Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado
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EVOLUCI 3N DE LA ACTIVIDAD EMPRENDEDORA EN CHILE Y SU IMPACTO EN EL DESARROLLO DEL PA\ucdS PERIODO 2007-2017.
Full text linkEl objetivo del trabajo que se presenta es analizar la evoluci\uf3n de la actividad emprendedora en Chile durante el periodo 2007-2017, estableciendo una relaci\uf3n entre el indicador Oportunidad para emprender obtenido del reporte Global Entrepreneurship Monitor (GEM) (2017) y los indicadores econ\uf3micos; PIB per c\ue1pita y tasa de desempleo, evaluando su comportamiento para determinar su impacto en el desarrollo del pa\ueds. El trabajo se desarroll\uf3 utilizando un modelo de investigaci\uf3n mixta, correlacionando el nivel de datos primarios y secundarios, con el prop\uf3sito de determinar que el desarrollo de nuevas ideas de negocio o de autoempleo influye positivamente en el progreso del pa\ueds, para el proceso emprendedor y el impulso al desarrollo de nuevos emprendimientos. Los resultados demuestran que existe una relaci\uf3n positiva entre la actividad emprendedora y el indicador PIB per c\ue1pita y negativa poco significativa con la tasa de desempleo, adem\ue1s la actividad emprendedora ha progresado positivamente con el pasar de los a\uf1os, el sector del consumidor es el que m\ue1s ha explotado durante los \ufaltimos cinco a\uf1os observ\ue1ndose mayor presencia en nuevos negocios, tambi\ue9n falta fomentar el emprendimiento para alcanzar altos niveles de crecimiento econ\uf3mico en el pa\ueds, desarrollando pol\uedticas apropiadas de forma que se valore culturalmente el emprendimiento.
Palabras claves: Actividad emprendedora, desarrollo, evoluci\uf3n.
ABSTRACT
The objective of this paper is to analyze the evolution of entrepreneurial activity in Chile during the period 2007-2017, establishing a relationship between the indicator Opportunity to undertake obtained from the Global Entrepreneurship Monitor [GEM], (2017) report and the economic indicators; GDP per capita and unemployment rate, evaluating its behavior to determine its impact on the development of the country. The work was developed using a mixed research model, correlating the level of primary and secondary data, in order to determine that the development of new business ideas or self-employment positively influence the progress of the country, the entrepreneurial process and the impulse to the development of new enterprises. The results show that there is a positive relationship between entrepreneurial activity and the per capita GDP indicator and insignificant negative with the unemployment rate, in addition to the entrepreneurial activity has progressed positively over the years, the consumer sector is the most it has exploded during the last five years observing a greater presence in new businesses, it is also necessary to promote entrepreneurship to reach high levels of economic growth in the country, having to develop appropriate policies and that cultural value of entrepreneurship.
Key words: Entrepreneurial activity, Development, Evolution.
RESUMO
O objetivo deste trabalho \ue9 analisar a evolu\ue7\ue3o da atividade empresarial no Chile, durante o per\uedodo de 2007-2017, estabelecendo uma rela\ue7\ue3o entre o indicador Oportunidade para empreender obtido do relat\uf3rio Global Entrepreneurship Monitor [GEM], (2017) e os indicadores econ\uf4micos; PIB per capita e taxa de desemprego, avaliando seu comportamento para determinar seu impacto no desenvolvimento do pa\ueds. O trabalho foi desenvolvido utilizando um modelo de pesquisa misto, correlacionando o n\uedvel de dados prim\ue1rios e secund\ue1rios, a fim de determinar que o desenvolvimento de novas ideias de neg\uf3cio ou auto emprego influencie positivamente o progresso do pa\ueds, para o processo empreendedor e o impulso para o desenvolvimento de novas empresas. Os resultados mostram que existe uma rela\ue7\ue3o positiva entre a atividade empreendedora e o indicador PIB per capita e negativa pouco significativa com a taxa de desemprego, al\ue9m do mais a atividade empreendedora tem avan\ue7ado positivamente ao longo dos anos; o setor de consumo \ue9 o que mais explodiu durante os \ufaltimos cinco anos, observando-se maior presen\ue7a em novos neg\uf3cios, tamb\ue9m falta fomentar o empreendedorismo para alcan\ue7ar altos n\uedveis de crescimento econ\uf4mico no pa\ueds, tendo que desenvolver pol\uedticas adequadas para se valorizar culturalmente o empreendedorismo.
