Journal of Biotechnology and Biodiversity
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Biotecnologia branca fúngica: prospecção e identificação de fungos anemófilos para possíveis aplicações em processos industriais
No full textWhite biotechnology focuses on industrial processes, being an interesting field for the application of fungi. In this sense, microorganisms were prospected both in the external and internal environment of a university. The passive sedimentation technique was conducted, using sterile 50 mm Petri dishes. The collections were in 10 environments (5 open and 5 closed), being carried out in replicate. The Tukey statistical test was used.. In open locations, a greater quantity of microorganisms was quantified, in addition to having a more vigorous maximum specific growth rate. Through the ratio between microorganisms in the Internal/External environments of 0.23, it was found that the study environment is healthy, despite having a microbial presence. Rhizopus sp, Aspergillus sp, Cladosporium sp, Penicillium sp and Scedosporium sp were identified, which could be applied in white biotechnological processes such as bioremediation, enzyme production, nanoparticle synthesis and others. In this way, microorganisms with real potential for industrial applications were prospected.Biotecnologia branca foca nos processos industriais, sendo um campo interessante para aplicação de fungos. Neste sentido, fez-se uma prospecção de microrganismos tanto em ambiente externo quanto interno de uma universidade. Foi conduzida a técnica de sedimentação passiva, utilizando placas de Petri estéreis de 50 mm. As coletas foram em 10 ambientes (5 abertos e 5 fechados), sendo realizadas em triplicata. Foi utilizado o teste estatístico de Tukey. Nos locais abertos, observou-se maior quantidade de microrganismos, além de terem velocidade específica máxima de crescimento mais vigorosa. Por meio da razão entre microrganismos dos ambientes Interno/Externo de 0,23, constatou-se que o ambiente de estudo é saudável, embora tenha presença microbiana. Foram identificados Rhizopus sp, Aspergillus sp, Cladosporium sp, Penicillium sp e Scedosporium sp, os quais, poderão ser aplicados em processos biotecnológicos brancos como biorremediação, produção de enzimas, síntese de nanopartículas e outros. Deste modo, prospectou-se microrganismos com potencial real de aplicações industriais
Avaliação da conservação pós-colheita de amoras Xingu
Get PDFThe aim of this work was to evaluate the effect of different types of packaging and storage periods on the quality of blackberry fruit cv. Xingu. The experiment was carried out in the Agroecology, Plant Physiology and Plant Health Laboratories at the Federal University of the Southern Frontier (UFFS), Cerro Largo campus - RS. A randomized design was used in a 4 x 8 factorial scheme, with four types of packaging: control (no packaging), Styrofoam covered with polyethylene film, plastic tray and plastic bag, and eight days of storage. The following parameters were assessed: fruit length, mass loss, soluble solids and titratable acidity. The results showed that plastic bag packaging was the most efficient at preserving fruit quality, maintaining higher soluble solids levels during storage. The use of Styrofoam covered in polyethylene film resulted in greater fruit length and mass at the end of the experiment.O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tipos de embalagens e períodos de armazenamento na qualidade dos frutos de amoreira-preta cv. Xingu. O experimento foi realizado nos Laboratórios de Agroecologia, Fisiologia Vegetal e Fitossanidade da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), campus Cerro Largo - RS. Utilizou-se um delineamento casualizado em esquema fatorial 4 x 8, com quatro tipos de embalagens: testemunha (sem embalagem), isopor revestido por filme de polietileno, bandeja plástica e saco plástico, e oito dias de armazenamento. Foram avaliados os parâmetros: comprimento dos frutos, perda de massa, sólidos solúveis e acidez titulável. Os resultados demonstraram que a embalagem de saco plástico foi a mais eficiente para preservar a qualidade dos frutos, mantendo maiores teores de sólidos solúveis durante o armazenamento. Já o uso de isopor revestido por filme de polietileno proporcionou maior comprimento e massa dos frutos ao final do experimento
