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O efeito combinado da dieta mediterrânica e da atividade física nos componentes da síndrome metabólica em adultos: uma revisão sistemática de ensaios aleatórios controlados
No full textA síndrome metabólica (SM) representa um desafio global de saúde pública, caracterizada pela coexistência de fatores de risco cardiometabólico, como obesidade abdominal, dislipidemia, hipertensão e resistência à insulina. Intervenções não farmacológicas, como a dieta mediterrânea (DM) e a atividade física (AF), têm sido amplamente investigadas por seu potencial na prevenção e controle desses componentes. Esta revisão sistemática teve como objetivo sintetizar as evidências científicas sobre o efeito combinado da DM e da AF nos componentes da SM em adultos, com base em ensaios clínicos randomizados (ECRs).
Foram incluídos 22 ECRs publicados entre 2018 e 2024, totalizando 11.478 participantes. As intervenções combinadas variaram em duração (8 semanas a 3 anos), frequência (3 a 7 sessões semanais) e intensidade (moderada a alta), com predominância de programas que integraram caminhadas, exercícios aeróbicos e treinamento intervalado de alta intensidade (HIIT) associados à DM, adaptada ou hipocalórica. Os resultados demonstraram reduções significativas no peso corporal (-2,5 a -7,2 kg), índice de massa corporal (-0,7 a -2,2 kg/m²), circunferência da cintura (-5,1 a -7,8 cm) e pressão arterial (até -9,0 mmHg na sistólica e -6,7 mmHg na diastólica). Melhorias no perfil lipídico (aumento do HDL e redução dos triglicerídeos) e na sensibilidade à insulina também foram observadas, embora com menor consistência entre os estudos.
A combinação da DM com AF mostrou efeitos sinérgicos, superando os benefícios de cada intervenção isolada. Estratégias comportamentais, como aconselhamento nutricional e suporte motivacional, foram associadas a maior adesão e eficácia. Conclui-se que intervenções integradas, baseadas no estilo de vida mediterrânico, são eficazes na redução dos componentes da SM, destacando-se como abordagem promissora para políticas de saúde pública e prática clínic
Point Cloud Geometry Scalable Coding Using a Resolution and Quality-Conditioned Latents Probability Estimator
No full textEngineering controlled terms
Binary sequences; Codes (symbols); Deep learning; Digital image storage; Learning systems; Multimedia systems; Scalability; Video signal processingEngineering uncontrolled terms
'current; Bitstreams; Cloud geometry; Deep learning-based codec; Geometry coding; JPEG pleno PCC; Point cloud geometry coding; Point-clouds; Probability estimator; Scalable codingEngineering main heading
Scalable video codingInformation and data sciences: https://www.it.pt/Publications/PaperConference/41189In the current age, users consume multimedia content in very heterogeneous scenarios in terms of network, hardware, and display capabilities. A naive solution to this problem is to encode multiple independent streams, each covering a different possible requirement for the clients, with an obvious negative impact in both storage and computational requirements. These drawbacks can be avoided by using codecs that enable scalability, i.e., the ability to generate a progressive bitstream, containing a base layer followed by
multiple enhancement layers, that allow decoding the same bitstream serving multiple reconstructions and visualization specifications. While scalable coding is a well-known and addressed feature in conventional image and video codecs, this paper focuses on a new and very different problem, notably the development of scalable coding solutions for deep learning-based Point Cloud (PC) coding. The peculiarities of this 3D representation make it hard to implement flexible solutions that do not compromise the other functionalities
of the codec. This paper proposes a joint quality and resolution scalability scheme, named Scalable Resolution and Quality Hyperprior (SRQH), that, contrary to previous solutions, can model the relationship between latents obtained with models trained for different RD tradeoffs and/or at different resolutions. Experimental results obtained by integrating SRQH in the emerging JPEG Pleno learning-based PC coding standard show that SRQH allows decoding the PC at different qualities and resolutions with a single bitstream while incurring only in a limited RD penalty and increment in complexity w.r.t. non-scalable JPEG PCC that would require one bitstream per coding configuration.This work was funded in part by the European Union (EU) through the Italian National Recovery and Resilience Plan (NRRP) of NextGenerationEU, with a partnership on ‘‘Telecommunications of the Future’’ Program ‘‘RESearch and innovation on future Telecommunications systems and networks (Restart)’’ under Grant PE00000001; in part by the Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT), Portugal, entitled ‘‘Deep Learning-Based Point Cloud Representation,’’ under Project PTDC/EEI-COM/1125/2021; and in part by FCT/Ministério da Educação, Ciência e Inovação (MECI) through National Funds and when applicable co-funded EU Funds: Instituto de Telecomunicações under Grant UID/50008. The work of Daniele Mari was supported by Fondazione CaRiPaRo under Grant ‘‘Dottorati di Ricerca’’ 2021/2022.N/