Palavras-chave: Atividade empreendedora, Desenvolvimento, Evolu\ue7\ue3o. <br
DE LAS TRIBUS A LOS SISTEMAS COMPLEJOS. \ubfQUE HAY DE NUEVO EN LA CIUDAD?
No full textPara el a\uf1o 2030, habr\ue1 una megal\uf3polis de 52 millones de habitantes, mayor que la poblaci\uf3n de Colombia. En 2050, habr\ue1 otra de 130 millones de personas, igual a todo el M\ue9xico de hoy. Ambas estar\ue1n en china. La primera se ubica en el Delta del Rio Perla y ser\ue1 26 veces el Gran Londres, y la segunda, alrededor de Beijing y se llamara Jing-Jin-Ji, con 212.000 kms2. El planeta se est\ue1 plagando de fen\uf3menos semejantes que configuran un reto a la creatividad humana. Pronto, las tres cuartas partes de la poblaci\uf3n vivir\ue1n en espacios urbanos. La otra cuarta parte depender\ue1 de las otras tres. \ubfC\uf3mo lleg\uf3 el homo sapiens a este nivel de complejidad? \ubfCu\ue1les son sus retos? Las dos interrogantes son el centro de esta reflexi\uf3n que busca comprender la ciudad como sistema complejo din\ue1mico a partir de la historia.
Palabras clave: ciudad, megal\uf3polis, democracia, sistemas complejos.
ABSTRACT
In the year 2030, there will be a megalopolis of 52 million inhabitants, larger than the population of Colombia. In 2050, there will be another 130 million people, the same as all of Mexico today. They'll both be in China. The first is located in the Pearl River Delta and will be 26 times bigger than the Greater London, and the second, around Beijing and will be called JingJinJi, with 212,000 km2. The planet is plagued by similar phenomena that configures a challenge to human creativity. Soon, three quarters of the population will live in urban spaces. The other quarter will depend on the other three. How did homo sapiens come to this level of complexity? What are his challenges? The two questions are at the centre of this reflection that seeks to understand the city as a complex dynamic system based on history.
Key words: city, megalopolis, democracy, complex systems. <br
EVALUACI 3N DE SUSTRATOS ELABORADOS A PARTIR DE RESIDUOS CELUL 3SICOS PARA LA PROPAGACI 3N DE FLORES ORNAMENTALES Y HORTALIZAS
Full text linkLa propagaci\uf3n de plantas por medio de sustratos se ha convertido en una de las pr\ue1cticas m\ue1s recurrentes de la industria florticultora y horticultora porque aumenta la calidad de los productos, disminuye los costos de producci\uf3n y las p\ue9rdidas por muertes de las pl\ue1ntulas. En este estudio se caracterizaron 12 sustratos elaborados con mezclas de residuos celul\uf3sicos y de frutos, cascarilla de arroz quemada, escoria de carb\uf3n o turba por medio de pruebas de porosidad, retenci\uf3n de agua, composici\uf3n qu\uedmica y fitotoxicidad. Posteriormente, se evalu\uf3 con un dise\uf1o de bloques completos al azar el efecto de los sustratos sobre el enraizamiento de clavel (Dianthus caryophyllus) y gipsofila (Gypsophila paniculata) mediante la viabilidad, longitud y peso de ra\uedces. As\ued mismo, se evalu\uf3 el efecto sobre el crecimiento y viabilidad de la lechuga (Lactuca sativa) y tomate (Solanum lycopersicum) evaluando las variables de germinaci\uf3n, producci\uf3n de biomasa, longitud y peso de las ra\uedces. Se encontr\uf3 que todos los sustratos presentan una porosidad de 75-83 %, capacidad de retenci\uf3n de agua de 6,9-11,28 %, as\ued como bajos niveles de fitotoxicidad y caracter\uedsticas fisicoqu\uedmicas adecuadas para su utilizaci\uf3n. No obstante, los resultados para las pruebas de enraizamiento y viabilidad demostraron que solo los sustratos con cascarilla de arroz pueden utilizarse en todas las especies con una valoraci\uf3n de supervivencia mayor al 80 % para la lechuga y el tomate, y entre 60 90 % para la gipsofila y el clavel. Uno de los sustratos compuestos de residuos celul\uf3sicos y de frutas con cascarilla de arroz y los compuestos solo por cascarilla de arroz fueron adecuados para el enraizamiento de clavel y por lo tanto pueden ser una mezcla adecuada para la propagaci\uf3n de esta especie.