Análise da quebra de dormência de sementes e do crescimento das plântulas de sorgo sacarino (Sorghum bicolor L.), por meio do método de estímulo elétrico: uma visão científica voltada para o incentivo da produção de bioetanol
Get PDFThis pioneering study meticulously focused on the underexplored realm of sweet sorghum (Sorghum bicolor L.), utilizing commercial seeds to mitigate potential biases. The research intricately interwove the intricate facets of electrical stimulation, delineating its profound implications on the estimative bioethanol production of sweet sorghum, with potential extrapolation to future investigations involving sugarcane. Executed within the controlled confines of a greenhouse, after seed treatment procured from a local market, the commercial seeds underwent an electrifying metamorphosis. In the pursuit of enhancing the fresh biomass output of sweet sorghum, a nuanced interplay with electrical currents transpired. Noteworthy findings surfaced, elucidating that the attainment of optimal outcomes necessitated meticulous control over the applied electrical current. The identified optimal parameter advocated maintaining a conservative threshold of 50 mA during a seed treatment duration spanning approximately 15 min. However, as the experimental cadence intensified, the narrative evolved with a bold revelation, indicating that exploration of higher electrical currents, peaking at 150 mA, could yield favorable results under the condition of a truncated seed treatment time, notably as brief as 5 min. The delicate equilibrium achieved in this electrical choreography presented a compelling prospect for redefining the production paradigm of sweet sorghum. After analyzing the germination results, the estimative production projections derived from treatment #3 paint a vivid picture of the sorghum biomass production potential. A visionary forecast materialized, envisioning an impressive 25 t/ha of sweet sorghum, coupled with a remarkable total conversion rate into bioethanol reaching 1.5 million cubic meters. This transcendence transcends the boundaries of a conventional study; it signifies a leap into the future, pushing the envelope of conventional wisdom in the relentless pursuit of innovation in sustainable energy.Este estudo pioneiro concentrou-se meticulosamente no domínio pouco explorado da produção de sorgo sacarino (Sorghum bicolor L.), utilizando sementes comerciais para mitigar possíveis viéses. A pesquisa entrelaçou de maneira elaborada as facetas complexas da estimulação elétrica, delineando suas profundas implicações na estimativa de produção de bioetanol do sorgo sacarino, com possíveis extrapolações para futuras investigações envolvendo a cana-de-açúcar. Executado dentro dos limites controlados de uma estufa, após o tratamento das sementes adquiridas em um mercado local, as sementes comerciais passaram por uma metamorfose eletrizante. Na busca por aprimorar a produção de biomassa fresca do sorgo sacarino, uma interação sutil com correntes elétricas transcorreu. Descobertas notáveis emergiram, esclarecendo que a obtenção de resultados ótimos demandava um controle meticuloso da corrente elétrica aplicada. O parâmetro ótimo identificado preconizava a manutenção de um limiar conservador de 50 mA durante um período de tratamento das sementes com duração de aproximadamente 15 min. Entretanto, à medida que a cadência experimental se intensificava, a narrativa evoluía com uma revelação audaciosa, indicando que a exploração de correntes elétricas mais elevadas, atingindo 150 mA, poderia gerar resultados favoráveis sob a condição de um tempo de tratamento de sementes truncado, notadamente tão breve quanto 5 min. O equilíbrio delicado alcançado nessa coreografia elétrica apresentava uma perspectiva convincente para redefinir o paradigma de produção do sorgo sacarino. Após análise dos resultados de germinação, as projeções estimativas de produção derivadas do tratamento #3 nos trazem um quadro vívido do potencial de produção de biomassa de sorgo. Uma previsão visionária se concretizou, projetando impressionantes 25 toneladas por hectare de sorgo sacarino, acompanhadas de uma notável taxa de conversão total em bioetanol atingindo 1,5 milhão de metros cúbicos. Esta transcendência vai além de um estudo convencional; ela representa um salto para o futuro, empurrando os limites da sabedoria convencional na incessante busca por inovação em energia sustentável