Atividades STEAM na promoção do desenvolvimento do Pensamento Computacional no 1.º Ciclo
No full textA educação STEAM no 1.º Ciclo do Ensino Básico emerge como uma estratégia essencial na preparação dos alunos para os desafios complexos, criativos e interdisciplinares do século XXI. Neste contexto, o presente projeto, desenvolvido no âmbito do Mestrado em Utilização Pedagógica das TIC, procurou explorar de que forma a integração de atividades STEAM pode promover o pensamento computacional e desenvolver competências transversais, em alunos do 4.º ano. A investigação baseou-se numa metodologia de Design-Based Research, que articula prática pedagógica e reflexão contínua, e assumiu ainda a metodologia de trabalho de projeto como estratégia orientadora das atividades em sala de aula. Partindo de um modelo pragmático, foram também considerados os desafios estruturais da escola, como a disponibilidade dos professores, o tempo letivo disponível e os recursos tecnológicos existentes, com vista à criação de soluções pedagógicas sustentáveis e inovadoras.
As atividades implementadas ao longo de um semestre letivo foram concebidas para integrar diferentes áreas do saber, com foco na articulação entre Ciência, Tecnologia, Engenharia, Artes e Matemática. Desenvolveram-se propostas centradas na resolução de problemas reais e no uso de materiais reutilizáveis, envolvendo circuitos elétricos, motores, sensores e programação por blocos. As tarefas incluíram a construção de carrinhos elétricos, a criação de cartões eletrónicos com mensagens luminosas e atividades temáticas (como decorações de Natal com circuitos). As atividades foram sequenciadas de forma progressiva e articuladas com os conteúdos curriculares, promovendo o trabalho colaborativo, a exploração prática, a criatividade e o raciocínio lógico, sempre com um forte envolvimento dos alunos.
A análise dos dados, recolhidos através de grelhas de registo, questionários e entrevistas, evidenciou um elevado grau de motivação e entusiasmo por parte dos alunos. Verificou-se um desenvolvimento visível de competências associadas ao pensamento computacional, nomeadamente a formulação de algoritmos, o reconhecimento de padrões e a abstração. Os alunos mostraram progressos significativos na colaboração, criatividade e autonomia. Apesar de algumas limitações técnicas e da necessidade de maior tempo para consolidação das aprendizagens, os resultados obtidos sugerem que a abordagem STEAM, com enfoque no pensamento computacional e sustentada por metodologias ativas, é eficaz e pertinente no contexto do 1.º Ciclo do Ensino Básico. Esta integração promove uma aprendizagem significativa, contextualizada e alinhada com as exigências da escola contemporânea e com os princípios de uma educação orientada para o futuro
PRÁTICAS PEDAGÓGICAS NA INCLUSÃO DE ALUNOS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA NO BRASIL E EM PORTUGAL – Revisão Teórica
No full textO presente estudo levado a cabo pretende através do seu enquadramento teórico assente nos conceitos de inclusão, Transtorno do Espectro do Autismo , bem como de uma perspetiva histórica das políticas de inclusão tanto no Brasil como em Portugal mapear as práticas pedagógicas que promovem a inclusão escolar de alunos com TEA nos dois países, com base na literatura científica produzida nos últimos cinco anos. Nesse contexto, enveredou-se por fazer uma revisão teórica definindo os principais conceitos e teorias que possam servir para fundamentar e compreender o problema, analisar e comparar o conteúdo dos dados coletados dos documentos selecionados para identificar semelhanças e dissemelhanças entre eles. A investigação procura responder à seguinte questão: “Que práticas de inclusão escolar para alunos com Transtorno do Espectro do Autismo (TEA) do Pré-escolar ao Ensino Básico no Brasil e em Portugal a literatura científica e académica aponta nos últimos cinco anos?” Visa-se responder aos seguintes objetivos de investigação: Mapear práticas pedagógicas inclusivas descritas na literatura científica e académica dos últimos cinco anos no Brasil e em Portugal; identificar estratégias de intervenção pedagógica que promovam a inclusão e a aprendizagem de alunos com TEA em ambientes escolares inclusivos; analisar os objetivos e intencionalidades educativas que norteiam as práticas inclusivas; compreender a aplicação da avaliação para o sucesso de práticas pedagógicas inclusivas no contexto de alunos com TEA. A trajetória das práticas de inclusão escolar para alunos com TEA no Brasil e em Portugal aqui analisada resulta em factos que ainda precisam de muitos estudos a respeito da necessidade de uma prática docente eficaz para o sucesso na inclusão escolar e no desenvolvimento educacional desses alunos devido a mudanças no quadro do TEA, novas leis de inclusão e mudanças no paradigma escolar
COMUNICAÇÃO EFICAZ NO CUIDADO À PESSOA EM SITUAÇÃO CRÍTICA EM CONTEXTO PERIOPERATÓRIO: PROJETO DE MELHORIA CONTÍNUA DA QUALIDADE DOS CUIDADOS DE ENFERMAGEM
No full textO presente Relatório de Estágio surge no âmbito do Mestrado de Enfermagem à Pessoa em Situação Crítica, da Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Leiria, com vista à obtenção do título de Mestre.
