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Literacia alimentar e nutricional numa população de consumidores jovens de uma escola secundária do concelho de Mafra
No full textA alteração que se tem registado nos últimos anos nos hábitos de vida dos portugueses em geral e dos jovens adolescentes em particular, tem entre outros fatores, gerado alterações nos hábitos e consumos alimentares, verificando-se uma insuficiente ingestão de frutas, vegetais e cereais aliada ao consumo excessivo de alimentos processados, ricos em sal, gorduras saturadas, gordura trans e açúcares, particularmente açúcares refinados e consequente diminuição ou mesmo o abandono da prática da Dieta Mediterrânica, dos seus costumes e hábitos associados bem como a adoção de uma vida mais sedentária. Com a crescente emancipação familiar pela crescente autonomia e aproximação dos seus pares, a influência das redes sociais e influencers, os adolescentes apresentam-se como um grupo vulnerável e com necessidades especiais em
literacia em saúde e em particular em literacia alimentar. São cada vez mais os dados conhecidos e as evidências científicas sobre a influência dos hábitos de vida e alimentação saudável na promoção da saúde e na prevenção das Doenças Crónicas não Transmissíveis, através da adoção de hábitos de vida saudáveis.
O presente estudo exploratório de carácter transversal, teve como principal objetivo caraterizar a literacia alimentar e os hábitos alimentares dos jovens adolescentes que frequentam a Escola Secundária José Saramago, no concelho de Mafra.
A amostra foi constituída por 181 participantes, sendo 114 (63%) alunos do género feminino, 65 (35,9%) do género masculino e dois alunos que não se identificaram com qualquer dos géneros (1,1%). Os participantes tinham idades compreendidas entre os 15 e os 21 anos e com média de idades de 16,94 anos.
A recolha de dados foi realizada pelo preenchimento de um questionário online distribuído às turmas pelos Diretores de Turma da Escola. O questionário integrou secções para a caraterização sociodemográfica e antropométrica, frequência de consumo dos principais tipos de alimentos processados e ultraprocessados incluindo o Questionário de Conhecimentos Gerais de Nutrição – Adolescentes (GNKQ_A General Nutritional Knowledge Questionnaire - Adolescents).
Os resultados revelaram que os alunos participantes não atingiram um conhecimento de 50% para o índice de literacia total (49,4%), com registo de um maior défice a nível das escolhas diárias da alimentação (47,6%) e a nível das fontes de nutrientes (49,8%). Para o item relação dieta e doença, o valor foi de 50%, sendo que a maior percentagem de conhecimento se verificou em relação ao item recomendações dietéticas (60,2%).
Registaram-se também diferenças entre os géneros no que respeita ao consumo de alimentos pré-confecionados, de hambúrgueres, pizzas, peixe, molhos cerveja, bebidas brancas, refrigerantes e fruta enlatada. No que respeita às duas classes de percentil de IMC verificou-se um consumo de peixe mais frequente pelos alunos com excesso ponderal e obesos do que pelos alunos com baixo peso e peso saudável.
Perante os resultados obtidos neste estudo poder-se-á concluir que, de acordo com as indicações de entidades como a Organização Mundial de Saúde e a Direção Geral de Saúde, é necessário aumentar o investimento na educação alimentar junto da população em geral e em especial nas faixas etárias mais
jovens, de forma a contribuir para uma ingestão alimentar consciente, informada e certa no que à escolha de alimentos saudáveis diz respeito, uma vez que podem contribuir para a diminuição da prevalência das doenças crónicas não transmissíveis na idade adulta.The change that has taken place in recent years in the life habits of the Portuguese in general and of young adolescents in particular has, among other factors, generated changes in food habits and consumption, namely the adoption of a diet with insufficient intake of fruits, vegetables and cereals combined with an excessive consumption of processed foods, rich in salt, saturated fats, transfats and sugars, particularly refined sugars. As result, there is a decrease or even abandonment of the practice of the Mediterranean Diet, as its associated customs and habits as the adoption of a more sedentary life. With the growing family emancipation due to the growing autonomy and approximation of their peers and influence of social networks and influencers, adolescents present themselves as a vulnerable group with special needs in health literacy and in particular in food literacy. There is an increasing amount of known data and scientific evidence on the influence of healthy lifestyle and eating habits in promoting health and preventing Chronic Non-Communicable Diseases, through the adoption of healthy lifestyle habits.