Antioxidant potential of the sap of the Croton lechleri Müll. Arg. stem (Euphorbiaceae)
Get PDFThe Croton lechleri plant is used by the indigenous and riverside population for its healing and anesthetic power. The objective of this research was to evaluate the amount of total phenolic compounds and the antioxidant properties of the sap extracted from the stem of the Blood Dragon (Croton lechleri) to use the natural extract as a renewable alternative to the synthetic antioxidants present in the food and biodiesel industry. The extraction conditions were optimized and the antioxidant activity of these bioactive compounds through fractional factorial design. The variations were: solvent (pure water, 50% ethanol, 100% ethanol), temperature (50 °C, 70 °C and 90 °C) and time (30 min, 60 min, 90 min). Nine assays were evaluated with the software Statist 7®. The total phenolic compounds content ranged from 92.22 ± 1.35 to 193.29 ± 1.93 mg of EAG/g of sap and antioxidant activity by the ABTS method from 15.17 ± 0.08 to 26.80 ± 0.04 mM TE/g sap. The analysis of the global response and its equations made it possible to verify that ethanol 50% (v/v) was more effective in extracting total phenolic compounds and antioxidant activity under conditions of 90°C and shorter extraction time, 30 minutes.A planta Croton lechleri é utilizada pela população indígena e ribeirinha devido seu poder curativo e anestésico. O objetivo da pesquisa foi avaliar a quantidade de compostos fenólicos totais e as propriedades antioxidantes da seiva extraída do caule da planta conhecida como Sangue de Dragão (Croton lechleri) para utilizar o extrato natural como alternativa renovável aos antioxidantes sintéticos presentes na indústria de alimentos e de biodiesel. As condições de extração e a atividade antioxidante destes compostos bioativos foram otimizadas através de planejamento fatorial fracionado. As variações foram: solvente (água pura, etanol 50%, etanol 100%), temperatura (50 °C, 70 °C e 90 °C) e tempo (30 min, 60 min, 90 min). Nove ensaios foram avaliados com o software Statist 12®. O teor de compostos fenólicos totais variou de 92,22 ± 1,35 a 193,29 ± 1,93 mg de EAG/g de seiva e a atividade antioxidante pelo método ABTS de 15,17 ± 0,08 a 26,80 ± 0,04 mM TE/g de seiva. A análise da resposta global e suas equações permitiu verificar que o etanol 50% (v/v) foi mais eficaz na extração de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante nas condições de extração a 90°C e o menor tempo de 30 minutos
Tratamento de resíduos químicos gerados em laboratórios de ensino que contém íons prata e cromo
Get PDFConsidering the importance of treating chemical waste obtained in UFNT chemistry laboratories, and with a view to reducing the amount of waste stored in the Araguaína Campus laboratories and its impact on the environment, this work aims to carry out the treatment of waste containing ions silver and chrome in the laboratories of the Chemistry Degree course at the Federal University of Northern Tocantins (UFNT). These actions aim to develop economically and environmentally viable minimization, treatment and reuse measures. To treat waste containing silver and chromium ions, methodologies proposed in the literature were used. First, the supernatant was separated from the precipitate by simple filtration. Then, the precipitate was dried in an oven and stored for subsequent treatment and obtaining silver salts. The supernatant was stored for treatment with sodium thiosulfate (Na2S2O3) and sodium hydroxide to form a precipitate. From the treatment of waste, silver chloride and chromium hydroxide were obtained, considerably reducing the volume of these wastes in the laboratory.
