Producción Académica UCC
Not a member yet
1494 research outputs found
Sort by
La evaluación institucional de la educación superior en Colombia: aproximación a un estado de la cuestión
Get PDFEste artículo sintetiza resultados parciales de una investigación que, sobre la temática, se desarrolló en el marco del Doctorado en Educación de la Universidad Santo Tomás (Colombia), un convenio de cooperación con la Universidad Católica de Córdoba (Argentina).
Se describen, en forma sucinta, los antecedentes históricos y legales de la acreditación institucional en Colombia, así como los criterios y fines, objetivos que orientan su desarrollo según lo establecido por las normas legales y por el Organismo Nacional creado para tal fin, es decir, el Consejo Nacional de Acreditación (CNA)
Evaluación nutricional y tecnológica de harinas de cereales y pseudocereales libres de gluten, a partir de análisis composicionales y ensayos fisicoquímicos.
Get PDFHarinas libres de gluten como las provenientes del arroz, el maíz y pseudocereales como
la quínoa y el amaranto son importantes de caracterizar como materia prima, no sólo para la
elaboración de productos destinados a quienes padecen enfermedades relacionadas a la intolerancia
al gluten, sino también en el impacto de las mismas en la salud humana cuando son
consumidas por la población en general, principalmente en la posibilidad de influir en el aporte
energético o la aparición de desórdenes metabólicos. Estas cuestiones son siempre importantes
de analizar cuando se trata de materias primas con cantidades muy altas de hidratos de carbono,
representados en este caso por el almidón. Pero no solo lo relacionado con la nutrición y la
salud es importante de analizar. Cuando de factibilidad en la utilización de materias primas se
habla, el componente tecnológico es muy significativo. La temperatura de gelatinización y de
retrogradación del almidón, parámetros visco-elásticos, entre otros, son factores que afectan la
calidad del producto final elaborado a partir de farináceos, cuya utilización en productos como
los panificados representa en sí mismo un desafío tecnológico muy importante, afectado por la
necesidad de mimetizar los efectos tecnológicos del gluten ausente.
Para llevar a cabo lo presentado, se pretende realizar un análisis composicional de las
muestras, incluyendo determinaciones de las concentraciones de macronutrientes, tales como
proteínas y almidón, así como también de las concentraciones de amilosa y amilopectina que
componen la fracción amilácea. Las mencionadas determinaciones serán complementadas con
ensayos fisicoquímicos de evaluación de fracciones de almidón resistente y digerible, así como
también ensayos de viscosidad. Todo esto será analizado y vinculado a los datos disponibles de
características botánicas propias tales como el tamaño promedio de amiloplasto de cada tipo de
grano y su cristalinidad, entendida como la manera en que las fracciones de amilosa y amilopectina
se disponen en el paquete amiláceo. Los datos obtenidos serán entrecruzados con la
finalidad de determinar si a partir de todo lo estudiado es posible inferir cuáles son las características
de las harinas analizadas y el impacto de cada una de ellas cuando son utilizadas para
la elaboración de productos alimentarios, ya sea por la influencia en la nutrición y la salud del
consumidor o por los efectos de la interacción de las harinas con otros componentes empleados
en la elaboración del alimento
Exploración de patrones de prescripción de ansiolíticos, hipnóticos y antidepresivos en hospitales y farmacias comunitarias de distintas regiones de la Argentina.
Get PDFLos estudios de utilización de medicamentos son herramientas útiles a fin de poder identificar consecuencias directas del uso (no-uso y abuso) de medicamentos sobre distintos aspectos de la vida de las personas insertas en la sociedad. La clasificación de los medicamentos en función de la categoría Anatómico Terapéutico Químico (Anatomical Therapeutic Chemical-ATC) y el uso de Dosis Diaria Definida (DDD), como unidad de medida para cuantificar el consumo de medicamentos permite realizar estimaciones del número de personas expuestas a un fármaco concreto. Los psicofármacos son sustancias natural y sintética que modifican funciones psíquicas sobre el sistema nervioso central (SNC); este tipo de productos en especialidades medicinales son utilizados para enfermedades psíquicas y neurológicas. El uso indiscriminado de estos medicamentos no está exento de reacciones adversas, y riesgos para la salud humana, lo cual genera discrepancia entre las recomendaciones académico-científicas sobre su prescripción y el uso en la práctica médica diaria. El objetivo de este trabajo es estudiar patrones de prescripción de ansiolíticos, hipnóticos y antidepresivos en una muestra de hospitales y farmacias comunitarias de la Argentina y su impacto económico
En clave de diálogo: repensar la escuela secundaria.