Palabras clave adicionales: Cascarilla de arroz, clavel, escoria, gipsofila, lechuga, tomate, turba.
ABSTRACT
The propagation of plants by means of substrates has become one of the most recurrent practices of the floricultural and horticultural industry because it increases the quality of the products, decreases the production costs and the losses by deaths of the seedlings. In this study, 12 treatments elaborated with mixtures of cellulose and fruit residues, burned rice husk, coal slag, or peat were characterized by porosity tests, water activity, chemical composition, phytotoxicity, and physicochemical tests. Subsequently, it was assessed in a randomized complete block design the effect of the treatments on the growth and viability of lettuce (Lactuca sativa) and tomato (Solanum lycopersicum) evaluating their germination, biomass production, and length of the roots; and the effect of the treatments in the rooting of carnation (Dianthus caryophyllus) and gypsophila (Gypsophila paniculata) evaluating the viability and length and weight of roots. It was found that all treatments have a porosity (75-83 %), water retention capacity (6.90-11.28), phytotoxicity and physicochemical properties suitable for their application as substrates. However, the results for rooting and germination tests showed that only rice husk treatments can be used in all species with a viability level higher than 80 % for lettuce and tomato, and between 60-90 % for the gypsophila and the carnation. One of the substrates composed of cellulose residues and fruit with rice husk and the compounds only for rice husk were suitable for the rooting of carnation and therefore can be a suitable mixture for the propagation of this species.
Additional key words: Carnation, gypsophila, lettuce, peat, rice husk, tomato, slag. <br
BARQUISIMETO INNOVA: EXPERIENCIA DE PLANIFICACI 3N PARTICIPATIVA BAJO ENFOQUE DE INNOVACI 3N.
No full textEl presente documento resume y valora la experiencia del Proyecto Barquisimeto Innova ejecutado por la Alcald\ueda del Municipio Iribarren y el Consejo Consultivo de la Ciudad entre 2016 y 2017, el cual formul\uf3 una agenda para el desarrollo sostenible de Barquisimeto y su entorno municipal con visi\uf3n de mediano plazo; tuvo la virtud de abrir un espacio para la participaci\uf3n de los actores locales; cont\uf3 con una original orientaci\uf3n metodol\uf3gica bajo un novedoso enfoque de innovaci\uf3n, todo ello para pensar y modelar iniciativas urbanas ante un escenario de cambio de la circunstancias actuales - signadas por la crisis econ\uf3mica, social y pol\uedtica del pa\ueds - convirti\ue9ndose en un espacio optimista de discusi\uf3n y dise\uf1o del futuro posible y deseable para Barquisimeto y su \ue1rea de influencia regional. El trabajo se estructura en cuatro partes: la primera o introducci\uf3n refiere el contexto del proyecto; la segunda, comprende la exposici\uf3n de la metodolog\ueda; la tercera, relata las actividades realizadas e identifica los productos y, la cuarta o conclusiones, valora la experiencia como proceso de planificaci\uf3n participativa para el desarrollo local bajo enfoque de innovaci\uf3n a pesar de un contexto caracterizado por la elevada conflictividad social.