Key-words: Chemical Treatment, Chrome, Silver, SustainabilityConsiderando a importância de tratamento de resíduos químicos obtidos nos laboratórios de química da Universidade Federal do Norte do Tocantins (UFNT) e tendo em vista reduzir a quantidade de resíduos armazenados nos laboratórios do Campus Araguaína e seu impacto ao meio ambiente, este trabalho tem como objetivo realizar o tratamento de resíduos contendo íons prata e cromo nos laboratórios do curso de Licenciatura em Química da UFNT . Essas ações visam desenvolver medidas de tratamento e minimização viáveis economicamente e ambientalmente. Para realizar o tratamento dos resíduos contendo íons de prata e cromo foram utilizadas metodologias propostas na literatura. Primeiramente separou-se o sobrenadante do precipitado por filtração simples e em seguida, o precipitado foi seco em estufa e armazenado para posterior tratamento e obetenção de sais de prata. O sobrenadante foi tratado com tiossulfato de sódio (Na2S2O3) e hidróxido de sódio para formação de composto de cromo. .A partir do tratamento dos resíduos obteve-se cloreto de prata e hidróxido de cromo reduzindo consideravelmente o volume destes rejeitos em laboratório.
Palavras-chaves: Tratamento Químico, Cromo, Prata, Sustentabilidad
Estratégias de conservação e uso sustentável de áreas protegidas na região Amazônica: uma revisão sistemática
Get PDFIn the Amazon region, there is great degradation of protected areas through forest fires, deforestation, logging and mineral exploitation. It is observed that these areas are not being incorporated and little is being discussed to seek alternatives to these environmental changes. Thus, the objective of this present study was to discuss strategies for the conservation and sustainable use of Conservation Unit areas in the Amazon region. This is a systematic review article on dissertations, articles, books and official websites, available in the databases: Scielo, Web of Science and Google Scholar with an emphasis on presenting the proposed problem through 34 works, distributed between 2000 and 2023. As a result, the importance of generating innovations was highlighted to meet the demand for new practices and technologies, as well as to manage these natural resources without leading to their depletion. Therefore, it becomes necessary to seek new interactions and combinations to strengthen the knowledge network, highlighting the value of biodiversity, in order to contribute to better management planning, uses and enrichment of the Amazon region.Na região Amazônica ocorre uma grande degradação das áreas protegidas por meio dos incêndios florestais, desmatamento, exploração madeireira e de minérios. Observa-se que estas áreas não estão sendo incorporadas e pouco está sendo discutido para buscar alternativas para essas alterações do meio ambiente. Assim, o objetivo deste presente estudo foi discutir estratégias para a conservação e o uso sustentável das áreas de Unidades de Conservação na região Amazônica. Tratando-se de um artigo de revisão sistemática em dissertações, artigos, livros e sites oficiais, disponíveis nas bases de dados: Scielo, Web of Science e Google Acadêmico com ênfase em apresentar a problemática proposta por meio de 34 trabalhos, distribuidos entre 2000 a 2023. Como resultado, destacou-se a importância da geração de inovações para atender à demanda por novas práticas e tecnologias, bem como para realizar a gestão desses recursos naturais sem levar ao seu esgotamento. Dessa forma, torna-se necessário buscar novas interações e combinações para fortalecer a rede de conhecimento, evidenciando o valor da biodiversidade, a fim de contribuir para um melhor planejamento de manejo, usos e enriquecimento da região Amazônica
Capacidade de enraizamento de estacas semilenhosas e lenhosas de híbridos de videira