No full textLa escuela secundaria atraviesa un proceso de transición, donde lo viejo se encuentra con lo nuevo en un debate permanente entre lo que fue y lo debería ser. En el contexto es necesario innovar en la educación media, desde sus saberes y experiencias, promoviendo la conexión entre estudiantes y docentes
Formación para la vida y el trabajo. Espacio curricular en la educación secundaria de la provincia de Córdoba.
No full textEl Ministerio de Educación de la Provincia de Córdoba definió un nuevo espacio curricular para la Educación Secundaria - Formación para la vida y el trabajo -, con la intención de contribuir a que los estudiantes puedan pensar y desarrollar sus procesos de participación social, política, cultural y económica en el marco de una perspectiva de autonomía individual y colectiva. Este informe presenta el resultado de un estudio destinado a indagar y analizar el proceso de implementación , en la Educación Secundaria de la Provincia de Córdoba, de este nuevo campo curricular
Hábitat urbano: estudio y diseño de parámetros e indicadores como instrumentos para medir, evaluar y proponer calidad de vida en el espacio público para la interacción social.
Get PDFLa finalidad de esta investigación es aportar premisas para el diseño y la recualificación del espacio público particularmente en áreas centrales de nuestras ciudades. El concepto de recualificación hace referencia a dotar de nuevas cualidades a sectores que las han perdido o que nunca las tuvieron, trabajando con las preexistencias como herramientas de diseño. La orientación de estas cualidades es direccionada a obtener mayor calidad de vida. Buscaremos identificar y cuantificar factores que aportan calidad de vida en el espacio público. Estos indicadores nos permitirán identificar la realidad urbana, para poder utilizarlos como instrumentos de medición y/o diseño que mejoren la calidad de vida en el espacio público de manera continua y sostenida. Estas mediciones se observarán y procesarán científicamente en el ámbito de un modelo de observatorio urbano, en un contexto de tiempo y espacio determinado. Buscaremos establecer los valores mínimos admisibles y óptimos, para luego diseñar protocolos proyectuales. La investigación se estructurará en 3 etapas: La primera, estudio y análisis exhaustivo de casos paradigmáticos en el ámbito nacional e internacional para la conformación de la plataforma teórica de trabajo. La segunda, tomando como caso de estudio un sector en particular de la ciudad, será vista desde dos miradas, la actual sumada a una futura de carácter propositivo. La tercera, de síntesis permitirá establecer pautas para la elaboración de lineamientos que aporten calidad de vida en el espacio público para ser aplicados para la recualificación de la ciudad o sectores de la misma. Elaboración de protocolos
El estudio de las áreas marginales para la obtención de nuevas pautas de transformación de las ciudades, desde una perspectiva de la planificación responsable. Paisajes urbanos innovativos como respuesta proyectual a la calidad de vida.
