Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado
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DISTRIBUCI 3N DE GRUPOS SANGU\ucdNEOS ABO Y Rh EN CANDIDATOS A DONANTES DE EL TOCUYO, VENEZUELA
No full textCaracterizar a la poblaci\uf3n venezolana mediante los grupos sangu\uedneos es importante por la susceptibilidad que tiene cada individuo de sufrir accidentes o ser v\uedctima de un acto violento y por ende requerir tejido sangu\uedneo. Por esto, se traz\uf3 como objetivo del estudio determinar la distribuci\uf3n de los sistemas sangu\uedneos ABO y Rh de los candidatos a donantes de sangre que acudieron al Hospital Dr. Egidio Montesinos de la ciudad de El Tocuyo en el estado Lara, durante el per\uedodo 2010 a 2018. Para ello se estudiaron 9251 muestras sangu\uedneas por la t\ue9cnica de hemaglutinaci\uf3n en tubo con sueros monoespec\uedficos, basada en una reacci\uf3n ant\uedgeno-anticuerpo en la cual se investigan aglutin\uf3genos y aglutininas de los sistemas ABO y Rh. Se determin\uf3 la frecuencia de expresi\uf3n de estos sistemas y se estratific\uf3 por las variables descritas. As\ued es como el 57% de la poblaci\uf3n se clasific\uf3 como del grupo O para este per\uedodo y el grupo AB fue el grupo menos frecuente con un 2%. El sistema Rh arroj\uf3 que el fenotipo positivo es preponderante, demostrado por el 91% de los estudiados sobre el 9% de la poblaci\uf3n con Rh negativo. El municipio Mor\ue1n represent\uf3 la zona de mayor asistencia con un 76% del total estudiado y la afluencia masculina fue de alrededor del 82%. Las frecuencias encontradas de los grupos sangu\uedneos en este estudio son similares a las observadas en otras investigaciones y otros pa\uedses en los que existe mestizaje poblacional.
Palabras clave: ant\uedgenos de grupos sangu\uedneos, reacciones de ant\uedgeno-anticuerpo, donantes de sangre, isoant\uedgenos.
ABSTRACT
Characterize the venezuelan population through blood groups is important by the susceptibility that each individual has to suffer accidents or be the victim of a violent act. Therefore, the objective of the study was to determine the frequency of the ABO and Rh blood systems of the candidates to donors who went to Dr. Egidio Montesinos Hospital in the city El Tocuyo in Lara state, during the period 2010 to 2018, For this purpose, 9251 blood samples were studied by the tube hemagglutination technique with monospecific sera, based on an antigen-antibody reaction in which agglutinogens and agglutinins of the ABO and Rh systems are investigated. The frequency of expression of these systems was determined and stratified by the variables described. Thus, 57% of the population was classified as group O for this period and group AB was the least frequent group with 2%. The Rh system showed that the positive phenotype is preponderant, demonstrated by 91% of those studied over 9% of the population with Rh negative. The municipality of Mor\ue1n represented the area with the highest attendance with 76% of the total studied and the male influx was around 82%. The found frequencies of blood groups in this study are similar to those observed in other investigations and other countries where miscegenation in population exists.
Key words: blood groups antigens, antigen-antibody reactions, blood donors, isoantigens. <br
ENTAMOEBA GINGIVALIS, TRICHOMONAS TENAX Y EIMERIA SP. EN CAVIDAD BUCAL DE IND\ucdGENAS DE ISLA RAT 3N, ESTADO AMAZONAS, VENEZUELA.