Get PDFThis study aimed to analyze the natural rooting potential of grapevine hybrids using hardwood and semi-hardwood cuttings. The evaluated genotypes were grapevine hybrids from the cross between cultivars of the species Vitis labrusca and Vitis rotundifolia, the rootstocks ‘Paulsen 1103’, ‘IAC 766’ and ‘VR043-43’, and the cultivar Magnolia of the species V. rotundifolia. The branches used for the experiments were collected in the Fruit Sector of the Experimental Station of Canguiri of UFPR in Pinhais-PR. The hardwood cuttings were prepared 30 cm long and the semi-hardwood cuttings 6 cm long and a whole leaf at the top of the cutting. The cuttings did not receive rooting inducers. In hardwood cuttings, the hybrids IBRE421 and IBBT481 had the highest percentage of rooted cuttings (23.3%). The other hybrids showed very low or zero rooting rates and high rates of dead cuttings, revealing that the hybrids between V. labrusca and V. rotundifolia have great difficulty in forming roots in hardwood cuttings. With semi-hardwood cuttings, the rooting of the hybrids was better, ranging from 42.5 to 60%, similar to the rootstocks ‘Paulsen 1103’ and ‘VR043-43’. ‘IAC 766’ rootstock showed the highest percentage of rooted cuttings (97.5%). The grapevine hybrids, originated from the cross between V. labrusca and V. rotundifolia, have great difficulty in rooting with hardwood cuttings. Semi-hardwood cuttings allow the propagation of hybrids and grapevine rootstocks.Este estudo teve por objetivo analisar o potencial natural de enraizamento de híbridos de videira com uso de estaquia lenhosa e semilenhosa. Os genótipos avaliados foram híbridos de videira oriundos do cruzamento entre cultivares das espécies Vitis labrusca e Vitis rotundifolia, os porta-enxertos ‘Paulsen 1103’, ‘IAC 766’ e ‘VR043-43’, e a cultivar Magnolia da espécie V. rotundifolia. Os ramos utilizados para os experimentos foram coletados no Setor de Fruticultura da Estação Experimental do Canguiri da UFPR em Pinhais-PR. As estacas lenhosas foram preparadas com 30 cm de comprimento e as estacas semilenhosas com 6 cm de comprimento e uma folha inteira na parte superior da estaca. As estacas não receberam indutores de enraizamento. Na estaquia lenhosa os híbridos IBRE421 e IBBT481 apresentaram as maiores porcentagem de estacas enraizadas (23,3%). Os demais híbridos apresentaram taxas muito baixas ou nulas de enraizamento e elevadas taxas de estacas mortas, revelando que os híbridos entre V. labrusca e V. rotundifolia possuem grande dificuldade para a formação de raízes em estacas lenhosas. Com estacas semilenhosas, o enraizamento dos híbridos foi melhor, variando entre 42,5 a 60%, semelhante aos porta-enxertos ‘Paulsen 1103’ e ‘VR043-43’. O porta-enxerto ‘IAC 766’ apresentou a maior porcentagem de estacas enraizadas (97,5%). Os híbridos de videira, originados do cruzamento entre V. labrusca e V. rotundifolia, apresentam grande dificuldade de enraizamento por estacas lenhosas. A estaquia semilenhosa permite a propagação dos híbridos e porta-enxertos de videira
Potencial das biomassas foliares de Albizia zygia e Albizia lebbeck como emendas orgânicas do solo no crescimento e rendimento do quiabo, Abelmoschus esculentus (L.) Moench
Get PDFIn the array to assess the suitability of using amendments from nitrogen fixing trees in agroforestry, the response of okra to Albizia lebbeck and Albizia zygia leafy biomasses as soil amendments were investigated at the Faculty of Renewable Natural Resources Demonstration Farm in the Kwame Nkrumah University of Science and Technology, Kumasi-Ghana. The objective of this study was to assess the effect of different levels of A. lebbeck and A. zygia leafy biomasses on the growth and yield of okra in a randomized complete block design. Four treatments were used and allocated as T1 (Control, no biomass), T2 (0.2454 kg of A. lebbeck leafy biomass per 2.7 m2), T3 (0.2932 kg of A. zygia leafy biomass per 2.7 m2), T4 (0.2127 kg of A. lebbeck leafy biomass + 0.1466 kg of A. zygia leafy biomass per 2.7 m2. The treatments were replicated four times. Growth in height, stem diameter, fruit yield and fruit dry weight were the parameters investigated on. The application of A. lebbeck and A. zygia leafy biomasses as soil amendment significantly improve the growth (height and stem diameter) and yield (fruit yield and fruit dry weight) of okra compared to the control treatment during the twelve weeks period of the experiment (p˂0.05). Therefore, A. lebbeck and A. zygia leafy biomass amendments are recommended for use by okra farmers, as it has great prospects for use in soil fertility improvement.No intuito de avaliar a adequação do uso de corretivos de árvores fixadoras de nitrogênio na agrossilvicultura, a resposta do quiabo às biomassas folhosas de Albizia lebbeck e Albizia zygia como corretivos do solo foi investigada na Fazenda de Demonstração da Faculdade de Recursos Naturais Renováveis da Universidade de Ciências Kwame Nkrumah. e Tecnologia, Kumasi-Gana. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes níveis de biomassas foliares de A. lebbeck e A. zygia no crescimento e produção de quiabo em delineamento de blocos casualizados. Quatro tratamentos foram utilizados e alocados em T1 (Controle, sem biomassa), T2 (0,2454 kg de biomassa folhosa de A. lebbeck), T3 (0,2932 kg de biomassa folhosa de A. zygia), T4 (0,2127 kg de biomassa folhosa de A. lebbeck + 0,1466 kg de biomassa folhosa de A. zygia). Os tratamentos foram replicados quatro vezes. Crescimento em altura, diâmetro do caule, produtividade e massa seca dos frutos foram os parâmetros investigados. A aplicação de biomassas folhosas de A. lebbeck e A. zygia melhorou significativamente o crescimento e a produção de quiabo em comparação ao tratamento controle durante o período de 12 semanas do experimento (p˂0,05). Portanto, os corretivos de biomassa foliar de A. lebbeck e A. zygia são recomendados para uso pelos produtores de quiabo, pois apresentam grandes perspectivas de uso na melhoria da fertilidade do solo. Além disso, investigações adicionais com outros níveis de cobertura morta de A. lebbeck e A. zygia podem ser realizadas para determinar a taxa ideal para crescimento e rendimento ideais de quiabo, Abelmoschus esculentus (L.) Moench
Prospecção fitoquímica de duas espécies vegetais de Piperaceae no Sul do Amazonas, Brasil
Get PDFThe genus Piper, belonging to the Piperaceae family, represents around 700 species, with dimensions in different habitats, being largely exposed in humid areas, deforested areas and forests. Using this approach, the work aimed to identify the secondary metabolites of the ethanolic extract of the species Piper aduncum L., and Piper tuberculatum Jacq. The following study was carried out in three stages: collection of botanical material and herborization, extraction and phytochemical study. The botanical collection was carried out at IEAA/UFAM, and then the herborization process was carried out, which consisted of pressing, drying and assembling the exsiccates, the second process was the methanolic extraction of the aerial parts (leaves and stems) of the plant species and finally, phytochemical prospecting. For P. aduncum, the presence of alkaloids, flavonoids, cardiotonic glycosides, triterpenes, coumarins and saponins and the absence of tannins were observed. While for P. tuberculatum the presence of alkaloids, flavonoids, cardiotonic glycosides, and saponins was observed and the absence of tannins, coumarins and triterpenes. From this perspective, knowing which metabolites are present in plants, whether of primary or secondary origin, becomes important for the production of new medicines with effective and accessible therapeutics. Therefore, the analysis of secondary metabolites in the analyzed ethanolic extracts offers valuable insights into their chemical and biological properties. However, it is essential to continue research to validate these findings and fully explore the practical applications of these compounds.O gênero Piper, pertencente à família Piperaceae representa cerca de 700 espécies, com dimensão em diferentes habitats, sendo em grande parte expostas em áreas úmidas, em áreas desmatadas e em florestas. A partir desta abordagem, o trabalho teve como objetivo identificar os metabólitos secundários do extrato etanólico das espécies Piper aduncum L., e Piper tuberculatum Jacq. O seguinte estudo foi realizado por três etapas: coleta do material botânico e herborização, extração e estudo fitoquímico. A coleta botânica foi realizada no IEAA/UFAM, e em seguida foi realizado o processo de herborização que consistiu na prensagem, secagem e montagem das exsicatas, o segundo processo foi feito a extração metanólica das partes aéreas (folhas e talos) das espécies vegetais e por fim a prospecção fitoquímica. Para P. aduncum, observou-se a presença de alcalóides, flavonóides, glicosídeos cardiotônicos, triterpenos, cumarinas e saponinas e ausência para taninos. Enquanto para P. tuberculatum observou-se a presença de alcalóides, flavonóides, glicosídeos cardiotônicos, e saponinas e ausência para taninos, cumarinas e triterpenos. Nesta perspectiva, conhecer que metabólitos estão presentes nas plantas, seja de origem primária ou secundária, torna-se importante para a produção de novos medicamentos com terapêutica eficaz e acessível. Portanto, a análise dos metabólitos secundários nos extratos etanólicos analisados oferecem percepções valiosas sobre suas propriedades químicas e biológicas. No entanto, é essencial continuar a pesquisa para validar essas descobertas e explorar completamente as aplicações práticas desses compostos