ABSTRACT
The present document summarizes and assesses the experience of the Barquisimeto Innova project executed by the Iribarren Municipality and the City Advisory Council between 2016 and 2017 which formulated an agenda for sustainable development in Barquisimeto and its municipal surrounding with a medium term vision. The project had the virtue of opening an space for the participation, it featured an original methodological guidance under a focus of innovation, in order to think and model urban initiatives within a changing scenario, influenced by the country's economic, social and political crisis, offering a optimistic space for discussion seeking to design a possible and desirable future for the city of Barquisimeto and its regional influence. The work is structured in four parts: the first one concerns the context of the project; the second includes the methodology; the third, recounts the activities and identifies the products, and the fourth presents the conclusions in wish is valued the experience as a process of participatory planning for local development under an innovation approach despite a context characterized by the high social conflict.
Key words: local development, citizen participation, management of innovation, strategic planning, municipal management, Barquisimeto.
RESUMO
O presente documento resume e avalia a experi\ueancia do projeto Innova Barquisimeto executado pela Prefeitura do munic\uedpio de Iribarren e o Conselho Consultivo da cidade entre 2016 e 2017. O projeto formulou uma agenda para o desenvolvimento sustent\ue1vel em Barquisimeto e seu entorno Municipal, com vis\ue3o de m\ue9dio prazo. O projeto teve a virtude de abrir um espa\ue7o para a participa\ue7\ue3o dos atores locais; apresentando uma orienta\ue7\ue3o metodol\uf3gica original sob um foco de inova\ue7\ue3o, pra pensar e modelar iniciativas urbanas num cen\ue1rio de mudan\ue7a marcado pela atual crise econ\uf4mica, social e pol\uedtica do pa\ueds, tornando se num espa\ue7o otimista para discuss\ue3o e concep\ue7\ue3o do futuro poss\uedvel e desej\ue1vel de Barquisimeto e sua influ\ueancia regional. O trabalho est\ue1 estruturado em quatro partes: a primeira apresenta a introdu\ue7\ue3o diz respeito ao contexto do projeto; a segunda inclui a exposi\ue7\ue3o da metodologia; a terceira, relata as atividades e identifica os produtos e na quarta parte as conclus\uf5es onde \ue9 valorizada a experi\ueancia como um processo de planejamento participativo para o desenvolvimento local no \ue2mbito da estrat\ue9gia de inova\ue7\ue3o, apesar de um contexto caracterizado pela conflito social elevado.
Palavras-chave: desenvolvimento local, participa\ue7\ue3o cidad\ue3, gest\ue3o da inova\ue7\ue3o, planejamento estrat\ue9gico, gest\ue3o municipal, Barquisimeto. <br
AN\uc1LISIS DE EFICIENCIA DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL COMO FACTOR DE PRODUCCI 3N EN PA\ucdSES.
No full textLa inteligencia artificial se proyecta como un nuevo factor de producci\uf3n para mejorar la competitividad de los pa\uedses. Esta investigaci\uf3n analiza la eficiencia t\ue9cnica de la aplicaci\uf3n de la Inteligencia Artificial (IA) como factor de producci\uf3n en empresas ubicadas en Europa, Norteam\ue9rica, Asia y Latinoam\ue9rica, orientada a incrementar su competitividad. Se toman datos de investigaciones sobre pron\uf3stico del impacto de la IA en las econom\uedas mundiales, cifras sobre startups, \uedndice global de innovaci\uf3n y de inversiones en IA. Mediante An\ue1lisis Envolvente de Datos (DEA) se mide la eficiencia t\ue9cnica. El an\ue1lisis se estructur\uf3 en tres clusters: por pa\uedses con y sin China, y por regiones conformadas por empresas con inversiones en IA. En el an\ue1lisis por pa\uedses se obtuvo que Holanda, Suecia, Chile y Colombia resultaron ser m\ue1s eficientes, mientras que USA, Jap\uf3n y Brasil son menos eficientes. Con respecto al segundo an\ue1lisis, destacan como eficientes China y Latinoam\ue9rica. Para el \ufaltimo caso, Europa y Latinoam\ue9rica resultaron eficientes. Se observa que el crecimiento en el \uedndice global de innovaci\uf3n, as\ued como la creaci\uf3n de pol\uedticas econ\uf3micas en pa\uedses para el desarrollo de esta tecnolog\ueda, son claves para un crecimiento econ\uf3mico pronosticado.