The main objective of this exploratory cross-sectional study was to characterize the food literacy and eating habits of young adolescents who attend Escola Secundária José Saramago, Mafra.
The sample consisted of 181 participants, 114 females (63%), 65 males (35.9%) and two students who did not identify with neither gender (1.1%). The ages were between 15 and 21 years with a mean age of 16.94±sd1,233. Participants completed an online questionnaire distributed to classes by the School Class
Directors. The questionnaire included sociodemographic and anthropometric characterization, main types of processed and ultra-processed foods, the General Nutritional Knowledge Questionnaire-Adolescents (GNKQ-A).
The results revealed that the participating students did not reach a knowledge of 50% for the total literacy index (49.4%) and that there was a greater deficit in terms of daily food choices (47.6%) as well in terms of nutrient sources (49.8%).
For the item diet-disease relationship, the value was 50%, with the highest percentage of knowledge being verified in relation to the item dietary recommendations (60.2%).
There were also differences between genders in terms of consumption of preprepared foods, hamburgers, pizzas, fish, beer sauces, white drinks, soft drinks and canned fruit. Regarding the two BMI percentile classes, there was a more frequent consumption of fish by overweight and obese students than by students with low weight and healthy weight.
Conclusions: In view of the results obtained in this study and in accordance with the indications of entities such as the World Health Organization and the General Directorate of Health, it is necessary to increase investment in food education among the population in general and especially in the younger age groups, in order to contribute to a conscious, informed and correct food intake with regard to healthy foods, since they can contribute to the reduction of the prevalence of chronic non-communicable diseases in adulthood
A aplicação de cenários de aprendizagem com recurso a programação e a objetos tangíveis no contexto de uma biblioteca escolar do 1.º CEB
No full textEste trabalho tem como problemática base a análise da aplicação de cenários
de aprendizagem com recurso à utilização de objetos tangíveis programáveis
com o intuito de trabalhar o currículo, no contexto da biblioteca escolar do 1º
Ciclo do Ensino Básico, tentando perceber a sua influência nas aprendizagens
dos alunos envolvidos. Para isso foram traçados como objetivos de investigação
a análise do nível de impacto deste tipo de atividades na melhoria das
aprendizagens e nos resultados escolares dos alunos, em conjunto com uma
reflexão sobre o papel da Biblioteca Escolar no âmbito da formação interna de
professores na criação e utilização destes cenários de aprendizagem.
Foi realizada uma revisão da literatura sobre a temática e foi desenvolvido um
estudo de caso baseado na prática com turmas do 1.º CEB. Foram utilizadas
múltiplas fontes de informação para a recolha de dados: grelhas de observação,
a aplicação de um questionário do tipo teste de verificação de conhecimentos
pré e pós sessão, e a realização de entrevistas em profundidade aos professores
envolvidos.
Os resultados obtidos revelam que a criação de cenários de aprendizagem que
envolvam a programação e a robótica, através da aplicação de metodologias
ativas, como a gamificação, permitem uma exploração interdisciplinar da leitura
e restantes conteúdos curriculares, onde o conhecimento se torna mais
substancial e permanente para os alunos.This dissertation is based on the analysis of the application of learning scenarios
using tangible programmable objects in order to work the curriculum in the
context of the school library of the 1st cycle of basic education, trying to
understand its influence on the learning of the students involved. To this end, the
research objectives were set as the analysis of the level of impact of this type of
activities in improving students' learning and school results in conjunction with a
reflection on the role of the School Library in the context of internal teacher
training in the creation and use of these learning scenarios. A literature review on
the topic was carried out and a practice-based case study was developed with
1st cycle classes. Multiple sources of information were used for data collection:
observation grids, the application of a pre and post session knowledge check
questionnaire, and in-depth interviews with the teachers involved.
The results obtained show that the creation of learning scenarios involving
programming and robotics, through the application of active methodologies such
as gamification, allow for an interdisciplinary exploration of reading and other
curricular contents, where knowledge becomes more substantial and permanent
for students.A investigação realizada no âmbito deste Projeto está integrada nas linhas de investigação da Unidade de Investigação e Desenvolvimento - Laboratório de Educação a Distância e eLearning (UID 4372/FCT), da Fundação para a Ciência e Tecnologia do Ministério da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior
“Popular culture dancing: popular wisdom in motion”
No full textTomando como ponto de partida os provérbios populares (sendo estes
deslumbramentos de infância da autora) e o seu potencial enquanto representantes
da cultura popular e de um vasto universo imagético, foi criado e desenvolvido um
trabalho de dança criativa com alunos do 1.º ciclo do ensino básico.
