Producción Académica UCC
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Desarrollo de un proceso tecnológico para la obtención de un yogur deslactosado de leche de cabra.
No full textPrácticas de cuidados parentales y su relación con el desarrollo psicomotor de los niños preescolares del Bº El Chingolo de la Ciudad de Córdoba, 2017
No full textIntroducción: Los cuidados, la estimulación y atención parental desempeñan un papel esencial en el desarrollo y el funcionamiento cerebral temprano. Tanto las funciones
cognitivas, motoras, socioemocionales, emergen de la interacción mantenida con los cuidadores durante los primeros años de vida, siendo la familia uno de los principales contextos de desarrollo del individuo.
Objetivo: Relacionar prácticas de cuidado parentales con el desarrollo psicomotor de niños y niñas preescolares que asisten a un jardín de infantes público del B° El Chingolo de la Ciudad de Córdoba en el año 2017.
Metodología: Se realizó un estudio observacional, correlacional de corte transversal. Con una población de 110 niños y niñas. Para valorar el desarrollo psicomotor se utilizó una técnica observacional estructurada, como instrumento se aplicó la Prueba Nacional de Pesquisa (PRUNAPE). Para la variable prácticas de cuidado parentales se utilizó una técnica observacional por encuesta y como instrumento un cuestionario autoadministrado, dirigido a los padres. A los fines de relacionar las variables se utilizó test de Chi-Cuadrado, se trabajó con un nivel de confianza del 95%.
Resultados: Las Prácticas de Cuidado Psicoemocionales y Cognitivas (PCSC) son las que se encuentran presentes en mayor proporción (87%), y las prácticas de Cuidado
Nutricionales (PCN) están ausentes en un alto porcentaje (45%). Solo el 42% de los niños lograron aprobar la PRUNAPE, siendo el área de motricidad fina la menos aprobada (36%). El desarrollo se asoció a la edad (p=0,001), y el área personal social al tiempo
dedicado al niño (p=0,001). No se encontró asociación entre las Practicas de Cuidado Medicas (PCM) y PCN con el desarrollo psicomotor.
Conclusiones: Las oportunidades para que los niños logren mayores niveles de desarrollo psicomotor aumentan cuando tiene un núcleo familiar que los contienen y cuidan. Como así también sus familias son sostenidas y acompañadas por un estado y sus consecuentes políticas y programas de apoyo con abordajes multidisciplinarios e intersectoriales
Elaboración de un modelo de negocios para un emprendimiento gastronómico utilizando el modelo Canvas (Osterwalder and Pigneur, 2010)
No full textEl objetivo de este trabajo es asistir a una incipiente compañía localizada en la ciudad de Córdoba, Argentina, en la construcción de su modelo de negocio utilizando la herramienta Canvas (Osterwalder & Pigneur, 2010) como guía principal. El objetivo es determinar si dicho instrumento es realmente eficaz para desarrollar un modelo que capture la esencia de la empresa y describa con precisión la interrelación de sus componentes.
El marco teórico de la investigación incluye un análisis detallado de los conceptos "modelo de negocio" y "plan de negocios", a menudo utilizados como sinónimos, y un cuidadoso examen del modelo Canvas y sus nueve bloques.
El caso de estudio utilizado para contrastar la hipótesis consiste en una pastelería de estilo americano que en la actualidad se encuentra instalada y operando. Se opta por aplicar un enfoque deductivo y la obtención de datos se realiza a través de numerosas fuentes secundarias y primarias, tales como entrevistas con los propietarios y observación, documentación y análisis de procesos de administración y gestión del negocio en cuestión.
Los resultados indican que la herramienta ideada por Osterwalder y Pigneur es sumamente eficaz para generar un modelo de negocios debido a su dinamismo, simplicidad y facilidad de comprensión por parte de aquellos que no poseen conocimientos previos sobre negocios. Sin embargo, en la esfera del presente trabajo, el autor se circunscribe sólo al proceso de desarrollo de un modelo de negocio; en miras a garantizar un desempeño favorable de la empresa, se recomienda complementarlo con la formulación y la aplicación de un plan de negocios