Palabras clave: Eficiencia; inteligencia artificial; DEA; pa\uedses; competitividad.
ABSTRACT
Artificial intelligence is projected as a new factor of production to improve the competitiveness of countries. This research analyzes the technical efficiency of the application of Artificial Intelligence (AI) as a production factor in companies located in Europe, North America, Asia and Latin America aimed at increasing their competitiveness. Research data on the impact of AI in the world economies, figures on startups, the global index of innovation and investments in AI are taken. Through Data Envelopment Analysis (DEA) the technical efficiency is measured. The analysis was structured in three clusters: by countries with and without China, and by regions with companies with investments in AI. The analysis by countries showed that Holland, Sweden, Chile, and Colombia are more efficient, while the USA, Japan, and Brazil are less efficient. With respect to the second analysis, China and Latin America stand out as efficient. For the latter case, Europe and Latin America proved efficient. It is observed that the growth in the global index of innovation, as well as the creation of economic policies in countries for the development of this technology, are keys to predicted economic growth.
Keywords: Efficiency; artificial intelligence; DEA; countries; competitiveness. <br
ERUCISMO: ETIOLOG\ucdA, EPIDEMIOLOG\ucdA Y ASPECTOS CL\ucdNICOS EN SAN IGNACIO, MISIONES, ARGENTINA.
No full textSe realiz\uf3 un estudio entomol\uf3gico y cl\uednico-epidemiol\uf3gico descriptivo de la serie de casos de erucismo ocurridos entre 2015 y 2018 en el Municipio de San Ignacio, Misiones, Argentina, debido al aumento extraordinario de accidentes informados por fuentes no sistem\ue1ticas. Con el fin de conocer la etiolog\ueda, aspectos epidemiol\uf3gicos, sintomatolog\ueda y lesiones, se realizaron entrevistas con encuestas semiestructuradas y se colectaron las orugas causantes de accidentes. Se recopilaron 719 casos de erucismo y se identific\uf3 a Podalia orsilochus, agente etiol\uf3gico in\ue9dito hasta la fecha en Argentina, como la principal responsable (91%; n=3D653) y otras seis especies de Megalopygidae y Saturniidae. Se constat\uf3 que el erucismo tiene riesgo estacional y febrero es el mes con mayor cantidad de accidentes. La tasa de casos urbanos triplic\uf3 la de los rurales, relacionados al contacto con plantas en un 49%. La inoculaci\uf3n del veneno de las cerdas gener\uf3 un s\uedndrome d\ue9rmico tipo histam\uednico, con neuritis difusa, adenopat\ueda, manifestaciones sist\ue9micas, persistencia de s\uedntomas, lesiones petequiales y necrosis en el \ue1rea de contacto. La \ufaltima con dos tipos de secuelas: cicatriz e hipercrom\ueda. El 68% de los afectados demand\uf3 atenci\uf3n sanitaria, siendo la poblaci\uf3n m\ue1s afectada los adultos y j\uf3venes, quienes sufrieron incapacidad laboral entre dos y tres d\uedas. En conclusi\uf3n, se describe el evento emergente de erucismo, reconociendo por primera vez a Podalia orsilochus, los aspectos epidemiol\uf3gicos y morbilidad inmediata evidencian la necesidad de intensificar la difusi\uf3n de prevenci\uf3n, monitoreo entomol\uf3gico y vigilancia cl\uednico-epidemiol\uf3gica que permita identificar estos eventos sanitarios y adecuar en tiempo-espacio las acciones preventivas y de atenci\uf3n adecuadas.
