Producción Académica UCC
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Mate Cosido (RENOVACIÓN).
Get PDFSegún la Organización para la Agricultura y la Alimentación de la ONU, Argentina produce comida suficiente para alimentar a 442 millones de personas. Es evidente que no se trata de un problema de disponibilidad de alimentos, sino de falta de acceso a estos por parte de los sectores más pobres de la población, con lo cual se pone en evidencia el trabajo pendiente en materia de reducción de hambre y malnutrición en el país. En este proyecto, se propone la vinculación de estudiantes y docentes de la carrera Tecnología de los Alimentos con la Fundación Banco de Alimentos de la ciudad de Córdoba, para contribuir desde la información, la capacitación y la intervención con el objetivo de mitigar el problema del hambre y la desnutrición. La reducción al mínimo del descarte de productos alimenticios que son aptos para consumo humano, la implementación de un Sistema de Inocuidad Alimentaria en el depósito del Banco de Alimentos, los análisis de calidad del agua usada en los comedores asistidos por la Fundación, el control de la manipulación y el procesamiento de productos alimenticios, entre otras, son espacios de intervención previstos en proyecto. Es la reflexión sobre la necesidad de lograr la soberanía alimentaria la que, desde la Cátedra de Ética, alienta la concreción de esta iniciativa
Asistencia a productores caprinos de la zona Puesto de Castro.
No full textEste proyecto brinda asistencia a productores caprinos de la zona Puesto de Castro para el abordaje de la elevada mortalidad de cabras y cabritos. Una de las principales causas detectadas, fue la infestación de animales con Brucella spp., una bacteria que produce abortos, infertilidad, lesiones en articulaciones y muerte en los animales, y que se transmite al ser humano en el que puede producir las mismas patologías. Ante esta situación, la cátedra de Clínica de Grandes Animales junto con la cátedra de Enfermedades Infecciosas y Zoonosis, elaboran el presente a fin de colaborar con los productores en la resolución del problema. La asistencia consiste en la toma de muestras sanguíneas a los caprinos, y se evaluará en cada caso la posibilidad de extracción de sangre a otras especies como ovinos, bovinos y/o porcinos que convivan con las cabras o en las inmediaciones
Evaluación de recursos forrajeros promisorios para áreas desfavorecidas.
Get PDFEn la región árida y semiárida del país, los pastizales naturales son la base de la alimentación animal en un 90 % y de ese porcentaje se estima que un 10 % se encuentra en buena condición y el resto muestra algún grado de deterioro. Esta situación de deterioro prevalece hoy en día en el 70% del territorio argentino. Una de las más graves preocupaciones acerca de la desertificación es el extenso daño causado al suelo. Estos suelos en todas estas regiones tienen un cierto grado de degradación, lo que los hace susceptibles a pérdidas por erosión eólica e hídrica. La mitigación de la degradación casi generalizada que presentan los recursos pastoriles en la zona árida y en menor medida en la zona semiárida argentina podría lograrse mediante la revegetación con especies herbáceas nativas y exóticas, así como la implantación de arbustos forrajeros exóticos. La utilización de nuevos recursos forrajeros evaluados y/o mejorados en los sistemas de producción de áreas desfavorecidas, permitirá mejorar e incrementar la productividad sustentable de las mismas. El presente proyecto plantea el objetivo general de generar conocimientos sobre adaptación, caracterización morfológica, productividad y calidad de germoplasma forrajero introducido en áreas ecológicamente desfavorecidas para incrementar la oferta forrajera, la producción y la estabilidad de los sistemas ganaderos. Se caracterizarán adecuadamente las especies en estudio (arbustos, subarbustos y herbáceas), de las familias Chenopodáceas y Fabáceas a través de la fenotipización de caracteres específicos de las especies promisorias. Se evaluará la persistencia, el crecimiento, la producción y la calidad de las accesiones adaptadas a las diversas condiciones ambientales (tres sitios de estudio). Además, el proyecto se vinculará con las redes de evaluación de gramíneas megatérmicas (INTA) con metodología estandarizada, estableciendo nexos entre proyectos similares con la institución relacionada y evaluará la calidad de genotipos mejorados de gramíneas megatérmicas con la institución relacionada (INTA). Este proyecto generará conocimientos que permitirán incrementar la oferta forrajera, la producción y la estabilidad de los sistemas ganaderos de dichas áreas. Esto permitirá paliar las necesidades de los productores de las áreas desfavorecidas y por ende su calidad de vida
Reconstrucción e interpretación histórica de los edificios jesuíticos en el asiento urbano de Córdoba (SIGLOS XVII Y XVIII). Aplicación del fondo documental del antiguo archivo de la Provincia Jesuítica De La Paraquaria.