Este tem como objetivos: refletir sobre o desenvolvimento das competências comuns do enfermeiro especialista e das competências específicas do enfermeiro especialista em enfermagem médico-cirúrgica na área de enfermagem à pessoa em situação crítica; descrever um projeto de melhoria contínua da qualidade implementado em contexto de prática clínica enquanto trabalho de investigação, sob o formato de artigo científico, em processo de submissão.
Este trabalho encontra-se estruturado em duas partes. Na parte I faz-se uma análise crítico reflexiva das atividades e estratégias adotadas no desenvolvimento das competências comuns e específicas do Enfermeiro Especialista em Enfermagem Médico-Cirúrgica na área de Enfermagem à Pessoa em Situação Crítica, nos três estágios que decorreram em contexto de serviço de urgência, de serviço de medicina intensiva e de emergência extra-hospitalar, como escolha opcional. A parte II descreve um trabalho de investigação, inserido no projeto de melhoria contínua da qualidade dos cuidados de enfermagem, realizado no contexto laboral, intitulado “Comunicação eficaz no cuidado à Pessoa em Situação Crítica em contexto perioperatório”. Este foi elaborado em três etapas: Identificação do problema junto da equipa de enfermagem; Desenvolvimento e implementação de estratégias baseadas na evidência científica, com a planificação de formação em serviço; e a terceira etapa com a aplicação à equipa dos instrumentos, em dois momentos, antes e depois de formação. O desenvolvimento do trabalho de investigação realizado é divulgado em formato de artigo científico.This Internship Report appears within the scope of the Master's Degree in Nursing for People in Critical Situations, at the Escola Superior de Saúde of the Instituto Politécnico de Leiria, aiming to obtain the title of Master.
Its objectives are: to reflect on the development of the common competencies of the specialist nurse and the specific competencies of the specialist nurse in medical-surgical nursing in the field of nursing for people in critical situations; and to describe a continuous quality improvement project implemented in a clinical practice setting as a research work, in the form of a scientific article, currently in the submission process.
This work is structured into two parts. Part I presents a critical-reflective analysis of the activities and strategies adopted in developing the common and specific competencies of the Specialist Nurse in Medical-Surgical Nursing in the field of Nursing for People in Critical Situations across three internships, which took place in an emergency department, an intensive care unit, and an out-of-hospital emergency service, as an optional choice. Part II describes a research study integrated into the continuous quality improvement project for nursing care, carried out in the professional context, titled “Effective Communication in the Care of People in Critical Situations in the Perioperative Context.” This was developed in three stages: Identification of the problem with the nursing team; Development and implementation of evidence-based strategies, including planning in-service training; and the third stage involved applying the instruments to the team, at two points: before and after the training. The development of the research work conducted is published in the form of a scientific article
Development and validation of a comfort-measuring scale for elderly individuals with chronic conditions
No full textArticle number - 373Supplementary Information
The online version contains supplementary material available at https://doi.org/10.1186/s12912-025-02999-w.Background
Ageing is associated with chronic diseases and successive losses, which affect the comfort experienced by the elderly. Hence, in that population, comfort must be viewed as a need, and health care professionals (particularly nurses) should promote it through their interventions. This work aimed at developing a scale to assess comfort in elderly individuals with chronic conditions and determining the aforesaid scale’s psychometric characteristics (validity and reliability), while ascertaining the comfort levels experienced by the participants.