No full textSe determin\uf3 la prevalencia de protozoarios en cavidad bucal, de 100 pacientes ind\uedgenas procedentes de Isla Rat\uf3n, estado Amazonas, Venezuela (53 hombres y 47 mujeres) con edades comprendidas entre 18 y 68 a\uf1os. El estudio se bas\uf3 en el an\ue1lisis de muestras de sarro dental y saliva, las cuales se introduc\uedan en tubos de microcentr\uedfuga, para ser trasladadas al Laboratorio de Bioan\ue1lisis, de donde se tomaron al\uedcuotas (tres veces por muestra) con ayuda de un agitador de madera para colocarlas en l\ue1mina portaobjeto, que conten\ueda, previamente, una gota de soluci\uf3n salina isot\uf3nica y una gota de colorante de lugol (examen directo), se colocaban ambas laminillas y seguidamente se observaban los protozoarios con aumento de 100X y luego con 400X. Se pudo apreciar Entamoeba gingivalis en el 20% de las muestras, seguido por Trichomonas tenax en el 4% de los analizados. Llam\uf3 la atenci\uf3n, la presencia de Ooquistes de Eimeria sp en el 15% de los pacientes, lo cual es indicativo de contaminaci\uf3n con heces de animales dom\ue9sticos infectados con este coccidio (mam\uedferos o aves). La presencia de gingivitis y caries en todos los pacientes infectados y la asociaci\uf3n entre estos protozoarios y enfermedades dentales (se\uf1aladas por algunos autores), precisan el incremento de campa\uf1as de higiene dental, para eliminar estos par\ue1sitos y acabar con su transmisi\uf3n.
Palabras clave: Entamoeba, Trichomonas, Eimeria, boca, ind\uedgena, Venezuela.
ABSTRACT
The prevalence of protozoa in the oral cavity, of 100 indigenous patients from Isla Rat\uf3n, Amazonas State, Venezuela (53 men and 47 women) with ages between 18 and 68 years was determined. The study was based on the analysis of samples of dental tartar and saliva, which were introduced into microcentrifuge tubes, to be transferred to the Bioanalysis Laboratory, from which aliquots (three times per sample) were taken with the help of a wood shaker to place them on a slide, which previously contained a drop of isotonic saline solution and a drop of lugol dye (direct examination), both lamellae were placed and then the protozoa were observed with an increase of 100X and then with 400X. Entamoeba gingivalis could be seen in 20% of the samples, followed by Trichomonas tenax in 4% of those analyzed. Attention was drawn to the presence of Eimeria sp oocysts in 15% of the patients, which is indicative of contamination with feces of domestic animals infected with this coccide (mammals or birds). The presence of gingivitis and caries in all infected patients and the association between these protozoa and dental diseases (indicated by some authors), require the increase of dental hygiene campaigns to eliminate these parasites and end their transmission.
Key Word: Entamoeba, Trichomonas, Eimeria, mouth, indigenous, Venezuela. <br
EVALUACI 3N DEL PROCESO DE PARBOLIZADO Y CALIDAD DE LAS VARIEDADES DE ARROZ PAYARA 1FL Y SD20A
No full textEl objetivo del estudio fue evaluar el proceso de parbolizado y calidad de las variedades de arroz Payara 1FL y SD20A, provenientes de una planta arrocera comercial. La investigaci\uf3n se desarroll\uf3 en tres etapas: etapa 1, la determinaci\uf3n de las condiciones del parbolizado a nivel de laboratorio (remojo, cocci\uf3n a vapor y secado); etapa 2, determinaci\uf3n del rendimiento en molino de las variedades Payara 1FL y SD20A parbolizadas y sin parbolizar, y etapa 3, an\ue1lisis proximal de las muestras de arroz blanco y arroz parbolizado procesado en una empresa. El estudio es de tipo de campo experimental y los resultados obtenidos se analizaron estad\uedsticamente, utilizando el programa STATGRAPHICS mediante un An\ue1lisis de Varianza. En el estudio se concluy\uf3 que las condiciones \uf3ptimas para el parbolizado a nivel de laboratorio fueron de 20 horas de remojo a una temperatura de 40\ub0C, cocci\uf3n a vapor por 35 minutos y un secado a 45 \ub0C por 24 horas. En cuanto al rendimiento en molino fue para la variedad SD20A de 58,78% y para la variedad Payara 1FL 57,13%, demostrando ambas variedades una buena calidad molinera. Para el an\ue1lisis proximal se obtuvo valores en fibra cruda de 0,5 a 0,77%, en grasa 0,77 a 1,74%, ceniza 0,20 a 0,66%, prote\uedna 6,88 a 6,69%, carbohidratos 80,45 a 78,64% y humedad 11,5% para la muestra parbolizada SD20A. En payara 1FL, los valores obtenidos en fibra cruda de 0,51 a 0,84%, en grasa 0,41 a 1,14%, ceniza 0,21 a 0,53%, para prote\uedna 6,06 a 6,88%, humedad 11,5% y carbohidratos 81,6 a 80,2%. Comparado con el arroz blanco, se presentaron diferencias significativas dado al proceso de pulido, presenta menores cantidades de nutrientes. Demostrando que el proceso de parbolizado permite mejores caracter\uedsticas f\uedsicas y qu\uedmicas as\ued como tambi\ue9n el rendimiento en molino de las variedades SD20A y Payara 1FL.