Get PDFLA INVESTIGACIÓN busca comprender y definir porque no se verifica en las intervenciones y en la planificación de las ciudades la construcción de un sistema de derechos aplicados, capaces de dar respuesta a la calidad de vida y a la construcción de un Paisaje Urbano deseado. Interpretando los siguientes aspectos como fundamentales para construir dicha condición: a. El estudio de las causas y las variables que definen las principales transformaciones en el paisaje urbano latinoamericano. Identificando los procesos que puedan definirse y sean capaces de ser comprendidos como un conjunto complejo de metamorfosis urbanas, aplicada a entender el cambio y la dinámica en las ciudades. Utilizando como concepto la idea de una ciudad que ya no se estructura a partir de áreas concretamente diferenciadas por su función, sino a partir de áreas ?liquidas? parafraseando a Bauman (2007) que se autodefinen y redefinen como organismo vivos. A partir de los cuales se genera la discontinuidad entre lo construido como deseado y lo dado. El crecimiento de áreas urbanas marginales, de borde y vacantes degradadas, como un comportamiento provocado por el mismo sistema en el desarrollo de las acciones de transformaciones urbanas pero generadas como espacios de discontinuidad y exención de la Ciudad. La definición de las áreas vacantes como espacios testigos de transformaciones urbanas, capaces de ser re-cicladas, re-cualificadas y re-significadas como paisajes que den origen a una nueva planificación de la ciudad entendida como un paisaje urbano deseado por los habitantes. b. La construcción de la información como metodología participativa de estudio y conocimiento de la ciudad. Al mismo tiempo que instrumento participativo de transformación de la condición de marginalidad tanto de sus actores como de su espacio. c. El derecho a la ciudad, entendido como la oportunidad de aplicarlo en la construcción deseada de un Nuevo Paisaje Urbano. Estableciendo el concepto de Bioética Urbana como plataforma elemental en donde se inscriban y discutan el conjunto de acciones que se proponen para alcanzar la calidad de vida. La construcción de nuevos paisajes urbanos deben dar respuesta a una nueva conformación de las ciudades latinoamericanas y sean capaces de ser la plataforma desde donde se proyecta la vida de las personas que habitan en una determinada comunidad. Entendiendo la proyección de la vida en una ciudad como un derecho humano fundamental para poder adquirir la calidad de vida
Laboratorios de arquitectura: investigación/enseñanza.
Get PDFSe trata de estudiar los laboratorios de arquitectura, espacios para la investigación existen en un contexto institucional (universidades) y que por su carácter experimental y de ruptura de paradigmas han modificado radicalmente la enseñanza y la producción de la arquitectura en escuelas que son herederas de los métodos de la Ecole de Beaux-Arts, donde la arquitectura se entiende fundamentalmente como oficio y la enseñanza está orientada hacia la transmisión de esas reglas. Citamos como modelos de laboratorios, la Bauhaus como un caso pionero, además de las experiencias de la Escuela de Arquitectura de la Cooper Union y la Architectural Association, la Universidad de Artes Aplicadas de Viena o el Southern California Instituto de Arquitectura. Estas búsquedas también se realizan con resultados significativos en nuestro continente y tienen un momento destacado en la Escuela de Valparaíso y la construcción de la Ciudad Abierta. Podemos mencionar además dos experiencias importantes cercanas en el tiempo y el espacio: la Escuela de Arquitectura de Talca en Chile y el Instituto de Diseño, en la Universidad Católica de Córdoba, Argentina. Estos grupos cuestionan la enseñanza tradicional y para ello precisan producir nuevas metodologías y teorías, donde se propone la innovación; frente al conocimiento ya comprobado, la experimentación; frente al valor de lo duradero, el prestigio de la teoría; frente a las certezas de la técnica, la duda como método
Espacio público como instrumento de integración social: acciones e interacciones para la ciudad inclusiva.
Get PDFEn la renovación del proyecto "Espacio Público como instrumento de integración social: acciones e interacciones para la ciudad inclusiva", nos interesa consolidar aquellas acciones que contribuyan a la construcción de la ciudad como paisaje integral (cultural-social, natural, artificial), desde el valor potencial de sus espacios. Se busca atender a las problemáticas emergentes del contexto, en sus circunstancias y contingencias y buscando mejores conciliaciones con el territorio-ambiente. Se trabajará con los vecinos de Barrio Cabildo en el reconocimiento del paisaje como recurso y patrimonio a ser respetado y cuidado. A través de talleres, y charlar, indagaremos sobre la particularidades y potencialidades, del paisaje en la ciudad. Se tratabajará con estrategias de participación generando instancias de aprendizaje colectivo que tanto enriquezcan nuestro saber como den garantías de sostenibilidad a los vínculos. Pretendemos consolidar una red de espacios públicos, como fruto de estas interacciones capaces de garantizar la continuidad del vínculo Universidad-Comunidad, en pos de la ciudad inclusiva. De este modo, se logrará reafirmar el potencial del espacio público, como reservorios de urbanidad y valores humanos de convivencia y respeto; por esto mismo potenciales instrumentos de integración social. El vínculo Universidad-Comunidad, deviene en estrategia fundamental para la formación de personas y profesionales ética y técnicamente preparados para interactuar comprometidamente en el hábitat humano