Methods
Our sample comprised 454 chronically ill elderly individuals, either hospitalized, or in residential care/at home. As regards descriptive statistics, we calculated various summary measures. Validity was appraised via exploratory factor analysis, considering the main components. We performed varimax rotation and factor extraction (in which factors with eigenvalues > 1 were extracted). Reliability was established by calculating internal consistency, using Cronbach’s alpha. For each scale item, we examined the corrected item-test correlation. Additionally, we calculated skewness and kurtosis, also carrying out a confirmatory factor analysis.
Results
The exploratory factor analysis produced a scale with 38 items and five factors, which fitted the data and explained a variance of 61.355%. The values of the Kaiser-Meyer-Olkin test and the Bartlett’s test (sphericity) were 0.943 and 12055.962, respectively (both with p < 0.001). Our model was substantiated by the confirmatory factor analysis (χ² = 2884.242; df = 660; RMSEA = 0.086; CFI = 0.811; TLI = 0.798; SRMR = 0.066) and the Cronbach’s alpha coefficient was 0.959. The summary measures showed that, overall, the participants experienced good comfort levels (Mean = 3.64; SD = ±0.676), revealing higher comfort levels in the “Spirituality and meaning of life” dimension (Mean = 3.79; SD = ±0.742) and lower comfort levels in the “Normality of life” dimension (Mean = 3.39; SD = ±0.922).
Conclusion
The scale demonstrated suitable psychometric properties, ensuring its validity and reliability in assessing comfort in elderly individuals with chronic conditions. Its five-factor structure enables a comprehensive evaluation, highlighting key comfort dimensions. These findings support targeted interventions, aiding healthcare professionals in improving care and informing evidence-based practices and health policies to enhance well-being.
Implications for nursing and health policy
By measuring comfort levels in chronically ill elderly individuals, it is possible to plan/improve the comforting care provided by the involved professionals (namely nurses)
A Complex Intervention to Minimize Medication Error by Nurses in Intensive Care: A Case Study
No full text(This article belongs to the Section Nursing)Article number - 66Background/Objectives: Medication errors are the most frequent and critical issues in healthcare settings, often leading to worsened clinical outcomes, increased treatment costs, extended hospital stays, and heightened mortality and morbidity rates. These errors are particularly prevalent in intensive care units (ICUs), where the complexity and critical nature of the care elevate the risks. Nurses play a pivotal role in preventing medication errors and require strategies and methods to enhance patient safety. This study aims to develop a comprehensive and evidence-based intervention to minimize medication errors by nurses in ICUs. Methods: This qualitative case study forms a part of a broader research project that commenced with a scoping review. Building on the review findings, a complex intervention was designed to address nurses’ medication errors. A focus group of experts was conducted to validate the intervention designed, evaluating its contextual feasibility and relevance. Results: This study led to the development of a complex intervention whose relevance lies in its potential implementation within the studied context. The resulting intervention was structured around four main components—educational interventions, verification and safety methods, organizational and functional modifications, and an error reporting system—meticulously designed to leverage the ICU’s existing resources. Conclusions: In conclusion, the proposed intervention has the potential to positively impact healthcare quality by reducing errors and promoting a culture of safety. Furthermore, this study’s findings provide a relevant foundation for future research and practical applications, driving advancements in healthcare service excellence
Seaweed extracts to control postharvest phytopathogenic fungi in Rocha pear
No full textThis project was funded by COSMOS: Valorização biotecnológica da alga invasora Asparagopsis armata da Costa de Peniche (MAR-04.03.01-FEAMP-0370) through GAL PESCA OESTE and MAR2020 in the framework of PORTUGAL2020 and the European Maritime and Fisheries Fund. This project was also funded by Fundação para a Ciência e a
Tecnologia (FCT) through project MARINE INVADERS—The impact and mechanisms of success of the invasive seaweed Asparagopsis armata on coastal environments (POCI-01-0145-FEDER- 031144) and ORCHESTRA—add-value to ORCHards through thE full valoriSaTion of macRoalgAe (POCI-01-0247-FEDER-070155) cofounded by FEDER—Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional da União Europeia, Portugal2020, through
COMPETE 2020—Programa Operacional Competitividade e Internacionalização and through FCT.The development of agriculture is one of the most important tools to alleviate poverty and feed the growing human population. However, in the last decades, there has been an unprecedented increase of phytopathogenic fungal infections on preharvest and postharvest, in orchards and fruits. These infections, enhanced by climate changes, cause losses between 20 to 25% of fruit industry total outcome and their management is typically achieved using chemical pesticides, known to be a risk for the environment and human health. Given the challenges that the agri-food industry has to endure, specifically, during the processes of fruit long-term storage, and the renown compounds that natural resources possess, the exploitation of the biotechnological potential of marine organisms is an opportunity to reduce this problem.
