Producción Académica UCC
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Desarrollo de una herramienta modelo para el control de peligros y calidad en sistemas de producción lechera caprina.
Get PDFEn Argentina la producción de leche de cabra se localiza fundamentalmente en la zona noroeste (NOA), con ésta se elaboran quesos de tipo artesanal, para el consumo familiar o para la venta en los mercados locales o nacionales. La legislación nacional no incluye valores de referencia higiénico-sanitarios, ni de composición para la leche de cabra y sus productos. Estos sistemas no disponen de herramientas para el control de la inocuidad en el proceso de producción primaria. El objetivo el presente trabajo fue desarrollar una herramienta aplicable a sistemas lecheros caprinos, que permitan asegurar la calidad-inocuidad de la leche y mejorar la calidad del proceso, que fuera de fácil aplicación y adaptabilidad para todos los establecimientos lecheros. Para alcanzar este objetivo, en primer lugar se estudiaron las características de la producción de lechera caprina en nuestro país. El estudio realizado mostró que éstos se pueden clasificar en dos tipos: el tradicional y el tecnificado. Luego, se llevó a cabo el análisis de peligros, tomando el enfoque del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. También se confeccionó una variable que fuera indicadora de la ocurrencia de los peligros y una ecuación para estimar la magnitud del riesgo. Estos últimos se desarrollaron específicamente para éste trabajo. También se realizó una propuesta de valores de referencia higiénico-sanitario de leche de cabra. Los mismos se elaboraron sobre la base de información nacional e internacional y con mediciones realizadas en establecimientos ubicados en el NOA. De acuerdo con esto, se propusieron valores de referencia para el conteo de células somáticas, recuento de bacterias mesófilas, recuento de coliformes totales, la acidez de la lechey pH. Con toda esta información se elaboró la GUIA MILC, una herramienta para preservar la inocuidad de la leche y que permite a los productores auditar su proceso. Es posible combinar el análisis de peligro, las buenas prácticas y herramientas de comunicación visual para elaborar herramientas para preservar la inocuidad de la leche
Evaluación de desempeño docente. Aportes para el debate... en el marco de la evaluación institucional.
No full textConferencia abierta en el marco de la Maestría en educación con intervención en la práctica educativa
Evaluación de la calidad de vida en niños escolares con antecedentes de desnutrición temprana severa.
Get PDFEl presente trabajo evaluó calidad de vida relacionada a la salud (CVRS) en escolares que han sobrevivido a desnutrición severa padecida antes de los 2 años de vida. Material y método.
Estudio descriptivo, correlacional, de casos y controles, anidado. La evaluación se efectuó en 53 niños entre 5 y 12 años, de 25 familias; 25 casos con antecedentes de desnutrición severa temprana y 28 controles. Se indagaron antecedentes sociodemográficos. La calidad de vida se
valoró con el formulario de calidad de vida pediátrico PedsQL4.0TM. Para analizar diferencias de proporciones se utilizó la prueba de chi cuadrado y en la diferencia de medias, ANOVA. La relación entre variables fue explorada a partir de análisis multivariado con nivel de significación de p < 0,05. Resultados. Los casos fueron 16 mujeres y 9 varones y controles 16 mujeres y 12
varones. En las categorías de NSE la mayoría de las familias estuvieron en el Estrato III (Muy bajo): 20/25 (80%) y 76% de familias tenían creencias religiosas. La escolaridad materna fue principalmente primaria completa (84%). La escolaridad debajo del nivel apropiado para la edad se observó en 5/25 casos (20%) y 7/28 controles (28%). La media de puntaje z de peso actual en los casos fue de -1,36 y de -0,49 en los controles. La media z de talla actual fue en los casos -1,44 y controles -1,33. El puntaje total observado de PedsQL TM fue significativamente menor en los casos. Se observó una media de 80,82 ± 1,94 puntos para casos y 89,18 ±1,84 puntos para controles (p<0,01). El puntaje en dimensión física de PedsQL TM fue significativamente menor
en casos que en controles (media de 87,75 ± 3,37 para casos y 94,75 ±1,87 para controles) p< 0,05. Los pacientes con antecedentes de desnutrición mostraron puntaje total más bajo en salud psicosocial que sus controles sanos: media 77,77 ± 2,90 y 86,57 ±1,42 puntos para casos y controles respectivamente (p< 0,05). La dimensión emocional mostró puntaje significativamente
menor en los casos comparado con los controles con una media de 67,80 ±4,40 y 78,75 ±2,96 puntos respectivamente (p<0,05). Los pacientes con antecedentes de desnutrición mostraron puntajes significativamente menores que sus controles sanos en dimensión social; las medias de
puntuación fueron de 88,80 ±3,05 y 95,71 ±1,52 puntos respectivamente (p<0,05). Los pacientes con antecedentes de desnutrición mostraron puntajes significativamente menores que sus controles en dimensión escolar; las medias fueron 74,58 ± 3,80 y 85,00 ±3,51 puntos para casos y controles respectivamente (p< 0,05)
La implementación del Proyecto CIC: un estudio de caso del CIC de barrio San Cayetano (RSP, Chaco) y del CIC de barrio Cabildo (Córdoba, Córdoba), desde la perspectiva de la gestión social aplicada a la atención de la población de niños.
