicação por Lantana camara, Carcinoma Ocular das Células Escamosas e Doença da Linha Branca. A cada uma destas doenças foi adicionado um caso clínico real, observado durante o período de estágio, à exceção da monografia sobre Carcinoma Ocular das Células Escamosas, na qual foram descritos dois casos clínicos com diferentes abordagens terapêuticas. Na discussão de cada caso são apontados alguns fatores de risco para o desenvolvimento das doenças correspondentes, intimamente relacionados com as condições edafoclimáticas, socioeconómicas e com a própria geografia e sistema de produção de leite dos Açores, mais concretamente da Ilha Terceira. Na conclusão deste trabalho os mesmos fatores de risco são novamente evidenciados e resumidos, bem como são propostas algumas soluções práticas que atuam como estratégias de controlo e prevenção e algumas questões que poderão servir de tema a futuros trabalhos científicos.The present work gathers the activities carried out during the internship of the Integrated Master's Degree in Veterinary Medicine, which took place on Terceira Island, presenting the casuistics observed in the different species and organized by devices/systems and procedures performed. After a brief contextualization of the Azorean milk production system, which is quite characteristic, five diseases were described that have proved to be important in the day-to-day clinical practice of cattle on Terceira Island: Pythomycotoxicosis, Intoxication by Claviceps paspali, Intoxication by Lantana camara, Bovine Ocular Squamous Cell Carcinoma and White line disease. An actual clinical case observed during the internship period was added to each of these diseases, except for the monograph on Bovine Ocular Squamous Cell Carcinoma, in which two clinical cases with different therapeutic approaches were described. In the discussion of each case some risk factors are pointed out for the development of the corresponding diseases, closely related to the edaphoclimatic, socioeconomic conditions and to the geography and milk production system of the Azores, more specifically of Terceira Island. In the conclusion of this work, the same risk factors are again highlighted and summarized, as well as some practical solutions that act as control and prevention strategies and some questions that may serve as a theme for future scientific work
Literacia em saúde em Assistentes Operacionais do Agrupamento de Escolas de Ermesinde
No full textTrabalho elaborado como estágio e relatório para efeito de obtenção de grau de Mestre em Enfermagem Comunitária, sendo apresentada na Universidade de Trás-os-Montes e Alto DouroEnquadramento: No âmbito da unidade curricular, Estágio e Relatório, 2ºano, do Curso de Mestrado em Enfermagem Comunitária da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, foi elaborado o presente relatório que tem como objetivo a reflexão crítica sobre as aprendizagens e competências adquiridas em contexto clínico, com vista à concretização das competências do Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária na área de Enfermagem de Saúde Comunitária e de Saúde Pública. O estágio decorreu na Unidade de Cuidados na Comunidade de Ermesinde e na Unidade de Saúde Pública de Maia/Valongo, que integram o Agrupamento de Centros de Saúde do Grande Porto III – Maia/Valongo, com uma duração de 400 horas, no período de dezembro a maio de 2022. Objetivo: Descrever as atividades realizadas durante o estágio que permitiram a consecução das competências do Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária na área de Enfermagem de Saúde Comunitária e de Saúde Pública; e aplicar a metodologia do planeamento em saúde, efetuando o diagnóstico de situação de saúde até elaboração de uma proposta de um projeto de intervenção no âmbito da Literacia em Saúde em Assistentes Operacionais. Metodologia: Aplicou-se a metodologia do planeamento em saúde, tendo sido elaborado uma proposta de um projeto de intervenção “+ Literacia + Saúde”. Para a elaboração do diagnóstico de situação em saúde, foi aplicado um questionário, com variáveis de caracterização sociodemográfica e profissional, e a Escala “European Health Literacy Survey”. Trata-se de um estudo de natureza quantitativa, descritivo, transversal e correlacional. No diagnóstico de situação em saúde participaram 60 assistentes operacionais de um Agrupamento de Escolas de Ermesinde. Resultados: Na amostra, 96,5% eram do género feminino, a maioria tinha mais de 45 anos (66,7%), casados ou em união de facto (65%). Quanto ao nível de escolaridade predominou o ensino secundário (56,1%), e o rendimento mensal do agregado familiar situava-se entre 500 - 800€ (42,1%). Destaca-se que 56,1% dos assistentes operacionais tinha contrato de trabalho por tempo indeterminado, e 45,6% dos assistentes operacionais trabalhavam há pelo menos 5 anos. Quanto à formação na área da saúde, 71,9% tinha formação na área da saúde, nomeadamente: Suporte Básico de Vida e Primeiros Socorros. No entanto, destacam como necessidades de formação: Saúde das Crianças e Jovens com NSE (45,6%), Prevenção de Acidentes e Primeiros Socorros (28,1%) e Diabetes e outras Doenças Crónicas (22,8%). Relativamente ao Health Literacy Survey in Portuguese (HLS-EU-PT), 24,6% dos assistentes operacionais foram classificados com “Literacia em saúde inadequada”, 57,9% com “Literacia em saúde problemática”, 15,8% com “Literacia em saúde suficiente” e 1,8% com “Literacia em saúde excelente”. A elaboração da proposta