Neste trabalho evidencia-se a importância do desenvolvimento e consolidação de
competências no 1.º ciclo e de como é possível à dança criativa, alicerçada nos
provérbios populares, assumir um papel marcante.
Através da abordagem a/r/tográfica, com excertos autobiográficos,
cuidadosamente distribuídos, que acrescentam sentido e humanidade a este
estudo de caso, foi possível revelar e relevar o papel da autora enquanto
artista/investigadora e educadora. Nestas páginas, acompanhamos um processo
de criação artística recheado de teoria e práticas pedagógicas que têm a
capacidade de se moldar à mutabilidade das circunstâncias. Nele a autora habita
os espaços limiares dos seus papéis e funções.
Demonstra-se ainda a importância da ligação e complementaridade entre arte e
educação para o desenvolvimento pleno da Criança do Hoje, o Nosso futuro do
Amanhã.Taking popular proverbs as a starting point (these being the author's childhood
delights) and their potential as representatives of popular culture and a vast universe
of images, a work of creative dance was created and developed with students from
the 1st cycle of basic education.
This work highlights the importance of developing and consolidating skills in the 1st
cycle and how it is possible for creative dance, based on popular proverbs, to
assume a remarkable role.
Through the a/r/tographic approach, with carefully distributed autobiographical
excerpts, which add meaning and humanity to this case study, it was possible to
reveal and highlight the author's role as an artist/researcher and educator.
In these pages, we follow a process of artistic creation filled with theory and
pedagogical practices that have the ability to adapt to the changing circumstances.
In it, the author inhabits the threshold spaces of her roles and functions.
It also demonstrates the importance of the connection and complementarity
between art and education for the full development of the Child of Today, Our Future
of Tomorrow
‘Cabo Descendentes’ nos Países Baixos: um estudo sobre identidade sociocultural e a consolidação da sua cabo-verdianidade
No full textO estudo visa contribuir para a clarificação da identidade sociocultural de descendentes de imigrantes cabo-verdianos/as nos Países Baixos, aqui designados/as ‘cabo descendentes’. Tem como objetivo específico averiguar se a identidade (re)construída permite conjugar as várias influências culturais e consolidar a sua cabo-verdianidade. Espera-se que esta pesquisa gere conhecimento novo e socialmente pertinente acerca do objeto de estudo.
Recorreu-se à metodologia qualitativa, cujas características mais abrangentes, possibilitaram a captação de informação subjetiva. Ainda, orientou-se pela teoria construtivista social, que auxiliou a compreensão dos significados atribuídos aos sentimentos e ações dos/as participantes, tendo em conta os próprios quadros de referência. Por isso, a entrevista semiestruturada foi a principal técnica de recolha de dados.
Os resultados centrais permitiram constatar que o processo aculturativo dos indivíduos acusa a exposição a duas culturas dessemelhantes, a neerlandesa e a cabo-verdiana, encontrando-se a segunda em posição de desvantagem. Concluiu-se que desenvolveram identidades híbridas, não necessariamente transnacionais, mas, com inclinação para assim se tornar, caso as circunstâncias sejam favoráveis. Por sua vez, as influências da cabo-verdianidade, uma identidade composta, singular e exclusiva de pessoas que se denominam cabo-verdianas revelam-se fortes. Contudo, para gerar benefícios e subsistir nas gerações vindouras, a cabo-verdianidade parece carecer de investimento e vigilância, tanto da parte dos/as ‘cabo descendentes’ como do governo cabo-verdiano. De entre outras recomendações, defende-se, em particular, que ela seja ensinada por vias formais
A biblioteca escolar e a área disciplinar de Educação Moral e Religiosa Católica
No full textTrabalho de Projeto do Mestrado em Informação e Bibliotecas Escolares, apresentada à Universidade AbertaO presente projeto de investigação teve como finalidade a criação e disponibilização de um conjunto de recursos pedagógicos, devidamente curados e desenvolvidos, que possam integrar a biblioteca escolar e apoiar eficazmente o desenvolvimento curricular da disciplina de Educação Moral e Religios a Católica (EMRC), nos anos terminais do 1.º ciclo e no 2.º ciclo do ensino básico. Com base na perceção dos alunos relativamente às tipologias, suportes e características dos materiais didáticos que mais facilitam a compreensão e promovem a motivação para a aprendizagem, foi aplicado um questionário inicial a seis turmas de EMRC.