Seaweeds have long demonstrated relevant antimicrobial properties against a wide variety of microorganisms, and thus, the present work aimed to find more sustainable, eco-friendly and safer solutions against postharvest fungal infections caused by Alternaria alternata, Botrytis cinerea and Fusarium oxysporum in Rocha pear, while adding value to seaweeds from the Portuguese coast. For that, different extracts (n-hexane, ethyl acetate, aqueous, ethanolic and hydroethanolic) from four different seaweeds, Asparagopsis armata, Codium sp., Fucus vesiculosus, and Sargassum muticum, were produced and tested against the three fungal pathogens.
Regarding the in vitro assays, A. armata showed the most promising results, specifically for the ethyl acetate extract that inhibited the mycelial growth against B. cinerea (72.61%) and F. oxysporum (40.68%), and also, their spore germination. Furthermore, the ethanolic extract showed inhibition against the spore germination of the two fungi mentioned before and the hydroethanolic extract demonstrated a great inhibition in the mycelial growth of B. cinerea (70.61%). Also, it is worth to be mentioned the inhibitory activity of the aqueous extract from F. vesiculosus against the mycelial growth of B. cinerea (66.06%). Concerning the fruit assays using Rocha pear, the activity of the aqueous extract from S. muticum against the infection of B. cinerea should be highlighted, reaching a total of 50% of decay inhibition. The results revealed that not always the best hits obtained in vitro are necessarily the ones that will show the best results in vivo, and thus, the selection of conditions for further analyses should consider as much aspects as possible.
The present work gave the first steps to fully understand the potential of the seaweeds in study for agriculture industry in the search for sustainable and safer solutions against postharvest diseases caused by phytopathogenic fungi.O desenvolvimento da agricultura é uma das ferramentas mais importantes para aliviar a pobreza e alimentar a crescente população humana. No entanto, nas últimas décadas, tem havido um aumento sem precedentes de infeções fúngicas fitopatogénicas na pré-colheita e pós-colheita, em pomares e frutas. Estas infeções, agravadas pelas alterações climáticas, causam perdas entre 20 e 25% do no rendimento da indústria frutícola, cuja gestão é tipicamente conseguida utilizando pesticidas químicos que representam um grande riscopara o ambiente e para a saúde humana. Dados os desafios que a indústria agro-alimentar tem de enfrentar, especificamente, durante os processos de longa conservação da fruta, e os compostos que os recursos naturais possuem, explorar o ambiente marinho e os seus bioactivos, é uma oportunidade para reduzir este problema.
As algas marinhas têm demonstrado ter propriedades antimicrobianas relevantes contra uma grande variedade de microrganismos, e assim, o presente trabalho tem como objetivo encontrar soluções mais sustentáveis, ecológicas e seguras contra infeções fúngicas da pós-colheita causadas por Alternaria alternata, Botrytis cinerea e Fusarium oxysporum na pera Rocha, ao mesmo tempo que acrescenta valor às algas marinhas da costa portuguesa. Para isso, diferentes extratos (n-hexano, acetato de etilo, aquoso, etanol e hidroetanólico) de quatro algas marinhas, Asparagopsis armata, Codium sp., Fucus vesiculosus, e Sargassum muticum, foram produzidos e testados contra os três fungos patógenos.