Palabras clave: Arroz parbolizado, arroz blanco, contenido nutricional, variedades.
ABSTRACT
The objective of the study was to evaluate the process of parbolizado and quality of the varieties of rice Payara 1FL and SD20A, coming from a commercial rice plant. The investigation was carried out in three stages: stage 1, the determination of the conditions of the parboiled at the laboratory level (soaking, steam cooking and drying); stage 2, determination of the mill performance of the parboiled and unbolted Payara 1FL and SD20A varieties, and stage 3, proximal analysis of the samples of white rice and parboiled rice processed in a company. The study is of the experimental field type and the results obtained were statistically analyzed, using the STATGRAPHICS program using a Variance Analysis. The study concluded that the optimal conditions for parboiling at the laboratory level were 20 hours of soaking at a temperature of 40 \ub0 C, steam cooking for 35 minutes and drying at 45 \ub0 C for 24 hours. Regarding the mill performance, it was for the SD20A variety of 58.78% and for the Payara 1FL 57.13% variety, both varieties showing good milling quality. For the proximal analysis, raw fiber values of 0.5 to 0.77%, fat 0.77 to 1.74%, ash 0.20 to 0.66%, protein 6.88 to 6.69% were obtained. , carbohydrates 80.45 to 78.64% and humidity 11.5% for the parboiled sample SD20A. In payara 1FL, the values obtained in crude fiber from 0.51 to 0.84%, in fat 0.41 to 1.14%, ash 0.21 to 0.53%, for protein 6.06 to 6.88 %, humidity 11.5% and carbohydrates 81.6 to 80.2%. Compared to white rice, there were significant differences due to the polishing process, it has lower amounts of nutrients. Demonstrating that the parboiling process allows better physical and chemical characteristics as well as the mill performance of the SD20A and Payara 1FL varieties.
Keywords: Parboiled rice, white rice, nutritional content, varieties. <br
EVALUACI 3N DE LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES Y BROMATOL 3GICAS DE UNA GOMITA DE FRESA (FRAGARIA X ANANASSA DUCH) CON ADICI 3N DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ).