A análise dos dados recolhidos permitiu a criação, adaptação e seleção de recursos pedagógicos, os quais serviram de base à lecionação das unidades temáticas selecionadas.
Estes recursos foram validados em contexto de sala de aula, através da sua aplicação direta e de métodos complementares de recolha de dados (questionários e observação
direta). O projeto envolveu duas turmas mistas de 3.º e 4.º anos, duas de 5.º ano e duas de 6.º ano, num total de seis grupos - turma.
Pretende-se que os recursos produzidos contribuam significativamente para o aumento da motivação dos alunos, para uma melhor compreensão dos conteúdos
curriculares e para uma aprendizagem mais ativa, reflexiva e significativa. A criação de um repositório a cessível na biblioteca escolar reforça o papel deste espaço como
mediador de literacias e promotor do sucesso educativo, em articulação com as diferentes áreas disciplinares, em particular com a disciplina de EMRC.This research project aims to create and provide a set of carefully selected and developed pedagogical resources to be integrated into the school library (SL), with the purpose of effectively supporting the curriculum implementation of the subject of Catholic Moral and Religious Education, in the final years of primary education and in lower secondary education. Based on students’ perceptions regarding the types, formats and characteristics of educational materials that most enhance understanding and promote motivation for learning, an initial questionnaire was administered to six classes.
The analysis of the collected data allowed for the creation, adaptation and selection of pedagogical resources, which were then used to structure the teaching of selected curricular units. These resources were validated in classroom settings through direct implementation and complementary data collection methods (questionnaires and direct observation). The project involved two mixed classes of 3rd and 4th year pupils, two classes of 5th grade and two of 6th grade, comprising a total of six class groups.
It is expected that the produced resources will contribute significantly to increased student motivation, better understanding of curricular content, and a more active, reflective and meaningful learning experience. The creation of an accessible repository within the school library reinforces its role as a promoter of literacies and a key facilitator of educational success, in articulation with the various subject areas, and in particular with the subject taught
Género e interseccionalidade: uma análise crítica do Plano Municipal para a Igualdade e Não Discriminação do município de Monção
No full textDissertação de Mestrado em Estudos sobre as Mulheres, apresentada à Universidade AbertaAs propostas de definição do conceito de género são diversas e têm evoluído ao longo do tempo. Até à primeira metade do século XX, os conceitos de sexo e género eram entendidos como equivalentes. Foi a partir do final da década de 1960 que se começou a fazer a separação analítica entre os dois termos.
A interseccionalidade, por sua vez, foca-se nas formas sobrepostas de opressão, oferecendo uma lente que nos permite reconhecer que, as longas histórias de violência e discriminação sistemática criam profundas desigualdades (UN Women, 2020). Ao adotar uma abordagem interseccional, torna-se evidente que as formas de opressão baseadas na classe, género e ideia de raça estão interligadas (Crenshaw, 1991).
A presente dissertação visa explorar, nas medidas já implementadas do Plano Municipal para a Igualdade e Não Discriminação (PMpIND) do Município de Monção 2022-2025, a (in)existência de uma perspetiva interseccional, orientada para a visibilidade das desigualdades múltiplas.
Em termos metodológicos, para além da pesquisa documental, foram realizadas cinco entrevistas semiestruturadas a membros da equipa técnica e de coordenação do Plano Municipal para a Igualdade e Não Discriminação (PMpIND) do Município de Monção 2022–2025, com o objetivo de compreender de que forma os conceitos de género e interseccionalidade foram mobilizados no processo de elaboração e implementação do Plano.Proposals for defining the concept of gender are diverse and have evolved over time. Until the first half of the twentieth century, the concepts of sex and gender were understood as equivalent. It was from the end of the 1960s that the analytical separation between the two terms began to be made.