de intervenção teve em conta a classificação da Health Literacy Survey in Portuguese (HLS-EU-PT), no âmbito do diagnóstico de situação em saúde, considerando como prioridade de intervenção o nível de literacia em saúde problemática e inadequada dos assistentes operacionais. Conclusão: A realização do estágio permitiu a consolidação das competências do Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária na área de Enfermagem de Saúde Comunitária e de Saúde Pública, nomeadamente no âmbito da vigilância epidemiológica, da capacitação de grupos e comunidades e da metodologia do planeamento em saúde. A proposta de intervenção tem como objetivo habilitar os assistentes operacionais para a procura de informação em saúde em bases de dados fidedignos, para a intervenção em casos de emergência e para a interpretação das bulas dos medicamentos.Background: Within the scope of the course unit, Internship and Report, 2nd year, of the Master's Degree in Community Nursing of the University of Trás-os-Montes and Alto Douro, this report aims at critically reflecting on the learning experiences and skills acquired in clinical settings, with a view to achieving the competencies of the Specialist Nurse in Community Nursing in the area of Community Health Nursing and Public Health Nursing. The internship took place at the Community Care Unit of Ermesinde and at the Public Health Unit of Maia/Valongo, which integrate the Health Care Cluster of Grande Porto III - Maia/Valongo, with a duration of 400 hours, in the period from December to May 2022. Objective: To describe the activities carried out during the internship that allowed the achievement of the competencies of the Nurse Specialist in Community Nursing in the area of Community Health Nursing and Public Health; and to apply the methodology of health planning, making the diagnosis of the health situation until the elaboration of a proposal for an intervention project. Methodology: The health planning methodology was applied, and a proposal for an intervention project "+ Literacy + Health" was developed. A questionnaire with variables of sociodemographic and professional characterization, and the European Health Literacy Survey Scale were used to prepare the diagnosis of the health situation. This is a quantitative, descriptive, cross-sectional and correlational study. Sixty operational assistants from a Grouping of Schools of Ermesinde participated in the diagnosis of the health situation. Results: In the sample, 96.5% were female, most were over 45 years old (66.7%), married or in a consensual union (65%). As for the level of education, secondary education was predominant (56.1%), and the monthly household income was between 500 and 800€ (42.1%). It should be noted that 56.1% of the operational assistants had an open-ended employment contract, and 45.6% of the operational assistants had worked for at least 5 years. As for training in health, 71.9% had training in the area of health, namely: Basic Life Support and First Aid. However, they highlight as needs for training: Health of Children and Young People with NSE (45.6%), Accident Prevention and First Aid (28.1%) and Diabetes and other Chronic Diseases (22.8%). In relation to the Health Literacy Survey in Portuguese (HLS-EU-PT), 24.6% of the operational assistants were classified with "Inadequate health literacy", 57.9% with "Problematic health literacy", 15.8% with "Sufficient health literacy", and 1.8% with "Excellent health literacy". The development of the intervention proposal took into account the classification of the Health Literacy Survey in Portuguese (HLS-EU-PT), within the scope of the diagnosis of the health situation, considering the level of problematic and inadequate health literacy of operational assistants as a priority for intervention. Conclusion: The completion of this internship allowed for the consolidation of the skills of the Specialist Community Nurse in Community Health Nursing and Public Health Nursing, particularly in terms of epidemiological surveillance, empowerment of groups and communities, and health planning methodology. The intervention proposal aims to enable operational assistants to search for health information in reliable databases, to intervene in emergency cases, and to interpret drug package inserts
Avaliação externa e práticas de ensino de Física e Química no ensino secundário
Get PDFTese de Doutoramento em Didática de Ciências e TecnologiasDesde há muito que os fracos resultados dos alunos no exame nacional na disciplina de Física e Química A (FQA) têm sido motivo de preocupação das entidades governamentais, escolares, Encarregados de Educação e até mesmo dos próprios alunos, que podem ver adiado o seu acesso ao ensino superior. Alguns estudos têm sido realizados para se perceber as razões que poderão levar a este insucesso evidenciado pelo baixo desempenho dos alunos no exame nacional. Também o presente estudo tenta compreender esse fenómeno abordando duas vertentes, uma relacionada com o exame nacional propriamente dito da disciplina de FQA, e outra com professores que lecionam a disciplina no ensino secundário. A metodologia utilizada foi de cariz quantitativo, seguindo-se um estudo de caso. O primeiro estudo abrangeu os registos das classificações obtidas pelos alunos nos itens do exame nacional da disciplina de FQA, de 2012 a 2016, realizados por todos os alunos durante esse período em Portugal Continental. O objetivo deste estudo foi perceber quais