Producción Académica UCC
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Evaluación y Gestión de los riesgos relacionados con la inocuidad de los alimentos, asociados al rol del consumidor, en familias con niños en edad escolar primaria de la ciudad de Córdoba
Get PDFEl proyecto de investigación, desde un enfoque científico, multidisciplinario y regional, tiene por objetivo general identificar, evaluar y gestionar los riesgos asociados al rol de consumidor, que atentan contra la inocuidad de los alimentos en niños que cursan el nivel primario de escolaridad de la ciudad de Córdoba. La cadena agroalimentaria se extiende desde los productores primarios hasta los consumidores. La tarea de asegurar i) una disponibilidad suficiente, ii) la idoneidad nutricional y iii) la inocuidad de los alimentos suministrados es cada vez más compleja y requiere esfuerzos considerables. La ciencia y la tecnología han avanzado, para identificar, evaluar y gestionar los riesgos relacionados con los suministros de alimentos. Sin embargo, las enfermedades transmitidas por alimentos siguen siendo un motivo de grave preocupación para los consumidores. La distribución de los brotes según el origen en la Argentina para los casos relevados desde 1993 a 2002, indica que entre los comedores y la vivienda, se concentra el 95 % de los casos. (Sistema Regional de Vigilancia Epidemiológica de las ETA del Instituto Panamericano de Protección de Alimentos y Zoonosis) Todas las partes interesadas en la cadena agroalimentaria, comparten la responsabilidad de asegurar alimentos inocuos y nutritivos, desempeñando los consumidores una función decisiva, durante su preparación, almacenamiento y consumo. Como hipótesis del presente trabajo nos planteamos que la evaluación de los riesgos asociados al rol del consumidor en la ciudad de Córdoba, permitirá identificar la prevalencia y la incidencia de las prácticas que atentan contra la preservación de la inocuidad de un alimento y contribuirá en el desarrollo de actividades de gestión de riesgos acorde a las necesidades detectadas en la población de estudio. La realización de análisis del riesgo utilizando datos locales con el fin de abordar los riesgos de interés para la región, constituye una de las recomendaciones dadas por la FAO para América Latina. Abarca tres componentes importantes (evaluación del riesgo, gestión del riesgo y comunicación del riesgo), proporcionando un enfoque sistemático y disciplinado para la adopción de medidas apropiadas en materia de inocuidad de los alimentos. Proporciona la información y las pruebas que se necesitan para adoptar decisiones eficaces, contribuyendo a la obtención de mejores resultados en materia de inocuidad de los alimentos y a la mejora de la salud pública. (FAO 2008
Transformamos los residuos en árboles que nos protejen.
Get PDFLa Escuela Municipal Azor Grimaut de B° Comercial experimenta en el entorno cotidiano
contaminación por agroquímicos y basurales. El proceso sintetizado como “transformamos residuos en árboles
que nos protegen”, iniciado en 2007, avanza tras metas anuales e involucra alumnos de 4° y 5° año de Agronomía,
niños de 5° y 6° grado y alumnos adultos de la Escuela. A la fecha se ha logrado la sensibilización sobre el cuidado del medio que habitamos, el valor de la vegetación, el cultivo de árboles nativos y la apropiación vecinal de un espacio verde cedido para uso público.También se logró entrenamiento de futuros agrónomos para su desempeño profesional y compromiso frente a la realidad de sectores vulnerables
Estudio sociodemográfico de la depresión y ansiedad en la comunidad de sordos de Córdoba.
Get PDFEl presente proyecto surge a partir de experiencias previas, en el ámbito clínico, con pacientes hipoacúsicos y sordos que hablan en lengua de señas y de un trabajo en conjunto con alumnos de la carrera de Psicología en coordinación con el área de Responsabilidad Social Universitaria (RSU).
El proyecto está compuesto de cuatro etapas fundamentales, siendo la primera la de capacitación en donde se potencia la formación teórica- práctica de los miembros del equipo, conformado principalmente por alumnos de la carrera de psicología de la UCC. La segunda fase consiste en la realización de los instrumentales de investigación, es decir la confección de un cuestionario demográfico adaptado al universo en estudio y la adaptación y validación de escalas de depresión teniendo en cuenta las particularidades del mencionado universo. La tercera etapa es el trabajo de campo propiamente dicho, esto es la aplicación de estos instrumentos a una muestra confeccionada por atributo. Finalmente se procederá al análisis de los datos mediante comprobaciones estadísticas y la utilización de un software para tal fin.
Con este trabajo se pretende describir las características demográficas de la población sorda y sus posibles vinculacionecon los trastornos de ansiedad y depresión
La evaluación en un modelo educativo centrado en el estudiante: algunos principios para reflexionar en situación...
No full textProyecto de integración de alumnos de pregrado de tres disciplinas. Facultad de Medicina en relación al área de salud colectiva en el Centro CAPREDI.
No full textEl presente proyecto de carácter promocional y asistencial está dirigido a niños/as y
adolescentes de 03 a 16 años de Barrio Villa el Libertador, Ciudad de Córdoba.
El mismo presenta como característica central su integralidad en la atención de la infancia y la familia, específicamente en el problema de la malnutrición/desnutrición infantil, por lo que su actuación se desarrolla en diversas áreas (educativa, nutricional y de salud).
En este marco, se realizaran actividades de educación para la salud referidos a la prevención de la desnutrición y la promoción de la buena alimentación . Este es un proyecto interdisciplinario coordinado por los docentes de las cátedras de prevención de Odontologías, educación para la salud de Nutrición y Epidemiología y Atención de la salud de Medicina además del apoyo de un representante de Centro comunitario. Constara de talleres en escuelas y jardines de Villa Libertador, en la radio Sur, y además de un Mapeo de instituciones y organizaciones de la comunidad.