Intersectionality, in turn, focuses on overlapping forms of oppression, offering a lens that allows us to recognize that long histories of violence and systematic discrimination create deep inequalities (UN Women, 2020). By taking an intersectional approach, it becomes evident that forms of oppression based on class, gender, and the idea of race are intertwined (Crenshaw, 1991).
This dissertation aims to explore, in the measures already implemented of the Municipal Plan for Equality and Non-Discrimination (PMpIND) of the Municipality of Monção 2022-2025, the (in)existence of an intersectional perspective, oriented towards the visibility of multiple inequalities.
Based on a critical analysis of the PMpIND of Monção 2022-2025, the objective is to assess whether the proposed measures were mainly based on a quantitative logic (e.g., counting activities or the presence of women in certain spaces), or whether the structures and systems that perpetuate inequalities were considered.
In methodological terms, in addition to documentary research, five semi-structured interviews were conducted with members of the technical and coordination team responsible for the Municipal Plan for Equality and Non-Discrimination (PMpIND) of the Municipality of Monção 2022–2025, in order to understand how key concepts such as gender and intersectionality were considered during the drafting and implementation of the Plan
Social enterprises: the challenges of internationalization
No full textBased on the literature on social enterprises (SEs), this chapter aims to portray the internationalization of social enterprises by analyzing existing knowledge on the subject. To do so, a literature review addressed the steps and procedures required in the process: the drivers, main models and theories, scaling strategies, market selection decisions, among others. It was possible to conclude that SEs’ internationalization is multifaceted, still at a growing stage, and needs to be addressed from several social perspectives.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
Evaluation of a collaborative strategy: a case study in the Port wine industry
No full textThe rapid and all-encompassing changes in regional and world wine markets have stimulated us to carry out this study. Accordingly, based on the competitiveness of an important Port wine producer in Portugal, this article analyzes a strategic alliance between this company and another important multinational one that is present in many different worldwide distribution markets. Basically, the article seeks to understand, on the one side, the impact of a strategic alliance on a small Port wine producer when becoming involved with a multinational company, and, on the other hand, to identify differences, before and after the alliance, to the markets where the small company was made present. This work is centered on a case study and involves the use of econometrics methodologies that analyze panel data, in order to grasp differences of strategic pre- and post-alliance actions. The conclusions are important, since they allow one to compare, on one hand, difference between the company´s performance over two different time horizons. On the other hand, econometrics methods are robust, since they allow one to come to relational conclusions, keeping the case study in mind.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
The internationalization of industrial SMEs through multinationals: presentation of some cases from the automobile and electronics sectors
No full textEste artículo analiza las actividades internacionales en la relación proveedor-cliente. Se estudia el proceso de internacionalización de pequeñas y medianas empresas industriales
portuguesas, teniendo en consideración el canal específico que las multinacionales
representan para aquellas en un entorno industrial. Intenta establecer, en particular,
cómo los clientes multinacionales condicionan el proceso de internacionalización de sus proveedores y cómo los proveedores subcontratistas reaccionan ante los dilemas estratégicos de la internacionalización condicionada por sus clientes multinacionales.
El trabajo se centra en el estudio de cinco casos escogidos de una muestra de 20 pymes
subcontratistas de cuatro empresas multinacionales de las industrias automotriz y electrónica.
Las conclusiones complementan el marco teórico de las relaciones interorganizacionales.
También indican que el trayecto internacional de los proveedores puede ser limitado por la naturaleza episódica de la relación, por la capacidad tecnológica para desarrollar nuevos productos, por las redes internacionales en que los proveedores están insertos y por los cambios en las actividades de la cadena de suministros.This article analyzes international activities in the vendor - customer relation. It studies the internationalization process for small and medium Portuguese industrial enterprises, taking into consideration the specific channel that multinationals represent for them in the industrial environment.
The objective of the paper is to establish, in particular, how multinational customers condition their vendors’ internationalization process and how subcontractor vendors react to the strategic dilemmas of internationalization conditioned by their multinational customers. This article focuses on the study of five cases chosen from a sample of 20 SMEs that are subcontractors for four multinational companies in the automobile and electronics industries. The conclusions drawn complement the theoretical framework of inter-organizational relations.
They also indicate that the international trajectory of the vendors may be limited by the episodic nature of the relation, by the technological capability to develop new products, by the international networks in which the vendors are located, and by changes in the supply chain activities.info:eu-repo/semantics/publishedVersio