No full textEn la actualidad se observa una gran variedad de alimentos funcionales en el mercado, el uso de ingredientes naturales en su elaboraci\uf3n, con materiales innovadores incorporados en las mezclas, favorece la formulaci\uf3n de productos saludables. Las posibilidades de innovaci\uf3n, pueden estar representadas por una materia prima con escasa investigaci\uf3n en el \ue1rea agroindustrial, tal es el caso de la yuca, un cultivo tradicional de gran importancia en Venezuela. El objetivo del trabajo fue elaborar una golosina, tipo gomita con proporciones diferentes de harina de yuca y con igual proporci\uf3n de fresa. El estudio se llev\uf3 a cabo en tres fases, en la primera fase se realiz\uf3 la formulaci\uf3n y la elaboraci\uf3n de la gomita de fresa con adici\uf3n de harina de yuca al de 5%, 7% y 10%. En la segunda fase, se efectu\uf3 la valoraci\uf3n sensorial, grado de satisfacci\uf3n y preferencia de la formulaci\uf3n con 80 panelistas no entrenados compuesto por ni\uf1os de 9 a 14 a\uf1os de edad y en la tercera fase, el an\ue1lisis bromatol\uf3gico de la gomita de fresa con adici\uf3n de harina de yuca que result\uf3 con el mayor agrado de los consumidores (determinaci\uf3n de prote\uedna total, cenizas totales, humedad y carbohidratos totales, fibra cruda, grasa total y energ\ueda metabolizable). Se utiliz\uf3 un dise\uf1o completamente al azar, con tres tratamientos, se realiz\uf3 el an\ue1lisis de la varianza (ANOVA simple) utilizando el programa STATGRAPHICS Centuri\uf3n XVI, a los datos obtenidos en la valoraci\uf3n sensorial de satisfacci\uf3n y de preferencia para los atributos olor, textura y sabor se realiz\uf3 un an\ue1lisis no param\ue9trico mediante la aplicaci\uf3n de la prueba de Kruskal-Wallis. Los resultados de la formulaci\uf3n de gomita de fresa, con proporciones de 5, 7 y 10% de adici\uf3n de harina de yuca, mostraron caracter\uedsticas aceptables y sin defectos para los consumidores, en la valoraci\uf3n sensorial la formulaci\uf3n con 5% de adici\uf3n de harina de yuca result\uf3 ser de mayor agrado en el grado de satisfacci\uf3n de los consumidores. Las caracter\uedsticas bromatol\uf3gicas mostraron contenidos de Humedad de 11,57%, Prote\uednas 3,50%, Grasas 2,69%, Carbohidratos 92,81%, Cenizas 0,177, Fibra 0,82% y aporte energ\ue9tico 125 calor\uedas.
Palabras clave: Formulaci\uf3n, an\ue1lisis bromatol\uf3gico, valoraci\uf3n sensorial.
ABSTRACT
At present there is a great variety of functional foods on the market. The use of natural ingredients in the elaboration of these products, with innovative materials incorporated in the mixtures favors the formulation of healthy products. The innovation possibilities mentioned above may be represented by a raw material with little research in the agro-industrial area, such as cassava, a traditional crop of great importance in Venezuela. The objective of the work was to elaborate a formulation of a candy, gummy type with different proportions of cassava flour and with the same proportion of strawberry. The study was carried out in three phases, in the first phase the formulation and elaboration of the strawberry jelly was made with the addition of 5%, 7% and 10% cassava flour. In the second phase, the sensory evaluation, degree of satisfaction and preference of the formulation were carried out with 80 untrained panelists composed of children from 9 to 14 years of age and in the third phase, the bromatological analysis of the strawberry jelly with addition of cassava flour that resulted in the greatest satisfaction of consumers (determination of total protein, total ashes, moisture and total carbohydrates, raw fiber, total fat and metabolizable energy). A completely randomized design was used, with three treatments, the analysis of variance (simple ANOVA) was performed using the STATGRAPHICS Centurion XVI program, the data obtained in the sensory assessment of satisfaction and preference for the attributes smell, texture and taste A non-parametric analysis was performed by applying the Kruskal-Wallis test. The results of the formulation of strawberry gummies, with proportions of 5, 7 and 10% of cassava flour addition, showed acceptable characteristics and without defects for consumers, in the sensory assessment the formulation with 5% addition of Cassava proved to be more pleasing in the degree of consumer satisfaction. The bromatological characteristics showed contents of Humidity of 11.57%, Proteins 3.50%, Fat 2.69%, Carbohydrates 92.81%, Ashes 0.177, Fiber 0.82% and energy intake 125 calories.