Análise físico-química e microbiológica do leite comercializado em Gurupi (TO, Brasil)
Get PDFBovine milk is a commonly consumed beverage that is essential to the diets of millions of people worldwide. It provides important macro and micronutrients, particularly for children and adolescents, including proteins, calcium, magnesium, phosphorus, potassium, zinc, selenium, vitamin A, riboflavin, vitamin B-12, and others. However, fresh milk is an excellent medium for the growth of pathogenic or non-pathogenic microorganisms due to its physical and chemical characteristics. Therefore, it is necessary to heat-treat fresh milk to ensure food safety. In Brazil, the sale of raw milk has been prohibited since 1969, but the sale of milk and its products is widespread throughout the country. The objective of this study was to analyze the physicochemical and microbiological characteristics of raw and pasteurized milk samples sold in Gurupi-TO. This analysis aimed to determine the quality and potential risks associated with their consumption. The physicochemical parameter results indicate that one of the samples did not meet the acidity parameters, and another did not meet the density parameter. Regarding microbiology, the results are concerning. All samples showed high levels of total coliforms, 83.3% tested positive for thermotolerant coliforms, one sample indicated the presence of Salmonella ssp., and 83.3% and 75% of the samples showed poor results for the Standard Plate Count and mold/yeast parameters, respectively. Therefore, this study demonstrates the significance of avoiding the consumption of in natura and the necessity of raising awareness among the public regarding the associated health risks. Additionally, it highlights the importance of monitoring commercialized products to ensure the well-being of the population.O leite bovino é uma bebida vastamente consumida e essencial para a alimentação de milhões de pessoas no mundo, pois provê importantes macro e micronutrientes, especialmente para crianças e adolescentes. Entre esses nutrientes pode-se citar; proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, zinco, selênio, vitamina A, riboflavina, vitamina B-12 entre outros. Contudo, devido suas características físico-químicas ele é um excelente meio para o crescimento de microrganismos patógenos ou não patógenos, e por isso é necessário o tratamento térmico do leite in natura a fim de garantir a segurança alimentar. No Brasil a comercialização do leite in natura é proibida desde 1969, no entanto ainda é muito difundida no país. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo analisar as características físico-químicas e microbiológicas de amostras de leite in natura e pasteurizado comercializados na cidade de Gurupi–TO, a fim de determinar a qualidade e o risco do seu consumo. Como resultado dos parâmetros físico-químicos, verificou-se que apenas uma das amostras não estava dentro dos parâmetros de acidez previstos por lei e outra demostrou-se fora do parâmetro de densidade. Em relação os microbiológicos, os resultados foram mais preocupantes com todas as amostras apresentando altas quantidades de Coliformes totais, 83,3% testaram positivos para a presença de Coliforme termotolerantes, uma amostra indicou a presença de Salmonella ssp. e 83.3% e 75% das amostras apresentaram resultados ruins em relação aos parâmetros de Contagem Padrão em Placas e bolores/leveduras, respectivamente. Assim, o presente trabalho mostra a importância de não consumir o leite in natura e a necessidade de conscientizar a população que seu consumo envolve riscos a saúde. Por fim, indica a necessidade da fiscalização dos produtos comercializados a fim de garantir a saúde de população