Get PDFA partir de la declaratoria de UNESCO como Patrimonio de la Humanidad al Conjunto de la Manzana y Estancias Jesuíticas de Córdoba (2000), que complementó a las declaratorias de las Misiones Jesuíticas Guaraníes (1983/4) y de Chiquitos (1990), se reconoce internacionalmente a los escenarios que conformaron la antigua Paraquaria. En la Provincia de Córdoba, la declaratoria generó un promedio anual de 500.000 visitantes que, en cada una de las cinco Estancias y en la Manzana Jesuítica, encuentran un discurso interpretativo que suele ser caprichoso y sesgado. En el caso de la ciudad de Córdoba, el vacío informativo adquiere una dimensión mayor porque aquí funcionaban el Colegio Máximo, el Noviciado, la Procuración de Provincia, y el Real Colegio Convictorio; desde aquí se administraba el sistema de la Paraquaria, incluyendo la formación de los futuros misioneros y los pueblos de las reducciones Guaraníes y de Chiquitos. Por otra parte, hay en el público un especial interés por las construcciones culturales de la Compañía en América. Ese interés se manifiesta también en lo académico, a través de conferencias, congresos y eventos culturales. Todo parece indicar que en nuestros días, la sociedad vuelve a pensar en la construcción de la Utopía de la Compañía de Jesús en la Paraquaria. El objetivo de esta investigación, es organizar una explicación científica, un discurso coherente, que haga inteligible “la razón que organiza las prácticas” (Michel de Certeau, jesuita historiador, antropólogo, lingüista y psicoanalista francés). Realizar una descripción de los espacios jesuíticos fundada en la documentación histórica y en el testimonio material de los edificios; diferenciando las características de los espacios administrativos, educativos y religiosos y relacionándolos con los objetivos y las formas organizativas de la Orden. De esta manera se podrá interpretar con método científico y difundir la riqueza y diversidad de las creaciones culturales, religiosas y sociales del Conjunto Histórico Jesuítico, propendiendo a su integración en la vida de la sociedad contemporánea
Construyendo ciudadanía en las aulas.
Get PDFAnte la necesidad de generar espacios para el desarrollo de conocimientos, reflexiones y estrategias que permitan, a docentes y alumnos en riesgo sociopedagógico de escuelas de sectores urbano marginales, ampliar sus capacidades para el análisis político de los problemas sociales que los afectan y el ejercicio de la ciudadanía activa, la Facultad de Ciencia Política y Relaciones Internacionales, se propone contribuir, a través de este proyecto, al fortalecimiento de las capacidades de docentes que dictan asignaturas del área de ?Humanidades y Ciudadanía? que integran el Programa de Inclusión para la Terminalidad de la Educación Secundaria y Formación Laboral para Jóvenes de 14 a 17 años (PIT) del Ministerio de Educación de la Provincia de Córdoba, coordinando y facilitando procesos de formación política y ciudadana. Para ello la Facultad plantea la realización de cinco talleres en donde participarán miembros de la Facultad y docentes del PIT. A partir de los mismos se espera obtener un programa de contenidos y metodología consensuados y un documento que registre las problemáticas más comunes asociadas a los mismos. También se pretende lograr que los docentes elaboren, a partir de los contenidos trabajados en los talleres, propuestas pedagógicas para ser implementada en el aula y que diseñen estrategias para mejorar la participación. Para la UCC, y en particular para la Facultad de Ciencia Política y Relaciones Internacionales, es importante participar y promover este tipo de proyecto, ya que se considera fundamental que nuestras instituciones se involucren en la capacitación y en la formación de docentes y alumnos en materia de participación política y ciudadana
Promoción y restitución del equilibrio de la salud bucal en la comunidad de la Fundación La Luciérnaga.