os temas/conteúdos que os alunos tiveram dificuldade em responder. Para isso criou-se uma base de dados a partir dos dados facilitados pelo Júri Nacional de Exames (JNE), onde se registaram as informações necessárias para o estudo. Para saber quais os temas/conteúdos com pior desempenho só foram contabilizadas as classificações com zero pontos, isto é, ou os alunos não responderam, ou a resposta estava completamente errada. Para o segundo estudo foram selecionadas escolas que tinham que seguir três parâmetros: a) que a média de escola fosse superior à média nacional nos cinco anos do estudo; b) que pelo menos em três dos cinco anos do estudo essa média tenha sido igual ou superior a 10 valores; c) que o número de alunos a realizar o exame de FQA nessas escolas fosse igual ou superior a 90 alunos em cada ano. Após essa análise foram selecionados três professores por escola apurada para serem entrevistados, com o intuito de compreender o que faziam de diferente nas suas práticas de ensino, para o bom desempenho dos seus alunos nos exames nacionais de FQA. Os resultados mostraram que existem quatro temas/conteúdos que os alunos têm maior dificuldade em responder corretamente e que são os seguintes: Elementos Químicos e sua Organização, Equilíbrio Químico, Energia e sua Conservação e Reações em sistemas aquosos. Também foram estes os temas mencionados pelos professores como sendo aqueles em que os alunos demonstram maiores dificuldades de compreensão em sala de aula. Os professores entrevistados, entre outras observações, referiram que as suas práticas de ensino são condicionadas pelos exames e que a falta de tempo para as suas práticas de ensino não permitem dar ao aluno tempo para assimilar os conteúdos e compreendê-los devidamente. Em relação à influência que as práticas de ensino têm no desempenho dos alunos no exame nacional e tendo em conta a análise realizada às respostas dos professores nas entrevistas, pode-se dizer que as práticas de ensino de certa forma influenciam o desempenho dos alunos nos exames nacionais. É de realçar que estes professores envolvem os seus alunos nas aprendizagens, levando-os a prestarem mais atenção à aula e a questionarem o professor no sentido de esclarecerem as suas dúvidas, promovendo assim o sucesso.For a long time now, the poor performance of students in the national exam in the discipline of Physics and Chemistry has been a matter of preoccupation and concern to government entities, schools, parents, and even to the students themselves, who may see their entrance to university delayed. Some studies have been elaborated to understand the reasons that could lead to this failure, notorious for the low performance of students in the national exam. Also, this study tries to understand that phenomenon using two types of approach, one related to the national exam of Physics and Chemistry and another with teachers that teach the discipline in high school. The methodology used was of a quantitative nature, followed by a case study. The first study covered the records of the classifications obtained by the students in the answers to the national exam of Physics and Chemistry, from 2012 to 2016, these classifications were obtained by the students during this period in Continental Portugal. The objective of this study was to understand which themes/ contents students had difficulty answering. For this has been created a database from the data facilitated by the Júri Nacional de Exames (JNE), where the necessary information for the study was recorded. To know which themes/ contents had the worst performance, only the classifications with zero points were counted, that is, either the students did not respond or the answer was completely wrong. For the second study, schools selected had to follow three requirements: a) the grade average of the school needed to be higher than the national grade average in the five years of study; b) at least in three of the five years of study, the grade average of the school was equal or higher than 10 values; c) the number of students taking the national exam of Physics and Chemistry in those schools was equal or higher than 90 students each year. After this analysis, three teachers were selected, in each chosen school, to be interviewed in order to understand what they did differently in their teaching practices, to explain the good performance of their students in the national exam of Physics and Chemistry. The results showed that there are four themes/contents which students have more difficulty answering correctly: Chemical elements and their organization; Chemical Balance; Energy and its conservation; and Reactions in aqueous systems. These themes were also mentioned by the teachers as being the ones in which their students show greater difficulties understanding in the classroom. Among other observations, the interviewed teachers mentioned that their teaching practices are conditioned by the exams, and the lack of time for their teaching practices does not allow the students to have time to assimilate the contents and properly understand them. Regarding the influence that the teaching practices have on the students’ performance in the national exam, and taking into account the analysis performed on the teacher’s responses in the interviews, it can be said that the teaching practices do influence, to a certain extent, the performance of the students in the national exams. It should be noted that these teachers involve their students in learning, leading them to pay more attention to the lesson and to question the teacher in order to clarify their doubts, thus promoting success