Reuniones con representantes de las diferentes instituciones y organizaciones de la comunidad. Articulaciones con Instituciones y Organizaciones.
Todo esto realizado por los estudiantes supervisados por los docentes de las tres cátedras y en grupos interdisciplinarios
Del conflicto con la ley a la ciudadanía: talleres de formación con jóvenes de Barrio Güemes.
No full textLa problemática con el delito y la transgresión asume un carácter central en la cotidianeidad de la vida de los
jóvenes de sectores populares. Sin embargo es débilmente abordada desde sus aspectos políticos. Ante esta situación resulta necesario enfrentar este fenómeno desde ópticas que no refuercen la criminalización y exclusión
social de estos sectores, sino su inclusión a partir de prácticas democráticas en el ejercicio de la ciudadanía. De ahí que este proyecto se propone crear una instancia de formación democrática que de cuente y refuerce el sentido político y ciudadano del conflicto legal en torno a las experiencias de jóvenes de Barrio Güemes en la ciudad de Córdoba.Teniendo como socio externo al Colectivo Güemes, la dinámica de trabajo propone abordar colectiva y participativamente una serie de ejes temáticos bajo la forma de talleres periódicos a realizarse en los espacios físicos de los cuales dispone este Colectivo
Escuela rural “El Gateado”.
No full textLa institución educativa llamada “El Gateado”, se encuentra a pocos kilómetros del centro de la ciudad de Córdoba en el paraje que lleva el mismo nombre. Es una institución escolar que tiene tres niveles educativos, a saber: nivel inicial, primario, CBU Rural y C.E.R (Ciclo de Especialización Rural); comparten todos los niveles la misma estructura.
El problema central que hemos detectado en una primera aproximación es Gestión institucional condicionada por
un complejo de problemáticas socio-educativas vulnerabilizadoras
Formación profesional: necesidades y demandas en la provincia de Córdoba en el contexto nacional e internacional
Get PDFEste artículo analiza la relación, en la actualidad, entre las demandas formativas del sector productivo provincial y las respuestas que a ellas se da desde el sector educativo, en particular desde los Centros de Desarrollo Regional en la provincia de Córdoba (CEDER).
Para ello, se caracteriza el escenario socio-político-económico actual y se identifican las principales tendencias teórico-prácticas derivadas de los procesos simultáneos y a veces contradictorios- de planetarización, mundialización y globalización. En ese contexto, se presentan las políticas públicas referidas a la formación profesional llevadas a cabo en nuestro país en general y en Córdoba en particular.
Todo lo anterior se completa con información referida a las necesidades y demandas de formación de las distintas regiones de nuestra provincia
Promoción de la salud y participación juvenil.
Get PDFEl proyecto tiene origen en el acuerdo realizado entre el Servicio de Promoción de la Salud y Prevención de Riesgos psicosociales de los adolescentes perteneciente a la Facultad de Psicología - UNC, la Secretaría
de Prevención de la Drogadicción de la Provincia de Córdoba, y la cátedra de Psicología de la Adolescencia
- UCC. Se desarrolla un programa destinado a la prevención del consumo de drogas en adolescentes, en el ámbito escolar, desde el enfoque de habilidades para la vida. Se aplica sobre una muestra de 15 IPEM de la ciudad de Córdoba, en 1º y 4 º año, desde junio hasta octubre de 2010
Dar es continuar. Una intervención educativa no formal en el ámbito universitario, para la donación voluntaria y altruista de sangre.
Get PDFLa donación de sangre constituye un acto generoso, responsable y saludable para la población general. Es de especial interés, desde el punto de vista de educación para la salud, crear “una cultura de donación” en la juventud y en el colectivo social y así contribuir a la autosuficiencia en componentes sanguíneos.
El Problema se centra entonces en la falta de donadores voluntarios y altruistas de sangre para cubrir las necesidades de sangre segura y de calidad.
La universidad como ámbito educativo de formación superior es el primer eslabón para generar una conciencia solidaria, aún más si atendemos a los fines y principios de nuestra Universidad. Los jóvenes y adultos que la integran forman parte de la cantidad de dadores que necesitan los sistemas sanitarios, y que han accedido a la posibilidad de formarse académicamente, sobretodo en los aspectos científicos y técnicos de las disciplinas de la salud. La generación de esta conciencia sobre la significación y el valor del acto de donación en los estudiantes universitarios, y la posibilidad de convertirse en donadores habituales, debe producir un efecto multiplicador en su entorno y en la sociedad en general.
Se considera que una de las estrategias más apropiadas para desarrollar este proyecto corresponde a una intervención educativa no formal, ya que apunta al desarrollo de competencias que por su naturaleza no pueden ser aprendidas en clase: organizativas, de liderazgo, comunicacionales, de manejo del conflicto, de trabajo en equipo, de creatividad e iniciativa, entre otras. Y a la vez, se concibe a la persona como sujeto de su propia educación, que interacciona permanentemente con sus acciones y su reflexión. Cabe aquí entonces la posibilidad de abordar aspectos de la formación integral de los alumnos y alumnas, promoviendo acciones que favorezcan el desarrollo de actitudes y valores en la formación de ciudadanos responsables, con conciencia ética y solidaria, crítica y reflexiva, capaz de mejorar la calidad de vida de la comunidad a la que pertenecen