Get PDFEl proyecto se orienta a la prevención, promoción y restitución la salud bucal en la comunidad de la Luciérnaga. El mismo está diseñado para ser trabajado en varias etapas. La primera consta de charlas sobre prevención de patologías odontológicas, factores y conductas de riesgos, alimentación pertinente. Explicación teórica y práctica de técnicas de cepillado. Entrega de material necesario para realizar la higiene bucal, cepillo y pasta dental. En esta etapa ,se forman los Promotores de Salud Bucal. Los mismos serán miembros de La Luciérnaga. En un segundo momento se confeccionará la historia clínica y el diagnóstico para poder detectar las patologías a tratar. Esta etapa se llevará a cabo en las salas de trabajos prácticos. Durante la tercera etapa se procederá a sanear la cavidad bucal, realizando Exodóncia simples, odontosección y colgajos, operatorias (arreglos de caries), endodoncias y tratamientos periodontales. Esta etapa está destinada a la totalidad de los socios. Todas las prácticas serán realizadas por los estudiantes y supervisadas por los docentes. La cuarta etapa será netamente rehabilitadora, en la misma se realizará las prótesis necesarias para concluir con la labor de recuperación de la salud bucal. Esta etapa está destinada a un número de 30 socios dando prioridad según la gravedad del caso
¿Pueden los cultivos de cobertura, que presentan características alelopáticas, ser una herramienta para el control de malezas y disminuir el uso de herbicidas, en la zona semiárida del centro de Argentina?
Get PDFEl incremento poblacional a nivel mundial y los intereses económicos, provoco en el sector agropecuario un aumento en la superficie destinada a la agricultura, principalmente en el cultivo de soja, desencadenando la incorporación de prácticas tecnológicas para mejorar la producción con mayor eficiencia. La herramienta que presento un fuerte impacto fue la adquisición de sojas con tecnología resistente a Glifosato, que por su uso desmedido surgieron las malezas resistentes; conjuntamente con la escasez de las precipitaciones y la falta de cultivos de invierno, provoco dificultades en el control de aquellas, y por consiguiente un aumento en los costos productivos. Se plantea de este modo la incógnita de pensar si los cultivos de cobertura que presentan características alelopáticas ¿Pueden ser una herramienta para el control de malezas y disminuir el uso de herbicidas, en la zona semiárida del centro de Argentina? Como respuesta presentamos en el presente proyecto, el análisis de los beneficios de la incorporación de prácticas agropecuarias, como el desarrollo de cultivos de cobertura con propiedades alelopáticas, con el fin de mejorar el control y manejo de malezas y lograr de este modo menores costos y contaminación ambiental. Este desafío comprende dos etapas, la primera consiste en la siembra de tres cultivos de invierno Cebada, Centeno y Avena (15 variedades) y la consiguiente selección de aquellos que presenten mejores propiedades alelopáticas para el control de malezas. En una segunda etapa, del cultivo seleccionado se estudian variedades comerciales y la posterior elección de aquel con mejor competitividad, evaluando las características optimas de densidad de siembra, a la cual se alcanzan la mayor captación de agua de lluvia y menor consumo de agua y además la fecha optima en la que debemos interferir en el desarrollo del cultivo (secado o destrucción). La investigación nos ayudara a contar con mayor información, para lograr mejores niveles productivos, preservando el suelo, ambiente y cuidado de todo el sistema productivo
Transferencia inmunológica en el binomio madre - cría. Estudio comparativo entre especies.
Get PDFIntroducción: El recién nacido necesita una adecuada asistencia materna para lograr la competencia inmunológica inicial. Objetivos: • Demostrar la conformación del sistema inmune en las crías de diferentes especies en nuestra región en los primeros meses de vida. • Comparar las diferencias biológicas de la estructuración del sistema inmune en diferentes especies. Material y método: Diseño del estudio: de cohorte, observacional, descriptivo, análitico. Especies a estudiar: equinos, caprinos, camélidos sudamericanos y caninos. Se realizará dosaje de inmunoglobulinas en suero y calostro de la madre y suero de la cría mediante una cinética preestablecida. Se medirá la producción de anticuerpos específicos y su transferencia a través de calostro. Las muestras son almacenadas en freezer -80°C hasta su procesamiento en el Laboratorio de Enfermedades Infecciosas y Zoonosis e Inmunología (UCC). La medición de inmunoglobulinas se realizará mediante inmunodifusión radial según la técnica de Mancini. La lectura de los halos se realizará mediante toma de imágenes y medición de los diámetros correspondientes, empleando a través del software Philips CamSuite Capture V. 2.0.15.0. También se comparara el dosaje cuantitativo con la medición cualitativa de las Inmunoglobulinas mediante el Test de coagulación con glutaraldehído. Se evaluara la estructura celular del sistema inmune a través del recuento y fórmula leucocitaria del hemograma. Tamaño muestral y análisis estadístico. El tamaño muestral se calcula según el criterio de Freeman y cols, que propone diez eventos de interés por variable analizada. Se determina 30 animales por especie. Para realizar comparaciones de medias se utilizará prueba t apareada (para 2 muestras dependientes) o prueba t de diferencia de medias (para muestras independientes), según correspondiera. En todos los casos el nivel de significación será menor a 0,05. Se realizará un análisis de los componentes principales, correlacionando de manera lineal las distintas variables en las diferentes especies estudiadas. Resultados esperados y utilidad de los mismos: La originalidad del trabajo tiene dos aspectos fundamentales. El primero se basa en el material utilizado, diseño y comparación entre especies. El segundo, es la importancia productiva que tiene el reconocer un mecanismo fisiológico fundamental para el desarrollo de las crías y establecer la dinámica de la transferencia de la inmunidad con datos regionales de las especies estudiadas
El comercio justo, su impacto en la inclusión social y las exportaciones.