Avaliação do efeito da aplicação foliar de caulino na composição de uvas e vinhos tintos da Região Vitivinícola do Dão
Get PDFDissertação de Mestrado em Engenharia AgronómicaO sector vitivinícola possui grande importância económica, social e cultural em Portugal, particularmente nas regiões do interior do país como é o caso da Região Vitivinícola do Dão. Com verões muito quentes e secos, típicos de um clima mediterrânico, torna-se necessário recorrer a medidas de mitigação deste stress. Uma das medidas atualmente utilizada para esse efeito consiste na aplicação foliar de caulino como agente refletor da radiação incidente nas folhas. Assim, o objetivo deste trabalho visa estudar o efeito da aplicação de caulino no metabolismo secundário da videira, em particular na síntese de polifenóis, pretende-se também avaliar possíveis alterações na composição mineral do bago e dos vinhos como resultado da presença de resíduos de caulino nos bagos de uvas, através de análises químicas realizadas a bagos de uva recolhidos ao longo da maturação após a aplicação de caulino na parcela e dos vinhos obtidos através das parcelas tratadas e como comparação foram analisadas igualmente bagos e vinho que não foram tratados com caulino. O ensaio foi realizado em três parcelas distintas das castas (vitis vinífera) Trincadeira, Tinta Roriz e Touriga Nacional, de onde constavam duas modalidades, com aplicação de caulino (M1) e a testemunha (M2- sem aplicação de caulino). Os resultados obtidos das análises realizadas demonstraram que, em geral, o caulino não interferiu negativamente em nenhum dos parâmetros analisados em cada casta, como foi apresentado em estudos anteriores, na região do Douro. Relativamente à composição fenólica, quer das uvas, quer do mosto, os valores foram melhorados em alguns parâmetros com a aplicação de caulino, mesmo sendo o ensaio realizado num ano atípico, onde houve alguma precipitação perto da data de vindima, mas mesmo assim o caulino manteve-se na vinha. Já nos vinhos, conseguimos obter vinhos com melhoramento de cor e até de acidez e álcool, que ultimamente nesta mesma região era um problema conseguir haver um equilíbrio destes dois parâmetros no vinho. Os resultados obtidos neste estudo, ajudam a reforçar a ideia já transmitida por outros estudos realizados em regiões distintas, que o caulino é uma mais-valia para a produção vitivinícola, agora cada vez mais devido às alterações climáticas que se estão a prever para todo o mundo e em especial para o nosso país, Portugal. Além disso, sendo um estudo realizado numa região onde esta prática de aplicação de caulino nunca tinha sido realizada anteriormente, veio vincar que pode sim ser realizada, porque não retrata nenhum problema na produção de vinho de excelência.The wine sector has great economic, social and cultural importance in Portugal, particularly in the interior regions of the country, such as the Dão Wine Region. With very hot and dry summers, typical of a Mediterranean climate, it is necessary to resort to measures to mitigate this stress. One of the measures currently used for this purpose is the foliar application of kaolin as a reflective agent of radiation incident on the leaves. Thus, the objective of this work is to study the effect of kaolin application on the secondary metabolism of the vine, in particular on the synthesis of polyphenols, it is also intended to evaluate possible changes in the mineral composition of berries and wines as a result of the presence of kaolin residues. in the grape berries, through chemical analyzes carried out on grape berries collected during maturation after the application of kaolin in the plot and on the wines obtained from the treated plots and as a comparison, berries and wine that were not treated with kaolin were also analyzed. The experiment was carried out in three different plots of the varieties (vitis vinífera) Trincadeira, Tinta Roriz and Touriga Nacional, which consisted of two modalities, with application of kaolin (M1) and the control (M2- without application of kaolin). The results obtained from the analyzes performed showed that, in general, kaolin did not interfere negatively in any of the parameters analyzed in each variety, as was shown in previous studies, in the Douro region. Regarding the phenolic composition, both of the grapes and of the grape must, the values were improved in some parameters with the application of kaolin, even though the test was carried out in an atypical year, where there was some precipitation close to the harvest date, but even so the kaolin stayed in the vineyard. As for wines, we were able to obtain wines with improved color and even acidity and alcohol, which lately in this same region it was a problem to achieve a balance of these two parameters in the wine. The results obtained in this study help to reinforce the idea already transmitted by other studies carried out in different regions, that kaolin is an asset for wine production, now increasingly due to climate change that is forecast for the whole world and especially for our country, Portugal. In addition, being a study carried out in a region where this practice of applying kaolin had never been carried out before, it came to stress that it can be carried out, because it does not portrays any problem in the production of excellent wine