Palabras clave: oruga urticante, Podalia orsilochus, Megalopygidae, Lepidoptera, dermatitis, veneno.
ABSTRACT
An entomological and descriptive clinical-epidemiological study of the series of cases of erucism in Municipio de San Ignacio, Misiones, between 2015 and 2018, was carried out due to the extraordinary increase in accidents reported by non-systematic sources. In order to know the etiology, epidemiological aspects, symptoms and injuries, interviews were conducted with semi-structured surveys and the caterpillars responsible for the accidents were collected. We compiled 719 cases of erucism, and we identified Podalia orsilochus, an unprecedented etiological agent to date in Argentina, as the main responsible (91%; n =3D 653) together with other six other species of Megalopygidae and Saturniidae. We found that erucism has season al risk and February is the month with the highest number of accidents. The rate of urban cases tripled that of rural cases, related to contact with plants by 49%. The inoculation of the venom of the bristles generated a histamine-like dermal syndrome with diffuse neuritis, adenopathy, systemic manifestations, persistence of symptoms, petechial lesions and necrosis in the area of contact. The latter can have two types of sequelae: scar and hyperchromia. The 68% of the affected population demanded health care, and the most affected were adults and young people, who experienced between two and three days of work disability. In conclusion, the emerging event of erucismo is described, recognizing for the first time Podalia orsilochus, the epidemiological aspects and immediate morbidity that show the need to intensify the diffusion of prevention, entomological monitoring and clinical-epidemiological surveillance that allows to identify these sanitary events and to adapt in time-space the preventive actions and of adequate attention.
Keywords: Stinging caterpillar; Podalia orsilochus, Megalopygidae, Lepidoptera, dermatitis, venom. <br
POTENCIALIDAD DE ACACIA RIPARIA KUNTH COMO ESPECIE FORRAJERA EN LA REGI 3N NORORIENTAL DEL CESAR, COLOMBIA
No full textEn la regi\uf3n nororiental del departamento del Cesar, en Colombia, se hallan especies de leguminosas adaptadas a condiciones de sequ\ueda de las cuales se conoce poco sobre sus caracter\uedsticas ecol\uf3gicas y nutricionales, como es el caso de Acacia riparia. El objetivo del estudio fue evaluar el potencial de esta especie como planta forrajera en la zona. Se realiz\uf3 una caracterizaci\uf3n bot\ue1nica en la cual la unidad de muestreo correspondi\uf3 a 0,1 ha para determinaci\uf3n de la riqueza de plantas le\uf1osas con circunferencia del tallo mayor o igual a 7 cm. Las caracter\uedsticas nutricionales de las hojas de la especie fueron determinadas mediante an\ue1lisis bromatol\uf3gico y de digestibilidad in vitro. El estudio demostr\uf3 la presencia de leguminosas forrajeras, donde la Acacia riparia fue una de las tres especies m\ue1s representativas de la zona, con un \uedndice de importancia ecol\uf3gica relativamente significativo (IVI=3D0,192), s\uf3lo por debajo de Prosopis juliflora (IVI=3D0,750) y Samanea saman (IVI=3D0,655). Esta especie contiene un 22,6 % de prote\uedna y una digestibilidad in vitro del 50,8 %. El \uedndice de importancia ecol\uf3gica y las caracter\uedsticas nutricionales de esta especie la hacen un forraje potencial para la alimentaci\uf3n de rumiantes.
Palabras clave adicionales: Acacia, digestibilidad in vitro, forraje, importancia ecol\uf3gica, rumiantes.