Relativamente aos ensaios in vitro, A. armata mostrou os resultados mais promissores, especificamente para o extrato de acetato de etilo que inibiu o crescimento de micélio contra B. cinerea (72.61%) e F. oxysporum (40.68%) e também, a germinação dos seus esporos. Além disso, o extracto etanólico mostrou inibição contra a germinação dos esporos dos dois fungos mencionados anteriormente e o extrato hidroetanólico demonstrou uma grande inibição no crescimento micelial de B. cinerea (70.61%). Também merece ser destacada a atividade inibitória do extrato aquoso de F. vesiculosus contra o crescimento micelial de B. cinerea (66.06%). No que respeita aos ensaios de fruta utilizando pera Rocha, deve ser realçada a atividade do extrato aquoso de S. muticum contra a infeção de B. cinerea, atingindo uma inibição do 50% do halo de degradação. Os resultados revelaram que nem sempre os melhores resultados obtidos in vitro são necessariamente os que irão mostrar os melhores resultados in vivo, pelo que a seleção das condições para análises posteriores deve considerar o máximo de aspetos possíveis.
O presente trabalho deu os primeiros passos para compreender na totalidade o potencial das algas marinhas em estudo para a indústria agrícola na procura de soluções sustentáveis e mais seguras contra infeções na pós-colheita causadas por fungos fitopatogénicos
Desenvolvimento de produtos alimentares inovadores, sustentáveis e nutritivos, com base em recursos marinhos
No full textAtualmente, 720 milhões de pessoas estão no limiar da fome. Por outro lado, o consumo de alimentos com elevada pegada ecológica (como a carne) tem aumentado, produzindo gases com efeito de estufa e causando a perda da biodiversidade. Seguindo as tendências verdes, tem-se registado um aumento de dietas sem carne, como o veganismo. Combater o problema ambiental e da fome passa pela introdução na dieta de alimentos mais sustentáveis, a preços acessíveis, e nutritivos, como é o caso de algumas espécies de pescado com baixo valor comercial (carapau-negrão; faneca) e das macroalgas marinhas. Estas algas, bem como as leguminosas – como o chícharo – são alimentos que vão de encontro às novas tendências alimentares, pois são funcionais, sustentáveis e uma fonte alternativa de proteína, essencial para saciar a população mundial em crescimento. Assim, e integrado no projeto ProReMar, este trabalho teve como objetivo desenvolver e estudar três produtos alimentares inovadores e nutricionalmente ricos, com base em recursos marinhos sustentáveis, de baixo valor comercial e de origem local: hambúrguer vegan com algas, salsicha de pescado com algas e afiambrado de pescado.
Foram testadas sensorialmente várias formulações dos três produtos alimentares, tendo sido selecionada uma de cada. Estas foram analisadas quanto às suas características físico-químicas e nutricionais (pH; aW; valor energético; perfil nutricional; perfil de elementos minerais; perfil de ácidos gordos) e à atividade antioxidante. Foram também efetuados estudos de tempo de vida útil para cada produto, através de ensaios físico-químicos (pH; índice TBA; ABVT), microbiológicos (enumeração de microrganismos aeróbios totais a 30 °C; enumeração de microrganismos psicrófilos; enumeração de bolores e leveduras) e sensoriais (avaliação sensorial global) ao longo do tempo. Foram também efetuados testes sensoriais de aceitação, para aferir a recetividade dos consumidores aos produtos desenvolvidos.
Todas os produtos desenvolvidos apresentaram um NutriScore “A”, com várias alegações nutricionais, entre elas “fonte de proteína”, “baixo teor de açúcares” e “baixo teor de sódio”. As atividades antioxidantes registadas foram reduzidas nos 3 produtos. Os tempos de vida útil a 2 °C para o hambúrguer vegan com algas, a salsicha de pescado com algas e o afiambrado de pescado são de 90 dias, 45 dias e 14 dias , respetivamente. Nos testes de aceitação, onde os consumidores foram inquiridos quanto aos aspetos sensoriais, e intensão de aquisição, registou-se uma intensão de aquisição de 53,9 % no hambúrguer vegan com algas, 82,7 % na salsicha de pescado com algas e 47,6 % no afiambrado de pescado.