Get PDFPrevención y reducción de la contaminación ambiental en la industria láctea de la provincia de Córdoba, Argentina
Get PDFGRIDTICS – Bases para la constitución de una empresa de desarrollo de software embebido
Get PDFGridTICs es un grupo de investigación, desarrollo e ingeniería de proyectos relacionado a las tecnologías de información y comunicación, perteneciente a la Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional Mendoza. Se propone desarrollar empresarialmente su área de sistemas embebidos.
El estudio ha pretendido sentar las bases para el desarrollo de un negocio, principalmente de software, orientado al sector de sistemas embebidos.
Para la confección del trabajo se consultaron fuentes primarias como integrantes de GridTICs y actores clave en la Universidad y empresarios del negocio de software. Como complemento se examinaron textos, revistas, documentos, prensa, y principalmente, sitios de internet correspondientes a empresas y cámaras empresariales referentes del sector.
Se logró conocer que la productividad de la industria no es capaz de mantenerse al nivel de las necesidades actuales. El sector presenta un atractivo "estructural" y “transversal”, a partir de las demandas que presentan todos los sectores de la economía.
Indicadores como "Grado de aplicabilidad de los Sistemas Embebidos en cualquier ámbito sectorial" no dejan de crecer. Los Sistemas Embebidos continuarán revolucionando los sectores de energía, transporte, comunicaciones y automatización industrial y de servicios, entre otros.
En cuanto a las bases para llevar a cabo adecuadas estrategias de negocio, es necesario realizar un adecuado estudio de mercado, dado lo amplio del sector, concentrando el análisis en aquellos entornos que estén al alcance de las posibilidades y competencias, así como de infraestructura disponible.
En cuanto al tipo de trabajos a realizar se pudo observar que no es muy conveniente iniciar actividades en: desarrollo de producto, servicios orientados a aplicaciones que impliquen una alta frecuencia (eléctrica) de operación, o un complejo y costoso equipamiento, solo para la etapa de pruebas. Desde el punto de vista del tipo de cliente, no se debería abordar mercados de empresas finales, si no empresas proveedoras de soluciones embebidas.
Finalizando se observa que se presentan importantes desafíos a sortear, en materia de recursos humanos, financiamiento y habilidades de gestión empresaria en general, propios del salto estratégico plantead
Aprovechamiento eficiente de remanentes curtiembres. Caso de aplicación, Curtiembre Renaciente S.A., Ecuador.
Get PDFEl presente proyecto de investigación titulado "Aprovechamiento eficiente de remanentes curtiembres" pretende generar un nuevo conocimiento cabal y expreso en el campo del diseño, a partir de la exploración y experimentación con remanentes del proceso de producción del cuero.
Este trabajo propone descubrir un uso más valioso de los remanentes dentro de los procesos de producción, al no considerarlos como desecho más, sino como una oportunidad.
Se estudiarán las fases del proceso de producción de la fábrica, se detectarán las etapas dentro del proceso de descarte, se considerará su factibilidad, se analizarán sus fortalezas y a partir de la exploración y experimentación con remanentes de cuero y su combinación con resinas, se desarrollarán nuevos materiales, con el fin de conseguir así un aprovechamiento eficiente dentro del campo del diseño.
Asimismo se pretende desarrollar la investigación en procesos de diseño, para la creación, recreación, reciclaje, reconversión de productos y materiales, integrando Universidad con entramado socio-productivo; generando así un conocimiento nuevo en contacto con la realidad social, medioambiental y los procesos tecnológico-productivos. También realizar un aporte a la disciplina del diseño desde la búsqueda y exploración de nuevos materiales.
El caso de aplicación es la Curtiembre Renaciente, empresa ecuatoriana, dedicada a la fabricación y comercialización de pieles de cuero vacuno, tapicería automotríz y del hogar.
en relación a los procesos de producción y/o proceso de diseño pretende colaborar con nueva información para fortalecer el proceso de producción de la fábrica
Plan de negocios para concesionaria Toyota de la Ciudad de Córdoba
Get PDFEn este Trabajo de Tesis de Maestría se presenta el Plan de Negocios para la Concesionaria Toyota de la Ciudad de Córdoba, considerando que a partir del año 2013 la empresa, junto a toda la red de concesionarias de la marca en el país, comenzará a comercializar un vehículo compacto, el cual es un modelo que presenta particularidades diferentes respecto de las unidades que hoy ofrece en el mercado, tanto desde el punto de vista de la demanda (distinto perfil de cliente, con otras necesidades y exigencias), de la oferta (diferente segmento dentro del sector, nuevas formas de financiación y de servicio adaptadas a lo que requiere el cliente) como de las características técnicas (vehículo de menor gama y dimensión, con otra tecnología).
Esta nueva realidad organizacional genera la necesidad de proyectar la situación y entorno futuro, con el fin de determinar las variables claves a abordar, a los efectos de identificar, especificar y seleccionar los procedimientos y acciones a realizar, procurando que su implementación sea
eficaz y efectiva y permita alcanzar los objetivos establecidos vinculados a la exitosa y correcta gestión de los sectores comerciales, de posventa, administración y finanzas, recursos humanos y control de gestión, de forma tal de viabilizar el crecimiento, desarrollo y sustentabilidad de la compañía