ABSTRACT
In the northeast region of the Cesar State in Colombia there are fodder legumes which are adapted to dry climates and whose ecological and nutritional characteristics are unknown, as the case of the Acacia riparia. The main objective of this study was to evaluate the potential of this species as forage plant in the specific zone of the Cesar State. A botanical inventory was done using a sampling unit of 0.1 ha to determine the richness of the woody plants with a girth at breast height of at least 7 cm. Nutritional characteristics of A. riparia leaves were determined by bromatological analysis and in vitro digestibility. The research showed the presence of different fodder legumes where A. riparia was one of the three more representative species of this region, with a relatively high importance value index (IVI=3D0,192) only under Prosopis juliflora (IVI=3D0.750) y Samanea saman (IVI=3D0.655). The species contains 22.6 % protein and 50.8 % digestibility in vitro. The ecological importance and nutritional characteristics of this species as potential forage for ruminants was demonstrated.
Additional key words: Acacia, ecological importance, forage, in vitro digestibility, ruminants. <br
SISTEMA DE GESTI 3N DE ENERG\ucdA EN INSTALACIONES INDUSTRIALES
No full textEn una empresa de alimentos los procesos demandan el uso de una gran cantidad de energ\ueda, es por ello que cada oportunidad de ahorro cuenta y no se puede desperdiciar en lo m\ue1s m\uednimo, ya que esto se ve reflejado directamente en el costo final del producto. Por tal motivo este trabajo de investigaci\uf3n centro su prop\uf3sito en dise\uf1ar un sistema de gesti\uf3n de energ\ueda para una empresa de alimentos embutidos, a fin de guiar el consumo energ\ue9tico en forma m\ue1s eficaz y eficiente. Para ello, principalmente en la empresa se llev\uf3 a cabo un diagn\uf3stico en las instalaciones el\ue9ctricas y se recolect\uf3 toda la informaci\uf3n necesaria referente al consumo de energ\ueda el\ue9ctrica mediante una auditoria energ\ue9tica; en ese mismo orden de ideas se evaluaron par\ue1metros fundamentales como energ\ueda el\ue9ctrica consumida y producci\uf3n para luego determinar los \uedndices de consumo y de eficiencia energ\ue9tica para dise\uf1ar el sistema de gesti\uf3n de energ\ueda, sin afectar la productividad y el confort de la organizaci\uf3n. Finalmente se estableci\uf3 el sistema de gesti\uf3n de energ\ueda basado en el marco de mejora continua Plan-Do-Check-Act (PDCA, siglas en ingl\ue9s que corresponden a "Planificar-Hacer-Comprobar-Actuar") el cual integr\uf3 la gesti\uf3n energ\ue9tica en las buenas pr\ue1cticas organizativas diarias a trav\ue9s del an\ue1lisis de los datos recolectados durante el diagn\uf3stico del consumo de energ\ueda el\ue9ctrica, adem\ue1s se proponen una serie de recomendaciones que permitan en todo lo posible la aplicaci\uf3n del sistema y el de reducir el consumo a trav\ue9s de la aplicaci\uf3n de nuevas tecnolog\uedas de eficiencia energ\ue9tica.
Palabras clave: energ\ueda, ahorro, costo, sistema, gesti\uf3n.
ABSTRACT
In a food company processes demand the use of a large amount of energy, that is why every saving opportunity counts and can not be wasted in the least, since this is directly reflected in the final cost of the product. For this reason, this research work centers its purpose in designing an energy management system for a sausage food company, in order to guide energy consumption more effectively and efficiently. For this, mainly in the company, a diagnosis was made in the electrical installations and all the necessary information regarding the consumption of electrical energy was collected through an energy audit; In the same order of ideas, fundamental parameters were evaluated, such as electrical energy consumed and production, to then determine consumption and energy efficiency indices to design the energy management system, without affecting the productivity and comfort of the organization. Finally, the energy management system was established based on the continuous improvement framework Plan-Do-Check-Act (PDCA, acronym in english that corresponds to "Plan-Do-Check-Act") which integrated the energy management in the good daily organizational practices through the analysis of the data collected during the diagnosis of electrical energy consumption, in addition, a series of recommendations are proposed that allow as much as possible the application of the system and reduce consumption through the application of new energy efficiency technologies.
Keywords: energy, savings, cost, system, management. <br