Get PDFEl comercio justo está poco difundido en Argentina. Tanto para los posibles exportadores como para los consumidores, uno que sea respetuoso del medio ambiente, de las condiciones dignas de los trabajadores y la inclusión social de la familia. La identificación del comercio justo actual, el reconocimiento de la producción que podría ser potencialmente certificada como de “Comercio Justo” colaborarían a acceder a este tipo de bienes a mercados internacionales con compradores de mayor poder adquisitivo. Con mayores datos sobre el comercio justo actual y el potencial, es posible instrumentar una política de promoción de este tipo de comercio y exportaciones. Y por lo tanto, la promoción del “Comercio Justo” en la región colaborará con la inclusión social el productor; y también la aparición de un consumidor más responsable. Una clave del sistema de Comercio Justo es la certificación, y no existen organismos oficiales que la realicen. Esto termina perdiendo veracidad ante el mercado consumidor. La investigación contará de cinco etapas principales: 1. Relevamiento del comercio exterior de Córdoba y detección de las exportaciones realizadas con etiquetado de Comercio Justo. Para este relevamiento se utilizarán las estadísticas de los organismos oficiales, así como información de Cámaras. 2. Se realizará una encuesta a empresas exportadoras sobre si conocen sobre la existencia de Comercio Justo, si analizaron su utilización o algún tipo de programa de Responsabilidad Social Empresaria, que tenga vinculación con el Medio Ambiente, las condiciones de los trabajadores, etc., de manera de realizar un diagnóstico del conocimiento y difusión del tema entre el mercado objetivo. 3. Análisis de la producción y exportaciones cordobesas que potencialmente podría n realizar exportaciones o ventas internas con etiquetado de comercio justo. Con el relevamiento de las exportaciones sumada al de la Matriz Productiva Provincial, se detectarán aquellos sectores en los cuales este tipo de comercio y/o certificación podrían favorecer el acceso a mercados, y una mayor implicancia social de la empresa en su entorno. 4. Identificación de los inconvenientes existentes que imposibilitan un mayor comercio de mercaderías con Comercio Justo. 5. Elaborar las pautas para un programa provincial de Comercio Justo que incentive estas exportaciones e incluya un proyecto de sistema de certificación de etiquetado
Prácticas de cuidado de salud en niños en edad preescolar y su relación con el estado de salud.
Get PDFSe entiende la salud como un proceso multifactorial que tiene en cuenta al ser humano en su espacio vital, su tiempo histórico y su cultura. El abordaje de la misma requiere un enfoque holístico e integrador, que incluye dimensiones biológicas y sociales, y tiene como eje la integración de las personas a grupos humanos (familia, barrio, ciudad, etc.). En este marco, y reconociendo la necesidad de fortalecer el rol de la universidad como facilitador de conocimiento científico, pero desde una mirada integral basada en el respeto de saberes y/o experiencias de otros actores sociales, el presente proyecto se orienta a abordar la problemática de salud en preescolares que residen en un barrio marginal de la ciudad de Córdoba mediante la detección de subpoblaciones en riesgo, el fomento de la participación intersectorial y la educación en salud de la comunidad educativa. Así, se pretende responder a la necesidad de promover desde edades tempranas el conocimiento sobre estilos de vida saludable, sensibilizando a la comunidad educativa sobre los beneficios de éstos