Keywords: Formulation, bromatological analysis, sensory evaluation. <br
EL "TRABAJO DE CAMPO", FUENTE PARA LA FORMACI 3N DE UN PROFESIONAL INTEGRAL MOTIVADO AL APOYO DE LA SALUD P aBLICA.
No full textSe describe brevemente la importancia del "trabajo de campo" como actividad relevante en la formaci\uf3n integral de los profesionales de la salud con visi\uf3n de apoyo a la Salud Publica. Se presentan los excelentes resultados obtenidos en el a\uf1o 1990 con la XX Promoci\uf3n de la Escuela de Bioan\ue1lisis, a trav\ue9s de la experiencia desarrollada por la C\ue1tedra de Parasitolog\ueda de la Universidad de Carabobo en su sede de Valencia, estado Carabobo. Venezuela.
Palabras clave: trabajo de campo, salud p\ufablica, educaci\uf3n, parasitolog\ueda.
ABSTRACT
The importance of "Field Work" as a relevant for activity in the comprehensive training of integral health professionals with a vision of public health support it's briefly described. The excellent results obtained in 1990 with the XX promotion of the Shool of Biotechnology are presented, through the experience developed by the Parasitology Departament of the Carabobo University in Valencia, Carabobo State, Venezuela.
Key Words: field work, public health, education, Parasitology. <br
MODELOS MATEM\uc1TICOS DESDE LA TRANSDISCIPLINARIEDAD: COMPLEJIDAD Y REALIDAD.
No full textLos modelos matem\ue1ticos, tal como se conocen desde tiempos remotos, muestran un dominio formal, donde la l\uf3gica y la objetividad delimitan su columna vertebral cognitiva. Sin embargo, la posmodernidad ha generado una revoluci\uf3n paradigm\ue1tica fundamentada en la transdisciplinariedad y la complejidad, las cuales orientadas hacia una visi\uf3n sist\ue9mica, demuestran la incapacidad de la matem\ue1tica actual de explicar los procesos o fen\uf3menos desde una realidad interconectada, relacionada, cambiante, m\ue1s pr\ue1ctica y menos idealista. El presente ensayo pretende analizar los modelos matem\ue1ticos en funci\uf3n a la transdisciplinariedad, la complejidad y la realidad sist\ue9mica, desde la Ontolog\ueda, Epistemolog\ueda y la Gnoseolog\ueda, destacando la necesidad de una transformaci\uf3n conceptual en los modelos establecidos, que permitan la aplicabilidad a situaciones y fen\uf3menos reales. El an\ue1lisis cr\uedtico de diversos metate\uf3ricos, permite hoy apoyar la reevaluaci\uf3n de los modelos matem\ue1ticos, a las nuevas exigencias paradigm\ue1ticas; lo que requiere m\ue1s que cuantificar, determinar las interrelaciones, complementariedades y las conexiones sem\ue1nticas que revisten a la realidad, desde los sistemas m\ue1s complejos.
Palabras Clave: modelos matem\ue1ticos, transdisciplinariedad, complejidad, teor\ueda de sistemas, educaci\uf3n.
ABSTRACT
Mathematical models, as they have been known since ancient times, show a formal domain, where logic and objectivity define their cognitive spine. However, postmodernity has generated a paradigmatic revolution based on transdisciplinarity and complexity, which oriented towards a systemic vision, demonstrate the inability of current mathematics, to explain processes or phenomena from an interconnected, related, changing reality more practice and less idealistic. This essay aims to analyze mathematical models based on transdisciplinarity, complexity and systemic reality, Ontology, Epistemology and Gnoseology highlighting the need for a conceptual transformation in established models that allow applicability to real situations and phenomena. The critical analysis of several metatheors allows us to support the reevaluation of mathematical models, to the new paradigmatic demands; which requires more than quantifying, determining the interrelations, complementarities and semantic connections that face reality, from the most complex systems.
Keywords: Mathematical models, transdisciplinarity, complexity, systems theory, education. <br