Assim, a utilização de produtos de produção local como o chícharo, e espécies da nossa costa como o pescado de baixo valor comercial, macroalgas marinhas deu origem a produtos alimentares inovadores com características nutritivas de interesse, com boa aceitação pelo consumidor e sustentáveis, revelando-se assim promissores para introdução no mercado.Today, 720 million people are on the brink of starvation. On the other hand, the consumption of foods with a high ecological footprint (such as meat) has increased, producing greenhouse gases and causing the loss of biodiversity. Following green trends, there has been an increase in meatless diets, such as veganism. Fighting the environmental problem and hunger requires the introduction of more sustainable, affordable and nutritious foods in the diet, as is the case of some fish species with low commercial value (horse mackerel; pout) and marine macroalgae. These algae, as well as pulses - such as Grass Pea - are foods that meet the new food trends, as they are functional, sustainable and an alternative source of protein, essential to feed the growing world population. Thus, and integrated in the ProReMar project, this work aimed to develop and study three innovative and nutritionally rich food products, based on sustainable marine resources, of low commercial value and local origin: vegan hamburger with seaweed, fish sausage with seaweed and fish ham.
Various formulations of the three food products were sensory tested, and one of each was selected. These were analysed for their physico-chemical and nutritional characteristics (pH; aW; energy value; nutritional profile; mineral elements profile; fatty acids profile) and antioxidant activity. Shelf-life studies were also carried out for each product, through physicochemical (pH; TBARS index; TVB-n), microbiological (enumeration of total aerobic microorganisms at 30 °C; enumeration of psychrophilic microorganisms; enumeration of moulds and yeasts) and sensorial (overall sensorial evaluation) tests over time. Sensorial acceptance tests were also carried out, to assess consumer receptivity to the products developed.
All the products developed presented a NutriScore "A", with various nutritional claims, among them "source of protein", "low sugar content" and "low sodium content". The antioxidant activities recorded were low in all 3 products. The shelf lives at 2 °C for the vegan hamburger with seaweed, the fish sausage with seaweed and the fish ham are 90 days, 45 days and 14 days, respectively. In the acceptance tests, where consumers were asked about sensory aspects and purchase intention, there was a 53.9% purchase intention for the vegan burger with seaweed, 82.7% for the fish sausage with seaweed and 47.6% for the fish ham. Thus, the use of locally produced products, such as the grass pea, and species from our coast, such as low commercial value fish and marine macroalgae, gave rise to innovative food products with nutritional characteristics of interest, with good consumer acceptance and sustainability, thus proving promising for market introduction
Monitorização de motores em frotas de veículos pesados com foco no combustível utilizado - Sistema de injeção Diesel
No full textAs restrições impostas aos motores Diesel pelas atuais regulamentações necessitaram do desenvolvimento de gerações melhoradas de sistemas de injeção de combustível, constituídos por elementos com tolerâncias de fabrico muito reduzidas, pelo que é necessário que o combustível assegure a proteção contra a oxidação e degradação dos materiais, assim como a lubrificação dos componentes. Atualmente é produzido biodiesel para posterior mistura em percentagens controladas com o gasóleo bruto e são adicionados aditivos para assegurar a qualidade do combustível de modo a manter a fiabilidade dos sistemas.
No âmbito do tema, foi proposto um estudo em que foram escolhidas doze viaturas entre duas empresas, que se enquadram em diferentes classes, Euro 4, Euro 5 e Euro 6. Foram utilizados dois combustíveis para o estudo, gasóleo simples e gasóleo aditivado, com a finalidade de entender a sua influência no consumo de combustível e sistema de injeção. De modo a acompanhar a distância percorrida por cada viatura e proceder ao controlo de manutenções, foi utilizada uma plataforma de monitorização de frotas para aquisição de dados. Os filtros de combustível substituídos durante o estudo foram recolhidos para posterior análise.
Com o aumento da quantidade de biodiesel incorporada no combustível, prevê-se e é aconselhada uma redução do intervalo de manutenção das viaturas. O correto funcionamento do sistema de filtragem do posto de abastecimento mostrou ter grande importância no controlo da qualidade do combustível. Para uma das empresas, nas motorizações Euro 4 e Euro 5, verifica-se que quanto maior a percentagem de gasóleo aditivado utilizado, maior o consumo médio da viatura. Verificou-se um maior número de acelerações e travagens na viatura que circulou mais tempo sem utilização do cruise control.
Foi registado um maior consumo médio para uma das viaturas Euro 6, justificado pela cristalização do pré-filtro de combustível, previamente à distância de substituição do mesmo. Foi observada uma redução no valor do consumo médio semanas após a manutenção, estabilizando num valor aproximadamente 10% inferior. Foi possível afirmar que filtros não OEM apresentam capacidade de filtragem reduzida, relativamente a filtros OEM ou equivalentes. A utilização deste tipo de filtros com biodiesel obriga a reduzir o intervalo de manutenção